Ẩn mình dưới những tán rừng ẩm ướt, loài nấm có vẻ ngoài sần sùi, xấu xí này lại được ví như “vàng rừng” nhờ giá trị kinh tế và dinh dưỡng vượt trội. Mỗi mùa chỉ xuất hiện trong thời gian ngắn, khiến việc tìm thấy chúng chẳng khác nào trúng một “kho báu” của thiên nhiên.
Loài cây được nhắc đến ở đây chính là nấm bụng dê (Morel) một “báu vật” của ẩm thực thế giới, từ lâu được xếp vào nhóm những loại nấm quý hiếm và đắt đỏ bậc nhất. Điều đặc biệt là loài nấm này cũng âm thầm xuất hiện trong các khu rừng ở Việt Nam, nhưng rất khó bắt gặp bởi số lượng ít và không phải ai cũng có cơ duyên tìm thấy.
Nấm bụng dê (tên khoa học Morchella esculenta) được giới đầu bếp và những người sành ẩm thực đánh giá là một trong những loại nấm ngon nhất thế giới. Không chỉ nổi tiếng bởi hương vị thơm đặc trưng, kết cấu dai mềm hấp dẫn, loại nấm này còn có giá trị kinh tế rất cao nhờ sự khan hiếm trong tự nhiên.
Ở nhiều quốc gia châu Âu, Bắc Mỹ và châu Á, nấm bụng dê luôn nằm trong nhóm thực phẩm cao cấp, xuất hiện tại các nhà hàng sang trọng và được nhiều đầu bếp lựa chọn để chế biến các món ăn tinh tế.
Điểm nổi bật của nấm bụng dê là phần mũ có nhiều hốc nhỏ giống tổ ong hoặc bề mặt bụng dê nên được đặt tên theo đặc điểm này. Mũ nấm thường có màu vàng nâu đến nâu sẫm, trong khi thân màu trắng ngà hoặc vàng nhạt.
Nấm cao khoảng 5-15 cm, đường kính mũ từ 3-10 cm. Bên trong thân và mũ đều rỗng, giúp nấm dễ thấm gia vị khi chế biến, tạo nên hương vị đậm đà và khác biệt so với nhiều loại nấm khác.
Tại Việt Nam, nấm bụng dê thường xuất hiện ở những khu vực rừng tự nhiên, ven suối, ven sông hoặc trên nền đất giàu mùn, ẩm ướt và quanh các gốc cây mục.
Điều khiến việc tìm kiếm trở nên khó khăn là loài nấm này không mọc cố định một vị trí. Chúng chỉ xuất hiện trong thời gian ngắn theo mùa và thay đổi địa điểm qua từng năm, buộc người đi hái phải có nhiều kinh nghiệm mới có thể phát hiện.
Theo nhiều người thu hái nấm, họ thường phải vào rừng từ sáng sớm, băng qua nhiều địa hình để tìm được vài cây nấm trưởng thành. Chính sự khan hiếm này đã đẩy giá nấm bụng dê lên rất cao.
Nấm bụng dê khô trên thị trường có thể được bán với mức giá khoảng 11-13 triệu đồng/kg, tùy chất lượng và nguồn gốc.
Không chỉ nổi tiếng vì giá trị kinh tế, nấm bụng dê còn được đánh giá cao về hàm lượng dinh dưỡng.
Loại nấm này chứa nhiều protein, chất xơ, vitamin nhóm B cùng các khoáng chất thiết yếu như kali, sắt, magie và kẽm. Đặc biệt, hàm lượng kali trong nấm bụng dê khô rất cao, góp phần hỗ trợ cân bằng điện giải và duy trì hoạt động của hệ thần kinh, cơ bắp.
Ngoài ra, nấm bụng dê còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào trước tác động của gốc tự do. Trong nhóm nấm ăn được, đây cũng là một trong những loại có hàm lượng vitamin D tự nhiên khá cao, hỗ trợ sức khỏe xương và hệ miễn dịch.
Nhờ giàu dinh dưỡng nhưng ít chất béo và dễ tiêu hóa, nấm bụng dê còn được nhiều người gọi là “thịt của người ăn chay”.
Điều đáng nới, nhờ hương thơm đặc trưng cùng vị ngọt tự nhiên, nấm bụng dê có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như súp kem nấm, nấm xào bơ tỏi, nấm hầm, nướng hoặc kết hợp cùng thịt bò, gà và các loại hải sản.
Đây là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều thực đơn cao cấp tại các nhà hàng ở châu Âu và Bắc Mỹ.
Mặc dù là loại nấm có giá trị cao, người tiêu dùng không nên tự ý thu hái nấm mọc trong tự nhiên nếu chưa có kinh nghiệm nhận biết. Một số loài nấm độc có hình dáng khá giống nấm bụng dê và có thể gây ngộ độc nghiêm trọng.
Các chuyên gia khuyến cáo nên lựa chọn sản phẩm từ những đơn vị nuôi trồng hoặc kinh doanh uy tín, đồng thời chế biến đúng cách trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn và giữ trọn hương vị đặc trưng của loại nấm quý này.
Ngày 31/5, BSCKII Nguyễn Thắng Nhật Tuệ, Trưởng Khoa Cấp cứu-Bệnh viện Gia An 115, cho biết bệnh viện vừa tiếp nhận cụ bà N.M.T. (81 tuổi, trú tại Tp.HCM) bất ngờ gục xuống, tím tái, ngừng thở khi đang ăn tối. Người nhà hoảng hốt gọi Cấp cứu 115.
Ngay sau khi tiếp nhận cuộc gọi, điều phối viên đã hướng dẫn gia đình bà T. nhận biết dấu hiệu ngừng tuần hoàn và thực hiện ép tim ngoài lồng ngực tại chỗ. Đồng thời, ê-kíp cấp cứu được điều động khẩn trương đến hiện trường.
Khi nhân viên y tế có mặt, người con của cụ bà vẫn đang kiên trì ép tim cho mẹ theo đúng hướng dẫn từ xa. Các bác sĩ ngay lập tức triển khai hồi sinh tim phổi nâng cao và phát hiện một miếng thịt lớn bít kín đường thở của người bệnh. Dị vật nhanh chóng được lấy ra để khai thông đường thở.
Sau khoảng 10 phút hồi sức tích cực, tim của cụ bà đập trở lại. Người bệnh sau đó được chuyển đến bệnh viện để tiếp tục điều trị và theo dõi. Hiện các dấu hiệu hồi phục của cụ T. đang tiến triển tích cực.
"Câu chuyện này một lần nữa cho thấy: Chìa khóa quan trọng nhất trong cấp cứu ngừng tuần hoàn không phải là chờ xe cấp cứu đến mà là ép tim ngay lập tức tại hiện trường. Ngừng tuần hoàn là cuộc đua với thời gian. Khi thấy người bệnh bất tỉnh, không thở, hãy gọi 115 và ép tim ngay theo hướng dẫn. Mỗi phút trôi qua đều có thể quyết định sự sống còn của người bệnh", BS Tuệ cho hay.
Các bác sĩ khuyến cáo, khi phát hiện người bệnh bất tỉnh, không thở hoặc chỉ thở ngáp cá, người dân cần gọi ngay 115 và thực hiện ép tim ngoài lồng ngực theo hướng dẫn của nhân viên y tế. Việc sơ cứu đúng cách trong những phút đầu tiên có thể tạo nên khác biệt giữa sự sống và cái chết.
Liệu đây có phải là "bức tranh đứt gãy" giữa kỳ vọng của thế hệ trẻ với thực tại khắc nghiệt của thị trường lao động vốn sôi động và biến đổi nhanh hiện nay?
Số liệu từ Tổng cục Thống kê quý 1-2026 cho ra một con số đáng suy gẫm. Cả nước có gần 1,6 triệu thanh niên (15-24 tuổi) đang rơi vào tình trạng "3 không" như trên. Đáng lo ngại hơn khi tỉ lệ thất nghiệp ở nhóm tuổi này lên đến 8,9%, cao gấp nhiều lần tỉ lệ thất nghiệp chung cả nước.
Tại sao trong bối cảnh các ngành kinh tế số (công nghệ thông tin, điện tử, viễn thông...) và dịch vụ lưu trú, ăn uống đang tăng trưởng và "khát" nhân lực, nhiều người trẻ vẫn đứng ngoài cuộc hoặc bất lực trong việc giành lấy một công việc? Câu trả lời nằm ở sự lệch pha giữa kỹ năng và kỳ vọng cá nhân.
Một bộ phận gen Z bước vào thị trường với nhu cầu chọn việc theo tiêu chuẩn cá nhân cao, ưu tiên sự tự do và mức đãi ngộ lý tưởng. Tuy nhiên sự thật là họ đang thiếu hụt kinh nghiệm thực tế cùng các kỹ năng số cơ bản để đáp ứng yêu cầu thực chiến từ doanh nghiệp.
Trong xã hội học, tình trạng "3 không" này nếu kéo dài không chỉ là vấn đề kinh tế mà còn tạo ra "hiệu ứng vết sẹo". Khi rời xa các định chế giáo dục và lao động quá lâu, người trẻ dễ rơi vào trạng thái mất kết nối xã hội, kỹ năng bị mai một và tâm lý tự ti gia tăng.
Chính vì thế khoảng trống trong hồ sơ năng lực càng dài, cánh cửa trở lại môi trường nghề nghiệp càng hẹp lại. Đáng lo ở chỗ tỉ lệ "3 không" tại nông thôn (13%) và ở nữ giới (12,8%) cao hơn hẳn thành thị. Điều đó chứng tỏ áp lực đô thị và rào cản tiếp cận công nghệ vẫn là điểm nghẽn lớn chưa có lời giải triệt để.
Kinh tế số và chuyển đổi số tại Việt Nam dù mới ở giai đoạn đầu nhưng đang tăng tốc cực nhanh (chiếm gần 3% tổng lao động có việc làm và đang tiếp tục mở rộng). Đây chính là kỷ nguyên vươn mình thực tế nhất và chắc chắn nó không chờ đợi những người đứng yên.
Thách thức 1,6 triệu thanh niên nói trên không chỉ là bài toán của các cơ quan quản lý mà còn là lời cảnh tỉnh cho chính mỗi bạn trẻ đang ở trạng thái "3 không". Đừng để mình bị động chờ một công việc trong mơ đúng ý hoặc ảo tưởng năng lực cá nhân, không màng đến những chuyển động thực tế của thị trường lao động.
Thay vào đó cần chủ động lấp đầy khoảng trống kỹ năng của mình bằng các khóa đào tạo ngắn hạn, thậm chí chấp nhận những vị trí khởi đầu khiêm tốn chính là cách duy nhất để mình không bị "đá" khỏi quỹ đạo phát triển. Đừng để mác "thanh niên 3 không" trở thành rào cản ngăn bạn chạm tới tương lai vì trong kỷ nguyên số, đứng yên đồng nghĩa với việc đang lùi lại phía sau.
Hội Cựu chiến binh phường Khánh Hội (TP.HCM) tổ chức chương trình trao quà tri ân đến Mẹ Việt Nam anh hùng, hội viên cựu chiến binh khó khăn. Hoạt động góp phần phát huy truyền thống "Uống nước nhớ nguồn", "Đền ơn đáp nghĩa" và lan tỏa tinh thần đoàn kết, trách nhiệm của cán bộ, hội viên đối với cộng đồng.
Hội đã trao nhiều phần quà nghĩa tình đến các hội viên cựu chiến binh có hoàn cảnh khó khăn và các em học sinh khó khăn trên địa bàn phường nhằm tiếp thêm động lực, chia sẻ khó khăn, góp phần thực hiện tốt công tác an sinh xã hội.
Tại chương trình, các hội viên cựu chiến binh còn được thăm khám, tầm soát sức khỏe miễn phí.
Dịp này, ban tổ chức cũng ra mắt mô hình chuyển đổi số "Tư vấn luật trực tuyến miễn phí" và ký kết phối hợp giữa Hội Cựu chiến binh phường Khánh Hội với Công ty Luật TNHH MTV Trần Thành.
Mô hình được xây dựng nhằm tạo điều kiện để hội viên và người dân dễ dàng tiếp cận các dịch vụ tư vấn pháp luật thông qua nền tảng trực tuyến, góp phần nâng cao nhận thức pháp luật, bảo vệ quyền và lợi ích hợp pháp của người dân, đồng thời thể hiện quyết tâm của Hội trong thực hiện chuyển đổi số, xây dựng tổ chức Hội hiện đại, hiệu quả và gần dân hơn.
Trưa 17-7, Đoàn thanh niên xã Bàu Lâm (TP.HCM) phối hợp cùng Ban Chỉ huy Quân sự xã và Chi đoàn Quân sự tổ chức chương trình "Bữa cơm tri ân" tại nhà Mẹ Việt Nam anh hùng Trần Thị Hiên, ấp Bàu Hàm, xã Bàu Lâm.
Hoạt động nhằm giáo dục truyền thống cách mạng, bồi đắp lòng biết ơn đối với các Mẹ Việt Nam anh hùng và những người có công với đất nước.
Trong chương trình, đoàn viên thanh niên Chi đoàn Quân sự cùng Hội Liên hiệp Phụ nữ xã chuẩn bị bữa cơm, tự tay chế biến những món ăn truyền thống và quây quần dùng bữa cùng Mẹ Trần Thị Hiên trong không khí ấm áp, gần gũi như những người con trong gia đình.
Đây không chỉ là hoạt động chăm lo về vật chất mà còn là dịp để tuổi trẻ địa phương lắng nghe những câu chuyện về truyền thống cách mạng, hun đúc lòng yêu nước và tinh thần "Uống nước nhớ nguồn", "Đền ơn đáp nghĩa".
