Đà Nẵng xác minh khách nước ngoài mặc áo dài phối bikini ở Hội An

Nghệ nhân ẩm thực Hồ Đắc Thiếu Anh gợi ý lựa chọn 10 loại thức uống mùa hè theo tiêu chí dễ chế biến, nguyên liệu quen thuộc và dễ tìm. Những loại nước này giúp bù nước và bổ sung khoáng chất cùng nhiều vitamin cần thiết, hỗ trợ cơ thể duy trì năng lượng và cân bằng trong những ngày nắng nóng.

Nước mận

Nước mận được chế biến bằng cách đem mận hậu chín (đặc sản vùng Tây Bắc) cắt lát, ngâm với đường cát cho tiết ra mật, hoặc ép lấy nước cốt trực tiếp từ quả tươi. Khi thưởng thức, nước cốt mận được hòa cùng nước lọc, thêm đá viên và có thể rắc thêm một ít gừng sợi hoặc muối ớt.

Ly nước thành phẩm có màu đỏ sẫm, vị chua hòa lẫn vị ngọt và mùi thơm của mận chín. Do chứa nhiều vitamin C, kali, chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa, nước mận không chỉ giúp kích thích vị giác, giải nhiệt nhanh mà còn hỗ trợ tiêu hóa và bù đắp lượng nước tiêu hao hiệu quả trong những ngày oi bức. Món nước này là thức uống xuất hiện phổ biến vào mùa thu hoạch mận từ tháng 5 đến tháng 7 hằng năm.

Nghệ nhân ẩm thực Hồ Đắc Thiếu Anh gợi ý lựa chọn 10 loại thức uống mùa hè theo tiêu chí dễ chế biến, nguyên liệu quen thuộc và dễ tìm. Những loại nước này giúp bù nước và bổ sung khoáng chất cùng nhiều vitamin cần thiết, hỗ trợ cơ thể duy trì năng lượng và cân bằng trong những ngày nắng nóng.

Nước mận

Nước mận được chế biến bằng cách đem mận hậu chín (đặc sản vùng Tây Bắc) cắt lát, ngâm với đường cát cho tiết ra mật, hoặc ép lấy nước cốt trực tiếp từ quả tươi. Khi thưởng thức, nước cốt mận được hòa cùng nước lọc, thêm đá viên và có thể rắc thêm một ít gừng sợi hoặc muối ớt.

Ly nước thành phẩm có màu đỏ sẫm, vị chua hòa lẫn vị ngọt và mùi thơm của mận chín. Do chứa nhiều vitamin C, kali, chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa, nước mận không chỉ giúp kích thích vị giác, giải nhiệt nhanh mà còn hỗ trợ tiêu hóa và bù đắp lượng nước tiêu hao hiệu quả trong những ngày oi bức. Món nước này là thức uống xuất hiện phổ biến vào mùa thu hoạch mận từ tháng 5 đến tháng 7 hằng năm.

Nước sấu

Nước sấu là được chế biến từ quả sấu non hoặc sấu bánh tẻ ngâm cùng đường và gừng tươi. Khi pha chế, người ta hòa nước cốt sấu với nước lọc và thêm đá viên. Ly nước tiêu chuẩn có màu vàng trong, kết hợp vị chua của sấu, vị ngọt của đường và mùi thơm từ gừng, kèm những quả sấu giòn.

Nhờ chứa hàm lượng axit hữu cơ cao, nước sấu có tác dụng kích thích tiêu hóa, bù nước và giảm cảm giác khát nhanh chóng trong những ngày nắng nóng. Đây là món giải khát quen thuộc, xuất hiện phổ biến tại các quán vỉa hè lẫn nhà hàng suốt mùa hè.

Ảnh: Bùi Thuỷ

Nước sấu

Nước sấu là được chế biến từ quả sấu non hoặc sấu bánh tẻ ngâm cùng đường và gừng tươi. Khi pha chế, người ta hòa nước cốt sấu với nước lọc và thêm đá viên. Ly nước tiêu chuẩn có màu vàng trong, kết hợp vị chua của sấu, vị ngọt của đường và mùi thơm từ gừng, kèm những quả sấu giòn.

Nhờ chứa hàm lượng axit hữu cơ cao, nước sấu có tác dụng kích thích tiêu hóa, bù nước và giảm cảm giác khát nhanh chóng trong những ngày nắng nóng. Đây là món giải khát quen thuộc, xuất hiện phổ biến tại các quán vỉa hè lẫn nhà hàng suốt mùa hè.

Ảnh: Bùi Thuỷ

Trà vải

Trà vải được pha chế từ cốt trà chín (thường là hồng trà hoặc trà ô long) kết hợp với nước ngâm vải và quả vải tươi hoặc vải đóng hộp. Ly nước thành phẩm có màu hồng nhạt hoặc vàng mật ong, mang vị chát nhẹ của trà hòa cùng vị ngọt của đường và hương thơm từ quả vải.

Khi thưởng thức, người dùng ăn kèm cùi vải mọng nước, có độ sần nhẹ và dai vừa phải. Trà vải cung cấp độ ẩm, bổ sung đường tự nhiên và vitamin C, giúp cơ thể phục hồi năng lượng và giảm nhiệt nhanh trong những ngày oi bức. Thức uống này hiện có mặt rộng rãi tại các chuỗi cà phê và quán trà sữa hiện đại.

Ảnh: Bùi Thuỷ

Trà vải

Trà vải được pha chế từ cốt trà chín (thường là hồng trà hoặc trà ô long) kết hợp với nước ngâm vải và quả vải tươi hoặc vải đóng hộp. Ly nước thành phẩm có màu hồng nhạt hoặc vàng mật ong, mang vị chát nhẹ của trà hòa cùng vị ngọt của đường và hương thơm từ quả vải.

Khi thưởng thức, người dùng ăn kèm cùi vải mọng nước, có độ sần nhẹ và dai vừa phải. Trà vải cung cấp độ ẩm, bổ sung đường tự nhiên và vitamin C, giúp cơ thể phục hồi năng lượng và giảm nhiệt nhanh trong những ngày oi bức. Thức uống này hiện có mặt rộng rãi tại các chuỗi cà phê và quán trà sữa hiện đại.

Ảnh: Bùi Thuỷ

Dừa tắc

Nước dừa tắc (hay dừa hạnh) là sự kết hợp giữa nước dừa tươi, cùi dừa nạo và nước cốt quả tắc. Khi pha chế, người bán hòa trộn nước dừa cùng một ít mứt tắc hoặc nước cốt tắc tươi, sau đó thêm đá viên và rải cùi dừa lên trên bề mặt.

Ly nước có màu trắng đục nhẹ, mang vị ngọt tự nhiên của dừa, vị chua thanh và mùi thơm tinh dầu đặc trưng từ vỏ tắc. Nhờ hàm lượng kali, natri và các chất điện giải trong nước dừa, thức uống này có khả năng bù nước, cân bằng điện giải và hạ nhiệt cơ thể sau khi đi nắng. Đây là món giải khát bình dân, được bán phổ biến trên các xe đẩy và quán nước vỉa hè. Ảnh: Vân Khanh

Dừa tắc

Nước dừa tắc (hay dừa hạnh) là sự kết hợp giữa nước dừa tươi, cùi dừa nạo và nước cốt quả tắc. Khi pha chế, người bán hòa trộn nước dừa cùng một ít mứt tắc hoặc nước cốt tắc tươi, sau đó thêm đá viên và rải cùi dừa lên trên bề mặt.

Ly nước có màu trắng đục nhẹ, mang vị ngọt tự nhiên của dừa, vị chua thanh và mùi thơm tinh dầu đặc trưng từ vỏ tắc. Nhờ hàm lượng kali, natri và các chất điện giải trong nước dừa, thức uống này có khả năng bù nước, cân bằng điện giải và hạ nhiệt cơ thể sau khi đi nắng. Đây là món giải khát bình dân, được bán phổ biến trên các xe đẩy và quán nước vỉa hè. Ảnh: Vân Khanh

Trà tắc

Trà tắc (hay trà hạnh) được pha chế từ nước cốt trà (thường là trà xanh hoặc trà lài) hòa trộn với nước cốt quả tắc tươi và đường cát. Thức uống này được phục vụ kèm đá viên, đôi khi có thêm vài lát tắc thái mỏng để tăng mùi thơm.

Ly trà có màu vàng trong, mang vị chát nhẹ của lá trà, vị chua gắt từ tắc và vị ngọt của đường. Tinh dầu từ vỏ tắc giúp tạo hương thơm tự nhiên, kích thích khứu giác. Trà tắc chứa hàm lượng vitamin C cao, có tác dụng giải nhiệt, làm mát cổ họng và xua tan cảm giác mệt mỏi. Đây là thức uống đường phố có mức giá bình dân, xuất hiện tại hầu hết các quán nước vỉa hè. Ảnh: Bùi Thủy

Trà tắc

Trà tắc (hay trà hạnh) được pha chế từ nước cốt trà (thường là trà xanh hoặc trà lài) hòa trộn với nước cốt quả tắc tươi và đường cát. Thức uống này được phục vụ kèm đá viên, đôi khi có thêm vài lát tắc thái mỏng để tăng mùi thơm.

Ly trà có màu vàng trong, mang vị chát nhẹ của lá trà, vị chua gắt từ tắc và vị ngọt của đường. Tinh dầu từ vỏ tắc giúp tạo hương thơm tự nhiên, kích thích khứu giác. Trà tắc chứa hàm lượng vitamin C cao, có tác dụng giải nhiệt, làm mát cổ họng và xua tan cảm giác mệt mỏi. Đây là thức uống đường phố có mức giá bình dân, xuất hiện tại hầu hết các quán nước vỉa hè. Ảnh: Bùi Thủy

Nước mía

Nước mía được ép trực tiếp từ cây mía tươi bằng máy ép chuyên dụng, thường được cho thêm quả tắc hoặc lá dứa để tăng hương vị. Ly nước có màu xanh lục nhạt hoặc vàng đục, bề mặt có một lớp bọt mỏng và được phục vụ cùng đá viên.

Thức uống mang vị ngọt đậm tự nhiên từ đường sucrose, hòa lẫn vị chua nhẹ của tắc. Do chứa hàm lượng đường, sắt, kali và magiê cao, nước mía giúp bổ sung năng lượng nhanh chóng, bù nước và giải nhiệt tức thì cho cơ thể khi mất sức do nắng nóng. Đây là món giải khát bình dân có mật độ xuất hiện dày đặc trên các tuyến đường từ thành thị đến nông thôn. Ảnh: Healthline

Nước mía

Nước mía được ép trực tiếp từ cây mía tươi bằng máy ép chuyên dụng, thường được cho thêm quả tắc hoặc lá dứa để tăng hương vị. Ly nước có màu xanh lục nhạt hoặc vàng đục, bề mặt có một lớp bọt mỏng và được phục vụ cùng đá viên.

Thức uống mang vị ngọt đậm tự nhiên từ đường sucrose, hòa lẫn vị chua nhẹ của tắc. Do chứa hàm lượng đường, sắt, kali và magiê cao, nước mía giúp bổ sung năng lượng nhanh chóng, bù nước và giải nhiệt tức thì cho cơ thể khi mất sức do nắng nóng. Đây là món giải khát bình dân có mật độ xuất hiện dày đặc trên các tuyến đường từ thành thị đến nông thôn. Ảnh: Healthline

Nước ép dưa hấu

Nước ép dưa hấu được chế biến bằng cách ép lấy nước từ phần ruột chín đỏ của quả dưa hấu tươi, loại bỏ bã và hạt. Khách có thể dùng nước nguyên chất hoặc pha thêm chút cốt chanh và đá viên để cân bằng vị.

Thức uống có vị ngọt thanh tự nhiên. Với thành phần chứa hơn 90% nước, cùng hàm lượng vitamin A, C và chất chống oxy hóa lycopene, nước ép dưa hấu giúp làm mát cơ thể, bù điện giải và hỗ trợ phục hồi làn da dưới tác động của ánh nắng mặt trời. Món nước này phổ biến tại các cửa hàng trái cây, quán cà phê và thực đơn ăn kiêng. Ảnh: Bảo Bảo

Nước ép dưa hấu

Nước ép dưa hấu được chế biến bằng cách ép lấy nước từ phần ruột chín đỏ của quả dưa hấu tươi, loại bỏ bã và hạt. Khách có thể dùng nước nguyên chất hoặc pha thêm chút cốt chanh và đá viên để cân bằng vị.

Thức uống có vị ngọt thanh tự nhiên. Với thành phần chứa hơn 90% nước, cùng hàm lượng vitamin A, C và chất chống oxy hóa lycopene, nước ép dưa hấu giúp làm mát cơ thể, bù điện giải và hỗ trợ phục hồi làn da dưới tác động của ánh nắng mặt trời. Món nước này phổ biến tại các cửa hàng trái cây, quán cà phê và thực đơn ăn kiêng. Ảnh: Bảo Bảo

Rau má đậu xanh

Nước rau má đậu xanh là sự kết hợp giữa nước ép rau má tươi và đậu xanh luộc chín xay nhuyễn. Khi pha chế, người bán hòa quyện hai thành phần này cùng với đường cát, có thể thêm một chút nước cốt dừa, kèm đá viên. Ly nước thành phẩm chia thành hai tầng màu hoặc hòa lẫn thành một màu xanh sữa đục.

Thức uống có vị bùi béo từ đậu xanh, hòa lẫn vị đắng nhẹ của rau má và ngọt của đường. Theo y học cổ truyền và các nghiên cứu dinh dưỡng, rau má có tính mát, giúp giải độc, trong khi đậu xanh bổ sung vitamin nhóm B và chất xơ. Sự kết hợp này mang lại hiệu quả thanh nhiệt gan, làm mát cơ thể và giảm mụn nhọt trong mùa nắng nóng. Ảnh: Bùi Thuỷ

Rau má đậu xanh

Nước rau má đậu xanh là sự kết hợp giữa nước ép rau má tươi và đậu xanh luộc chín xay nhuyễn. Khi pha chế, người bán hòa quyện hai thành phần này cùng với đường cát, có thể thêm một chút nước cốt dừa, kèm đá viên. Ly nước thành phẩm chia thành hai tầng màu hoặc hòa lẫn thành một màu xanh sữa đục.

Thức uống có vị bùi béo từ đậu xanh, hòa lẫn vị đắng nhẹ của rau má và ngọt của đường. Theo y học cổ truyền và các nghiên cứu dinh dưỡng, rau má có tính mát, giúp giải độc, trong khi đậu xanh bổ sung vitamin nhóm B và chất xơ. Sự kết hợp này mang lại hiệu quả thanh nhiệt gan, làm mát cơ thể và giảm mụn nhọt trong mùa nắng nóng. Ảnh: Bùi Thuỷ

Nước tía tô

Nước tía tô được chế biến bằng cách đun sôi lá tía tô tươi với nước lọc, sau đó lọc bỏ bã. Để tăng hương vị, người ta thường thêm nước cốt chanh hoặc quất, khiến màu nước chuyển từ xanh tím sang hồng đỏ lục bảo. Khách có thể yêu cầu thêm đường và đá viên.

Thức uống có vị ngọt thanh, chua nhẹ và thoảng mùi thơm từ tinh dầu lá tía tô. Nhờ chứa các hợp chất chống oxy hóa, vitamin C và các khoáng chất, nước tía tô có tác dụng làm mát cơ thể, hỗ trợ giải độc, kháng khuẩn và làm sáng da. Đây là món giải khát tự nhiên, ngày càng xuất hiện phổ biến trong thực đơn sống khỏe của nhiều gia đình vào mùa hè. Ảnh: Bùi Thuỷ

Nước tía tô

Nước tía tô được chế biến bằng cách đun sôi lá tía tô tươi với nước lọc, sau đó lọc bỏ bã. Để tăng hương vị, người ta thường thêm nước cốt chanh hoặc quất, khiến màu nước chuyển từ xanh tím sang hồng đỏ lục bảo. Khách có thể yêu cầu thêm đường và đá viên.

Thức uống có vị ngọt thanh, chua nhẹ và thoảng mùi thơm từ tinh dầu lá tía tô. Nhờ chứa các hợp chất chống oxy hóa, vitamin C và các khoáng chất, nước tía tô có tác dụng làm mát cơ thể, hỗ trợ giải độc, kháng khuẩn và làm sáng da. Đây là món giải khát tự nhiên, ngày càng xuất hiện phổ biến trong thực đơn sống khỏe của nhiều gia đình vào mùa hè. Ảnh: Bùi Thuỷ

Nước sắn dây

Nước sắn dây được pha chế từ tinh bột chiết xuất từ củ sắn dây tươi. Bột sắn dây được hòa tan trong nước lọc, thêm đường cát, một ít nước cốt chanh hoặc quất, sau đó khuấy đều cùng đá viên. Một cách chế biến khác là khuấy bột với nước sôi trên bếp để tạo thành hỗn hợp dạng sệt, trong suốt.

Ly nước có màu trắng đục, vị ngọt thanh, chua nhẹ và có độ sánh mịn. Theo Đông y, sắn dây có tính mát, vị ngọt, có tác dụng hạ nhiệt, giải độc và bù nước cho cơ thể. Thức uống này giúp làm dịu cơn khát nhanh chóng, giảm cảm giác khô họng và hỗ trợ phòng ngừa say nắng trong những ngày thời tiết oi bức. Ảnh: Bùi Thuỷ

Nước sắn dây

Nước sắn dây được pha chế từ tinh bột chiết xuất từ củ sắn dây tươi. Bột sắn dây được hòa tan trong nước lọc, thêm đường cát, một ít nước cốt chanh hoặc quất, sau đó khuấy đều cùng đá viên. Một cách chế biến khác là khuấy bột với nước sôi trên bếp để tạo thành hỗn hợp dạng sệt, trong suốt.

Ly nước có màu trắng đục, vị ngọt thanh, chua nhẹ và có độ sánh mịn. Theo Đông y, sắn dây có tính mát, vị ngọt, có tác dụng hạ nhiệt, giải độc và bù nước cho cơ thể. Thức uống này giúp làm dịu cơn khát nhanh chóng, giảm cảm giác khô họng và hỗ trợ phòng ngừa say nắng trong những ngày thời tiết oi bức. Ảnh: Bùi Thuỷ

Tin Gốc: Vnexpress

Trong cái nắng của ngày đầu tháng 6, chúng tôi về vùng biển Tam Thanh (tỉnh Quảng Nam cũ), nay thuộc phường Quảng Phú, thành phố Đà Nẵng, để thưởng thức món canh xương rồng.

Món ăn được xem là “lạ đời” bởi loài cây vốn nổi tiếng khô cằn, đầy gai nhọn lại có thể chế biến thành một bát canh thơm ngon.

Nguyên liệu chính của món ăn chỉ gồm những đọt non cây xương rồng, vài nắm rau thơm hái sau vườn và cá biển tươi rói vừa cập bến.

Người dân địa phương cũng gọi đây là món ăn của ký ức khi từ nhiều đời nay, những bụi xương rồng mọc ven biển không chỉ giúp chắn cát, giữ đất mà còn đi vào mâm cơm của ngư dân.

Loại xương rồng dùng để nấu canh thân có 4-6 cạnh. Cây gần như không có mủ nên không đắng, có vị chua tự nhiên, phù hợp để nấu canh. Trước đây, cây mọc nhiều dọc bờ biển, nhưng nay trở nên hiếm hoi khi các tuyến kè chắn sóng được xây dựng, nhiều bụi xương rồng đã bị chặt bỏ.

Bà Nguyễn Thị Minh Hòa (49 tuổi, trú phường Quảng Phú) cho biết món canh này đã có từ rất lâu đời. Từ thuở nhỏ, bà đã được mẹ nấu cho ăn.

“Bây giờ tìm được loại xương rồng này không dễ. Trong làng chỉ còn vài hộ giữ lại sau vườn để lâu lâu nấu canh đãi khách quý. Người biết chế biến món này cũng ngày càng ít”, bà Hòa chia sẻ.

Theo bà Hòa, để có được nồi canh xương rồng ngon, công đoạn sơ chế nguyên liệu khá cầu kỳ.

Trước hết, người nấu phải chọn những đọt xương rồng non, gọt sạch gai, lột lớp màng trắng bên ngoài rồi thái thành từng lát mỏng. Xương rồng sau khi thái được ngâm trong nước muối một thời gian rồi vắt ráo để loại bỏ hoàn toàn phần mủ trước khi đưa vào chế biến.

Nguyên liệu đi kèm thường là các loại cá biển như cá đục, cá lạt hoặc bất kỳ loại cá nào vừa được đánh bắt còn tươi. Cá được làm sạch, ướp với nước mắm, tỏi, ớt và một số gia vị rồi nấu chín sơ. Khi nước canh sôi, người nấu cho xương rồng vào, tiếp tục thêm rau thơm và nêm nếm vừa ăn.

Nồi canh hoàn thành có vẻ ngoài không bắt mắt nhưng mang hương vị rất riêng. Những lát xương rồng giòn dai, vị chua thanh tự nhiên hòa quyện cùng vị ngọt của cá biển tạo nên cảm giác mát lành, đặc biệt thích hợp trong những ngày hè oi bức.

Lần đầu tiên được thưởng thức món canh cây xương rồng, anh Nguyễn Văn Toàn (28 tuổi, trú tại phường Hương Trà, thành phố Đà Nẵng) đã cảm nhận được sự độc đáo từ nguyên liệu đến hương vị.

“Canh có vị chua nhẹ, thanh mát, ăn rất lạ miệng”, anh Toàn nhận xét.

Chị Phạm Nguyễn Thùy Quyên (21 tuổi, con gái bà Hòa), chia sẻ đã được mẹ hướng dẫn cách sơ chế và nấu món canh xương rồng. Dù có thể tự tay chế biến nhưng chị vẫn cho rằng hương vị mình nấu chưa thể sánh bằng món canh của mẹ.

Ông Nguyễn Văn Hiệu, Phó Chủ tịch UBND phường Quảng Phú, cho biết canh xương rồng là một món ngon ở làng biển Tam Thanh. Nhưng hiện nay ít người còn nấu vì loài xương rồng này khó tìm.

Tin Gốc: Dân Trí

Thông tin về hóa đơn bữa ăn hơn 50 triệu đồng tại một nhà hàng ở phường Bãi Cháy, tỉnh Quảng Ninh những ngày qua thu hút sự quan tâm của dư luận.

Theo hóa đơn được đăng tải, đoàn khách thanh toán tổng cộng 50.662.000 đồng. Trong đó, 12kg tôm hùm có giá 2.950.000 đồng/kg, thành tiền 35.400.000 đồng. Ngoài ra, đoàn còn sử dụng nhiều loại hải sản và đồ uống khác.

Ngay sau khi xuất hiện phản ánh, đoàn kiểm tra liên ngành của UBND phường Bãi Cháy đã tiến hành xác minh, làm việc trực tiếp với cơ sở kinh doanh, kiểm tra thực tế và trích xuất dữ liệu từ hệ thống camera giám sát.

Kết quả kiểm tra cho thấy nhà hàng thực hiện niêm yết giá công khai, rõ ràng và đầy đủ. Cân điện tử sử dụng tại cơ sở hoạt động chính xác theo quy định.

Hình ảnh từ camera ghi nhận đoàn khách trực tiếp lựa chọn món ăn và xác nhận số lượng hàng hóa sau khi cân, trong đó có tôm hùm.

Đoàn kiểm tra cũng liên hệ với khách hàng đăng tải thông tin để trao đổi, đối chiếu sự việc. Qua xác minh, cơ quan chức năng xác định các nội dung phản ánh chưa chính xác. Sau đó, khách hàng đã chủ động gỡ bài đăng trên mạng xã hội.

UBND phường Bãi Cháy cho biết sẽ tiếp tục tăng cường kiểm tra hoạt động kinh doanh du lịch trong cao điểm hè, tập trung vào việc chấp hành các quy định về niêm yết giá, vệ sinh an toàn thực phẩm, phòng cháy chữa cháy và môi trường kinh doanh du lịch.

Chính quyền địa phương đồng thời yêu cầu xử lý nghiêm các hành vi bán hàng rong, chèo kéo, "chặt chém" du khách và kịp thời tiếp nhận, giải quyết các phản ánh qua đường dây nóng cũng như các nền tảng mạng xã hội.

Tin Gốc: Dân Trí