Sở Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT) Hà Nội vừa có văn bản yêu cầu UBND các xã, phường và các cơ sở giáo dục tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm tại các trường tổ chức bữa ăn bán trú trong dịp hè năm 2026, nhằm bảo vệ sức khỏe học sinh.
Theo đó, các trường chỉ được tổ chức bán trú khi có nhu cầu thực tế và đáp ứng đầy đủ điều kiện về cơ sở vật chất, trang thiết bị, nhân lực, nguồn nước, vệ sinh môi trường và an toàn thực phẩm.
Hiệu trưởng hoặc người đứng đầu cơ sở giáo dục chịu trách nhiệm toàn diện đối với hoạt động bán trú, không được giao khoán toàn bộ trách nhiệm cho đơn vị cung cấp suất ăn.
Sở yêu cầu các trường kiểm soát chặt nguồn thực phẩm, chỉ sử dụng thực phẩm, suất ăn, sữa và nước uống có nguồn gốc rõ ràng, đầy đủ hồ sơ, hóa đơn, chứng từ và khả năng truy xuất.
Các cơ sở không được tự ý thay đổi nhà cung cấp, nguồn nguyên liệu hoặc địa điểm chế biến khi chưa đánh giá điều kiện an toàn; đồng thời phải thực hiện đầy đủ quy trình kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn và ghi chép hồ sơ theo quy định.
Trong điều kiện thời tiết nắng nóng, các trường phải xây dựng thực đơn phù hợp với học sinh, ưu tiên thực phẩm tươi, hạn chế món nguội, món tái và thực phẩm có nguy cơ cao.
Thức ăn phải được bảo quản, vận chuyển và chế biến đúng quy trình, không để ở nhiệt độ môi trường quá lâu hoặc sử dụng lại thức ăn thừa. Bếp ăn phải duy trì quy trình một chiều, bảo đảm vệ sinh, phòng chống côn trùng và sử dụng nguồn nước hợp vệ sinh.
Sở GD&ĐT cũng yêu cầu các trường công khai thực đơn, đơn vị cung cấp và nguồn gốc thực phẩm, tạo điều kiện để phụ huynh tham gia giám sát; đồng thời rà soát học sinh bị dị ứng thực phẩm hoặc có chế độ ăn đặc thù để bố trí suất ăn phù hợp.
Trường hợp phát hiện hoặc nghi ngờ ngộ độc thực phẩm, cơ sở giáo dục phải ngừng ngay việc sử dụng thực phẩm nghi ngờ, tổ chức sơ cứu, đưa học sinh đến cơ sở y tế, bảo quản mẫu thức ăn và kịp thời báo cáo chính quyền địa phương, cơ quan y tế và Sở GD&ĐT để phối hợp xử lý.
Bên cạnh đó, sở đề nghị các cơ sở giáo dục tăng cường tự kiểm tra, kịp thời khắc phục các tồn tại về an toàn thực phẩm. UBND các xã, phường được giao chỉ đạo lực lượng chức năng kiểm tra các trường tổ chức bán trú trong hè, các đơn vị cung cấp suất ăn và hoạt động kinh doanh thực phẩm quanh cổng trường, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm theo quy định.
Tại cuộc họp của Ban chỉ đạo liên ngành Trung ương về An toàn thực phẩm ngày 14/7 vừa qua, Bộ Y tế cho biết trong 6 tháng đầu năm, trên toàn quốc xảy ra 12 vụ ngộ độc tại bếp ăn trường học làm 741 học sinh ảnh hưởng, tăng 9 vụ và tăng 686 học sinh mắc so với cùng kỳ năm trước.
Phát biểu chỉ đạo tại cuộc họp này, Phó Thủ tướng Phạm Thị Thanh Trà nhấn mạnh tình trạng ngộ độc thực phẩm gia tăng, đặc biệt tại các bếp ăn trường học, là vấn đề rất đáng báo động.
Theo Phó Thủ tướng, trường học phải là nơi được chăm lo toàn diện và bảo đảm an toàn nhất cho thế hệ tương lai. Việc để xảy ra vi phạm về an toàn thực phẩm trong trường học không chỉ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, thể chất học sinh mà còn tác động đến chất lượng nguồn nhân lực trong tương lai.
Vì vậy, Phó Thủ tướng yêu cầu các bộ, ngành, địa phương triển khai đồng bộ, quyết liệt các giải pháp phòng, chống ngộ độc thực phẩm; trong đó ưu tiên hàng đầu là bảo đảm an toàn thực phẩm tại các cơ sở giáo dục.
Tin Gốc: Dân Trí
