Xương động vật, đặc biệt là các phần có nhiều sụn, gân và mô liên kết, chứa khá nhiều collagen. Hầm xương lâu sẽ giúp nước hầm có nhiều collagen hơn, theo chuyên trang sức khỏe Medical News Today (Anh).
Vì khi được nấu trong thời gian dài, collagen sẽ dần phân hủy thành gelatin và peptide, vốn là những mảnh protein nhỏ hơn. Đây cũng là lý do nước hầm xương thường có độ sánh nhẹ và đông lại khi để nguội.
Một nghiên cứu đăng trên chuyên san International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism cho thấy nước hầm xương có chứa các a xít amin đặc trưng của collagen như glycine, proline và hydroxyproline. Tuy nhiên, hàm lượng các chất này biến động rất lớn tùy loại xương và cách chế biến.
Điều quan trọng là lượng collagen trong nước hầm xương thường thấp hơn nhiều so với các sản phẩm bổ sung collagen. Do đó, nước hầm xương có thể cung cấp một phần collagen cho cơ thể. Thế nhưng, không nên kỳ vọng rằng uống nhiều nước hầm xương sẽ mang lại tác dụng rõ rệt đối với làn da hay khớp.
Một số ý kiến cho rằng canxi trong xương sẽ tan ra nước trong quá trình hầm xương, từ đó giúp bổ canxi và ngừa loãng xương. Tuy nhiên, thực tế không hoàn toàn như vậy.
Một nghiên cứu đăng trên chuyên san Food & Nutrition Research cho thấy thời gian nấu xương lâu và thêm một lượng nhỏ giấm có thể làm tăng lượng khoáng chất hòa tan trong nước dùng, trong đó có canxi và magiê. Tuy nhiên, lượng khoáng chất này vẫn tương đối thấp.
Nước hầm xương chỉ cung cấp một lượng nhỏ các khoáng chất như canxi, magiê, kali hoặc phốt pho. Lượng canxi trong một tô nước hầm xương thường thấp hơn so với sữa, sữa chua hoặc các thực phẩm giàu canxi khác.
Dù vậy, nước hầm xương vẫn có những lợi ích nhất định. Trước hết, đây là món dễ tiêu hóa, phù hợp với người cao tuổi, người mới khỏi bệnh hoặc những người ăn uống kém. Ngoài ra, nước hầm xương còn cung cấp một lượng protein nhất định và chứa các a xít amin như glycine, proline. Chúng cần thiết cho quá trình hình thành mô liên kết trong cơ thể.
Tuy nhiên, để có chế độ dinh dưỡng cân đối, mọi người vẫn cần kết hợp thêm các nguồn thực phẩm khác như thịt, cá, trứng, sữa, rau xanh và trái cây, theo Medical News Today.
Với những người thường xuyên phải làm việc ngoài trời, những người chơi thể thao trong thời điểm nắng nóng có nên sử dụng oresol uống thay nước không, thưa bác sĩ (Hải Minh, Cầu Giấy, Hà Nội).
ThS.BS Đặng Tuấn Dũng, Trung tâm Cấp cứu A9, Bệnh viện Bạch Mai trả lời:
Mất mồ hôi là một cơ chế sinh lý của cơ thể nhằm hạ thân nhiệt trong những ngày nắng nóng.
Tuy nhiên, khi mất mồ hôi quá nhiều chúng ta sẽ mất nước và mất điện giải kèm theo, từ đó gây ra tình trạng rối loạn điện giải và toan kiềm của cơ thể.
Vì vậy, chúng ta có thể bổ sung nước và điện giải.
Tuy nhiên cần nhấn mạnh, khi uống oresol cần phải pha đúng tỷ lệ. Ví dụ một gói oresol khuyến cáo pha trong 1 lít nước thì chúng ta sẽ phải pha đúng trong 1 lít nước.
Vì nếu pha oresol quá đặc hoặc pha loãng đều gây ảnh hưởng đến điện giải, gây nguy hại cho sức khỏe.
Để bảo vệ sức khỏe trong ngày nắng nóng, Bộ Y tế khuyến cáo người dân hạn chế ra ngoài trời nắng trong những ngày nắng nóng, đặc biệt trong khoảng thời gian từ 10h sáng đến 4h chiều.
Những người đang ở trong phòng điều hòa nhiệt độ thấp không nên đi ra ngoài trời nắng đột ngột mà cần phải có một khoảng thời gian để cơ thể thích nghi với môi trường bên ngoài bằng cách tăng nhiệt độ điều hòa trong phòng hoặc ngồi nghỉ trong bóng mát trước khi đi ra ngoài trời.
Người dân được khuyến nghị mặc quần áo sáng màu, thoáng mát, thấm mồ hôi.
Tăng cường ăn các loại rau xanh và hoa quả, nên có món canh trong bữa ăn hàng ngày. Đặc biệt cần uống tối thiểu 1,5 - 2 lít nước/ngày. Nên uống thành nhiều lần trong ngày, không nên uống quá nhiều nước trong một lần.
Rèn luyện thân thể để nâng cao sức đề kháng và sức chống chịu của bản thân với điều kiện thời tiết nắng nóng.
Đối với người lao động phải làm việc ngoài trời, Bộ Y tế khuyến cáo nên bố trí thời gian làm việc vào sáng sớm hoặc chiều muộn; sau khoảng 45 phút đến 1 giờ làm việc cần nghỉ từ 15-20 phút tại nơi thoáng mát.
Người lao động cũng được khuyến cáo sử dụng đầy đủ phương tiện bảo hộ như mũ, kính, quần áo chống nắng; uống nước thường xuyên và không sử dụng đồ uống có cồn trong thời gian làm việc.
Trong trường hợp có người say nắng, nếu người bệnh vẫn còn tỉnh có thể cho uống oresol để bồi phụ nước điện giải.
Nếu trong trường hợp bệnh nhân hôn mê hoặc co giật tuyệt đối không cho uống bất cứ dung dịch gì vì có nguy cơ sặc vào đường thở.
Lúc này tốt nhất là làm mát cho bệnh nhân bằng quạt, chườm mát, nhanh chóng gọi cấp cứu để được hỗ trợ tốt nhất.
Ngày 23/6, tại Đà Nẵng, Hội Tin học Y tế Việt Nam tổ chức hội thảo quốc tế “Chuyển đổi số y tế và xây dựng bệnh viện thông minh: Kinh nghiệm quốc tế và triển khai tại Việt Nam”.
Lãnh đạo Bộ Y tế, đại diện các sở y tế, bệnh viện khu vực miền Trung - Tây Nguyên, nhiều chuyên gia trong và ngoài nước cùng trao đổi kinh nghiệm, giải pháp thúc đẩy chuyển đổi số ngành y tế.
PGS.TS Trần Quý Tường, Chủ tịch Hội Tin học y tế Việt Nam, cho biết chuyển đổi số đang trở thành xu thế tất yếu và là động lực quan trọng thúc đẩy sự phát triển của mỗi quốc gia.
Đối với ngành y tế, chuyển đổi số không chỉ là việc ứng dụng công nghệ thông tin vào hoạt động quản lý và khám chữa bệnh mà còn là quá trình thay đổi toàn diện phương thức vận hành, quản trị và cung cấp dịch vụ y tế nhằm phục vụ người dân ngày càng tốt hơn.
Trong những năm qua, ngành y tế đã đạt được nhiều kết quả tích cực trong quá trình chuyển đổi số. Bên cạnh những kết quả đạt được, ngành y tế vẫn đang đối mặt với không ít khó khăn và thách thức.
Đó là sự chênh lệch về hạ tầng công nghệ giữa các địa phương, nguồn lực đầu tư còn hạn chế, việc chuẩn hóa dữ liệu chưa đồng bộ, năng lực nhân lực công nghệ thông tin còn chưa đáp ứng yêu cầu thực tiễn. Đặc biệt, vấn đề bảo đảm an toàn thông tin, an ninh mạng và bảo vệ dữ liệu cá nhân trong lĩnh vực y tế đang được xã hội hết sức quan tâm.
PGS.TS Trần Quý Tường cho hay hiện nay chuyển đổi số trong lĩnh vực y tế đang được triển khai mạnh mẽ trên phạm vi cả nước. Đã có 1.238 bệnh viện nghiên cứu, ứng dụng các giải pháp trí tuệ nhân tạo (AI) và công nghệ số trong hoạt động khám chữa bệnh, quản lý bệnh viện, hỗ trợ ra quyết định chuyên môn.
“Chuyển đổi số là người dân đi khám chữa bệnh không cần mang theo giấy tờ gì”, PGS.TS Trần Quý Tường nhấn mạnh.
Hiện nay, nhiều cơ sở y tế trong cả nước đã đạt được những kết quả rất tích cực trong quá trình chuyển đổi số và xây dựng bệnh viện thông minh. Nhiều bệnh viện tuyến Trung ương, tỉnh đã mạnh dạn ứng dụng AI, bệnh án điện tử, dữ liệu lớn và các nền tảng số trong quản lý, điều hành, khám chữa bệnh.
Những kết quả này cho thấy chuyển đổi số đang từng bước mang lại hiệu quả thiết thực, góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ y tế và sự hài lòng của người dân.
Tại hội thảo, các đại biểu cho rằng trong bối cảnh hệ thống y tế toàn cầu đang đối mặt với những áp lực khổng lồ từ sự già hóa dân số, sự gia tăng của các loại bệnh mãn tính không lây nhiễm và nhu cầu ngày càng cao của người bệnh, công nghệ kỹ thuật số đã không còn là một lựa chọn mà là một yêu cầu tất yếu để đảm bảo tính bền vững.
Tại Việt Nam, chương trình chuyển đổi số ngành y tế đang đi đúng hướng với những bước tiến quan trọng, được minh chứng qua các chính sách của Chính phủ và sự đầu tư mạnh mẽ vào hạ tầng dữ liệu.
Các chuyên gia khẳng định hồ sơ bệnh án điện tử (EMR) chính là hạ tầng dữ liệu quan trọng nhất, đóng vai trò như "hệ thần kinh trung ương" của y tế hiện đại. EMR không chỉ giải quyết triệt để vấn đề phân tán dữ liệu của hồ sơ giấy mà còn là tiền đề để kết nối thông tin xuyên suốt từ cộng đồng đến bệnh viện, giúp bác sĩ tiếp cận dữ liệu bệnh sử kịp thời, từ đó đưa ra các quyết định điều trị chính xác.
Táo chứa nhiều chất xơ hòa tan pectin, có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết và cholesterol. Đây là hai yếu tố liên quan chặt chẽ đến sức khỏe thận bởi tiểu đường và bệnh tim mạch là những nguyên nhân hàng đầu dẫn đến bệnh thận mạn.
Táo cũng giàu chất chống oxy hóa giúp giảm viêm, từ đó góp phần bảo vệ các mạch máu, bao gồm hệ mạch máu nuôi thận.
Táo chứa nhiều chất xơ hòa tan pectin, có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết và cholesterol. Đây là hai yếu tố liên quan chặt chẽ đến sức khỏe thận bởi tiểu đường và bệnh tim mạch là những nguyên nhân hàng đầu dẫn đến bệnh thận mạn.
Táo cũng giàu chất chống oxy hóa giúp giảm viêm, từ đó góp phần bảo vệ các mạch máu, bao gồm hệ mạch máu nuôi thận.
Dâu tây cung cấp anthocyanin và vitamin C, giúp chống lại stress oxy hóa - tình trạng có thể thúc đẩy tổn thương tế bào thận theo thời gian. Loại quả này cũng có hàm lượng natri thấp, phù hợp với chế độ ăn lành mạnh nhằm hỗ trợ chức năng thận và kiểm soát huyết áp.
Dâu tây cung cấp anthocyanin và vitamin C, giúp chống lại stress oxy hóa - tình trạng có thể thúc đẩy tổn thương tế bào thận theo thời gian. Loại quả này cũng có hàm lượng natri thấp, phù hợp với chế độ ăn lành mạnh nhằm hỗ trợ chức năng thận và kiểm soát huyết áp.
Nho đỏ giàu resveratrol và flavonoid, các hợp chất chống oxy hóa có khả năng giảm viêm và bảo vệ mạch máu. Một hệ mạch máu khỏe mạnh giúp duy trì lưu lượng máu đến thận, từ đó hỗ trợ cơ quan này thực hiện chức năng lọc chất thải hiệu quả hơn.
Nho đỏ giàu resveratrol và flavonoid, các hợp chất chống oxy hóa có khả năng giảm viêm và bảo vệ mạch máu. Một hệ mạch máu khỏe mạnh giúp duy trì lưu lượng máu đến thận, từ đó hỗ trợ cơ quan này thực hiện chức năng lọc chất thải hiệu quả hơn.
Lựu cung cấp polyphenol và các chất chống oxy hóa khác, giúp giảm stress oxy hóa cùng phản ứng viêm trong cơ thể. Một số hợp chất trong quả lựu có thể góp phần bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do. Trong khi gốc tự do là yếu tố liên quan đến sự tiến triển của nhiều bệnh mạn tính, bao gồm bệnh thận.
Lựu cung cấp polyphenol và các chất chống oxy hóa khác, giúp giảm stress oxy hóa cùng phản ứng viêm trong cơ thể. Một số hợp chất trong quả lựu có thể góp phần bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do. Trong khi gốc tự do là yếu tố liên quan đến sự tiến triển của nhiều bệnh mạn tính, bao gồm bệnh thận.
Củ dền chứa betalain - hợp chất tạo nên màu đỏ đặc trưng và có đặc tính chống oxy hóa mạnh. Loại củ này cũng giàu chất chống oxy hóa và nitrat, có thể giúp hạ huyết áp, cải thiện lưu thông máu.
Hàm lượng chất xơ cao trong củ dền hỗ trợ tiêu hóa, giúp cơ thể đào thải chất thải hiệu quả hơn. Bổ sung củ dền vào các món salad hoặc súp cung cấp nhiều hợp chất có lợi, hỗ trợ sức khỏe thận.
Củ dền chứa betalain - hợp chất tạo nên màu đỏ đặc trưng và có đặc tính chống oxy hóa mạnh. Loại củ này cũng giàu chất chống oxy hóa và nitrat, có thể giúp hạ huyết áp, cải thiện lưu thông máu.
Hàm lượng chất xơ cao trong củ dền hỗ trợ tiêu hóa, giúp cơ thể đào thải chất thải hiệu quả hơn. Bổ sung củ dền vào các món salad hoặc súp cung cấp nhiều hợp chất có lợi, hỗ trợ sức khỏe thận.
