Dù thịt gà là thực phẩm phổ biến nhưng việc chế biến không đảm bảo an toàn vẫn có thể gây hậu quả nghiêm trọng. Một trường hợp điển hình là người đàn ông 70 tuổi ở Anh tử vong sau khi nhiễm khuẩn salmonella trong chuyến du lịch tại Tây Ban Nha.
Theo kết luận điều tra, người này xuất hiện các triệu chứng tiêu chảy và mất nước sau khi ăn uống tại khách sạn nơi lưu trú. Dù được điều trị tại bệnh viện, tình trạng sức khỏe nhanh chóng chuyển biến xấu với các biến chứng như suy thận, nhiễm trùng huyết và cuối cùng là suy đa tạng.
Kết quả điều tra xác định nguyên nhân tử vong liên quan đến ngộ độc thực phẩm do ăn thịt gà chưa được nấu chín kỹ.
Vợ ông, bà Julie, cho biết hai vợ chồng từng nhiều lần nghi ngờ chất lượng bữa ăn tại khách sạn vì thức ăn không đủ nóng, thậm chí có món thịt gà còn sống. Bản thân bà cũng bị nhiễm salmonella và phải nhập viện trong cùng chuyến đi.
Theo các chuyên gia y tế, vi khuẩn salmonella thường lây truyền qua thực phẩm nhiễm khuẩn, đặc biệt là thịt gia cầm, trứng và các sản phẩm chưa được nấu chín kỹ. Bệnh có thể gây tiêu chảy, sốt, đau bụng; trong những trường hợp nặng, vi khuẩn có thể xâm nhập vào máu, gây nhiễm trùng huyết và đe dọa tính mạng.
Một trường hợp khác xảy ra ở Trung Quốc ăn thịt gà theo cách “lạ đời”, chú rể 28 tuổi tử vong ngay trước ngày cưới.
Theo thông tin từ gia đình và truyền thông địa phương, Mã Bân là người làm việc xa quê, hiếm khi có thời gian trở về nhà. Khi ngày cưới đến gần, anh tranh thủ trở lại quê hương trong nhiều ngày để cùng gia đình chuẩn bị hôn lễ. Trong không khí sum vầy ấy, ông nội anh đã làm một con gà thả vườn nuôi nhiều năm để bồi bổ cho cháu trai một hành động xuất phát từ sự yêu thương và kỳ vọng vào tương lai của anh.
Do lịch trình chuẩn bị cưới dày đặc, Mã Bân không ăn hết ngay trong một bữa. Phần thịt gà còn lại được cất trong tủ lạnh và tiếp tục sử dụng vào ngày hôm sau. Chính quyết định tưởng như bình thường, thậm chí quen thuộc trong sinh hoạt hằng ngày này, lại trở thành khởi đầu cho chuỗi diễn biến đau lòng sau đó.
Ngay sau khi ăn lại phần thực phẩm đã bảo quản, Mã Bân bắt đầu cảm thấy cơ thể có dấu hiệu bất ổn. Ban đầu chỉ là cảm giác đầy bụng, đau âm ỉ và khó chịu nhẹ ở đường tiêu hóa. Trong bối cảnh đang tất bật lo cho đám cưới và chịu áp lực tinh thần lớn, anh cho rằng đây chỉ là rối loạn tiêu hóa thông thường nên không quá lo lắng.
Tuy nhiên, chỉ sau một thời gian ngắn, tình trạng của anh nhanh chóng chuyển biến xấu. Các triệu chứng như tiêu chảy dữ dội, suy kiệt cơ thể và dấu hiệu mất nước nghiêm trọng xuất hiện liên tiếp. Gia đình lập tức đưa anh đến bệnh viện trong tình trạng đã trở nặng, nhưng mọi việc diễn ra quá nhanh khiến các bác sĩ gặp rất nhiều khó khăn trong cấp cứu.
Theo China Times tại bệnh viện, các bác sĩ chẩn đoán Mã Bân bị suy gan cấp, rối loạn đông máu nặng và biến chứng nghiêm trọng liên quan đến nhiễm độc toàn thân. Dù được điều trị tích cực, truyền máu khẩn cấp và nhận sự hỗ trợ hiến máu từ nhiều người, tình trạng của anh vẫn không cải thiện. Sau những nỗ lực cuối cùng, anh đã không qua khỏi, để lại nỗi đau tột cùng cho gia đình và người vợ sắp cưới.
Về nguyên nhân, các chuyên gia y tế cho rằng trường hợp này có thể liên quan đến nhiễm khuẩn từ thực phẩm gia cầm không đảm bảo an toàn. Có giả thuyết đặt ra rằng con gà có thể đã mang mầm bệnh từ trước, hoặc quá trình giết mổ bảo quản sử dụng lại không đúng cách đã tạo điều kiện cho vi khuẩn và độc tố phát triển mạnh.
Các bác sĩ cũng nhấn mạnh rằng tủ lạnh không có khả năng tiêu diệt vi khuẩn, mà chỉ làm chậm quá trình phân hủy thực phẩm. Trong trường hợp thực phẩm đã nhiễm khuẩn, việc bảo quản không đúng cách hoặc hâm lại không đủ nhiệt có thể khiến nguy cơ ngộ độc tăng cao, thậm chí trở nên nguy hiểm hơn so với ban đầu.
Đặc biệt, với các loại thịt gia cầm như gà, vịt, nguy cơ nhiễm khuẩn càng đáng lưu ý nếu nguồn gốc không rõ ràng hoặc gia cầm có dấu hiệu bệnh lý trước khi giết mổ. Khi kết hợp với tình trạng sức khỏe suy giảm do căng thẳng, thiếu ngủ hoặc lao lực như trong trường hợp của Mã Bân cơ thể càng dễ bị tấn công và khó chống đỡ.
Sau sự việc đau lòng này, các chuyên gia tiếp tục đưa ra khuyến cáo mạnh mẽ về an toàn thực phẩm trong sinh hoạt hằng ngày. Người dân được nhắc nhở lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, tránh sử dụng đồ ăn đã để lâu không đảm bảo điều kiện bảo quản, và đặc biệt không chủ quan với thực phẩm thừa.
Ngoài ra, thực phẩm sau khi nấu chín nếu không dùng hết nên được bảo quản đúng cách trong hộp kín và giữ lạnh đầy đủ, đồng thời phải được đun nóng kỹ trước khi sử dụng lại.
Tuyệt đối không nên tiêu thụ gia cầm có dấu hiệu bất thường hoặc không rõ tình trạng sức khỏe trước khi giết mổ.
Bi kịch của Mã Bân không chỉ là một câu chuyện đau lòng trước ngày cưới, mà còn là lời cảnh báo nghiêm khắc về sự an toàn trong ăn uống nơi chỉ một sơ suất nhỏ cũng có thể dẫn đến hậu quả không thể cứu vãn.
Theo nghiên cứu đăng trên tạp chí Nutrients (2023), thịt gà là nguồn protein hoàn chỉnh, chứa đầy đủ axit amin thiết yếu giúp:
– Xây dựng và phục hồi cơ bắp
– Duy trì hoạt động trao đổi chất
– Hỗ trợ hệ miễn dịch
Ngoài ra, thịt gà còn giàu vitamin nhóm B, choline, sắt, magie, phốt pho, kali và selen những vi chất quan trọng cho cơ thể.
Trong khi đó, nghiên cứu trên Journal of Nutritional Science and Vitaminology (2019) cho thấy cơm là nguồn cung cấp năng lượng chính, nhờ hàm lượng tinh bột cao. Một số vi chất như sắt, selen và axit folic cũng có trong gạo.
Khi ăn cùng nhau, cơm và thịt gà giúp năng lượng được giải phóng ổn định hơn, hạn chế tình trạng tụt đường huyết và tạo cảm giác no lâ lý do khiến nhiều người lựa chọn cho chế độ ăn giảm cân.
Vấn đề không nằm ở món ăn, mà ở việc lặp lại quá đơn điệu trong thời gian dài. Khi chỉ xoay quanh cơm và thịt gà, cơ thể có nguy cơ thiếu:
Vitamin C ảnh hưởng miễn dịch và hấp thu sắt
Vitamin D và omega-3 quan trọng cho tim mạch và não bộ
Chất xơ cần thiết cho hệ tiêu hóa
Theo nghiên cứu đăng trên Journal of Preventive Medicine and Hygiene (2022), chế độ ăn đơn điệu kéo dài có thể làm tăng nguy cơ:
Bệnh tim mạch
Tiểu đường type 2
Suy giảm miễn dịch và rối loạn chuyển hóa
Nói cách khác, “ăn đủ no” không đồng nghĩa với “ăn đủ chất”.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị:
Khẩu phần: khoảng 100g thịt gà mỗi bữa
Tần suất: tối đa 2-3 lần/tuần nếu là món chính
Gạo: ưu tiên gạo lứt thay cơm trắng để kiểm soát đường huyết tốt hơn
Gạo lứt giữ lại nhiều chất xơ, vitamin nhóm B và chất chống oxy hóa hơn so với gạo trắng, giúp cải thiện sức khỏe chuyển hóa.
Muốn ăn cơm với thịt gà mà vẫn khỏe mạnh lâu dài, chìa khóa nằm ở sự đa dạng:
– Thêm rau xanh như bông cải, cải bó xôi, salad để bổ sung vitamin và chất xơ
– Ăn trái cây mỗi ngày để tăng vi chất tự nhiên
– Kết hợp thêm cá béo, trứng hoặc đạm thực vật để bổ sung omega-3
Những ngày gần đây, trong nhóm cư dân ở xã Hoài Đức, Hà Nội chia sẻ loạt hình ảnh ghi lại cảnh nhiều người bắt cá ở giếng làng, sau khi một nam giới thuê máy bơm hút cạn nước để tìm lại sợi dây chuyền bị đánh rơi.
Câu chuyện thu hút sự chú ý của cộng đồng mạng, nhận về hàng nghìn lượt tương tác và bình luận. Không ít người bày tỏ ngạc nhiên, cho rằng đây là câu chuyện được thêu dệt nhằm gây chú ý.
Tuy nhiên, người dân địa phương khẳng định, sự việc hy hữu này hoàn toàn có thật.
Theo tìm hiểu, câu chuyện xảy ra tại thôn Thượng Thụy, xã Hoài Đức, Hà Nội.
Trao đổi với phóng viên Dân trí, ông Nguyễn Văn Thành, trưởng thôn Thượng Thụy, xác nhận có sự việc một người dân đánh rơi dây chuyền xuống giếng làng, phải thuê máy bơm hút nước để tìm lại.
Theo ông Thành, sự việc bắt nguồn từ một tình huống bất ngờ. Thời điểm đó, con trai của chủ nhân sợi dây chuyền đang tập bơi tại giếng làng.
Khi áo phao của cháu bé bất ngờ bị tuột, người bố lập tức nhảy xuống hỗ trợ. Trong lúc vội vàng, sợi dây chuyền đeo trên cổ bị đứt rồi chìm xuống nước.
"Gia đình cho biết giá trị sợi dây chuyền khoảng 100 triệu đồng nên xin phép thôn cho hút toàn bộ nước ra ngoài để tìm kiếm. Nếu mò tìm sẽ mất nhiều thời gian, thôn đồng ý cho chủ nhân sợi dây chuyền được hút nước dưới giếng lên", vị trưởng thôn thông tin.
Quá trình hút cạn nước dưới giếng làng kéo dài 1 ngày 1 đêm. May mắn gia đình tìm được sợi dây chuyền nằm lẫn giữa lớp cát ở tầng đáy.
Được biết, giếng làng của thôn Thượng Thuỵ đã được kè, xây dưng hàng rào cẩn thận. Quy mô của giếng rộng khoảng 400m2, chỗ sâu nhất khoảng 2m. Đây là địa điểm thu hút người dân đến hóng mát mỗi chiều.
Một sản phụ 28 tuổi (Hà Nội) vừa sinh thành công ba em bé sau thai kỳ tam thai tự nhiên chung một bánh rau, ba buồng ối trường hợp cực hiếm trong sản khoa với tỷ lệ chỉ khoảng 1/100.000 ca mang thai. Đây cũng là con đầu lòng của sản phụ.
Theo các bác sĩ Bệnh viện Phụ sản Hà Nội, ngay từ khi phát hiện mang tam thai, thai kỳ đã được xếp vào nhóm nguy cơ rất cao do tiềm ẩn nhiều biến chứng như dọa sinh non và các nguy cơ đe dọa sức khỏe của cả mẹ lẫn thai nhi.
Trước tính chất đặc biệt của ca bệnh, Trung tâm Can thiệp bào thai đã xây dựng phác đồ theo dõi riêng ngay từ những tuần đầu thai kỳ. Đến tuần thứ 16, khi xuất hiện dấu hiệu dọa sảy và nguy cơ không thể duy trì thai kỳ, các bác sĩ quyết định khâu vòng cổ tử cung để giữ thai, tạo điều kiện cho các thai nhi tiếp tục phát triển.
Sau can thiệp, sản phụ được theo dõi chặt chẽ về sức khỏe và sự phát triển của cả ba thai nhi. Với những trường hợp đa thai, mỗi ngày thai nhi được lưu lại trong bụng mẹ đều có ý nghĩa quan trọng, góp phần tăng khả năng sống và hạn chế biến chứng sau sinh.
Đến ngày 1/6, thai phụ nhập Khoa Sản bệnh A4 do xuất hiện đau bụng và cơn co tử cung. Trong suốt 22 ngày điều trị, ê-kíp do ThS.BSNT Trần Quang Minh trực tiếp theo dõi sát sao, đồng thời Ban lãnh đạo khoa cùng các bác sĩ liên tục hội chẩn để đánh giá diễn biến thai kỳ và điều chỉnh phương án điều trị với mục tiêu kéo dài thời gian mang thai lâu nhất có thể.
Khoảng một tuần trước thời điểm sinh, sản phụ có dấu hiệu vỡ ối. Các bác sĩ lập tức chỉ định tiêm thuốc trưởng thành phổi cho thai nhi nhằm chủ động chuẩn bị trong trường hợp phải chấm dứt thai kỳ sớm.
Đến tuần thai 31, sản phụ xuất hiện tình trạng thiếu máu do nhu cầu dinh dưỡng tăng cao khi mang đa thai. Ê-kíp điều trị đã bổ sung sắt, điều chỉnh chế độ dinh dưỡng và tiếp tục theo dõi sát để đảm bảo sức khỏe cho cả mẹ và ba thai nhi.
Sau hơn ba tuần nỗ lực giữ thai, đến 31 tuần 6 ngày, khi sản phụ có dấu hiệu chuyển dạ, các bác sĩ quyết định mổ lấy thai nhằm đảm bảo an toàn tối đa.
Ca phẫu thuật do ThS.BSNT Trần Anh Đức, Phó trưởng khoa Sản bệnh A4, cùng ThS.BSNT Trần Quang Minh và ê-kíp khoa Gây mê hồi sức thực hiện.
Ca mổ diễn ra thuận lợi. Ba em bé lần lượt chào đời với cân nặng 1,7 kg, 1,6 kg và 1,5 kg.
Sau sinh, sức khỏe của người mẹ ổn định, trong khi ba trẻ được chuyển đến Khoa Sơ sinh để tiếp tục chăm sóc và theo dõi do sinh non.
Theo các bác sĩ, mang tam thai tự nhiên là hiện tượng rất hiếm gặp, chỉ xảy ra ở khoảng 1/100.000 ca mang thai. Những thai kỳ như vậy luôn được xếp vào nhóm nguy cơ đặc biệt cao, đòi hỏi sự theo dõi liên tục của nhiều chuyên khoa. Chỉ một thay đổi nhỏ trong diễn biến thai kỳ cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe, thậm chí tính mạng của cả mẹ và các thai nhi, vì vậy việc phát hiện sớm, can thiệp kịp thời và quản lý chặt chẽ là yếu tố quyết định thành công.
Vụ việc đau lòng xảy ra tại Trung Quốc khi một người phụ nữ 52 tuổi qua đời chỉ sau 2 tháng phát hiện mắc ung thư. Câu chuyện khiến nhiều người không khỏi bàng hoàng bởi nạn nhân vốn có kiến thức y khoa và duy trì thói quen khám sức khỏe định kỳ, nhưng căn bệnh vẫn được phát hiện khi đã ở giai đoạn quá muộn.
Các chuyên gia cảnh báo, ung thư dạ dày đang trở thành "sát thủ thầm lặng" vì những dấu hiệu ban đầu rất dễ bị nhầm lẫn với các bệnh lý tiêu hóa thông thường, khiến nhiều người chủ quan và bỏ lỡ thời điểm vàng để điều trị.
Người phụ nữ xấu số này là bác sĩ, bà chưa từng bỏ sót một lần khám sức khỏe định kỳ. Thế nhưng, người phụ nữ 52 tuổi vẫn chết lặng khi nhận chẩn đoán ung thư dạ dày giai đoạn cuối. Chỉ 2 tháng sau đi viện khám về, bà qua đời trong sự bàng hoàng của gia đình và các đồng nghiệp.
Tiến sĩ Trương Nguyên Bồng, công tác tại Bệnh viện Ung thư Hà Nam, Trung Quốc cho biết ông vẫn ám ảnh bởi ánh mắt thất thần của người thân nữ đồng nghiệp khi nghe tin dữ, theo Xinmin Evening News.
Nữ bác sĩ 52 tuổi vốn rất chú trọng sức khỏe. Dù công việc bận rộn, bà vẫn duy trì khám định kỳ đầy đủ mỗi năm. Các kết quả xét nghiệm máu, siêu âm trước đó đều không ghi nhận bất thường. Nhưng phía sau vẻ ngoài khỏe mạnh ấy, khối u ác tính đã âm thầm phát triển từ lâu.
Chỉ đến khi những cơn đau vùng thượng vị xuất hiện dồn dập, kéo dài bất thường, bà mới quyết định nội soi. Kết quả khiến tất cả chết lặng: ung thư đã di căn rộng, không còn cơ hội điều trị triệt để.
Bác sĩ Yan Zhenzhen, Khoa Ung bướu Bệnh viện Tongji, Vũ Hán, Trung Quốc, cảnh báo ung thư dạ dày thường "ngụy trang" rất giống các bệnh tiêu hóa phổ biến, khiến nhiều người bỏ qua thời điểm vàng để phát hiện bệnh.
Đặc biệt, nếu sau ăn thường xuyên xuất hiện 4 dấu hiệu dưới đây, cần đi khám sớm:
- Đầy bụng kéo dài bất thường: Chỉ ăn một lượng nhỏ đã cảm thấy no căng, chướng bụng nhiều giờ không giảm, kèm ợ hơi nặng mùi do thức ăn lên men trong dạ dày.
- Buồn nôn, nôn màu sẫm hoặc đi ngoài phân đen: Đây có thể là dấu hiệu xuất huyết tiêu hóa âm thầm — tình trạng thường gặp khi khối u làm tổn thương niêm mạc dạ dày.
- Đau bụng thường xuyên: Cơn đau không còn âm ỉ thoáng qua mà kéo dài dai dẳng, nóng rát vùng bụng trên, đặc biệt đau tăng về đêm hoặc không đáp ứng thuốc thông thường.
- Sụt cân nhanh: Nhiều bệnh nhân đột ngột mất cảm giác ngon miệng, đặc biệt "sợ" mùi thịt. Nếu cân nặng giảm nhanh không rõ nguyên nhân, cần nội soi kiểm tra càng sớm càng tốt.
Các chuyên gia khuyến cáo không nên chờ có triệu chứng mới đi kiểm tra, nhất là với những người thuộc nhóm nguy cơ cao:
Người nhiễm vi khuẩn HP (Helicobacter pylori)
Người thường xuyên ăn mặn, ăn đồ muối chua
Có người thân mắc ung thư đường tiêu hóa
Người trên 40 tuổi
Người bị trào ngược, viêm dạ dày kéo dài
Người có chỉ số nguy cơ ung thư dạ dày bất thường trong xét nghiệm chuyên sâu
Theo bác sĩ, điều đáng sợ nhất của ung thư dạ dày không phải là diễn tiến nhanh, mà là việc bệnh thường âm thầm phát triển suốt nhiều năm với những triệu chứng rất dễ bị xem nhẹ.
1. Duy trì vận động mỗi ngày
Chạy bộ, bơi, yoga hay đạp xe đều giúp tăng miễn dịch, cải thiện thể lực và giảm nguy cơ ung thư tái phát.
2. Giữ tinh thần lạc quan
Căng thẳng, lo âu kéo dài có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Một tinh thần tích cực giúp cơ thể phục hồi và tăng khả năng chống bệnh.
3. Ngủ đủ giấc, hạn chế thức khuya
Giấc ngủ chất lượng giúp cơ thể kích hoạt tế bào miễn dịch, nâng cao sức đề kháng và giảm nguy cơ bệnh tật.
4. Tắm nắng hợp lý
Ánh nắng buổi sáng giúp cơ thể tổng hợp vitamin D — dưỡng chất có vai trò hỗ trợ kiểm soát sự phát triển của tế bào ung thư.
5. Ăn uống lành mạnh
Hạn chế đồ chiên rán, chế biến sẵn; tăng rau xanh, ngũ cốc và thực phẩm giàu đạm để bảo vệ cơ thể từ bên trong.
6. Giữ cân nặng ổn định
Béo phì làm tăng nguy cơ mắc nhiều loại ung thư. Kiểm soát cân nặng là cách bảo vệ sức khỏe lâu dài.
7. Hạn chế tiếp xúc bức xạ không cần thiết
Không nên lạm dụng chụp CT hay các xét nghiệm bức xạ nếu không có chỉ định y khoa rõ ràng.
8. Nói không với thuốc lá và rượu bia
Thuốc lá và rượu là hai "thủ phạm" hàng đầu làm tăng nguy cơ ung thư phổi, gan và đường tiêu hóa.
9. Khám sức khỏe định kỳ
Tầm soát định kỳ giúp phát hiện sớm bất thường, tăng cơ hội điều trị thành công nếu có bệnh.
10. Giữ bếp thông thoáng khi nấu ăn
Khói dầu mỡ có thể gây hại cho phổi. Hãy bật máy hút mùi, mở cửa thông gió và tránh đun dầu ở nhiệt độ quá cao.
