Sinh ra ở vùng đất cuối trời Nam, Lâm Quốc Nhựt – xã Cái Đôi Vàm, tỉnh Cà Mau (31 tuổi), người sáng lập Công ty TNHH Nông nghiệp mặn Halofai – không xa lạ với hình ảnh những bụi ô rô mọc chen chúc ven bờ vuông. Trong ký ức của nhiều nông dân, đây là loại cây dại cần dọn sạch để thuận tiện nuôi tôm.
Sau thời gian rời quê lên TP.HCM làm nhiều công việc khác nhau, Nhựt trở về với mong muốn tìm hướng phát triển nông nghiệp ngay trên vùng đất nhiễm mặn.
Trong bối cảnh hạn mặn ngày càng gay gắt, con tôm, con cua ngày càng bấp bênh do dịch bệnh, anh bắt đầu nhìn lại những loài cây vốn bị xem là vô dụng.
Cây ô rô trở thành lựa chọn đáng chú ý khi mà loài này có khả năng chịu mặn tốt, sinh trưởng tự nhiên ở môi trường nước lợ, không cần chăm sóc nhiều. Điều quan trọng hơn, theo các tài liệu đông y, ô rô còn có giá trị dược liệu.
Từ ý tưởng đó, Nhựt bắt đầu hành trình nghiên cứu và thử nghiệm. Không có sẵn tài liệu hay công nghệ, anh vừa học vừa làm, từ cách thu hái, sơ chế đến chế biến. Những mẻ thử nghiệm ban đầu thất bại, sản phẩm chưa đạt yêu cầu, nhưng anh vẫn kiên trì điều chỉnh.
Sau gần hai năm, các sản phẩm từ cây ô rô dần hoàn thiện. Từ một loài cây mọc hoang, ô rô được chế biến thành trà, muối thực vật và một số dòng sản phẩm phục vụ nhu cầu chăm sóc sức khỏe.
Không dừng lại ở đó, Nhựt còn xây dựng vùng nguyên liệu bằng cách hợp tác với người dân địa phương. Những bụi ô rô trước đây bị chặt bỏ, nay được giữ lại, chăm sóc có chọn lọc để phục vụ sản xuất.
Sự thay đổi này không chỉ giúp tận dụng nguồn tài nguyên sẵn có, mà còn góp phần tạo thêm thu nhập cho người dân. Thay vì mất công dọn bỏ, nông dân có thể khai thác chính loài cây mọc ven bờ vuông để bán cho anh Nhựt với giá khoảng 10.000 đồng/kg (loại khô).
Theo Nhựt, câu chuyện của cây ô rô cho thấy cách tiếp cận khác trong sản xuất nông nghiệp: không chống lại điều kiện tự nhiên, mà tìm cách thích nghi và khai thác những gì sẵn có.
Hiện nay, các sản phẩm từ ô rô đã bắt đầu có mặt trên thị trường, từng bước được người tiêu dùng đón nhận. Một số đơn vị cũng tìm đến đặt mua nguyên liệu để chế biến sâu hơn.
Hiện tại anh Nhựt đã xây dựng được nhà xưởng và trang thiết bị máy móc khoảng 10 tỉ đồng, mỗi năm lợi nhuận từ bán các sản phẩm ra thị trường khoảng 1 tỉ đồng.
Anh Nhựt đã xây dựng được vùng nguyên liệu ổn định khoảng 10ha đất trồng cây ô rô dưới bờ vuông tôm, trên bờ anh phát triển thêm cây sơ ri và đưa ra thị trường sản phẩm nước cốt sơ ri nguyên chất.
Từ một loài cây dại từng bị người dân xem như là cỏ dại trên bờ vuông tôm, ô rô đang dần có chỗ đứng mới. Với Nhựt, đó không chỉ là câu chuyện khởi nghiệp, mà còn là cách nhìn lại giá trị của những gì tưởng chừng bị bỏ quên trên chính mảnh đất quê hương.
Tin Gốc: Tuổi Trẻ
Gia Đình
Lãnh đạo TP.HCM, Thành Đoàn TP.HCM thăm, động viên các chiến sĩ tình nguyện hè
Tại mặt trận tỉnh Lâm Đồng, Phó trưởng ban thường trực Ban Tuyên giáo và Dân vận Thành ủy TP.HCM Lê Văn Minh cùng Phó bí thư Thành Đoàn TP.HCM Nguyễn Minh Sơn đã thăm đội hình Trường đại học Khoa học xã hội và Nhân văn (Đại học Quốc gia TP.HCM) tại Trường tiểu học Bi Năng Tắc.
Đoàn cũng dự giờ Lớp chia sẻ “Tự hào bản sắc văn hóa Việt Nam", sân chơi "Rung chuông vàng", khánh thành công trình thanh niên "Thắp sáng đường quê" tại Bon Đắk Gằn.
Cũng tại Đồn biên phòng Đắk M’Bai, đoàn thăm các chiến sĩ tình nguyện Trường đại học Quốc tế (Đại học Quốc gia TP.HCM), Đội công tác xã hội TP.HCM, Đoàn Cơ quan Đại học Quốc gia TP.HCM và các y, bác sĩ trẻ từ Bệnh viện Chợ Rẫy đang khám phát thuốc miễn phí và giao lưu cùng các chiến sĩ biên phòng…
Tại mặt trận tỉnh Tây Ninh, đoàn công tác do Phó bí thư Đảng ủy UBND TP.HCM Nguyễn Trường Giang cùng Phó bí thư Thành Đoàn TP.HCM Lê Tuấn Anh đã thăm đội hình Trường đại học Công thương TP.HCM, ở xã Long Chữ.
Đoàn tham dự lễ khánh thành tuyến đường đèn năng lượng mặt trời dài 2,5km; thăm, động viên đội hình thi công, sửa chữa “Nhà Khăn quàng đỏ” do Ban chỉ huy cấp thành hỗ trợ kinh phí xây dựng.
Ở xã Phước Chỉ, đoàn đến thăm đội hình chiến sĩ Trường đại học Ngoại ngữ - Tin học TP.HCM và dự lễ khánh thành công trình mang tính lan tỏa tri thức “Máy tính cũ - tri thức mới”, trao tặng 14 máy vi tính cho địa phương.
Tại các xã biên giới thuộc tỉnh Gia Lai, đoàn công tác do Phó bí thư Thường trực Thành Đoàn TP.HCM Hồ Thị Ánh Tuyết thăm, động viên đội hình Trường đại học Công Thương TP.HCM; tham dự lễ khánh thành công trình thanh niên “Ánh sáng đường biên” với hơn 100 trụ đèn năng lượng mặt trời kết hợp “Đường cờ Tổ quốc”; trao 50 phần quà cho thiếu nhi vượt khó học giỏi ở xã Ia Mơ.
Ở xã Ia Nan, đoàn thăm, động viên đội hình Trường đại học Sư phạm TP.HCM có công trình sửa chữa nhà ở cho người dân khó khăn, do Ban chỉ huy chiến dịch tình nguyện Mùa hè xanh cấp thành hỗ trợ kinh phí.
Còn tại xã Ia Chia, đoàn thăm đội hình Trường đại học Nông Lâm TP.HCM; tham dự lễ khánh thành các công trình “Đường cờ Tổ quốc”, “Ánh sáng đường quê”...
Tại xã Đại Lãnh (tỉnh Khánh Hòa), Phó bí thư Thành Đoàn TP.HCM Nguyễn Đăng Khoa đã thăm đội hình Trường đại học Tôn Đức Thắng. Đoàn cũng trao 58 suất học bổng cho học sinh Trường Tiểu học và THCS Vạn Thạnh ; khánh thành sân chơi thiếu nhi, bàn giao đường cờ Tổ quốc, hỗ trợ 80 triệu đồng xây dựng nhà tình nghĩa và trao 30 phần quà an sinh cho các gia đình chính sách, hộ khó khăn.
Ở xã Công Hải, đội hình Trường đại học Nông Lâm TP.HCM thực hiện công trình "Tuyến đường sáng - xanh - sạch - đẹp - văn minh - an toàn" với 20 đèn năng lượng mặt trời trị giá 30 triệu đồng; sơn sửa sân chơi tại Trường mẫu giáo Phước Chiến...
Tin Gốc: Tuổi Trẻ
Tại tầng 2 của lô 8, cư xá Thanh Đa, bà Nguyễn Thị Hoa, 66 tuổi sống ở góc cầu thang gần chục năm nay. Để che mưa nắng bà dùng bạt quây kín và tận dụng ban công phơi đồ.
Cư xá nằm ở bán đảo Thanh Đa (phường Bình Quới) ven sông Sài Gòn, xây khoảng thập niên 1970, từng là một trong những khu nhà ở quy mô lớn của thành phố. Khu vực rộng khoảng 55 ha với nhiều lô nhà, là nơi sinh sống của hàng nghìn hộ dân, hình thành một cộng đồng cư dân lâu đời.
Sau hơn 50 năm sử dụng, nhiều dãy nhà xuống cấp nghiêm trọng, hiện nằm trong diện quy hoạch di dời để xây dựng khu đô thị mới.
Tại tầng 2 của lô 8, cư xá Thanh Đa, bà Nguyễn Thị Hoa, 66 tuổi sống ở góc cầu thang gần chục năm nay. Để che mưa nắng bà dùng bạt quây kín và tận dụng ban công phơi đồ.
Cư xá nằm ở bán đảo Thanh Đa (phường Bình Quới) ven sông Sài Gòn, xây khoảng thập niên 1970, từng là một trong những khu nhà ở quy mô lớn của thành phố. Khu vực rộng khoảng 55 ha với nhiều lô nhà, là nơi sinh sống của hàng nghìn hộ dân, hình thành một cộng đồng cư dân lâu đời.
Sau hơn 50 năm sử dụng, nhiều dãy nhà xuống cấp nghiêm trọng, hiện nằm trong diện quy hoạch di dời để xây dựng khu đô thị mới.
Căn hộ của bà Hoa bên góc cầu thang. Bà kể, cuộc sống ở Quảng Ngãi khó khăn nên vào TP HCM bán vé số. Năm 2017, tích cóp đủ tiền, bà mua lại căn hộ với giá 40 triệu đồng, chưa gồm tiền sửa sang, cải tạo.
Căn hộ của bà Hoa bên góc cầu thang. Bà kể, cuộc sống ở Quảng Ngãi khó khăn nên vào TP HCM bán vé số. Năm 2017, tích cóp đủ tiền, bà mua lại căn hộ với giá 40 triệu đồng, chưa gồm tiền sửa sang, cải tạo.
Phòng rộng chừng một mét, nơi cao nhất chưa tới 2 m. Góc cầu thang được chủ nhà cải tạo để có nhà vệ sinh, phòng tắm, cơi nới thêm gác nhỏ. Căn gác trước là nơi ở của người cháu, nay đã ra trọ bên ngoài để tiện sinh hoạt.
Điện nước sinh hoạt được bà Hoa dùng chung với một hộ khác, mỗi tháng trả khoảng 300.000 đồng.
Phòng rộng chừng một mét, nơi cao nhất chưa tới 2 m. Góc cầu thang được chủ nhà cải tạo để có nhà vệ sinh, phòng tắm, cơi nới thêm gác nhỏ. Căn gác trước là nơi ở của người cháu, nay đã ra trọ bên ngoài để tiện sinh hoạt.
Điện nước sinh hoạt được bà Hoa dùng chung với một hộ khác, mỗi tháng trả khoảng 300.000 đồng.
Phòng rộng chừng một mét, nơi cao nhất chưa tới 2 m. Góc cầu thang được chủ nhà cải tạo để có nhà vệ sinh, phòng tắm, cơi nới thêm gác nhỏ. Căn gác trước là nơi ở của người cháu, nay đã ra trọ bên ngoài để tiện sinh hoạt.
Điện nước sinh hoạt được bà Hoa dùng chung với một hộ khác, mỗi tháng trả khoảng 300.000 đồng.
Nhà ẩm thấp, nóng nực, bà Hoa phải mắc mùng (màn) ngủ ở bên ngoài cho thoáng mát, chỉ khi mưa lớn mới vào bên trong.
Do mua bằng giấy tờ viết tay, không có nhiều giá trị pháp lý nên ngôi nhà của bà chưa được xem xét hỗ trợ đền bù. "Không biết sắp tới khu này giải tỏa tôi sẽ ở đâu", bà nói.
Nhà ẩm thấp, nóng nực, bà Hoa phải mắc mùng (màn) ngủ ở bên ngoài cho thoáng mát, chỉ khi mưa lớn mới vào bên trong.
Do mua bằng giấy tờ viết tay, không có nhiều giá trị pháp lý nên ngôi nhà của bà chưa được xem xét hỗ trợ đền bù. "Không biết sắp tới khu này giải tỏa tôi sẽ ở đâu", bà nói.
Góc cầu thang ở lô 10 là nơi ở của bà Võ Thị Cúc từ năm 2007. Căn hộ rộng chừng 3 m2, trước kia là kho hoặc chỗ để rác của khu dân cư. "Ở đây có nhiều hộ giống như tôi lắm, nhiều nhà sống hơn 30 năm rồi", người phụ nữ 65 tuổi nói.
Góc cầu thang ở lô 10 là nơi ở của bà Võ Thị Cúc từ năm 2007. Căn hộ rộng chừng 3 m2, trước kia là kho hoặc chỗ để rác của khu dân cư. "Ở đây có nhiều hộ giống như tôi lắm, nhiều nhà sống hơn 30 năm rồi", người phụ nữ 65 tuổi nói.
Căn phòng được bà Cúc cơi nới, tận dụng thêm khoảng không gian bên ngoài để tăng diện tích sử dụng. Bên trong chất đầy đồ đạc, quần áo, góc bếp tối giản ở gần ban công.
Bà làm tạp vụ, hiện sống cùng hai người con. "Cả nhà đi làm tối mịt mới về, cũng chỉ cần chỗ ngả lưng nên ở mãi thành quen", bà nói.
Căn phòng được bà Cúc cơi nới, tận dụng thêm khoảng không gian bên ngoài để tăng diện tích sử dụng. Bên trong chất đầy đồ đạc, quần áo, góc bếp tối giản ở gần ban công.
Bà làm tạp vụ, hiện sống cùng hai người con. "Cả nhà đi làm tối mịt mới về, cũng chỉ cần chỗ ngả lưng nên ở mãi thành quen", bà nói.
Để vào được nhà, bà Cúc phải bước qua giường. Dù vậy, hàng đêm bà vẫn phải ngủ trong trạng thái không thể duỗi thẳng chân, phải gác lên tường.
Để vào được nhà, bà Cúc phải bước qua giường. Dù vậy, hàng đêm bà vẫn phải ngủ trong trạng thái không thể duỗi thẳng chân, phải gác lên tường.
Để vào được nhà, bà Cúc phải bước qua giường. Dù vậy, hàng đêm bà vẫn phải ngủ trong trạng thái không thể duỗi thẳng chân, phải gác lên tường.
Ở tầng 3 của lô 10, bà Vũ Thị Kim Liên, 68 tuổi phơi đồ trước cửa nhà. Đây là nơi ở của vợ chồng bà từ năm 2019.
Bà Liên sống tại cư xá Thanh Đa từ năm 1979, ở trong căn hộ cùng chị em. Khi các cháu lớn, cần không gian sinh hoạt riêng nên bà dọn ra góc cầu thang gần đó ở.
Ở tầng 3 của lô 10, bà Vũ Thị Kim Liên, 68 tuổi phơi đồ trước cửa nhà. Đây là nơi ở của vợ chồng bà từ năm 2019.
Bà Liên sống tại cư xá Thanh Đa từ năm 1979, ở trong căn hộ cùng chị em. Khi các cháu lớn, cần không gian sinh hoạt riêng nên bà dọn ra góc cầu thang gần đó ở.
Ngôi nhà rộng 2 m2, chỉ có đồ sinh hoạt cá nhân, vật dụng giá trị nhất là chiếc TV nhưng đã hỏng. Ba tháng trước người bạn đời mất, căn gác nơi chồng ở giờ thành bàn thờ.
Hiện bà làm nghề trông trẻ ở quận Tân Bình cũ, cách nơi ở khoảng 10 km. Bà chủ yếu ăn ngoài, tối muộn mới về nhà, tắm rửa xong rồi đi ngủ. Nhà chật hẹp nên bà cũng phải co chân khi ngủ. "Sáng dậy hai bàn chân tê cứng luôn", người phụ nữ 68 tuổi nói.
Ngôi nhà rộng 2 m2, chỉ có đồ sinh hoạt cá nhân, vật dụng giá trị nhất là chiếc TV nhưng đã hỏng. Ba tháng trước người bạn đời mất, căn gác nơi chồng ở giờ thành bàn thờ.
Hiện bà làm nghề trông trẻ ở quận Tân Bình cũ, cách nơi ở khoảng 10 km. Bà chủ yếu ăn ngoài, tối muộn mới về nhà, tắm rửa xong rồi đi ngủ. Nhà chật hẹp nên bà cũng phải co chân khi ngủ. "Sáng dậy hai bàn chân tê cứng luôn", người phụ nữ 68 tuổi nói.
Nằm ở tầng trệt lô 10, nhà của bà Nguyễn Thị Viết Thơ có không gian rộng nhất trong những căn ở cầu thang, diện tích khoảng 7 m2. Nhờ vậy nhà chia được thành phòng ngủ, bếp và vệ sinh.
Phòng ngủ rộng khoảng 1,2 m, là nơi sinh hoạt chính của hai vợ chồng, còn con cái phải gửi nhờ cha mẹ. Nhà bếp tận dụng làm kho nên mỗi khi nấu ăn phải đứng ngoài mép cửa.
Bà Thơ ở đây từ năm 2012, tiền mua lại cùng chi phí cải tạo gần 100 triệu đồng. Làm thu gom rác tại cư xá Thanh Đa, điều bà lo lắng nhất khi nơi này giải tỏa là không còn kế sinh nhai.
Nằm ở tầng trệt lô 10, nhà của bà Nguyễn Thị Viết Thơ có không gian rộng nhất trong những căn ở cầu thang, diện tích khoảng 7 m2. Nhờ vậy nhà chia được thành phòng ngủ, bếp và vệ sinh.
Phòng ngủ rộng khoảng 1,2 m, là nơi sinh hoạt chính của hai vợ chồng, còn con cái phải gửi nhờ cha mẹ. Nhà bếp tận dụng làm kho nên mỗi khi nấu ăn phải đứng ngoài mép cửa.
Bà Thơ ở đây từ năm 2012, tiền mua lại cùng chi phí cải tạo gần 100 triệu đồng. Làm thu gom rác tại cư xá Thanh Đa, điều bà lo lắng nhất khi nơi này giải tỏa là không còn kế sinh nhai.
Nằm ở tầng trệt lô 10, nhà của bà Nguyễn Thị Viết Thơ có không gian rộng nhất trong những căn ở cầu thang, diện tích khoảng 7 m2. Nhờ vậy nhà chia được thành phòng ngủ, bếp và vệ sinh.
Phòng ngủ rộng khoảng 1,2 m, là nơi sinh hoạt chính của hai vợ chồng, còn con cái phải gửi nhờ cha mẹ. Nhà bếp tận dụng làm kho nên mỗi khi nấu ăn phải đứng ngoài mép cửa.
Bà Thơ ở đây từ năm 2012, tiền mua lại cùng chi phí cải tạo gần 100 triệu đồng. Làm thu gom rác tại cư xá Thanh Đa, điều bà lo lắng nhất khi nơi này giải tỏa là không còn kế sinh nhai.
Toàn cảnh cư xá Thanh Đa, thuộc khu phố 2, 3. Đại diện khu phố 2 cho biết, ở các lô đều có hộ dân sống ở góc cầu thang hơn 30 năm nay, họ vẫn được hỗ trợ điện nước, thu gom rác thải cùng các chính sách khác như cư dân tại cư xá.
Dự án xây dựng cụm 8 chung cư cũ lô số cư xá Thanh Đa (gồm các lô 1, 2, 4, 6, 8, 9, 10, 11) tọa lạc trên khu đất có quy mô 73.000 m m2, được UBND TP HCM giao cho Công ty cổ phần Phát triển nhà Thanh Đa làm chủ đầu tư từ năm 2017.
Trong đó 2 lô chung cư số 4 và 6 đã giải tỏa di dời xong trước đây. Các lô còn lại hiện có 1.216 căn hộ. Trong đó nhà thuộc sở hữu tư nhân 948 căn, nhà thuộc sở hữu nhà nước 268 căn (đã tự tách thành 355 căn). Hiện tại đã đồng ý phương án bồi thường 392 trường hợp.
Toàn cảnh cư xá Thanh Đa, thuộc khu phố 2, 3. Đại diện khu phố 2 cho biết, ở các lô đều có hộ dân sống ở góc cầu thang hơn 30 năm nay, họ vẫn được hỗ trợ điện nước, thu gom rác thải cùng các chính sách khác như cư dân tại cư xá.
Dự án xây dựng cụm 8 chung cư cũ lô số cư xá Thanh Đa (gồm các lô 1, 2, 4, 6, 8, 9, 10, 11) tọa lạc trên khu đất có quy mô 73.000 m m2, được UBND TP HCM giao cho Công ty cổ phần Phát triển nhà Thanh Đa làm chủ đầu tư từ năm 2017.
Trong đó 2 lô chung cư số 4 và 6 đã giải tỏa di dời xong trước đây. Các lô còn lại hiện có 1.216 căn hộ. Trong đó nhà thuộc sở hữu tư nhân 948 căn, nhà thuộc sở hữu nhà nước 268 căn (đã tự tách thành 355 căn). Hiện tại đã đồng ý phương án bồi thường 392 trường hợp.
Tin Gốc: Vnexpress
Gia Đình
3 bộ phận của cá tiềm ẩn "độc tố", nhiều người bất ngờ với vị trí số 1
Cá từ lâu đã được xem là một trong những thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe nhờ hàm lượng protein chất lượng cao, axit béo omega-3 cùng nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu. Không chỉ giúp cung cấp năng lượng, ăn cá thường xuyên còn mang lại nhiều lợi ích vượt xa những gì nhiều người vẫn nghĩ. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nên bổ sung cá vào thực đơn ít nhất 2-3 bữa mỗi tuần để tăng cường sức khỏe toàn diện. Đặc biệt, những loại cá béo như cá hồi, cá thu, cá mòi hay cá ngừ rất giàu dưỡng chất có lợi cho cơ thể.
Bổ sung omega-3, nuôi dưỡng não bộ và đôi mắt
Omega-3 là axit béo thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp được. Dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của não bộ, hệ thần kinh và thị giác. Việc ăn cá thường xuyên giúp cung cấp lượng omega-3 dồi dào, góp phần duy trì trí nhớ, tăng khả năng tập trung và hỗ trợ bảo vệ thị lực, đặc biệt ở trẻ em và người cao tuổi.
Hỗ trợ tăng cường trí nhớ, giảm nguy cơ suy giảm nhận thức
Khi tuổi tác tăng lên, chức năng não bộ dần suy giảm, kéo theo tình trạng giảm trí nhớ và khả năng tư duy. Các dưỡng chất có trong cá, đặc biệt là omega-3 DHA và EPA, được chứng minh có tác dụng hỗ trợ hoạt động của tế bào thần kinh, giúp não bộ hoạt động hiệu quả hơn, đồng thời góp phần giảm nguy cơ sa sút trí tuệ ở người lớn tuổi.
Cung cấp nguồn protein chất lượng cao cho cơ bắp
Cá là nguồn protein dễ tiêu hóa và chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần để xây dựng và phục hồi cơ bắp. Đối với người thường xuyên vận động, tập luyện thể thao hoặc người cao tuổi có nguy cơ mất cơ, việc bổ sung cá trong chế độ ăn sẽ giúp duy trì sức mạnh cơ bắp và cải thiện thể lực.
Tăng cường sức khỏe xương nhờ giàu vitamin D
Vitamin D là dưỡng chất quan trọng giúp cơ thể hấp thu canxi hiệu quả, từ đó duy trì hệ xương chắc khỏe.
Ngoài ánh nắng mặt trời, cá béo là một trong số ít nguồn thực phẩm tự nhiên giàu vitamin D. Ăn cá thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ loãng xương, đau nhức xương khớp và hạn chế nguy cơ gãy xương khi lớn tuổi.
Bảo vệ đôi mắt và làm chậm quá trình suy giảm thị lực
Đôi mắt phải tiếp xúc với màn hình điện thoại, máy tính trong thời gian dài rất dễ bị khô, mỏi và suy giảm chức năng. Omega-3 trong cá giúp nuôi dưỡng võng mạc, hỗ trợ giảm tình trạng khô mắt, đồng thời góp phần làm chậm quá trình thoái hóa điểm vàng một trong những nguyên nhân phổ biến gây giảm thị lực ở người cao tuổi.
Giúp trái tim khỏe mạnh hơn
Một trong những lợi ích nổi bật nhất của việc ăn cá là bảo vệ hệ tim mạch. Các axit béo omega-3 có khả năng giảm triglyceride trong máu, hỗ trợ kiểm soát huyết áp, giảm viêm và hạn chế hình thành cục máu đông. Nhờ đó, ăn cá thường xuyên có thể góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ.
Hỗ trợ tóc chắc khỏe, da đẹp tự nhiên
Không chỉ tốt cho sức khỏe bên trong, cá còn là thực phẩm giúp cải thiện vẻ đẹp bên ngoài. Omega-3, protein cùng các vitamin nhóm B có trong cá giúp nuôi dưỡng nang tóc, giảm tình trạng gãy rụng, kích thích tóc phát triển chắc khỏe và bóng mượt hơn. Đồng thời, các dưỡng chất này còn giúp duy trì độ đàn hồi của da, làm chậm quá trình lão hóa.
Cá là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp protein chất lượng cao, axit béo omega-3, vitamin D cùng nhiều khoáng chất thiết yếu, rất tốt cho tim mạch, não bộ và hệ miễn dịch. Tuy nhiên, không phải bộ phận nào của cá cũng nên ăn thường xuyên. Một số phần có nguy cơ tích lũy độc tố, vi khuẩn hoặc ký sinh trùng nhiều hơn những phần khác. Đáng chú ý, có những bộ phận lại là món khoái khẩu của không ít người.
- Đầu cá: Cá sinh sống trong môi trường nước nên có thể hấp thụ các chất ô nhiễm như thủy ngân, chì, cadimi và nhiều kim loại nặng khác nếu nguồn nước bị ô nhiễm. Trong đó, đầu cá được xem là một trong những bộ phận có khả năng tích lũy các chất này nhiều hơn so với phần thịt.
Một số nghiên cứu cho thấy hàm lượng thủy ngân trong đầu cá có thể cao hơn đáng kể so với thịt cá, đặc biệt ở các loài cá lớn sống lâu năm như cá ngừ, cá kiếm hay cá mập. Nếu tiêu thụ thường xuyên trong thời gian dài, thủy ngân có thể gây ảnh hưởng đến hệ thần kinh, não bộ và sự phát triển của thai nhi. Ngoài ra, đầu cá có nhiều khe, hốc nhỏ nên nếu không được làm sạch kỹ, bùn đất, vi khuẩn và tạp chất rất dễ còn sót lại sau khi chế biến.
Theo các chuyên gia vẫn có thể ăn đầu cá nhưng nên chọn cá tươi, có nguồn gốc rõ ràng, hạn chế ăn đầu của các loài cá lớn và cần làm sạch kỹ trước khi nấu.
- Nội tạng cá: Nội tạng là nơi diễn ra quá trình tiêu hóa và bài tiết của cá, vì vậy đây cũng là bộ phận dễ chứa vi khuẩn, ký sinh trùng và các chất cặn bã nhất.
Đặc biệt, túi mật cá có chứa dịch mật. Nếu trong quá trình sơ chế làm vỡ túi mật, dịch mật sẽ lan sang phần thịt khiến cá bị đắng. Với một số loài cá nước ngọt, việc ăn mật cá còn có thể gây ngộ độc nghiêm trọng, dẫn đến tổn thương gan và suy thận.
Bên cạnh đó, ruột và dạ dày cá nếu không được làm sạch hoàn toàn cũng có nguy cơ mang theo vi khuẩn hoặc ký sinh trùng gây hại.
Khi sơ chế cá nên loại bỏ hoàn toàn nội tạng, không ăn mật cá dưới bất kỳ hình thức nào và nấu chín kỹ trước khi sử dụng.
- Mắt cá: Theo Sohu nhiều người tin rằng ăn mắt cá sẽ giúp sáng mắt vì chứa nhiều dưỡng chất. Thực tế, mắt cá có một số dưỡng chất như collagen và chất béo, nhưng hàm lượng vitamin có lợi cho mắt không cao như nhiều người vẫn nghĩ.
Nếu cá bị nhiễm bệnh, mắt có thể là nơi xuất hiện dấu hiệu bất thường như đỏ, đục hoặc có đốm trắng do vi khuẩn, nấm hay ký sinh trùng. Vì vậy, việc ăn mắt cá từ những con cá không đảm bảo chất lượng có thể làm tăng nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Không nên coi mắt cá là "thực phẩm bổ mắt". Chỉ nên sử dụng cá tươi, khỏe mạnh và được chế biến chín hoàn toàn.
- Chọn cá tươi, có nguồn gốc rõ ràng.
- Hạn chế ăn cá sống hoặc tái để giảm nguy cơ nhiễm ký sinh trùng.
- Loại bỏ sạch nội tạng, mang và mật cá trước khi chế biến.
- Ăn đa dạng các loại cá, ưu tiên cá nhỏ thay vì chỉ ăn cá lớn để giảm nguy cơ tích lũy kim loại nặng.
- Phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ nên hạn chế các loài cá có hàm lượng thủy ngân cao.
Để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của cá, nên ưu tiên các phương pháp chế biến như hấp, luộc hoặc nướng thay vì chiên ngập dầu. Đồng thời, hãy lựa chọn cá tươi, có nguồn gốc rõ ràng và bổ sung vào thực đơn từ 2-3 lần mỗi tuần.
Ăn cá không chỉ đơn thuần là bổ sung một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn là cách chăm sóc sức khỏe lâu dài. Từ việc bảo vệ tim mạch, tăng cường trí não, cải thiện thị lực đến duy trì xương chắc khỏe và làm đẹp da, tóc, cá xứng đáng là một trong những thực phẩm nên có mặt thường xuyên trong bữa ăn của mỗi gia đình
Tin Gốc: Người Đưa Tin