Từ thông tin của bạn đọc về việc Trường mầm non Nhi Đức, phường Kiến An, TP Hải Phòng có nhiều biểu hiện không minh bạch trong việc cung cấp thực phẩm để nấu ăn cho học sinh, gây nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm, Tuổi Trẻ Online đã tiến hành xác minh thông tin.
Tài liệu Tuổi Trẻ Online có được cho thấy ngày 29-12-2025, Trường mầm non Nhi Đức ban hành quyết định phê duyệt kết quả lựa chọn nhà thầu cung cấp thực phẩm để thực hiện công tác tổ chức bữa ăn bán trú cho học sinh. Theo đó, Công ty TNHH chế biến nông sản và cung cấp thực phẩm New Green (Công ty New Green) được lựa chọn với giá trúng thầu gần 1,6 tỉ đồng.
Đến ngày 31-12-2025, Trường mầm non Nhi Đức và Công ty New Green đã ký hợp đồng cung cấp dịch vụ số 312, cung cấp thực phẩm, hàng hóa thực hiện tổ chức bữa ăn bán trú cho học sinh.
Tuy nhiên, song song với việc cung cấp thực phẩm thông qua gói thầu với Công ty New Green, Trường mầm non Nhi Đức vẫn tiếp tục duy trì và thực hiện hợp đồng với một công ty khác là Công ty TNHH xuất nhập khẩu Tiến Anh (Công ty Tiến Anh), cung cấp một mặt hàng duy nhất là thịt bò.
Điều này trái với quy định tại Nghị định 214 quy định chi tiết một số điều và biện pháp thi hành Luật Đấu thầu về lựa chọn nhà thầu.
Theo quy định, các gói thầu cung cấp suất ăn, bữa ăn học đường hoặc mua nguyên liệu, nhiên liệu đầu vào để thực hiện việc cung cấp suất ăn, bữa ăn học đường cho học sinh bán trú, nội trú tại cơ sở giáo dục công lập phải áp dụng hình thức lựa chọn nhà thầu trong trường hợp đặc biệt. Như vậy, các trường hợp cung cấp thực phẩm và suất ăn bán trú trường học mà không qua đấu thầu là vi phạm quy định pháp luật.
Trả lời Tuổi Trẻ Online, bà Nguyễn Thị Hương, Hiệu trưởng Trường mầm non Nhi Đức, xác nhận Công ty Tiến Anh cung cấp thịt bò cho nhà trường nằm ngoài gói thầu cung cấp thực phẩm năm 2025-2026 của nhà trường.
Việc này được thực hiện bằng hợp đồng mua bán hàng hóa số 0509/HĐMB-2025, ngày 5-9-2025, giữa nhà trường và Công ty TNHH xuất nhập khẩu Tiến Anh.
Theo bà Hương, vì “nể nang” nên nhà trường vẫn tiếp tục duy trì và thực hiện hợp đồng ngoài gói thầu đang thực hiện.
“Hiện chúng tôi đã tạm dừng việc mua thực phẩm của Công ty Tiến Anh và rà soát lại để thực hiện theo đúng quy định của Nghị định 214” – bà Hương nói.
Theo tìm hiểu của Tuổi Trẻ Online, liên quan đến việc cung cấp thực phẩm giữa Trường mầm non Nhi Đức và Công ty Tiến Anh, hợp đồng hai bên ký kết khi giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm của Công ty Tiến Anh chỉ còn hiệu lực đúng 2 ngày.
Điều đáng nói, sau khi hợp đồng được ký kết, chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm của Công ty Tiến Anh đã hết hạn, nhưng Trường mầm non Nhi Đức vẫn cho doanh nghiệp cung cấp thực phẩm vào trường học.
Bà Nguyễn Thị Hương cho biết trong khoảng thời gian này giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm của Công ty Tiến Anh đã hết hạn, phía công ty nói đang hoàn thiện bổ sung nên nhà trường mới cho cấp thực phẩm vào trường.
Trao đổi với Tuổi Trẻ Online, bà Trần Thị Phương, Phó chủ tịch phường Kiến An, cho biết việc doanh nghiệp ký hợp đồng mua thực phẩm ngoài gói thầu là không đúng. Phường đã chỉ đạo các trường trên địa bàn dừng ngay việc mua bán thực phẩm phục vụ suất ăn bán trú ngoài gói thầu đang thực hiện, trong đó có Công ty Tiến Anh.
Theo ông Nguyễn Xuân Nam – Phó chi cục trưởng Chi cục Phát triển nông thôn – Sở Nông nghiệp và Môi trường Hải Phòng, thời gian qua chi cục đã kiểm tra, xử phạt nhiều doanh nghiệp vi phạm các quy định trong việc cung cấp thực phẩm.
Từ thông tin của báo Tuổi Trẻ, chi cục đã tiến hành kiểm tra đối với doanh nghiệp có dấu hiệu vi phạm. Trước mắt đã phát hiện trong khoảng thời gian từ tháng 9 đến tháng 12-2025, doanh nghiệp này hết hạn giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm.
Hiện chi cục đang rà soát và thực hiện quy trình xử lý đối với doanh nghiệp theo quy định – ông Nam cho biết.
Trao đổi với Tuổi Trẻ Online, lãnh đạo Công ty Tiến Anh cũng xác nhận từ tháng 9 đến tháng 12-2025 giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm của công ty hết hạn. Đến cuối tháng 12-2025, công ty đã bổ sung hoàn thiện giấy chứng nhận theo quy định.
Gần đây, người dân phản ánh đến UBND tỉnh Khánh Hòa về tình trạng dãy nhà khu C của khoa tim mạch - lão học Bệnh viện Đa khoa Khánh Hòa xuống cấp, luôn quá tải bệnh nhân, diện tích phòng nhỏ chỉ phù hợp cho 4 giường bệnh nhưng kê tới 6 giường...
Theo chỉ đạo của tỉnh, Giám đốc Sở Y tế tỉnh Khánh Hòa Lê Văn Khoa đã yêu cầu Bệnh viện Đa khoa Khánh Hòa làm rõ nội dung phản ánh của dân và trả lời bằng văn bản "giải thích tình huống, đưa ra hướng xử lý và đồng thời xin lỗi (nếu cần thiết)".
Theo Bệnh viện Đa khoa Khánh Hòa, tòa nhà khu C của bệnh viện được bố trí gồm khoa nội cán bộ và khoa tim mạch - lão học. Hiện cả 2 khoa đều có lượng bệnh nhân hằng ngày rất đông, luôn trong tình trạng quá tải.
Vì vậy phòng bệnh có quy chuẩn 4 giường nhưng bệnh viện phải kê thêm thành 6 giường để đáp ứng tiêu chí "không để bệnh nhân nằm chung giường".
Về vệ sinh, phòng hành chính quản trị của bệnh viện đã phối hợp cùng lãnh đạo 2 khoa vừa nêu khảo sát thực tế tại khu C và ghi nhận tại các phòng bệnh của 2 khoa "hiện tại sạch, không bị ẩm mốc, chỉ có vài phòng do xê dịch vị trí giường gây nên va đập làm bong sơn tường nên bệnh viện sẽ cho sơn lại ngay".
Bệnh viện cho hay tình trạng quá tải ở bệnh viện và tại khoa tim mạch - lão học không chỉ ảnh hưởng đến bệnh nhân, mà đó cũng là khó khăn, nỗi khổ của nhân viên y tế, thầy thuốc các khoa trong chăm sóc, điều trị, phục vụ người bệnh.
Theo hồ sơ, từ ngày 9-2-2026, Bệnh viện Đa khoa Khánh Hòa đã có công văn gởi Sở Y tế để xin sửa chữa khoa tim mạch - lão học theo hướng mở rộng, làm thêm 4 phòng ở khu đất giáp ngay phía sau khoa này để làm các phòng cho nhân viên phục vụ điều trị của khoa.
Cả 4 phòng xin làm thêm đó sẽ xây dựng theo dạng nhà tiền chế (cấp 4) bằng nguồn kinh phí của Bệnh viện Đa khoa Khánh Hòa, dự kiến vào thời điểm báo cáo (tháng 2-2026) khoảng 653 triệu đồng.
Mục đích xây dựng thêm 4 phòng tiền chế trên cho nhân viên là cũng nhằm phục vụ nhu cầu cấp bách để điều trị cho bệnh nhân. Cụ thể là để sắp xếp, di dời và nhường lại 4 phòng của nhân viên điều trị hiện tại trong tòa nhà khu C làm thành phòng điều trị cho bệnh nhân, giảm tình trạng quá tải.
Ngày 12-2-2026, Giám đốc Sở Y tế tỉnh Khánh Hòa ký văn bản trả lời rằng do bệnh viện "không gởi kèm hồ sơ thể hiện vị trí định vị công trình dự kiến thực hiện; không thể hiện quy mô xây dựng công trình đề nghị xây mới, không đánh giá hiệu quả đầu tư đối với nội dung đã đề xuất" làm thêm 4 phòng tiền chế cho nhân viên nói trên, nên sở không có cơ sở để xem xét, đánh giá và chấp thuận đối với đề nghị đó.
Ngoài ra Sở Y tế còn đề nghị bệnh viện "trong trường hợp cần thiết phải thực hiện việc đầu tư" làm thêm 4 phòng tiền chế thì phải kiểm tra, thực hiện và gởi sở có ý kiến trước khi thực hiện đối với các nội dung cụ thể.
Đó là phải đánh giá sự cần thiết, hiệu quả và khả năng đáp ứng yêu cầu hoạt động tại thời điểm hiện nay cũng như khi dự án Bệnh viện Khu vực duyên hải Nam Trung Bộ hoàn thành đưa vào sử dụng (tỉnh dự kiến đầu tư xây dựng đến năm 2030);
Đánh giá sự phù hợp các quy định liên quan đến các chỉ tiêu quy hoạch (mật độ xây dựng, hệ số sử dụng đất…), tiêu chuẩn xây dựng, phòng cháy chữa cháy…;
Đồng thời phải bổ sung bản vẽ mặt bằng định vị vị trí xây dựng công trình, quy mô dự kiến đầu tư công trình và phương án cải tạo công trình hiện trạng.
Chiều 12-5, phóng viên liên hệ với Giám đốc Bệnh viện Đa khoa Khánh Hòa Lê Vũ Chương về kết quả xây dựng 4 phòng tiền chế để bố trí cho nhân viên nhằm giảm tải, giảm tình trạng "nhồi nhét" đối với các bệnh nhân tại khoa tim mạch - lão học, ông Chương cho biết hiện vẫn đang thực hiện các "thủ tục đầu tư" theo quy định và yêu cầu của Sở Y tế tỉnh Khánh Hòa.
Thạc sĩ - bác sĩ chuyên khoa 1 Nguyễn Văn Duy, giảng viên Trường đại học Khoa học Sức khỏe, Đại học Quốc gia TP.HCM, cho biết dưới góc nhìn y học về an toàn thực phẩm, chất lượng hải sản không chỉ nằm ở việc "tươi" hay "đông lạnh". Điều quan trọng hơn là hải sản được đánh bắt lúc nào, cấp đông nhanh hay chậm, bảo quản ở nhiệt độ nào, để trong bao lâu và được rã đông ra sao trước khi chế biến.
Nói cách khác, hải sản tươi nhưng đã để lâu, bảo quản không đúng cách, chưa chắc tốt hơn hải sản được cấp đông nhanh ngay sau khi đánh bắt và giữ ổn định ở nhiệt độ thấp.
Nếu hải sản mới đánh bắt và chưa bảo quản lâu, phần mô cơ thường còn khá nguyên vẹn. Tế bào, màng tế bào và sợi cơ được giữ tốt hơn, nhờ đó thịt thường săn chắc, ngọt và mọng nước hơn.
Với hải sản đông lạnh, trong quá trình làm lạnh sâu sẽ có tinh thể đá hình thành trong mô cơ. Nếu cấp đông chậm hoặc nhiệt độ bảo quản không ổn định, các tinh thể đá này có thể làm tổn thương màng tế bào, khiến protein cơ bị biến tính. Khi rã đông, phần nước trong thịt dễ rỉ ra ngoài, kéo theo khoáng chất, axit amin và các chất tạo vị ngọt tự nhiên.
"Tuy nhiên, chúng ta không nên hiểu rằng cứ đông lạnh là kém chất lượng. Nếu hải sản được cấp đông nhanh bằng công nghệ phù hợp và bảo quản đúng cách, chất lượng vẫn có thể được giữ khá tốt. Vấn đề không nằm ở hai chữ 'đông lạnh', mà nằm ở cách cấp đông và bảo quản", bác sĩ Duy phân tích.
Về protein, hải sản vẫn là nguồn đạm tốt dù ở dạng tươi hay đông lạnh. Một số dữ liệu cho thấy hàm lượng protein thô có thể đạt khoảng 15,4% ở cá đù, 14,2% ở mực và 20% ở tôm thẻ chân trắng. Tuy nhiên, nếu hải sản bị đông lạnh kéo dài, nhất là trong điều kiện chưa tối ưu, protein có thể bị biến tính. Khi đó, protein giảm độ hòa tan, giảm khả năng giữ nước, làm thịt kém chắc và kém ngọt hơn.
Với chất béo tốt, đặc biệt là omega-3 như EPA và DHA, thời gian và nhiệt độ bảo quản có vai trò rất quan trọng. Hải sản bảo quản lạnh ở khoảng 4°C chỉ nên dùng trong thời gian ngắn. Các nghiên cứu cho thấy chất lượng lipid được duy trì tốt nhất trong khoảng 3 ngày khi bảo quản lạnh. Sau thời gian này, EPA và DHA có thể giảm dần.
Với hải sản đông lạnh, EPA và DHA cũng có thể giảm theo thời gian, nhất là khi bảo quản ở -18°C. Nhưng nếu được giữ ở nhiệt độ thấp hơn, khoảng -30°C, chất lượng lipid có thể ổn định hơn nhiều. Vì vậy, trong một số trường hợp, hải sản đông lạnh âm sâu lại giữ giá trị dinh dưỡng tốt hơn hải sản "tươi" nhưng đã nằm lâu trong tủ mát hoặc ngoài chợ.
Về khoáng chất, bản thân việc đông lạnh không làm khoáng chất biến mất ngay. Sự hao hụt chủ yếu xảy ra khi chúng ta rã đông sai cách. Khi hải sản bị rỉ nước trong quá trình rã đông, các khoáng chất hòa tan như kali, natri, magie có thể đi theo phần dịch này ra ngoài. Đây là một lý do khiến hải sản rã đông sai thường bị bở, nhạt và mất vị ngọt tự nhiên.
"Hải sản tươi chỉ thật sự tốt khi còn mới và được bảo quản đúng. Hải sản đông lạnh chỉ tốt khi được cấp đông nhanh, bảo quản ổn định và rã đông đúng cách. Lựa chọn tốt nhất là hải sản có nguồn gốc rõ ràng, được xử lý đúng, bảo quản đúng và rã đông đúng. Chính những yếu tố này mới quyết định phần lớn giá trị dinh dưỡng, độ ngọt và độ an toàn của bữa ăn", bác sĩ Duy khuyến cáo.
