Nghiên cứu vừa được trình bày tại hội nghị của Hiệp hội Sinh học Thực nghiệm ở Florence, Ý, phát hiện thêm một tác dụng bất ngờ của hàu.
Trước đây, hàu được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao và các hợp chất hoạt tính sinh học có tác dụng kháng khuẩn, chống oxy hóa và chống ung thư. Các nghiên cứu gần đây cũng cho thấy hàu có thể ức chế viêm trong các tế bào bạch cầu của chuột.
Theo Giulia Trinchera, nghiên cứu sinh tiến sĩ tại Đại học Ferrara (Ý), việc tìm ra các hoạt chất có khả năng chống viêm là một hướng đi đầy triển vọng trong phòng ngừa và hỗ trợ điều trị các bệnh viêm mạn tính cũng như những bệnh lý toàn thân liên quan.
Các nhà nghiên cứu cho biết viêm mạn tính là yếu tố cơ bản trong nhiều bệnh, bao gồm ung thư, tiểu đường, bệnh tim mạch và bệnh viêm ruột.
Riêng viêm ruột có thể do những thay đổi về tính thấm của hàng rào biểu mô ruột, còn gọi là hội chứng ruột rò rỉ, cho phép vi khuẩn và độc tố từ ruột xâm nhập vào máu. Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hàng rào biểu mô này, theo trang tin y khoa News Medical.
Để đánh giá đặc tính chống viêm của hàu, nhóm nghiên cứu từ tại Đại học Ferrara (Ý) đã tiến hành phân tích dinh dưỡng toàn diện mô mềm của hàu nhằm xác định thành phần, gồm protein, lipid, khoáng chất, polyphenol và carotenoid. Sau đó, họ chiết xuất từ thịt hàu khô và thử nghiệm trên các tế bào biểu mô ruột người được xử lý gây viêm bằng TNF-α.
Kết quả cho thấy thịt hàu có thể chống viêm mạnh mẽ đối với các tế bào ruột ở người.
Cụ thể, chiết xuất hàu làm gián đoạn sự hoạt hóa các con đường tín hiệu NF-kB liên quan đến tình trạng viêm, ngăn ngừa viêm biểu mô trong các tế bào ruột. Đồng thời, làm giảm sự biểu hiện của COX-2, một enzyme đóng vai trò quan trọng trong phản ứng viêm.
Những tác dụng này giúp bảo vệ tính toàn vẹn của hàng rào ruột và khôi phục mức độ thấm bình thường ngay cả khi có các tác nhân gây viêm. Kết quả cũng được xác nhận bằng kính hiển vi điện tử.
Theo chuyên gia Giulia Trinchera, đây là lần đầu tiên chiết xuất từ mô hàu được chứng minh có tác dụng chống viêm trên tế bào ruột người trong điều kiện phòng thí nghiệm.
Tuy nhiên, bà nhấn mạnh rằng kết quả hiện mới dừng ở nghiên cứu trên tế bào. Các nhà khoa học vẫn cần tiến hành thêm nghiên cứu và thử nghiệm lâm sàng ở người để xác nhận hiệu quả.
Nghiên cứu này cho thấy tiềm năng của các hoạt chất chiết xuất từ hàu, không đồng nghĩa việc ăn hàu sẽ trực tiếp phòng hoặc điều trị bệnh viêm ruột. Mọi người vẫn nên duy trì chế độ ăn cân bằng và tuân thủ hướng dẫn điều trị nếu mắc bệnh tiêu hóa.
Nếu luyện tập đúng cách, cơ thể sẽ săn chắc hơn mà không làm mất khối cơ quan trọng, theo trang sức khỏe Health.
Nghiên cứu trên tạp chí Advances in Nutrition vào năm 2017 cho thấy việc giảm cân quá nhanh dễ khiến cơ bắp suy giảm. Tình trạng này làm giảm sức mạnh và ảnh hưởng khả năng vận động. Vì vậy, theo bà Amy Kwan, chuyên gia vật lý trị liệu tại Mỹ, chế độ ăn uống cần đi cùng tập luyện đều đặn để vừa đốt mỡ vừa duy trì cơ nạc.
Tập kháng lực đóng vai trò quan trọng trong quá trình tăng cơ và giảm mỡ. Các bài tập như squat, deadlift, chống đẩy, plank hoặc nâng tạ giúp cơ bắp hoạt động mạnh hơn, từ đó hỗ trợ cơ thể tiêu hao năng lượng hiệu quả.
Việc duy trì tập luyện thường xuyên rất cần thiết. Chỉ cần nghỉ tập vài ngày, khối cơ nạc cũng có thể giảm đáng kể.
Ngoài tập kháng lực, cơ thể vẫn cần vận động cardio để hỗ trợ đốt mỡ. Đi bộ, chạy bộ, đạp xe, bơi lội hoặc yoga đều phù hợp. Người mới tập nên bắt đầu từ cường độ nhẹ để cơ thể thích nghi dần và hạn chế chấn thương.
Một cách tập đơn giản là chọn vài động tác rồi thực hiện liên tục theo vòng. Mỗi động tác thực hiện khoảng 10 lần, nghỉ ngắn giữa các bài và lặp lại 3 hiệp. Khi đã quen, có thể tăng lên 5 hiệp và giảm thời gian nghỉ.
Protein giữ vai trò quan trọng trong quá trình giảm mỡ và xây dựng cơ bắp. Chế độ ăn giàu protein giúp cơ thể no lâu hơn, đồng thời hạn chế mất cơ khi giảm calo.
Nguồn protein phù hợp gồm trứng, cá, thịt nạc, sữa, đậu, hải sản và các loại hạt. Cá béo như cá hồi, cá mòi hoặc cá trích còn cung cấp chất béo tốt cho tim mạch.
Bên cạnh protein, bữa ăn hằng ngày cần có rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, dầu ô liu và quả bơ để bổ sung chất xơ cùng vitamin cần thiết.
Ngủ đủ giấc cũng rất quan trọng vì cơ bắp phục hồi và phát triển trong lúc nghỉ ngơi. Căng thẳng kéo dài làm tăng hormone stress, từ đó ảnh hưởng quá trình tăng cơ.
Cơ thể có tỷ lệ cơ nạc cao giúp cải thiện sức mạnh, độ bền và khả năng vận động. Quá trình này còn hỗ trợ kiểm soát đường huyết, huyết áp và cholesterol tốt hơn.
Việc duy trì cơ bắp cũng giúp giảm nguy cơ té ngã, hỗ trợ khớp linh hoạt hơn và cải thiện sức khỏe tim mạch. Chất lượng giấc ngủ và tinh thần cũng được cải thiện khi cơ thể vận động thường xuyên.
Để theo dõi hiệu quả tập luyện, nên chú ý số đo vòng eo và vùng bụng thay vì chỉ nhìn vào cân nặng. Cơ thể vẫn có thể săn chắc hơn dù cân nặng thay đổi không nhiều.
Người có bệnh nền hoặc chưa từng tập luyện nên tham khảo bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi bắt đầu chương trình giảm mỡ tăng cơ.
Ngày 11/7, Sở Y tế tỉnh Đăk Lăk cho biết sau bữa ăn trưa khóa học hè tại trường ngày 2/7 với 2.124 suất ăn. Sau khi ăn, 28 học sinh nhập viện với triệu chứng đau bụng, tiêu chảy, sốt, buồn nôn. Đến nay, 27 em đã xuất viện, một trường hợp còn lại tiếp tục điều trị với sức khỏe ổn định.
Xét nghiệm mẫu lưu món trứng cuộn phát hiện vi khuẩn Salmonella. Hai mẫu bệnh phẩm của học sinh cũng dương tính với vi khuẩn này. Cơ quan chuyên môn nghi nhiễm khuẩn Salmonella từ dụng cụ chứa đựng thực phẩm đã qua chế biến.
Quá trình kiểm tra cho thấy bếp ăn tập thể của trường được bố trí theo quy trình một chiều, thực hiện kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn đúng quy định. Nhân viên chế biến đã được tập huấn về an toàn thực phẩm, khám sức khỏe định kỳ. Nguồn nước và nước uống đều được kiểm nghiệm, chứng nhận theo quy định.
Sau sự cố, nhà trường thanh toán toàn bộ chi phí khám, điều trị cho học sinh. Trường rà soát toàn bộ quy trình quản lý an toàn thực phẩm, tăng cường vệ sinh, khử khuẩn dụng cụ, siết chặt kiểm soát nguyên liệu và giám sát nhằm ngăn ngừa sự cố tương tự.
Đại diện nhà trường cho biết đây là sự cố an toàn thực phẩm đầu tiên sau hơn 10 năm hoạt động với hơn 3.000 học sinh nội trú và bán trú.
Axit uric là chất thải được tạo ra khi cơ thể phân hủy purin - hợp chất có trong nhiều loại thực phẩm như thịt đỏ, nội tạng động vật và một số loại hải sản. Nồng độ axit uric trong máu tăng cao có thể dẫn đến bệnh gout, sỏi thận và nhiều vấn đề sức khỏe khác.
Nhiều người cho rằng chỉ cần kiêng thịt đỏ, hải sản hoặc bia rượu là có thể kiểm soát axit uric. Tuy nhiên, theo Harvard Health, chế độ ăn chỉ là một trong nhiều yếu tố ảnh hưởng đến nồng độ chất thải này trong cơ thể. Một số thói quen sinh hoạt hoặc bệnh lý tiềm ẩn cũng có thể khiến chỉ số này ở mức cao.
Người trưởng thành cần bổ sung 1,8-2 lít nước mỗi ngày. Nước đóng vai trò quan trọng trong quá trình đào thải axit uric qua thận. Khi cơ thể thiếu nước, khả năng lọc và loại bỏ chất thải suy giảm, khiến axit uric tích tụ trong máu.
Theo Times of India, mất nước là một trong những nguyên nhân phổ biến khiến nồng độ axit uric tăng đột ngột ngay cả khi chế độ ăn không thay đổi. Nguy cơ này càng cao trong thời tiết nóng bức hoặc khi vận động nhiều nhưng không bù đủ nước. Các chuyên gia khuyến cáo nên duy trì uống nước đều đặn trong ngày thay vì chỉ uống khi khát.
Giảm cân quá nhanh
Thừa cân thúc đẩy nguy cơ tăng axit uric, song giảm cân quá nhanh cũng không phải là giải pháp tốt. Nhịn ăn kéo dài hoặc áp dụng chế độ giảm cân cực đoan có thể làm tăng quá trình phân hủy mô và giải phóng nhiều purin hơn vào máu. Điều này khiến cơ thể sản xuất thêm axit uric, làm cho chỉ số khó giảm như mong muốn. Người thừa cân nên giảm cân từ từ bằng cách kết hợp chế độ ăn lành mạnh và vận động thường xuyên.
Tiêu thụ nhiều đồ uống có đường
Theo Healthline, fructose là loại đường thường có trong đồ uống chế biến sẵn như nước ngọt, trà sữa hoặc nước trái cây đóng chai có thể kích thích cơ thể sản xuất axit uric. Đây là một trong số ít loại carbohydrate làm tăng trực tiếp nồng độ axit uric trong máu. Thay thế nước ngọt bằng nước lọc hoặc các loại đồ uống ít đường có thể hỗ trợ kiểm soát axit uric hiệu quả hơn.
Bỏ qua các bệnh lý hoặc thuốc đang sử dụng
Không phải mọi trường hợp axit uric cao đều liên quan đến chế độ ăn uống. Một số bệnh lý như suy giảm chức năng thận, hội chứng chuyển hóa, tăng huyết áp hoặc tiểu đường có thể ảnh hưởng đến khả năng đào thải axit uric của cơ thể. Một số thuốc như thuốc lợi tiểu hoặc thuốc điều trị tim mạch cũng có thể làm tăng nồng độ axit uric.
Kiểm soát axit uric hiệu quả cần kết hợp nhiều biện pháp như duy trì cân nặng hợp lý, uống đủ nước, hạn chế rượu bia, vận động thường xuyên và điều trị các bệnh lý liên quan. Nếu đã điều chỉnh chế độ ăn và lối sống nhưng chỉ số axit uric vẫn cao, người bệnh nên đi khám để tìm nguyên nhân tiềm ẩn thay vì tiếp tục kiêng khem quá mức.
