Hệ thống hang động 15.000 năm tuổi Lascaux (Pháp) chứa nhiều bích họa thời tiền sử, hiện phải đóng cửa nhằm bảo vệ di tích trước tác động từ hơi thở của du khách.
Hang được bốn thiếu niên người Pháp gồm Marcel Ravidat, Jacques Marsal, Georges Agnel và Simon Coencas tình cờ phát hiện vào tháng 9/1940 tại khu rừng gần làng Montignac, thuộc vùng Dordogne. Ban đầu, do nhầm tưởng đây là đường hầm dẫn đến kho báu, nhóm bạn đã thả đá xuống hố đo độ sâu và ước chừng khoảng 15 m. Một ngày sau khi tự xuống dưới khám phá, họ quyết định dẫn khách vào tham quan và thu một khoản phí nhỏ.
Miệng hang Lascaux năm 1940. Ảnh: Archelogie.
Hệ thống hang động 15.000 năm tuổi Lascaux (Pháp) chứa nhiều bích họa thời tiền sử, hiện phải đóng cửa nhằm bảo vệ di tích trước tác động từ hơi thở của du khách.
Hang được bốn thiếu niên người Pháp gồm Marcel Ravidat, Jacques Marsal, Georges Agnel và Simon Coencas tình cờ phát hiện vào tháng 9/1940 tại khu rừng gần làng Montignac, thuộc vùng Dordogne. Ban đầu, do nhầm tưởng đây là đường hầm dẫn đến kho báu, nhóm bạn đã thả đá xuống hố đo độ sâu và ước chừng khoảng 15 m. Một ngày sau khi tự xuống dưới khám phá, họ quyết định dẫn khách vào tham quan và thu một khoản phí nhỏ.
Miệng hang Lascaux năm 1940. Ảnh: Archelogie.
Khi lượng khách đổ về ngày càng đông, nhóm thiếu niên đã nhờ ông Leon Laval, giáo viên kiêm thành viên Hội Tiền sử địa phương, tham vấn. Trực tiếp xuống kiểm tra, ông Laval xác định đây là bích họa tiền sử và yêu cầu bảo vệ nghiêm ngặt. Phát hiện này sau đó được nhà nghiên cứu uy tín Abbe Breuil xác thực.
Để bảo vệ di tích, Jacques Marsal, khi đó 14 tuổi, dựng lều ngay cửa hang canh gác và trực tiếp hướng dẫn khách tham quan. Ông gắn bó với công việc bảo tồn này cho đến khi qua đời năm 1989. Năm 1948, gia đình chủ đất chính thức tổ chức các tour du lịch định kỳ.
Đoàn khách do Marsal hướng dẫn tham quan hang. Ảnh: Linda Hail Libary.
Khi lượng khách đổ về ngày càng đông, nhóm thiếu niên đã nhờ ông Leon Laval, giáo viên kiêm thành viên Hội Tiền sử địa phương, tham vấn. Trực tiếp xuống kiểm tra, ông Laval xác định đây là bích họa tiền sử và yêu cầu bảo vệ nghiêm ngặt. Phát hiện này sau đó được nhà nghiên cứu uy tín Abbe Breuil xác thực.
Để bảo vệ di tích, Jacques Marsal, khi đó 14 tuổi, dựng lều ngay cửa hang canh gác và trực tiếp hướng dẫn khách tham quan. Ông gắn bó với công việc bảo tồn này cho đến khi qua đời năm 1989. Năm 1948, gia đình chủ đất chính thức tổ chức các tour du lịch định kỳ.
Đoàn khách do Marsal hướng dẫn tham quan hang. Ảnh: Linda Hail Libary.
Các bức họa tại Lascaux có niên đại khoảng 15.000 năm TCN. Hệ thống tranh vẽ mô tả các loài động vật như bò tót thuộc loài aurochs đã tuyệt chủng, bò hoang, ngựa, hươu, sư tử và tê giác, kèm các cảnh săn bắn, công cụ và ký hiệu. Ảnh: Independent
Các bức họa tại Lascaux có niên đại khoảng 15.000 năm TCN. Hệ thống tranh vẽ mô tả các loài động vật như bò tót thuộc loài aurochs đã tuyệt chủng, bò hoang, ngựa, hươu, sư tử và tê giác, kèm các cảnh săn bắn, công cụ và ký hiệu. Ảnh: Independent
Trong hình là hang nhỏ được đặt tên “The Hall of the Bulls” – hang nổi tiếng nhất trong hệ thống Lascaux với sức chứa khoảng 50 người đứng. Các bức tranh miêu tả 36 loài động vật chuyển động. Ảnh: Linda Hail Libary
Trong hình là hang nhỏ được đặt tên “The Hall of the Bulls” – hang nổi tiếng nhất trong hệ thống Lascaux với sức chứa khoảng 50 người đứng. Các bức tranh miêu tả 36 loài động vật chuyển động. Ảnh: Linda Hail Libary
Giới chuyên môn nhận định các khám phá này chứng minh con người tiền sử đã có nhận thức về tôn giáo, nghệ thuật và các nghi lễ.
Họ chôn cất người chết kèm theo công cụ cho cuộc sống khác, thể hiện niềm tin vào tâm linh. Hình ảnh một người đàn ông mang đầu chim trong hang có thể là một pháp sư thực hiện các nghi lễ.
Các nghiên cứu gần đây liên kết một số bức họa với các chòm sao trên bầu trời như Tua Rua (Pleiades) và Kim Ngưu (Taurus) hoặc các vũ điệu nghi lễ. Mục đích của các bức tranh có thể nhằm cầu may cho hoạt động săn bắn trong thực tế. Ảnh: Dan Courtice
Giới chuyên môn nhận định các khám phá này chứng minh con người tiền sử đã có nhận thức về tôn giáo, nghệ thuật và các nghi lễ.
Họ chôn cất người chết kèm theo công cụ cho cuộc sống khác, thể hiện niềm tin vào tâm linh. Hình ảnh một người đàn ông mang đầu chim trong hang có thể là một pháp sư thực hiện các nghi lễ.
Các nghiên cứu gần đây liên kết một số bức họa với các chòm sao trên bầu trời như Tua Rua (Pleiades) và Kim Ngưu (Taurus) hoặc các vũ điệu nghi lễ. Mục đích của các bức tranh có thể nhằm cầu may cho hoạt động săn bắn trong thực tế. Ảnh: Dan Courtice
Trải qua hàng nghìn năm, các luồng không khí đối lưu tự nhiên trong hang đã giúp bảo tồn nguyên vẹn các bức họa. Việc mở cửa đón khách đại trà từ năm 1948 làm đảo lộn môi trường sinh thái nhạy cảm này.
Từ năm 1949, các đốm nấm mốc đen và trắng đã xuất hiện. Đến thập niên 1960, tình trạng suy thoái trở nên nghiêm trọng khi hang phải đón tới 1.800 lượt khách mỗi ngày vào mùa hè.
Hơi thở của du khách làm tăng nồng độ carbon dioxide (CO2) và độ ẩm. Khi khí CO2 phản ứng với hơi nước ngưng tụ sẽ tạo thành axit cacbonic (H2CO3).
Axit này tấn công vào lớp đá vôi cuội, làm phai màu sắc tố bích họa, trường hợp nghiêm trọng gây vỡ vụn đá gốc. Hệ thống chiếu sáng công suất cao cũng làm tăng nhiệt độ, kích thích nấm mốc và tảo phát triển khiến tranh bị phai màu. Ảnh: Britanica
Trải qua hàng nghìn năm, các luồng không khí đối lưu tự nhiên trong hang đã giúp bảo tồn nguyên vẹn các bức họa. Việc mở cửa đón khách đại trà từ năm 1948 làm đảo lộn môi trường sinh thái nhạy cảm này.
Từ năm 1949, các đốm nấm mốc đen và trắng đã xuất hiện. Đến thập niên 1960, tình trạng suy thoái trở nên nghiêm trọng khi hang phải đón tới 1.800 lượt khách mỗi ngày vào mùa hè.
Hơi thở của du khách làm tăng nồng độ carbon dioxide (CO2) và độ ẩm. Khi khí CO2 phản ứng với hơi nước ngưng tụ sẽ tạo thành axit cacbonic (H2CO3).
Axit này tấn công vào lớp đá vôi cuội, làm phai màu sắc tố bích họa, trường hợp nghiêm trọng gây vỡ vụn đá gốc. Hệ thống chiếu sáng công suất cao cũng làm tăng nhiệt độ, kích thích nấm mốc và tảo phát triển khiến tranh bị phai màu. Ảnh: Britanica
Bức họa “Người và chim” (ảnh) là bức duy nhất về con người trong toàn bộ hang động. Bức tranh vẽ hình người que, bốn ngón tay xòe, thân nghiêng 45 độ. Một con chim đậu bên dưới nhưng các nhà nghiên cứu không xác định được đây là loài gì. Trong một số xã hội nguyên thủy, chim được xem như “kẻ dẫn dắt linh hồn”.
Năm 1958, hệ thống giám sát không khí đầu tiên được lắp đặt nhưng không ngăn được mốc phát triển. Trước tình hình đó, Bộ trưởng Văn hóa Pháp Andre Malraux đã ra lệnh đóng cửa hang Lascaux đối với công chúng vào năm 1963, chỉ cho phép các chuyên gia vào nghiên cứu. Ảnh: Archelogie
Bức họa “Người và chim” (ảnh) là bức duy nhất về con người trong toàn bộ hang động. Bức tranh vẽ hình người que, bốn ngón tay xòe, thân nghiêng 45 độ. Một con chim đậu bên dưới nhưng các nhà nghiên cứu không xác định được đây là loài gì. Trong một số xã hội nguyên thủy, chim được xem như “kẻ dẫn dắt linh hồn”.
Năm 1958, hệ thống giám sát không khí đầu tiên được lắp đặt nhưng không ngăn được mốc phát triển. Trước tình hình đó, Bộ trưởng Văn hóa Pháp Andre Malraux đã ra lệnh đóng cửa hang Lascaux đối với công chúng vào năm 1963, chỉ cho phép các chuyên gia vào nghiên cứu. Ảnh: Archelogie
Để phục vụ nhu cầu tham quan, năm 1983, chính quyền Pháp khai trương Lascaux II, phiên bản mô phỏng lại Sảnh Đại sảnh Bò tót và Phòng trưng bày Tranh vẽ, nằm cách hang gốc 200 m. Địa danh này thu hút khoảng 300.000 lượt khách mỗi năm. Ảnh: Lascaux II
Để phục vụ nhu cầu tham quan, năm 1983, chính quyền Pháp khai trương Lascaux II, phiên bản mô phỏng lại Sảnh Đại sảnh Bò tót và Phòng trưng bày Tranh vẽ, nằm cách hang gốc 200 m. Địa danh này thu hút khoảng 300.000 lượt khách mỗi năm. Ảnh: Lascaux II
Hiện tại, môi trường trong hang gốc Lascaux được duy trì ở nhiệt độ 12-13 độ C, độ ẩm gần bão hòa, nồng độ CO2 thông thường từ 0,3% đến 1%, trong khi nồng độ ngoài tự nhiên khoảng 0,04%.
Để bảo vệ di tích, hệ thống giám sát của hãng Vaisala và công ty PTS Mesures được lắp đặt nhằm theo dõi chặt chẽ cân bằng đá vôi – cacbonic, cũng như đo lượng nước thẩm thấu qua đất vì nước lạnh thấm xuống mang theo nhiều khí hơn, làm tăng CO2.
Năm 2009, Bộ Văn hóa Pháp đã triệu tập gần 300 chuyên gia từ nhiều quốc gia đến Paris để tìm giải pháp ngăn chặn sự xuống cấp của hang. Các khuyến nghị được công bố vào năm 2011, song những lo ngại về sự an toàn của di tích vẫn chưa được giải quyết hoàn toàn. Ảnh: Deluxe France
Hiện tại, môi trường trong hang gốc Lascaux được duy trì ở nhiệt độ 12-13 độ C, độ ẩm gần bão hòa, nồng độ CO2 thông thường từ 0,3% đến 1%, trong khi nồng độ ngoài tự nhiên khoảng 0,04%.
Để bảo vệ di tích, hệ thống giám sát của hãng Vaisala và công ty PTS Mesures được lắp đặt nhằm theo dõi chặt chẽ cân bằng đá vôi – cacbonic, cũng như đo lượng nước thẩm thấu qua đất vì nước lạnh thấm xuống mang theo nhiều khí hơn, làm tăng CO2.
Năm 2009, Bộ Văn hóa Pháp đã triệu tập gần 300 chuyên gia từ nhiều quốc gia đến Paris để tìm giải pháp ngăn chặn sự xuống cấp của hang. Các khuyến nghị được công bố vào năm 2011, song những lo ngại về sự an toàn của di tích vẫn chưa được giải quyết hoàn toàn. Ảnh: Deluxe France
Chiều 2-4, Liên doanh Việt - Nga Vietsovpetro tổ chức bàn giao máy sàng cát vệ sinh bãi biển trị giá hơn 1 tỉ đồng cho UBND đặc khu Côn Đảo (TP.HCM).
Hình dáng khá giống máy cày, máy sàng cát vệ sinh bãi biển là thiết bị chuyên dụng gồm hai bộ phận chính là đầu kéo và hệ thống sàng.
Trong đó hệ thống sàng cát có chiều rộng làm sạch 180cm, độ sâu làm sạch tối đa 15cm và công suất đạt khoảng 1,45ha/h - tương đương năng suất hàng chục công nhân làm việc thủ công.
Ngoài ra, thùng chứa rác dung tích 190 lít được thiết kế bằng vật liệu thép chống ăn mòn nước biển, đảm bảo độ bền và hiệu quả sử dụng lâu dài trong môi trường ven biển.
Tại buổi lễ, các đại biểu đã trực tiếp đến tham quan, chứng kiến máy sàng cát vận hành trong thực tế tại bãi biển An Hải.
Ông Mai Đăng Tuấn - Phó tổng giám đốc Liên doanh Việt - Nga Vietsovpetro - cho biết hơn 40 năm qua đơn vị luôn gắn hoạt động sản xuất kinh doanh với trách nhiệm xã hội và bảo vệ môi trường.
Việc trao tặng máy sàng cát là hành động thiết thực, thể hiện sự đồng hành bền bỉ của doanh nghiệp đối với sự phát triển xanh, bền vững của Côn Đảo.
Trước đó, Vietsovpetro cũng đã tài trợ trồng khoảng 1.700 cây hoa bằng lăng và hoa giấy trên tuyến đường từ Bến Đầm về trung tâm Côn Đảo trị giá gần 1 tỉ đồng, góp phần tạo cảnh quan xanh, sạch, đẹp và lan tỏa thông điệp bảo vệ môi trường tại đặc khu.
Bày tỏ sự trân trọng trước sự quan tâm, hỗ trợ của Vietsovpetro, ông Nguyễn Văn Mạnh - Phó chủ tịch UBND đặc khu Côn Đảo - cho biết với điều kiện đặc thù xa đất liền, đặc khu thường xuyên chịu tác động của rác thải đại dương trôi dạt.
Máy sàng cát bãi biển đưa vào sử dụng vì vậy có ý nghĩa quan trọng, không chỉ góp phần giảm thiểu ô nhiễm môi trường mà còn giúp nâng cao hiệu quả công tác vệ sinh bãi biển, bảo tồn hệ sinh thái ven bờ và giữ gìn hình ảnh Côn Đảo là điểm đến du lịch xanh, thân thiện.
Phó chủ tịch UBND đặc khu Côn Đảo giao Trung tâm Cung ứng dịch vụ công đặc khu tiếp nhận, quản lý, vận hành máy sàng cát vệ sinh bãi biển đảm bảo phát huy hiệu quả, gắn với nâng cao ý thức cộng đồng trong bảo vệ môi trường, xây dựng nếp sống văn minh, góp phần phát triển du lịch bền vững tại địa phương.
Gần một tuần nay, khu vực bờ kè dài khoảng 500 m trên sông Vàm Thuật, đoạn qua phường An Nhơn, trở nên nhộn nhịp khi nhiều người đổ về trải nghiệm "biển Gò Vấp".
Gần một tuần nay, khu vực bờ kè dài khoảng 500 m trên sông Vàm Thuật, đoạn qua phường An Nhơn, trở nên nhộn nhịp khi nhiều người đổ về trải nghiệm "biển Gò Vấp".
Người dân, du khách tập trung đông tại các đoạn bờ kè đã hoàn thiện và khu vực được đổ cát để san lấp mặt bằng. Nhờ không gian thoáng rộng, nhiều người ví nơi đây như "bãi biển" giữa lòng thành phố.
Theo người dân địa phương, mỗi ngày gần 1.000 người đến khu vực này, chủ yếu vào chiều đến tối để hóng mát và thư giãn.
Người dân, du khách tập trung đông tại các đoạn bờ kè đã hoàn thiện và khu vực được đổ cát để san lấp mặt bằng. Nhờ không gian thoáng rộng, nhiều người ví nơi đây như "bãi biển" giữa lòng thành phố.
Theo người dân địa phương, mỗi ngày gần 1.000 người đến khu vực này, chủ yếu vào chiều đến tối để hóng mát và thư giãn.
Nhiều phụ huynh đưa trẻ nhỏ đến khu vực bờ sông để chơi cát dọc theo các đoạn kè.
Nhiều phụ huynh đưa trẻ nhỏ đến khu vực bờ sông để chơi cát dọc theo các đoạn kè.
Chị Thu An, sống tại phường An Nhơn, cho biết khu vực này vốn là đoạn đường đang trong quá trình cải tạo, mở rộng. Nhờ các video chia sẻ trên mạng, chiều nào gia đình cũng ra đây dạo chơi, hóng mát.
"Đường rộng, không gian thoáng đãng, lý tưởng để thư giãn sau mỗi ngày", chị An nói.
Chị Thu An, sống tại phường An Nhơn, cho biết khu vực này vốn là đoạn đường đang trong quá trình cải tạo, mở rộng. Nhờ các video chia sẻ trên mạng, chiều nào gia đình cũng ra đây dạo chơi, hóng mát.
"Đường rộng, không gian thoáng đãng, lý tưởng để thư giãn sau mỗi ngày", chị An nói.
Dọc bờ sông, nhiều xe bán diều, bóng bay phục vụ nhu cầu trải nghiệm của khách. Giá mỗi chiếc diều dao động từ vài chục đến hơn trăm nghìn đồng.
Dọc bờ sông, nhiều xe bán diều, bóng bay phục vụ nhu cầu trải nghiệm của khách. Giá mỗi chiếc diều dao động từ vài chục đến hơn trăm nghìn đồng.
Nhiều người nhận xét địa điểm này là nơi lý tưởng để thả diều trong mùa hè năm nay tại TP HCM bên cạnh các địa điểm quen thuộc như công viên Landmark 81, khu vực chân cầu Thủ Thiêm và The Global City.
Nhiều người nhận xét địa điểm này là nơi lý tưởng để thả diều trong mùa hè năm nay tại TP HCM bên cạnh các địa điểm quen thuộc như công viên Landmark 81, khu vực chân cầu Thủ Thiêm và The Global City.
Biết đến địa điểm qua một video lan truyền trên mạng xã hội, Ánh Hồng cùng nhóm bạn mang theo thức ăn, bạt trải để ngồi. Nhóm cho biết điểm đến mang lại cảm giác mới lạ, giống đi dã ngoại gần nhà.
"Tụi em mong muốn địa điểm sẽ được giữ vệ sinh để không ảnh hưởng đến người trải nghiệm sau", Hồng nói và cho biết sau buổi vui chơi, cả nhóm sẽ thu gom rác, đăng clip lên mạng xã hội để lan toả thông điệp.
Biết đến địa điểm qua một video lan truyền trên mạng xã hội, Ánh Hồng cùng nhóm bạn mang theo thức ăn, bạt trải để ngồi. Nhóm cho biết điểm đến mang lại cảm giác mới lạ, giống đi dã ngoại gần nhà.
"Tụi em mong muốn địa điểm sẽ được giữ vệ sinh để không ảnh hưởng đến người trải nghiệm sau", Hồng nói và cho biết sau buổi vui chơi, cả nhóm sẽ thu gom rác, đăng clip lên mạng xã hội để lan toả thông điệp.
Khu vực ít bị che chắn nên thuận lợi để chụp ảnh check in. Từ một số góc, có thể nhìn thấy Landmark 81ở phía xa, tạo điểm nhấn cho khung hình.
Bên cạnh đó, do nằm gần trục đường bay, thỉnh thoảng máy bay lướt qua bầu trời, trở thành khoảnh khắc được nhiều bạn trẻ chờ đợi để ghi lại. Những yếu tố này góp phần khiến địa điểm nhanh chóng lan truyền trên mạng xã hội.
Khu vực ít bị che chắn nên thuận lợi để chụp ảnh check in. Từ một số góc, có thể nhìn thấy Landmark 81ở phía xa, tạo điểm nhấn cho khung hình.
Bên cạnh đó, do nằm gần trục đường bay, thỉnh thoảng máy bay lướt qua bầu trời, trở thành khoảnh khắc được nhiều bạn trẻ chờ đợi để ghi lại. Những yếu tố này góp phần khiến địa điểm nhanh chóng lan truyền trên mạng xã hội.
Hiện khu vực sông Vàm Thuật vẫn thuộc công trình đang thi công, nhiều hạng mục chưa hoàn thiện nên tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn. Một số vị trí còn vật liệu xây dựng, nền đất cát chưa được gia cố, dễ sụt lún hoặc trơn trượt, đặc biệt vào buổi tối khi ánh sáng hạn chế.
Người dân, du khách khi đến trải nghiệm cần thận trọng khi tiếp cận, không di chuyển vào các khu vực có rào chắn hoặc đang thi công. Gia đình có trẻ nhỏ nên theo sát, tránh để chạy nhảy tự do tại những vị trí nền yếu hoặc gần mép kè để hạn chế rủi ro.
Hiện khu vực sông Vàm Thuật vẫn thuộc công trình đang thi công, nhiều hạng mục chưa hoàn thiện nên tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn. Một số vị trí còn vật liệu xây dựng, nền đất cát chưa được gia cố, dễ sụt lún hoặc trơn trượt, đặc biệt vào buổi tối khi ánh sáng hạn chế.
Người dân, du khách khi đến trải nghiệm cần thận trọng khi tiếp cận, không di chuyển vào các khu vực có rào chắn hoặc đang thi công. Gia đình có trẻ nhỏ nên theo sát, tránh để chạy nhảy tự do tại những vị trí nền yếu hoặc gần mép kè để hạn chế rủi ro.
Đoạn bờ kè nằm trong dự án cải tạo kênh Tham Lương với vốn đầu tư hơn 9.000 tỷ, hiện dự án đã đạt gần 70% khối lượng.
Công trình gồm nhiều hạng mục như xây dựng bờ kè bê tông và tuyến đường dọc hai bên kênh kéo dài hàng chục km. Ngoài nạo vét toàn tuyến, dự án đồng thời xây mới, sửa chữa các cống ngang đấu nối ra kênh nhằm cải thiện khả năng thoát nước và chỉnh trang đô thị.
Đoạn bờ kè nằm trong dự án cải tạo kênh Tham Lương với vốn đầu tư hơn 9.000 tỷ, hiện dự án đã đạt gần 70% khối lượng.
Công trình gồm nhiều hạng mục như xây dựng bờ kè bê tông và tuyến đường dọc hai bên kênh kéo dài hàng chục km. Ngoài nạo vét toàn tuyến, dự án đồng thời xây mới, sửa chữa các cống ngang đấu nối ra kênh nhằm cải thiện khả năng thoát nước và chỉnh trang đô thị.
Tuấn Anh
Ảnh: Nguyễn Khánh Vũ Khoa
Mời độc giả gửi bài, câu hỏi tại đây hoặc về dulich@vnexpress.net
Mới đây, đoàn khách người Pháp sau chuyến tham quan khuôn viên Văn Miếu Quốc Tử Giám thuộc phường Văn Miếu Quốc Tử Giám (Hà Nội) đã ghé qua một cửa tiệm bún chả để dùng bữa trưa.
Tại đây, mỗi người gọi một suất bún chả đặc biệt gồm thịt kẹp tre nướng than hoa và chả xương sông. Bữa ăn diễn ra trong bầu không khí vui vẻ, thoải mái. Có những khách đây là lần đầu tiên dùng đũa, nhưng vẫn tỏ ra thích thú với trải nghiệm mới lạ.
Vừa ăn, cả đoàn trò chuyện rôm rả về món ăn. Không ít người trong số họ là lần đầu thưởng thức món bún chả Hà Nội. Sau khi bữa ăn kết thúc, một vị khách nữ trong đoàn bước tới khu vực bếp và thu ngân. Bà cúi đầu cảm ơn đội ngũ nhân viên và chủ quán vì "món ăn ngon xuất sắc".
"Món ăn ngon miệng và được trình bày rất đẹp mắt", vị khách người Pháp nhận định.
Cũng theo vị khách này, đây là một trong những bữa ăn ngon nhất của bà trong chuyến du lịch tới Việt Nam lần này. Chứng kiến phản ứng của khách khiến chị Th. chủ quán rất bất ngờ.
Trao đổi với phóng viên Dân trí, chị Th. cho biết, đây là đoàn khách đi theo tour du lịch. Các thành viên trong đoàn thích nhất món thịt nướng kẹp tre.
Món ăn làm từ thịt lợn, được tẩm ướp gia vị và nướng vàng thơm trên than hoa. Khi thưởng thức, những miếng thịt xém vàng có ướp thêm mùi khói, chấm kèm nước mắm chua ngọt giúp dung hòa vị giác.
Quán chuyên phục vụ món bún chả truyền thống với lượng khách nước ngoài chiếm số đông bởi vị trí nằm gần điểm tham quan du lịch của Hà Nội. Giá món ăn từ 65.000 đồng/suất.
Được biết, đây không phải lần đầu khách nước ngoài thể hiện sự thích thú một cách đặc biệt sau khi thưởng thức món ăn ngon tại Việt Nam.
Trước đó vào tháng 11 năm ngoái, sau khi nếm thử món ăn tại một cửa tiệm trên phố Phó Đức Chính (phường Ba Đình), vị khách người Mỹ đã chắp tay, cúi người để cảm ơn chủ quán vì "có món ăn ngon nhất cuộc đời".
Theo chia sẻ của chủ quán, vị khách gọi tổng cộng 11 món với các món ăn kết hợp nguyên liệu và kỹ thuật Âu Á. Trong đó, một số món ăn đặc biệt như cá hồi ủ muối ăn cùng củ cải đỏ với vị mặn ở đầu lưỡi rồi kết thúc bằng vị chua thanh rất nhẹ, hay thăn nội bò kết hợp cải bó xôi baby và hạnh nhân, tạo cảm giác lạ miệng.
Trong đánh giá của Michelin Guide, bún chả là món ăn mang tính biểu tượng của Hà Nội.
Không chỉ có nguồn gốc từ Thủ đô, món ăn còn thể hiện sự tinh tế của người đầu bếp khi khéo léo kết hợp các nguyên liệu tưởng chừng đơn giản, dễ tìm, tạo thành món ăn khoái khẩu. Món ăn được cho là xuất hiện vào cuối thế kỷ 19 hoặc đầu thế kỷ 20, trở thành đặc sản ẩm thực lâu đời của Thủ đô.
Các quán bún chả Hà Nội được Michelin Guide vinh danh thường nằm trong danh sách Bid Gourmand (quán ăn ngon, giá hợp lý), nổi bật với hương vị truyền thống, thịt nướng thơm lừng và nước chấm cân bằng.
Trước đó, món ăn này được nhiều thực khách quốc tế biết tới rộng rãi vào năm 2016 khi cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama và cố đầu bếp Anthony Bourdain cùng nhau dùng bữa tối tại một quán bún chả ở Hà Nội.
