Loai củ tốt cho sức khỏe đặc biệt là não nhắc đến ở đây là cà rốt.Củ cà rốt rất giàu caroten, khi ăn vào sẽ được cơ thể chuyển hóa dễ dàng thành vitamin A ở ruột và gan. Ngoài ra, cà rốt cũng chứa nhiều các loại vitamin B, C, D, E, acid folic, kali…
Các chất chống oxy hóa quan trọng trong cà rốt như: beta carotene, alpha carotene, phenolic acid, glutathione… đã được chứng minh là có khả năng hỗ trợ làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ung thư, tái tạo làn da và chức năng não.
Ngoài ra, cà rốt chứa còn chứa luteolin, một flavonoid có đặc tính chống viêm và bảo vệ thần kinh. Luteolin đã cho thấy tiềm năng trong việc làm giảm tình trạng suy giảm trí nhớ liên quan đến tuổi tác và bảo vệ các tế bào não khỏi bị tổn thương.
Trong quá trình lão hóa bình thường, các tế bào miễn dịch trong não có xu hướng sản xuất nhiều phân tử gây viêm hơn, góp phần gây ra các vấn đề về trí nhớ. Các nhà nghiên cứu cho biết luteolin ngăn chặn việc giải phóng các phân tử gây viêm này trong não.
Theo các nhà nghiên cứu từ Đại học Illinois, cà rốt có hàm lượng cao hợp chất luteolin có thể làm giảm tình trạng suy giảm trí nhớ liên quan đến tuổi tác và tình trạng viêm trong não. Nghiên cứu này được tiến hành trên chuột, trong nghiên cứu, những con chuột được bổ sung 20 miligam luteolin vào chế độ ăn hàng ngày đã giảm tình trạng viêm trong não. Các nhà nghiên cứu cho biết hợp chất này cũng giúp khôi phục trí nhớ của những con chuột trẻ hơn.
Đặc biệt trong y học cổ truyền, cà rốt được coi là một vị thuốc với các đặc tính: Vị ngọt, bình; công dụng bổ tỳ, hỗ trợ tiêu hóa; nhuận tràng nhẹ; tăng cường sức khỏe, cải thiện suy nhược; hỗ trợ sáng mắt… Một số tài liệu Đông y còn dùng cà rốt trong các món ăn – bài thuốc hỗ trợ trẻ suy dinh dưỡng, kém ăn; người mệt mỏi, tiêu hóa kém…
Theo dữ liệu dinh dưỡng của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một cốc (240 ml) nước ép cà rốt 100% cung cấp:
Khoảng 94 kcal
22 g carbohydrate
9 g đường tự nhiên (không có đường bổ sung)
2 g protein
2 g chất xơ
689 mg kali
20 mg vitamin C
2.256 mcg vitamin A…
Ngoài ra, nước ép cà rốt còn chứa lutein và zeaxanthin – các chất chống oxy hóa quan trọng cho mắt. Do được ép ở dạng lỏng, các vi chất dinh dưỡng trở nên dễ hấp thu hơn. Tuy nhiên, quá trình này cũng làm giảm lượng chất xơ so với ăn nguyên củ.
Khoai lang thực sự là một món quà từ thiên nhiên giàu dinh dưỡng, đặc biệt là beta-carotene, vitamin C và chất xơ.
Khoai lang là nguồn carbohydrate phức hợp bổ dưỡng và có nhiều chất xơ hơn carbohydrate đơn giản. Vì thế nó giúp chúng ta no lâu hơn và cân bằng lượng đường trong máu, giúp tăng cường chức năng não.
Các loại khoai lang màu cam, màu tím rất giàu chất chống oxy hóa như carotenoid và anthocyanin giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do. Chất chống oxy hóa có trong khoai lang có thể giúp giảm viêm, giảm căng thẳng oxy hóa và cải thiện sự giao tiếp của các tế bào não.
Một số nghiên cứu trên động vật đã tìm thấy mối liên hệ giữa khoai lang tím và cải thiện trí nhớ cũng như chức năng nhận thức nhưng cần nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận tác dụng tương tự ở người.
Theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ, màu khoai lang tím, một anthocyanin tự nhiên, có hoạt tính chống oxy hóa mạnh trong ống nghiệm và trong cơ thể sống. Nghiên cứu đã tìm hiểu xem khoai lang tím có tác dụng bảo vệ thần kinh đối với não chuột lão hóa do D-galactose gây ra hay không. Dữ liệu cho thấy khoai lang tím làm giảm suy giảm nhận thức một phần thông qua việc tăng cường khả năng chống oxy hóa và chống viêm.
Các nghiên cứu khác cho thấy chế độ ăn giàu beta-carotene trong thời gian dài giúp duy trì chức năng nhận thức, đặc biệt khi kết hợp với các chất chống oxy hóa khác như vitamin E và C.
Ngoài ra, sự kết hợp của vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa trong khoai lang giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Kết hợp khoai lang vào chế độ ăn uống của bạn có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Để gặt hái lợi ích sức khỏe tốt nhất, nên ăn khoai lang luộc, nướng hoặc hấp. Các cách chế biến này giúp bảo toàn được nhiều chất dinh dưỡng trong khoai.
Từng nhiều lần thoát chết một cách khó tin sau khi bị sét đánh, người đàn ông ở Mỹ khiến cả thế giới kinh ngạc vì "vận may" hiếm có trong lịch sử. Thế nhưng, cuộc đời ông lại khép lại theo một cách không ai ngờ tới, không phải vì thiên tai, mà vì bi kịch tình cảm.
Trong lịch sử tự nhiên hiếm gặp, có những câu chuyện khiến giới khoa học cũng phải kinh ngạc, và Roy Sullivan là một trong số đó. Người đàn ông này được biết đến với "kỷ lục" khó tin khi 7 lần bị sét đánh trúng nhưng vẫn sống sót, trở thành trường hợp hy hữu bậc nhất từng được ghi nhận.
Điều đáng nói trong suốt 71 năm cuộc đời (1912–1983), Roy Sullivan khiến cả thế giới kinh ngạc bởi mối "duyên lạ" gần như định mệnh với những tia sét. Không chỉ 7 lần thoát chết khó tin khi bị sét đánh, ông còn từng tiết lộ rằng ngay từ thời thơ ấu đã có một lần chạm trán với sét, dù ký ức về sự việc này không còn rõ ràng.
Roy Sullivan là thành viên đội tuần tra phòng cháy rừng tại công viên quốc gia ở bang Virginia (Mỹ). Trong suốt 35 năm làm việc, ông được cho là đã 7 lần bị sét đánh trúng nhưng vẫn sống sót một cách kỳ diệu.
Lần đầu tiên xảy ra vào tháng 4/1942, khi Sullivan đang làm việc trong một tháp quan sát giữa cơn bão lớn. Công trình khi đó không có cột thu lôi, khiến ông bất ngờ trở thành mục tiêu của tia sét. Dù bị thương ở chân và bỏng nhẹ, Sullivan vẫn thoát chết.
Tưởng chừng đó chỉ là tai nạn hy hữu, nhưng chuỗi sự kiện khó tin tiếp tục lặp lại. Năm 1969, khi đang lái xe qua khu vực Skyline Drive, một tia sét xuyên qua cửa xe, khiến ông bị cháy lông mày, làm bất tỉnh và xe lao xuống mương.
Những lần sau đó, Sullivan tiếp tục bị sét đánh trong nhiều hoàn cảnh khác nhau: khi ở nhà, tại trạm gác rừng, lúc đang đi bộ và thậm chí cả khi câu cá. Mỗi lần, ông đều bị thương nhưng vẫn may mắn sống sót, trở thành một trong những trường hợp hiếm hoi khiến giới khoa học chú ý.
Ông từng được ghi nhận trong Sách Kỷ lục Guinness với danh hiệu người bị sét đánh nhiều lần nhất còn sống. Tuy nhiên, các lần sau chưa được xác minh đầy đủ như những lần đầu tiên.
Điều trớ trêu là, dù nhiều lần thoát khỏi "lưỡi hái tử thần" từ thiên nhiên, Roy Sullivan lại không thể vượt qua bi kịch trong đời sống cá nhân. Ở tuổi 71, ông kết thúc cuộc đời trong tuyệt vọng sau một mối tình không thành.
Câu chuyện về Sullivan vì thế không chỉ là một "huyền thoại sống sót" kỳ lạ, mà còn là một số phận đầy nghịch lý, nơi may mắn và bi kịch đan xen đến khó tin.
- Trú ẩn trong nhà: Khi có giông sét, biện pháp an toàn nhất là nhanh chóng tìm nơi trú ẩn trong nhà, đặc biệt là các công trình kiên cố có hệ thống chống sét (thu lôi). Ở trong nhà, cần tránh đứng gần cửa sổ, cửa ra vào và hạn chế tiếp xúc với các thiết bị điện. Đồng thời, nên tránh xa khu vực ẩm ướt như phòng tắm, bồn nước, vòi nước và hạn chế sử dụng điện thoại nếu không thật sự cần thiết.
- Nên rút phích cắm các thiết bị điện: Trước khi cơn giông đến, nên rút phích cắm các thiết bị điện không sử dụng để hạn chế nguy cơ sét lan truyền qua đường dây điện hoặc điện thoại. Khi ở trong nhà, cần giữ khoảng cách tối thiểu khoảng 1m với các thiết bị điện và hệ thống dây dẫn.
- Không sử dụng điện thoại khi đi ngoài trời: Trong trường hợp đang ở ngoài trời, cần tuyệt đối tránh mang theo các vật dụng kim loại, không sử dụng điện thoại di động và không trú mưa dưới gốc cây, đặc biệt là cây lớn. Người dân cũng nên tránh xa các vật dẫn điện như xe đạp, xe máy, hàng rào sắt, đồng thời không đứng ở vị trí cao hơn xung quanh như đỉnh dốc, bờ đê.
- Không đứng thành nhóm đông người: Nếu không kịp tìm nơi trú ẩn an toàn, hãy hạ thấp cơ thể tối đa, đứng hoặc quỳ nhón chân để giảm diện tích tiếp xúc với mặt đất, tuyệt đối không nằm xuống. Không đứng thành nhóm đông người gần nhau để hạn chế rủi ro lan truyền dòng điện khi sét đánh.
- Khi nào ngồi xuống: Một dấu hiệu nguy hiểm cần đặc biệt chú ý là khi tóc có cảm giác dựng lên hoặc cơ thể tê rần như có điện. Khi đó, cần lập tức ngồi xuống, cúi thấp người và che tai, tránh nằm hoặc đặt tay xuống đất.
Đối với các phương tiện có vỏ kim loại kín như ô tô, tàu hỏa hoặc xe buýt, người bên trong sẽ tương đối an toàn nếu không chạm vào phần kim loại. Ngược lại, các phương tiện hở hoặc không có lớp bảo vệ kim loại có thể vẫn tiềm ẩn nguy cơ nguy hiểm.
- Cách sơ cứu: Trong trường hợp không may có người bị sét đánh, cần nhanh chóng tiến hành sơ cứu ban đầu như hô hấp nhân tạo, ép tim nếu nạn nhân ngừng thở hoặc ngừng tim, đồng thời đưa ngay đến cơ sở y tế gần nhất để cấp cứu kịp thời.
Sina đưa tin hôm 18/5, người phụ nữ họ Wang, 42 tuổi, sống tại tỉnh Hồ Nam, Trung Quốc được chẩn đoán bị loét thực quản sau khi nuốt thức ăn quá vội.
Wang cho biết sự cố xảy ra vào tháng 3 vừa qua trong một buổi ăn lẩu cùng bạn bè. Khi đó "vì quá đói và mải trò chuyện", cô liên tục gắp thức ăn từ nồi ra rồi ăn ngay mà không chờ nguội bớt.
Lúc đó, Wang thấy tức ngực nên uống nước đá để dễ chịu hơn. Vì triệu chứng nhanh chóng dịu bớt nên cô đã chủ quan cho rằng không có gì nghiêm trọng. Tuy nhiên, đến ngày hôm sau, Wang bắt đầu đau dữ dội mỗi khi nuốt, kể cả uống nước.
Khi đi khám, các bác sĩ phát hiện Wang bị loét thực quản dài khoảng 8cm, tương đương gần một phần ba chiều dài thực quản người trưởng thành, vốn dao động từ 25 đến 30 cm.
Bác sĩ Wu Xiaoqing cho biết không ít người lầm tưởng thực quản có thể chịu được nhiệt độ cao, nhưng thực tế, cơ quan này chỉ có thể dung nạp thức ăn ở mức khoảng 50-60 độ C. Trong khi đó, thức ăn vừa lấy trực tiếp từ nồi lẩu thường có nhiệt độ lên tới 80-90 độ C.
Trong trường hợp của Wang, niêm mạc miệng nhạy cảm khiến cô phản xạ nuốt nhanh thức ăn nóng, từ đó làm bỏng lớp niêm mạc thực quản vốn rất dễ tổn thương.
Bên cạnh đó, nhiều người nghĩ rằng uống nước lạnh khi ăn lẩu có thể làm dịu cảm giác nóng. Song, bác sĩ Wu cảnh báo việc thay đổi nhiệt độ đột ngột như vậy sẽ càng kích thích thực quản và gây tổn thương niêm mạc nghiêm trọng hơn.
Nếu được điều trị kịp thời, loét thực quản thường có thể hồi phục hoàn toàn. Tuy nhiên, trong trường hợp vết loét tái phát nhiều lần, nguy cơ chuyển biến thành ung thư có thể xuất hiện.
Câu chuyện của Wang, được đưa tin vào tháng 5, đã làm dấy lên tranh cãi trên mạng xã hội về thói quen ăn uống.
"Đúng là nhiều người thích ăn đồ nóng vì cảm thấy ngon hơn. Tôi từng ăn đậu phụ quá nóng, bị bỏng vòm miệng và đau suốt nhiều ngày", một người bình luận. "Chúng ta nên thay đổi suy nghĩ cũ cho rằng thức ăn phải ăn thật nóng mới ngon", một người khác viết.
Thực tế, đã có rất nhiều nghiên cứu chứng minh đồ uống quá nóng làm tăng nguy cơ ung thư thực quản.
Một nghiên cứu của Anh, bao gồm 500.000 người, được công bố trên tạp chí nghiên cứu về dinh dưỡng Clinical Nutrition, đã cảnh báo đồ uống quá nóng có thể làm tăng gấp 3 nguy cơ ung thư thực quản, với một số bằng chứng cho thấy nguyên nhân có liên quan đến hiệu ứng nhiệt độ, theo Express.
Một nghiên cứu khác năm 2019 của Nhật, được theo dõi trong 10 năm, đã phát hiện những người uống 700ml trà nóng từ 60°C trở lên mỗi ngày, có nguy cơ mắc ung thư thực quản dạng tế bào vảy cao hơn đến 90% so với những người uống ít hơn 700ml trà nóng 60°C mỗi ngày.
Theo các bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa, không nên ăn món nước hoặc uống nước nóng ở nhiệt độ từ 60°C trở lên. Nên để đồ uống nóng hoặc món nước như súp, mì, bún, phở, lẩu nguội bớt trước khi ăn.
Cũng cần biết rằng mất 3 phút để nước sôi giảm từ 100°C xuống 80°C. Do vậy, hãy đợi 5 - 6 phút trước khi thưởng thức đồ uống nóng hoặc món nước nóng, theo Express.
Đoạn clip ghi lại cảnh vị khách Tây chăm chú đảo nồi cám lớn trên bếp giữa sự cổ vũ của nhiều người xung quanh nhanh chóng viral trên TikTok. Với vẻ mặt nghiêm túc và thao tác thuần thục, anh chàng khiến nhiều người tưởng đang chế biến món đặc sản vùng cao.
Khoảnh khắc gây hài nhất là khi anh vô tư đưa tay quệt thử nước trong nồi rồi đưa lên miệng nếm. Chỉ vài giây sau, vị khách bật cười ngượng ngùng như nhận ra mình vừa "thử nhầm món".
Nhiều cư dân mạng thích thú bình luận: "Thần thái đúng kiểu bếp trưởng 5 sao đang nấu súp"; "Chắc anh tưởng món hầm truyền thống nên mới nếm kỹ vậy"; "Mấy chú lợn chắc tự hào vì có đầu bếp quốc tế kiểm định thực đơn".
Không ít người cũng tỏ ra thích thú với kiểu du lịch trải nghiệm ở Hà Giang, nơi du khách có thể tham gia các công việc đời thường như nấu cám lợn, làm nông hay chăm gia súc cùng người dân địa phương.
Clip hiện thu hút hàng triệu lượt xem cùng hàng nghìn bình luận hài hước trên mạng xã hội.
