Theo CNBC Make It, Chuyên gia dinh dưỡng và chuyên gia về tuổi thọ người Nhật Michiko Tomioka cho rằng trái cây là một trong những công cụ mạnh mẽ nhất mà chúng ta có để hỗ trợ sức khỏe và tuổi thọ. Thêm vào đó, nó có mùi vị hấp dẫn.
Sinh ra và lớn lên ở Nara, Nhật Bản, phương pháp của bà tập trung vào chế độ ăn dựa trên thực vật.
Dưới đây là 5 loại trái cây bà luôn giữ trong bếp để có một cuộc sống lâu dài và khỏe mạnh.
Táo
Táo có nhiều vitamin C, chất xơ, kali và polyphenol. Chúng cũng chứa cả prebiotic, giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột (có liên quan chặt chẽ với chức năng não và miễn dịch). Táo thậm chí còn được biết là có đặc tính chống ung thư.
Việc tiêu thụ loại quả này hàng ngày đã được chứng minh là có thể làm giảm huyết áp, cholesterol LDL không lành mạnh và tình trạng viêm trong khi tăng cholesterol HDL tốt và hỗ trợ chức năng nội mô khỏe mạnh (một chỉ số đánh giá hiệu quả hoạt động của lớp lót mạch máu).
Bạn có thể ăn cả vỏ để có được chất xơ tối đa.
Quả có múi
Từ quýt, cam đến chanh, bưởi, trái cây họ cam quýt rất giàu vitamin C, A và folate, cũng như kali và chất xơ.
Chúng cũng chứa nhiều flavonoid và carotenoids, chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào và hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Vitamin C cũng tăng cường hấp thu sắt từ thực phẩm có nguồn gốc thực vật, đặc biệt quan trọng trong chế độ ăn chay.
Bạn hãy ăn cả trái cây, không chỉ nước ép. Nước cam thiếu chất xơ và có thể làm tăng lượng đường trong máu. Hầu hết mọi người đều bỏ vỏ nhưng thực tế nó chứa rất nhiều folate, riboflavin, thiamine và canxi.
Quả mọng
Chúng bao gồm dâu tây, quả việt quất, quả mâm xôi, quả nam việt quất… Quả mọng đều có lượng calo thấp nhưng chứa nhiều vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa mạnh mẽ như anthocyanin.
Theo Today, hợp chất anthocyanin trong quả việt quất là một chất chống oxy hóa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một số nghiên cứu cho thấy quả việt quất có tác dụng chống lão hóa, có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đái tháo đường tuýp 2, đồng thời có thể cải thiện hiệu suất nhận thức.
Quả việt quất cũng có thể giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh. Trong khi đó, quả kỷ tử rất giàu beta-carotene, hỗ trợ sức khỏe của mắt.
Một cốc quả mâm xôi cung cấp 8g trong số 25-38g chất xơ được khuyến nghị mỗi ngày. Nó cũng cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng như magie, kali và vitamin C. Chúng cũng chứa nhiều axit ellagic và quercetin, chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào khỏi những tổn thương gây bệnh.
Quả mọng hữu cơ đông lạnh rất phù hợp để làm sinh tố, còn quả kỷ tử khô làm món ăn nhẹ hoặc đồ ăn kèm thơm ngon.
Quả hồng
Quả hồng rất giàu vitamin A và C, chất xơ (cả hòa tan và không hòa tan), kali và polyphenol như tannin và flavonoid. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng chúng hỗ trợ kiểm soát cholesterol và huyết áp, đồng thời tăng cường sức khỏe mắt và da.
Có hai loại chính:
– Hồng giòn (Fuyu): Có thể ăn khi còn cứng, vị ngọt.
– Hồng mềm (Hachiya): Phải chín mềm mới ăn được hoặc khô.
Ngoài ăn hồng giòn sấy khô, Michiko Tomioka còn thích uống trà lá hồng, loại trà có đặc tính chống viêm và hương vị đậm đà.
Quả sung
Trong tiếng Nhật, quả sung được gọi là “ichijiku”, có nghĩa là “quả không có hoa”. Thực tế, hoa của quả sung nở ở bên trong quả.
Quả sung rất giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và phytoestrogen hỗ trợ sức khỏe phụ nữ. Chúng cũng chứa ficin, một loại enzyme giúp tiêu hóa protein, điều này khiến quả sung trở thành một món ăn nhẹ hoàn hảo sau bữa ăn. Các lợi ích sức khỏe khác bao gồm kiểm soát cholesterol và giảm viêm.
Michiko Tomioka sử dụng cả quả sung tươi và khô trong món salad, súp, món tráng miệng và mứt. Vị ngọt của chúng kết hợp tuyệt vời với matcha hoặc sôcôla đen.
5 lời khuyên khi ăn trái cây
– Tận dụng sự đa dạng theo mùa
Theo Michiko Tomioka, các loại trái cây khác nhau cung cấp các chất dinh dưỡng khác nhau. Bạn hãy cố gắng ăn các sản phẩm theo mùa được trồng tại địa phương bất cứ khi nào có thể. Nó tươi hơn, ngon hơn.
– Ăn toàn bộ cả trái cây, chọn loại quả hữu cơ khi có thể
Toàn bộ trái cây có chứa vỏ, cùi và chất xơ, tất cả đều quan trọng để làm chậm quá trình hấp thụ đường và hỗ trợ tiêu hóa. Hãy chọn sản phẩm hữu cơ khi bạn có thể, đặc biệt là những loại trái cây bạn ăn cả vỏ.
– Ăn uống chánh niệm
Hãy chậm lại và thưởng thức trái cây của bạn. Michiko Tomioka nhai mỗi miếng táo ít nhất 20 lần. Điều này giúp tiêu hóa và mang lại cảm giác thỏa mãn.
– Làm gương
Khuyến khích trẻ yêu thích trái cây không phải vì nó tốt cho sức khỏe mà vì nó ngon. Hãy biến nó thành một phần vui vẻ và đều đặn trong bữa ăn.
– Đừng sợ lượng đường tự nhiên trong trái cây
Không giống như đường tinh luyện, trái cây nguyên quả chứa nhiều chất xơ, vitamin và chất chống oxy hóa.
Phần lớn các ca bệnh đều có thể phòng ngừa được nếu cha mẹ để ý từ những điều rất nhỏ trong sinh hoạt hằng ngày.
Trẻ thường sốt, đau họng, biếng ăn. Nguyên nhân chủ yếu vẫn là siêu vi nhưng thời tiết nắng nóng tạo điều kiện thuận lợi cho bệnh xuất hiện nhiều hơn.
Khi trời quá nóng, nhiều gia đình cho trẻ ở phòng máy lạnh nhiệt độ thấp, uống nước đá hoặc ăn đồ lạnh để giải nhiệt nhanh.
Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột giữa bên ngoài và trong phòng lạnh làm niêm mạc họng bị khô, giảm sức đề kháng tại chỗ, từ đó siêu vi dễ xâm nhập. Ngoài ra, việc để quạt thổi trực tiếp vào mặt trẻ khi đang ra mồ hôi cũng khiến đường hô hấp dễ bị kích thích.
Gần đây có nhiều ca ngộ độc thực phẩm. Không chỉ bệnh hô hấp, tiêu chảy cấp cũng tăng trong mùa nắng. Nhiệt độ cao làm thức ăn nhanh hư nếu bảo quản không đúng cách. Trẻ ăn phải thức ăn nhiễm khuẩn hoặc uống nước không sạch rất dễ bị tiêu chảy.
Với trẻ nhỏ, tình trạng mất nước do tiêu chảy lại cộng thêm việc ra mồ hôi nhiều khiến bệnh có thể nặng lên nhanh chóng.
Đây là bệnh do vi rút đường ruột, lây qua tiếp xúc và đường tiêu hóa. Mùa hè trẻ thường chơi chung, nếu không rửa tay sạch thì vi rút rất dễ lây lan.
Để giúp trẻ hạn chế mắc bệnh, cha mẹ chỉ cần chú ý những điều đơn giản. Giữ nhiệt độ phòng khoảng 26-27oC, tránh chênh lệch quá lớn. Khi trẻ đi nắng về nên lau mồ hôi, cho nghỉ rồi mới tắm.
Trong ăn uống cần đảm bảo ăn chín, uống sôi, hạn chế thức ăn để lâu và không lạm dụng nước đá, đồ lạnh. Quan trọng nữa là nhắc trẻ uống nước đều trong ngày và rửa tay bằng xà phòng đúng cách. Khi trẻ có dấu hiệu bất thường cần đưa đi khám sớm.
Sáng sớm là khoảng thời gian hệ tim mạch phải hoạt động bận rộn và dễ bị tổn thương nhất. Việc duy trì những thói quen xấu ngay khi thức dậy có thể vô tình đặt áp lực cực lớn lên trái tim của bạn.
Bác sĩ Sanjay Bhojraj, chuyên gia tim mạch người Mỹ với hơn 20 năm kinh nghiệm lâm sàng, cho biết buổi sáng là thời điểm hệ tuần hoàn phải làm việc căng thẳng và tương đối nhạy cảm.
Theo báo cáo từ tờ CNBC, trong vài giờ đầu sau khi thức dậy, nồng độ cortisol và huyết áp trong cơ thể người sẽ tăng dần, trong khi chỉ số biến thiên nhịp tim (HRV) lại giảm xuống.
Lúc này, cơ thể đang chuyển từ trạng thái nghỉ ngơi sang chế độ hoạt động, và đây cũng chính là khoảng thời gian ghi nhận tỷ lệ xảy ra các biến cố tim mạch cao hơn.
Chính vì lý do này, bác sĩ Bhojraj đã chia sẻ 5 việc mà bản thân ông tuyệt đối không bao giờ làm trước 9 giờ sáng để bảo vệ trái tim:
Tránh uống cà phê chứa nhiều đường
Bác sĩ Bhojraj cho biết, nhiều người có thói quen bắt đầu ngày mới bằng một ly latte thêm đường hoặc các loại cà phê có hương vị khác. Tuy nhiên, một ly cà phê nhiều đường như vậy có thể khiến bạn nạp vào cơ thể từ 30-50 g đường ngay cả khi chưa ăn sáng. Điều này dễ làm lượng đường trong máu tăng vọt, từ đó kích thích tuyến tụy tiết ra một lượng lớn insulin.
Quá trình này không chỉ làm tăng gánh nặng chuyển hóa cho cơ thể, mà còn khiến cảm giác no không duy trì được lâu, làm bạn nhanh chóng cảm thấy đói lại trong thời gian ngắn.
Không ăn đồ ngọt thay cho bữa sáng
Các lựa chọn bữa sáng như bánh sừng bò (croissant), bánh muffin hay bánh donut dù rất tiện lợi nhưng hầu hết đều là sự kết hợp giữa carbohydrate tinh chế và chất béo bão hòa. Bác sĩ Bhojraj chỉ ra rằng loại thực phẩm này thường thiếu hụt lượng chất xơ và protein cần thiết để ổn định đường huyết. Chúng khiến đường máu tăng nhanh rồi lại giảm sâu đột ngột, tạo ra sự biến động lớn trong cơ thể, và tình trạng này hoàn toàn không có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Hạn chế ăn thịt chế biến sẵn
Thịt xông khói, giăm bông và xúc xích là những món ăn sáng phổ biến nhưng lại nằm trong danh sách khuyến cáo nên tránh ăn thường xuyên của bác sĩ Bhojraj. Ông phân tích, các loại thịt chế biến sẵn này thường chứa hàm lượng natri (muối) và chất béo bão hòa rất cao, một số sản phẩm còn được thêm chất bảo quản như nitrate. Nếu tiêu thụ lượng lớn trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Dù vậy, ông cũng nói thêm rằng thỉnh thoảng ăn một chút thì không phải là vấn đề lớn, điều thực sự cần lưu ý là thói quen ăn chúng hằng ngày.
Không uống nước tăng lực
Trong số những điều cấm kỵ được bác sĩ Bhojraj liệt kê, nước tăng lực là loại đồ uống ông cho rằng tuyệt đối không nên chạm vào. Chuyên gia này giải thích, nước tăng lực thường chứa lượng lớn caffeine, đường và các thành phần kích thích, rất dễ làm tăng gánh nặng cho hệ tim mạch, có thể dẫn đến tim đập nhanh, tăng huyết áp, thậm chí là tăng nguy cơ loạn nhịp tim.
Đặc biệt là khi vừa ngủ dậy, cơ thể vốn đang trong giai đoạn kích hoạt dần dần, việc nạp thêm các thức uống có tính kích thích cao vào thời điểm này có nguy cơ gây áp lực lớn hơn nữa cho trái tim.
Để cơ thể rơi vào trạng thái áp lực cao khi bụng rỗng
Bác sĩ Bhojraj lưu ý rằng, nếu việc nhịn ăn gián đoạn được lên kế hoạch và thực hiện đúng cách, đi kèm với việc bổ sung đủ nước và vận động vừa phải thì sẽ không gây ra vấn đề gì nghiêm trọng cho cơ thể. Thế nhưng, nhiều người không phải đang nhịn ăn một cách khoa học, mà họ lại uống cà phê khi bụng rỗng, vội vã xử lý công việc, thậm chí uống thuốc khi chưa ăn gì, rồi dựa dẫm vào adrenaline trong thời gian dài để duy trì sự tỉnh táo.
Khi bước vào khoảng thời gian buổi sáng, hệ thần kinh dễ bị hưng phấn quá mức, và lượng đường trong máu cũng có khả năng biến động dữ dội.
Bác sĩ Bhojraj nhấn mạnh, khi tuổi tác ngày một lớn, khả năng điều hòa sự thay đổi đường huyết, huyết áp và hormone của cơ thể sẽ giảm dần. Do đó, việc xây dựng một thói quen buổi sáng lành mạnh là vô cùng quan trọng.
Ông khuyên mọi người sau khi thức dậy nên bổ sung nước trước, nạp đầy đủ chất dinh dưỡng phù hợp, đồng thời dành cho bản thân một khoảng thời gian đệm để cơ thể từng bước thích nghi và bước vào trạng thái làm việc. Điều này sẽ giúp giảm bớt gánh nặng cho hệ tim mạch và duy trì một trạng thái sức khỏe ổn định hơn.
Ngày 26/5, lãnh đạo Bệnh viện Đa khoa tỉnh Cà Mau cho biết ba bệnh nhân nhập viện với các triệu chứng nhức đầu, nôn ói, chóng mặt, mắt mờ sau khi uống rượu. Chẩn đoán ban đầu các bệnh nhân ngộ độc methanol - loại cồn công nghiệp thường có trong rượu không rõ nguồn gốc.
Trong số này, người đàn ông 45 tuổi đã tử vong. Hai người, một 57 và một 49 tuổi, đang điều trị tại Khoa Hồi sức tích cực - Chống độc. Hiện tình trạng của họ vẫn nguy kịch.
Theo người nhà, nhóm 5 người mua rượu đế tại một tiệm tạp hóa gần nhà để uống. Loại rượu này được người dân địa phương tự nấu. Trong cuộc nhậu, ba người trên đã uống mỗi người khoảng nửa lít rượu. Vài ngày sau, cả ba xuất hiện các triệu chứng bất thường và nhanh chóng chuyển nặng, được đưa đến bệnh viện cấp cứu.
Hai người còn lại trong nhóm uống rượu hiện không có dấu hiệu bất thường.
Cơ quan chức năng đang điều tra vụ việc, lấy mẫu rượu tại nhà và tại tiệm tạp hóa trên để kiểm tra xác định nguyên nhân.
Methanol rất khó nhận biết bằng mùi vị thông thường, chỉ cần một lượng nhỏ uống vào cơ thể cũng có thể gây tổn thương não, mù mắt vĩnh viễn hoặc tử vong. Đây là loại cồn chỉ dùng trong công nghiệp và một phần trong y tế, song do nồng độ cồn cao và giá rẻ nên nhiều người pha trộn thành rượu giả để kinh doanh kiếm lời.
Bác sĩ khuyến cáo người dân không sử dụng rượu không nhãn mác, không rõ nơi sản xuất để tránh nguy cơ ngộ độc, ảnh hưởng sức khỏe và tính mạng.