Kể từ khi khai trương hồi tháng 4/2023, quán mì “Hà chan Ramen” tại Tokyo của Lương Văn Hà, đầu bếp gốc Việt 36 tuổi, nổi tiếng đến mức giờ mở cửa buổi trưa hay tối đều có khách xếp hàng dài.
Trên các trang review, nhiều thực khách Nhật Bản đánh giá cao hương vị của những món mì tại quán, một số thậm chí cho rằng “Hà chan Ramen” là một trong những quán ramen ngon nhất tại khu vực tây Tokyo.
“Sự công nhận của thực khách Nhật Bản là điều tôi lưu tâm nhất. Tôi rất vui khi có thể làm thay đổi quan điểm của những khách hàng từng không tin rằng người nước ngoài có thể nấu ramen ngon ở Nhật”, Hà nói với VnExpress.
Hà là con út trong gia đình 4 anh chị em ở Hải Dương. Anh sang Nhật học tiếng từ năm 2013, sau đó theo học trường chuyên môn (senmon), rồi làm việc bán thời gian ở cùng lúc ba nhà hàng, trong đó có tiệm ramen Mendokoro Honda ở Đông Jujo thuộc quận Kita, Tokyo.
Đây là quán mì rất nổi tiếng trong giới sành ramen ở thủ đô Nhật, nhưng Hà không biết điều này khi ứng tuyển. Khi ấy, trong bếp chỉ mình anh là người nước ngoài.
Vốn thích nấu cơm cho cả nhà từ nhỏ, cùng sự chăm chỉ, không ngại việc, Hà dần được ông Honda Hiroki, chủ quán, người được coi là “thiên tài ramen”, thừa nhận thái độ và năng lực.
Ông Hiroki nghiên cứu rất kỹ về ramen. Sau giờ làm hoặc vào ngày nghỉ, ông thường rủ Hà cùng đi ăn ramen tại nhiều tiệm khác nhau. Hà bắt đầu say mê món này, đến mức ngày nghỉ cũng tự đi một mình để “càn quét” các tiệm ramen. Có lần Hà, ông Hiroki cùng các đồng nghiệp lái xe 3-4 tiếng đến Fukushima hay Tochigi chỉ để ăn một bát ramen rồi quay về.
“Ông ấy bảo tôi thử chỗ này, chỗ kia, cho tôi biết quán nào ngon. Các món ramen nổi tiếng ở Nhật chắc tôi đã ăn gần hết, từ ramen niboshi (cá khô), đến tonkotsu (xương heo hầm) hải sản, rồi ramen Jiro, nhiều lắm”, Hà nói.
Năm 2015, Hà tốt nghiệp trường senmon và trở thành nhân viên chính thức của quán và “toàn tâm toàn ý” với công việc trong bếp. Hàng ngày, anh đứng cạnh ông Hiroki, tiếp thu các kinh nghiệm quý báu của người thầy Nhật Bản.
Để có thể học cách nấu ramen ngon nhất, anh chủ động đến quán mì udon nổi tiếng ở Jujo xin học nghề, lấy thêm kinh nghiệm về mì thủ công suốt hai tháng.
Dần dần, Hà trở thành quản lý, rồi được bổ nhiệm làm bếp trưởng. Năm 2018, anh được toàn quyền quyết định thực đơn giới hạn mỗi thứ Tư của quán. Anh đáp lại sự tin tưởng này bằng cách tạo ra mỗi tuần một món mới trong suốt 5 năm, sáng tạo khoảng 240 loại ramen trong thời gian này.
“Một con số ngoài sức tưởng tượng”, phóng viên Io Kawauchi của Tokyo Keizai nhận xét. Tên tuổi của Hà dần nổi tiếng trong giới, nhiều chủ quán ramen khác bắt đầu nhận ra, tới chào hỏi Hà khi anh đi ăn “khảo sát”.
Năm 2023, Hà vay tiền từ người thân và ngân hàng, quyết định khởi nghiệp. Người Nhật có thể mở tiệm ramen theo hình thức hộ kinh doanh, nhưng người nước ngoài phải lập công ty, kèm nhiều thủ tục phức tạp.
Hà nghiên cứu kỹ địa điểm cho thuê, cân nhắc mức giá, mức độ an ninh, rồi quyết định thuê lại một nhà hàng Việt Nam cũ gần ga Hamamatsucho. Anh đặt tên quán là “Hà chan Ramen”, lấy theo tên thân mật mà người Nhật thường gọi anh. Nhờ từng phụ bố làm thợ mộc, anh tự cải tạo quán.
Trước khi khởi nghiệp, cảm thấy vẫn chưa hài lòng về kinh nghiệm, vốn hiểu biết ramen của mình, Hà tìm đến Tomita Osamu, đầu bếp hàng đầu trong giới ramen Nhật Bản, xin ông “cho làm việc cùng một ngày”.
Ông Osamu là chủ quán Chuka Soba Tomita, ba lần liên tiếp vô địch sự kiện Daitsukemenhaku, giải ramen hàng đầu Nhật Bản, lập kỷ lục 4 lần liên tiếp vô địch giải ramen ngon nhất Tokyo.
“Tôi muốn học, muốn biết đầu bếp ramen số một Nhật Bản làm việc như thế nào. Cùng làm khác hẳn chỉ đứng nhìn”, Hà kể. Ông Osamu nhận lời, nói: “Nếu là Hà thì được”.
Ngày 2/4/2023, Hà khai trương quán và ngay từ 7h sáng đã có người xếp hàng chờ. Trước giờ mở cửa, số khách xếp hàng đã lên khoảng 70 người.
Suốt ba năm qua, quán ramen của Hà ngày nào cũng ghi nhận hàng dài người xếp hàng đợi thưởng thức. Hà tự hào nói bát ramen của anh có ba tầng hương vị, sợi mì cũng được chăm chút kỹ lưỡng.
“Phần trên, phần giữa, phần đáy bát mì là ba hương vị khác nhau. Nước dùng tôi nấu từ gà địa phương Hakata, Kochi, thịt heo nội địa, các loại cá bào, rồi nghêu, tảo biển. Phần trên thơm mùi gà, phần giữa cho vị cá khô. Súp nguội dần ra vị nước dùng từ sò. Tôi muốn thực khách ăn đến cuối vẫn không chán”, anh giới thiệu.
Hà dùng tới 5 loại thịt xá xíu. Trứng ngâm tương cũng được làm công phu. Anh đốt rượu whisky cho bay cồn, rồi trộn với xì dầu và gia vị để om trứng. Hà cho biết hương vị ramen do anh tạo ra khiến quán có rất nhiều khách quen.
Được thực khách Nhật đón nhận, tháng 11/2025, Hà mở cơ sở hai ở Shimbashi. Ngoài quản lý hai tiệm mì ramen, anh còn thường xuyên giúp đỡ đồng hương khởi nghiệp với món ăn này tại Nhật Bản.
Trong năm 2025, có ba tiệm ramen do người Việt làm chủ khai trương ở Tokyo. Cả ba chủ quán đều từng đến Hà chan Ramen “tu nghiệp” và được Hà hỗ trợ toàn diện, từ xây dựng menu đến hoàn thiện hương vị.
Hồi tháng 9/2025, khi nhà hàng Chuka Soba Tomita mở chi nhánh đầu tiên ở Hà Nội, Hà cũng tham gia hỗ trợ. Truyền thông Nhật Bản khi đó mô tả anh là “cầu nối ramen Nhật – Việt”.
Hà cho biết bản thân cũng đang ấp ủ dự định mở một cơ sở ramen tại Hà Nội. “Được sống giữa ramen như vậy rất vui. Tôi muốn đưa những dòng ramen thịnh hành nhất ở Nhật đến với thực khách Việt”, anh nói.
Sở Cảnh sát thành phố Park City, hạt Summit, bang Utah, Mỹ hôm 28/5 nhận được tin báo về một người đàn ông dùng kéo đe dọa các thành viên trong gia đình và có hành vi bạo lực. Khi cảnh sát đến nơi, nghi phạm bỏ chạy và đột nhập vào nhà John Santy để lẩn trốn.
Phát hiện nghi phạm cởi trần, người đầy hình xăm xuất hiện trong bếp, Santy lập tức rút súng. "Nằm xuống sàn ngay. Tôi sẽ bắn đấy", Santy hét lớn với kẻ đột nhập trong video ghi lại sự việc. Nghi phạm ban đầu định tiến lên, nhưng nghe tiếng Santy lên đạn nên đã lùi lại và nằm xuống sàn.
Santy không bắn, mà tiếp tục chĩa súng khống chế kẻ đột nhập cho tới khi cảnh sát băng qua sân hiên và bắt người này. "Tôi không muốn bắn anh ta, tôi không muốn làm thế", Santy nói với truyền thông địa phương sau sự việc.
Câu chuyện nhanh chóng lan truyền trên mạng xã hội và làm dấy lên nhiều tranh luận tại Mỹ về hành động chủ nhà nên làm khi có kẻ đột nhập. Nhiều người khen ngợi Santy vì đã giữ bình tĩnh và kiềm chế trong tình huống này.
"Anh ấy rõ ràng từng được huấn luyện sử dụng súng, biết cách khống chế nghi phạm trước mũi súng cho đến khi cảnh sát tới và không cần bóp cò. Đây mới là kiểu người sở hữu súng có trách nhiệm", một người dùng mạng xã hội bình luận.
Một số khác nói họ sẽ hành động quyết liệt hơn nếu ở trong hoàn cảnh của Santy. "Nếu ai đó đột nhập nhà tôi, khi gia đình tôi ở bên trong, người đó đã chọn từ bỏ mạng sống", một người cho hay.
Một tài khoản khác cho rằng xét về pháp lý, tài chính lẫn an toàn thân thể, chủ nhà có thể "an toàn hơn" nếu nổ súng vào người đột nhập.
Tuy nhiên, luật sư Clayton Simms cho biết cách hiểu này không hoàn toàn chính xác. Người dân có quyền bảo vệ bản thân và người khác trong nhà, nhưng việc nổ súng phải được xem xét dựa trên tính chất và mức độ cấp bách của mối đe dọa.
"Trong trường hợp này, việc dùng súng răn đe đã tỏ ra hiệu quả", Simms nói. "Khẩu súng khiến kẻ đột nhập sợ và làm theo yêu cầu. Anh ta nghe thấy tiếng lên đạn, và tôi nghĩ đó là một phần lý do khiến anh ta ngừng manh động".
Ông Simms cho biết nếu chủ nhà nổ súng trong trường hợp này, cảnh sát và công tố viên sau đó có thể xem xét liệu anh ta có lựa chọn khống chế kẻ đột nhập mà không cần bắn hay không. Nếu kẻ đột nhập tỏ ra tuân thủ yêu cầu, việc tiếp tục dùng vũ lực không còn cần thiết.
"Bạn không thể bắn vào lưng một người chỉ vì họ đang ở trong nhà mình", luật sư nói, cho biết việc sử dụng vũ lực luôn đi kèm rủi ro. Ngay cả khi không bị truy tố, chủ nhà vẫn có thể đối mặt nguy cơ bị kiện dân sự trong trường hợp như vậy.
Tuy nhiên, công tố viên cũng sẽ cân nhắc các yếu tố khác, như chênh lệch về vóc dáng và năng lực thể chất. "Anh ta vạm vỡ, to con hơn tôi rất nhiều", Santy mô tả người đột nhập nhà mình tuần trước.
"Dù tôi rất muốn ở bên con trai mình, Don Jr., và thành viên mới nhất của gia đình Trump, vị hôn thê của con trai tôi, Bettina, nhưng những vấn đề liên quan chính phủ và tình yêu của tôi dành cho nước Mỹ không cho phép tôi làm điều đó", theo Reuters dẫn bài viết của ông Trump trên mạng xã hội ngày 22.5.
"Tôi cảm thấy việc ở lại Washington D.C, tại Nhà Trắng trong giai đoạn quan trọng này là rất cần thiết. Chúc mừng Don và Bettina!", ông cho hay thêm.
Trước đó, Tổng thống Trump hôm 21.5 nói ông sẽ "cố gắng" tham dự lễ cưới, nhưng thừa nhận thời điểm này không thuận lợi vì phải xử lý nhiều vấn đề, trong đó có hồ sơ Iran. "Tôi có một việc gọi là Iran và nhiều việc khác nữa", ông Trump nói tại Phòng Bầu dục trong Nhà Trắng.
Chính quyền Trump đã tham gia các cuộc đàm phán ngoại giao do Pakistan làm trung gian nhằm đạt được thỏa thuận chấm dứt cuộc xung đột với Iran.
Theo CNN ngày 22.5 dẫn 2 nguồn thạo tin, lễ cưới dự kiến diễn ra vào cuối tuần này trên một hòn đảo nhỏ ở Bahamas. Trước đó, giấy phép kết hôn được nộp tại hạt Palm Beach, bang Florida (Mỹ), cho thấy ông Trump Jr. và bà Bettina Anderson đã hoàn tất thủ tục kết hôn hợp pháp.
Tổng thống Mỹ cho biết con trai muốn ông tham dự, nhưng đây là "một buổi lễ nhỏ, riêng tư". "Nếu tôi đi, tôi sẽ bị chỉ trích. Nếu tôi không đi, tôi cũng sẽ bị thông tin giả tấn công", ông Trump nói, đồng thời chúc con trai và vị hôn thê "có một cuộc hôn nhân tuyệt vời".
Ông Donald Trump Jr. là con trai cả của Tổng thống Trump. Ông từng kết hôn với bà Vanessa Trump trong 12 năm và có 5 người con chung trước khi bà Vanessa nộp đơn ly hôn vào năm 2018.
Sau đó, ông Trump Jr. đính hôn với bà Kimberly Guilfoyle, cựu nhân vật truyền hình Mỹ, trước khi hai người chia tay vào năm 2024. Bà Bettina Anderson là vị hôn thê hiện tại của ông Trump Jr..
Nhóm vũ trang Hezbollah ở Lebanon hôm 21/5 công bố video cuộc tập kích nhằm vào trận địa phòng không Iron Dome (Vòm Sắt) gần khu dân cư Shomera, miền bắc Israel, trước đó 3 ngày. Trong video, thiết bị bay không người lái góc nhìn thứ nhất (drone FPV) vượt quãng đường tương đối xa, tiếp cận khu vực mục tiêu rồi lao vào bệ phóng đã nạp đạn.
Đây là lần thứ ba Hezbollah công bố bằng chứng về đòn tập kích bằng drone FPV nhằm vào trận địa Vòm Sắt của Israel trong vòng 2 tuần qua. Sự việc nghiêm trọng nhất xảy ra hồi đầu tháng, khi Hezbollah tập kích một bệ phóng trực chiến và sau đó nhắm mục tiêu vào binh sĩ Israel đang thay thế khí tài hư hỏng.
Trong các video, không có dấu hiệu nào cho thấy hệ thống Vòm Sắt của Israel khai hỏa đánh chặn mục tiêu để tự bảo vệ.
Trung tâm Nghiên cứu và Giáo dục Alma, viện nghiên cứu của Israel chuyên tập trung vào thách thức an ninh ở phía bắc đất nước, hồi tháng 9/2024 từng cảnh báo mối đe dọa từ drone FPV của Hezbollah.
Trong báo cáo công bố gần đây, Trung tâm Alma nhận định các loại drone, đặc biệt là thiết bị điều khiển bằng cáp quang, đang trở thành vũ khí chủ lực được Hezbollah dùng để tấn công lực lượng Israel. "Hezbollah đang nhanh chóng chuyển đổi sang drone FPV. Họ trước đây chủ yếu sử dụng rocket và máy bay không người lái (UAV) cánh bằng", tài liệu có đoạn.
Vòm Sắt thuộc lớp trong cùng trong hệ thống phòng không đa tầng của Israel, chuyên bắn hạ mục tiêu tốc độ chậm, có quỹ đạo dễ đoán như rocket, đạn cối và UAV tầm thấp. Nhà sản xuất tuyên bố hệ thống có tỷ lệ đánh chặn thành công lên đến 90%.
Phần lớn rocket và UAV Hezbollah đều bị Vòm Sắt đánh chặn. Ngoài ra, vũ khí laser mà Israel mới triển khai ở biên giới phía bắc và phần còn lại của lưới phòng không đa tầng, trong đó có các hệ thống tác chiến điện tử, cũng giúp đối phó những khí tài kiểu cũ của nhóm vũ trang Lebanon.
Tuy nhiên, drone FPV tạo ra thách thức mới vì chúng bay chậm và thấp hơn, có khả năng cơ động và tiếp cận theo hướng khó dự đoán. Drone FPV cũng thường hoạt động trong môi trường phức tạp, gồm nhiễu địa vật và các vật thể bay như chim, khiến radar cảnh giới thông thường càng khó phân biệt mục tiêu.
Stephen Bryen, chuyên gia cấp cao tại Trung tâm Chính sách An ninh (CSP) có trụ sở tại Mỹ, nói rằng đây là điểm yếu khiến những hệ thống phòng không truyền thống như Vòm Sắt không thể phát hiện và đánh chặn drone FPV, đòi hỏi triển khai khí tài chuyên chống drone để đối phó.
"Radar chống drone tập trung vào vật thể bay thấp và chậm, có thể bị những hệ thống thông thường bỏ qua. Một số tổ hợp có cơ sở dữ liệu tích hợp, cho phép đánh giá mục tiêu là drone hay chim hoặc vật thể khác. Chúng có thể loại bỏ nhiễu tạp và nhiễu địa vật", ông giải thích.
Nhược điểm lớn nhất của loại radar này là tầm hoạt động ngắn, chỉ được tối ưu để phát hiện và bám bắt mục tiêu trong bán kính dưới 2 km, cũng chưa có dấu hiệu nào cho thấy IDF triển khai chúng cùng các khẩu đội Vòm Sắt ở biên giới.
Một phương án khác để phát hiện drone FPV là dùng cảm biến quang - điện tử, hồng ngoại hoặc âm thanh, song tầm hoạt động và thời gian cảnh báo của chúng còn ngắn hơn nhiều so với dùng radar.
Sử dụng cáp quang để điều khiển giúp drone FPV không bị lộ diện bởi tín hiệu điện từ và miễn nhiễm với các thiết bị gây nhiễu của IDF. Chúng cũng có thể bay rất thấp mà vẫn duy trì được kết nối và truyền hình ảnh độ nét cao về người điều khiển, cho phép tiếp cận trận địa Vòm Sắt từ dưới tầm phát hiện của radar và khiến đối phương không kịp trở tay.
Theo Trung tâm Alma, có một số giải pháp đối phó drone FPV của Hezbollah như chăng lưới, triển khai drone đánh chặn, trang bị kính ngắm hỗ trợ hạ drone cho súng bộ binh và vũ khí laser. Biện pháp dùng tên lửa đánh chặn rất khó thành công, do đây là loại mục tiêu nhỏ, giá rẻ và có tính cơ động cao.
"Nếu không nhanh chóng thu hẹp khoảng cách hiện tại, những chiếc drone vài trăm USD sẽ đánh bại các tổ hợp phòng không trị giá hàng triệu USD. Thành công chiến thuật của Hezbollah sẽ dẫn tới hạn chế chiến lược và ảnh hưởng đến khả năng tự do hành động của IDF", tổ chức này cảnh báo.
