Nhu cầu sử dụng các loại hương liệu, phụ gia thực phẩm ngày càng tăng trong khi hầu hết doanh nghiệp trong nước chưa làm chủ được công nghệ sản xuất, phải nhập khẩu hầu như hoàn toàn.
Việc sử dụng phụ gia thực phẩm được xác định là yếu tố quyết định năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp trong thời gian tới. Tuy vậy, việc quản lý sử dụng phụ gia như thế nào để đảm bảo an toàn sức khỏe hiện nay vẫn còn nhiều lỗ hổng.
Doanh nghiệp Việt vẫn lệ thuộc hàng ngoại
Tại Triển lãm quốc tế chuyên ngành Nguyên liệu, Hương liệu, Phụ gia chế biến thực phẩm & Đồ uống Việt Nam (Fi Vietnam 2026) đang diễn ra tại TPHCM, nhiều doanh nghiệp cho biết nhu cầu sử dụng hương liệu, phụ gia thực phẩm trong nước đang tăng nhanh, đặc biệt trong ngành chế biến thực phẩm công nghiệp.
Ông Nguyễn Xuân Minh – đại diện Công ty TNHH Sản xuất Thương mại Dịch vụ Spice – cho biết doanh nghiệp mỗi tháng nhập khẩu và phân phối lượng lớn sản phẩm bột trứng phục vụ thị trường trong nước. Các dòng sản phẩm gồm bột nguyên trứng, bột lòng đỏ và bột lòng trắng có ưu thế vượt trội so với trứng tươi về khả năng bảo quản và tính tiện dụng trong sản xuất công nghiệp – chỉ cần tránh ánh nắng mặt trời, không đòi hỏi kiểm soát nhiệt độ nghiêm ngặt.
“Khi đưa vào sản xuất các sản phẩm như giò, chả…, bột trứng còn giúp sản phẩm dai, giòn hơn, phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng Việt Nam”, ông Minh cho hay.
Dù Việt Nam có nguồn nguyên liệu trứng dồi dào và chi phí thấp, sản xuất trong nước vẫn rất hạn chế do rào cản công nghệ. “Cùng là bột trứng nhưng công nghệ sản xuất của Ý, Ấn Độ hay Trung Quốc sẽ cho ra chất lượng sản phẩm khác nhau. Đây là lĩnh vực còn khá mới với doanh nghiệp Việt”, ông Minh chia sẻ.
Không riêng bột trứng, phần lớn hương liệu và phụ gia thực phẩm hiện đều phải nhập khẩu. Đại diện Công ty Cổ phần Nguyên liệu thực phẩm và dược phẩm MQ – WIN Flavor nhận định thị trường F&B Việt Nam đang bước vào giai đoạn tăng trưởng mới, khi người tiêu dùng ngày càng ưu tiên sản phẩm tốt cho sức khỏe, ít đường, có nguồn gốc tự nhiên.
Trong bối cảnh đó, hương liệu và nguyên liệu thực phẩm trở thành yếu tố chiến lược giúp doanh nghiệp tạo bản sắc sản phẩm và đáp ứng xu hướng tiêu dùng “xanh”, bền vững.
Một số doanh nghiệp đã bắt đầu đầu tư xây dựng nhà máy sản xuất từ nguyên liệu nông sản nội địa, song con đường này không hề dễ đi. MQ – WIN Flavor hiện đang phát triển khoảng 20 mã hương liệu, phụ gia thực phẩm, đồng thời cử nhân sự ra nước ngoài học tập quy trình từ các công ty đi trước – bước đi được xem là tiền đề để điều chỉnh công thức phù hợp hơn với khẩu vị người tiêu dùng trong nước.
Cơ hội nâng chuẩn và lỗ hổng cần bịt kín
Bà Lý Kim Chi – Chủ tịch Hiệp hội Lương thực Thực phẩm TPHCM (FFA) – nhận định trong bối cảnh cạnh tranh toàn cầu ngày càng gay gắt, doanh nghiệp thực phẩm Việt Nam không thể chỉ dựa vào lợi thế sản lượng hay giá thành.
“Đầu tư vào chất lượng nguyên liệu, nghiên cứu công thức sản phẩm, phát triển phụ gia và ứng dụng công nghệ chế biến hiện đại sẽ là yếu tố quyết định năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp trong thời gian tới”, bà Chi nhấn mạnh. Đây cũng là lý do các triển lãm chuyên ngành như Fi Việt Nam được đánh giá cao trong việc tạo cầu nối để doanh nghiệp nội địa tiếp cận công nghệ và xu hướng quốc tế.
Ở góc độ quản lý nhà nước, bà Phạm Khánh Phong Lan – Giám đốc Sở An toàn Thực phẩm TPHCM – khẳng định việc sử dụng phụ gia, hương liệu là điều không xa lạ, song bắt buộc phải tuân thủ hàm lượng cho phép. Bà Lan ghi nhận ngành phụ gia thực phẩm thế giới đã tiến rất xa với nhiều công nghệ tiên tiến – là hình mẫu để doanh nghiệp trong nước học hỏi.
“Các doanh nghiệp làm ăn đàng hoàng sẽ sử dụng những sản phẩm an toàn, tinh khiết, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng thay vì những phụ gia công nghiệp lẫn tạp chất, giá rẻ. Nhất là không có doanh nghiệp đàng hoàng nào sử dụng phụ gia để biến thịt heo thành thịt bò!”, bà Lan thẳng thắn nhận định.
Tuy nhiên, người đứng đầu Sở An toàn Thực phẩm TPHCM cũng thừa nhận những lỗ hổng đang tồn tại: các doanh nghiệp sử dụng phụ gia không đảm bảo thường hoạt động chui, không xin phép. Quy trình tự công bố sản phẩm hiện nay cũng bộc lộ nhiều bất cập khi doanh nghiệp tự lấy mẫu, tự gửi kiểm nghiệm.
“Có những doanh nghiệp làm kiểm nghiệm rất nhiều lần, làm cho đến khi nào có được giấy chứng nhận đạt yêu cầu hoặc sử dụng một sản phẩm thay thế để kiểm nghiệm, nhằm mục đích đảm bảo có kết quả phù hợp. Nhưng trên thực tế, sản phẩm không đạt tiêu chuẩn”, bà Lan cho biết.
Trước thực trạng đó, bà Lan cho rằng cần sớm cải tổ toàn diện cách thức lấy mẫu kiểm nghiệm và quy trình công bố vệ sinh an toàn thực phẩm, nhằm ngăn chặn các sản phẩm kém chất lượng trôi nổi trên thị trường. An toàn thực phẩm, theo bà, không chỉ là nghĩa vụ pháp lý mà còn là nền tảng xây dựng niềm tin và giá trị bền vững cho doanh nghiệp.
Chiều 19-6, Phó thủ tướng thường trực Phạm Gia Túc đã dự lễ ký hợp đồng chia sản phẩm dầu khí (PSC) các lô 10/11 và 10&11-1 và lễ ký hợp đồng mua bán khí (GSPA) mỏ Sư Tử Trắng giai đoạn 2B, lô 15-1.
Thỏa thuận được ký kết giữa Tập đoàn Công nghiệp năng lượng quốc gia Việt Nam (Petrovietnam) và Tổng công ty Thăm dò Khai thác dầu khí (PVEP) cùng các đối tác.
Theo Chủ tịch HĐTV Petrovietnam Lê Ngọc Sơn, việc ký PSC lô 10/11, lô 10&11-1 nằm ở rìa phía tây bể trầm tích Nam Côn Sơn do PVEP nắm 100% quyền lợi và điều hành, kết hợp giải pháp kết nối hạ tầng hiện hữu của mỏ Đại Hùng, thể hiện tư duy chiến lược của Petrovietnam.
Đó là việc không đầu tư dàn trải, không phát triển đơn lẻ, mà tập trung tối ưu tài sản sẵn có, gia tăng trữ lượng, hình thành cụm mỏ quy mô lớn để nâng cao hiệu quả tổng thể toàn chuỗi giá trị.
Nhờ kinh nghiệm triển khai dự án ngoài khơi và khả năng dùng chung cơ sở hạ tầng hiện hữu tại khu vực lân cận do PVEP điều hành, các bên kỳ vọng dự án triển khai hiệu quả. Từ đó gia tăng trữ lượng và sản lượng khai thác, thúc đẩy sớm đưa các phát hiện dầu khí hiện hữu vào khai thác thương mại.
Bộ trưởng Bộ Công Thương Lê Mạnh Hùng nhấn mạnh việc ký kết khẳng định chủ trương đúng đắn của Đảng, Nhà nước trong tạo điều kiện cho PVEP mở rộng vùng hoạt động dầu khí tại Việt Nam.
Phát triển dự án này kết hợp với các lô hiện hữu của PVEP tại khu vực sẽ tận dụng cơ sở vật chất và nhân sự giàu kinh nghiệm, đảm bảo khai thác hiệu quả, tận thu tài nguyên. Từ đó góp phần vào mục tiêu tăng trưởng GDP hai con số, khẳng định chủ quyền, quyền chủ quyền, quyền tài phán trên thềm lục địa Việt Nam ở Biển Đông.
Lô 15-1 nằm tại bể Cửu Long là một trong những lô có lịch sử phát triển thành công nhất của ngành dầu khí Việt Nam, với các phát hiện Sư Tử Đen, Sư Tử Vàng, Sư Tử Nâu và Sư Tử Trắng, do PVEP Cửu Long điều hành. Hợp đồng mua bán khí mỏ Sư Tử Trắng giai đoạn 2B được ký là bước tiến quan trọng trong thương mại hóa nguồn khí của dự án.
Trong bối cảnh nhu cầu khí khu vực Đông Nam Bộ tăng, nguồn khí từ mỏ Sư Tử Trắng giai đoạn 2B sẽ bổ sung nguồn cung ổn định cho các nhà máy điện khí Phú Mỹ, Nhơn Trạch. Dự án giúp nâng cao hiệu quả sử dụng hạ tầng khí hiện hữu, tăng cường liên kết và tạo thêm động lực cho chuỗi giá trị dầu khí-điện.
Thị trường chứng khoán khởi đầu tuần mới trong sắc đỏ khi áp lực bán gia tăng trên diện rộng. Kết phiên giao dịch ngày 6/7, VN-Index giảm 18,58 điểm xuống 1.843,5 điểm. Thanh khoản trên HoSE đạt gần 798,8 triệu cổ phiếu, tương ứng 22.430 tỷ đồng. Sàn HoSE ghi nhận 58 mã tăng giá, 267 mã giảm giá và 48 mã đứng giá trên HoSE.
Diễn biến đáng chú ý nhất trong phiên là cổ phiếu PNJ của Công ty Vàng bạc Đá quý Phú Nhuận giảm hết biên độ xuống 54.600 đồng/đơn vị.
Tại thời điểm hết phiên, PNJ không có bên mua, trong khi dư bán giá sàn lên tới hơn 11,42 triệu cổ phiếu. Khối lượng khớp lệnh của mã đạt 565.000 cổ phiếu.
Phiên thứ 2 liên tiếp tính từ cuối tuần trước, cổ phiếu trang sức này gặp phản ứng tiêu cực của thị trường, sau thông tin nguyên lãnh đạo tại công ty con P-Lab có liên quan đến vụ buôn lậu 28.000 viên kim cương.
Không chỉ giảm sàn, PNJ còn nằm trong nhóm cổ phiếu gây áp lực lớn lên VN-Index. Theo thống kê về mức độ ảnh hưởng đến chỉ số, PNJ là một trong những mã tác động tiêu cực mạnh nhất, cùng với các cổ phiếu như ACB, STB, VIX, GEX, VPB, MBB, SHB và MSN.
Ở chiều ngược lại, một số cổ phiếu vẫn đóng góp tích cực cho thị trường, nổi bật là VHM, tiếp đến là FPT, HDB, LPB, TCB, NAB, VNM, GMD, qua đó phần nào thu hẹp đà giảm của chỉ số.
Về giao dịch của nhà đầu tư nước ngoài, khối ngoại bán ròng 2.786 tỷ đồng. Nhóm cổ phiếu được mua ròng nổi bật có FPT, trong khi phía bán ròng tập trung ở VIC, cùng các mã như SHB, HPG, DCM...
Hôm nay (20/7), Ngân hàng TMCP Á Châu (ACB) điều chỉnh tăng 0,5 điểm phần trăm lãi suất huy động đối với các kỳ hạn từ 6 đến 12 tháng, qua đó tiếp tục dẫn đầu hệ thống về mức lãi suất huy động niêm yết công khai.
Theo biểu lãi suất mới, lãi suất tiền gửi kỳ hạn 6 tháng được nâng lên 7,6%/năm, trở thành mức lãi suất huy động niêm yết công khai cao nhất trên thị trường ở kỳ hạn này.
Đối với kỳ hạn 9 tháng, ACB cũng tăng lãi suất thêm 0,5 điểm phần trăm, lên 7,7%/năm.
Đáng chú ý, lãi suất tiền gửi kỳ hạn 12 tháng được điều chỉnh lên 7,8%/năm, hiện là mức lãi suất huy động niêm yết công khai cao nhất trên thị trường.
Trong khi đó, ACB giữ nguyên lãi suất đối với các kỳ hạn dưới 6 tháng. Cụ thể, lãi suất tiền gửi kỳ hạn từ 1-2 tuần ở mức 0,5%/năm, còn các kỳ hạn từ 1-5 tháng được duy trì ở mức 4,75%/năm.
Trước đó, một số ngân hàng cũng đã điều chỉnh tăng lãi suất huy động. MB triển khai chương trình ưu đãi lãi suất tiết kiệm trực tuyến lên tới 8%/năm cho kỳ hạn 6 tháng khi khách hàng gửi từ 100 triệu đồng và sử dụng voucher trên ứng dụng.
Trong khi đó, Bac A Bank là ngân hàng đầu tiên tăng lãi suất huy động trong tháng 7, điều chỉnh tăng 0,2 điểm phần trăm ở hầu hết các kỳ hạn và áp dụng một biểu lãi suất thống nhất cho mọi khách hàng, với mức cao nhất đạt 7,1%/năm đối với kỳ hạn 12 tháng.
Theo biểu lãi suất công bố ngày 20/7, ở kỳ hạn 1 tháng, mức lãi suất cao nhất đang được niêm yết là 4,75%/năm, áp dụng tại nhiều ngân hàng như Agribank, BIDV, Vietcombank, VietinBank, ACB, Bac A Bank, BaoVietBank, BVBank, MSB, OCB, PGBank, PVcomBank, Saigonbank, TPBank và VCBNeo. Trong khi đó, mức thấp nhất thuộc về ABBank với 3,8%/năm, tiếp đến là SeABank 3,95%/năm.
Kỳ hạn 6 tháng ghi nhận sự phân hóa rõ nhất. ACB dẫn đầu thị trường với 7,6%/năm, cao hơn đáng kể so với các ngân hàng còn lại. Nhóm xếp sau gồm Bac A Bank (7,05%/năm), MBV và VCBNeo (7%/năm), PGBank (6,9%/năm), LPBank (6,8%/năm) và BVBank (6,7%/năm). Trong nhóm ngân hàng quốc doanh, Agribank, BIDV, Vietcombank và VietinBank cùng niêm yết 6,6%/năm.
Tại kỳ hạn 9 tháng, ACB tiếp tục dẫn đầu với 7,7%/năm. Xếp sau là Bac A Bank với 7,05%/năm, MBV và VCBNeo cùng ở mức 7%/năm, PGBank 6,9%/năm và LPBank 6,8%/năm. Nhóm ngân hàng quốc doanh duy trì mức 6,6%/năm.
Lãi suất kỳ hạn 12 tháng cao nhất hiện thuộc về ACB với 7,8%/năm. Tiếp theo là Saigonbank 7,2%/năm, Bac A Bank 7,1%/năm, MBV, VCBNeo, PGBank và VIB cùng niêm yết 7%/năm. Trong khi đó, nhóm Big4 vẫn giữ mức 6,8%/năm.
Tuy nhiên, các mức lãi suất trên chỉ là lãi suất huy động niêm yết công khai. Trên thực tế, lãi suất khách hàng nhận được có thể cao hơn, đặc biệt với các khoản tiền gửi giá trị lớn. Đối với khoản tiền gửi từ 1 tỷ đồng trở lên, nhiều ngân hàng áp dụng cơ chế lãi suất thỏa thuận.
Tại một số ngân hàng quy mô vừa và nhóm cuối, nhân viên chi nhánh còn giới thiệu khách hàng gửi tiền thông qua mã giới thiệu nội bộ để được hưởng mức lãi suất cao hơn biểu niêm yết, tùy theo quy mô khoản tiền gửi và chính sách từng thời kỳ.
