Lần đầu tiên góp mặt trong vòng chung kết “Global Chefs Challenge 2026” (Thử thách đầu bếp toàn cầu) đội tuyển Việt Nam với 2 thành viên gồm Trịnh Tuấn Dũng (SN 1999) và phụ bếp Lê Đắc Minh Quân (SN 2005) đã xuất sắc giành Huy chương Bạc (HCB). Năm nay, cuộc thi quy tụ khoảng 70 quốc gia và vùng lãnh thổ.
Đây được xem là một trong những đấu trường nghề bếp danh giá và khốc liệt nhất hành tinh, trực thuộc hệ thống thi đấu của Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (Worldchefs).
Giải đấu được tổ chức trên quy mô lớn, bao gồm các vòng bán kết khu vực châu Á, châu Âu, châu Mỹ để chọn ra những đại diện xuất sắc nhất bước vào vòng Chung kết Thế giới.
Điều đặc biệt, đội Việt Nam mang tới cuộc thi này là những món ăn đậm chất ẩm thực Việt như bánh xèo, phở cùng nhiều nguyên liệu là đặc sản vùng miền của đất nước.
Chia sẻ với phóng viên Dân trí, anh Trịnh Tuấn Dũng cho biết, trong khi đội tuyển các nước xuất hiện với thiết bị đồ bếp hiện đại cùng đội hậu cần hùng hậu, hành lý của đội nặng hơn 120kg chứa dụng cụ nấu bếp đơn giản.
Điều làm nên khác biệt là 30kg nông sản Việt Nam được đóng gói cẩn thận trong các thùng xốp.
“Đi thi đấu quốc tế nhưng chỉ cần nhìn đội nào mang theo thùng xốp cuốn băng keo là biết đội đó đến từ Việt Nam”, anh Dũng nói vui.
Đây là lần đầu tiên Việt Nam có mặt tại vòng chung kết của cuộc thi đầu bếp danh giá, nên mục tiêu lớn nhất không chỉ đạt thành tích, anh Dũng mong muốn giới thiệu ẩm thực Việt Nam tới đấu trường quốc tế.
“Chính vì thế, chúng tôi lựa chọn sản vật đặc trưng của từng địa phương, từ xoài cát Hòa Lộc, tỏi Lý Sơn, nước mắm Phú Quốc, bưởi Tân Triều cho tới gạo ST25, hạt điều Bình Phước, mắc ca Đắk Lắk, nước cốt dừa Bến Tre hay hạt dổi của vùng Tây Bắc… làm hành trang mang tới cuộc thi”, anh Dũng nói.
Chứng kiến nhiều đội tuyển có 15-20 thành viên hỗ trợ và cổ vũ, đội tuyển Việt Nam chỉ có 2 người, đầu bếp 9X thấy bản thân nhỏ bé, nhưng cảm giác đó nhanh chóng được thay thế bằng sự quyết tâm cao độ.
Giám khảo quốc tế bất ngờ với thực đơn toàn đặc sản Việt
Đầu bếp Dũng cho biết, trước khi tham gia vòng chung kết, tất cả các thí sinh đều biết trước đề thi từ tháng 11/2025 để có thời gian luyện tập và sáng tạo. Họ phải sử dụng những nguyên liệu bắt buộc do ban tổ chức đề ra như cá bơn halibut loại 5-6kg, tuyến cật bê, chocolate, tôm sú Na Uy, dâu hay tỏi tây xứ Wales…
Từ các nguyên liệu này, thí sinh cần vận dụng sự am hiểu về ẩm thực và khả năng biến hóa linh hoạt, kết hợp với những thực phẩm của từng nước để chế biến ra các món ăn.
Khi nhận đề thi, anh cùng người cố vấn xây dựng thực đơn và điều chỉnh để vừa đáp ứng yêu cầu chuyên môn của ban tổ chức, lại giữ được bản sắc ẩm thực Việt. Anh thiết kế thực đơn mang tên “Tinh hoa Việt Nam” có 4 món gồm: Món khai vị, món cá, món bê và món tráng miệng.
Phần thi chung kết kéo dài liên tục trong 7 tiếng từ 6h30 tới 14h. Các thí sinh thi đấu liên tục và không có thời gian nghỉ ngơi.
Sau 5 tiếng đầu tiên, họ phải phục vụ món khai vị. Tiếp đó, 40 phút tiếp theo, các đội lần lượt trình bày món cá, món bê và món tráng miệng. Thời gian gấp gáp và áp lực khiến hai đầu bếp Việt biết họ không có cơ hội sửa sai. Mọi áp lực đều dồn lên từng phút trên đồng hồ.
Với thực đơn gồm 4 món, Dũng khéo léo kết hợp các nguyên liệu do ban tổ chức đề ra kết hợp với thực phẩm của Việt Nam để chinh phục thực khách.
Món khai vị lấy cảm hứng từ hình ảnh bánh xèo Nam Bộ.
Trong phần thi này, Dũng sử dụng xoài cát Hòa Lộc cùng tôm, rau thơm và các nguyên liệu Việt Nam kết hợp với các nguyên liệu bắt buộc do ban tổ chức cung cấp.
“Mục tiêu của tôi là đưa những nguyên liệu đặc trưng nhất của Việt Nam vào bài thi”, anh nói.
Món thứ hai là món cá, tái hiện tinh thần ẩm thực miền Trung từ Bắc Trung Bộ đến Nam Trung Bộ. Từ cá bơn halibut, anh chế biến thành nhiều thành phần khác nhau như cá nấu chậm trong bơ theo kỹ thuật Pháp, canh cá thì là, chả giò cá vị sả chanh và bánh mì chả cá.
Món chính thứ 2 sử dụng bê, anh chế biến để lấy cảm hứng từ phở Việt Nam. Anh kết hợp cả 2 trường phái phở Bắc và phở Nam trong cùng một món ăn.
Khép lại thực đơn là món tráng miệng mang đậm hương vị Đồng bằng sông Cửu Long. Đầu bếp tiết lộ đã dùng bưởi Tân Triều, chanh dây Đồng Tháp, đường thốt nốt An Giang, xoài cát Hòa Lộc cùng nước cốt dừa Bến Tre để tạo nên hồn cốt.
Dù đội Việt Nam chỉ có 2 người nhưng cuối cùng vẫn hoàn thành bài thi đúng thời gian.
Ban giám khảo quốc tế đánh giá cao sự sáng tạo của đội Việt Nam, đặc biệt là món ăn lấy cảm hứng từ phở, có sự kết hợp hoàn hảo nguyên liệu địa phương với kỹ thuật chế biến phương Tây.
Kết quả chung cuộc công bố ngày 19/5 cho thấy, đội Việt Nam giành HCB. Đây cũng là lần đầu Việt Nam có đại diện góp mặt và giành giải thưởng tại cuộc thi danh giá về ẩm thực quốc tế.
Theo anh Dũng, khó khăn lớn nhất trong cuộc thi là việc tìm nguyên liệu. Tại vòng chung kết, các đội bắt buộc phải sử dụng cá bơn halibut.
Đây là loại cá cao cấp, đắt đỏ khoảng 2 triệu đồng/kg, chủ yếu sống ở vùng nước lạnh của Na Uy, Alaska (Mỹ), Canada… Ở Việt Nam, việc tìm kiếm loại cá halibut nặng 5-6kg là không có.
“Ngoài cá bơn halibut, có những nguyên liệu cao cấp mà chúng tôi chưa từng được chạm tay”, anh nói.
Trong quá trình luyện tập, Dũng phải sử dụng cá chim hoặc những loại cá có kết cấu thịt tương tự để thay thế. Chỉ tới sát ngày thi, Dũng mới dám mua một con cá tương đương để kiểm tra chất lượng thịt và hoàn thiện kỹ thuật chế biến.
Một nguyên liệu gây khó khác là tuyến cật bê. Dũng chỉ biết xem video qua mạng để tưởng tượng. Sau đó tới ngày thi đấu chính thức, Dũng nhớ lại lời chỉ dẫn của các tiền bối về nguyên liệu này có độ mềm tương tự não heo, để điều chỉnh trong cách chế biến thực tế.
Với kết quả giành HCB trong cuộc thi năm nay, đầu bếp 9X có những tiếc nuối nhưng tự hào vì đã giới thiệu được nông sản Việt tới bạn bè quốc tế.
“Điều khiến tôi ấn tượng và vui nhất là khuôn mặt của một thành viên trong ban giám khảo khi nếm thử món ăn sử dụng nguyên liệu Việt. Ông ấy đã sững lại vài giây, bày tỏ sự thích thú, hài lòng vì hương vị đặc biệt, tươi ngon”, anh Dũng nói.
Chuyến bay UA2005 của United Airlines đến Minneapolis vào ngày 29.5 đã phải chuyển hướng đến sân bay khu vực quận Dane (DCRA) ở Madison, Wisconsin, Mỹ do một "hành khách gây rối", hãng hàng không đã xác nhận với People. Chuyến bay khởi hành từ sân bay quốc tế Chicago O'Hare lúc 8 giờ tối giờ địa phương, dự kiến là chuyến bay thường lệ kéo dài hai giờ. Một hành khách nam không rõ danh tính, được cho là "la hét bằng tiếng Nga", đã cố gắng xông vào buồng lái, gây ra một cuộc giằng co trên máy bay.
Phi công đã phải sử dụng mã squawk 7500 trong vụ việc - tín hiệu kiểm soát không lưu báo hiệu một vụ cướp máy bay. Văn phòng Cảnh sát trưởng quận Dane (DCSO) đã đưa hành khách này ra khỏi máy bay và bắt giữ ngay lập tức.
Theo hãng hàng không United Airlines, trên máy bay có 147 hành khách và 6 thành viên phi hành đoàn. Không ai bị thương trong vụ việc.
Các nhà chức trách liên bang đang điều tra vụ việc.
Tín hiệu mã squawk 7500 cho phép phi công liên lạc với Đài Kiểm soát Không lưu (ACT) một cách bí mật. Những gì xảy ra sau khi mã này được truyền đi rất khác nhau, nhưng thông thường, lực lượng an ninh sẽ can thiệp. Quá trình này, được miêu tả trong phim ảnh và truyền hình, là có sự hộ tống của máy bay quân sự và các nhà chức trách cũng có thể chờ sẵn khi máy bay đến nơi.
Có nhiều mã squawk khác nhau trong lĩnh vực hàng không nhưng chỉ ba mã squawk không được tạo ngẫu nhiên. Chúng thường được sử dụng trong trường hợp khẩn cấp, báo hiệu cho ATC biết điều gì đang xảy ra trên máy bay. Các mã đặc biệt này được Tổ chức Hàng không Dân dụng Quốc tế (ICAO) tiêu chuẩn hóa. Mã đầu tiên là squawk 7500 như đã nói ở trên.
Thứ hai là mã tín hiệu khẩn cấp 7600, báo cho ATC biết rằng máy bay đã mất liên lạc bằng lời nói. Phi công có thể vẫn nghe thấy ATC nhưng không thể phản hồi. Nếu phi công không thể nghe thấy ATC hoặc nói chuyện với họ khi ở gần sân bay, họ thường liên lạc với máy bay thông qua tín hiệu đèn.
Mã cuối cùng có thể được phát đi là 7700, được sử dụng cho các trường hợp khẩn cấp chung. Mã squawk là một phần quan trọng trong việc quản lý các chuyến bay ở khắp mọi nơi, và nếu không có chúng, bầu trời sẽ hỗn loạn và mất trật tự hơn rất nhiều, theo Flightradar24.
Ngày 1-5, ông Trần Hữu Thùy Giang - Phó chủ tịch UBND TP Huế - cho biết trong ngày 30-4, tổng số tiền bán vé được khách du lịch mua vào tham quan các điểm di tích cố đô Huế đạt hơn 3,7 tỉ đồng, cao nhất từ trước đến nay. Trong số đó có hơn 1.000 vé tham quan được du khách đặt mua online.
Theo Sở Du lịch TP Huế, dự kiến tổng lượng khách du lịch đến TP Huế trong dịp lễ 30-4, 1-5 ước đạt khoảng 610.000 lượt, tăng 73,7% so với cùng kỳ năm trước.
Trong đó khách quốc tế ước đạt 164.000 lượt, tăng 129% so với cùng kỳ năm trước. Doanh thu từ du lịch ước đạt 1.350 tỉ đồng.
Lượng khách du lịch đổ về Huế lớn nên các phòng nghỉ gần như kín phòng. Theo thống kê, công suất bình quân phòng các cơ sở lưu trú đến thời điểm hiện tại ở Huế ước đạt 99%.
Theo ghi nhận, trong ngày 30-4, các điểm du lịch ở Huế đông nghịt khách tham quan.
Thời tiết nắng ráo tạo điều kiện thuận lợi cho du khách đến tham quan Đại Nội, lăng tẩm của các vị vua triều Nguyễn. Các công viên dọc sông Hương cũng ghi nhận lượng khách rất đông đổ về ngắm cảnh, uống cà phê, chụp hình.
Một trong những điểm đến của du khách chọn đi khi tới Huế là biển. Chính quyền TP Huế cũng đã tổ chức lễ hội biển "Thuận An biển gọi" ở bãi biển Thuận An (phường Thuận An, TP Huế) với sự góp mặt của nhiều ca sĩ nổi tiếng như Xuân Định K.Y., ca sĩ Kiều Oanh…
Một sự kiện thu hút sự tò mò của du khách ở Huế đó là việc cầu Thuận An - cây cầu vượt biển dài nhất miền Trung chính thức thông xe. Cây cầu hơn 2.000 tỉ đồng nằm ở cửa biển chính thức hoạt động đã tạo hiệu ứng trên mạng xã hội.
Nhiều du khách cũng như người dân xứ Huế đã đến cây cầu này để chụp hình check-in, ngắm cảnh một bên là biển, một bên là hệ đầm phá Tam Giang trải dài tuyệt đẹp.
Bà Trần Thị Hoài Trâm, Giám đốc Sở Du lịch TP Huế, cho biết du lịch Huế có sức hút lớn như vậy nhờ lịch nghỉ thuận lợi năm nay, khi hai kỳ nghỉ chỉ cách nhau hai ngày làm việc, tạo điều kiện để du khách kết hợp thành chuyến đi dài ngày.
Thời gian qua, để xây dựng hình ảnh điểm đến xanh, an toàn, thân thiện, giàu bản sắc văn hóa, Sở Du lịch TP Huế đã thường xuyên chỉ đạo, yêu cầu các doanh nghiệp du lịch trên địa bàn chủ động kiểm tra, nâng cấp cơ sở vật chất, quy trình phục vụ, đảm bảo an ninh, an toàn, chất lượng dịch vụ phục vụ khách du lịch, nghiêm túc chấp hành các quy định về niêm yết giá, công khai giá dịch vụ, bán đúng giá niêm yết, tuyệt đối không nâng giá, ép giá khách du lịch.
"Với sự phối hợp chặt chẽ, đồng bộ của các ngành, các cấp và cộng đồng, TP Huế hy vọng tiếp tục khẳng định hình ảnh điểm đến an toàn - thân thiện - hấp dẫn, không chỉ đáp ứng tốt nhu cầu trong dịp lễ mà còn tạo ấn tượng tốt đẹp, khuyến khích du khách quay trở lại trong thời gian tới", bà Trâm nhấn mạnh.
Nhiều người lặng đi, rưng rưng khóc khi bước vào không gian tưởng niệm nằm trong lòng tượng đài.
Công trình được xây dựng theo nguyên mẫu Mẹ Việt Nam Anh hùng Nguyễn Thị Thứ - người mẹ có 9 người con trai, 1 con rể và 2 cháu ngoại hy sinh trong các cuộc kháng chiến.
Khối tượng đài bằng đá granite nặng khoảng 20.000 tấn được tạo hình như vòng tay người mẹ ôm trọn các con, biểu tượng cho tình mẫu tử bao la và sự đoàn tụ của đất nước.
Điều khiến nhiều người xúc động nhất là Nhà tưởng niệm nằm bên trong lòng tượng đài, nơi ghi danh gần 50.000 Bà Mẹ Việt Nam Anh hùng trên khắp cả nước.
Không gian rộng gần 950 m² lưu giữ hàng nghìn tư liệu, hình ảnh và những hiện vật mộc mạc như nồi đồng nấu cơm tiếp tế bộ đội, khung cửi dệt vải, bình hoa thờ...
Mỗi hiện vật là một câu chuyện về sự hy sinh thầm lặng của những người mẹ đã dâng hiến cả tuổi xuân, chồng con cho độc lập dân tộc.
Tới dâng hương một ngày đầu tháng 7 tại tượng đài Mẹ Thứ, nhiều cựu chiến binh của Tiểu đoàn Quân y, Sư đoàn 307, Mặt trận 579 (Quân khu 5) không giấu được xúc động khi ôn lại những năm tháng chiến đấu tại Campuchia.
Cựu chiến binh Đinh Xuân Hời chia sẻ, sau 10 năm nơi chiến trường, hôm nay được trở về thắp nén hương tại Nghĩa trang Liệt sĩ Quảng Nam và tượng đài mẹ Thứ, ông càng thấm thía mình là người may mắn còn sống.
Theo chị Nguyễn Thị Trúc, hướng dẫn viên tại khu tượng đài, điều khiến du khách xúc động nhất không chỉ là quy mô đồ sộ của công trình mà chính là giá trị nhân văn sâu sắc về tình mẫu tử.
Mỗi ngày được kể lại câu chuyện về những người mẹ đã hiến dâng những điều quý giá nhất cho Tổ quốc luôn là niềm tự hào của chị.
