Mới đây, liên quan tới câu chuyện xảy ra tại một quán cà phê tại TPHCM, thu hút sự quan tâm của dư luận.
Phía quán cà phê đăng tải hình ảnh của nhóm khách dùng không gian của quán để học bài và uống cà phê. Nhóm khách tới lúc 9h và rời đi lúc 19h. Theo chủ quán, trong suốt 10 tiếng, nhóm khách có mang đồ ăn từ bên ngoài để sử dụng.
Khi khách ra thanh toán, phía cơ sở kinh doanh đã phụ thu mỗi khách 40.000 đồng. Tuy nhiên, cách xử lý này khiến nhóm khách không hài lòng vì cho rằng chưa được quán thông báo trước chuyện thu thêm chi phí và quyết định để lại đánh giá 1 sao.
Hiện câu chuyện cũng thu hút những bình luận trái chiều trên nhiều nền tảng mạng xã hội.
Trên thực tế, tình trạng này không phải là cá biệt. Nhiều quán cà phê đặc biệt là nơi có không gian rộng, yên tĩnh, điều hòa mát và wifi mạnh đang trở thành nơi làm việc quen thuộc của sinh viên, nhân viên làm việc từ xa hay người làm tự do (freelancer). Tuy nhiên, với nhiều hàng quán cà phê, đây lại là con dao hai lưỡi.
Chia sẻ với phóng viên Dân trí, anh L.K., chủ một chuỗi quán cà phê tại Hà Nội nhận định, nhóm khách kể trên có thể mang tới quán cảm giác đông đúc, gia tăng độ nhận diện. Tuy nhiên, nếu khách ngồi quá lâu nhưng chỉ gọi một ly đồ uống giá thấp, sử dụng điện, wifi và điều hòa thời gian dài khiến chi phí vận hành tăng cao.
“Nếu nhiều khách chỉ gọi ly đồ uống chỉ 40.000 đồng nhưng ngồi 5-6 tiếng, cắm sạc máy tính, điện thoại và mang thêm đồ ăn ở ngoài, quán chỉ lỗ chứ khó có lời”, chủ quán phân trần.
Bài toán xử lý không gian: Minh bạch ngay từ đầu, ứng xử hiếu khách
Với nhiều năm kinh nghiệm, chuyên gia Trần Trung Hiếu trong ngành F&B (Food and Beverage – ngành dịch vụ thực phẩm và đồ uống) nhận định, việc khách tới quán cà phê chỉ gọi lượng đồ uống ít và làm việc suốt nhiều giờ không phải chuyện hiếm. Điều này khiến không ít chủ quán đau đầu với bài toán vận hành.
Tuy nhiên, trong trường hợp kể trên, ông Hiếu nhận định, chủ quán có cách xử lý không đúng.
Trao đổi với phóng viên Dân trí, vị chuyên gia này cho rằng, điểm mấu chốt của sự việc nằm ở chỗ quán có thông báo rõ ràng với khách về quy định ngay từ đầu hay không.
Khách có nắm được thông tin nếu ngồi lâu quá thời gian sẽ bị thu thêm phụ phí hay chưa. Nếu không có thông báo có nghĩa là mặc định khách được quyền sử dụng không gian theo cách họ muốn.
Chuyên gia nhận định, việc khách ngồi lâu, không gọi thêm đồ và mang đồ ăn bên ngoài vào là hệ quả của việc quán chưa thiết lập rõ “tiêu chuẩn sử dụng không gian”.
Một chi tiết gây tranh cãi khác là việc quán đăng tải hình ảnh trích xuất từ camera, cho thấy cảnh khách ăn uống, nghỉ ngơi trong quán nhằm chứng minh hành vi của khách.
Theo ông Hiếu, đây là hành động không phù hợp.
“Dù với mục đích gì, việc đưa hình ảnh khách hàng từ camera ra ngoài là điều không thể chấp nhận được. Khách chưa lên tiếng nhưng về nguyên tắc, đây là hành vi vi phạm quyền riêng tư”, ông nhấn mạnh.
Ở góc độ vận hành, chuyên gia cho rằng, việc khách ngồi lâu vốn là đặc thù của ngành cà phê, đặc biệt ở nơi có không gian phục vụ làm việc, học tập. Giải pháp cho vấn đề này, ông Hiếu cho rằng cần 2 nguyên tắc quan trọng.
Mọi quy định về việc sử dụng không gian, thời gian ngồi, thu thêm phụ phí cũng như mang đồ ăn từ bên ngoài vào, cần được thông báo rõ ràng, minh bạch ngay từ đầu để khách lựa chọn.
Bên cạnh đó, ứng xử với khách phải đặt yếu tố “hiếu khách” lên hàng đầu. Nếu không gian hạn chế, quán hoàn toàn nên thông báo khách sẽ ngồi bao lâu. Nếu ở lại lâu hơn, khách có thể ủng hộ quán bằng cách gọi thêm đồ hoặc nhường chỗ cho người mới.
“Đây cũng là bài học điển hình cho các mô hình kinh doanh dịch vụ: minh bạch quy định và giữ tinh thần hiếu khách là yếu tố then chốt để giữ chân khách hàng lâu dài”, ông Hiếu nói.
Thực tế, nhiều quán cà phê bắt đầu giới hạn việc cấm sử dụng máy tính cá nhân vào giờ cao điểm hay cuối tuần nhằm tránh tình trạng không gian bị chiếm dụng quá lâu.
Tuy nhiên, các quán đều có sự thông báo với khách trước khi dùng đồ uống.
Theo tờ The Guardian, xu hướng này xuất hiện tại Mỹ. Một số quán cà phê tại New York hay Washington DC đã cắt Wi-Fi, giới hạn thời gian truy cập Internet hoặc che ổ cắm điện nhằm giảm lượng khách ngồi lâu.
Các đơn vị kinh doanh nhận định, việc để khách làm việc cả ngày khiến doanh thu mỗi bàn giảm mạnh nên phải dùng biện pháp xử lý. Mặc dù vậy, biện pháp hạn chế cũng tạo ra tranh luận bởi một số bộ phận khách hàng coi chính sách cắt wifi hay cấm dùng máy tính cá nhân ở quán cà phê là hành động thiếu thân thiện, đặc biệt với nhóm khách làm việc tự do.
Ngày 30-4, nhiều người dân và du khách đã tham gia chuỗi hoạt động triển lãm "80 năm An ninh nhân dân - Lá chắn bình yên" tại khu vực công viên APEC và phố đi bộ Bạch Đằng (TP Đà Nẵng).
Sự kiện mang đến cho du khách nhiều trải nghiệm mới lạ như tìm hiểu công nghệ của lực lượng công an, tham gia trò chơi giải mật mã và khám phá các khu trưng bày.
Triển lãm tái hiện hành trình 80 năm xây dựng, chiến đấu và trưởng thành của lực lượng An ninh nhân dân thông qua hệ thống tư liệu, hình ảnh, hiện vật kết hợp công nghệ hiện đại như trình chiếu đa phương tiện, thực tế ảo, phim 3D và trình diễn 3D mapping.
Qua đó, người xem có thêm góc nhìn sinh động về những chiến công thầm lặng và vai trò của lực lượng an ninh nhân dân trong bảo vệ cuộc sống bình yên.
Triển lãm diễn ra từ ngày 29-4 đến 2-5 trong khung giờ từ 8h - 22h. Đây là một phần của chuỗi chương trình “Tổ quốc bình yên” do Bộ Công an phối hợp với TP Đà Nẵng tổ chức, hướng đến kỷ niệm 80 năm Ngày truyền thống lực lượng an ninh nhân dân.
Không gian trưng bày được chia thành nhiều phân khu theo dòng chảy lịch sử, từ phần giới thiệu sự quan tâm của Đảng, Nhà nước đến những chiến công trong các cuộc kháng chiến, đến giai đoạn đổi mới, hội nhập và phát triển.
Nhiều điểm nhấn thu hút người xem như tái hiện bối cảnh lịch sử, các chuyên án tiêu biểu, hình ảnh căn cứ cách mạng K20 tại Đà Nẵng, cùng những câu chuyện về “thế trận lòng dân”.
Bên cạnh đó, các khu trải nghiệm tương tác nhận được sự quan tâm của người dân và du khách. Người tham quan có thể thử sức với trò chơi phá án dựa trên vụ án lịch sử tại số 7 phố Ôn Như Hầu, tham gia các trò chơi nhận diện thủ đoạn lừa đảo công nghệ cao, tìm hiểu an ninh mạng qua các tình huống giả lập.
Khu trưng bày công nghệ với UAV, camera AI, cùng các trạm thông tin số giúp người dân tiếp cận gần hơn với những ứng dụng hiện đại trong công tác đảm bảo an ninh.
Ngoài ra, không gian ngoài trời còn tái hiện trại dã chiến, giới thiệu phương án tác chiến trong nhiều địa hình khác nhau, góp phần mang đến góc nhìn trực quan về nhiệm vụ của lực lượng an ninh nhân dân trong bối cảnh mới.
Ngày 3.6, tại phường Xuân Hương - Đà Lạt (Lâm Đồng), Trung tâm Xúc tiến đầu tư, thương mại và du lịch 2 tỉnh Lâm Đồng, Khánh Hòa phối hợp tổ chức chương trình kết nối, hợp tác xúc tiến đầu tư, thương mại và liên kết du lịch năm 2026.
Chương trình thu hút hơn 120 đại biểu, doanh nghiệp và đơn vị hoạt động trong các lĩnh vực du lịch, thương mại, đầu tư của hai địa phương tham dự.
Sự kiện diễn ra trong bối cảnh sân bay Liên Khương tạm ngưng khai thác để phục vụ công tác nâng cấp, mở rộng. Đây được xem là hoạt động thiết thực nhằm duy trì đà tăng trưởng của ngành du lịch Lâm Đồng, đồng thời mở rộng kết nối giao thông và sản phẩm du lịch giữa hai địa phương.
Trong đó, việc kết nối nguồn khách từ sân bay Cam Ranh (Khánh Hòa) đến Đà Lạt (Lâm Đồng) được xác định là giải pháp quan trọng nhằm giảm thiểu tác động đối với hoạt động du lịch của địa phương.
Hai bên sẽ đẩy mạnh quảng bá các tuyến du lịch liên vùng, khuyến khích doanh nghiệp lữ hành xây dựng tour kết nối biển - cao nguyên, tạo thêm lựa chọn cho du khách khi di chuyển từ Khánh Hòa lên Lâm Đồng và ngược lại.
Trong khuôn khổ chương trình, đoàn đại biểu Khánh Hòa đã khảo sát nhiều điểm du lịch, dự án và sản phẩm đặc trưng của Lâm Đồng.
Lâm Đồng hiện có nhiều lợi thế về du lịch nhờ khí hậu ôn hòa quanh năm, cảnh quan thiên nhiên đặc sắc cùng hệ thống điểm đến nổi tiếng như thác Datanla, hồ Tuyền Lâm, Biệt thự Hằng Nga (Crazy House), Tea Resort Đà Lạt cùng nhiều khu nghỉ dưỡng, sân golf và mô hình du lịch canh nông.
Ngoài các sản phẩm nghỉ dưỡng truyền thống, địa phương còn phát triển mạnh du lịch sinh thái, du lịch thể thao mạo hiểm, du lịch nông nghiệp công nghệ cao và các sản phẩm đặc sản địa phương, tạo sức hút đối với du khách trong và ngoài nước.
Theo nội dung thỏa thuận, hai địa phương sẽ phối hợp quảng bá tiềm năng, thế mạnh và cơ hội đầu tư; chia sẻ thông tin về các dự án kêu gọi đầu tư; hỗ trợ doanh nghiệp kết nối thị trường và mở rộng hoạt động sản xuất, kinh doanh.
Trong lĩnh vực thương mại, hai bên thống nhất tăng cường quảng bá sản phẩm OCOP, nông sản công nghệ cao và các sản phẩm đặc trưng; hỗ trợ doanh nghiệp tham gia hội chợ, triển lãm, kết nối tiêu thụ hàng hóa.
Đối với lĩnh vực du lịch, Lâm Đồng và Khánh Hòa sẽ đẩy mạnh hoạt động xúc tiến, quảng bá trên các nền tảng truyền thông của hai địa phương; hỗ trợ tổ chức các chương trình famtrip, presstrip, hội thảo chuyên đề và kết nối doanh nghiệp lữ hành.
Hai bên cũng cam kết tăng cường phối hợp truyền thông, quảng bá hình ảnh, tiềm năng và thế mạnh của mỗi địa phương trên các kênh thông tin chính thức, qua đó góp phần thúc đẩy phát triển du lịch, thương mại và thu hút đầu tư trong giai đoạn mới.
Vòng chung kết Global Chefs Challenge 2026 diễn ra từ ngày 16 đến 19/5 tại thành phố Newport, xứ Wales. Đại diện Việt Nam gồm hai đầu bếp Trịnh Tuấn Dũng và Lê Đắc Minh Quân (thuộc Chi hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn - SPC) thi đấu tại hạng mục danh giá nhất dành cho đầu bếp chuyên nghiệp.
Kết quả chung cuộc, tuyển Việt Nam đạt 81,875 điểm, xếp thứ 8 trên tổng số 15 đội và giành huy chương bạc. Đây là lần đầu tiên Việt Nam có đại diện góp mặt và giành giải tại vòng chung kết toàn cầu của cuộc thi này. Trước đó, trải qua hơn hai thập kỷ tổ chức, chưa có đội tuyển Việt Nam nào tiến sâu vào vòng chung kết xếp hạng.
Đội giành điểm cao nhất cuộc thi năm nay là Italy (94,167 điểm), tiếp theo là Đan Mạch và Singapore.
Theo quy chế của Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (Worldchefs), giải thưởng được trao dựa trên khung điểm tuyệt đối thay vì thứ hạng. Các đội đạt từ 90 đến 100 điểm sẽ nhận huy chương vàng, từ 80 đến 89,99 điểm nhận huy chương bạc và từ 70 đến 79,99 điểm nhận huy chương đồng.
Tại vòng chung kết, mỗi đội gồm một đầu bếp chính và một phụ tá, phải thực hiện thực đơn 4 món (khai vị, hai món chính, tráng miệng) với tổng cộng 12 phần ăn theo chuẩn quốc tế trong 7 tiếng.
Với thực đơn mang tên Tinh hoa Việt Nam, hai đầu bếp Việt đã kết hợp các nguyên liệu bắt buộc đắt đỏ (tôm sú Na Uy, cá halibut, nội tạng bê, trứng cá caviar, chocolate Valrhona...) cùng loạt đặc sản quê hương như gạo ST25, hạt mắc ca Đăk Lăk, tỏi Lý Sơn, nước mắm Phú Quốc, đường thốt nốt An Giang. Thực đơn cũng lồng ghép các kỹ thuật chế biến bản địa như hấp bánh phở, cuốn chả giò và đổ bánh xèo.
Rào cản lớn nhất của đội trong 9 tháng chuẩn bị là chi phí nguyên liệu đắt đỏ và khan hiếm tại thị trường trong nước. Do không có điều kiện tiếp cận cá halibut kích thước lớn hay nội tạng bê (sweetbreads), đầu bếp Trịnh Tuấn Dũng phải tự học qua video của các chuyên gia quốc tế để hình dung quy trình xử lý.
Trong các buổi tập luyện, đội dùng phương pháp mô phỏng: dùng cá chim thay cá halibut để luyện phi lê; dùng gan gà, gan lợn mô phỏng nội tạng bê; và thay thế chocolate cao cấp bằng các loại phổ thông.
"Phải mô phỏng nguyên liệu đắt tiền bằng nguyên liệu bình dân ở nhà khiến chúng tôi gặp áp lực lớn khi bước vào thao tác thực tế. Tuy nhiên, bằng kỹ năng và sự ứng biến, chúng tôi đã hoàn thành trọn vẹn bài thi", đầu bếp Trịnh Tuấn Dũng nói.
Global Chefs Challenge là cuộc thi nghề bếp quốc tế được tổ chức trong khuôn khổ Đại hội Worldchefs. Cuộc thi quy tụ những đầu bếp xuất sắc trên thế giới sau quá trình tuyển chọn nghiêm ngặt từ các khu vực. Mỗi năm, hàng trăm đội tuyển phải thi đấu loại trực tiếp tại các châu lục để giành 15 suất tới vòng chung kết.
Trước khi góp mặt tại xứ Wales, đội tuyển Việt Nam đã vượt qua vòng loại khu vực châu Á tổ chức năm 2025. Tại đó, Chef Trịnh Tuấn Dũng giành huy chương vàng, đưa Việt Nam cùng Singapore trở thành đại diện của khu vực tranh tài ở sân chơi toàn cầu.
