Nhiều năm trước, lời khuyên là không nên ăn quá một hoặc hai quả trứng mỗi tuần. Lý do là do lượng cholesterol cao trong lòng đỏ trứng, khoảng 200mg mỗi quả. Hướng dẫn về cholesterol trước đây khuyến nghị không nên ăn quá 300mg cholesterol mỗi ngày.
Tuy nhiên, BS Howard LeWine (Mỹ) chia sẻ trên trang web của Trường Y Harvard rằng nghiên cứu gần đây hơn cho thấy cholesterol trong chế độ ăn uống ít ảnh hưởng đến nồng độ cholesterol toàn phần và cholesterol LDL (cholesterol “xấu”) trong máu. Thay vào đó, chính chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống làm tăng nồng độ này trong máu.
Lý do, hầu hết cholesterol trong cơ thể bạn không đến từ chế độ ăn uống mà được gan sản xuất. Và chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống có thể khiến gan sản xuất nhiều cholesterol.
Mặc dù các nghiên cứu gần đây vẫn chưa đưa ra câu trả lời nhất quán, nhưng người khỏe mạnh bình thường có thể không bị hại gì khi ăn tới 7 quả trứng mỗi tuần.
“Trên thực tế, trứng là một loại thực phẩm bổ dưỡng. Chúng tương đối ít calo và chất béo bão hòa, đồng thời giàu protein, vitamin và khoáng chất. Chúng cũng chứa các chất dinh dưỡng như lutein và zeaxanthin, tốt cho mắt và choline, giúp hỗ trợ não bộ và hệ thần kinh”, BS Howard LeWine nhấn mạnh.
Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia (Bộ Y tế), trẻ em sau 6 tháng và người lớn có thể ăn trứng 3-4 lần/tuần. Với người bị cao huyết áp hoặc cholesterol máu cao vẫn có thể ăn trứng.
Lý do vì lecithin trong trứng có tác dụng điều hòa lượng cholesterol, ngăn ngừa tích lũy cholesterol, thúc đẩy quá trình phân tách cholesterol và đào thải các thành phần thu được ra khỏi cơ thể.
Trứng cũng chứa lượng cholesterol đáng kể (600mg cholesterol/ 100gr trứng gà). Nhưng nhờ có tương quan thuận lợi giữa lecithin và cholesterol nên lecithin sẽ phát huy vai trò điều hòa cholesterol, ngăn ngừa quá trình xơ vữa động mạch (liên quan tới bệnh tăng huyết áp, tim mạch) và đào thải cholesterol ra khỏi cơ thể.
Do vậy, người bị tăng huyết áp hay mỡ máu cao vẫn có thể ăn trứng được nhưng chỉ nên ăn 2-3 lần trong một tuần.
Cách ăn trứng đúng
Bên cạnh đó, theo Viện Dinh dưỡng, để đảm bảo an toàn, chúng ta không nên ăn trứng gà sống hay hòa tan trứng sống trong cháo nóng, canh nóng mà nên luộc hoặc nấu chín để phòng nhiễm khuẩn…
Đường sinh dục của gà có rất nhiều vi khuẩn nên cả trong và ngoài trứng gà đều có thể nhiễm khuẩn, đặc biệt là salmonella – một yếu tố gây ngộ độc thức ăn. Để ngăn ngừa bệnh do vi khuẩn Salmonella, bạn nên giữ trứng trong tủ lạnh, nấu trứng cho đến khi lòng đỏ cứng lại và nấu chín kỹ các loại thực phẩm có chứa trứng.
Ngoài ra, trong lòng trắng trứng sống còn có một chất chống lại biotin (vitamin H), cản trở hấp thu dưỡng chất này. Vitamin H là yếu tố không thể thiếu được trong quá trình sử dụng protein và đường – bột, cần thiết cho sự phát triển bình thường của cơ thể.
Vì vậy, ăn trứng sống hoặc chín tái đều có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Trứng gà rán hoặc ốp nếu dùng lửa to dễ khiến bên ngoài cháy trong khi bên trong chưa chín. Lúc đó, lòng trắng trứng bị cháy sẽ khó hấp thu, lại tiêu hủy các vitamin tan trong nước như vitamin B1, B2, còn lòng đỏ chưa được tiệt khuẩn nếu có.
Vì vậy, khi rán hoặc ốp trứng, nên để lửa nhỏ, thời gian lâu một chút cho lòng đỏ vừa chín là tốt.
Nếu ăn trứng gà sống, tỷ lệ hấp thu và tiêu hóa chỉ được 40%. Trong khi đó, ở trứng luộc là 100%, trứng rán chín tới 98,5%, trứng rán già 81%, trứng ốp 85%, trứng chưng 87,5%.
Do đó, tốt nhất là nên ăn trứng luộc chín tới. Điều này không những bảo đảm được chất dinh dưỡng như protein, lipid, khoáng chất…, các vitamin cũng bị mất đi ít.
Dưới đây là những nguyên tắc giúp người trên 60 tuổi đi bộ an toàn hơn và hạn chế nguy cơ chấn thương.
Không phải cứ đi bộ nhanh là sẽ tốt cho sức khỏe. Với người lớn tuổi, cố đi với tốc độ nhanh có thể làm tăng áp lực lên đầu gối, hông và cột sống, theo chuyên trang sức khỏe Medical News Today (Anh).
Người trên 60 tuổi nên đi bộ ở mức vừa phải, tức là vẫn cảm thấy hơi thở nhanh hơn bình thường nhưng vẫn có thể trò chuyện mà không quá khó khăn. Nếu xuất hiện tình trạng hụt hơi, chóng mặt hoặc mệt nhiều, nên giảm tốc độ hoặc nghỉ ngơi.
Ngoài ra, tăng cường độ vận động cần được thực hiện từ từ. Nếu trước đây ít vận động, người cao tuổi có thể bắt đầu bằng những buổi đi bộ ngắn rồi tăng dần thời gian và tốc độ theo khả năng của cơ thể.
Đi bộ trên địa hình không bằng phẳng là một trong những nguyên nhân thường gặp khiến người lớn tuổi bị té ngã. Người trên 60 tuổi nên ưu tiên đi bộ tại công viên hoặc các khu vực có mặt đường bằng phẳng. Nên hạn chế đi trên đường gồ ghề, trơn trượt hoặc leo dốc quá nhiều, đặc biệt nếu đã có vấn đề về khớp hoặc khả năng giữ thăng bằng.
Ngoài ra, thời điểm đi bộ cũng rất quan trọng. Tránh tập khi trời quá nóng vì có thể làm tăng nguy cơ mất nước và tụt huyết áp. Vào buổi tối, nên chọn đi ở nơi đủ ánh sáng để giảm rủi ro bị vấp ngã.
Sau bữa ăn, máu sẽ tập trung nhiều hơn đến hệ tiêu hóa. Nếu đi bộ nhanh hoặc vận động mạnh ngay sau khi ăn no, một số người lớn tuổi có thể cảm thấy đầy bụng, khó chịu hoặc chóng mặt, chuyên gia dinh dưỡng Alissa Palladino tại hệ thống y tế Emory Healthcare (Mỹ) cho biết.
Người trên 60 tuổi nên chờ khoảng 30 - 60 phút sau bữa ăn chính rồi mới bắt đầu đi bộ. Nếu muốn vận động nhẹ ngay sau ăn, chỉ nên đi chậm trong khoảng 10 - 15 phút.
Những người bị thoái hóa khớp nặng, yếu cơ chân hoặc từng bị té ngã nên cân nhắc sử dụng gậy chống khi đi bộ. Gậy có thể giúp tăng sự ổn định, giảm áp lực lên khớp và cải thiện cảm giác an toàn khi vận động. Tuy nhiên, chiều cao của gậy cần phù hợp với cơ thể và nên được hướng dẫn sử dụng đúng cách.
Loãng xương khá phổ biến ở người lớn tuổi, đặc biệt là phụ nữ sau mãn kinh. Những người bị loãng xương cần cẩn trọng hơn khi đi bộ trên địa hình dốc, gồ ghề. Nguy cơ gãy xương khi té ngã của họ sẽ cao hơn. Nếu có tiền sử gãy xương, đau lưng kéo dài hoặc giảm chiều cao nhanh thì nên đi bác sĩ khám, theo Medical News Today.
Hiện tượng thịt bò xuất hiện các vệt óng ánh màu xanh, tím hoặc lấp lánh như bảy sắc cầu vồng khá phổ biến khiến nhiều người hoang mang, lo lắng về chất lượng thịt. Tuy nhiên, bạn có thể yên tâm vì đây phần lớn là một hiện tượng quang học tự nhiên do ánh sáng chiếu vào, không làm ảnh hưởng đến chất lượng hay độ an toàn của thực phẩm.
Hiện tượng phản quang này thường thấy rõ nhất ở các loại thịt bò có thớ cơ săn chắc hoặc thịt bò đã qua chế biến (như thịt bò gác bếp, thịt hun khói, thịt bò muối, thịt nấu phở). Nếu bạn thay đổi góc nhìn hoặc che bớt ánh sáng, các vệt màu này có thể sẽ mờ đi hoặc biến mất.
Miếng thịt bò bình thường có màu nâu đỏ, thớ thịt đều, còn phần mỡ có ánh vàng nhạt. Nếu thịt có màu xỉn, đục, mùi lạ, thịt nhão...là dấu hiệu hư hỏng. Lúc này, bạn nên loại bỏ để tránh gây hại sức khỏe do thịt có thể bị nhiễm khuẩn.
Tuy nhiên, thịt bò thuộc nhóm thịt đỏ. Ăn thịt đỏ mỗi ngày có thể dẫn đến thừa sắt, dư thừa chất. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp thịt đỏ vào nhóm có khả năng gây ung thư (đặc biệt là ung thư đại trực tràng) nếu tiêu thụ vượt quá mức khuyến nghị.
Do đó, bạn nên ưu tiên chế biến bằng cách luộc, hấp hoặc xào nhanh. Hạn chế nướng hoặc chiên cháy sạm vì sẽ tạo ra các chất gây ung thư. Ăn thịt bò cùng các loại rau củ giàu vitamin C (cam, bưởi, ớt chuông, bông cải) để tăng tối đa khả năng hấp thụ sắt.
Nên kết hợp thịt đỏ với thực phẩm giàu protein khác như thịt trắng (cá, gà, vịt), các loại đậu, nấm. Uống nhiều nước, tập thể dục mỗi ngày.
Theo khuyến cáo của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, lượng thịt đỏ phù hợp cho người trưởng thành khỏe mạnh mỗi ngày là 50-70 g, tương đương với một nắm bằng 1-2 lòng bàn tay người lớn. Lượng này có thể thay đổi tùy thuộc vào giới tính, độ tuổi, tình trạng sức khỏe và mức độ hoạt động thể chất của mỗi cá nhân. Trường hợp muốn bổ sung sắt để bổ máu, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ để có liều lượng phù hợp.
Giám đốc Sở Y tế TP HCM Tăng Chí Thượng cho biết cơ sở mới sẽ vận hành giai đoạn đầu với chức năng khám, điều trị và quản lý bệnh nhân chuyên khoa tâm thần. Cơ sở này cũng nhằm mở rộng năng lực cung ứng dịch vụ cho người dân sau khi TP HCM hợp nhất, quy mô dân số vượt 14 triệu người.
Cơ sở 4 là một trong những đơn vị y tế từng được trưng dụng phục vụ công tác phòng chống Covid-19. Sau dịch, hạ tầng kỹ thuật, trang thiết bị cùng nhiều hạng mục công trình xuống cấp. Thời gian qua, Bệnh viện Tâm thần TP HCM cùng các đơn vị khẩn trương nâng cấp cơ sở vật chất, bổ sung thiết bị và chuẩn bị nhân lực. Đến nay, các điều kiện phục vụ khám chữa bệnh giai đoạn đầu cơ bản hoàn tất.
Theo kế hoạch, giai đoạn đầu có 48 nhân viên y tế làm việc tại cơ sở 4, gồm bác sĩ, điều dưỡng, kỹ thuật viên và nhân viên hỗ trợ. Trong đó, 13 bác sĩ chuyên khoa tâm thần giàu kinh nghiệm trực tiếp phụ trách khám bệnh, điều trị và theo dõi người bệnh.
"Đội ngũ bác sĩ chuyên khoa được bố trí ngay từ những ngày đầu được kỳ vọng bảo đảm chất lượng điều trị, tạo niềm tin cho người bệnh và thân nhân", ông Thượng chia sẻ.
Lãnh đạo Sở Y tế cho biết cơ sở 4 giúp giảm tải cho các cơ sở hiện hữu của Bệnh viện Tâm thần TP HCM, tạo điều kiện để người dân khu vực Bình Dương và các địa bàn lân cận tiếp cận dịch vụ chuyên khoa ngay tại địa phương, giảm thời gian và chi phí đi lại.
Những năm gần đây, nhu cầu chăm sóc sức khỏe tâm thần tại Việt Nam gia tăng. Trong đó, nhóm người trẻ và dân số đô thị gặp các vấn đề phổ biến như lo âu, trầm cảm, rối loạn giấc ngủ và stress kéo dài. Việc mở rộng mạng lưới điều trị đa trung tâm được kỳ vọng giúp giảm tải hệ thống y tế và tăng khả năng tiếp cận dịch vụ chuyên khoa.
