Văn hóa chia tiền ‘sòng phẳng đến từng xu’ của người Hà Lan

Trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt, có một loại thịt quen thuộc gần như xuất hiện mỗi ngày. Không chỉ có giá thành dễ tiếp cận hơn thịt bò, loại thịt này còn giàu dinh dưỡng, dễ chế biến thành vô số món ngon và được xem là "thịt quốc dân" của người Việt. Đó chính là thịt lợn.

Theo Báo cáo thị trường nội địa Việt Nam năm 2025 của Cục Quản lý và Phát triển thị trường trong nước (Bộ Công Thương), Việt Nam hiện là một trong các quốc gia có mức tiêu thụ thịt lợn cao của thế giới nói chung và khu vực Đông Nam Á nói riêng.

Cụ thể, tiêu thụ thịt lợn của Việt Nam vẫn có xu hướng tăng trong những năm gần đây. Năm 2021, mức tiêu thụ đạt khoảng 30kg/người/năm; năm 2024 khoảng 37 kg/người/năm, ước tính năm 2025 đạt khoảng 39kg/người/năm (tính theo kg thịt xẻ), chiếm tỷ trọng cao trong cơ cấu tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi cả nước với mức 63,68%. Việt Nam hiện đứng thứ 4 về tiêu thụ thịt lợn trên thế giới.

Không chỉ phổ biến, thịt lợn còn được yêu thích nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao. Loại thịt này cung cấp protein, vitamin nhóm B, sắt, kẽm cùng nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, thịt lợn có thể chế biến thành hàng trăm món ăn khác nhau, từ món bình dân trong bữa cơm gia đình đến những món cầu kỳ trong các dịp đặc biệt.

Thịt lợn từ lâu đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Không chỉ dễ chế biến thành vô số món ăn hấp dẫn, thịt lợn còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng, góp phần duy trì sức khỏe và hỗ trợ các hoạt động hằng ngày của cơ thể.

Dưới đây là 5 lợi ích nổi bật của việc ăn thịt lợn đúng cách mà có thể bạn chưa biết.

- Hỗ trợ xương và răng chắc khỏe: Thịt lợn chứa nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể, trong đó có phốt pho và canxi - hai dưỡng chất đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hệ xương khỏe mạnh. Theo nghiên cứu dinh dưỡng, trong 100g thịt lợn có khoảng 117mg phốt pho và một lượng canxi nhất định. Phốt pho giúp tăng cường cấu trúc xương, hỗ trợ quá trình hình thành và duy trì răng chắc khỏe, đồng thời góp phần phòng ngừa các vấn đề liên quan đến suy giảm mật độ xương.

Hỗ trợ phòng ngừa thiếu máu: Một trong những giá trị dinh dưỡng đáng chú ý của thịt lợn là khả năng cung cấp sắt – khoáng chất cần thiết cho quá trình sản xuất hồng cầu. Bên cạnh đó, thịt lợn còn chứa selen, một dưỡng chất tham gia vào nhiều hoạt động quan trọng của cơ thể. Việc bổ sung thịt lợn hợp lý trong chế độ ăn có thể giúp cung cấp thêm các dưỡng chất cần thiết, hỗ trợ sức khỏe máu và giảm nguy cơ thiếu hụt sắt.

- Giúp làn da khỏe đẹp hơn: Thịt lợn, đặc biệt là phần da và một số phần thịt giàu mô liên kết, có chứa collagen – loại protein quan trọng đối với cấu trúc da. Collagen giúp duy trì độ đàn hồi, hỗ trợ làn da săn chắc và góp phần làm chậm quá trình suy giảm collagen tự nhiên theo thời gian. Vì vậy, bổ sung thịt lợn trong chế độ ăn uống cân bằng cũng là một cách cung cấp nguyên liệu cho quá trình tái tạo da.

- Cung cấp nguồn protein dồi dào: Protein là dưỡng chất thiết yếu giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, hỗ trợ hệ miễn dịch và phục hồi các mô trong cơ thể. Trong khoảng 100g thịt lợn có chứa gần 12g protein, giúp cung cấp nguồn đạm chất lượng cao cho cơ thể. Đây là lý do thịt lợn thường xuất hiện trong khẩu phần ăn của nhiều gia đình, đặc biệt với những người cần bổ sung năng lượng và duy trì sức khỏe cơ bắp.

- Bổ sung năng lượng cho cơ thể: Thịt lợn chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất béo và các vitamin nhóm B, giúp cơ thể chuyển hóa năng lượng và duy trì hoạt động hằng ngày.

Một khẩu phần thịt lợn phù hợp có thể giúp cung cấp nguồn năng lượng cần thiết cho học tập, làm việc và vận động. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe, nên ưu tiên các phương pháp chế biến lành mạnh như luộc, hấp, áp chảo hoặc nấu chín kỹ thay vì thường xuyên sử dụng món nhiều dầu mỡ.

Thịt lợn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng, nhưng việc lựa chọn phần thịt và cách chế biến đóng vai trò rất quan trọng. Nên chọn thịt tươi, có nguồn gốc rõ ràng, kết hợp cùng rau xanh và các thực phẩm giàu chất xơ để tạo nên chế độ ăn cân bằng.

Với hương vị dễ ăn, giá thành hợp lý và giá trị dinh dưỡng cao, thịt lợn vẫn luôn là một trong những thực phẩm quen thuộc, góp phần làm phong phú bữa cơm của nhiều gia đình Việt.

Thay vì chỉ luộc hoặc kho theo cách quen thuộc, bạn có thể thử món thịt lợn ram mặn với lớp thịt vàng óng, thơm lừng, vị mặn ngọt hài hòa, ăn cùng cơm nóng cực kỳ hấp dẫn.

Nguyên liệu:

Thịt lợn (nên chọn phần nạc dăm đầu giòn): rửa sạch, thái miếng vừa ăn

Một chút bột ngọt và dầu ăn

Cách chế biến:

Thịt lợn sau khi sơ chế, ướp cùng nước mắm, hạt nêm, dầu hào, mật ong, bột tỏi, tiêu, bột ngọt và một ít dầu ăn trong khoảng 30 phút để thấm gia vị. Không nên dùng tỏi băm khi ướp vì khi ram ở nhiệt độ cao, tỏi rất dễ bị cháy và tạo vị đắng.

Làm nóng chảo, cho một lớp dầu mỏng rồi lần lượt áp các miếng thịt đã ướp. Chiên với lửa lớn đến khi hai mặt thịt vàng đẹp, thường xuyên trở mặt để thịt không bị khét.

Khi thịt đã săn vàng, giảm lửa, cho phần nước ướp còn lại cùng một chút nước lọc vào chảo. Rim nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại, bám quanh từng miếng thịt.

Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, sau đó rắc thêm hành lá hoặc tỏi phi để tăng hương vị. Nếu thích vị cay, có thể thêm ớt ngay từ bước ướp thịt.

Miếng thịt lợn ram mặn sau khi hoàn thành có màu vàng nâu đẹp mắt, bên ngoài đậm đà, bên trong mềm thơm. Đây là món ăn đơn giản nhưng rất "hao cơm", phù hợp cho những bữa cơm gia đình hằng ngày.

Tin Gốc: Người Đưa Tin

Theo Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn quốc gia, hôm nay 24/5, thời tiết khu vực Bắc Bộ, từ Thanh Hóa đến Tp.Huế và duyên hải Nam Trung Bộ nắng nóng và nắng nóng gay gắt, có nơi đặc biệt gay gắt. Nhiệt độ cao nhất 36-38 độ C, có nơi trên 39 độ C. Còn tại Tp.Hà Nội có mây, ngày nắng nóng và nắng nóng gay gắt.

Nắng nóng oi bức không chỉ gây mệt mỏi, khó chịu mà còn tạo ra hàng loạt thay đổi sinh lý và môi trường bất lợi cho sức khỏe.

Trao đổi với Người Đưa Tin, BS.Nguyễn Huy Hoàng - Thành viên Hội Y học dưới nước và Oxy cao áp Việt Nam cho biết, nắng nóng kéo dài thường làm gia tăng rõ rệt 5 nhóm bệnh chính trong cộng đồng.

Đó là bệnh tim mạch và đột quỵ. Theo BS.Hoàng, khi trời nóng, cơ thể phải giãn mạch để tản nhiệt, tim đập nhanh hơn, lượng máu dồn ra da nhiều hơn. Cùng với đó, mất nước khiến máu trở nên cô đặc, dễ hình thành cục máu đông, làm tăng nguy cơ tắc mạch não hoặc nhồi máu cơ tim.

Nắng nóng cũng làm gia tăng các bệnh tiêu hóa và ngộ độc thực phẩm. Nhiệt độ cao là môi trường lý tưởng để vi khuẩn phát triển nhanh. Thức ăn dễ bị ôi thiu nếu bảo quản không đúng cách, dẫn đến tiêu chảy cấp, đau bụng, nôn ói.

Tiếp nữa là bệnh hô hấp. Nhiều người sử dụng điều hòa không đúng cách, để nhiệt độ quá thấp hoặc để gió thổi trực tiếp vào mặt, làm khô niêm mạc, giảm khả năng bảo vệ tự nhiên của đường thở.

"Ngoài ra, các bệnh truyền nhiễm mùa hè như sốt xuất huyết, tay chân miệng, rôm sảy, viêm da, nấm da do mồ hôi tiết nhiều và da luôn ẩm ướt", BS.Hoàng cho biết.

Trong thời tiết nắng nóng, người cao tuổi là nhóm đối tượng có nguy cơ cao gặp vấn đề về sức khoẻ; tiếp nữa là người có bệnh nền như tim mạch, tiểu đường, suy thận, bệnh phổi mạn tính.

"Trẻ nhỏ cũng là nhóm dễ bị ảnh hưởng, hệ thống điều hòa nhiệt của trẻ chưa hoàn thiện. Trẻ cũng không tự ý thức được việc uống nước đầy đủ. Vì vậy, rất dễ bị mất nước hoặc sốt do nóng", BS.Hoàng chỉ ra.

Cũng theo bác sĩ, người lao động ngoài trời là nhóm nguy cơ cao vì phải chịu tác động kép từ nhiệt môi trường và nhiệt do vận động.

Ngoài ra, người béo phì, người uống nhiều rượu bia hoặc đang dùng thuốc lợi tiểu, thuốc tim mạch cũng dễ gặp biến chứng hơn.

Theo BS.Nguyễn Huy Hoàng, người dân thường có nhiều thói quen chống nóng rất phổ biến nhưng lại tiềm ẩn rủi ro lớn.

Điển hình là tắm nước lạnh ngay sau khi đi nắng về. Theo bác sĩ, khi đó, cơ thể đang giãn mạch tối đa để tỏa nhiệt, tim hoạt động mạnh. Nếu gặp nước lạnh đột ngột, mạch máu sẽ co lại nhanh, huyết áp có thể tăng vọt trong thời gian ngắn. Điều này đặc biệt nguy hiểm với người có bệnh tim mạch, người lớn tuổi, vì có thể gây đột quỵ hoặc nhồi máu cơ tim.

Một thói quen khác là uống nước đá lạnh liên tục để "giải nhiệt nhanh". Thực tế, nước quá lạnh làm co mạch ở dạ dày và ruột, gây rối loạn tiêu hóa, dễ dẫn đến đau bụng, đầy hơi, thậm chí tiêu chảy. Đồng thời, niêm mạc họng bị kích thích đột ngột, làm tăng nguy cơ viêm họng, sổ mũi.

Nhiều người còn lạm dụng các loại nước "mát", nước thảo dược hoặc viên sủi thanh nhiệt thay cho nước lọc. Các sản phẩm này thường có tác dụng lợi tiểu. Nếu dùng thường xuyên, cơ thể lại mất nước nhiều hơn, dẫn đến mất cân bằng điện giải, lâu dài ảnh hưởng chức năng thận.

Đáng lo ngại nhất là thói quen tự ý truyền dịch tại nhà khi thấy mệt. "Đây là can thiệp y khoa, cần có chỉ định cụ thể. Truyền sai có thể gây sốc phản vệ, phù phổi, quá tải tuần hoàn. Ngoài ra, việc tự ý dùng thuốc hạ sốt, đặc biệt là thuốc chống viêm khi chưa rõ nguyên nhân sốt trong mùa hè cũng tiềm ẩn nguy cơ chảy máu nếu là sốt xuất huyết", BS.Hoàng nói.

Để phòng bệnh trong mùa nắng nóng, bác sĩ cho rằng cần tiếp cận theo nhiều hướng, không chỉ một biện pháp đơn lẻ.

Trước hết là bù nước đúng và đủ. Người dân nên uống nước đều trong ngày, chia nhỏ lượng nước, không uống dồn khi khát.

Với bệnh tiêu hóa, nguyên tắc quan trọng là ăn chín, uống sôi. Thức ăn sau khi nấu nên dùng ngay, hạn chế để lâu ngoài môi trường nóng. Các món sống, tái, gỏi nên hạn chế tối đa trong thời điểm nắng nóng vì nguy cơ nhiễm khuẩn rất cao.

Đối với bệnh hô hấp, cần sử dụng điều hòa hợp lý. Không để nhiệt độ quá thấp so với bên ngoài. Tránh để gió thổi trực tiếp vào vùng đầu, mặt. Đồng thời, cần vệ sinh máy lạnh định kỳ để loại bỏ bụi và nấm mốc.

Để phòng bệnh truyền nhiễm, cần giữ vệ sinh cá nhân, rửa tay thường xuyên bằng xà phòng. Môi trường sống cần được dọn dẹp sạch sẽ, không để nước đọng để hạn chế muỗi sinh sản.

Ngoài ra, nên mặc quần áo rộng nhưng, thoáng, thấm mồ hôi để tránh các bệnh ngoài da. Những biện pháp đơn giản nếu duy trì đều đặn sẽ giúp giảm đáng kể nguy cơ bệnh.

Người lao động ngoài trời cần chủ động bảo vệ sức khỏe như trang phục nên mặc quần áo dài tay, sáng màu, chất liệu thoáng khí, có khả năng chống nắng.

Đặc biệt, cần đội mũ rộng vành che kín vùng gáy vì đây là khu vực nhạy cảm với nhiệt, liên quan đến trung khu điều nhiệt của cơ thể.

Cùng với đó, nên tổ chức thời gian làm việc hợp lý. Nên hạn chế làm việc trong khung giờ nắng gắt từ 10h đến 16h. Nếu bắt buộc phải làm, cần chia nhỏ thời gian làm việc và nghỉ ngơi. Sau mỗi 45–60 phút làm việc nên nghỉ 10 - 15 phút ở nơi râm mát.

Cần uống nước thường xuyên, kể cả khi chưa khát. Có thể sử dụng nước lọc, nước muối loãng hoặc dung dịch điện giải để bù nước và muối khoáng bị mất qua mồ hôi.

Ngoài ra, cần nhận biết sớm các dấu hiệu cảnh báo như chóng mặt, buồn nôn, mệt lả, tim đập nhanh. Khi có dấu hiệu này, phải dừng làm việc ngay và nghỉ ngơi.

Tin Gốc: Người Đưa Tin

"Trước đây em cứu mạng anh, phần đời còn lại hãy để anh bảo vệ em", anh cầu hôn hôm 30/5. Đó cũng là ngày thứ 1.910 kể từ lần đầu họ gặp nhau.

Với nhiều người chứng kiến, đây là một màn cầu hôn. Nhưng với Yu Xiao, đó còn là dấu mốc khép lại hành trình kéo dài hơn 5 năm kể từ ngày được chẩn đoán mắc bệnh bạch cầu.

Yu Xiao là một diễn viên được biết đến nhiều trong các bộ phim hình sự. Cuối năm 2020, anh được chẩn đoán mắc bệnh bạch cầu lympho B cấp tính. Mọi kế hoạch công việc bị thay thế bởi các đợt hóa trị và chọc tủy. "Mỗi sáng thức dậy, điều tôi nghĩ đến không còn là công việc mà là mình còn bao nhiêu thời gian", nam diễn viên kể.

Sau nhiều lần chờ đợi nguồn tủy phù hợp từ ngân hàng hiến tặng quốc gia thất bại, Yu Xiao tình cờ đọc được hồ sơ của bác sĩ Yan Shu trên trang đăng ký khám. Trong lần gặp đầu tiên, Yan Shu dành nhiều thời gian phân tích bệnh án. Cô cho biết nếu không có người hiến hoàn toàn tương thích, bệnh nhân vẫn có thể ghép tế bào gốc tạo máu theo phương pháp nửa thuận hợp (Haploidentical) từ người thân.

Tháng 4/2021, người anh họ được xác định đủ điều kiện hiến tế bào gốc, Yu Xiao bước vào phòng vô trùng ghép tủy. Ca phẫu thuật thành công nhưng nửa năm sau, anh bị nhiễm trùng phổi nặng, sốt cao liên miên suốt 20 ngày. Trong giai đoạn nguy kịch đó, bác sĩ Yan Shu luôn nán lại phòng bệnh kiểm tra cho anh sau mỗi ca trực. Sau gần một tháng, tình trạng nhiễm trùng được kiểm soát, Yu Xiao hồi phục và xuất viện.

Giai đoạn sau ghép tủy, Yu Xiao phải tái khám liên tục. Những cuộc gặp ban đầu chỉ xoay quanh bệnh án và các chỉ số máu, nhưng theo thời gian, họ bắt đầu chia sẻ nhiều hơn về cuộc sống. Yan Shu đánh giá bệnh nhân của mình là người luôn giữ tinh thần lạc quan, trong khi Yu Xiao thừa nhận anh đã có tình cảm với nữ bác sĩ nhưng không dám ngỏ lời vì sợ bệnh tái phát.

Đến năm 2023, khi tình trạng sức khỏe của Yu Xiao ổn định, hai người mới chính thức hẹn hò.

Trong suốt 5 năm theo dõi sức khỏe, Yu Xiao giữ lại cẩn thận hàng nghìn tờ phiếu xét nghiệm máu do Yan Shu ký tên. Trên nhiều tờ phiếu, anh ghi lại những dòng tâm tình dành cho bạn gái.

Tối trước ngày lễ Tình nhân năm 2025, biết Yan Shu bận trực chưa kịp ăn tối, Yu Xiao tự nấu canh, chuẩn bị trái cây mang tới bệnh viện. Nhìn bạn gái ăn hết phần canh với đôi mắt đỏ ngầu vì thiếu ngủ, Yu Xiao nói: "Em bảo vệ bệnh nhân, còn anh bảo vệ em".

Tháng 5 năm nay, Yu Xiao hoàn thành đợt kiểm tra tổng quát sau 5 năm và đạt tiêu chuẩn khỏi bệnh lâm sàng. Điều đầu tiên anh làm là lên kế hoạch cầu hôn ngay tại bệnh viện.

"Đó là nơi chứng kiến giai đoạn khó khăn nhất của tôi, đồng thời cũng là nơi tôi gặp được chiếc phao cứu sinh của đời mình", anh nói trước các y bác sĩ và bệnh nhân.

Khi bác sĩ Yan Shu bật khóc gật đầu, tiếng vỗ tay vang lên khắp sảnh. Câu chuyện bắt đầu từ một hồ sơ bệnh án đã có một cái kết trọn vẹn.

Tin Gốc: Vnexpress