Acid uric là sản phẩm thải được tạo ra khi cơ thể phân hủy purin – hợp chất có sẵn trong cơ thể và nhiều loại thực phẩm. Khi acid uric tích tụ quá mức trong cơ thể có thể tạo thành tinh thể tại khớp và thận, làm tăng nguy cơ mắc bệnh gout, sỏi thận. Một số thay đổi trong chế độ ăn và lối sống có thể hỗ trợ cơ thể đào thải chất này hiệu quả hơn.
Hạn chế thực phẩm giàu purin
Giảm lượng thực phẩm giàu purin có thể giúp hạn chế sự hình thành acid uric trong cơ thể. Theo Verywell Health, các thực phẩm nên hạn chế gồm nội tạng động vật, thịt đỏ, một số loại cá và hải sản như cá mòi, cá cơm, cá ngừ, cá trích, trai, sò. Một số loại thịt gia cầm và động vật có vỏ cũng chứa lượng purin đáng kể.
Cắt giảm đồ uống và thực phẩm nhiều đường
Fructose là loại đường có thể làm tăng sản xuất acid uric khi được chuyển hóa. Đặc biệt, đường trong nước ngọt, nước trái cây đóng chai, siro ngô fructose cao và các thực phẩm chế biến sẵn được hấp thu nhanh hơn so với đường tự nhiên trong trái cây nguyên quả. Thay nước ngọt bằng nước lọc, đồ uống không đường và ưu tiên thực phẩm tươi là cách giúp giảm lượng đường nạp vào cơ thể.
Uống đủ nước
Uống đủ nước giúp tăng lượng nước tiểu, hỗ trợ thận loại bỏ acid uric hiệu quả hơn và có thể giảm nguy cơ hình thành sỏi thận. Các chuyên gia khuyến nghị nên duy trì thói quen uống nước đều đặn trong ngày thay vì chỉ uống khi khát.
Hạn chế rượu bia
Rượu bia có thể làm tăng acid uric theo nhiều cơ chế. Không chỉ gây mất nước, đồ uống có cồn còn thúc đẩy quá trình tạo purin và làm giảm khả năng loại bỏ chất thải này của cơ thể. Bia được xem là loại đồ uống có hàm lượng purin cao hơn nhiều loại đồ uống có cồn khác, theo Healthline.
Bổ sung thực phẩm giàu chất xơ
Theo Medical News Today, tăng cường thực phẩm giàu chất xơ có thể hỗ trợ kiểm soát acid uric. Dưỡng chất này hỗ trợ điều hòa đường huyết, cải thiện chuyển hóa và có nhiều trong rau củ, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt cùng các loại đậu.
Uống nước chanh
Chanh chứa nhiều vitamin C và có tính kiềm, hỗ trợ trung hòa acid uric trong cơ thể. Vitamin C cũng góp phần cải thiện chức năng thận, từ đó thúc đẩy quá trình đào thải chất này qua nước tiểu. Để tận dụng lợi ích này, bạn có thể uống một cốc nước ấm pha với nước cốt từ nửa quả chanh tươi vào buổi sáng.
Uống cà phê ở mức vừa phải có thể làm giảm nồng độ acid uric. Một số hợp chất trong cà phê có thể hỗ trợ đào thải axit uric qua nước tiểu. Caffeine trong cà phê cũng làm tăng tốc độ cơ thể bài tiết chất thải này.
TS.BS Hoàng Việt Bách, Trưởng khoa Dinh dưỡng lâm sàng, Bệnh viện K, cho biết khoảng 50-80% người bệnh ung thư bị sụt cân hoặc suy dinh dưỡng trong quá trình điều trị. Không ít trường hợp vẫn thừa cân, béo phì nhưng mất khối cơ nghiêm trọng, làm suy giảm sức mạnh cơ bắp và chức năng của cơ thể.
"Khối u gây phản ứng viêm mạn tính, làm tăng tiêu hao năng lượng và mất cơ, trong khi tác dụng phụ của hóa xạ trị như buồn nôn, chán ăn, thay đổi vị giác, khó nuốt khiến người bệnh khó đảm bảo dinh dưỡng", TS Bách nói.
Song, bác sĩ cho rằng thực tế đáng lo ngại khi nhiều người cắt giảm thực phẩm hoặc ăn kiêng cực đoan vì quan niệm sai lầm rằng ăn nhiều sẽ làm khối u phát triển. Đây là một trong những nguyên nhân khiến bệnh nhân suy kiệt nhanh hơn do thiếu hụt dinh dưỡng.
Suy dinh dưỡng làm tăng nguy cơ nhiễm trùng, chậm lành vết mổ, tăng biến chứng sau phẫu thuật, kéo dài thời gian nằm viện. Bệnh nhân có thể buộc phải trì hoãn các đợt hóa trị hoặc xạ trị vì thể trạng không đáp ứng.
Mới đây, Bộ Y tế ban hành hướng dẫn chẩn đoán và điều trị dinh dưỡng cho người bệnh ung thư nhằm chuẩn hóa chăm sóc dinh dưỡng tại các cơ sở y tế. Theo ThS.BSNT Nguyễn Thị Thanh Hòa, Phó Trưởng khoa Dinh dưỡng lâm sàng, giá trị cốt lõi của hướng dẫn không chỉ là phác đồ chuyên môn thuần túy, mà còn thay đổi tư duy của cả thầy thuốc lẫn cộng đồng.
"Khẳng định dinh dưỡng là một phương thức điều trị thiết yếu với người ung thư", BS Hòa nói, thêm rằng dinh dưỡng cần được xem là một phương thức điều trị song hành với phẫu thuật, hóa trị và xạ trị, thay vì chỉ là biện pháp hỗ trợ. Nhiều nghiên cứu cho thấy người bệnh được đánh giá và can thiệp dinh dưỡng sớm có khả năng đáp ứng điều trị tốt hơn, giảm biến chứng, rút ngắn thời gian nằm viện và cải thiện chất lượng cuộc sống.
Tại Bệnh viện K, bệnh nhân được tư vấn chế độ ăn bệnh lý, áp dụng 100% với tất cả người bệnh sau phẫu thuật ung thư tiêu hóa. Người bệnh được tư vấn chế độ dinh dưỡng cho bản thân, như mỗi ngày nên bổ sung thực phẩm nào vào chế độ ăn, lượng ăn bao nhiêu là đủ... Kèm theo đó là hướng dẫn vận động thể chất và hỗ trợ tâm lý tại khoa điều trị. Bác sĩ điều trị liên kết bác sĩ dinh dưỡng, điều dưỡng và các chuyên gia liên quan nhằm xây dựng kế hoạch dinh dưỡng cá thể hóa, tối ưu cho từng bệnh nhân.
Các bác sĩ khuyến cáo người bệnh ung thư không tự ý áp dụng chế độ ăn kiêng cực đoan hoặc loại bỏ hoàn toàn bất kỳ nhóm thực phẩm thiết yếu nào nếu không có chỉ định y khoa. Thực đơn hằng ngày cần đa dạng, cân đối, ưu tiên thực phẩm giàu năng lượng và giàu protein để duy trì khối cơ và hỗ trợ phục hồi.
Khi xuất hiện các dấu hiệu như sụt cân, ăn uống kém, mệt mỏi kéo dài hoặc giảm sức cơ, người bệnh nên được bác sĩ dinh dưỡng thăm khám và can thiệp sớm để tối ưu hiệu quả điều trị.
Bệnh gan nhiễm mỡ đã trở thành một căn bệnh phổ biến trong xã hội hiện đại. Trong một cuộc phỏng vấn gần đây trên chương trình "Chúc bạn sức khỏe", bác sĩ Chien Cheng-hung, chuyên gia tiêu hóa và gan mật tại Bệnh viện Trường Canh Cơ Long ở Đài Loan (Trung Quốc), chia sẻ từng tiếp nhận một bệnh nhân ngoài 50 tuổi, nặng hơn 80 kg, mắc gan nhiễm mỡ mức độ trung bình và viêm gan mạn tính. Chỉ số đường huyết lúc đói của người này còn vượt mức bình thường, dao động từ 110 đến 120 mg/dL, rơi vào ngưỡng tiền tiểu đường.
Sau khi thăm khám, bác sĩ Chien nhận thấy bệnh nhân hầu như không ăn rau và duy trì thói quen ăn đồ mua sẵn ngoài hàng mỗi ngày. Do đó, ông đã khuyên người bệnh cố gắng tự nấu ăn nhiều hơn và bổ sung nhiều rau khoai lang vào thực đơn. Ba tháng sau, kết quả xét nghiệm cho thấy bên cạnh việc gan nhiễm mỡ chuyển biến tích cực và đường huyết giảm, chỉ số viêm gan của người bệnh cũng giảm sâu từ mức 150 U/L xuống chỉ còn khoảng 50 đến 60 U/L.
Giải thích về cơ chế khoa học, chuyên gia cho biết sau khi rau khoai lang đi vào đường ruột sẽ kích thích cơ thể tự tiết ra "glucuronidin (GLP-1)", một trong những thành phần thường có trong các loại thuốc tiêm giảm cân, đồng thời phát tín hiệu no đến não bộ, từ đó làm giảm cảm giác thèm ăn. Thêm vào đó, rau khoai lang rất giàu polyphenol chống viêm với hàm lượng cao gấp gần 30 lần so với trà xanh, giúp bảo vệ tế bào gan và điều hòa quá trình chuyển hóa lipid.
Để hấp thụ dưỡng chất tối ưu, bác sĩ khuyến nghị rau khoai lang cần được nấu chín kỹ trước khi ăn. Theo nghiên cứu từ Viện Nghiên cứu Nông nghiệp, hấp là phương pháp bảo toàn giá trị dinh dưỡng tốt nhất, giúp rau giải phóng lượng polyphenol cao gấp 4,5 lần. Người tiêu dùng có thể sử dụng nồi hấp điện hoặc cho rau vào nồi nước sôi, đậy nắp và hấp cách thủy trong khoảng 2 đến 3 phút.
Bên cạnh đó, phương pháp xào cũng được khuyến khích vì chất polyphenol không dễ hòa tan trong nước, giúp hạn chế thất thoát dinh dưỡng hiệu quả. Ngược lại, phương pháp luộc thông thường sẽ khiến một phần dưỡng chất bị hòa tan vào nước, làm giảm đi đáng kể giá trị dinh dưỡng của loại rau này.
Sáng 1/5, Bệnh viện Đa khoa khu vực Hướng Hóa đang điều trị 46 bệnh nhân nghi bị ngộ độc thực phẩm, trong đó có nhiều học sinh 11-15 tuổi.
Các bệnh nhân lần lượt nhập viện từ sáng 29/4 đến sáng 1/5, triệu chứng chung như sốt cao, tiêu chảy, nôn mửa, đau bụng, mệt mỏi. Bệnh nhân nhỏ nhất mới 50 tháng tuổi, bệnh nhân lớn tuổi nhất là 46, đa số 11 đến 15 tuổi.
Trước khi xuất hiện các triệu chứng này, bệnh nhân đều ăn bánh mì từ tiệm bánh ở thôn Tân Sơn, xã Tân Lập.
Tại bệnh viện, bệnh nhân được truyền dịch, bù nước bằng đường uống, uống kháng sinh. Hiện tại, sức khỏe các bệnh nhân dần ổn định, không có trường hợp nặng.
UBND xã Tân Lập cho biết đã rà soát các trường hợp ăn bánh tại tiệm bánh ở thôn Tân Sơn. Những trường hợp có triệu chứng nghi ngộ độc, dù nặng hay nhẹ, đều được đưa đến bệnh viện để kiểm tra, điều trị.
Cơ quan chức năng đang lấy mẫu thực phẩm và bệnh phẩm để kiểm tra, làm rõ nguyên nhân.
Thời gian qua cả nước liên tục xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm sau ăn bánh mì. Nguyên nhân thường do nguyên liệu ăn kèm như pate, rau, thịt... nhiễm khuẩn Samonella gây nhiễm khuẩn chéo.
