Thịt heo cực kỳ phổ biến trong ẩm thực của các quốc gia phương Đông và ảnh hưởng lẫn nhau trong cách chế biến. Tuy nhiên, nguồn gốc của chúng là rõ ràng và không có nhiều tranh cãi. Dưới đây là danh sách top 5 món ăn làm từ thịt heo ngon nhất châu Á.
Samgyeopsal là món ăn đặc sản của Hàn Quốc chỉ gồm thịt ba chỉ, phần thịt heo đắt nhất ở xứ sở kim chi. Món ăn này phổ biến đến mức người dân Hàn Quốc ăn khoảng bốn ngày một lần. Tên món ăn gồm ba từ: sam (ba), gyeop (lớp), và sal (thịt), nên có thể dịch theo nghĩa đen là thịt ba lớp, ám chỉ ba lớp thịt có thể nhìn thấy được. Cho dù ở nhà hay ở nhà hàng, samgyeopsal được nướng tại bàn trong một chiếc chảo đặc biệt được thiết kế để mỡ chảy xuống hai bên, ăn cùng với rau xanh.
Một phiên bản của món thịt nướng kiểu Quảng Đông điển hình, được làm bằng cách nướng nguyên con heo đã tẩm ướp gia vị trong lò than ở nhiệt độ rất cao, tạo ra thịt mềm, mọng nước và da giòn.
Món ăn đặc trưng của Hàng Châu, thịt ba chỉ kho đỏ, được chế biến từ một số nguyên liệu chính của Trung Quốc như gừng, hành lá, nước tương và quan trọng nhất là rượu gạo Thiệu Hưng, một nguyên liệu thiết yếu cho các món ăn kho đỏ. Người ta nói rằng, món thịt ba chỉ kho Đông Pha được phát minh (hoặc ít nhất là lấy cảm hứng) bởi Tô Đông Pha, một chính khách, nhà thơ, họa sĩ, nhà thư pháp thời nhà Tống thế kỷ 11 và là một trong bốn nhà ẩm thực cổ điển của Trung Quốc.
Bún chả là món ăn gồm thịt heo và bún, gắn liền mật thiết với Hà Nội, nơi được cho là nguồn gốc của món ăn này. Món ăn kết hợp ba thành phần: một bát thịt viên nướng trong nước chấm, một đĩa bún và nhiều loại rau xanh tươi như tía tô, xà lách, rau mùi và rau muống. Không có nhiều thông tin về lịch sử hay nguồn gốc của món ăn này, nhưng đã được quốc tế biết đến nhiều hơn vào năm 2016 khi xuất hiện trên chương trình Parts Unknown – trong đó người dẫn chương trình Anthony Bourdain đã thưởng thức bún chả cùng với cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama.
Lechon kawali là phiên bản thịt ba chỉ chiên giòn của Philippines. Thịt chủ yếu được luộc trong nước lọc hoặc nước nêm gia vị, sau đó ướp muối, cắt thành từng miếng rồi chiên ngập dầu cho đến khi có lớp da vàng nâu, giòn rụm nhưng bên trong vẫn mềm và mọng nước. Đây là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Philippines.
Danh sách món ngon từ thịt heo còn có các món khác của Việt Nam như thịt kho tàu, nem lụi, cơm tấm sườn, thịt đông, cải mèo xào thịt heo gác bếp, nem phùng…
Tin Gốc: Thanh Niên

Doãn Linh Chi (Hà Nội) đặt cặp vé khứ hồi đi Thanh Đảo của Shandong Airlines, khởi hành ngày 12/4. Một tuần trước chuyến đi, cô nhận thông báo hủy cả hai chiều.
Đơn vị đại lý du lịch trực tuyến (OTA) đề xuất đổi lịch sang tháng 5 do hãng này hủy toàn bộ chuyến đến Thanh Đảo trong tháng 4. Do không thể hủy phòng khách sạn đã đặt cọc, Chi đành chấp nhận chờ hãng hoàn tiền vé cũ, đồng thời chi thêm 300.000 đồng mua vé mới của Shenzhen Airlines.
Chuyến bay thay thế phải quá cảnh tại Thâm Quyến với thời gian chờ lên tới 11 giờ, khiến lịch trình vui chơi của cô bị rút ngắn gần một ngày.
Trải nghiệm của Linh Chi không phải cá biệt. Trên các diễn đàn du lịch Trung Quốc, nhiều nhóm khách tự túc cũng phản ánh tình trạng bị hủy chuyến sát ngày bay.
Theo khảo sát, làn sóng điều chỉnh lịch trình này đang tác động trực tiếp đến các doanh nghiệp lữ hành lớn.
Tình trạng hủy chuyến rộ lên từ giữa tháng 3 và lịch hủy của nhiều hãng đã kéo dài đến tháng 6.
Đại diện một công ty lữ hành tại TP HCM cho biết, Sichuan Airlines đã thông báo hủy tổng cộng 12 chuyến trong tháng 5 và tháng 6 đối với chặng TP HCM - Thành Đô; Juneyao Air cũng cắt giảm gần 20 chuyến chặng TP HCM - Thượng Hải trong tháng 6.
Theo ông Phạm Anh Vũ, Phó tổng giám đốc Công ty Du Lịch Việt, nhiều đối tác hàng không chặng Trung Quốc như Lệ Giang, Thượng Hải, Thành Đô đã cắt giảm ít nhất 50% tần suất.
Tình trạng này xảy ra ở cả phân khúc bay thương mại lẫn thuê nguyên chuyến (charter). Ông Vũ nhận định nguyên nhân chính là "hiệu quả khai thác thấp trong bối cảnh giá nhiên liệu tăng cao".
Từ đầu tháng 4, hơn 10 đoàn khách quốc tế của doanh nghiệp này đã phải thay đổi ngày khởi hành, chặng bay hoặc chuyển hướng điểm đến. Công ty cũng phải tạm dừng bán tour đi Lệ Giang, Trương Gia Giới do lịch bay quá bấp bênh.
Tại Hà Nội, ông Nguyễn Ngọc Tùng, Giám đốc Danh Nam Travel, cho biết có tới 90% các đoàn tour charter đến Trung Quốc bị hủy, tập trung vào các tuyến mới hoặc kén khách như Hà Nội đi Trương Gia Giới - Phượng Hoàng Cổ Trấn, Nội Mông, Hải Nam, Thạch Gia Trang, hay Ân Thi - Phượng Hoàng Cổ Trấn. Ngược lại, các tuyến truyền thống có lượng khách ổn định như Bắc Kinh, Thượng Hải hay Cửu Trại Câu ít bị biến động hơn.
Cùng tình cảnh, bà Lưu Thị Thu, Phó giám đốc Hoàng Việt Travel, cho biết doanh nghiệp đang "đau đầu" khi số đoàn khách bị ảnh hưởng (tính cả lượng khách gửi vào các liên minh lữ hành) lên tới gần 100 đoàn.
Riêng tuyến Hà Nội - Phượng Hoàng Cổ Trấn vốn duy trì 7-8 chuyến mỗi tháng, sau chuyến cuối cùng ngày 30/4, toàn bộ lịch bay charter trong tháng 5 và tháng 6 đã bị hủy bỏ, buộc công ty phải hoàn tiền cho khách.
Để ứng phó với giá xăng dầu leo thang, các hãng bay thường chọn giải pháp dồn khách từ các khung giờ thưa sang chuyến bay cao điểm để tăng tỷ lệ lấp đầy, hoặc tăng phụ phí nhiên liệu. Các tour charter vốn là dòng sản phẩm giá rẻ, phụ thuộc lớn vào mức trợ giá từ các địa phương Trung Quốc. Khi chi phí vận hành hàng không tăng, khoản hỗ trợ này không còn đủ bù đắp. Nếu doanh nghiệp nâng giá tour theo chi phí thực tế sẽ rất khó bán, dẫn đến nguy cơ thua lỗ lớn.
Theo bà Thu, nhiều tour tuyến nước ngoài khác cũng bị ảnh hưởng nhưng các tour du lịch Trung Quốc ảnh hưởng lớn nhất do nhu cầu cao.
Theo tờ Travel Daily (Trung Quốc), làn sóng hủy chuyến diện rộng tại nước này trong tháng 4 tập trung mạnh vào các tuyến bay quốc tế đến Đông Nam Á và Nhật Bản. Căng thẳng địa chính trị tại eo biển Hormuz đẩy giá dầu thô lên cao, buộc các hãng phải thu hẹp năng lực vận hành để giảm lỗ. Ví dụ, hơn 50% đường bay Trung Quốc - Nhật Bản đã bị hủy trong tháng 3.
Tại thị trường nội địa, tỷ lệ hủy chuyến tính đến giữa tháng 4 cũng chạm mức 15,1%. Phụ phí nhiên liệu tăng chỉ bù đắp được 20-30% chi phí dầu phát sinh thực tế do các hãng phải kìm giá vé để giữ chân hành khách, khiến người dân nước này có xu hướng chuyển sang đi tàu cao tốc, du lịch trong nước thay vì các chuyến bay đường dài.
Trước mắt, để giảm thiểu rủi ro, các công ty lữ hành Việt Nam đang điều chỉnh lại chiến lược. Đại diện Hoàng Việt Travel cho biết sẽ ưu tiên chọn các hãng hàng không lớn, đồng thời đẩy mạnh các tour Trung Quốc đường bộ qua cửa khẩu do phân khúc này không chịu ảnh hưởng từ giá vé máy bay, giá tour chỉ tăng nhẹ.
Danh Nam Travel chọn phương án hỗ trợ 50% mức phụ thu nhiên liệu cho khách (giảm từ 800.000 đồng xuống 400.000 đồng), hoặc hỗ trợ hủy tour miễn phí nếu khách không đồng ý đóng thêm. Trong khi đó, Du Lịch Việt nhanh chóng chuyển hướng dòng khách sang các sản phẩm nội địa đường bộ hoặc tàu hỏa để giảm rủi ro cho khách.
Ở góc độ lạc quan hơn, bà Nguyễn Nguyệt Vân Khanh, Giám đốc Ban Tiếp thị Vietravel, nhận định tình trạng hủy chuyến hiện tại vẫn mang tính cục bộ theo từng hãng chứ chưa lan rộng toàn thị trường, du khách vẫn có thể chủ động đặt tour hè.
"Với ngành lữ hành, chuẩn bị phương án dự phòng là yêu cầu bắt buộc khi vận hành các hành trình có sử dụng dịch vụ hàng không", bà Khanh nói. Công ty đã lên kịch bản tìm chuyến bay thay thế cùng ngày, đổi khung giờ, điều chỉnh điểm nối chuyến hoặc linh hoạt sắp xếp lại thứ tự tham quan, dịch vụ khách sạn, xe đưa đón để đảm bảo hành trình cho khách.
Đối với nhóm khách du lịch tự túc, ông Phạm Anh Vũ khuyến nghị nên ưu tiên mua hạng vé máy bay có điều kiện hoàn đổi linh hoạt và mua kèm bảo hiểm du lịch có quyền lợi hoãn, hủy chuyến. Khách nên đặt dịch vụ qua các đơn vị lữ hành uy tín.
"Khi sự cố xảy ra, khách không chỉ cần thông tin mà cần một ê kíp xử lý chỗ thay thế, điều chỉnh khách sạn, xe, chương trình và hỗ trợ đòi quyền lợi bồi thường theo đúng quy định mới", ông nói.
Tin Gốc: Vnexpress
Du Lịch
Dự kiến phạt 1,5 triệu đồng khách sạn bị tố phụ thu nhiều khoản 'trên trời dưới đất'

Cơ sở lưu trú bị khách "tố" trên mạng phụ thu "trên trời dưới đất" dịp lễ 30-4 và 1-5, trong đó có giá 1 thùng bia Heineken 900.000 đồng, là khách sạn Timothe Beach Hotel & Apartment tại tổ dân phố Vịnh Hòa, phường Sông Cầu, Đắk Lắk (trước là Phú Yên).
Tại cuộc làm việc ở khách sạn ngày 3-5, đoàn công tác của UBND phường Sông Cầu và các đơn vị liên quan ghi nhận cơ sở nêu trên có giấy chứng nhận đăng ký địa điểm kinh doanh; giấy chứng nhận đủ điều kiện về an ninh, trật tự; giấy chứng nhận huấn luyện nghiệp vụ phòng cháy chữa cháy và cứu nạn cứu hộ…
Cơ sở có thực hiện niêm yết giá bán hàng hóa, dịch vụ nhưng phí phụ thu thì chưa niêm yết.
Đoàn cũng ghi nhận lời trình bày của chủ khách sạn: Từ ngày 29-4 đến 1-5, cơ sở tiếp nhận 4 khách (ở 3 ngày 2 đêm); đồng thời có khoảng 30 người gồm khách lưu trú và bạn bè địa phương (không ở khách sạn) đến vui chơi, mang theo bia, nước ngọt và thực phẩm.
Cơ sở không thu phụ phí lưu trú nhưng có thỏa thuận thu phí dịch vụ đối với thực phẩm mang từ ngoài vào. Tổng phụ phí cho 2 đêm 3 ngày là 5,4 triệu đồng, sau đó giảm 2,5 triệu đồng do khách là người địa phương, thực thu 2,9 triệu đồng.
Theo lời khai của chủ cơ sở, mức phí bình quân 100.000 đồng/khách cho 2 đêm 3 ngày là hợp lý và đã được thỏa thuận trước.
Cơ sở chỉ niêm yết và bán bia Quy Nhơn giá 30.000 đồng/chai, không bán bia Heineken. Do nhóm khách thiếu bia nên nhờ mua giúp 6 thùng Heineken 330ml; giá ghi hóa đơn 900.000 đồng/thùng đã gồm chi phí mua bia, đá lạnh và phục vụ cho khoảng 30 khách trong 2 đêm, mức giá này tương đương khoảng 40.000 đồng/lon là phù hợp khi so với giá bia Quy Nhơn niêm yết tại cơ sở.
Đối với trứng chiên, cơ sở niêm yết 35.000 đồng/trứng nhưng chỉ tính theo giá trứng luộc 20.000 đồng/trứng; khách gọi 3 trứng, tổng cộng 60.000 đồng.
Trước đó, như Tuổi Trẻ Online đã thông tin, theo biên bản làm việc ngày 1-5 giữa bà Bùi Thị Kim Bình - chủ cơ sở lưu trú Timothe Beach Hotel & Apartments - với công an địa phương, chủ cơ sở khai báo có niêm yết công khai bảng giá menu các món ăn, uống; khi khách cần thì cơ sở cung cấp menu cho khách xem trước, thống nhất gọi dịch vụ.
Còn các khoản phụ thu là phí dịch vụ chế biến thức ăn, dọn dẹp… đã có sự thỏa thuận ngay từ đầu khi khách đến cơ sở và hai bên đã thống nhất.
Trao đổi với Tuổi Trẻ Online, bà Lê Thị Trang Đài (trú phường Quy Nhơn Bắc, Gia Lai) là người giới thiệu và đi cùng nhóm khách đến Timothe Beach Hotel & Apartment, cho rằng trình bày và giải thích của chủ khách sạn với cơ quan chức năng không đúng sự thật và bà sẵn sàng đối chất.
Theo bà Đài, nhóm không được thông báo rõ mức phụ thu, không được cung cấp menu hay báo giá trước, chỉ biết giá khi thanh toán. Bà cũng khẳng định đoàn chỉ có 12 người gồm cả trẻ em, nếu chủ cơ sở cho rằng đoàn có 30 người thì đề nghị trích xuất camera.
Đoàn chỉ sử dụng bàn ghế, chén dĩa của khách sạn; còn nồi chảo, đồ ăn được chế biến sẵn rồi mang đến. Đoàn cũng tuân thủ yêu cầu ăn uống, dọn dẹp trước 20h của khách sạn, phía khách sạn chỉ rửa chén.
Bà Đài cho biết sau khi phát hiện nhiều khoản giá cao bất thường và không được báo trước, bà đã yêu cầu chủ khách sạn là bà Bình tính toán lại. Tuy nhiên, khách sạn chỉ chuyển hoàn 1 triệu đồng vào ngày 1-5, còn bà Đài phải tự bù thêm 1,5 triệu đồng cho nhóm khách.
Trong khi đó, bà Bình cho rằng đã hoàn 2,5 triệu đồng cho khách ngay từ ngày 1-5, nhưng thực tế đến ngày 3-5 mới chuyển thêm 1,5 triệu đồng, sau khi vụ việc lan truyền trên mạng và đoàn kiểm tra làm việc vào sáng 3-5.
Tin Gốc: Tuổi Trẻ
Du Lịch
Hai khách Tây chi 520 triệu đồng đi tàu hỏa siêu sang từ Hà Nội vào TPHCM

Trong chuyến du lịch dài ngày ở Việt Nam, chị Chloé (du khách người New Zealand) cùng chồng là anh Ludvig (đến từ Thụy Điển), quyết định trải nghiệm chuyến tàu hỏa hạng sang đi từ Hà Nội vào TPHCM trong hành trình kéo dài 8 ngày 7 đêm.
Với chuyến đi này, các vị khách sẽ có những điểm dừng chân dọc hành trình bao gồm Ninh Bình, Quảng Bình, Huế, Hội An, Nha Trang và Phan Thiết. Đây đều là những điểm đến nổi tiếng để du khách có dịp trải nghiệm hành trình di sản văn hóa từ Bắc vào Nam.
Chị Chloé cho biết, với mỗi điểm dừng, du khách sẽ nghỉ lại một ngày và có tour riêng để trải nghiệm để tìm hiểu văn hóa, ẩm thực tại điểm đến.
Khác với tàu Thống Nhất di chuyển với vận tốc 70-80km/h, loại tàu này di chuyển khá chậm 40-50km/h. Điều này giúp du khách có thể ngắm cảnh, tham gia các trải nghiệm trọn vẹn trên tàu.
Nữ du khách người New Zealand cho biết, tàu có mức giá gần 10.000 USD/khách (260 triệu đồng). Cô đặt phòng hạng cabin đơn trên tàu với giá 19.780 USD cho 2 người (hơn 520 triệu đồng).
Mức giá này bao gồm toàn bộ dịch vụ trên tàu như phòng ngủ tiêu chuẩn khách sạn, được phục vụ 3 bữa gồm bữa sáng, bữa trưa và bữa tối theo phong cách ẩm thực Việt Nam truyền thống và phương Tây, tham quan các điểm dừng chân...
Chỉ riêng với các nhu cầu khác như mua sắm cá nhân hoặc dịch vụ đặc biệt, hành khách sẽ chi trả thêm.
Bước chân vào phòng ngủ, cảm nhận đầu tiên của 2 vị khách là sự ấn tượng và bất ngờ. Căn phòng không chia theo kiểu giường tầng như nhiều chuyến tàu khác.
Ngược lại, bên trong được thiết kế như phòng khách sạn cỡ nhỏ với diện tích chừng 10m2, đầy đủ các tiện ích như giường nệm êm ái, bàn ghế làm việc, kệ giày, tủ quần áo, quầy bar mini.
Ngoài ra, trong cabin cũng thiết kế phòng tắm, nhà vệ sinh khép kín để du khách được tận hưởng không gian riêng tư.
"Trải nghiệm rất độc đáo và khác biệt", vị khách New Zealand nhận xét.
Rời ga Hà Nội, điểm dừng chân đầu tiên của khách là Ninh Bình. Tại đây, du khách nghỉ lại một đêm để tham quan các danh thắng nổi bật như khu du lịch sinh thái Tràng An hay quần thể di sản cố đô.
Ngày thứ 3, sau khi thưởng thức bữa sáng bằng món bún chả, 2 vị khách khoan khoái ngắm nhìn cảnh núi non hùng vỹ dọc trên quãng đường đi. Họ háo hức chờ tới chặng dừng lại tiếp theo đó là Quảng Bình.
"Bạn có thể tưởng tượng những cảnh tượng yên bình hiện ra trước mắt khi chúng tôi đang thưởng thức bữa sáng đẹp như thế nào. Tất cả được sắp xếp gói gọn trong một chuyến đi. Bạn không cần lên kế hoạch nên tới đâu, đi thăm những gì, chỉ cần bước chân lên tàu là trải nghiệm", Chloé mô tả.
Khi tới Quảng Bình, du khách dừng chân tại ga Thọ Lộc.
Tại đây, hành khách tiếp tục khám phá Vườn quốc gia Phong Nha - Kẻ Bàng là kỳ quan thiên nhiên nổi tiếng. Tới buổi tối, thay vì dùng bữa trên tàu, du khách được trải nghiệm thưởng thức bữa ăn ngoài trời ngay tại nhà ga trước khi tàu lăn bánh tiếp.
Hành trình tiếp theo, Huế chào đón đoàn khách bằng một ngày mưa, nhưng không xóa được tâm trạng háo hức của mỗi người. Dừng chân ở cố đô, đoàn khách tiếp tục tham quan Đại Nội, các làng nghề bằng xe máy kết hợp thưởng thức ẩm thực địa phương.
Điểm nhấn đặc biệt của tour tàu hỏa là lịch trình đưa khách tới Hội An, khám phá không gian văn hóa, dạo phố cổ và tham quan làng nghề truyền thống. Vị khách New Zealand thừa nhận, Hội An chắc chắn là điểm đến khiến cô và chồng muốn quay lại để trải nghiệm thêm lần nữa.
Ở Nha Trang, đoàn khách được trải nghiệm độc quyền như lên du thuyền ngắm vịnh. Điểm cuối của trạm dừng tại Phan Thiết để du khách chiêm ngưỡng cảnh sắc và di sản Chăm Pa, trước khi kết thúc chuyến đi tại ga ở TPHCM.
"Chắc chắn đây là chuyến tàu tuyệt vời mà chúng tôi được trải nghiệm. Điều khiến tôi ấn tượng là cảnh sắc, con người và những câu chuyện được truyền tải suốt hành trình", chị Chloé nhận xét.
Cùng chung nhận định, anh Ludvig bày tỏ sự hài lòng với hành trình 8 ngày và cho rằng mức chi phí hoàn toàn xứng đáng với chất lượng.
Được biết, chuyến tàu mà cặp du khách nước ngoài vừa trải qua được xem là chuyến đi bằng tàu hỏa đắt đỏ nhất của Việt Nam từ trước tới nay. Được định hướng là sản phẩm cao cấp nên những gì du khách nhận được cũng rất khác biệt.
Theo tìm hiểu, loại tàu sử dụng gồm 13 toa. Khác với những tàu truyền thống, mỗi toa tàu sẽ có 3 phòng ngủ, diện tích mỗi phòng từ 10m2 đến 13m2; trong đó bao gồm hạng phòng twin (giường đôi) và phòng double (một giường).
Với tổng 30 phòng ngủ, con tàu chỉ chứa tối đa 60 khách cho 1 chuyến đi. Từ phòng chờ đến việc di chuyển ra tàu, khách đi tàu này sẽ có lối đi riêng.
Nội thất của con tàu được lấy cảm hứng theo phong cách Đông Dương Indochina, toát lên sự sang trọng và cổ kính. Hành lang các phòng trên toa tàu đều được trải thảm, có cách âm để tránh ồn. Các quản gia trên tàu cũng sẽ mặc đồng phục riêng.
Tàu gồm có 2 toa nhà hàng, mỗi nhà hàng có diện tích 30m2, có một quầy bar pha chế. Hai cửa kính tàu được thiết kế giúp du khách có thể vừa thưởng thức bữa ăn, vừa ngắm trọn khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ hai bên đường khi tàu di chuyển.
Toàn bộ chi phí được trọn gói trong giá vé nên hành khách chỉ cần lên tàu rồi tận hưởng hành trình.
Tin Gốc: Dân Trí

