Chia sẻ với Tuổi Trẻ Online, ông Oh Sang Sik – Phó chủ tịch Hội Người Hàn tại Việt Nam – cho biết hiện có khoảng 1.200 nhà hàng Hàn Quốc tại khu vực TP.HCM (cũ), trong đó có 700 nhà hàng thịt nướng phong cách Hàn.
Cũng là Giám đốc chuỗi nhà hàng Hanmaeum BBQ tại Việt Nam, ông Oh Sang Sik cho biết chuỗi mở nhà hàng đầu tiên tại Việt Nam ở khu vực Phú Mỹ Hưng (quận 7 cũ). Việc chọn địa điểm này không hoàn toàn vì nhắm đến đối tượng là tệp khách Hàn, mà tập trung vào nhóm khách Việt đang sinh sống tại đây.
“Ban đầu chúng tôi ghi nhận khoảng 50% khách Việt, 50% khách Hàn, nhưng hiện nay lượng khách Việt đã tăng lên khoảng 80%”, ông Oh kể.
Theo ông Oh, hiện có rất nhiều doanh nhân Hàn Quốc mong muốn mở mới và mở rộng kinh doanh tại Việt Nam, với nhu cầu lớn trong ngành nhà hàng và thực phẩm nói chung.
Chia sẻ kinh nghiệm từ Hàn Quốc, một quốc gia rất mạnh về ngành ẩm thực, ông Oh cho biết Hàn Quốc thường có các hiệp hội đại diện cho các doanh nghiệp, ví dụ như hiệp hội các nhà hàng, và ông cũng đề xuất thành lập một hiệp hội các nhà hàng Hàn Quốc tại Việt Nam.
Các hiệp hội sẽ đóng vai trò là cầu nối giữa các doanh nghiệp và chính quyền địa phương, cũng như với các cơ quan quản lý.
Doanh nghiệp có thể thông qua các hiệp hội để có thông tin và luôn được cập nhật về các quy định, chính sách. Hiệp hội cũng là kênh liên lạc giúp kết nối giữa doanh nghiệp và cơ quan quản lý.
Ở chiều ngược lại, cơ quan quản lý cũng có thể phổ biến chính sách, quy định mới đến các doanh nghiệp thông qua hiệp hội. Hiệp hội như vậy sẽ tham gia vào việc truyền đạt giữa các bên, qua đó góp phần vào việc xây dựng các chính sách, quy định mới, đồng thời báo cáo, nhắc nhở các doanh nghiệp có vi phạm.
“Với sự tham gia quản lý của hiệp hội, các ban ngành cũng không cần quản lý từng nhà hàng, nhưng sẽ giám sát cùng hiệp hội”, ông Oh nói thêm.
Ở chiều ngược lại, người Hàn Quốc cũng rất yêu thích ẩm thực Việt Nam. Ông Oh chia sẻ chuỗi nhà hàng của ông luôn cố gắng giữ hương vị Hàn Quốc nguyên bản nhất, vì thế người Việt Nam khi mở nhà hàng món Việt ở Hàn cũng cần lưu ý giữ nguyên hương vị Việt.
“Hãy mang hương vị thuần túy Việt Nam đến Hàn, đừng thay đổi gì cả, các bạn sẽ thành công”, ông Oh nói.
Người Hàn Quốc khi tìm đến quán ăn của người Việt tại Hàn Quốc sẽ không tìm kiếm hương vị quen thuộc, bình thường, nhưng sẽ muốn thưởng thức món ăn Việt đúng vị như các hàng quán tại Việt Nam mà họ thử qua khi có dịp đi du lịch.
Tin Gốc: Tuổi Trẻ
