Nguy cơ ngộ độc bánh mì mùa nóng: Đừng bỏ qua các dấu hiệu này khi mua

Khi tuổi thọ tăng lên, nhu cầu khám chữa bệnh cũng gia tăng, đặc biệt đối với các bệnh mạn tính như tim mạch, đái tháo đường, huyết áp, ung thư hay những bệnh lý thoái hóa. Trong khi đó, nhiều người cao tuổi không thuộc diện chính sách, không có lương hưu hoặc nguồn thu nhập ổn định vẫn phải đóng bảo hiểm y tế (BHYT) theo hộ gia đình. Mức đóng được giảm dần từ thành viên thứ hai trở đi, cụ thể người thứ hai, thứ ba, thứ tư, thứ năm lần lượt đóng bằng 70%, 60%, 50% và 40% mức đóng của người thứ nhất.

Chi phí này là gánh nặng với một bộ phận người dân, nhất là người sống dựa vào trợ cấp hoặc sự hỗ trợ của con cháu. Vì vậy, cử tri đề nghị Nhà nước nghiên cứu ban hành chính sách cấp miễn phí thẻ BHYT cho toàn bộ người dân từ 65 tuổi trở lên.

Bộ Y tế cho rằng "đây là kiến nghị đáng quan tâm trong bối cảnh Việt Nam đang bước vào giai đoạn già hóa dân số". Tuy nhiên, việc bổ sung một nhóm thụ hưởng mới với quy mô lớn cần được xem xét trên cơ sở khả năng cân đối Quỹ BHYT, nguồn lực ngân sách và sự đồng bộ của hệ thống an sinh xã hội. Bộ Y tế ghi nhận kiến nghị của cử tri và sẽ phối hợp với các bộ, ngành liên quan để nghiên cứu, xem xét.

Hiện nhiều nhóm chính sách xã hội đã được ngân sách nhà nước đóng hoặc hỗ trợ đóng BHYT. Trong đó, người nghèo, đồng bào dân tộc thiểu số, người có công với cách mạng được ngân sách đóng 100% mức phí; hộ cận nghèo được hỗ trợ 70%; hộ gia đình làm nông, lâm, ngư nghiệp có mức sống trung bình được hỗ trợ tối thiểu 30%.

Ngoài ra, người từ đủ 75 tuổi trở lên đang hưởng trợ cấp tuất hằng tháng và người từ 70 đến dưới 75 tuổi thuộc hộ cận nghèo đang hưởng trợ cấp tuất cũng thuộc nhóm được ngân sách nhà nước đóng BHYT. Thân nhân liệt sĩ, thân nhân người có công với cách mạng và một số nhóm khác cũng được hưởng chính sách tương tự theo quy định của Luật BHYT.

Các địa phương có thể căn cứ khả năng ngân sách để quyết định hỗ trợ thêm mức đóng BHYT cho người dân cao hơn quy định tối thiểu hoặc hỗ trợ cho các nhóm chưa thuộc diện được hỗ trợ, theo Bộ Y tế.

Theo các chuyên gia, nếu được thực hiện, chính sách miễn phí BHYT cho người từ 65 tuổi trở lên giúp giảm gánh nặng chi phí y tế cho người cao tuổi, góp phần tăng tỷ lệ bao phủ BHYT toàn dân. Chính sách này cũng góp phần hạn chế tình trạng người dân bỏ điều trị hoặc chậm tiếp cận dịch vụ y tế vì khó khăn tài chính.

Tuy nhiên, để thực hiện, thách thức lớn nhất là nguồn lực tài chính. Hàng triệu người thuộc nhóm tuổi từ 65 trở lên, nếu ngân sách nhà nước đóng toàn bộ mức phí BHYT sẽ tạo áp lực đáng kể lên ngân sách và quỹ bảo hiểm. Do đó, việc mở rộng chính sách cần được tính toán kỹ lưỡng về lộ trình, phạm vi áp dụng và khả năng chi trả dài hạn.

Tin Gốc: Vnexpress

Người dân theo dõi kỹ việc chế biến bánh mì

Tối 23/4, Lễ hội Bánh mì Việt Nam 2026 đã chính thức khai mạc tại Công viên Lê Văn Tám (TPHCM). Bên cạnh những hoạt động vui chơi, kết nối du lịch, công tác đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm được ban tổ chức lễ hội ẩm thực quy mô lớn này đặc biệt kiểm soát.

Động thái này được thực hiện trong bối cảnh thời gian qua, TPHCM và cả nước liên tục ghi nhận nhiều vụ việc mất an toàn thực phẩm (ATTP), trong đó có các ca ngộ độc sau khi ăn bánh mì.

Theo ghi nhận của phóng viên sau gần 2 ngày diễn ra lễ hội, tại các gian hàng đều có khu vực riêng để rửa dụng cụ chế biến, khay đựng thực phẩm được thay mới sau khi bán hết.

Hầu hết các món ăn được các cơ sở có đặt gian hàng chế biến nóng và làm chín tại chỗ. Nhân viên bán bánh mì hầu hết có sử dụng bao tay khi chế biến và giao thực phẩm cho khách.

Dù khai mạc trong ngày làm việc, nhiều gian hàng thu hút khách đến xếp hàng dài chờ đến lượt mua bánh mì.

Chị Thu (ngụ TPHCM) cho biết, trước khi đến lễ hội cũng khá lo ngại về vấn đề ATTP, do gần đây thấy báo đài đăng thông tin xảy ra một số vụ ngộ độc liên quan đến bánh mì ở khu vực Gò Vấp và Vũng Tàu cũ.

Do đó dù rất thích ăn món này, chị phải tự đến mua trực tiếp để quan sát và kiểm tra kỹ lưỡng độ an toàn của thực phẩm, không dám nhờ người thân mua giúp.

“Tôi quan sát thấy các món đều được nấu chín ngay tại chỗ, quy trình chế biến khá sạch sẽ mới dám ăn. Các thương hiệu tham gia cũng có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, nên tôi cũng bớt lo lắng”, người phụ nữ chia sẻ.

Anh Nguyễn Thanh Tuấn, đại diện một thương hiệu bánh mì tham gia lễ hội cho biết, để góp mặt trong chương trình, các cơ sở phải trải qua quy trình kiểm tra nghiêm ngặt, đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn về ATTP.

Ban tổ chức sẽ kiểm tra từ nguyên liệu, quy trình chế biến đến điều kiện bảo quản, chỉ khi đạt yêu cầu mới cấp giấy chứng nhận cho các cơ sở. Ngoài ra, trong suốt thời gian diễn ra lễ hội, các gian hàng sẽ được lấy mẫu thực phẩm ngẫu nhiên để kiểm nghiệm.

Giám sát cả khi lễ hội đã kết thúc

Bà Nguyễn Thị Khánh, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch TPHCM - thành viên ban tổ chức lễ hội bánh mì - khẳng định, 100% đơn vị tham gia chương trình phải có chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh ATTP hợp lệ và được kiểm tra, giám sát liên tục.

Ngoài việc đảm bảo an toàn cho người dân, du khách tham gia, đây là yếu tố then chốt để xây dựng uy tín và phát triển bền vững cho thương hiệu bánh mì Việt Nam. Bởi khi vấn đề ATTP được đảm bảo, lễ hội không chỉ thu hút người dân mà còn tạo niềm tin với du khách quốc tế, góp phần đưa ẩm thực Việt ra thế giới.

“Ban tổ chức sẽ mạnh dạn xử lý các đơn vị không tuân thủ quy định, để làm sao người dân đến với lễ hội bánh mì được phục vụ tốt nhất”, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch TPHCM cam kết.

Đại diện Sở ATTP TPHCM cho biết, trước khi Lễ hội Bánh mì Việt Nam diễn ra, cơ quan này đã kiểm tra chặt chẽ hồ sơ pháp lý của các đơn vị, bao gồm: Giấy phép kinh doanh đúng ngành nghề; Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP còn hiệu lực;

Hồ sơ khám sức khỏe, hồ sơ xác nhận kiến thức ATTP của người tham gia chế biến thực phẩm, phục vụ ăn uống tại sự kiện; Hồ sơ chứng minh nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm kinh doanh tại sự kiện, hồ sơ công bố sản phẩm...

Trong thời gian diễn ra lễ hội, Sở giám sát xuyên suốt việc duy trì chế độ vệ sinh trong quá trình kinh doanh thực phẩm; điều kiện trang thiết bị dụng cụ, vệ sinh nhân viên và các điều kiện đối với thực phẩm và nguyên liệu thực phẩm trưng bày, phục vụ ăn uống tại gian hàng;

Cơ quan chức năng cũng kiểm tra trang bị bảo hộ lao động của người bán; thao tác thực hành của nhân viên tiếp xúc thực phẩm trong quá trình chế biến thực phẩm, phục vụ ăn uống tại sự kiện; Cập nhật hóa đơn chứng minh nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm mỗi ngày; Lấy mẫu thực phẩm kiểm nghiệm khi cần thiết.

Khi thực phẩm không đạt qua kết quả kiểm nghiệm, Sở ATTP sẽ tiến hành truy xuất nguồn gốc. Ngoài ra, sau khi kết thúc sự kiện từ ban tổ chức, bộ phận chuyên trách cũng tiếp tục ghi nhận thông tin phản hồi tình hình sức khỏe người tham gia.

Lễ hội Bánh mì Việt Nam lần thứ 4 diễn ra từ ngày 23/4 đến ngày 26/4, chủ đề “Bánh mì Việt Nam: Giá trị ẩm thực thế giới - Lan tỏa năm châu”.

Năm nay, lễ hội quy tụ khoảng 160 gian hàng bánh mì và ẩm thực, với nhiều hoạt động hấp dẫn, mang đến không gian trải nghiệm phong phú cho người dân. Dự kiến, lễ hội sẽ thu hút trên 200.000 lượt khách.

Tin Gốc: Dân Trí

Sự thay đổi trong lối sống, chế độ ăn nhiều năng lượng, ít vận động cùng những thông tin thiếu kiểm chứng trên mạng xã hội đang trở thành những yếu tố góp phần làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường và gây khó khăn cho quá trình kiểm soát đường huyết ở nhóm bệnh nhân trẻ.

Theo PGS Trần Quang Nam - Trưởng khoa nội tiết Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM, đái tháo đường hiện được chia thành hai dạng chính, gồm đái tháo đường tuýp 1 liên quan đến cơ chế tự miễn, làm tổn thương các tế bào beta của tuyến tụy khiến cơ thể không thể tiết insulin.

Trong khi đó, đái tháo đường tuýp 2 liên quan đến tình trạng đề kháng insulin và tụy rối loạn tiết insulin. Trước đây, bệnh đái tháo đường tuýp 2 chủ yếu xảy ra ở những người trên 40 tuổi hoặc ở độ tuổi trung niên. Tuy nhiên hiện nay số ca mắc ở nhóm dưới 40 tuổi ngày càng nhiều, thậm chí xuất hiện ở những người mới ngoài 20 tuổi.

Theo ông Nam, một trong những nguyên nhân quan trọng dẫn đến sự gia tăng của đái tháo đường tuýp 2 ở người trẻ là sự thay đổi trong lối sống.

"Việc ít vận động cùng với chế độ ăn có nhiều năng lượng khiến cân nặng ngày càng tăng, tỉ lệ béo phì cao hơn. Tình trạng này kéo dài sẽ làm xuất hiện đề kháng insulin, dẫn đến rối loạn chuyển hóa, cuối cùng gây đái tháo đường", ông nói.

Người trẻ mắc đái tháo đường tuýp 2 khi mới được chẩn đoán thường tuân thủ khá tốt các chỉ định của bác sĩ, bao gồm điều chỉnh chế độ ăn uống, tăng cường vận động và sử dụng thuốc đầy đủ.

"Tuy nhiên, sau một thời gian khi các chỉ số cải thiện hoặc cảm thấy sức khỏe ổn định hơn, nhiều người bắt đầu chủ quan. Một số trường hợp tự ý ngưng thuốc hoặc thử ngưng để xem bệnh có khỏi hay không", ông Quang Nam cho biết.

Bên cạnh đó, sự phát triển của mạng xã hội cũng tạo ra nhiều thách thức trong việc quản lý bệnh. Nhiều thông tin lan truyền trên mạng không có cơ sở khoa học nhưng vẫn tác động mạnh đến người bệnh.

Đặc biệt, trên TikTok xuất hiện không ít nội dung khuyến khích các chế độ ăn cực đoan hoặc quảng cáo những phương pháp điều trị được cho là có thể chữa khỏi hoàn toàn bệnh đái tháo đường.

"Những thông tin này có thể khiến người bệnh hiểu sai về bản chất bệnh, tự ý ngưng thuốc hoặc áp dụng các phương pháp không phù hợp. Hậu quả là đường huyết và huyết áp tăng cao, xuất hiện các biến chứng nghiêm trọng.

Một số trường hợp còn bị suy dinh dưỡng do nhịn ăn hoặc chỉ uống nước với mục đích thanh lọc cơ thể", bác sĩ Nam cho biết, nhấn mạnh việc giáo dục và cung cấp thông tin đúng đắn cho người trẻ là yếu tố đặc biệt quan trọng.

So với người lớn tuổi, bệnh nhân trẻ mắc đái tháo đường tuýp 2 có nguy cơ xuất hiện biến chứng cao hơn do kiểm soát đường huyết không tốt từ sớm và tình trạng đường huyết cao kéo dài dẫn đến tổn thương cơ quan như mắt, thận, tim, thần kinh...

Nguyên nhân kiểm soát đường huyết kém phần lớn do không tuân theo điều trị thuốc và chế độ ăn uống, vận động, không tái khám đúng hẹn.

Nhiều người bỏ khám từ một đến hai năm rồi mới quay lại bệnh viện vì bận công việc hoặc chưa nhận thức đầy đủ về tầm quan trọng của việc điều trị kiểm soát sớm và liên tục sẽ ngăn ngừa được biến chứng về lâu dài.

Trong quản lý bệnh đái tháo đường, thay đổi lối sống vẫn là yếu tố quan trọng nhất. Người trẻ được khuyến khích tăng cường vận động và kiểm soát năng lượng ăn vào cơ thể hằng ngày.

"Mặc dù thuốc điều trị đóng vai trò quan trọng, thường phải sử dụng lâu dài nhưng thuốc không thể thay thế chế độ ăn uống và vận động hợp lý. Nhiều bệnh nhân có suy nghĩ rằng chỉ cần uống thuốc là có thể ăn uống thoải mái.

Đây là quan niệm không đúng. Kiểm soát bệnh hiệu quả đòi hỏi sự kết hợp đồng thời giữa dùng thuốc, chế độ ăn và vận động", ông Quang Nam nói.

Một khó khăn khác trong việc kiểm soát bệnh ở người trẻ là thói quen ăn uống bên ngoài và thường xuyên tham gia các hoạt động xã hội, khiến khó lựa chọn thực phẩm phù hợp. Trong quá trình điều trị, bác sĩ cũng thường hướng dẫn cách lựa chọn thức ăn, cách cân đối khẩu phần và kiểm soát năng lượng tiêu thụ.

Các yếu tố liên quan đến hành vi và thói quen thường rất khó thay đổi. Người bệnh cần được hướng dẫn từng bước để hiểu lợi ích của vận động, ăn uống hợp lý cũng như cách đặt ra những mục tiêu vừa sức rồi tăng dần theo thời gian.

Vận động thể lực cũng giữ vai trò quan trọng trong việc cải thiện chuyển hóa, cần kết hợp cả các bài tập giúp tăng nhịp tim và các bài tập kháng lực nhằm tăng tiêu hao năng lượng, sử dụng đường và mỡ hiệu quả hơn", ông nói.

Ở nam giới, bệnh đái tháo đường kiểm soát tốt không ảnh hưởng đáng kể đến khả năng sinh sản. Tuy nhiên, tình trạng đường huyết cao lâu năm có thể dẫn đến rối loạn cương dương, gây khó khăn trong đời sống tình dục cũng như làm tăng nguy cơ các biến chứng liên quan đến thần kinh và mạch máu.

Tin Gốc: Tuổi Trẻ