Có nên gộp bữa sáng với trưa?

Trả lời:

Mọi tế bào trong cơ thể đều cần nước để duy trì hoạt động bình thường, trong khi mất nước có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Nếu chỉ thừa nước nhẹ và không uống quá nhanh, cơ thể vẫn có thể tự điều chỉnh. Tuy nhiên, nạp quá nhiều nước trong thời gian ngắn dễ làm mất cân bằng điện giải, đặc biệt là natri trong máu.

Uống quá nhiều nước có thể dẫn đến ngộ độc nước, gây rối loạn chức năng não. Tình trạng này xảy ra khi nước tích tụ trong tế bào, bao gồm cả tế bào não, khiến chúng phù lên và làm tăng áp lực nội sọ (phù não). Người bệnh có thể xuất hiện các triệu chứng như đau đầu, buồn ngủ; nặng hơn có thể tăng huyết áp, nhịp tim chậm.

Khi cơ thể thừa nước, natri là chất điện giải bị ảnh hưởng nhiều nhất, dẫn đến hạ natri máu. Nồng độ natri giảm khiến nước xâm nhập vào tế bào nhiều hơn, làm tăng nguy cơ co giật, hôn mê.

Một số dấu hiệu cảnh báo uống quá nhiều nước gồm đi tiểu thường xuyên, nước tiểu trong suốt, cảm giác đầy bụng hoặc buồn nôn. Nguyên nhân là cơ thể không kịp đào thải lượng nước dư thừa, buộc các tế bào phải giữ thêm nước và phồng lên để thích nghi.

Theo khuyến cáo chung, người trưởng thành khỏe mạnh nên bổ sung khoảng 2 lít nước mỗi ngày, tương đương khoảng 8 cốc. Lượng này bao gồm nước lọc, các loại đồ uống khác và thực phẩm chứa nhiều nước, song cần điều chỉnh tùy theo môi trường sống, mức độ vận động và tình trạng sức khỏe.

Nên uống nước chậm, chia đều trong ngày thay vì uống dồn dập. Uống từng ngụm nhỏ giúp cơ thể hấp thu hiệu quả hơn, đồng thời giảm gánh nặng cho thận trong quá trình đào thải dịch dư thừa.

Tin Gốc: Vnexpress

Đậu phụ tốt cho sức khỏe như thế nào?

Đậu phụ và các thực phẩm từ đậu nành là nguồn protein thực vật tốt cho tim mạch, đồng thời cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.

“Đậu nành có lẽ là nguồn protein thực vật đa năng nhất”, chuyên gia dinh dưỡng Andrea Glenn, nhà khoa học thỉnh giảng tại Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan và trợ lý giáo sư tại Đại học New York, cho biết. Nghiên cứu của bà tập trung vào tác động của chế độ ăn dựa trên thực vật đối với sức khỏe.

Đậu nành là một loại cây họ đậu đặc biệt vì chứa đầy đủ 9 axit amin thiết yếu. Được coi là một trong những nguồn protein thực vật tốt nhất, đậu nành cũng rất giàu các chất dinh dưỡng khác có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Theo Trường Y Harvard, giống như tất cả các loại đậu, chúng là nguồn chất xơ tốt, giúp giảm cả huyết áp và cholesterol. Không giống như các loại đậu khác, đậu nành chứa một lượng chất béo không bão hòa đa đáng kể, giúp giảm cholesterol LDL có hại. Trong khi đó, chất béo bão hòa có trong nhiều thực phẩm nguồn gốc động vật lại có xu hướng làm tăng cholesterol LDL ("cholesterol xấu").

Đậu nành cũng cung cấp các khoáng chất giúp giảm huyết áp, bao gồm kali và magie.

Tiến sĩ - Lương y Phùng Tuấn Giang, Chủ tịch Viện Nghiên cứu Phát triển Y dược Cổ truyền Việt Nam, cho biết, thành phần dinh dưỡng của đậu phụ khá ấn tượng, chứa một lượng lớn protein, mangan, canxi, selen và phospho trong mỗi khẩu phần.

Ngoài ra, đậu phụ còn chứa đồng, sắt, magie, kẽm, folate, một lượng nhỏ vitamin B6, riboflavin, thiamine, kali và vitamin K.

Mỗi khẩu phần cũng có lượng calo thấp, chỉ với 70 calo trong 100g.

Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe tiềm năng của đậu phụ, theo TS Giang:

- Có thể bảo vệ chống ung thư

Các nghiên cứu cho thấy tiêu thụ đậu nành có thể làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, bao gồm ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư dạ dày. Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu các đặc tính chống ung thư của đậu phụ, nhưng một số nghiên cứu chỉ ra rằng đó có thể là do sự hiện diện của isoflavone đậu nành với hoạt tính mạnh mẽ.

- Thúc đẩy sức khỏe tim mạch

Isoflavone đậu nành, một loại polyphenol được tìm thấy trong đậu phụ, đã được chứng minh là làm giảm các dấu hiệu viêm và cải thiện lưu lượng máu, có khả năng giúp bảo vệ chống đột quỵ. Việc tăng lượng isoflavone cũng có thể tác động đến một số yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim mạch và có thể dẫn đến giảm mức insulin, trọng lượng cơ thể và mỡ bụng.

- Làm giảm các triệu chứng mãn kinh

Một số nghiên cứu cho thấy isoflavone đậu nành có trong đậu phụ cũng có thể giúp giảm các triệu chứng mãn kinh. Ví dụ, một nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chất bổ sung isoflavone đậu nành có thể làm giảm tần suất và mức độ nghiêm trọng của các cơn bốc hỏa hiệu quả hơn so với giả dược.

- Hỗ trợ giảm cân

Ít calo nhưng giàu protein hoàn chỉnh với 9 axit amin thiết yếu, đậu phụ là lựa chọn phù hợp cho người muốn kiểm soát cân nặng.

Theo một phân tích tổng hợp năm 2013 của Trung Quốc, bổ sung isoflavone đậu nành có hiệu quả trong việc giảm trọng lượng cơ thể và cải thiện lượng đường trong máu và insulin, cả hai đều có lợi cho việc kiểm soát cân nặng.

- Hỗ trợ sức khỏe xương

Đậu phụ là một nguồn tuyệt vời của một số khoáng chất quan trọng đóng vai trò trung tâm đối với sức khỏe của xương, bao gồm mangan, canxi và phospho.

Cả 3 chất dinh dưỡng quan trọng này và nhiều chất dinh dưỡng khác có trong đậu phụ giúp duy trì tính toàn vẹn của xương, bảo vệ chống mất xương và giảm nguy cơ mắc các vấn đề như gãy xương hoặc loãng xương.

- Cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu

Nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng một số hợp chất trong đậu phụ có thể liên quan đến việc giảm lượng đường trong máu.

Không chỉ vậy, isoflavone còn có thể giúp giảm mức insulin, loại hormone chịu trách nhiệm vận chuyển đường từ máu đến tế bào. Điều này có thể giúp chống lại tình trạng kháng insulin và cải thiện khả năng sử dụng hormone này của cơ thể hiệu quả hơn để duy trì kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.

Những cách đơn giản để thêm đậu phụ vào chế độ ăn

Bạn sẽ nhận được lợi ích dinh dưỡng lớn nhất bằng cách thay thế các thực phẩm kém lành mạnh bằng thực phẩm làm từ đậu nành.

Dưới đây là một số gợi ý:

- Đậu nành nguyên hạt

Thay vì ăn vặt bằng khoai tây chiên, bánh quy giòn hoặc bánh quy, hãy thử đậu nành, có hai dạng edamame hoặc đậu nành rang.

Edamame là đậu nành được thu hoạch khi còn xanh và non. Edamame thường được bán dưới dạng đông lạnh, nguyên vỏ hoặc đã tách vỏ, có vị ngọt nhẹ và béo bùi.

Đậu nành rang khô là đậu nành nguyên hạt được ngâm trong nước rồi nướng cho đến khi vàng nâu. Chúng có hương vị và kết cấu tương tự đậu phộng, đồng thời là lựa chọn lý tưởng để tăng độ giòn và bổ sung thêm protein cho món salad thay cho bánh mì nướng vụn (croutons).

- Đậu phụ

Là thực phẩm quen thuộc trong ẩm thực châu Á, đậu phụ là một nguồn cung cấp canxi tuyệt vời vì nó thường được sản xuất bằng cách sử dụng canxi sulfat hoặc canxi clorua để làm đông sữa đậu nành thành các khối đậu. Đậu phụ cũng tương đối ít calo so với các nguồn protein khác.

Hiện nay, đậu phụ có nhiều dạng khác nhau, từ loại mềm mịn (silken tofu) đến loại cứng, phù hợp với nhiều cách chế biến. Andrea Glenn đặc biệt yêu thích đậu phụ cứng cắt hạt lựu rồi chế biến bằng nồi chiên không dầu để tạo độ giòn, sau đó ăn kèm sốt đậu phộng cay.

- Tempeh

Tempeh là thực phẩm truyền thống của Indonesia được làm từ đậu nành lên men, ép thành khối hoặc bánh. So với đậu phụ, tempeh có kết cấu chắc hơn, dai hơn và chứa hàm lượng protein cao hơn đáng kể.

Tempeh thường được nấu chín sẵn và có thể ăn ngay. Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng Andrea Glenn khuyến nghị nên hấp sơ trước khi sử dụng để giúp hương vị thơm ngon hơn.

Tin Gốc: Dân Trí

Trả lời:

Không có bằng chứng khoa học cho thấy tắm buổi sáng tốt hơn tắm buổi tối hay ngược lại. Mỗi thời điểm đều có ưu điểm riêng, việc lựa chọn phụ thuộc vào nhịp sinh hoạt, tính chất công việc, loại da và tình trạng sức khỏe, bệnh nền của mỗi người

Tắm buổi tối mang lại hai lợi ích rõ rệt. Sau một ngày làm việc, da và tóc tích tụ mồ hôi, bụi bẩn, vi khuẩn và các chất gây dị ứng, đặc biệt ở những đô thị nóng ẩm, nhiều khói bụi như TP HCM. Tắm trước khi đi ngủ giúp cơ thể sạch sẽ, hạn chế đưa bụi bẩn lên giường, giảm ngứa và cải thiện triệu chứng ở người bị viêm da cơ địa, viêm mũi dị ứng hoặc hen.

Ngoài ra, tắm nước ấm khoảng 1-2 giờ trước khi ngủ giúp cơ thể tỏa nhiệt tốt hơn, tạo điều kiện để thân nhiệt giảm - một tín hiệu quan trọng giúp dễ đi vào giấc ngủ. Một số nghiên cứu cho thấy tắm nước ấm khoảng 40 độ C trong 10 phút có thể rút ngắn thời gian đi vào giấc ngủ gần 10 phút và cải thiện chất lượng giấc ngủ.

Tắm buổi sáng cũng có nhiều lợi ích. Nước mát hoặc nước ấm giúp cơ thể tỉnh táo, giảm cảm giác uể oải sau khi thức dậy, đồng thời làm sạch mồ hôi và bã nhờn tiết ra trong đêm. Thói quen này phù hợp với người có da dầu, dễ nổi mụn hoặc thường tập thể dục vào buổi sáng.

Quan trọng hơn thời điểm tắm là cách tắm đúng. Nên dùng nước ấm khoảng 37-40 độ C, tránh nước quá nóng vì có thể làm mất lớp dầu bảo vệ da, gây khô và ngứa. Thời gian tắm chỉ nên kéo dài 5-10 phút, sau đó lau khô và thoa kem dưỡng ẩm nếu da khô hoặc thường xuyên ở trong phòng điều hòa. Nếu tắm buổi tối, nên sấy khô tóc trước khi đi ngủ.

Một số trường hợp cần thận trọng, nhất là người lớn tuổi hoặc mắc tăng huyết áp, bệnh mạch vành. Không nên tắm ngay sau khi uống rượu bia, khi quá đói, ngay sau bữa ăn no hoặc sau khi vừa vận động gắng sức. Nên chờ cơ thể ổn định, nhịp tim trở về bình thường rồi mới tắm.

Cũng không nên dội nước lạnh đột ngột, tắm quá khuya hoặc tắm ngay sau khi vừa thức dậy vào sáng sớm. Nước lạnh có thể làm co mạch, khiến huyết áp và nhịp tim tăng đột ngột. Trong khi đó, buổi sáng sớm vốn là thời điểm huyết áp tăng theo nhịp sinh học, nguy cơ xảy ra các biến cố tim mạch cũng cao hơn.

Đối với người khỏe mạnh, không có bằng chứng cho thấy tắm buổi tối làm tăng nguy cơ đột quỵ. Điều đáng lo ngại là những yếu tố đi kèm như tắm nước quá lạnh, tắm sau khi uống rượu, tắm khi cơ thể quá mệt hoặc ở người có bệnh tim mạch, tăng huyết áp chưa được kiểm soát.

Với trường hợp của bạn, thói quen tắm buổi tối sau khi đi làm về là hoàn toàn phù hợp. Bạn nên tắm bằng nước ấm, tốt nhất trước giờ ngủ khoảng 1-2 giờ và sấy khô tóc sau khi tắm. Nếu buổi sáng cảm thấy bết dính hoặc có tập thể dục, có thể tắm hoặc tráng nhanh bằng nước ấm, không nhất thiết phải dùng nhiều sữa tắm để tránh làm khô da.

Tin Gốc: Vnexpress