Đến Tuy Hòa dịp lễ 30-4, có cơ hội bay khinh khí cầu miễn phí tại tháp Nghinh Phong

Vân Nam được mệnh danh là "vựa nông sản" của Trung Quốc, nổi tiếng với các sản phẩm như hoa, cà phê, trà và dầu ôliu. Tuy nhiên, đặc sản gắn liền với vùng đất này nhất là các loại nấm rừng.

Tháng 7-9 hằng năm, mưa theo mùa phủ kín các dãy núi và cánh rừng, tạo điều kiện cho hàng trăm loài nấm phát triển. Thợ săn nấm đổ vào rừng từ sáng sớm, thu hoạch và vận chuyển nấm đến chợ đầu mối ở Côn Minh và phân phối đến các nhà hàng khắp Trung Quốc.

Theo khảo sát của SCMP tại chợ đầu mối Côn Minh, được xem là trung tâm giao dịch nấm rừng lớn nhất châu Á, chợ có hơn 1.100 tiểu thương, buôn bán trên 260 loài nấm khác nhau. Vào cao điểm mùa nấm, lượng giao dịch mỗi ngày có thể đạt khoảng 600 tấn.

Trong số hàng trăm loài nấm, ganbajun được giới sành ăn đánh giá cao. Loại nấm có hình dáng như san hô này được đặt tên theo món thịt bò khô đặc sản Vân Nam vì khi chế biến tỏa ra hương vị giống thịt bò sấy. Theo các đầu bếp địa phương, Vân Nam có hơn 1.000 loài nấm rừng, chiếm khoảng 91% tổng số loài nấm ăn được tại Trung Quốc.

Nấm ganbajun chỉ mọc ở độ cao 1.800-2.500 m và sống cộng sinh với rễ của cây thông bản địa, không thể trồng nhân tạo. Những cây nấm chất lượng nhất thường đến từ làng Tiêu Sơn, huyện Nghi Lương.

Do chu kỳ sinh trưởng dài và sản lượng thấp, giá nấm ganbajun đầu mùa hoặc cuối mùa có thể tăng vọt lên khoảng 7.500 NDT (tương đương 1.100 USD) mỗi kg. Khi nguồn cung ổn định hơn vào giữa mùa, giá dao động trong khoảng 2.800 đến 3.000 NDT (khoảng 400 - 430 USD) mỗi kg.

Bên cạnh sự khan hiếm, chi phí nhân công và tỷ lệ hao hụt lớn cũng đẩy giá thành lên cao. Đầu bếp Lưu Tân, chủ chuỗi nhà hàng Hong 0871 với 4 chi nhánh tại Bắc Kinh, Thượng Hải, Thâm Quyến và Hàng Châu, cho biết cấu trúc nếp gấp dày đặc khiến việc làm sạch nấm vất vả. Sau khi loại bỏ đất cát và cắt tỉa, mỗi kg nấm thô chỉ thu được khoảng 300 g thịt nấm ăn được. Thời gian bảo quản của loại nấm này ngắn, chất lượng giảm sau 36 giờ kể từ khi hái, khiến việc vận chuyển ra khỏi Vân Nam gặp nhiều rủi ro và tốn kém.

Tại nhà hàng cao cấp Dian Voyage Yunnan Cuisine trong khách sạn Shangri-La Côn Minh, ganbajun được chế biến theo nhiều cách như xào cùng sò vòi voi Canada, tôm hùm Australia hoặc chiên tempura cùng nhộng ong và các loại nấm rừng khác.

Một số nhà hàng có dịch vụ đưa khách hái nấm tại rừng. Đầu bếp Lưu Tân cho hay đầu tháng 7 một đoàn thực khách đã đến khu rừng chuyên khai thác nấm tại huyện Nghi Lương, cách trung tâm Côn Minh khoảng 55 km, để tham gia tìm kiếm ganbajun đầu mùa.

Loại nấm quý này khá dễ nhận biết. Nhiều cây được người thu hái che bằng rổ nhựa úp ngược hoặc phủ cành cây để tránh người khác phát hiện.

Sau buổi thu hoạch, thực khách chế biến ngay số nấm vừa hái bằng cách xào với mỡ lợn trong chảo lớn rồi trộn cơm chiên, một cách thưởng thức phổ biến của người dân địa phương. Theo đầu bếp Lưu Tân, cách chế biến ngon nhất là xào với ớt xoắn Vân Nam và tỏi cô đơn Đại Lý. Ganbajun cũng cho hương vị ngon khi nấu với hải sản như cua lá thông hoặc gân cá tầm.

Loài nấm khác được thực khách săn lùng khi đến Vân Nam mùa mưa là nấm mối, loài nấm sống cộng sinh với mối, gần như không thể nuôi trồng nhân tạo. Những cây ngon nhất được thu hoạch ở làng Xích Cửu, huyện Phú Dân. Người dân thường xào hoặc hấp trong 2-3 phút. Nấm còn được ngâm dầu để bảo quản, dùng ăn với mì hoặc chế biến khi hết mùa.

Một loại khác phổ biến là hongniuganjun hay jianshouqing (nấm bolet đỏ), nổi tiếng với kết cấu dai và vị đậm. Theo các đầu bếp, xào loại nấm này với chồi tiêu Lỗ Điện và tỏi cô đơn Đại Lý giữ trọn hương vị tự nhiên. Dù được ưa chuộng, hongniuganjun cũng có thể gây ảo giác nếu chế biến không đúng cách.

Theo đầu bếp Lưu Tân, một số giống nấm cần được nấu ở nhiệt độ trên 120 độ C trong ít nhất 15-20 phút để đảm bảo an toàn.

Tin Gốc: Vnexpress

Trước đây, khi còn sống ở Miami, Mỹ, vợ chồng Gaston và Norma Galella muốn đi đâu cũng gần như phải dùng ôtô. Nhưng từ khi chuyển đến thành phố Rimini, Italy, cùng hai con nhỏ, chó cưng hai năm trước, họ trở thành "người hâm mộ" xe đạp. Các điểm đến của vợ chồng ở tuổi trung niên này thường là các bãi biển địa phương, khu vực nông thôn của vùng Emilia-Romagna phía bắc đất nước. Dù là thành phố nhỏ, Rimini vẫn được hai du khách Mỹ đánh giá cao vì đầy đủ tiện ích.

Những điểm đến yêu thích của họ bao gồm lâu đài Fellini Museum, các cung đường tại Parco XXV Aprile - công viên kết nối với một cây cầu La Mã 2.000 năm tuổi.

Gaston và Norma đều là dân Argentina, chuyển đến Mỹ khi còn nhỏ. Hiện tại, vợ chồng Galella cho biết cuộc sống của họ tốt hơn thời ở Mỹ. Châu Âu mới thực sự là vùng đất hứa của họ.

"Chúng tôi sống ở Mỹ rất lâu nhưng chưa bao giờ thực sự cảm thấy mình là người Mỹ", theo Norma.

Thành phố Rimini nổi tiếng với những bãi biển cát mịn, những công trình kiến trúc cổ kính như Arco d'Augusto, nơi được ví như Khải hoàn Môn La Mã cổ nhất còn tồn tại. Nhà Galella thừa nhận trước đây, chuyển từ Mỹ sang Italy chưa từng nằm trong kế hoạch của họ. Họ thậm chí chưa từng nghe đến tên thành phố. Nhưng khi đến nơi, hai khách Mỹ mới nhận ra sống ở Rimini là một phước lành.

Năm 2024, nhà Galella có một cuộc sống mà người ngoài nhìn vào đều đánh giá bằng hai từ "tuyệt vời" tại Miami. Họ cùng điều hành một công ty cải tạo công trình, có sự nghiệp thuận lợi. Dù vậy, họ luôn cảm thấy đây không phải môi trường phù hợp để nuôi dạy con cái.

Một chuyến du lịch đến Italy thăm họ hàng Gaston (ông nội của Gaston di cư từ Italy sang Argentina) đã thay đổi tất cả. Hai vợ chồng gần như "yêu thành phố này từ cái nhìn đầu tiên" và lên kế hoạch chuyển đi.

"Văn hóa tại Rimini giống Argentina, tôi luôn có cảm giác như được về nhà vậy", Norma nói về cuộc sống tại Italy. Tại Rimini, hai vợ chồng thậm chí đã gặp gỡ và trò chuyện với nhiều người "hơn cả suốt cuộc đời ở Miami".

Hai vợ chồng thừa nhận họ từng chìm đắm trong Giấc mơ Mỹ - giấc mơ đổi đời trên đất Mỹ mà ông bà, cha mẹ họ đã đi qua, đã thành công và "sống trọn vẹn giấc mơ đó". Nhưng họ cũng nhận ra cái giá phải trả cho cuộc sống trong mơ này. "Đó chính là lối sống, áp lực và căng thẳng", Norma nói.

Họ muốn con cái có một tuổi thơ đúng nghĩa, không bị áp lực và lo âu từ hệ thống giáo dục Mỹ. Việc chuyển đi khi các con còn nhỏ cũng giúp quá trình thích nghi dễ dàng hơn. Lũ trẻ hào hứng với kế hoạch của bố mẹ dẫn đến việc chuyển đổi diễn ra suôn sẻ.

Tuy nhiên tìm việc tại Italy lại không dễ dàng. Những công việc phù hợp thì họ lại chưa thành thạo tiếng Italy để tiếp nhận, những việc không cần giao tiếp nhiều lại không đủ kinh nghiệm. Do đó, trong thời gian đầu, hai vợ chồng có cuộc sống "khá bấp bênh", theo nhận xét của Norma.

Sau khoảng một năm rưỡi sinh sống tại Italy, họ quyết định bán căn nhà ở Miami. Cầm trong tay số tiền hơn nửa triệu đô, vợ chồng Galella mua một căn nhà và cải tạo thành ngôi nhà có hai tầng, ba phòng ngủ. Họ cũng mở lại công ty từng làm ở Mỹ trước đây, đặt văn phòng tại nhà mới.

Điều khiến nhà Galella yêu thích thành phố Rimini là nhịp sống chậm rãi, sự cân bằng giữa công việc và cuộc sống của người dân địa phương.

Vợ chồng họ cũng thích việc có thể mua thực phẩm tươi theo mùa, chi phí sinh hoạt thấp và đánh giá cao hệ thống y tế địa phương vì luôn yên tâm mình "sẽ không phá sản vì hóa đơn viện phí". Chi phí sinh hoạt thấp cũng là lợi thế.

Vị trí của Rimini cũng giúp gia đình Galella dễ dàng di chuyển khắp Italy và châu Âu.

Dù đã thích nghi khá tốt, họ vẫn gặp khó khăn với ngôn ngữ. "Học càng nhiều, chúng tôi càng nhận ra mình biết ít đến mức nào", Norma nói.

Họ cũng hài hước nhắc đến hệ thống thủ tục hành chính "khó tin" của Italy vì việc nhập tịch không hề khó. Norma đã có giấy phép cư trú (permesso di soggiorno), cho phép sinh sống và làm việc tại đây, đủ điều kiện nhập quốc tịch sau khi vượt qua bài kiểm tra ngôn ngữ. Hai con của họ tự động trở thành công dân Italy sau khi Gaston được cấp quốc tịch.

Gia đình Galella chưa quay lại Miami kể từ khi rời đi. Dù nhớ người thân và bạn bè, họ thường xuyên đón khách đến thăm, điều này giúp việc thích nghi trở nên dễ dàng hơn.

"Gia đình tôi đến đây và nhận ra lý do hai vợ chồng quyết định chuyển đến Italy sinh sống", Norma nói.

Sau hai năm ở Italy, gia đình Galella có nhiều thay đổi, họ cảm thấy sống hạnh phúc hơn, gắn kết hơn vì có thể dành nhiều thời gian cho nhau.

Việc chuyển đến Italy đã mang lại sự thay đổi lớn cho các con của họ - hai đứa trẻ đang có tuổi thơ tương tự những gì Gaston và Norma từng trải qua ở Argentina.

"Đó là một bước ngoặt lớn với bọn trẻ khi học được nhiều điều. Chúng tôi đang có cuộc sống tốt hơn trước rất nhiều", Norma nói.

Tin Gốc: Vnexpress

Theo số liệu từ Cục Thống kê, dù đã chuẩn bị bước qua mùa cao điểm khách nội địa, nhưng du lịch Việt vẫn ghi nhận lượng khách quốc tế duy trì ở mức cao.

Tháng 4-2026, du lịch Việt đón 2,03 triệu lượt khách quốc tế, đưa tổng số khách quốc tế trong 4 tháng đầu năm lên 8,8 triệu lượt khách, tăng 15% so với cùng kỳ năm ngoái.

Đây là lần đầu tiên du lịch Việt Nam đạt kỷ lục 4 tháng liên tiếp đón trên 2 triệu lượt khách mỗi tháng, đồng thời cũng là lần đầu tiên đạt kỷ lục 8,8 triệu lượt khách quốc tế trong 4 tháng đầu năm.

10 thị trường gửi khách nhiều nhất đến Việt Nam trong 4 tháng đầu năm 2026 gồm có: Trung Quốc, Hàn Quốc, Nga, Đài Loan, Campuchia, Mỹ, Ấn Độ, Nhật Bản, Úc và Philippines. Đây là lần đầu tiên Philipines góp mặt trong top 10 sau khi vượt lượng khách đến từ thị trường Malaysia.

Những thị trường này đóng góp khoảng 72% tổng lượt khách quốc tế đến Việt Nam. Trong đó, hai thị trường lớn nhất Trung Quốc và Hàn Quốc đóng góp 39,8%.

Bên cạnh các thị trường truyền thống, nhiều thị trường tiềm năng nổi lên với mức độ tăng trưởng mạnh mẽ như Nga với mức tăng gần 300% so với cùng kỳ năm 2025.

Theo Cục Du lịch quốc gia Việt Nam, sự tăng trưởng của thị trường này có được nhờ sự phục hồi mạnh mẽ của các đường bay thẳng, nhu cầu du lịch nghỉ dưỡng dài ngày cùng lợi thế cạnh tranh về an ninh, tiện nghi, điều kiện tự nhiên, chi phí.

Cùng với đó, châu Âu là khu vực tăng trưởng mạnh nhất trong 4 tháng đầu năm, với mức tăng 53,3% so với cùng kỳ năm trước cho thấy hiệu quả rõ nét của chính sách thị thực trong việc kích cầu du lịch và mở rộng thị trường này.

Theo Cục Du lịch quốc gia Việt Nam, cơ cấu thị trường quốc tế của Việt Nam đang chuyển dịch theo hướng đa dạng, bền vững hơn với sự xuất hiện của nhiều thị trường tiềm năng, giàu dư địa tăng trưởng.

Đây là nền tảng quan trọng để ngành du lịch duy trì đà tăng trưởng ổn định và nâng cao khả năng chống chịu trước những biến động toàn cầu.

Tin Gốc: Tuổi Trẻ