Thịt vịt là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn gia đình, có thể chế biến thành nhiều món ngon như luộc, nướng, om hay cháo. Tuy nhiên, không ít bà nội trợ e ngại vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt nếu sơ chế không đúng cách sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Trên thực tế, mùi hôi của vịt chủ yếu đến từ lớp da, lượng mỡ dưới da và đặc biệt là tuyến nhờn ở phần phao câu. Nếu không xử lý kỹ những bộ phận này, thịt dễ bị tanh và khó khử mùi hoàn toàn khi nấu.
Để loại bỏ mùi hôi hiệu quả, sau khi làm sạch lông, bà nội trợ nên chú ý loại bỏ hoàn toàn tuyến nhờn ở phần đuôi vịt. Đây là một trong những nguyên nhân chính gây ra mùi khó chịu.
Tiếp đó, dùng muối hạt chà xát đều lên toàn bộ thân vịt, đặc biệt là các vùng da dày, rồi rửa lại bằng nước sạch. Muối không chỉ giúp làm sạch nhớt mà còn hỗ trợ khử khuẩn và giảm mùi tanh đáng kể.
Một trong những cách được nhiều người áp dụng là sử dụng gừng kết hợp với rượu trắng. Gừng giã nhuyễn trộn cùng một ít rượu, sau đó xoa đều lên toàn bộ thịt vịt và để khoảng 10–15 phút trước khi rửa lại bằng nước sạch.
Hỗn hợp này giúp trung hòa mùi hôi tự nhiên của thịt, đồng thời làm dậy mùi thơm dễ chịu hơn khi chế biến. Ngoài ra, chanh hoặc giấm cũng là lựa chọn thay thế hiệu quả nhờ khả năng khử mùi tự nhiên.
Trong quá trình nấu, việc kết hợp thịt vịt với các loại gia vị có mùi thơm mạnh như sả, hành tím, tỏi, tiêu hoặc lá chanh sẽ giúp át mùi hôi còn sót lại, đồng thời tăng hương vị đặc trưng cho món ăn.
Với các món luộc, có thể cho thêm vài lát gừng đập dập vào nồi nước để thịt vịt thơm hơn và giảm mùi tanh rõ rệt.
Để có món vịt ngon, thơm và không bị hôi, yếu tố quan trọng nhất vẫn là sơ chế đúng cách ngay từ đầu. Chỉ với vài mẹo đơn giản nhưng đúng kỹ thuật, các bà nội trợ hoàn toàn có thể tự tin chế biến những món vịt hấp dẫn, đậm đà và giàu dinh dưỡng cho cả gia đình.
Mùa vịt đồng đến cũng là lúc nhiều gia đình làm các món ngon như vịt luộc, canh măng hay tiết canh. Tuy nhiên, khâu khó nhất vẫn là nhổ lông vịt, đặc biệt là lớp lông măng nhỏ bám chặt trên da.
Dưới đây là một số mẹo dân gian giúp làm sạch lông vịt nhanh và hiệu quả hơn.
Dùng rượu trắng
Sau khi cắt tiết, nhúng vịt qua nước lạnh rồi đổ rượu trắng lên toàn thân, để khoảng 10 phút cho thấm. Sau đó nhúng nước ấm và tiến hành nhổ, lông sẽ dễ bong hơn, kể cả lông măng.
Dùng muối hạt
Pha nước nóng với muối hạt rồi nhúng vịt vào trước khi nhổ. Cách này giúp làm sạch lông nhanh và kỹ hơn. Sau khi làm xong nên chà lại bằng muối và rửa sạch nhiều lần.
Tưới giấm lên thân vịt rồi ngâm nước lạnh, sau đó nhúng nước ấm 60–70°C. Giấm giúp lông dễ tuột và khử mùi hôi hiệu quả.
Dùng lá đu đủ
Đun nước với lá đu đủ rồi nhúng vịt vào vài phút. Lông sẽ mềm và dễ nhổ hơn, giúp làm sạch lông tơ nhanh chóng.
Dùng chanh
Chà chanh lên toàn thân vịt, đặc biệt vùng lông dày. Sau đó miết nhẹ để lông bong ra, có thể lặp lại để sạch hoàn toàn lông măng.
Trung tâm Nội soi tiêu hóa và Thăm dò chức năng Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương (Hà Nội) vừa can thiệp thành công, gắp một mảnh xương ngan kích thước lớn nằm chắn ngang thực quản cho bệnh nhân nam.
Theo Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương, bệnh nhân P.V.M. (61 tuổi, trú tại Hà Nội) nhập viện trong tình trạng đau vướng cổ dữ dội, nuốt nghẹn và có dấu hiệu khó thở nhẹ. Theo lời kể của gia đình, trong bữa tối với món thịt ngan luộc, do sơ suất không nhai kỹ, ông M. đã nuốt phải một mảnh xương lớn. Sau khi tự xử lý tại nhà bằng các phương pháp dân gian không hiệu quả, cơn đau ngày càng tăng khiến gia đình phải đưa ông đi cấp cứu.
Sau thăm khám lâm sàng và đánh giá mức độ nguy hiểm, các bác sĩ đã chỉ định thực hiện thủ thuật nội soi thực quản ống mềm để xác định vị trí và xử lý dị vật.
BS. Nguyễn Thị Thảo, Trung tâm Nội soi tiêu hóa và Thăm dò chức năng, người trực tiếp thực hiện thủ thuật cho biết: "Hình ảnh nội soi ghi nhận tại vị trí 1/3 trên thực quản, ngay sát phần cơ thắt trên về phía hầu họng, có một mảnh xương ngan kích thước khoảng 2×1,5 cm nằm chắn ngang lòng thực quản. Đáng chú ý, vùng niêm mạc tiếp xúc đã xuất hiện các vết trợt loét nhẹ do cạnh sắc của mảnh xương cọ xát".
Trước tình thế mảnh xương sắc nhọn có nguy cơ gây rách hoặc thủng thực quản nếu không khéo léo, ê-kíp bác sĩ đã sử dụng nội soi ống mềm, điều khiển dụng cụ gắp chuyên dụng để đưa dị vật ra ngoài thành công. Thủ thuật được thực hiện chính xác, đảm bảo không gây thêm tổn thương nào cho đường tiêu hóa.
Sau can thiệp, tình trạng sức khỏe của ông M. ổn định nhanh chóng, cảm giác đau vướng và khó thở biến mất hoàn toàn. Sau khi kiểm soát các chỉ số sinh tồn và nội soi kiểm tra lòng thực quản, bệnh nhân đã được xuất viện và hướng dẫn theo dõi tại nhà.
Trường hợp của bệnh nhân M. là lời nhắc nhở quan trọng về an toàn trong sinh hoạt ăn uống. Các chuyên gia y tế nhấn mạnh, dị vật thực quản nếu không được xử lý kịp thời có thể dẫn đến những biến chứng cực kỳ nguy hiểm như: thủng thực quản, viêm áp xe trung thất (tỉ lệ tử vong rất cao) hoặc đâm thủng các mạch máu lớn nằm cạnh thực quản. Vì vậy, người dân cần tuyệt đối không tự ý dùng tay móc họng hoặc nuốt cơm, hoa quả để "đẩy" dị vật xuống. Những cách này có thể khiến dị vật cắm sâu hơn hoặc làm rách niêm mạc thực quản.
Ngày 24/5, gia đình chị Băng Nhi (sống tại TPHCM) về khu vực Bình Thuận cũ (nay thuộc tỉnh Lâm Đồng), thăm người thân.
Xe dừng lại trước cổng nhà, hành khách ngồi ở hàng ghế sau lần lượt bước xuống. Lúc này, em ruột của Băng Nhi (3 tuổi) ngồi ở hàng ghế trước vẫn chơi đùa cùng nam tài xế.
Vài phút sau, lái xe bước ra ngoài, chạy sang cửa bên kia để bế bé gái xuống. Không may cô bé cầm chìa khóa, vô tình nhấn nút "lock" khiến toàn bộ cửa bị khóa từ bên trong.
"Em tôi không biết cách mở cửa. Cả nhà lúc đó rất lo lắng”, chị kể lại.
Trong vài phút, mọi người nhanh chóng tìm phương án giải cứu. Bố của Băng Nhi quyết định dùng dụng cụ để phá một phần kính xe, luồn tay vào trong, mở cửa.
Người thân ở ngoài hồi hộp theo dõi, còn bé gái ngồi bên trong khá bình tĩnh, không hoảng loạn.
"Khi cửa được mở, em tôi có vẻ sợ hãi rồi bật khóc. May mắn, bé gái được đưa ra ngoài an toàn, không gặp nguy hiểm tính mạng", chị nói.
Đoạn video ghi lại sự việc được chia sẻ trên mạng xã hội thu hút nhiều lượt tương tác.
Băng Nhi khẳng định, một số tài khoản tự ý chia sẻ video kèm thông tin cho rằng em bé bị bỏ quên trong ô tô là sai sự thật.
Qua sự việc, cô mong các gia đình có con nhỏ nên cẩn thận hơn khi để trẻ tiếp xúc với chìa khóa ô tô, tránh những tình huống tương tự xảy ra. Trong trường hợp trẻ ấn nút khiến cửa bị khoá, phụ huynh nên bình tĩnh để giải quyết.
Chú ý để tránh trường hợp bỏ quên con
Ngoài việc cửa bị sập do ấn nhầm nút trên chìa khoá, nhiều trường hợp phụ huynh bỏ quên con trên ô tô do thiếu tập trung.
Vì vậy, cha mẹ cần hình thành thói quen mở cửa sau và nhìn toàn bộ hàng ghế sau trước mỗi lần tắt máy, dù bạn có chở trẻ nhỏ đi cùng hay không.
Phụ huynh nên để những thứ bắt buộc phải lấy khi xuống xe ngay cạnh chỗ bé ngồi ở hàng ghế sau, ví dụ như điện thoại, túi xách, ví, thẻ nhân viên, chìa khóa nhà, laptop... Như vậy, bạn buộc phải mở cửa sau trước khi rời xe.
Nhiều vụ việc trẻ bị bỏ quên trên ô tô dẫn tới tử vong xảy ra, do người không thường xuyên đưa đón trẻ lái xe hoặc thay đổi tuyến đường quen thuộc. Khi có thay đổi, bạn cần áp dụng các biện pháp tự nhắc mình như: Dán giấy ghi chú trên vô-lăng, đặt định vị đến trường, cài đặt lịch nhắc, chuông báo thức trên điện thoại...
Dù chỉ định rời xe trong ít phút, người lớn cũng không nên để trẻ nhỏ ở lại một mình trong ô tô.
Một khoảng thời gian ngắn cũng có thể tiềm ẩn rủi ro. Nhiệt độ bên trong xe tăng rất nhanh, nhất là trong những ngày nắng nóng, khiến trẻ dễ rơi vào tình trạng ngạt hoặc sốc nhiệt.
Rau muống từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc, gần gũi và gần như không thể thiếu trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Từ đĩa rau muống luộc chấm nước mắm, bát canh rau muống dân dã đến món rau muống xào tỏi thơm lừng, loại rau bình dị này không chỉ dễ ăn mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Ít ai biết rằng bên cạnh giá trị dinh dưỡng cao, rau muống còn mang lại nhiều công dụng tuyệt vời cho cơ thể.
Loại rau này không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người Việt, không chỉ ngon miệng mà còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể. Dưới đây là 4 lợi ích nổi bật của loại rau dân dã này:
Rau muống giàu vitamin A, vitamin C và beta-carotene giúp chống oxy hóa, hạn chế cholesterol xấu tích tụ trong thành mạch, từ đó hỗ trợ bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ đột quỵ.
Hàm lượng chất xơ và nước dồi dào trong rau muống giúp kích thích nhu động ruột, cải thiện tiêu hóa, giảm táo bón và mang lại cảm giác nhẹ bụng.
Rau muống chứa nhiều sắt, canxi và các vi chất thiết yếu, góp phần hỗ trợ quá trình tạo hồng cầu, đặc biệt có lợi cho người thiếu máu và phụ nữ mang thai.
Nhờ giàu vitamin A, vitamin C cùng các chất chống oxy hóa, rau muống giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do, hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa, giúp làn da tươi sáng và khỏe mạnh hơn. Với giá thành rẻ, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng, rau muống là thực phẩm nên có mặt thường xuyên trong thực đơn hằng ngày để nâng cao sức khỏe và cải thiện chất lượng cuộc sống.
Rau muống luộc là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc rau sao cho giữ được màu xanh tươi, độ giòn tự nhiên và không bị thâm đen sau khi vớt ra.
Theo chuyên gia để có đĩa rau muống luộc ngon mắt và hấp dẫn, khâu chọn nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng.
Nên chọn những bó rau muống non, thân nhỏ, lá xanh tươi. Trước khi luộc, cần nhặt bỏ lá già, lá úa, rửa kỹ nhiều lần với nước sạch rồi để ráo nước.
Đun sôi một nồi nước lớn, sau đó mới cho rau vào. Có thể thêm 1 thìa cà phê muối hoặc một ít đường để giúp rau giữ được màu xanh đẹp mắt.
Khi cho rau vào, cần đảm bảo rau được ngập hoàn toàn trong nước sôi. Luộc đến khi nước sôi trở lại và rau vừa chín tới thì vớt ra ngay.
Nếu rau chưa chín kỹ, phần nhựa còn lại có thể khiến rau bị thâm đen. Ngược lại, luộc quá lâu sẽ làm rau mềm nhũn và chuyển sang màu vàng úa.
Chuẩn bị sẵn một tô nước lạnh có đá viên. Sau khi luộc xong, vớt rau cho ngay vào nước đá để "sốc nhiệt". Cách này giúp rau giữ được màu xanh tự nhiên và độ giòn hấp dẫn.
Có thể cho thêm vài lát vỏ chanh vào nước ngâm để rau có hương thơm nhẹ. Khi nước đá tan hết, vớt rau ra để ráo trước khi thưởng thức.
Đây là cách đơn giản nhưng rất hiệu quả. Khi lượng nước nhiều hơn lượng rau, nhiệt độ sẽ nhanh chóng sôi trở lại sau khi cho rau vào, giúp rau chín đều và giữ màu tốt hơn.
Nếu cho quá nhiều rau vào một nồi nước ít, thời gian sôi lại sẽ kéo dài, làm các hợp chất trong rau bị oxy hóa, khiến rau chuyển màu đỏ nâu hoặc thâm đen.
Muối không chỉ giúp rau đậm đà hơn mà còn góp phần giữ màu xanh và hạn chế thất thoát vitamin trong quá trình luộc.
Tỉ lệ phù hợp là khoảng 1 muỗng cà phê muối cho mỗi 500ml nước. Không nên cho quá nhiều hoặc quá ít vì sẽ làm giảm hiệu quả giữ màu của rau.
Để có đĩa rau muống luộc ngon nhất, hãy kết hợp các yếu tố: chọn rau tươi, dùng nhiều nước sôi, luộc vừa chín tới và ngâm ngay vào nước đá lạnh. Chỉ với vài mẹo đơn giản, món rau muống luộc quen thuộc sẽ trở nên xanh mướt, giòn ngon và hấp dẫn hơn trong bữa cơm gia đình.
