Ngày 15-5, đúng dịp kỷ niệm 85 năm thành lập Đội Thiếu niên tiền phong Hồ Chí Minh, Trung ương Hội Liên hiệp Phụ nữ Việt Nam phối hợp với tỉnh Vĩnh Long tổ chức trao hỗ trợ chương trình “Bữa ăn dinh dưỡng học đường” năm học 2026 – 2027. Chương trình được thí điểm tại ba trường tiểu học: Long Hiệp A, Tân Hiệp B (xã Long Hiệp) và Châu Thành (xã Châu Thành).
Dự chương trình có bà Lê Thị Thủy – Chủ tịch Hội Liên hiệp Phụ nữ Việt Nam, lãnh đạo tỉnh Vĩnh Long cùng đại diện nhiều sở, ngành địa phương. Phu nhân Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm – bà Ngô Phương Ly – đã đến dự và cùng ăn bữa trưa với học sinh.
Long Hiệp và Châu Thành là những địa bàn có đông đồng bào Khmer sinh sống tại tỉnh Vĩnh Long, riêng xã Long Hiệp có hơn 80% dân số là người Khmer. Phần lớn học sinh ở ba trường thí điểm là con em gia đình làm nông, làm thuê, nhiều em đi học xa, bữa trưa còn thiếu thốn cả dinh dưỡng lẫn điều kiện sinh hoạt.
Những thiếu hụt ấy khiến không ít em thiệt thòi trong học tập, phát triển thể chất và cả những ước mơ tuổi thơ. Chương trình vì thế không chỉ hỗ trợ bữa ăn, mà còn góp phần bù đắp khoảng trống chăm lo cho trẻ em vùng sâu, vùng xa.
Tại Trường tiểu học Tân Hiệp B – nơi diễn ra lễ trao hỗ trợ – nhiều học sinh vui mừng chào đón đoàn bằng hoa sen và khăn rằn. Phu nhân Ngô Phương Ly nhận hoa, quàng khăn rằn, ân cần hỏi thăm rồi nắm tay các em bước vào trường.
Buổi lễ diễn ra nhanh gọn, với các tiết mục văn nghệ, lời ca điệu múa hồn nhiên nhưng chan chứa khát vọng vươn lên của tuổi thơ vùng quê.
Tại chương trình, Phu nhân Ngô Phương Ly cùng bà Lê Thị Thủy thay mặt đoàn công tác trao tượng trưng kinh phí hỗ trợ bữa ăn bán trú cho hơn 910 học sinh ở ba trường thí điểm, gồm bữa trưa và bữa phụ chiều. Những học sinh này chưa thuộc nhóm được hưởng chính sách hỗ trợ bữa ăn bán trú từ ngân sách nhà nước theo quy định.
Bà Lê Thị Thủy chia sẻ chương trình là dự án tâm huyết đã được Hội Liên hiệp Phụ nữ Việt Nam ấp ủ, chuẩn bị từ rất lâu, không chỉ giúp trẻ em phát triển toàn diện và nâng cao chất lượng nguồn nhân lực trong tương lai mà còn tạo được sự yên tâm cho phụ huynh, đặc biệt là các bà mẹ ở vùng khó khăn.
Bà tin tưởng với sự ủng hộ, đồng hành của Phu nhân Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm cùng sự quan tâm của các cấp chính quyền, sự chung tay của doanh nghiệp và xã hội, chương trình sẽ được lan tỏa mạnh mẽ, giúp ngày càng nhiều học sinh được hưởng thụ bữa ăn dinh dưỡng đầy đủ và an toàn.
Từ góc độ chính quyền địa phương, Chủ tịch UBND tỉnh Vĩnh Long Trần Trí Quang cam kết địa phương quản lý công khai và minh bạch nguồn hỗ trợ; bảo đảm đúng đối tượng, đồng thời có sự phối hợp giữa các cơ quan giáo dục, y tế với nhà trường để xây dựng thực đơn khoa học, kiểm soát an toàn vệ sinh thực phẩm.
Về lâu dài, tỉnh sẽ tiếp tục vận động và kết nối các nguồn lực khác, củng cố sự ủng hộ của phụ huynh để chương trình nhân văn này được duy trì bền vững.
Sau lễ trao hỗ trợ, Phu nhân Ngô Phương Ly cùng đoàn công tác đến thăm lớp học, phòng nghỉ, lắng nghe chia sẻ của phụ huynh, rồi cùng ăn trưa với các em để trực tiếp cảm nhận chất lượng bữa ăn được hỗ trợ.
Tại phòng ăn, sau khi ân cần hỏi thăm các em cùng bàn, Phu nhân Ngô Phương Ly cùng các đại biểu cũng đến những bàn khác, hỏi các em về khẩu phần – khẩu vị cùng điều kiện hoàn cảnh gia đình.
“Các con hãy cố gắng ăn thật ngoan, ngủ thật ngon nhé vì có sức khỏe tốt, các con mới học tập thật giỏi được. Mỗi khay cơm ở đây đều đã được các thầy các cô, các dì và các bác gửi gắm rất nhiều tình cảm cùng tính toán về dinh dưỡng cho các con đó”, bà động viên các em ăn hết phần có trên khay cơm.
Nhiều phụ huynh cho biết họ thấy yên tâm hơn khi con được quan tâm từ bữa ăn ở trường. Với các gia đình còn khó khăn, mỗi phần cơm, thịt, cá và hộp sữa không chỉ giúp giảm gánh nặng chi phí mà còn tiếp thêm niềm tin để cha mẹ an tâm làm ăn, cho con bền bỉ theo đuổi việc học.
Ngồi lại bên chiếc bàn các em học sinh vừa ăn trưa xong, Phu nhân Ngô Phương Ly cùng đoàn chia sẻ chương trình tại Trường tiểu học Tân Hiệp B và 2 trường khác được triển khai ngay từ tháng 5 này là sự chuẩn bị cần thiết cho năm học mới 2026 – 2027 sắp tới.
Chia sẻ với lãnh đạo nhà trường và phụ huynh học sinh, Phu nhân bày tỏ xúc động khi chứng kiến những nụ cười rạng rỡ của các em tại lớp học hôm nay. Một bữa cơm hôm nay có thể nhỏ bé về giá trị với nhiều người, nhưng tình yêu thương gửi gắm trong đó thì vô cùng lớn lao, là một lời cam kết rằng không em nhỏ nào bị bỏ lại phía sau trên hành trình đến trường.
Một bữa ăn bán trú đủ đầy dinh dưỡng tại trường giúp các em không chỉ có đủ chất dinh dưỡng cho vui chơi và học tập mà còn có sức khỏe, giảm bớt thời gian phải đi lại giữa nhà và trường vào buổi trưa. Khi ngồi lại cùng nhau bên bàn ăn, các con cũng có thêm niềm vui, sự đoàn kết, tương thân tương ái với bạn bè.
Chia sẻ trăn trở khi quan sát vẫn còn nhiều em học sinh chỉ ăn cơm, không ăn hoặc ăn rất ít thịt và rau dẫn đến lãng phí, Phu nhân Ngô Phương Ly lưu ý trong thời gian tới, nhà trường cần nghĩ thêm về cách để cải thiện tình trạng trên tinh thần vẫn đặt các con làm trung tâm, là đối tượng thụ hưởng để có cách điều chỉnh thói quen ăn uống, khẩu phần phù hợp với tâm lý của trẻ em và văn hóa địa phương, điều chỉnh từng bước thay vì áp đặt ngay.
Nhân dịp này, Phu nhân cùng đoàn công tác cũng gửi lời tri ân chân thành đến các thầy cô giáo của Trường tiểu học Tân Hiệp B, những người không chỉ dạy chữ mà còn chăm lo từng bữa ăn, giấc ngủ, từng niềm vui nhỏ của các em.
Bà hy vọng từ mô hình bữa ăn dinh dưỡng học đường tại Trường Tân Hiệp B, chương trình này sẽ tiếp tục được lan tỏa mạnh mẽ hơn nữa trong cộng đồng, không chỉ tại đây mà ở nhiều địa phương khác trên cả nước.
Khi xe cứu thương đến nơi, ông Vương 56 tuổi (trú tại Thượng Hải, Trung Quốc) đã hoàn toàn bất tỉnh. Trước đó, vợ ông hốt hoảng phát hiện chồng mình đang nằm bất động trên sàn nhà. Miệng ông bị méo sang một bên và toàn thân bất động.
Tại phòng cấp cứu, các bác sĩ nhanh chóng chẩn đoán ông Vương bị đột quỵ thiếu máu cục bộ cấp tính. Dù ê kíp y tế đã nỗ lực hết sức, ông Vương đã tử vong ngay trong đêm.
Sự ra đi đột ngột của ông Vương khiến gia đình bàng hoàng vì ông vốn rất chú trọng đến sức khỏe. Tuy nhiên, qua tìm hiểu, bác sĩ phát hiện ông Vương có thói quen thức giấc ban đêm để uống nước.
Vào đêm xảy ra sự việc, do hết nước ấm, ông đã tiện tay mở tủ lạnh uống liền một hơi nước lạnh. Ngay sau đó, ông cảm thấy xây xẩm mặt mày rồi ngã gục. Người vợ phát hiện sự việc đã hô hoán người nhà đưa ông đi cấp cứu.
Theo các bác sĩ, uống nước vào ban đêm là thói quen tốt để làm loãng máu. Khi ngủ, cơ thể không được cấp nước suốt nhiều giờ khiến máu đặc lại, làm tăng nguy cơ hình thành cục máu đông. Sai lầm của ông Vương là đã uống sai loại nước khi bản thân đã bước qua tuổi 50, lại có sẵn nền bệnh cao huyết áp và xơ cứng động mạch.
Từ trường hợp này, các bác sĩ cảnh báo 4 loại đồ uống dưới đây chính là "đồng phạm" tàn phá hệ tuần hoàn hằng đêm.
Nước đá lạnh
Vào ban đêm, quá trình trao đổi chất chậm lại và các mạch máu ở trạng thái co thắt tương đối. Việc tiếp xúc đột ngột với luồng hơi lạnh từ nước đá sẽ kích thích mạnh mẽ phản xạ thần kinh mạch máu. Điều này khiến hệ thống mạch máu não bị co thắt và co giật dữ dội.
Bác sĩ phẫu thuật thần kinh Luo Zhengxiang thuộc Bệnh viện não Nam Kinh (Trung Quốc) nhấn mạnh, đối với người trung niên có hệ mạch máu đã lão hóa hay có bệnh nền như ông Vương thì càng nguy hiểm. Sự co thắt mạnh này sẽ làm nứt vỡ các mảng xơ vữa động mạch đang bám trên thành mạch. Áp lực dòng máu tăng vọt đột ngột trong thời gian ngắn sẽ bóp nghẹt lòng mạch. Hệ quả là dòng máu nuôi não bị chặn đứng, gây tắc nghẽn mạch máu não và dẫn đến đột quỵ ngay lập tức.
Nước ngọt và đồ uống có ga
Tuyệt đối không nên uống nước ngọt trước khi đi ngủ hay giữa đêm khi khát vì đường hóa học sẽ tàn phá dòng máu rất nhanh. Theo bác sĩ Zhang Xuemin, Trưởng khoa Phẫu thuật mạch máu, Bệnh viện Nhân dân Đại học Bắc Kinh (Trung Quốc), khi cơ thể nghỉ ngơi, tốc độ tuần hoàn chậm lại khiến lượng đường nạp vào không thể chuyển hóa hết. Lượng đường dư thừa này nhanh chóng chuyển đổi thành triglyceride trong máu.
Sự gia tăng đột ngột của triglyceride làm tăng độ nhớt đáng kể, khiến máu trở nên đậm đặc và đậm màu hơn bình thường. Khi dòng máu đặc quánh di chuyển qua những đoạn mạch bị hẹp do xơ vữa, chúng sẽ bị ứ đọng lại và kết tụ thành các cục máu đông. Đây chính là nguyên nhân trực tiếp làm bít tắc dòng chảy của máu lên não.
Rượu bia, đồ uống có cồn
Bác sĩ Zhang Xuemin cảnh báo, khi cồn vào cơ thể, nó sẽ khiến mạch máu giãn nở tạm thời rồi ngay lập tức co thắt dữ dội theo hướng ngược lại. Sự co giãn đột ngột lặp đi lặp lại này làm suy yếu nghiêm trọng thành mạch chịu áp lực. Đồng thời, chất cồn kích thích hệ thần kinh giao cảm hoạt động quá mức làm nhịp tim tăng cao và huyết áp dao động mạnh. Hoạt chất acetaldehyde trong rượu còn phá hủy lớp nội mô bảo vệ mạch máu, làm giảm khả năng tự sửa chữa tự nhiên của cơ thể. Sự kết hợp giữa thành mạch yếu và áp lực máu tăng vọt chính là "ngòi nổ" cho các cơn đột quỵ xuất huyết não nguy hiểm giữa đêm.
Trà đặc và trà để qua đêm
Uống trà đặc vào ban đêm cung cấp lượng lớn caffeine khiến thần kinh bị hưng phấn quá mức và làm tăng áp lực lên hệ tim mạch. Đáng sợ hơn, nếu dùng trà nguội đã để qua đêm giống ông Vương, cơ thể sẽ phải đối mặt với nguy cơ kép.
Chưa kể, bác sĩ Luo Zhengxiang cảnh báo, trà để qua đêm thường bị nhiễm khuẩn và sản sinh ra các biến chất độc hại gây kích ứng niêm mạc dạ dày. Lượng polyphenol trong trà khi bị oxy hóa lâu ngoài không khí sẽ chuyển hóa thành các chất làm tăng độ kết dính của tiểu cầu. Khi tiểu cầu bị kết tụ quá nhanh trong môi trường dòng máu ban đêm đang chảy chậm, nguy cơ hình thành cục máu đông gây đột quỵ sẽ tăng lên gấp nhiều lần.
Thời điểm uống nước giúp phòng ngừa đột quỵ và nhồi máu cơ tim
Bác sĩ khuyến nghị thiết lập thói quen uống "hai cốc nước vàng" để phòng ngừa. Cốc thứ nhất nên uống khoảng 30 phút trước khi đi ngủ với lượng từ 150 đến 200 ml nước ấm. Lượng nước này vừa đủ để làm loãng máu vào sáng hôm sau, mà không gây ảnh hưởng nhiều đến giấc ngủ.
Cốc thứ hai cần được chuẩn bị sẵn trên tủ đầu giường, uống ngay sau khi vừa thức dậy và vận động nhẹ tay chân khoảng một phút. Việc uống ngay một cốc nước ấm lúc này sẽ thúc đẩy tuần hoàn máu, tăng cường chuyển hóa của thận, giảm thiểu tối đa nguy cơ tai biến.
Bên cạnh đó, những thói quen uống nước tốt cho sức khỏe bạn nên lưu ý là:
Cố gắng uống nước ấm: Uống nước đúng cách và đúng nhiệt độ là điều cần thiết. Nước ấm hoặc nước nóng thực sự có khả năng thẩm thấu sâu hơn vào các mô. Nước ấm làm sạch và giải độc cơ thể tốt hơn nước lạnh hoặc nước thường. Đặc biệt, việc uống một cốc nước ấm vào buổi sáng giúp loại bỏ độc tố tích tụ qua đêm và làm sạch đường tiêu hóa, làm tăng quá trình trao đổi chất, thúc đẩy giảm cân.
Ngồi khi uống nước: Đứng khi uống nước làm mất cân bằng chất lỏng trong cơ thể, ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và hấp thụ khoáng chất. Cách tốt nhất để uống nước là ngồi uống.
Uống chậm: Cách uống nước đúng là uống chậm. Uống nước thành từng ngụm nhỏ giúp cơ thể xử lý tốt các chất dinh dưỡng và khoáng chất. Nó cũng giúp thận xử lý tất cả các chất lỏng dễ dàng hơn.
Tránh uống nước khi đang ăn: Uống quá nhiều nước gần bữa ăn có thể làm loãng acid tiêu hóa và làm hỏng quá trình tiêu hóa thức ăn đúng cách. Nếu cần phải uống thì chỉ nên uống một hoặc hai ngụm trong bữa ăn.
Noah Pinsonnault, chuyên viên phân tích sản phẩm tại Viện nghiên cứu Good Housekeeping (Mỹ), chỉ ra 5 thói quen sai lầm phổ biến khi dùng máy giặt.
Nhồi nhét đồ quá tải
Cho khối lượng quần áo vượt quá dung tích quy định sẽ làm giảm không gian chuyển động của vải trong nước. Hiện tượng này khiến luồng nước và chất tẩy rửa không thể lưu thông đồng đều, dẫn đến cặn bẩn bị giữ lại và hình thành vết ố.
Người dùng nên xếp đồ vào lồng giặt ở trạng thái tơi xốp, chỉ lấp đầy khoảng 70-80% dung tích lồng giặt để đảm bảo vẫn còn khoảng trống cho vải được đảo đều."
Chọn sai chu trình và nhiệt độ
Mỗi chế độ giặt được thiết lập mức độ khuấy trộn, thời gian và tốc độ vắt khác nhau. Chế độ nhẹ hoặc nhanh không đủ áp lực làm sạch trang phục thể thao nhiều mồ hôi hoặc bám bùn đất.
Ngược lại, chế độ mạnh dễ làm hỏng kết cấu các loại vải mỏng. Với nhiệt độ, nước lạnh phù hợp cho việc giặt hàng ngày. Nước nóng có hiệu quả cao hơn khi làm sáng vải trắng và khử mùi đối với các vật dụng dày như khăn tắm.
Sử dụng sai liều lượng chất tẩy rửa
Dùng quá ít bột giặt sẽ không đủ sức làm sạch dầu mỡ và bụi bẩn. Dùng quá nhiều sẽ tạo ra lượng bọt dư thừa. Lớp bọt này bám ngược lại vào sợi vải, giữ lại cặn bẩn thay vì xả trôi. Người dùng cần tuân thủ định lượng của nhà sản xuất, đồng thời điều chỉnh linh hoạt dựa trên độ bẩn của trang phục.
Với mẻ giặt tiêu chuẩn 5-7 kg, mức định lượng trung bình được khuyên dùng là khoảng 50-65 ml nước giặt (tương đương một nắp đong) hoặc 50-60 gram bột giặt đối với quần áo bẩn bình thường.
Bỏ qua bước xử lý vết bẩn
Máy giặt không thể tự động loại bỏ các mảng bám đã khô cứng. Nếu không xử lý trước, nhiệt độ cao trong máy sấy sẽ làm vết bẩn bám vĩnh viễn vào sợi vải.
Với vết máu, cần ngâm trong nước lạnh trước khi dùng chất tẩy. Với vết dầu mỡ, cần xử lý trực tiếp bằng dung dịch chuyên dụng và giặt lại bằng nước ấm. Nếu sau khi giặt đồ vẫn chưa sạch, không được cho vào máy sấy mà phải tiến hành xử lý thô và giặt lại lần hai.
Không vệ sinh máy giặt định kỳ
Sau một thời gian, cặn bột giặt, nước xả vải, dầu thừa từ cơ thể và khoáng chất sẽ tích tụ bên trong lồng giặt, tạo môi trường cho vi khuẩn phát triển và gây mùi hôi ngược lên đồ.
Ông Noah Pinsonnault cho biết người dùng nên chạy chu trình tự làm sạch bằng nước nóng hoặc chất tẩy rửa chuyên dụng mỗi tháng một lần. Bên cạnh đó, cần định kỳ vệ sinh ngăn chứa bột giặt, lau sạch gioăng cao su ở cửa và kiểm tra bộ lọc. Việc mở hé cửa máy sau mỗi lần sử dụng giúp ngăn ngừa tình trạng ẩm mốc.
Những ngày cuối tháng 5, Hà Nội bước vào đợt nắng nóng gay gắt, nhiệt độ ngoài trời nhiều thời điểm vượt ngưỡng 40 độ C. Cái nóng hầm hập khiến mạng xã hội xuất hiện hàng loạt video ghi lại cảnh người dân mang chảo ra giữa trời nắng để… rán trứng.
Trong nhiều clip lan truyền trên mạng xã hội, chỉ cần đặt chảo dưới nắng vài chục phút rồi đập trứng vào, lòng trắng lập tức chuyển màu, dầu ăn sôi lách tách như đang đặt trên bếp ga, khiến không ít người tò mò làm theo để kiểm chứng.
“Tôi thấy trên mạng có nhiều clip rán trứng ngoài trời nắng nên cũng tò mò thử xem có thật không”, chị Mai Anh (31 tuổi, Hà Nội) chia sẻ.
Khoảng 12h, chị mang một chiếc chảo chống dính lên sân thượng đặt giữa nắng rồi quay vào nhà, hẹn đồng hồ chờ một tiếng. Khi báo thức vang lên, chị cầm theo chân máy và một quả trứng gà lên tầng thượng với hy vọng ghi lại cảnh “trứng chín ngoài trời” như những video đang lan truyền trên mạng xã hội.
Sau khi chọn góc quay và kiểm tra thấy mặt chảo khá nóng, chị đập trứng vào chảo. Tuy nhiên, trái với kỳ vọng, lòng trắng không chuyển màu hay chín ngay như trong clip trên mạng. Chị tiếp tục để nguyên chiếc chảo ngoài nắng rồi quay vào nhà ngồi chờ.
Khoảng 20 phút sau quay lại kiểm tra, phần lòng trắng dính sát thành chảo có hơi khô lại, nhưng phần trứng bên dưới vẫn gần như còn sống. Chán nản, kèm nắng gắt chị đành mang chảo và trứng về nhà đặt lên bếp rán.
“Không biết do hôm nay trời không nóng bằng mấy hôm trước hay tôi làm sai ở đâu, nhưng chờ mãi trứng cũng không chín như trên mạng. Để lâu chỉ thấy ấm lên chứ không thể chín được”, chị Mai Anh nói.
Không chỉ chị Mai Anh, chị Phạm Thị Quế Hằng (quê Hà Tĩnh hiện sống tại Hà Nội) cho biết, sau khi xem hàng loạt video “rán trứng ngoài trời 40 độ” trên mạng xã hội, chị cũng tò mò làm thử để kiểm chứng.
Theo chị Hằng, từ 9h chị đã mang chảo ra phơi giữa trời nắng gắt và để liên tục suốt nhiều giờ. Đến khoảng 14h, chị đập trứng vào chảo với hy vọng có thể thấy cảnh “xèo xèo” như trên mạng. Tuy nhiên, kết quả lại hoàn toàn khác mong đợi.
“Chảo tôi để ngoài nắng suốt 8 tiếng nhưng khi đập trứng vào thì trứng vẫn sống nguyên, không hề chín như trên clip. Ngồi đợi mãi vẫn tưởng mình đang… ấp trứng”, chị Hằng hài hước kể và cho biết đã lãng phí tới 3 quả trứng.
Người phụ nữ này cũng bật cười cho biết trước đó nhiều video trên mạng khẳng định chỉ cần để chảo ngoài nắng khoảng 30 phút là có thể rán chín trứng để ăn.
“Tôi cẩn thận để mấy tiếng nhưng chẳng có quả trứng nào chín cả”, chị nói vui.
Sự thật phía sau video rán trứng triệu view
Anh Phạm Đông (32 tuổi, Cầu Giấy) cũng thử làm theo sau khi xem một video thu hút hàng triệu lượt xem trên mạng xã hội.
“Trong clip, có người ta đổ chút dầu vào chảo phơi ngoài nắng rồi đập trứng vào, thấy sôi xèo xèo như đang bật bếp thật. Tôi thử giữa trưa, mặt chảo sờ vào nóng nhưng dầu không hề sôi, trứng cũng chẳng chín”, anh kể.
Theo anh Đông, nhiều video trên mạng có thể đã sử dụng thêm nguồn nhiệt khác như làm nóng chảo trên bếp từ trước rồi mang ra nắng đập trứng mới có được hiệu ứng như vậy.
"Đúng là trời Hà Nội rất nóng, đứng ngoài vài phút đã thấy bỏng rát da, nhưng để trứng chín ngay lập tức thì khó xảy ra”, anh Đông nói.
Trước đó, phóng viên Dân trí cũng đã thử rán trứng ngoài trời. Sau 30 phút, dù nhiệt độ ngoài đường trên 50 độ C nhưng trứng chỉ chuyển sang màu vàng sẫm, chứ không chín hoàn toàn như rán trên chảo.
Anh Nguyễn Hiếu, đầu bếp một quán ăn tại Mễ Trì, có 12 năm kinh nghiệm trong nghề bếp ở Hà Nội, cho biết, để rán chín trứng nhanh, nhiệt độ mặt chảo thường cần đạt khoảng hơn 100 độ C.
“Lòng trắng trứng bắt đầu đông lại ở khoảng 60-65 độ C, lòng đỏ khoảng 65-70 độ C. Tuy nhiên để rán chín nhanh, tạo độ săn và bề mặt vàng đẹp thì nhiệt độ mặt chảo phải cao hơn rất nhiều”, anh nói.
Theo đầu bếp này, trong điều kiện nắng nóng gay gắt, đặc biệt khi dùng chảo kim loại màu tối đặt trực tiếp dưới ánh nắng, bề mặt chảo có thể nóng lên đáng kể. Tuy nhiên việc làm trứng chín như trong một số video là điều khó xảy ra.
“Nhiệt độ không khí ngoài trời 40 độ C không đồng nghĩa mặt chảo đạt hơn 100 độ C. Có thể lòng trắng se nhẹ hoặc hơi chín ở lớp rất mỏng, nhưng để dầu sôi mạnh hay đập vào chảo lòng trắng chín ngay, lòng đỏ se lại thì gần như không thể nếu chỉ nhờ ánh nắng tự nhiên”, anh đánh giá.
Trứng chín ngoài trời có nên ăn?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, không nên ăn trứng rán ngoài trời dưới nắng vì tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
Nhiệt độ ngoài trời thường không ổn định và khó đạt mức đủ cao như khi nấu trên bếp. Ngoài ra, khi đặt chảo ngoài đường, trên nắp capo xe hay vỉa hè, trứng dễ dính bụi bẩn, vi khuẩn, khí thải, côn trùng… người ăn dễ có nguy cơ nhiễm khuẩn, rối loạn tiêu hoá.
Nền nhiệt ngoài trời cao kéo dài có thể làm tăng nguy cơ say nắng, sốc nhiệt, đặc biệt với người người già và trẻ nhỏ.
Những ngày nắng nóng cao điểm, người dân được khuyến cáo hạn chế ra ngoài trong khung giờ từ 10h đến 17h, bổ sung đủ nước, mặc quần áo thoáng mát và theo dõi các dấu hiệu bất thường của cơ thể như chóng mặt, đau đầu, buồn nôn hay kiệt sức để tránh nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe.
Những ngày qua, Hà Nội và nhiều tỉnh miền Bắc đang trải qua đợt nắng nóng đặc biệt gay gắt. Theo Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Quốc gia, khu vực đồng bằng Bắc Bộ có nơi ghi nhận nhiệt độ trên 40 độ C, riêng trạm Láng (Hà Nội) ghi nhận mức 40,7 độ C.
