Saigontourist Group đón nhận Huân chương Lao động hạng nhất

Chia sẻ với Thanh Niên, anh Phạm Anh Thái (34 tuổi) - chủ tiệm bánh ở phường Sài Gòn, TP.HCM cho biết khoảng 20 giờ 50 ngày 25.4, có một khách Tây ghé mua vài loại bánh gồm tiramisu, bánh nướng ngọt và mousse xoài với hóa đơn khoảng 200.000 đồng.

Tới lúc thanh toán, cả hai đều lúng túng khi vị khách chỉ mang theo thẻ ngân hàng, trong khi cửa hàng chưa trang bị máy quẹt thẻ. Nam du khách tỏ ra tiếc nuối, định rời đi và hẹn sẽ quay lại sau.

Thấy vậy, anh Thái chủ động đề nghị vị khách cứ nhận bánh, hôm sau ghé lại trả tiền cũng được. Trước sự tin tưởng này, vị khách bất ngờ, liên tục cảm ơn rồi vui vẻ nhận bánh mang đi.

Hôm sau, dù đã tối muộn nhưng vị khách vẫn chưa quay lại nên anh Thái nghĩ bụng có thể vị khách đã về nước và không quay lại nữa. "Không ngờ ngay lúc tiệm sắp đóng cửa, người này hớt hải chạy đến trả đủ hóa đơn cũ và còn ủng hộ thêm nhiều loại bánh khác với hóa đơn khoảng 500.000 đồng", anh Thái chia sẻ.

Anh Thái cho biết suốt cả ngày không thấy vị khách quay lại anh Thái không lo lắng vì thực tế số tiền cũng không nhiều. Sau khi thanh toán cả 2 hóa đơn, vị khách đã gửi lời khen bằng tiếng Anh: "Amazing shop" (cửa hàng tuyệt vời) và không quên chạm tay bày tỏ sự hài lòng khi trải nghiệm. Anh Thái biết người khách đến từ châu Âu nhưng không rõ cụ thể ở quốc gia nào.

Đây không phải lần đầu anh Thái bán chịu cho khách. Với những trường hợp vô tình không mang theo tiền mặt hoặc gặp trục trặc khi chuyển khoản, anh sẵn sàng để khách mang bánh đi và hẹn hôm sau quay lại thanh toán.

Tiệm bánh của anh Thái hoạt động khoảng một năm nay. Công việc chính của anh là làm trong ngành ngân hàng, nhưng vì yêu thích bánh ngọt nên anh quyết định mở cửa hàng riêng. Hiện khoảng 40% khách của tiệm là người nước ngoài.

Câu chuyện về người khách nước ngoài được anh Thái đăng tải lên mạng xã hội đã thu hút nhiều phản hồi tích cực.

Tin Gốc: Thanh Niên

Dương lịch hôm nay là thứ sáu đánh dấu năm 2026 trải qua ngày thứ 127. Theo lịch âm hôm nay 8.5 là ngày 22 tháng 3, theo cách gọi can chi là ngày Nhâm Ngọ, tháng Nhâm Thìn, năm Bính Ngọ.

Theo lịch vạn niên, hôm nay là ngày Thanh Long Đầu. Dân gian quan niệm đây là ngày đẹp, thích hợp để xuất hành, khởi sự việc lớn khi "cầu tài thắng lợi, mọi việc như ý". Đó là lý do nhiều người mong gặp may mắn khi khởi sự hôm nay.

Dưới góc độ tiết khí, người Việt trải qua ngày thứ 4 đón tiết Lập hạ, tiết khí thứ 7 trong 24 tiết khí của năm. Tiết khí này bắt đầu vào ngày 5.5 và kết thúc vào ngày 21.5, đánh dấu thời tiết trở nên nóng bức hơn, cần chú ý về sức khỏe.

Ở Việt Nam, ngày 8.5 không phải là ngày lễ lớn. Tuy nhiên trên thế giới, hôm nay được nhiều người quan tâm vì đây là ngày Chữ thập đỏ và Trăng lưỡi liềm đỏ quốc tế, theo chuyên trang Timeanddate.com.

Lịch sử ngày này bắt nguồn từ sự kiện ngày 24.6.1859 ở Solferino, một thành phố miền bắc nước Ý, cuộc giao chiến khốc liệt giữa lực lượng quân đội liên minh Pháp - Ý chống lại quân chiếm đóng Áo đã để lại trên chiến trường 40.000 người thương vong.

Quân y của các bên tham chiến không đủ lực lượng để giải quyết tình trạng quá nhiều người bị thương. Vô tình chứng kiến cảnh tượng kinh hoàng trên, một thương gia Thụy Sĩ tên Henry Dunant đã kêu gọi dân chúng địa phương giúp đỡ người bị thương bất kể họ là người ở bên nào.

Khi trở về Thụy Sĩ, Henry Dunant đã viết lại những điều này trong cuốn sách "Ký ức về Solferino". Cuốn sách được hoàn thành năm 1862, trong đó ông đưa ra 2 ý tưởng: Thành lập tại mỗi quốc gia một hội cứu trợ bao gồm những người tình nguyện, những người danh tiếng, những chính khách có tên tuổi để chăm sóc những người bị thương khi có chiến tranh; Vận động một thỏa thuận quốc tế bảo vệ những binh lính bị thương trên chiến trường và những người chăm lo họ.

Năm 1863, ý tưởng của Henry Dunant đã trở thành hiện thực với sự ra đời của Ủy ban Chữ thập đỏ quốc tế (ICRC) và việc thành lập các hội quốc gia đầu tiên. Cũng năm đó, dấu hiệu phân biệt - chữ thập đỏ trên nền trắng để nhận biết và bảo vệ những người giúp đỡ binh sĩ bị thương trên chiến trường đã được thông qua.

Năm 1894, công ước đầu tiên được các quốc gia thành viên thông qua. Năm 1919, hiệp hội Chữ thập đỏ và Trăng lưỡi liềm đỏ quốc tế thành lập. Đến nay đã có 192 hội Chữ thập đỏ/Trăng lưỡi liềm đỏ quốc gia trên thế giới là thành viên của phong trào, thực thi các hoạt động nhân đạo khắp các châu lục, thực sự trở thành xu thế phát triển tiến bộ trên toàn cầu.

Hôm nay cũng là ngày Thalassemia thế giới. Ngày này được tổ chức hằng năm vào ngày 8.5 nhằm nâng cao nhận thức của cộng đồng về bệnh tan máu bẩm sinh (Thalassemia), một trong những bệnh lý di truyền phổ biến hiện nay.

Tin Gốc: Thanh Niên

Từ lâu, ở vùng rừng đước, rừng mắm của Cà Mau, ba khía là đặc sản quen thuộc, gắn với đời sống người dân ven rạch và những con nước lên xuống. Thế nhưng, vào mùa ba khía lột (khoảng tháng 6 âm lịch), thời điểm con to và nhiều thịt nhất lại trở thành nỗi lo của các vựa thu mua và người dân khai thác.

Ba khía lột có vỏ mềm, nhiều nước nên không thể muối theo cách truyền thống, cũng khó bảo quản để vận chuyển đi xa. Vì vậy, cứ đến mùa, người bắt ba khía gần như chỉ còn cách bán tháo vì để lâu chúng bị chết. Thương lái ngại mua khiến giá loại này bị ép xuống thấp hơn nhiều so với ba khía thường. Những con lột khó tiêu thụ nên bị xem là hàng dạt, giá trị thấp dù chất lượng thịt cao hơn bình thường.

Không muốn nguồn nguyên liệu dồi dào mãi bị ép giá, chị Trần Thị Xa cùng chồng là anh Nguyễn Văn Miên quyết định tìm hướng đi khác. Hai vợ chồng thu mua, giữ lại ba khía lột thay vì bán rẻ và nghĩ cách chế biến để nâng giá trị sản phẩm.

"Mùa ba khía lột, vựa không thu mua. Tôi nghĩ sao không lấy xay ra làm riêu như cua đồng", chị Xa kể lại ý tưởng xuất phát từ thực tế, sau này trở thành bước ngoặt. Từ nguyên liệu từng bị chê vì khó bảo quản, ba khía lột bắt đầu được định giá lại bằng một cách hoàn toàn khác.

Nhìn bên ngoài, làm riêu từ ba khía có vẻ không khác nhiều so với cua đồng, nhưng khi bắt tay vào làm thì sự khác biệt mới lộ rõ. Ba khía sống trong môi trường rừng ngập mặn, mùi đặc trưng đậm hơn, nếu xử lý không khéo rất dễ bị tanh gắt. Bài toán đặt ra không chỉ là làm ra riêu, mà phải làm sao giữ được vị ngọt tự nhiên và "dễ ăn" với người tiêu dùng.

Quy trình vì vậy được kiểm soát chặt ngay từ đầu vào. Ba khía lột tươi sống sau khi thu mua được rửa thật sạch rồi ủ đá gây tê ngay để giữ độ tươi. Tốc độ là yếu tố quan trọng, bởi nếu chậm, thịt sẽ nhanh hư.

Khâu tách vỏ và sơ chế phải làm nhanh gọn. Đây là công đoạn quyết định chất lượng của cả mẻ riêu. Điểm khác biệt lớn nhất nằm ở công đoạn xay. Gia đình chị Xa tự thiết kế máy xay chuyên dụng, kéo dài thời gian xay từ 15 - 20 phút cho mỗi mẻ khoảng 5 kg. Mục tiêu là làm nhuyễn hoàn toàn phần xương, giúp riêu khi nấu không bị lợn cợn, chi tiết nhỏ nhưng ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm người ăn.

Để giữ chất lượng, họ chấp nhận tỷ lệ hao hụt cao, 1kg ba khía tươi chỉ cho ra khoảng 700 gram riêu thành phẩm. Đổi lại, sản phẩm đạt độ mịn, giữ được vị ngọt thanh và qua kiểm nghiệm có hàm lượng canxi cao, vượt trội so với nhiều loại cua cùng nhóm. Cái "đắt" của riêu ba khía không nằm ở nguyên liệu, mà nằm ở cách xử lý để biến nguyên liệu khó thành sản phẩm dễ ăn.

Những mẻ riêu đầu tiên không hoàn hảo ngay. Có mẻ còn nồng mùi, có mẻ chưa đạt độ ngọt như mong muốn. Nhưng qua nhiều lần điều chỉnh, công thức dần ổn định, giữ được vị ngọt thanh và "chất rừng" đặc trưng của ba khía Đất Mũi.

Khi sản phẩm ổn định chất lượng, thị trường cũng bắt đầu phản hồi tích cực. Từ tiêu thụ nhỏ lẻ, riêu ba khía dần có chỗ đứng riêng. Hiện sản phẩm đã đạt chuẩn OCOP 4 sao và đăng ký bảo hộ độc quyền, trở thành hàng hóa có thương hiệu thay vì chỉ là sản phẩm chế biến quy mô hộ gia đình.

Giá bán lẻ hiện ở mức 130.000 đồng/kg, giá sỉ khoảng 80.000 đồng/kg. Thị trường tiêu thụ mạnh là Hà Nội, TP.HCM và các đô thị lớn. Mỗi tháng, cơ sở xuất bán từ 1 - 2 tấn riêu ba khía, mang lại lợi nhuận hàng chục triệu đồng. Con số không quá lớn nếu so với doanh nghiệp, nhưng đủ để chứng minh một hướng đi hiệu quả từ quy mô hộ.

Nếu trước đây đặc sản này chủ yếu gắn với món ba khía muối thì nay riêu ba khía mở ra hướng tiếp cận khác, tiện lợi hơn, dễ chế biến hơn và phù hợp với nhiều nhóm khách hàng. Chính sự thay đổi đó đã giúp loại nguyên liệu từng bị xem là hàng dạt bước ra khỏi phạm vi địa phương để đi vào các thị trường lớn.

Riêu ba khía được nhiều người dùng để nấu canh, nấu bún riêu... Vị ngọt thanh tự nhiên, mùi thơm đặc trưng giúp món ăn mang đậm hương vị rừng ngập mặn, vừa dân dã nhưng cũng đủ khác biệt để tạo tò mò với thực khách.

Tin Gốc: Thanh Niên