100 món muối truyền thống được trưng bày trên bàn, xếp thành hình bản đồ Việt Nam tại sảnh chính Trung tâm Lưu trữ Quốc gia II (phường Sài Gòn), do nghệ nhân Hồ Đắc Thiếu Anh cùng con gái Nguyễn Hồ Tiếu Anh thực hiện.
Hoạt động nằm trong chương chương trình “Cơm muối và Áo dài Việt”, do Trung tâm UNESCO Văn hóa Ẩm thực phía nam tổ chức nhân dịp Giỗ Tổ.
Nghệ nhân Hồ Đắc Thiếu Anh, 76 tuổi, là chuyên gia ẩm thực, đặc biệt về món Huế. Bà còn là nhà thơ, chia sẻ triết lý sống “tâm tịnh” qua các món chay. Con gái bà, Nguyễn Hồ Tiếu Anh, 51 tuổi, là giảng viên, nhà nghiên cứu, đam mê quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam.
100 món muối truyền thống được trưng bày trên bàn, xếp thành hình bản đồ Việt Nam tại sảnh chính Trung tâm Lưu trữ Quốc gia II (phường Sài Gòn), do nghệ nhân Hồ Đắc Thiếu Anh cùng con gái Nguyễn Hồ Tiếu Anh thực hiện.
Hoạt động nằm trong chương chương trình “Cơm muối và Áo dài Việt”, do Trung tâm UNESCO Văn hóa Ẩm thực phía nam tổ chức nhân dịp Giỗ Tổ.
Nghệ nhân Hồ Đắc Thiếu Anh, 76 tuổi, là chuyên gia ẩm thực, đặc biệt về món Huế. Bà còn là nhà thơ, chia sẻ triết lý sống “tâm tịnh” qua các món chay. Con gái bà, Nguyễn Hồ Tiếu Anh, 51 tuổi, là giảng viên, nhà nghiên cứu, đam mê quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Bà Thiếu Anh cho biết mất một tháng để lên ý tưởng, chuẩn bị nguyên liệu, trình bày các loại muối. Riêng công đoạn chế biến, hai mẹ con cùng nhiều nhân viên làm trong hai ngày để đảm bảo muối tươi ngon nhất.
“Mỗi món muối không chỉ để thưởng thức mà còn gợi nhắc về cội nguồn, giá trị truyền thống vẫn được lưu giữ qua từng bữa cơm gia đình”, bà nói.
Bà Thiếu Anh cho biết mất một tháng để lên ý tưởng, chuẩn bị nguyên liệu, trình bày các loại muối. Riêng công đoạn chế biến, hai mẹ con cùng nhiều nhân viên làm trong hai ngày để đảm bảo muối tươi ngon nhất.
“Mỗi món muối không chỉ để thưởng thức mà còn gợi nhắc về cội nguồn, giá trị truyền thống vẫn được lưu giữ qua từng bữa cơm gia đình”, bà nói.
Các món được đặt trong hũ đất, chia thành các nhóm như muối thực dưỡng, gia vị, thịt, hải sản, hoa quả, dưa muối… Không gian trưng bày sắp đặt theo ngũ sắc, mỗi nhóm gồm 5 món tương ứng với 5 màu, thể hiện sự hài hòa giữa ẩm thực và mỹ học.
Các món được đặt trong hũ đất, chia thành các nhóm như muối thực dưỡng, gia vị, thịt, hải sản, hoa quả, dưa muối… Không gian trưng bày sắp đặt theo ngũ sắc, mỗi nhóm gồm 5 món tương ứng với 5 màu, thể hiện sự hài hòa giữa ẩm thực và mỹ học.
Các món được đặt trong hũ đất, chia thành các nhóm như muối thực dưỡng, gia vị, thịt, hải sản, hoa quả, dưa muối… Không gian trưng bày sắp đặt theo ngũ sắc, mỗi nhóm gồm 5 món tương ứng với 5 màu, thể hiện sự hài hòa giữa ẩm thực và mỹ học.
Nhiều loại muối quen thuộc, dân dã được dùng trong bữa ăn gia đình như muối tiêu, ớt, tôm, sả.
Nhiều loại muối quen thuộc, dân dã được dùng trong bữa ăn gia đình như muối tiêu, ớt, tôm, sả.
Nữ nghệ nhân cũng trưng bày một vài món cung đình như muối sả kim sa, đại hồi, quế chi (ảnh sau). Theo bà Thiếu Anh, có những loại công thức bị mai một, được bà dành nhiều thời gian khôi phục để gợi nhớ những giá trị xưa cũ.
Nữ nghệ nhân cũng trưng bày một vài món cung đình như muối sả kim sa, đại hồi, quế chi (ảnh sau). Theo bà Thiếu Anh, có những loại công thức bị mai một, được bà dành nhiều thời gian khôi phục để gợi nhớ những giá trị xưa cũ.
Đậu khuôn phù chúc là loại muối hiếm, ít người biết, với nguyên liệu chính từ đậu nành, qua các công đoạn hấp, rang và tẩm ướp gia vị để hình thành.
Đậu khuôn phù chúc là loại muối hiếm, ít người biết, với nguyên liệu chính từ đậu nành, qua các công đoạn hấp, rang và tẩm ướp gia vị để hình thành.
Các món muối cũng được chọn lọc theo vùng miền để tôn lên sự đa dạng ẩm thực. Trong ảnh là hai loại muối cheo của Quảng Bình và kiến vàng của vùng Tây Nguyên.
Muối cheo làm từ ớt xanh, tiêu, lá chanh và các loại rau thơm thường dùng kèm các món nướng như gà, thịt hay cá. Muối kiến vàng làm từ xác con kiến vàng cùng ớt và một số gia vị, tạo nên hương vị chua nhẹ, mặn và béo.
Các món muối cũng được chọn lọc theo vùng miền để tôn lên sự đa dạng ẩm thực. Trong ảnh là hai loại muối cheo của Quảng Bình và kiến vàng của vùng Tây Nguyên.
Muối cheo làm từ ớt xanh, tiêu, lá chanh và các loại rau thơm thường dùng kèm các món nướng như gà, thịt hay cá. Muối kiến vàng làm từ xác con kiến vàng cùng ớt và một số gia vị, tạo nên hương vị chua nhẹ, mặn và béo.
Các món muối cũng được chọn lọc theo vùng miền để tôn lên sự đa dạng ẩm thực. Trong ảnh là hai loại muối cheo của Quảng Bình và kiến vàng của vùng Tây Nguyên.
Muối cheo làm từ ớt xanh, tiêu, lá chanh và các loại rau thơm thường dùng kèm các món nướng như gà, thịt hay cá. Muối kiến vàng làm từ xác con kiến vàng cùng ớt và một số gia vị, tạo nên hương vị chua nhẹ, mặn và béo.
Hơn 20 món muối làm từ hải sản, thịt như muối cá quả, cá thu, gà bông, bò ruốc xả, tôm, tép.
Hơn 20 món muối làm từ hải sản, thịt như muối cá quả, cá thu, gà bông, bò ruốc xả, tôm, tép.
Hơn 20 món muối làm từ hải sản, thịt như muối cá quả, cá thu, gà bông, bò ruốc xả, tôm, tép.
Khu vực miền Nam trên bản đồ được trưng bày hơn 30 loại dưa muối và mắm muối. Nhiều loại phổ biến như mắm nêm, ruốc, cá linh, cà pháo, cải thảo, củ cải.
“Mỗi món đều kể một câu chuyện văn hóa riêng của người Việt”, bà Thiếu Anh nói.
Khu vực miền Nam trên bản đồ được trưng bày hơn 30 loại dưa muối và mắm muối. Nhiều loại phổ biến như mắm nêm, ruốc, cá linh, cà pháo, cải thảo, củ cải.
“Mỗi món đều kể một câu chuyện văn hóa riêng của người Việt”, bà Thiếu Anh nói.
Các món ăn kèm với muối, chủ yếu gồm cơm, xôi, khoai, sắn được sắp đặt xung quanh.
Các món ăn kèm với muối, chủ yếu gồm cơm, xôi, khoai, sắn được sắp đặt xung quanh.
Chị Phan Thị Minh Thảo, 32 tuổi quan sát kỹ từng loại món muối. Chị ấn tượng nhất với muối làm từ hải sản, thịt.
“Tôi không nghĩ là có nhiều loại mắm, muối phong phú như vậy, nhiều món lần đầu được nghe tên”, chị Thảo nói.
Trong chương trình, bộ sưu tập 100 món muối được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam xác lập kỷ lục 100 món muối – giữ hồn di sản Việt.
Chị Phan Thị Minh Thảo, 32 tuổi quan sát kỹ từng loại món muối. Chị ấn tượng nhất với muối làm từ hải sản, thịt.
“Tôi không nghĩ là có nhiều loại mắm, muối phong phú như vậy, nhiều món lần đầu được nghe tên”, chị Thảo nói.
Trong chương trình, bộ sưu tập 100 món muối được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam xác lập kỷ lục 100 món muối – giữ hồn di sản Việt.
Tại thị trấn Memuro, Hokkaido, một tiệm cà phê bánh Pháp mở cửa miễn phí từ 21h tối Chủ nhật đến 6h sáng hôm sau để đón những người mẹ có con quấy khóc. Chủ tiệm Madoka Nozawa, 28 tuổi, đặt tên không gian này là Oyako no Koya (Ngôi nhà của cha mẹ và con cái). Cô cùng các tình nguyện viên hỗ trợ trông trẻ đêm, lắng nghe tâm sự của các bà mẹ.
Dịch vụ được cửa hàng triển khai từ cuối tháng 10/2025. Ý tưởng bắt nguồn từ trải nghiệm cá nhân của Nozawa khi từng phải một mình ôm con khóc suốt đêm để chồng ngủ lấy sức đi làm.
"Tôi muốn tạo ra một nơi trú ẩn, để những người mẹ không cảm thấy đơn độc", chủ tiệm Nozawa nói.
Cửa hàng bố trí thảm cho trẻ bò, khu vực ngủ, cùng không gian riêng để thay tã và cho con bú. Một người mẹ 34 tuổi đang trong kỳ nghỉ thai sản cho hay dịch vụ này giúp cô có người trò chuyện và giải tỏa áp lực tâm lý.
Ý tưởng này gợi nhớ đến bộ truyện tranh trực tuyến Yonakigoya (Căn nhà khóc đêm), đăng trên mạng xã hội Nhật Bản từ năm 2023. Trong truyện, một quán cà phê chỉ mở về đêm trở thành nơi trú chân cho những bà mẹ kiệt sức vì chăm con. Nhiều độc giả cho biết họ sẽ thấy nhẹ nhõm hơn nhiều nếu ngoài đời thực cũng có một không gian như vậy.
Tác giả bộ truyện, đồng thời là một người mẹ, lần đầu chia sẻ ý tưởng trên mạng xã hội năm 2017. Bài viết nhanh chóng thu hút sự chú ý và sau đó được phát triển thành truyện dài kỳ. Bà cho biết đến nay vẫn nhận được nhiều phản hồi đồng cảm, cho thấy cảm giác cô lập trong quá trình nuôi con ở Nhật Bản gần như chưa thay đổi.
Các mô hình tương tự quán cà phê ở Hokkaido cũng xuất hiện tại nhiều nơi khác. Tại tỉnh Tokushima, một nhóm hỗ trợ chăm sóc trẻ em vận hành hai quán cà phê. Trong các buổi sinh hoạt hằng tháng, nhân viên chăm sóc trẻ sẽ tạm thời trông trẻ để các bà mẹ nghỉ ngơi. Đại diện nhóm hy vọng nơi đây có thể trở thành chỗ dựa cho các gia đình.
Tại Niigata, một nhóm phụ nữ hoạt động về phát triển cộng đồng cũng đã duy trì mô hình tương tự mỗi tuần một lần từ tháng 7 năm ngoái.
Tuy nhiên, việc duy trì các mô hình quán cà phê trông trẻ đêm vẫn là thách thức. Hầu hết cơ sở đang hoạt động dựa trên nguồn đóng góp từ cá nhân, doanh nghiệp và sự hỗ trợ của tình nguyện viên. Chi phí vận hành và áp lực nhân sự khi làm việc xuyên đêm là những rào cản đáng kể.
Kaori Ichikawa, giáo sư tại Tokyo University of Information Sciences, chuyên về chăm sóc sau sinh, cho rằng cần có thêm sự hỗ trợ để các mô hình này tiếp tục tồn tại.
"Các hỗ trợ từ chính quyền thường hạn chế vào ban đêm, cuối tuần hoặc ngày lễ, khu vực công và tư cần phối hợp để tạo ra những nơi như quán cà phê cho trẻ khóc đêm, nơi mọi người có thể tìm kiếm hỗ trợ bất cứ khi nào cần", bà Ichikawa nói.
Sáng 25/6, hàng chục du khách xếp hàng mua vé vào tham quan khu du lịch Eo Gió, phường Quy Nhơn. Dù đang áp dụng chương trình "Ưu đãi đặc biệt" giảm 20%, giá vé vẫn ở mức 40.000 đồng một người. Nhiều du khách cho biết mức giá này không tương xứng với trải nghiệm thực tế.
Anh Lê Văn Tú, du khách từ Hà Nội, cho hay cả gia đình hụt hẫng khi chi 160.000 đồng tiền vé cho 4 người nhưng bên trong chỉ có một chòi nghỉ và các bậc thang dẫn xuống biển.
"Điểm đến này không có nhiều khác biệt so với các danh thắng miễn phí tại Quy Nhơn", anh Tú nói.
Chị Nguyễn Thị Điệp (đến từ Đăk Lăk) cho biết thêm nhiều đoạn lan can nứt vỡ, gây mất an toàn nhưng vẫn để du khách check in.
Ông Trần Việt Quang, Chủ tịch UBND phường Quy Nhơn, cho biết từ ngày 1/6, Công ty Cổ phần địa ốc Star Hà Nội trúng đấu giá quyền khai thác, quản lý khu du lịch.
"Doanh nghiệp giải thích việc tăng giá vé nhằm bù đắp chi phí cho các hạng mục chỉnh trang cảnh quan vừa triển khai", ông Quang nói.
Trước đó, đơn vị quản lý thông báo tăng giá từ 22.000 đồng lên 50.000 đồng một lượt từ ngày 15/6. Sau khi chính quyền địa phương và Sở Tài chính làm việc, doanh nghiệp áp dụng mức ưu đãi 40.000 đồng (giảm 20%) từ ngày 15/6 đến ngày 4/7.
Ông Phạm Văn Thành, Phó Giám đốc Sở Tài chính tỉnh Gia Lai, cho biết tại buổi làm việc ngày 19/6, đại diện Công ty Cổ phần địa ốc Star Hà Nội đã thống nhất dừng tăng giá và tiếp tục áp dụng mức 22.000 đồng/lượt. Theo ông Thành, việc điều chỉnh giá phải công khai, lấy ý kiến địa phương và tạo được sự đồng thuận.
Tuy nhiên, thực tế doanh nghiệp vẫn duy trì mức thu 40.000 đồng mỗi lượt khiến du khách bức xúc, phản ứng.
"Sở Tài chính sẽ tiến hành kiểm tra, làm rõ và có biện pháp xử lý nghiêm các sai phạm theo quy định của pháp luật", ông Thành nói.
Ông Quang cho biết chính quyền tiếp tục làm việc với doanh nghiệp để rà soát, yêu cầu điều chỉnh mức giá phù hợp với chất lượng hạ tầng và dịch vụ thực tế, đảm bảo quyền lợi cho du khách cũng như môi trường du lịch địa phương.
Năm 2022, khi còn do UBND TP Quy Nhơn vận hành, giá vé tham quan tại đây là 22.000 đồng một lượt. Sau khi sáp nhập địa giới hành chính, điểm du lịch này được chuyển giao cho UBND phường Quy Nhơn Đông trước khi đấu giá cho doanh nghiệp khai thác.
Eo Gió nằm trên bán đảo Phương Mai, cách trung tâm Quy Nhơn khoảng 20 km về phía đông bắc, là địa điểm du lịch nổi tiếng, mang tính biểu tượng của Gia Lai.
Giữa cái nắng như đổ lửa bên bờ đông sông Hàn, tiếng máy hàn, tiếng búa thép và ánh đèn công trường vẫn rực sáng suốt ngày đêm. Chỉ còn ít ngày nữa, Lễ hội pháo hoa quốc tế Đà Nẵng (DIFF) 2026 sẽ chính thức khai màn và phía sau sân khấu ánh sáng lộng lẫy ấy là cuộc "chạy đua" với thời gian của hàng trăm kỹ sư, công nhân đang căng mình hoàn thiện những hạng mục cuối cùng.
Sân khấu DIFF 2026 được xem là "trục xương sống" kết nối kỹ thuật, nghệ thuật và thông điệp của lễ hội. Việc thi công không chỉ đòi hỏi tính thẩm mỹ, mà còn phải bảo đảm an toàn tuyệt đối, tối ưu hiệu ứng âm thanh, ánh sáng để mang đến trải nghiệm trọn vẹn cho hàng nghìn khán giả trong suốt mùa pháo hoa.
Có mặt tại công trường những ngày cuối tháng 5, PV Thanh Niên ghi nhận không khí thi công khẩn trương trên toàn bộ khu vực sân khấu và khán đài chính bên đường Trần Hưng Đạo (phường An Hải). Dưới nắng gắt, nhiều tốp công nhân vẫn miệt mài hoàn thiện từng chi tiết kỹ thuật.
Anh Nguyễn Văn Cường, công nhân thi công sân khấu, cho biết đã gắn bó với công trường DIFF từ năm 2018 đến nay. "Nhiều hôm anh em làm ca đêm từ 17 giờ đến 1 - 2 giờ sáng để kịp tiến độ. Năm nay, sân khấu lớn hơn nên khối lượng công việc cũng nhiều hơn trước", anh Cường nói.
Còn dưới khu vực mặt sông, anh Lữ Văn Tùng cùng đồng nghiệp vẫn dầm mình trong nước để lắp đặt các hạng mục cuối cùng. "Qua mỗi năm tôi lại thấy quy mô sân khấu lớn hơn. Ngay từ lúc làm móng, anh em đã phải tranh thủ cả ban ngày lẫn ban đêm để kịp tiến độ", anh Tùng chia sẻ.
Đảm nhận phần kết cấu sân khấu DIFF từ năm 2018, Công ty TNHH Cơ khí và Xây dựng Nam Hương Việt bắt đầu triển khai thi công từ cuối tháng 3 năm nay. Cao điểm, đơn vị huy động hàng chục công nhân làm việc liên tục.
Theo Ban tổ chức (BTC), sân khấu DIFF 2026 được thiết kế bám sát chủ đề "Da Nang - United Horizons - Những chân trời kết nối", thể hiện hình ảnh một Đà Nẵng hội nhập và vươn tầm quốc tế. Khu vực biểu diễn chính có diện tích khoảng 1.800 m², quy mô lớn hơn các mùa DIFF trước đây.
Điểm nhấn là hệ nâng hạ trung tâm có diện tích khung nâng tới 180 m², tải trọng hơn 10 tấn, tích hợp hệ thống thủy lực phức tạp vận hành ngay trên mặt sông Hàn. Toàn bộ thiết bị kỹ thuật, hệ thống thủy lực và đội ngũ kỹ sư thực hiện đều do người Việt Nam đảm nhiệm.
Ông Trần Xuân Hưng, Trưởng Tiểu ban xây dựng DIFF 2026, cho biết việc thi công trên mặt sông gặp rất nhiều khó khăn do phụ thuộc thủy triều.
"Thời điểm này mực nước kiệt thường rơi vào ban đêm nên chúng tôi phải tranh thủ tổ chức thi công các hạng mục lớn vào ban đêm để bảo đảm an toàn và tiến độ", ông Hưng nói.
Theo ông Hưng, có thời điểm công trường huy động hơn 100 công nhân, chia thành hai ca ngày và đêm. Riêng khu vực sân khấu được thi công xuyên suốt 24/24 giờ để đáp ứng yêu cầu kỹ thuật.
"Hiện tiến độ sân khấu đạt khoảng 90%. Công trình cơ bản hoàn tất từ ngày 25.5 để bước sang giai đoạn cân chỉnh, thử tải và nghiệm thu vận hành. Khán đài cũng đã hoàn thành khoảng 95%, sẵn sàng phục vụ khán giả trong mùa lễ hội năm nay", ông Hưng thông tin.
Không chỉ mở rộng về quy mô, sân khấu DIFF 2026 còn được ví như một "thực thể sống" nhờ khả năng biến đổi liên tục theo từng tiết mục biểu diễn. Trên tổng chiều ngang khoảng 100 m, năm hệ vòm cơ khí có thể chuyển động độc lập hoặc đồng bộ, tạo nên nhiều lớp không gian sân khấu khác nhau.
Kết hợp với hệ thống laser công suất lớn, matrix LED 3D và hiệu ứng ánh sáng đa tầng, sân khấu có thể "chuyển cảnh" chỉ trong chưa đầy 70 giây, tạo nên trải nghiệm thị giác hoành tráng trước giờ pháo hoa khai hỏa trên sông Hàn.
Trước đó, chiều 25.5, bà Nguyễn Thị Anh Thi, Phó chủ tịch UBND thành phố Đà Nẵng cùng đoàn công tác đã trực tiếp kiểm tra công tác chuẩn bị tại khu vực khán đài và sân khấu chính DIFF 2026.
Qua kiểm tra thực tế, lãnh đạo UBND thành phố Đà Nẵng ghi nhận các đơn vị đang triển khai đúng tiến độ, đồng thời yêu cầu lực lượng công an, quân sự cùng các sở ngành liên quan tính toán kỹ phương án thoát hiểm, xử lý sự cố, bảo đảm an toàn tuyệt đối cho người dân và du khách trong các đêm trình diễn.
