Nghệ nhân ẩm thực Hồ Đắc Thiếu Anh gợi ý lựa chọn 10 loại thức uống mùa hè theo tiêu chí dễ chế biến, nguyên liệu quen thuộc và dễ tìm. Những loại nước này giúp bù nước và bổ sung khoáng chất cùng nhiều vitamin cần thiết, hỗ trợ cơ thể duy trì năng lượng và cân bằng trong những ngày nắng nóng.
Nước mận
Nước mận được chế biến bằng cách đem mận hậu chín (đặc sản vùng Tây Bắc) cắt lát, ngâm với đường cát cho tiết ra mật, hoặc ép lấy nước cốt trực tiếp từ quả tươi. Khi thưởng thức, nước cốt mận được hòa cùng nước lọc, thêm đá viên và có thể rắc thêm một ít gừng sợi hoặc muối ớt.
Ly nước thành phẩm có màu đỏ sẫm, vị chua hòa lẫn vị ngọt và mùi thơm của mận chín. Do chứa nhiều vitamin C, kali, chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa, nước mận không chỉ giúp kích thích vị giác, giải nhiệt nhanh mà còn hỗ trợ tiêu hóa và bù đắp lượng nước tiêu hao hiệu quả trong những ngày oi bức. Món nước này là thức uống xuất hiện phổ biến vào mùa thu hoạch mận từ tháng 5 đến tháng 7 hằng năm.
Nghệ nhân ẩm thực Hồ Đắc Thiếu Anh gợi ý lựa chọn 10 loại thức uống mùa hè theo tiêu chí dễ chế biến, nguyên liệu quen thuộc và dễ tìm. Những loại nước này giúp bù nước và bổ sung khoáng chất cùng nhiều vitamin cần thiết, hỗ trợ cơ thể duy trì năng lượng và cân bằng trong những ngày nắng nóng.
Nước mận
Nước mận được chế biến bằng cách đem mận hậu chín (đặc sản vùng Tây Bắc) cắt lát, ngâm với đường cát cho tiết ra mật, hoặc ép lấy nước cốt trực tiếp từ quả tươi. Khi thưởng thức, nước cốt mận được hòa cùng nước lọc, thêm đá viên và có thể rắc thêm một ít gừng sợi hoặc muối ớt.
Ly nước thành phẩm có màu đỏ sẫm, vị chua hòa lẫn vị ngọt và mùi thơm của mận chín. Do chứa nhiều vitamin C, kali, chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa, nước mận không chỉ giúp kích thích vị giác, giải nhiệt nhanh mà còn hỗ trợ tiêu hóa và bù đắp lượng nước tiêu hao hiệu quả trong những ngày oi bức. Món nước này là thức uống xuất hiện phổ biến vào mùa thu hoạch mận từ tháng 5 đến tháng 7 hằng năm.
Nước sấu
Nước sấu là được chế biến từ quả sấu non hoặc sấu bánh tẻ ngâm cùng đường và gừng tươi. Khi pha chế, người ta hòa nước cốt sấu với nước lọc và thêm đá viên. Ly nước tiêu chuẩn có màu vàng trong, kết hợp vị chua của sấu, vị ngọt của đường và mùi thơm từ gừng, kèm những quả sấu giòn.
Nhờ chứa hàm lượng axit hữu cơ cao, nước sấu có tác dụng kích thích tiêu hóa, bù nước và giảm cảm giác khát nhanh chóng trong những ngày nắng nóng. Đây là món giải khát quen thuộc, xuất hiện phổ biến tại các quán vỉa hè lẫn nhà hàng suốt mùa hè.
Ảnh: Bùi Thuỷ
Nước sấu
Nước sấu là được chế biến từ quả sấu non hoặc sấu bánh tẻ ngâm cùng đường và gừng tươi. Khi pha chế, người ta hòa nước cốt sấu với nước lọc và thêm đá viên. Ly nước tiêu chuẩn có màu vàng trong, kết hợp vị chua của sấu, vị ngọt của đường và mùi thơm từ gừng, kèm những quả sấu giòn.
Nhờ chứa hàm lượng axit hữu cơ cao, nước sấu có tác dụng kích thích tiêu hóa, bù nước và giảm cảm giác khát nhanh chóng trong những ngày nắng nóng. Đây là món giải khát quen thuộc, xuất hiện phổ biến tại các quán vỉa hè lẫn nhà hàng suốt mùa hè.
Ảnh: Bùi Thuỷ
Trà vải
Trà vải được pha chế từ cốt trà chín (thường là hồng trà hoặc trà ô long) kết hợp với nước ngâm vải và quả vải tươi hoặc vải đóng hộp. Ly nước thành phẩm có màu hồng nhạt hoặc vàng mật ong, mang vị chát nhẹ của trà hòa cùng vị ngọt của đường và hương thơm từ quả vải.
Khi thưởng thức, người dùng ăn kèm cùi vải mọng nước, có độ sần nhẹ và dai vừa phải. Trà vải cung cấp độ ẩm, bổ sung đường tự nhiên và vitamin C, giúp cơ thể phục hồi năng lượng và giảm nhiệt nhanh trong những ngày oi bức. Thức uống này hiện có mặt rộng rãi tại các chuỗi cà phê và quán trà sữa hiện đại.
Ảnh: Bùi Thuỷ
Trà vải
Trà vải được pha chế từ cốt trà chín (thường là hồng trà hoặc trà ô long) kết hợp với nước ngâm vải và quả vải tươi hoặc vải đóng hộp. Ly nước thành phẩm có màu hồng nhạt hoặc vàng mật ong, mang vị chát nhẹ của trà hòa cùng vị ngọt của đường và hương thơm từ quả vải.
Khi thưởng thức, người dùng ăn kèm cùi vải mọng nước, có độ sần nhẹ và dai vừa phải. Trà vải cung cấp độ ẩm, bổ sung đường tự nhiên và vitamin C, giúp cơ thể phục hồi năng lượng và giảm nhiệt nhanh trong những ngày oi bức. Thức uống này hiện có mặt rộng rãi tại các chuỗi cà phê và quán trà sữa hiện đại.
Ảnh: Bùi Thuỷ
Dừa tắc
Nước dừa tắc (hay dừa hạnh) là sự kết hợp giữa nước dừa tươi, cùi dừa nạo và nước cốt quả tắc. Khi pha chế, người bán hòa trộn nước dừa cùng một ít mứt tắc hoặc nước cốt tắc tươi, sau đó thêm đá viên và rải cùi dừa lên trên bề mặt.
Ly nước có màu trắng đục nhẹ, mang vị ngọt tự nhiên của dừa, vị chua thanh và mùi thơm tinh dầu đặc trưng từ vỏ tắc. Nhờ hàm lượng kali, natri và các chất điện giải trong nước dừa, thức uống này có khả năng bù nước, cân bằng điện giải và hạ nhiệt cơ thể sau khi đi nắng. Đây là món giải khát bình dân, được bán phổ biến trên các xe đẩy và quán nước vỉa hè. Ảnh: Vân Khanh
Dừa tắc
Nước dừa tắc (hay dừa hạnh) là sự kết hợp giữa nước dừa tươi, cùi dừa nạo và nước cốt quả tắc. Khi pha chế, người bán hòa trộn nước dừa cùng một ít mứt tắc hoặc nước cốt tắc tươi, sau đó thêm đá viên và rải cùi dừa lên trên bề mặt.
Ly nước có màu trắng đục nhẹ, mang vị ngọt tự nhiên của dừa, vị chua thanh và mùi thơm tinh dầu đặc trưng từ vỏ tắc. Nhờ hàm lượng kali, natri và các chất điện giải trong nước dừa, thức uống này có khả năng bù nước, cân bằng điện giải và hạ nhiệt cơ thể sau khi đi nắng. Đây là món giải khát bình dân, được bán phổ biến trên các xe đẩy và quán nước vỉa hè. Ảnh: Vân Khanh
Trà tắc
Trà tắc (hay trà hạnh) được pha chế từ nước cốt trà (thường là trà xanh hoặc trà lài) hòa trộn với nước cốt quả tắc tươi và đường cát. Thức uống này được phục vụ kèm đá viên, đôi khi có thêm vài lát tắc thái mỏng để tăng mùi thơm.
Ly trà có màu vàng trong, mang vị chát nhẹ của lá trà, vị chua gắt từ tắc và vị ngọt của đường. Tinh dầu từ vỏ tắc giúp tạo hương thơm tự nhiên, kích thích khứu giác. Trà tắc chứa hàm lượng vitamin C cao, có tác dụng giải nhiệt, làm mát cổ họng và xua tan cảm giác mệt mỏi. Đây là thức uống đường phố có mức giá bình dân, xuất hiện tại hầu hết các quán nước vỉa hè. Ảnh: Bùi Thủy
Trà tắc
Trà tắc (hay trà hạnh) được pha chế từ nước cốt trà (thường là trà xanh hoặc trà lài) hòa trộn với nước cốt quả tắc tươi và đường cát. Thức uống này được phục vụ kèm đá viên, đôi khi có thêm vài lát tắc thái mỏng để tăng mùi thơm.
Ly trà có màu vàng trong, mang vị chát nhẹ của lá trà, vị chua gắt từ tắc và vị ngọt của đường. Tinh dầu từ vỏ tắc giúp tạo hương thơm tự nhiên, kích thích khứu giác. Trà tắc chứa hàm lượng vitamin C cao, có tác dụng giải nhiệt, làm mát cổ họng và xua tan cảm giác mệt mỏi. Đây là thức uống đường phố có mức giá bình dân, xuất hiện tại hầu hết các quán nước vỉa hè. Ảnh: Bùi Thủy
Nước mía
Nước mía được ép trực tiếp từ cây mía tươi bằng máy ép chuyên dụng, thường được cho thêm quả tắc hoặc lá dứa để tăng hương vị. Ly nước có màu xanh lục nhạt hoặc vàng đục, bề mặt có một lớp bọt mỏng và được phục vụ cùng đá viên.
Thức uống mang vị ngọt đậm tự nhiên từ đường sucrose, hòa lẫn vị chua nhẹ của tắc. Do chứa hàm lượng đường, sắt, kali và magiê cao, nước mía giúp bổ sung năng lượng nhanh chóng, bù nước và giải nhiệt tức thì cho cơ thể khi mất sức do nắng nóng. Đây là món giải khát bình dân có mật độ xuất hiện dày đặc trên các tuyến đường từ thành thị đến nông thôn. Ảnh: Healthline
Nước mía được ép trực tiếp từ cây mía tươi bằng máy ép chuyên dụng, thường được cho thêm quả tắc hoặc lá dứa để tăng hương vị. Ly nước có màu xanh lục nhạt hoặc vàng đục, bề mặt có một lớp bọt mỏng và được phục vụ cùng đá viên.
Thức uống mang vị ngọt đậm tự nhiên từ đường sucrose, hòa lẫn vị chua nhẹ của tắc. Do chứa hàm lượng đường, sắt, kali và magiê cao, nước mía giúp bổ sung năng lượng nhanh chóng, bù nước và giải nhiệt tức thì cho cơ thể khi mất sức do nắng nóng. Đây là món giải khát bình dân có mật độ xuất hiện dày đặc trên các tuyến đường từ thành thị đến nông thôn. Ảnh: Healthline
Nước ép dưa hấu
Nước ép dưa hấu được chế biến bằng cách ép lấy nước từ phần ruột chín đỏ của quả dưa hấu tươi, loại bỏ bã và hạt. Khách có thể dùng nước nguyên chất hoặc pha thêm chút cốt chanh và đá viên để cân bằng vị.
Thức uống có vị ngọt thanh tự nhiên. Với thành phần chứa hơn 90% nước, cùng hàm lượng vitamin A, C và chất chống oxy hóa lycopene, nước ép dưa hấu giúp làm mát cơ thể, bù điện giải và hỗ trợ phục hồi làn da dưới tác động của ánh nắng mặt trời. Món nước này phổ biến tại các cửa hàng trái cây, quán cà phê và thực đơn ăn kiêng. Ảnh: Bảo Bảo
Nước ép dưa hấu
Nước ép dưa hấu được chế biến bằng cách ép lấy nước từ phần ruột chín đỏ của quả dưa hấu tươi, loại bỏ bã và hạt. Khách có thể dùng nước nguyên chất hoặc pha thêm chút cốt chanh và đá viên để cân bằng vị.
Thức uống có vị ngọt thanh tự nhiên. Với thành phần chứa hơn 90% nước, cùng hàm lượng vitamin A, C và chất chống oxy hóa lycopene, nước ép dưa hấu giúp làm mát cơ thể, bù điện giải và hỗ trợ phục hồi làn da dưới tác động của ánh nắng mặt trời. Món nước này phổ biến tại các cửa hàng trái cây, quán cà phê và thực đơn ăn kiêng. Ảnh: Bảo Bảo
Rau má đậu xanh
Nước rau má đậu xanh là sự kết hợp giữa nước ép rau má tươi và đậu xanh luộc chín xay nhuyễn. Khi pha chế, người bán hòa quyện hai thành phần này cùng với đường cát, có thể thêm một chút nước cốt dừa, kèm đá viên. Ly nước thành phẩm chia thành hai tầng màu hoặc hòa lẫn thành một màu xanh sữa đục.
Thức uống có vị bùi béo từ đậu xanh, hòa lẫn vị đắng nhẹ của rau má và ngọt của đường. Theo y học cổ truyền và các nghiên cứu dinh dưỡng, rau má có tính mát, giúp giải độc, trong khi đậu xanh bổ sung vitamin nhóm B và chất xơ. Sự kết hợp này mang lại hiệu quả thanh nhiệt gan, làm mát cơ thể và giảm mụn nhọt trong mùa nắng nóng. Ảnh: Bùi Thuỷ
Rau má đậu xanh
Nước rau má đậu xanh là sự kết hợp giữa nước ép rau má tươi và đậu xanh luộc chín xay nhuyễn. Khi pha chế, người bán hòa quyện hai thành phần này cùng với đường cát, có thể thêm một chút nước cốt dừa, kèm đá viên. Ly nước thành phẩm chia thành hai tầng màu hoặc hòa lẫn thành một màu xanh sữa đục.
Thức uống có vị bùi béo từ đậu xanh, hòa lẫn vị đắng nhẹ của rau má và ngọt của đường. Theo y học cổ truyền và các nghiên cứu dinh dưỡng, rau má có tính mát, giúp giải độc, trong khi đậu xanh bổ sung vitamin nhóm B và chất xơ. Sự kết hợp này mang lại hiệu quả thanh nhiệt gan, làm mát cơ thể và giảm mụn nhọt trong mùa nắng nóng. Ảnh: Bùi Thuỷ
Nước tía tô
Nước tía tô được chế biến bằng cách đun sôi lá tía tô tươi với nước lọc, sau đó lọc bỏ bã. Để tăng hương vị, người ta thường thêm nước cốt chanh hoặc quất, khiến màu nước chuyển từ xanh tím sang hồng đỏ lục bảo. Khách có thể yêu cầu thêm đường và đá viên.
Thức uống có vị ngọt thanh, chua nhẹ và thoảng mùi thơm từ tinh dầu lá tía tô. Nhờ chứa các hợp chất chống oxy hóa, vitamin C và các khoáng chất, nước tía tô có tác dụng làm mát cơ thể, hỗ trợ giải độc, kháng khuẩn và làm sáng da. Đây là món giải khát tự nhiên, ngày càng xuất hiện phổ biến trong thực đơn sống khỏe của nhiều gia đình vào mùa hè. Ảnh: Bùi Thuỷ
Nước tía tô
Nước tía tô được chế biến bằng cách đun sôi lá tía tô tươi với nước lọc, sau đó lọc bỏ bã. Để tăng hương vị, người ta thường thêm nước cốt chanh hoặc quất, khiến màu nước chuyển từ xanh tím sang hồng đỏ lục bảo. Khách có thể yêu cầu thêm đường và đá viên.
Thức uống có vị ngọt thanh, chua nhẹ và thoảng mùi thơm từ tinh dầu lá tía tô. Nhờ chứa các hợp chất chống oxy hóa, vitamin C và các khoáng chất, nước tía tô có tác dụng làm mát cơ thể, hỗ trợ giải độc, kháng khuẩn và làm sáng da. Đây là món giải khát tự nhiên, ngày càng xuất hiện phổ biến trong thực đơn sống khỏe của nhiều gia đình vào mùa hè. Ảnh: Bùi Thuỷ
Nước sắn dây
Nước sắn dây được pha chế từ tinh bột chiết xuất từ củ sắn dây tươi. Bột sắn dây được hòa tan trong nước lọc, thêm đường cát, một ít nước cốt chanh hoặc quất, sau đó khuấy đều cùng đá viên. Một cách chế biến khác là khuấy bột với nước sôi trên bếp để tạo thành hỗn hợp dạng sệt, trong suốt.
Ly nước có màu trắng đục, vị ngọt thanh, chua nhẹ và có độ sánh mịn. Theo Đông y, sắn dây có tính mát, vị ngọt, có tác dụng hạ nhiệt, giải độc và bù nước cho cơ thể. Thức uống này giúp làm dịu cơn khát nhanh chóng, giảm cảm giác khô họng và hỗ trợ phòng ngừa say nắng trong những ngày thời tiết oi bức. Ảnh: Bùi Thuỷ
Nước sắn dây
Nước sắn dây được pha chế từ tinh bột chiết xuất từ củ sắn dây tươi. Bột sắn dây được hòa tan trong nước lọc, thêm đường cát, một ít nước cốt chanh hoặc quất, sau đó khuấy đều cùng đá viên. Một cách chế biến khác là khuấy bột với nước sôi trên bếp để tạo thành hỗn hợp dạng sệt, trong suốt.
Ly nước có màu trắng đục, vị ngọt thanh, chua nhẹ và có độ sánh mịn. Theo Đông y, sắn dây có tính mát, vị ngọt, có tác dụng hạ nhiệt, giải độc và bù nước cho cơ thể. Thức uống này giúp làm dịu cơn khát nhanh chóng, giảm cảm giác khô họng và hỗ trợ phòng ngừa say nắng trong những ngày thời tiết oi bức. Ảnh: Bùi Thuỷ
Giai đoạn 2021-2025 ghi nhận sự thống trị của bánh mì Việt trên các bảng xếp hạng ẩm thực toàn cầu. Bánh mì liên tục xuất hiện trong danh sách "các món sandwich ngon nhất thế giới" của CNN, trong top đầu các món ăn đường phố phải thử của TasteAtlas.
Tại tọa đàm "Bánh mì Việt Nam: Từ giá trị di sản ẩm thực đến định vị thương hiệu toàn cầu" thuộc khuôn khổ Lễ hội Bánh mì lần 4 tổ chức sáng 25/4, các chuyên gia đã tìm hướng đi để bánh mì xác lập vị thế thương hiệu bền vững toàn cầu.
Các chuyên gia cho rằng "món ăn mang tính di sản" này cần một lộ trình đầu tư chuyên nghiệp thay vì chỉ dựa vào hiệu ứng truyền thông.
Sự thay đổi về vị thế thương hiệu bắt đầu từ cách thế giới định danh món ăn này. Từ "Bánh mì" được đưa vào từ điển Oxford từ năm 2011, trong nhiều thập kỷ, truyền thông phương Tây vẫn thường gọi món ăn này bằng những tên mô tả như "Sandwich kiểu Pháp - Việt" hay "sandwich Việt Nam". Đến nay, tên gọi chính danh "bánh mì" đã xuất hiện phổ biến trên các kênh truyền thông quốc tế.
Theo GS. TS. Eric Olmedo, Trưởng khoa Quản trị Du lịch và Khách sạn Trường Đại học Kinh tế - Tài chính TP HCM (UEF), trước đây thế giới thường nhìn bánh mì Việt qua lăng kính của người Pháp. Hiện, tên gọi "bánh mì" được sử dụng độc lập trên các tờ báo lớn như Le Monde hay Vogue chính là sự thừa nhận bánh mì đã thoát ly hoàn toàn khỏi cái bóng của phương Tây.
"Người Việt đã thành công trong việc khẳng định chủ quyền đối với món ăn này, biến nó thành một thực thể di sản riêng biệt trên bản đồ thế giới", ông Olmedo nói.
Ông cho biết sự dịch chuyển này thể hiện rõ ở Pháp, khi bánh mì không còn bó hẹp trong các khu phố người Hoa dành cho tầng lớp lao động, mà tiến thẳng vào những quận trung tâm sầm uất của Paris, hiện diện trong các nhà hàng cao cấp.
Sức mạnh giúp bánh mì "phủ sóng" nhanh chóng chính là khả năng thích ứng tốt. TS. Lê Thị Thanh Thủy, Phó Hiệu trưởng Trường Đại học Văn hóa TP HCM nhận định bánh mì phù hợp với mọi nhóm khách hàng và mọi thời điểm trong ngày. Trong nhịp sống hiện đại, đặc tính gọn nhẹ, dễ đóng gói giúp bánh mì giữ được chất lượng tốt nhất khi tiếp cận thực khách qua các dịch vụ giao hàng trực tuyến.
Tuy nhiên, bà Thủy chỉ ra thực trạng bánh mì hiện nay phát triển rời rạc, thiếu một sự thống nhất về cách làm thương hiệu và quản lý chất lượng. "Muốn đi đường dài, cần xóa bỏ tính tự phát, tập trung vào việc chuẩn hóa quy trình và ứng dụng công nghệ để kiểm soát chất lượng đồng nhất", bà Thủy nói.
Thực tế tại thị trường quốc tế cho thấy, khi quy trình được làm kỹ lưỡng, bánh mì Việt hoàn toàn chinh phục những thực khách khó tính. Câu chuyện của những người Việt mang bánh mì ra thế giới là minh chứng cụ thể cho cách vận hành bài bản.
Tại New York, tiệm Bánh Anh Em của chị Hồng Như đã tạo nên hiện tượng khi thực khách chấp nhận xếp hàng chờ đợi 2-3 tiếng đồng hồ. Thành công này đến từ quy trình thủ công khắt khe. Bột được ủ qua đêm, bánh nướng liên tục từng mẻ nhỏ tại chỗ. Từng nguyên liệu như pate Hải Phòng, tương ớt hay thịt nướng đều được chế biến tại bếp thay vì nhập hàng công nghiệp.
Tại Singapore, chị Hà Lâm Tú Quỳnh, chủ tiệm Bánh Mì Society, cho biết để mở một tiệm bánh, chị phải nộp tới 6 bản vẽ kỹ thuật về điện, nước, phòng cháy chữa cháy với chi phí hàng nghìn USD cho mỗi bản. Không gian bếp phải đáp ứng những chi tiết nhỏ nhất như bồn rửa riêng cho thịt và rau, tủ lạnh hiển thị nhiệt độ rõ ràng. Quy định đóng gói kín hoàn toàn khi vận chuyển khiến bánh dễ bị mất phom dáng hoặc ỉu. Để giữ chất lượng, chị Quỳnh chấp nhận chi phí cao hơn để đóng bánh trong thùng carton và chấp nhận bỏ đi 20% mỗi mẻ bánh chỉ vì hình dáng không đạt chuẩn.
Tuy nhiên, chuẩn hóa quy trình mới chỉ là điều kiện cần. Để thực sự định vị thương hiệu bền vững tại toàn cầu, các chuyên gia cho rằng cần một chiến lược thích nghi thông minh để món ăn trở nên gần gũi nhưng không mất chất. GS. Eric Olmedo gợi dẫn bài học từ món California Roll của người Nhật. Việc thay cá sống bằng bơ và thanh cua vào những năm 1970 đã giúp Sushi vượt qua rào cản văn hóa để phù hợp với khẩu vị người Mỹ mà vẫn giữ được vị thế của một món ăn tinh tế.
Từ ví dụ này, ông Eric cho rằng bánh mì Việt cũng cần một chiến lược thích nghi linh hoạt. Sẵn sàng biến tấu một phần nguyên liệu phụ để hòa nhập với văn hóa địa phương nhưng tuyệt đối giữ vững các thành phần cốt lõi như đồ chua, rau thơm và pate đặc trưng.
"Điều này có thể giúp bánh mì xác lập vị thế riêng biệt giữa hàng loạt loại thức ăn nhanh khác, trở thành một thương hiệu ẩm thực có bản sắc trên toàn cầu", ông Eric nói.
Cùng với chiến lược thích nghi về khẩu vị, TS. Lê Thị Thanh Thủy đề xuất lộ trình dựa trên 5 trụ cột mang tính hệ thống để bánh mì tạo ra lợi ích thực tế và có chỗ đứng vững chắc trên thế giới.
Theo bà, cần hoàn thiện hồ sơ trình UNESCO công nhận Bánh mì Việt Nam là Di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại để định vị giá trị di sản. Bước đi chiến lược này tạo ra "tấm hộ chiếu" quyền lực giúp bánh mì vươn tầm thành thương hiệu quốc gia mang sức mạnh ngoại giao văn hóa.
Chú trọng nghệ thuật kể chuyện (storytelling) để truyền tải lịch sử và sự sáng tạo của món ăn lên không gian số. Việc xây dựng câu chuyện văn hóa sẽ tạo kết nối cảm xúc với thực khách toàn cầu hơn là việc chỉ bán một sản phẩm thuần túy.
Số hóa và ứng dụng công nghệ là trụ cột tạo niềm tin và sự lan tỏa rộng rãi. Việc xây dựng Bản đồ số bánh mì Việt Nam và các tour tham quan ảo toàn cầu sẽ giúp thực khách hình dung rõ về quy trình chế biến, trải nghiệm thực tế ảo về không gian văn hóa bánh mì dù đang ở bất cứ đâu.
Tính minh bạch cũng được đặt lên hàng đầu thông qua việc ứng dụng Blockchain để truy xuất nguồn gốc. Giải pháp này giúp công khai mọi thông tin về nguyên liệu từ trang trại đến ổ bánh, tạo niềm tin tuyệt đối với những thị trường khắt khe.
Trụ cột tiếp theo là tối ưu hóa vận hành bằng trí tuệ nhân tạo (AI). Các ứng dụng AI đảm nhiệm vai trò dự báo nhu cầu thị trường và xu hướng tiêu dùng, giúp các doanh nghiệp và cơ sở sản xuất chủ động điều chỉnh chiến lược, nâng cao hiệu quả kinh tế.
Theo bà Thủy, khi giá trị di sản được cộng hưởng cùng sức mạnh số hóa, bánh mì Việt Nam sẽ trở thành một thương hiệu toàn cầu chuyên nghiệp và bền vững trong tương lai.
Bảo tàng Thành phố Hồ Chí Minh (đường Lý Tự Trọng, phường Sài Gòn) tiền thân là Dinh Gia Long, do kiến trúc sư người Pháp Alfred Foulhoux thiết kế, xây dựng từ năm 1885 đến năm 1890.
Ban đầu, công trình được dùng làm Bảo tàng Thương mại, sau đó trở thành dinh thự của Thống đốc Nam Kỳ. Đến năm 1962, khi Dinh Độc Lập bị đánh bom hư hại nặng, nơi đây được sử dụng làm chỗ ở và làm việc tạm thời của Tổng thống Việt Nam Cộng hòa Ngô Đình Diệm. Sau năm 1975, tòa nhà trở thành trụ sở bảo tàng.
Công trình mang phong cách kiến trúc tân cổ điển Pháp, nổi bật với mặt đứng đối xứng, hệ mái ngói dốc và các chi tiết trang trí tinh xảo. Trải qua những biến động lịch sử, tòa nhà không chỉ là chứng nhân của nhiều giai đoạn quan trọng của Sài Gòn, mà còn lưu giữ hàng nghìn hiện vật, tư liệu lịch sử.
Bảo tàng Thành phố Hồ Chí Minh (đường Lý Tự Trọng, phường Sài Gòn) tiền thân là Dinh Gia Long, do kiến trúc sư người Pháp Alfred Foulhoux thiết kế, xây dựng từ năm 1885 đến năm 1890.
Ban đầu, công trình được dùng làm Bảo tàng Thương mại, sau đó trở thành dinh thự của Thống đốc Nam Kỳ. Đến năm 1962, khi Dinh Độc Lập bị đánh bom hư hại nặng, nơi đây được sử dụng làm chỗ ở và làm việc tạm thời của Tổng thống Việt Nam Cộng hòa Ngô Đình Diệm. Sau năm 1975, tòa nhà trở thành trụ sở bảo tàng.
Công trình mang phong cách kiến trúc tân cổ điển Pháp, nổi bật với mặt đứng đối xứng, hệ mái ngói dốc và các chi tiết trang trí tinh xảo. Trải qua những biến động lịch sử, tòa nhà không chỉ là chứng nhân của nhiều giai đoạn quan trọng của Sài Gòn, mà còn lưu giữ hàng nghìn hiện vật, tư liệu lịch sử.
Công trình còn ẩn chứa nhiều câu chuyện lịch sử xoay quay căn hầm bí mật được xây dựng bên dưới. Hầm do Tổng thống Ngô Đình Diệm yêu cầu xây dựng để tránh bom, lo sợ bị đảo chính. Công trình khởi công từ tháng 5/1962 đến 30/10/1963 hoàn thiện. KTS Ngô Viết Thụ được giao thiết kế nhưng sau đó ông sang Mỹ, công việc được kỹ sư Phan Đình Tăng tiếp quản.
Hiện sau nửa năm đóng cửa sửa chữa, hầm dưới dinh thự đón khách trở lại. Hầm có 4 lối vào, cao khoảng 2 m, nằm ở các đầu hành lang. Đại diện Bảo tàng cho biết, hiện đã mở hết các cửa thay vì một lối vào như trước.
Công trình còn ẩn chứa nhiều câu chuyện lịch sử xoay quay căn hầm bí mật được xây dựng bên dưới. Hầm do Tổng thống Ngô Đình Diệm yêu cầu xây dựng để tránh bom, lo sợ bị đảo chính. Công trình khởi công từ tháng 5/1962 đến 30/10/1963 hoàn thiện. KTS Ngô Viết Thụ được giao thiết kế nhưng sau đó ông sang Mỹ, công việc được kỹ sư Phan Đình Tăng tiếp quản.
Hiện sau nửa năm đóng cửa sửa chữa, hầm dưới dinh thự đón khách trở lại. Hầm có 4 lối vào, cao khoảng 2 m, nằm ở các đầu hành lang. Đại diện Bảo tàng cho biết, hiện đã mở hết các cửa thay vì một lối vào như trước.
Hầm được đào sâu xuống đất 4 m, đúc bằng ximăng cốt thép (170 kg sắt trên một m3 bêtông), có tường dày đến một mét. Tổng diện tích mặt bằng hầm khoảng 1.400 m2. Nền hầm tùy từng đoạn được tráng xi măng hoặc lót gạch hoa.
So với trước khi sửa chữa, công trình mở thêm lối đi, thiết kế lại hệ thống ánh sáng, thay lớp sơn mới. Hiện khách được tham quan khoảng 150 m, dài hơn so với trước kia.
Hầm được đào sâu xuống đất 4 m, đúc bằng ximăng cốt thép (170 kg sắt trên một m3 bêtông), có tường dày đến một mét. Tổng diện tích mặt bằng hầm khoảng 1.400 m2. Nền hầm tùy từng đoạn được tráng xi măng hoặc lót gạch hoa.
So với trước khi sửa chữa, công trình mở thêm lối đi, thiết kế lại hệ thống ánh sáng, thay lớp sơn mới. Hiện khách được tham quan khoảng 150 m, dài hơn so với trước kia.
Hầm có 6 cánh cửa sắt được đúc nguyên khối, có bánh lái để khóa, chốt sắt lớn để cài chắc khi gặp sự cố.
Hầm có 6 cánh cửa sắt được đúc nguyên khối, có bánh lái để khóa, chốt sắt lớn để cài chắc khi gặp sự cố.
Không gian chia làm 6 phòng thông nhau qua các hành lang. Trong ảnh là phòng tiếp khách của Tổng thống Ngô Đình Diệm dưới căn hầm sau khi sửa chữa, so với hồi năm 2018.
Không gian chia làm 6 phòng thông nhau qua các hành lang. Trong ảnh là phòng tiếp khách của Tổng thống Ngô Đình Diệm dưới căn hầm sau khi sửa chữa, so với hồi năm 2018.
Bộ bàn ghế bên trong phòng khách trước ngày 1/11/1963 - thời điểm xảy ra đảo chính lật đổ Tổng thống Ngô Đình Diệm.
Bộ bàn ghế bên trong phòng khách trước ngày 1/11/1963 - thời điểm xảy ra đảo chính lật đổ Tổng thống Ngô Đình Diệm.
Trên tường và hành lang được gắn nhiều màn hình trình chiếu ảnh về bản thiết kế dinh Gia Long, tư liệu lịch sử của dinh, hình đảo chính, các di tích lịch sử của thành phố.
Trong tủ kính còn trưng bày bản so sánh công tác dự trù và thực hiện xây dựng hầm trú ẩn trong dinh. Theo tính toán, căn hầm hoàn thiện với tổng kinh phí hơn 12,5 triệu đồng - số tiền rất lớn lúc bấy giờ.
Trên tường và hành lang được gắn nhiều màn hình trình chiếu ảnh về bản thiết kế dinh Gia Long, tư liệu lịch sử của dinh, hình đảo chính, các di tích lịch sử của thành phố.
Trong tủ kính còn trưng bày bản so sánh công tác dự trù và thực hiện xây dựng hầm trú ẩn trong dinh. Theo tính toán, căn hầm hoàn thiện với tổng kinh phí hơn 12,5 triệu đồng - số tiền rất lớn lúc bấy giờ.
Trong 5 phòng mới được mở đa phần để trống, chỉ treo màn hình. Duy nhất một phòng có chiếc máy phát điện, đặt ở vị trí này từ trước khi tòa nhà chuyển công năng thành bảo tàng.
Trong 5 phòng mới được mở đa phần để trống, chỉ treo màn hình. Duy nhất một phòng có chiếc máy phát điện, đặt ở vị trí này từ trước khi tòa nhà chuyển công năng thành bảo tàng.
Hầm còn có nhiều ngách nhỏ phục vụ các hoạt động trú ẩn. Khi có sự cố, chỉ sau 5 phút các yếu nhân được đưa xuống hầm. Bên trong đầy đủ hệ thống thông tin liên lạc kết nối bên ngoài. Nước sạch và cống dẫn thải cũng được thiết kế để hầm được hoạt động thông suốt.
Hầm còn có nhiều ngách nhỏ phục vụ các hoạt động trú ẩn. Khi có sự cố, chỉ sau 5 phút các yếu nhân được đưa xuống hầm. Bên trong đầy đủ hệ thống thông tin liên lạc kết nối bên ngoài. Nước sạch và cống dẫn thải cũng được thiết kế để hầm được hoạt động thông suốt.
Lối ra nằm trong khuôn viên phía sau của dinh thự, hướng ra đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa và Pasteur. Nóc hầm được ngụy trang bằng nhiều chậu cây cảnh cùng hệ thống điện thắp sáng.
Sau 15 phút tham quan, Văn Thị Ngọc Tuyền (hàng đầu, ĐH Văn Lang) bất ngờ với hệ thống đường hầm kiên cố trong dinh thự.
"Kiến trúc tòa nhà đã rất đẹp, nhiều hiện vật quý, nay mở cửa thêm đường hầm rất tuyệt vời", nữ sinh 22 tuổi nói. Tuy nhiên theo nữ sinh, bảo tàng cần thêm các chỉ dẫn để du khách biết tới đường hầm nhiều hơn.
Lối ra nằm trong khuôn viên phía sau của dinh thự, hướng ra đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa và Pasteur. Nóc hầm được ngụy trang bằng nhiều chậu cây cảnh cùng hệ thống điện thắp sáng.
Sau 15 phút tham quan, Văn Thị Ngọc Tuyền (hàng đầu, ĐH Văn Lang) bất ngờ với hệ thống đường hầm kiên cố trong dinh thự.
"Kiến trúc tòa nhà đã rất đẹp, nhiều hiện vật quý, nay mở cửa thêm đường hầm rất tuyệt vời", nữ sinh 22 tuổi nói. Tuy nhiên theo nữ sinh, bảo tàng cần thêm các chỉ dẫn để du khách biết tới đường hầm nhiều hơn.
Hiện dinh và đường hầm bên dưới vẫn được bảo tồn khá nguyên vẹn. Bảo tàng TP HCM là điểm du lịch thu hút nhiều du khách trong, ngoài nước. Vẻ đẹp và kiến trúc độc đáo khiến tòa nhà trở thành điểm chụp hình của nhiều giới trẻ, cặp đôi.
Giá vé vào bảo tàng 30.000 đồng một người, bao gồm tham quan hầm.
Hiện dinh và đường hầm bên dưới vẫn được bảo tồn khá nguyên vẹn. Bảo tàng TP HCM là điểm du lịch thu hút nhiều du khách trong, ngoài nước. Vẻ đẹp và kiến trúc độc đáo khiến tòa nhà trở thành điểm chụp hình của nhiều giới trẻ, cặp đôi.
Giá vé vào bảo tàng 30.000 đồng một người, bao gồm tham quan hầm.
Quỳnh Trần
Mời độc giả gửi bài, câu hỏi tại đây hoặc về dulich@vnexpress.net
Từ sáng 30-4, các tuyến đường ven biển, nội thị Tuy Hòa và các xã, phường lân cận đã đông xe du lịch, xe gia đình. Khu vực bãi biển, tháp Nghinh Phong, các điểm du lịch, quán ăn luôn tấp nập du khách đến tham quan, thưởng thức đặc sản.
Nhiều gia đình cho biết đã đặt phòng từ trước để tránh tình trạng kín chỗ trong những ngày này.
Chị Nguyễn Thị Thanh Hương, du khách đến từ TP.HCM, chia sẻ: "Gia đình tôi chọn Phú Yên vì biển đẹp, đồ ăn ngon, nhất là có nhiều sự kiện hấp dẫn như bay khinh khí cầu, chương trình ca nhạc.
Tôi đã sắp xếp xin công ty và trường học của con nghỉ 2 ngày 28 và 29-4 để có nguyên 1 tuần du lịch, nghỉ dưỡng".
Anh Trần Minh Khoa, du khách từ phường Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk nói: "Đi xuống Tuy Hòa giờ thuận tiện hơn, thời tiết nóng bức về với biển là hợp nhất. Mới ngày đầu nghỉ lễ nhưng tôi thấy đường phố chật kín xe, nhiều lúc bị kẹt xe vào lúc giữa trưa và tầm 19h tối khi người dân đổ ra đường vui chơi".
Để "giải nhiệt", từ chiều, Tuổi Trẻ Online ghi nhận lượng khách đổ về bãi biển Tuy Hòa rất đông. Đến tối cùng ngày các tuyến đường chật kín bởi dòng người đến quảng trường Phú Yên xem chương trình nghệ thuật.
Tại khu vực tháp Nghinh Phong cũng thu hút đông du khách đến chiêm ngưỡng, trải nghiệm bay trên khinh khí cầu vào buổi sáng và chiều tối.
Tối 30-4, tại Quảng trường Phú Yên, phường Tuy Hòa, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Đắk Lắk tổ chức chương trình nghệ thuật "Cá ngừ Đắk Lắk - Tinh hoa câu vàng", kết hợp trình diễn ẩm thực, công nghệ 3D mapping và nghệ thuật sân khấu nhằm kích cầu du lịch dịp lễ 30-4, 1-5.
Điểm nhấn của đêm diễn là màn phi lê cá ngừ trực tiếp trên sân khấu và đầu bếp chia sẻ kinh nghiệm chọn cá, sơ chế, chế biến các món ăn đặc trưng.
Theo các khách sạn, homestay tại phường Tuy Hòa, khách đặt kín phòng từ ngày 30-4 đến 3-5, sau đó giảm dần.
Lãnh đạo Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Đắk Lắk cho biết dịp này địa phương tổ chức nhiều chương trình nghệ thuật, văn hóa, ẩm thực, hoạt động trải nghiệm góp phần quảng bá du lịch biển và thu hút du khách lưu trú lâu hơn.
Các hàng quán, cơ sở lưu trú, dịch vụ du lịch cũng tăng cường nhân lực để phục vụ lượng khách tăng cao.
