Theo chuyên trang sức khỏe WebMD, cơm là nguồn lương thực chủ yếu của gần một nửa dân số toàn cầu. Đồng thời, Verywell Fit cho biết đây cũng là thành phần quan trọng trong chế độ ăn cân bằng, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.
Tăng cường sức khỏe đường ruột: Cơm chứa tinh bột kháng, giúp hình thành các axit béo có lợi, hỗ trợ duy trì sức khỏe của ruột kết. Đặc biệt, cơm rất phù hợp với người mắc bệnh celiac vì không chứa gluten. Với gạo lứt, hàm lượng chất xơ không hòa tan còn giúp cải thiện nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và bệnh trĩ, theo WebMD.
Tốt cho tim mạch: Gạo lứt giàu dinh dưỡng hơn gạo trắng nhờ còn lớp cám. Lượng chất xơ cao trong gạo lứt giúp giảm cholesterol, từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ, theo WebMD.
Giảm nguy cơ ung thư: Trong gạo có các hợp chất phenol – chất chống oxy hóa giúp hạn chế tác hại của các gốc tự do lên tế bào. Tuy nhiên, các chất này tập trung nhiều ở lớp cám và mầm nên gạo trắng bị mất đi phần lớn sau quá trình xay xát. Ngoài ra, tinh bột kháng cũng có thể hỗ trợ giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng, theo WebMD.
Hỗ trợ xương, thần kinh và cơ bắp: Gạo, đặc biệt là gạo trắng, cung cấp magie – khoáng chất quan trọng cho cấu trúc xương, hoạt động của enzym, dẫn truyền thần kinh và co cơ, theo Verywell Fit.
Cung cấp năng lượng nhanh: Nhờ giàu carbohydrate, cơm là nguồn cung cấp năng lượng nhanh, phù hợp cho người lao động và vận động viên. Gạo trắng thường được ưa chuộng hơn do ít chất xơ và dễ tiêu hóa hơn, theo Times Now News.
Nên chọn loại gạo phù hợp
Mỗi loại gạo có độ hút nước khác nhau, vì vậy cần chọn đúng loại để có cơm ngon nhất: Gạo tẻ thơm : Dẻo mềm, phù hợp cho bữa ăn hàng ngày. Gạo lứt: Cần nhiều nước hơn và thời gian nấu lâu hơn gạo trắng. Gạo ST, Bắc Hương: Gạo đặc sản, có độ dẻo và thơm tự nhiên.
Vo gạo đúng cách
Không nên chà xát gạo quá mạnh khi vo vì có thể làm mất đi lớp cám và dưỡng chất. Chỉ cần vo nhẹ tay 2 – 3 lần với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
Biết cách đong nước theo tỉ lệ chuẩn
Tỉ lệ nước và gạo quyết định độ mềm dẻo của cơm:
Gạo tẻ thường: 1 chén gạo – 1,2 chén nước. Gạo khô (gạo lâu năm, gạo lứt): 1 chén gạo – 1,5 chén nước. Nếu thích cơm mềm hơn, có thể tăng lượng nước một chút.
Ngâm gạo trước khi nấu để cơm chín đều
Ngâm gạo 15 – 30 phút trước khi nấu giúp hạt gạo hút nước đều, cơm chín mềm và không bị sượng. Cách này đặc biệt hiệu quả với gạo lứt và gạo khô.
Hạn chế mở nắp nồi khi nấu
Mở nắp nồi khi cơm chưa chín sẽ làm thất thoát hơi nước, khiến cơm khô hoặc chín không đều. Hãy đợi đến khi cơm cạn nước hoàn toàn rồi mới mở nắp.
Hãy ủ cơm sau khi nấu để cơm mềm, dẻo hơn
Sau khi nồi cơm chuyển sang chế độ “hâm nóng”, hãy để ủ thêm 10 – 15 phút trước khi xới để cơm chín đều và ngon hơn.
Nên xới cơm đúng cách để hạt cơm tơi xốp
Dùng muôi xới nhẹ nhàng từ dưới lên, không ép cơm quá chặt để giúp hạt cơm tơi đều, không bị bết dính.
Vụ việc xảy ra ở Vũ Hán, Trung Quốc, khi một cụ ông 80 tuổi bị chứng mất trí nhớ vô tình xé nát số tiền lương hưu mà ông đã tiết kiệm được trong nhiều năm. Điều này khiến gia đình ông bàng hoàng và họ vội vã đến ngân hàng để nhờ giúp đỡ với những tờ tiền bị xé vụn.
Anh Xu, cháu trai của cụ ông, kể lại rằng trong khi dọn dẹp nhà cửa, anh vô tình tìm thấy một thùng đầy tiền giấy bị xé vụn. Lúc này anh nhận ra rằng ông nội mình có lẽ đã xé hết tiền tiết kiệm nên vội vã đến ngân hàng để cầu cứu. Tuy nhiên do số lượng tiền giấy bị xé vụn quá lớn, ngân hàng phải huy động nhân viên từ nhiều chi nhánh xung quanh đến hỗ trợ.
Giám đốc chi nhánh tiết lộ rằng số tiền bị hư hỏng, tổng trị giá ước tính hơn 200.000 nhân dân tệ, đã bị xé thành hơn 10.000 mảnh. Một số tờ tiền bị xé thành 5-6 mảnh, khiến việc ghép lại rất khó khăn.
Thử thách lớn nhất là các nhân viên phải phân loại hơn 10.000 mảnh tiền giấy bị xé vụn để tìm ra những mảnh thuộc cùng một tờ tiền, rồi ghép chúng lại với nhau.
Ban đầu, các nhân viên ngân hàng chỉ có thể lắp ráp khoảng 9 tờ tiền mỗi ngày. Nhưng khi bắt đầu hiểu được quy luật, tốc độ làm việc của họ dần tăng lên. Sau hơn 20 ngày làm việc, họ đã thành công trong việc lắp ráp và trả lại tiền cho gia đình với tổng số tiền là 266.000 nhân dân tệ (hơn 1,03 tỷ đồng)
Sau khi câu chuyện được chia sẻ, một số cư dân mạng đề xuất rằng nếu những sự việc tương tự xảy ra trong tương lai, có thể sử dụng phương pháp cân tiền giấy hoặc sử dụng trí tuệ nhân tạo để phân loại chúng.
Tuy nhiên, ngân hàng đã làm rõ rằng có những quy định rõ ràng về việc đổi tiền giấy bị hư hỏng. Cả tính xác thực và số lượng của tiền giấy đều phải được xác minh trước, vì vậy chỉ cân đo thôi là không đủ để xác nhận tính xác thực hoặc tỷ lệ đổi tiền phù hợp. Hơn nữa, việc này không tuân thủ các quy định pháp luật.
Mặc dù việc phục hồi các tờ tiền bị hư hỏng đòi hỏi thời gian, sự kiên nhẫn và lượng lớn nhân sự, nhưng mọi bước đều phải được thực hiện đúng cách và tuân thủ pháp luật để bảo vệ đầy đủ quyền lợi của chủ sở hữu tiền.
Cô học trò ấy học lớp 6A11 Trường THCS Phú An (phường Phú An, TP.HCM, khu vực tỉnh Bình Dương trước đây). Mùa hè của Huyền không có những chuyến đi chơi, về quê hay chỉ đơn giản là được ngủ nướng thêm chút. Thay vào đó nếu đi học, Huyền chỉ đi bán vé số một buổi, còn nghỉ hè sẽ rong ruổi cùng xấp vé số trên tay cả ngày.
"Nghỉ hè mà con không đi chơi hay về quê à?", tôi hỏi khi dừng xe ủng hộ con bé mấy tờ vé số. "Dạ không, con đi bán kiếm tiền phụ ba mẹ. Em con còn nhỏ, có mình ba đi làm à. Mà con đi bán vé số hơn hai năm rồi cô…", Huyền nhanh nhảu trả lời.
Năm học 2022-2023 khi đang học lớp 5, Huyền phải nghỉ học giữa chừng. Lý do vì mẹ sinh thêm em, nhà túng quá Huyền xin ba mẹ cho nghỉ học đi bán vé số một mình vì trước đó từng được mẹ dẫn đi theo bán vé số vào hai ngày cuối tuần. Cô con gái đầu lòng mới 10 tuổi song hiểu chuyện, cảm được nỗi khổ cực khi một mình cha cày cuốc xoay xở mỗi tháng nào tiền phòng trọ, tiền nuôi em nhỏ, chi phí sinh hoạt hằng ngày...
Rồi mùa hè mưu sinh năm 2024, trong lúc đi bán Huyền gặp được người khách tốt bụng hỏi có muốn đi học lại không. Khi nghe cô bé trả lời muốn, vị khách này mua cặp sách, cho thêm tiền mang về đóng học phí.
"Con chỉ nhớ chú nói tên Tâm chứ cũng không biết chú ở đâu nhưng nhờ vậy mà con được đi học lại lớp 5", Huyền vô tư kể.
Bởi nếu đi học đúng tuổi, năm nay Huyền đã phải hoàn thành lớp 8. Nhưng năm học vừa kết thúc cô bé mới chỉ hoàn tất chương trình lớp 6. Nhưng cũng may mà có cuộc gặp tình cờ với "chú Tâm" chứ nếu không chắc đến lúc này Huyền vẫn còn dang dở lớp 5.
Dù được trao cơ hội quay lại trường, Huyền chưa bao giờ ỷ lại. Cô bé vẫn quen buổi đến trường buổi đi bán vé số phụ cha mẹ trang trải cuộc sống.
Chị Đào Thị Là (45 tuổi, mẹ Huyền) kể quê ở Đắk Lắk, hai vợ chồng cùng làm rẫy thuê, cuộc sống bấp bênh nên tìm về thành phố xin đi làm xí nghiệp mong thu nhập ổn định hơn. Nhưng ở cái tuổi không dễ tìm việc, chị phải vừa bán vé số vừa giúp việc nhà, ai kêu gì làm nấy.
Cha Huyền - anh Nguyễn Đức Hà (40 tuổi) - làm phụ hồ, công việc rày đây mai đó. Gặp chủ thầu đàng hoàng cuối tuần còn được nhận đủ tiền công chứ lỡ va phải chủ thầu "cà chớn" có khi hết tuần nhận được một nửa tiền công đã là may, thậm chí còn bị quỵt mà đôi lúc thân cô thế cô đành cắn răng chịu!
Ghé căn phòng trọ cả nhà cô học trò đang ở buổi chiều muộn tại khu phố Bến Giảng, cha Huyền vẫn chưa về còn mẹ cô bé vừa bắt xe đi tái khám. Sau vụ tai nạn giao thông hồi tháng 3, sức khỏe chị Là giảm sút nhiều, một bên mắt đã giảm thị lực trên 50%.
Trong căn phòng trọ chật hẹp, Huyền chỉ cho em gái Ngọc Mai (3 tuổi) tập tô màu. Chiếc bàn của hai chị em là hai cái ghế nhựa chồng lên nhau, cũng là bàn học của Huyền mỗi tối.
Hỏi cô bé có mặc cảm không khi lỡ trên đường bán vé số gặp bạn, đôi mắt Huyền như ánh lên niềm vui, cười khoe: "Mấy bạn đều biết con đi bán vé số hết á mà không có phân biệt gì, trong lớp hòa đồng lắm".
Ở cái tuổi mà mùa hè lẽ ra được nghỉ ngơi, vui chơi thì Huyền chọn tranh thủ mưu sinh. Điều ấy không chỉ để phụ giúp cha mẹ mà còn để giấc mơ tiếp tục đến trường của cô bé không phải bị dở dang thêm lần nào nữa.
Mới đây, video ghi lại khoảnh khắc em trai khóc như mưa trong ngày cưới chị gái được chia sẻ nhiều trên mạng xã hội. Nhiều người bình luận đây là khoảnh khắc vừa xúc động, vừa dễ thương vì tình cảm đáng yêu của hai chị em dành cho nhau.
Theo tìm hiểu, đây là đám cưới của cô dâu Ngọc Anh ở Bắc Ninh, người em trai trong video là Đỗ Việt Dũng.
"Clip được quay từ ngày 25/1, trong đám cưới của chị gái tôi. Tôi không ngờ đến tận bây giờ vẫn còn nhiều người xem và chia sẻ như vậy", Đỗ Việt Dũng (quê Bắc Ninh) chia sẻ với phóng viên Dân trí.
Trong video, khi được MC mời lên sân khấu phát biểu, Dũng liên tục nghẹn lời, bật khóc. Mỗi lần nhắc đến tuổi thơ và những năm tháng hai chị em lớn lên bên nhau, cậu lại phải quay mặt lau nước mắt.
Không khí buổi lễ lắng xuống theo những giọt nước mắt của người em trai, cho đến khi câu chúc "sống lâu trăm tuổi" được thốt ra, khiến cả khán phòng bật cười.
Dũng cho biết, gia đình cậu sinh sống tại Bắc Ninh. Do bố mẹ thường xuyên đi làm ăn xa, từ nhỏ cậu chủ yếu ở nhà cùng chị gái.
"Hai chị em cách nhau 6 tuổi. Hồi nhỏ tôi cũng bướng bỉnh, nhiều lần cãi lời chị. Nhưng đến khi nhìn chị đi lấy chồng, tôi lại không kìm được cảm xúc. Tôi vừa buồn, vừa thương chị, lại thấy hụt hẫng vì sắp thiếu đi một người đồng hành trong cuộc sống", Dũng bộc bạch.
Theo Dũng, ngay từ lúc đoàn nhà trai đến xin dâu, khi anh Thắng (anh rể của Dũng) cùng bạn bè bước những bậc cầu thang đầu tiên để vào phòng đón chị tôi, nước mắt tôi đã bắt đầu rơi", Dũng nhớ lại.
May mắn, chị gái lấy chồng cách nhà bố mẹ khoảng 7km, nên qua lại thăm nom dễ dàng.
Theo Dũng, những ngày gần đây, khi đoạn clip ghi lại khoảnh khắc cậu vừa khóc vừa gửi lời chúc trong lễ cưới của chị gái được lan truyền trên mạng xã hội, người thân trong gia đình thường xuyên trêu cậu. Nhiều cư dân mạng cũng để lại bình luận, dùng chính câu chúc "sống lâu trăm tuổi" để chúc lại cậu trong trang cá nhân, khiến Dũng không khỏi bật cười.
Chàng trai cho hay, cảm thấy rất vui khi câu chuyện của gia đình nhận được sự quan tâm và những phản hồi tích cực từ cộng đồng mạng.
Hiện chị gái của Dũng có cuộc sống hạnh phúc bên chồng, hai bên gia đình vẫn thường xuyên qua lại thăm hỏi, tình cảm chị em cũng ngày càng gắn bó. Về phần mình, Dũng vừa học tập vừa phụ giúp bố mẹ kinh doanh quán ăn của gia đình.
"Tôi rất vui khi đoạn video mang đến tiếng cười cho nhiều người. Nhưng điều khiến tôi hạnh phúc hơn cả là những cảm xúc chân thành dành cho chị gái trong ngày trọng đại đã được mọi người đón nhận và đồng cảm", Dũng nói.
