Lần đầu tiên góp mặt trong vòng chung kết “Global Chefs Challenge 2026” (Thử thách đầu bếp toàn cầu) đội tuyển Việt Nam với 2 thành viên gồm Trịnh Tuấn Dũng (SN 1999) và phụ bếp Lê Đắc Minh Quân (SN 2005) đã xuất sắc giành Huy chương Bạc (HCB). Năm nay, cuộc thi quy tụ khoảng 70 quốc gia và vùng lãnh thổ.
Đây được xem là một trong những đấu trường nghề bếp danh giá và khốc liệt nhất hành tinh, trực thuộc hệ thống thi đấu của Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (Worldchefs).
Giải đấu được tổ chức trên quy mô lớn, bao gồm các vòng bán kết khu vực châu Á, châu Âu, châu Mỹ để chọn ra những đại diện xuất sắc nhất bước vào vòng Chung kết Thế giới.
Điều đặc biệt, đội Việt Nam mang tới cuộc thi này là những món ăn đậm chất ẩm thực Việt như bánh xèo, phở cùng nhiều nguyên liệu là đặc sản vùng miền của đất nước.
Chia sẻ với phóng viên Dân trí, anh Trịnh Tuấn Dũng cho biết, trong khi đội tuyển các nước xuất hiện với thiết bị đồ bếp hiện đại cùng đội hậu cần hùng hậu, hành lý của đội nặng hơn 120kg chứa dụng cụ nấu bếp đơn giản.
Điều làm nên khác biệt là 30kg nông sản Việt Nam được đóng gói cẩn thận trong các thùng xốp.
“Đi thi đấu quốc tế nhưng chỉ cần nhìn đội nào mang theo thùng xốp cuốn băng keo là biết đội đó đến từ Việt Nam”, anh Dũng nói vui.
Đây là lần đầu tiên Việt Nam có mặt tại vòng chung kết của cuộc thi đầu bếp danh giá, nên mục tiêu lớn nhất không chỉ đạt thành tích, anh Dũng mong muốn giới thiệu ẩm thực Việt Nam tới đấu trường quốc tế.
“Chính vì thế, chúng tôi lựa chọn sản vật đặc trưng của từng địa phương, từ xoài cát Hòa Lộc, tỏi Lý Sơn, nước mắm Phú Quốc, bưởi Tân Triều cho tới gạo ST25, hạt điều Bình Phước, mắc ca Đắk Lắk, nước cốt dừa Bến Tre hay hạt dổi của vùng Tây Bắc… làm hành trang mang tới cuộc thi”, anh Dũng nói.
Chứng kiến nhiều đội tuyển có 15-20 thành viên hỗ trợ và cổ vũ, đội tuyển Việt Nam chỉ có 2 người, đầu bếp 9X thấy bản thân nhỏ bé, nhưng cảm giác đó nhanh chóng được thay thế bằng sự quyết tâm cao độ.
Giám khảo quốc tế bất ngờ với thực đơn toàn đặc sản Việt
Đầu bếp Dũng cho biết, trước khi tham gia vòng chung kết, tất cả các thí sinh đều biết trước đề thi từ tháng 11/2025 để có thời gian luyện tập và sáng tạo. Họ phải sử dụng những nguyên liệu bắt buộc do ban tổ chức đề ra như cá bơn halibut loại 5-6kg, tuyến cật bê, chocolate, tôm sú Na Uy, dâu hay tỏi tây xứ Wales…
Từ các nguyên liệu này, thí sinh cần vận dụng sự am hiểu về ẩm thực và khả năng biến hóa linh hoạt, kết hợp với những thực phẩm của từng nước để chế biến ra các món ăn.
Khi nhận đề thi, anh cùng người cố vấn xây dựng thực đơn và điều chỉnh để vừa đáp ứng yêu cầu chuyên môn của ban tổ chức, lại giữ được bản sắc ẩm thực Việt. Anh thiết kế thực đơn mang tên “Tinh hoa Việt Nam” có 4 món gồm: Món khai vị, món cá, món bê và món tráng miệng.
Phần thi chung kết kéo dài liên tục trong 7 tiếng từ 6h30 tới 14h. Các thí sinh thi đấu liên tục và không có thời gian nghỉ ngơi.
Sau 5 tiếng đầu tiên, họ phải phục vụ món khai vị. Tiếp đó, 40 phút tiếp theo, các đội lần lượt trình bày món cá, món bê và món tráng miệng. Thời gian gấp gáp và áp lực khiến hai đầu bếp Việt biết họ không có cơ hội sửa sai. Mọi áp lực đều dồn lên từng phút trên đồng hồ.
Với thực đơn gồm 4 món, Dũng khéo léo kết hợp các nguyên liệu do ban tổ chức đề ra kết hợp với thực phẩm của Việt Nam để chinh phục thực khách.
Món khai vị lấy cảm hứng từ hình ảnh bánh xèo Nam Bộ.
Trong phần thi này, Dũng sử dụng xoài cát Hòa Lộc cùng tôm, rau thơm và các nguyên liệu Việt Nam kết hợp với các nguyên liệu bắt buộc do ban tổ chức cung cấp.
“Mục tiêu của tôi là đưa những nguyên liệu đặc trưng nhất của Việt Nam vào bài thi”, anh nói.
Món thứ hai là món cá, tái hiện tinh thần ẩm thực miền Trung từ Bắc Trung Bộ đến Nam Trung Bộ. Từ cá bơn halibut, anh chế biến thành nhiều thành phần khác nhau như cá nấu chậm trong bơ theo kỹ thuật Pháp, canh cá thì là, chả giò cá vị sả chanh và bánh mì chả cá.
Món chính thứ 2 sử dụng bê, anh chế biến để lấy cảm hứng từ phở Việt Nam. Anh kết hợp cả 2 trường phái phở Bắc và phở Nam trong cùng một món ăn.
Khép lại thực đơn là món tráng miệng mang đậm hương vị Đồng bằng sông Cửu Long. Đầu bếp tiết lộ đã dùng bưởi Tân Triều, chanh dây Đồng Tháp, đường thốt nốt An Giang, xoài cát Hòa Lộc cùng nước cốt dừa Bến Tre để tạo nên hồn cốt.
Dù đội Việt Nam chỉ có 2 người nhưng cuối cùng vẫn hoàn thành bài thi đúng thời gian.
Ban giám khảo quốc tế đánh giá cao sự sáng tạo của đội Việt Nam, đặc biệt là món ăn lấy cảm hứng từ phở, có sự kết hợp hoàn hảo nguyên liệu địa phương với kỹ thuật chế biến phương Tây.
Kết quả chung cuộc công bố ngày 19/5 cho thấy, đội Việt Nam giành HCB. Đây cũng là lần đầu Việt Nam có đại diện góp mặt và giành giải thưởng tại cuộc thi danh giá về ẩm thực quốc tế.
Theo anh Dũng, khó khăn lớn nhất trong cuộc thi là việc tìm nguyên liệu. Tại vòng chung kết, các đội bắt buộc phải sử dụng cá bơn halibut.
Đây là loại cá cao cấp, đắt đỏ khoảng 2 triệu đồng/kg, chủ yếu sống ở vùng nước lạnh của Na Uy, Alaska (Mỹ), Canada… Ở Việt Nam, việc tìm kiếm loại cá halibut nặng 5-6kg là không có.
“Ngoài cá bơn halibut, có những nguyên liệu cao cấp mà chúng tôi chưa từng được chạm tay”, anh nói.
Trong quá trình luyện tập, Dũng phải sử dụng cá chim hoặc những loại cá có kết cấu thịt tương tự để thay thế. Chỉ tới sát ngày thi, Dũng mới dám mua một con cá tương đương để kiểm tra chất lượng thịt và hoàn thiện kỹ thuật chế biến.
Một nguyên liệu gây khó khác là tuyến cật bê. Dũng chỉ biết xem video qua mạng để tưởng tượng. Sau đó tới ngày thi đấu chính thức, Dũng nhớ lại lời chỉ dẫn của các tiền bối về nguyên liệu này có độ mềm tương tự não heo, để điều chỉnh trong cách chế biến thực tế.
Với kết quả giành HCB trong cuộc thi năm nay, đầu bếp 9X có những tiếc nuối nhưng tự hào vì đã giới thiệu được nông sản Việt tới bạn bè quốc tế.
“Điều khiến tôi ấn tượng và vui nhất là khuôn mặt của một thành viên trong ban giám khảo khi nếm thử món ăn sử dụng nguyên liệu Việt. Ông ấy đã sững lại vài giây, bày tỏ sự thích thú, hài lòng vì hương vị đặc biệt, tươi ngon”, anh Dũng nói.
Tối 22-5, VUI-Fest Ha Long sẽ chính thức giới thiệu tới du khách show "Long Vân Khánh Hội" - trình diễn nghệ thuật ánh sáng 3D Mapping trên Ngọn Hải Đăng - Ảnh: SG
"Long Vân Khánh Hội" - show trình diễn nghệ thuật ánh sáng 3D Mapping Ngọn Hải Đăng - là tâm điểm mới của chợ đêm VUI-Fest Ha Long chuẩn bị ra mắt.
Sản phẩm này được xây dựng như một hành trình thị giác đưa khán giả đi qua những lớp trầm tích lịch sử, văn hóa và hiện đại của vùng đất di sản bằng ngôn ngữ công nghệ đương đại.
Lấy cảm hứng từ huyền sử Rồng - Lân, những biểu tượng quen thuộc trong văn hóa Việt, "Long Vân Khánh Hội" tái hiện câu chuyện về Hạ Long bằng sự kết hợp của ánh sáng, âm thanh, hiệu ứng laser và hình ảnh chuyển động quy mô lớn.
Trên nền kiến trúc ngọn Hải Đăng, những lớp hình ảnh được "vẽ" bằng công nghệ, tạo nên một trải nghiệm đa giác quan giữa không gian biển trời mở rộng.
Trong show diễn, ngọn Hải Đăng không còn là một công trình kiến trúc tĩnh, mà trở thành một "linh trụ ánh sáng" - nơi thiên nhiên, lịch sử và con người cùng hội tụ.
Những chuyển động ánh sáng liên tục biến đổi khiến công trình như được đánh thức, dẫn dắt khán giả bước vào hành trình kể chuyện giàu cảm xúc về vùng đất di sản.
Điểm đặc biệt của chương trình nằm ở cách kể chuyện xuyên suốt, đưa người xem đi qua nhiều lớp không gian và thời gian chỉ trong một trải nghiệm ngắn.
Tiếp nối là câu chuyện về vùng đất mỏ Quảng Ninh - biểu tượng cho nội lực, ý chí và nguồn năng lượng phát triển của địa phương - trước khi khép lại bằng hình ảnh Long - Lân bay lên hội tụ tại Sun Elite City, mở ra hình ảnh một Hạ Long hiện đại đang vươn mình mạnh mẽ từ di sản đến tương lai.
Hành trình mở đầu bằng khoảnh khắc kỳ quan được sinh ra, khi hình tượng Long - Lân trỗi dậy từ lòng đại dương, kiến tạo nên vịnh Hạ Long với hàng nghìn đảo đá kỳ vĩ.
Từ đó, câu chuyện tiếp tục dẫn dắt khán giả trở về thời kỳ giao thương sôi động của thương cảng Vân Đồn, nơi Hạ Long từng là cửa ngõ kết nối với thế giới từ ngàn xưa.
Không gian sau đó được đẩy lên cao trào với những lát cắt lịch sử như trận Bạch Đằng, nơi ánh sáng, âm thanh và nhịp điệu mạnh mẽ tái hiện khí phách giữ nước và bản lĩnh dân tộc.
Xen giữa những phân đoạn giàu kịch tính là khoảng lặng mang chiều sâu văn hóa, khi hành trình đưa khán giả đến với Yên Tử - vùng đất gắn liền với Phật hoàng Trần Nhân Tông và không gian thiền giữa mây ngàn.
Chỉ sau thời gian ngắn đi vào hoạt động kể từ ngày 25-4, chợ đêm VUI-Fest Ha Long đã nhanh chóng trở thành điểm hút khách mới của du lịch Hạ Long với hàng chục nghìn lượt du khách mỗi ngày, thậm chí vào những ngày cao điểm, khu chợ đón tới 20.000 lượt khách.
Tọa lạc tại Sun Porto Town, Sun Elite City (Khu vực ngọn Hải Đăng - đường Kỳ Quan), Bãi Cháy, tổ hợp giải trí - ẩm thực - nghệ thuật này được phát triển theo cảm hứng "thương cảng phồn vinh", tái hiện tinh thần giao thương của vùng đất di sản trong một không gian lễ hội đương đại.
Màn pháo hoa hàng đêm tại chợ đêm VUI-Fest trở thành điểm nhấn quan trọng cho du lịch Hạ Long dịp hè này - Ảnh: SG
Du khách có thể bắt đầu buổi tối bằng việc dạo qua hệ thống gần 100 kiosk ẩm thực, nơi hội tụ đặc sản địa phương cùng nhiều lựa chọn mang phong vị quốc tế. Không gian thương cảng tiếp tục được mở rộng với các trạm trải nghiệm sáng tạo, khu tương tác và những góc check-in mang đậm tinh thần lễ hội bên biển.
Khi đêm xuống, VUI-Fest trở nên sôi động hơn với VUI-Fest Port - sân khấu nghệ thuật mang cảm hứng bến cảng, quy tụ các ban nhạc indie, DJ và nghệ sĩ trình diễn đường phố.
Trong chuỗi trải nghiệm, du khách sẽ được thưởng thức màn thủy diễn thuyền buồm đỏ, với điểm nhấn là hình tượng "con rồng ánh sáng" được tạo nên từ sự kết hợp giữa sáu cánh buồm và công nghệ trình diễn hiện đại, tái hiện tinh thần giao thương của vùng đất di sản.
Điểm nhấn đặc biệt tạo nên sức hút của không gian này còn là các màn pháo hoa hàng đêm rực rỡ trên nền trời Hạ Long, kết hợp cùng âm nhạc và hơn 50 hiệu ứng ánh sáng đa tầng để tạo nên những khoảnh khắc bùng nổ cảm xúc.
Giá vé xem đại tiệc trình diễn ánh sáng, âm nhạc và pháo hoa nghệ thuật lần đầu có tại Hạ Long là 100.000 đồng/người, kèm 1 đồ uống tại nhà hàng Sun Bavaria Ha Long (khu vực ngọn Hải Đăng), áp dụng đổi đồ uống từ 19h30 đến 22h30 hàng ngày.
Ngày 10-5, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch TP Đà Nẵng cho biết đang tổ chức lấy ý kiến góp ý đối với dự thảo nghị quyết của HĐND thành phố quy định mức chi hỗ trợ cho lực lượng cứu hộ, cứu nạn, quản lý an ninh trật tự, bảo vệ cảnh quan, vệ sinh môi trường, kiểm tra và phối hợp giữa các cơ quan trong công tác quản lý tại các bãi biển.
Dự thảo đề xuất mức hỗ trợ 100.000 đồng/người/ca trực đêm.
Theo dự thảo, đối tượng áp dụng gồm công chức, viên chức và lao động hợp đồng theo quy định của pháp luật đang làm việc tại các cơ quan nhà nước, đơn vị sự nghiệp công lập, thực hiện nhiệm vụ cứu hộ, cứu nạn, quản lý trật tự, bảo vệ cảnh quan, vệ sinh môi trường, kiểm tra và phối hợp thực hiện nhiệm vụ trực đêm tại các bãi biển.
Trước đó, tại cuộc họp về tình hình kinh tế - xã hội, quốc phòng - an ninh quý 1 do UBND TP Đà Nẵng tổ chức, bà Trương Thị Hồng Hạnh - Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Đà Nẵng - cho hay tỉ lệ lấp đầy các khách sạn 4-5 sao đến cuối năm 2026 luôn đạt 90%.
Theo bà Hạnh, đây là tín hiệu tích cực nhưng cũng đặt ra áp lực lớn trong việc bảo đảm an ninh trật tự, an toàn thực phẩm và an toàn giao thông, đặc biệt tại các khu vực tập trung đông du khách như tuyến đường biển Hoàng Sa, Trường Sa, Võ Nguyên Giáp...
Bà Hạnh cho biết khu vực tuyến đường biển là nơi tập trung rất đông du khách, nhất là vào giờ trưa và ngoài giờ hành chính, đặc biệt trong khung giờ từ 19h - 22h.
Với khung giờ này, lực lượng chức năng làm nhiệm vụ rất vất vả.
Do đó đề xuất thành phố cần có chính sách đặc thù, cho phép chi trả chế độ làm việc ngoài giờ tương xứng với công sức của các lực lượng làm nhiệm vụ.
Theo dự thảo nghị quyết đang được lấy ý kiến, việc xây dựng chính sách hỗ trợ trực đêm được kỳ vọng góp phần động viên lực lượng làm nhiệm vụ tại các bãi biển, nâng cao hiệu quả công tác cứu hộ, cứu nạn, bảo đảm an ninh trật tự, giữ gìn cảnh quan và môi trường du lịch biển trên địa bàn TP Đà Nẵng.
Ngày 26-5, Vietjet cho biết đã mở bán vé đường bay Hà Nội - Praha, đánh dấu bước mở rộng mạng bay tới thị trường Liên minh châu Âu.
Đường bay dự kiến khai thác từ ngày 10-10 bằng tàu bay thân rộng A330, với tần suất ban đầu 2 chuyến khứ hồi mỗi tuần và quá cảnh tại Almaty, Kazakhstan.
Giá vé hạng Eco được công bố từ 5,94 triệu đồng/chiều, chưa gồm thuế, phí. Hạng Deluxe có giá từ 7,32 triệu đồng/chiều.
Đường bay này được kỳ vọng phục vụ nhu cầu đi lại của cộng đồng người Việt tại Cộng hòa Séc, đồng thời mở thêm lựa chọn cho khách du lịch và doanh nghiệp giữa Việt Nam và châu Âu.
Theo đại diện sân bay Praha, năm 2025 có hơn 75.000 lượt khách di chuyển giữa Praha và Hà Nội.
Không chỉ Vietjet, một số hãng hàng không Việt Nam cũng đang mở rộng mạng bay quốc tế. Sun PhuQuoc Airways khai thác đường bay Phú Quốc - Hong Kong từ ngày 22-5 với tần suất 5 chuyến mỗi tuần, sau các đường bay đến Đài Bắc và Seoul.
Trong khi đó, Vietnam Airlines dự kiến tăng tần suất bay thẳng Hà Nội - Moscow từ ngày 1-7-2026 lên 4 chuyến mỗi tuần bằng máy bay Boeing 787, nhằm đáp ứng nhu cầu đi lại phục hồi giữa Việt Nam và Nga.
Theo các doanh nghiệp lữ hành, việc mở thêm đường bay quốc tế là tín hiệu tích cực cho du lịch và giao thương.
Tuy nhiên, hiệu quả khai thác còn phụ thuộc vào tần suất ổn định, chính sách giá vé, khả năng kết nối tour và sức mua thực tế của thị trường. Với các đường bay xa như châu Âu, chi phí nhiên liệu, thời gian bay, điểm quá cảnh và chất lượng dịch vụ vẫn là những yếu tố tác động lớn đến quyết định của hành khách.
