Trong cái nắng của ngày đầu tháng 6, chúng tôi về vùng biển Tam Thanh (tỉnh Quảng Nam cũ), nay thuộc phường Quảng Phú, thành phố Đà Nẵng, để thưởng thức món canh xương rồng.
Món ăn được xem là “lạ đời” bởi loài cây vốn nổi tiếng khô cằn, đầy gai nhọn lại có thể chế biến thành một bát canh thơm ngon.
Nguyên liệu chính của món ăn chỉ gồm những đọt non cây xương rồng, vài nắm rau thơm hái sau vườn và cá biển tươi rói vừa cập bến.
Người dân địa phương cũng gọi đây là món ăn của ký ức khi từ nhiều đời nay, những bụi xương rồng mọc ven biển không chỉ giúp chắn cát, giữ đất mà còn đi vào mâm cơm của ngư dân.
Loại xương rồng dùng để nấu canh thân có 4-6 cạnh. Cây gần như không có mủ nên không đắng, có vị chua tự nhiên, phù hợp để nấu canh. Trước đây, cây mọc nhiều dọc bờ biển, nhưng nay trở nên hiếm hoi khi các tuyến kè chắn sóng được xây dựng, nhiều bụi xương rồng đã bị chặt bỏ.
Bà Nguyễn Thị Minh Hòa (49 tuổi, trú phường Quảng Phú) cho biết món canh này đã có từ rất lâu đời. Từ thuở nhỏ, bà đã được mẹ nấu cho ăn.
“Bây giờ tìm được loại xương rồng này không dễ. Trong làng chỉ còn vài hộ giữ lại sau vườn để lâu lâu nấu canh đãi khách quý. Người biết chế biến món này cũng ngày càng ít”, bà Hòa chia sẻ.
Theo bà Hòa, để có được nồi canh xương rồng ngon, công đoạn sơ chế nguyên liệu khá cầu kỳ.
Trước hết, người nấu phải chọn những đọt xương rồng non, gọt sạch gai, lột lớp màng trắng bên ngoài rồi thái thành từng lát mỏng. Xương rồng sau khi thái được ngâm trong nước muối một thời gian rồi vắt ráo để loại bỏ hoàn toàn phần mủ trước khi đưa vào chế biến.
Nguyên liệu đi kèm thường là các loại cá biển như cá đục, cá lạt hoặc bất kỳ loại cá nào vừa được đánh bắt còn tươi. Cá được làm sạch, ướp với nước mắm, tỏi, ớt và một số gia vị rồi nấu chín sơ. Khi nước canh sôi, người nấu cho xương rồng vào, tiếp tục thêm rau thơm và nêm nếm vừa ăn.
Nồi canh hoàn thành có vẻ ngoài không bắt mắt nhưng mang hương vị rất riêng. Những lát xương rồng giòn dai, vị chua thanh tự nhiên hòa quyện cùng vị ngọt của cá biển tạo nên cảm giác mát lành, đặc biệt thích hợp trong những ngày hè oi bức.
Lần đầu tiên được thưởng thức món canh cây xương rồng, anh Nguyễn Văn Toàn (28 tuổi, trú tại phường Hương Trà, thành phố Đà Nẵng) đã cảm nhận được sự độc đáo từ nguyên liệu đến hương vị.
“Canh có vị chua nhẹ, thanh mát, ăn rất lạ miệng”, anh Toàn nhận xét.
Chị Phạm Nguyễn Thùy Quyên (21 tuổi, con gái bà Hòa), chia sẻ đã được mẹ hướng dẫn cách sơ chế và nấu món canh xương rồng. Dù có thể tự tay chế biến nhưng chị vẫn cho rằng hương vị mình nấu chưa thể sánh bằng món canh của mẹ.
Ông Nguyễn Văn Hiệu, Phó Chủ tịch UBND phường Quảng Phú, cho biết canh xương rồng là một món ngon ở làng biển Tam Thanh. Nhưng hiện nay ít người còn nấu vì loài xương rồng này khó tìm.
Theo danh sách top "15 điểm đến ẩm thực tuyệt vời nhất thế giới năm 2026" của tạp chí National Geographic (Mỹ) công bố, Buôn Ma Thuột xếp thứ tư, vượt qua nhiều điểm đến nổi tiếng thế giới.
National Geographic nhận định ẩm thực đang trở thành một động lực quan trọng thúc đẩy du khách khám phá một vùng đất mới.
Những điểm đến không chỉ hấp dẫn bởi món ăn mà còn phản ánh lịch sử, văn hóa và đời sống bản địa thông qua trải nghiệm ẩm thực đã thu hút các cây bút du lịch toàn cầu.
Trả lời cho việc cái tên hoàn toàn mới mẻ Buôn Ma Thuột xếp thứ tư trong danh sách, National Geographic cho rằng sản lượng cà phê arabica toàn cầu bị ảnh hưởng lớn của biến đổi khí hậu. Trong khi đó vùng Tây Nguyên (Việt Nam) với thế mạnh về cà phê robusta cùng văn hóa đặc sắc đang dần thành điểm đến hấp dẫn khách quốc tế với những trải nghiệm mới mẻ.
Tạp chí này dùng phần lớn dung lượng để giới thiệu về lịch sử cà phê Việt Nam từ một loài cây được trồng từ thời Pháp thuộc đến thức uống mang đậm bản sắc Việt.
Hình ảnh quen thuộc là sự kiên nhẫn của người dân chờ đợi từng giọt cà phê phin tí tách ở bất cứ đâu trên khắp đất nước.
Cà phê ở Việt Nam cũng được biến tấu thêm muối hoặc đánh bông với trứng để tạo ra những thức uống tuyệt vời.
Theo National Geographic, ở Buôn Ma Thuột người dân địa phương thường nói vui rằng cứ 100m lại gặp một quán cà phê.
Đây cũng được xem là thủ phủ của cà phê trong nước với những đồn điền xanh mướt cung cấp hơn 40% sản lượng cà phê xuất khẩu của Việt Nam, xuất khẩu sang hơn 70 quốc gia. Đây là vùng sản xuất cà phê robusta lớn nhất thế giới, loại cà phê chính khác bên cạnh cà phê arabica.
"Nhiều chuyên gia và doanh nghiệp cà phê đánh giá cà phê robusta Buôn Ma Thuột thuộc hàng ngon nhất thế giới," bà Helen Lê, tác giả cuốn sách "Ẩm thực Việt Nam chay" và các sách dạy nấu ăn khác về ẩm thực Việt Nam, cho biết.
Một trong những điểm đến không thể bỏ qua tại Buôn Ma Thuột là Bảo tàng Cà phê thế giới, nơi được xây dựng mô phỏng theo những ngôi nhà dài của người Êđê ở Tây Nguyên.
Du khách sẽ được chiêm ngưỡng cận cảnh hàng ngàn hiện vật (máy xay cổ, dụng cụ pha chế) và các màn hình tương tác, như các trạm pha trộn hương thơm và bản đồ 3D về các nền văn minh cà phê lịch sử.
Du khách quốc tế có thể đến Buôn Ma Thuột qua các chuyến bay thẳng từ Hà Nội. Sân bay cách trung tâm thành phố khoảng 18km, du khách có thể dễ dàng di chuyển bằng taxi.
Góp mặt trong danh sách "15 điểm đến ẩm thực tuyệt vời nhất thế giới năm 2026" còn có đảo Crete (Hy Lạp), Kelowna (Canada), Hawaii (Mỹ)…
Một trong những yêu cầu đáng chú ý là tăng cường kiểm tra, giám sát các điều kiện kinh doanh dịch vụ lưu trú, nhất là nhóm cơ sở quy mô dưới 20 phòng.
Nội dung kiểm tra bao gồm điều kiện pháp lý, cơ sở vật chất kỹ thuật, chất lượng dịch vụ, an ninh trật tự, phòng cháy chữa cháy, an toàn thực phẩm và các dịch vụ có điều kiện đi kèm.
Việc kiểm tra được yêu cầu triển khai thường xuyên và tập trung vào các thời điểm cao điểm du lịch, lễ, Tết.
Đà Nẵng cũng yêu cầu các địa phương kiểm tra, giám sát quảng cáo việc xếp hạng cơ sở lưu trú trên các nền tảng trực tuyến, mạng xã hội và website, bảo đảm thông tin cung cấp đúng quy định.
Các cơ sở lưu trú phải thực hiện đầy đủ việc thông báo hoạt động, chế độ báo cáo thống kê, cũng như kê khai, niêm yết và bán đúng giá niêm yết.
Đáng chú ý, hoạt động kinh doanh lưu trú tự phát, đặc biệt qua các nền tảng trực tuyến tại các loại hình như căn hộ, biệt thự, chung cư được yêu cầu tăng cường kiểm tra, xử lý.
Các trường hợp không đảm bảo điều kiện pháp lý, an ninh, an toàn, vệ sinh môi trường và chất lượng dịch vụ sẽ bị xử lý hoặc kiến nghị xử lý theo thẩm quyền.
Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch thành phố Đà Nẵng cũng yêu cầu các địa phương chủ động tiếp nhận, xử lý dứt điểm các phản ánh, kiến nghị của du khách liên quan đến giá cả, chất lượng dịch vụ, môi trường, an ninh, an toàn.
Việc công khai số điện thoại đường dây nóng tại các cơ sở lưu trú được nhấn mạnh nhằm giúp du khách thuận tiện phản ánh khi cần thiết.
Theo Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch thành phố Đà Nẵng, tính tới nay toàn thành phố đang có tổng cộng 49 khu lưu trú đạt chuẩn 5 sao, 58 khu lưu trú chuẩn 4 sao và 9 cơ sở lưu trú chuẩn 3 sao.
Nền tảng du lịch Agoda vừa công bố danh sách những điểm đến "mới nổi" được du khách Việt tìm kiếm nhiều trong mùa hè năm nay. Trong đó, Lý Sơn và Măng Đen là hai cái tên gây chú ý khi cùng xuất hiện trong nhóm điểm đến nội địa hút khách.
Theo dữ liệu tìm kiếm lưu trú trên Agoda trong 4 tháng đầu năm 2026, xu hướng du lịch của người Việt đang thay đổi rõ rệt. Thay vì ưu tiên những điểm đến đông đúc, du khách ngày càng quan tâm các vùng đất còn giữ được vẻ nguyên sơ, có trải nghiệm thiên nhiên, văn hóa và nhịp sống chậm.
Trong danh sách này, đảo Lý Sơn nổi lên như điểm đến biển đảo được tìm kiếm mạnh. Agoda ghi nhận lượng quan tâm dành cho Lý Sơn tăng trưởng vượt bậc so với cùng kỳ năm trước.
Sức hút của đặc khu Lý Sơn đến từ vẻ đẹp khác biệt mà ít nơi có được. Hòn đảo này được hình thành từ hoạt động núi lửa hàng triệu năm trước, tạo nên hệ thống miệng núi lửa cổ, vách đá nham thạch độc đáo cùng những bãi biển trong xanh.
Những địa danh như cổng Tò Vò, Hang Câu, đỉnh Thới Lới hay đảo Bé… đã trở thành hình ảnh quen thuộc trên mạng xã hội, thu hút đông đảo du khách trẻ.
Không chỉ có cảnh quan, Lý Sơn còn hấp dẫn nhờ văn hóa biển đảo đặc trưng. Nghề trồng tỏi, lễ Khao lề thế lính Hoàng Sa, các làng chài ven biển hay hải sản tươi sống… tạo nên trải nghiệm đậm chất bản địa.
Với nhiều du khách, Lý Sơn vẫn giữ được cảm giác "hoang sơ vừa đủ", khác với nhiều điểm du lịch biển đã phát triển quá nhanh.
Trong khi đó, Măng Đen lại nổi lên như một lựa chọn nghỉ dưỡng xanh của khu vực miền Trung - Tây Nguyên. Agoda nhận định du khách ngày càng tìm kiếm những nơi có khí hậu mát mẻ, không gian thiên nhiên và nhịp sống yên bình. Măng Đen đáp ứng gần như đầy đủ những yếu tố này.
Nằm ở độ cao khoảng 1.200m, Măng Đen có khí hậu mát lạnh quanh năm, rừng thông trải dài, thác nước, hồ tự nhiên cùng hệ sinh thái còn khá nguyên vẹn.
Nhiều người ví nơi đây như "Đà Lạt thứ hai", nhưng yên tĩnh và ít đông đúc hơn. Những năm gần đây, các homestay, farmstay, quán cà phê giữa rừng thông hay mô hình du lịch chữa lành phát triển mạnh, giúp Măng Đen thu hút giới trẻ và du khách thích nghỉ dưỡng.
Việc Lý Sơn và Măng Đen cùng trở thành điểm đến "mới nổi" cho thấy dư địa phát triển rất lớn của du lịch Quảng Ngãi sau sáp nhập. Một bên là biển đảo đặc sắc, một bên là cao nguyên khí hậu ôn hòa, tạo nên hệ sinh thái du lịch đa dạng hiếm có.
Theo nhiều doanh nghiệp lữ hành, nếu tiếp tục đầu tư hạ tầng, nâng chất lượng dịch vụ và giữ được bản sắc riêng, Quảng Ngãi không chỉ là điểm đến mới nổi mà hoàn toàn có thể trở thành điểm đến nổi bật trên bản đồ du lịch Việt Nam trong tương lai gần.
