Đường giúp cân bằng vị giác
Lưỡi người cảm nhận 5 vị cơ bản: mặn, ngọt, chua, đắng và umami. Khi một món ăn quá mặn hoặc quá chua, thêm một chút đường có thể làm dịu các vị này, giúp tổng thể hài hòa hơn.
Ví dụ, trong các món canh chua Nam Bộ hay nước sốt cà chua, chỉ cần một chút đường nhỏ cũng đủ làm giảm cảm giác gắt, giúp món ăn dễ chịu hơn.
Tăng cảm nhận vị umami
Đường không chỉ tạo vị ngọt mà còn giúp làm nổi bật umami, vị “ngọt thịt” tự nhiên có trong nước dùng, thịt, cá. Khi kết hợp đúng cách, đường khiến món ăn có hậu vị sâu và kéo dài hơn dù không cần thêm nhiều muối hay nước mắm.
Đây là lý do nhiều món kho, rim hoặc nước dùng ngoài hàng thường có cảm giác tròn vị.
Hỗ trợ tạo màu và mùi thơm
Khi đun nóng, đường tham gia vào các phản ứng hóa học như caramel hóa hay phản ứng Maillard để tạo ra màu nâu vàng và mùi thơm đặc trưng như trong món kho, rang, nướng.
Việc dùng một chút đường ướp thịt nướng hay thắng nước màu kho cá sẽ sinh ra lớp màu cánh gián óng ả tự nhiên cùng hương vị hấp dẫn mà không gia vị nào thay thế được.
Dùng đường thế nào cho đúng?
Dù có nhiều lợi ích, đường chỉ nên dùng với lượng rất nhỏ trong món mặn. Với món canh khoảng 1/4 -1/2 thìa cà phê . Với món kho, rim khoảng: 1 – 2 thìa cà phê tùy lượng nguyên liệu. Với nước chấm thêm từng chút để cân bằng vị. Quan trọng nhất là không để vị ngọt lộ rõ, mà chỉ đóng vai trò “nền” giúp các vị khác nổi bật hơn.
Khi nào thì không nên dùng?
Đường rất hiệu quả nhưng không dùng cho mọi món. Với những món cần giữ độ thanh tự nhiên nguyên bản như nước rau luộc, canh bí xanh hay các món hải sản luộc, bạn không nên nêm đường. Việc thêm đường vào lúc này sẽ phá vỡ tính thanh mát tự nhiên và làm nước dùng bị lợ.
Tin Gốc: https://vnexpress.net/vi-sao-them-chut-duong-lam-mon-man-ngon-hon-5061892.html

Đằng sau câu chuyện tìm việc là cuộc chiến vượt qua định kiến về tuổi tác.
Anh Hoàng Minh (38 tuổi, TP.HCM) không nghĩ sẽ có ngày rải CV, luôn sống trong cảm giác chờ email phản hồi từ nhà tuyển dụng.
Trước đó, anh có nhiều năm làm trong lĩnh vực kinh doanh, từng giữ vị trí trưởng phòng. Con đường sự nghiệp khá suôn sẻ. Thế nhưng qua làn sóng sa thải, anh thất nghiệp.
“Ban đầu tôi không quá lo. Tôi nghĩ với kinh nghiệm của mình, chỉ cần vài tuần đến 1 tháng hoặc chậm nhất 2 tháng là sẽ tìm được công việc mới”, anh kể.
Thế mà suốt nhiều tuần, anh đều đặn gửi CV. Có nơi không phản hồi, có nơi phỏng vấn 2-3 vòng rồi thông báo trượt. Một vài nhân sự (HR) thẳng thắn nói họ ưu tiên những bạn trẻ hơn.
Thất nghiệp lâu, còn phải lo cho gia đình khiến anh áp lực. Có hôm vì sợ mọi người săm soi, anh vẫn giữ thói quen mặc áo sơ mi, ngồi vào bàn làm việc từ 8h. Thay vì họp với khách hàng hay nhân viên như trước, anh dành cả ngày để chỉnh sửa CV, lướt các trang tuyển dụng và chờ những cuộc gọi từ HR.
Sau vài tháng, anh đã tìm được việc văn phòng tại một công ty về đồ gia dụng. Anh nói ngoài năng lực, kinh nghiệm cũng phải thích nghi với những thay đổi mới của thị trường lao động và đặc biệt các bạn trẻ.
Đang làm giáo viên aerobic, chị Ngọc Phương (35 tuổi, TP.HCM) gặp biến cố sức khỏe. Sau ca phẫu thuật, quá trình hồi phục kéo dài tận 3-4 tháng khiến việc quay trở lại với công việc dạy nhảy càng khó khăn hơn vì phải vận động nhiều.
Thời gian ở nhà quá lâu khiến chị lo lắng về tài chính và quyết định tìm một công việc mới. Tuy nhiên ở tuổi 35, tìm việc không dễ dàng. Chị liên tục gửi CV, chờ đợi phản hồi trong áp lực.
May mắn, sau đó chị được nhận vào làm nhân viên bán hàng tại một công ty mỹ phẩm ở TP.HCM. Mức thu nhập thấp hơn nhiều so với công việc dạy aerobic trước đây, nhưng chị vẫn cố gắng.
"Nếu trước kia có lịch dạy linh hoạt, hiện tại công việc mới đòi hỏi thời gian cố định, xoay ca. Nhiều hôm 22h30 tôi mới về đến nhà", chị Phương nói.
Chị Thanh Hằng (chuyên gia nhân sự tại Huế) cho rằng một số nhà tuyển dụng vẫn e ngại khi tuyển ứng viên trong độ tuổi 35-45 do lo ngại về khả năng thích nghi và thay đổi.
Nhiều nhân sự (HR) nghĩ rằng những ứng viên nhiều kinh nghiệm đôi khi quá quen với cách làm việc cũ, lối mòn, khó tiếp nhận phương pháp mới hoặc chưa rành về công nghệ, AI.
Bên cạnh đó, nhiều công ty còn ngại đào tạo lại, bởi một số người lao động đã có thói quen và tư duy làm việc cũ. Tuy nhiên chị Hằng nói đây chỉ là những định kiến, không phản ánh năng lực của tất cả ứng viên ở độ tuổi này.
Chị cho rằng trong bối cảnh thị trường lao động thay đổi nhanh, kinh nghiệm thôi là chưa đủ. Để có sức cạnh tranh, người lao động ở độ tuổi 35-45 cần chủ động và thích nghi với xu hướng mới.
Chị Hằng khuyên cần duy trì tinh thần học tập bằng cách liên tục cập nhật kiến thức và kỹ năng chuyên môn. Việc tham gia các khóa học, lấy thêm chứng chỉ hoặc học hỏi từ các dự án thực tế sẽ giúp nâng cao năng lực và tạo lợi thế khi ứng tuyển.
Bên cạnh đó, cần xây dựng tư duy cởi mở, linh hoạt và sẵn sàng thay đổi. Nhà tuyển dụng hiện nay đánh giá rất cao những ứng viên lớn tuổi mà có thái độ tích cực, biết lắng nghe, sẵn sàng học hỏi từ đồng nghiệp trẻ và nhanh chóng thích nghi với môi trường làm việc mới.
Người lớn tuổi cần rành kỹ năng công nghệ như thành thạo tin học văn phòng, các công cụ làm việc trực tuyến, phần mềm quản lý công việc, đồng thời chủ động tìm hiểu và ứng dụng AI vào công việc để nâng cao hiệu suất. Ngoài ra đầu tư vào ngoại ngữ, kỹ năng quản lý, giao tiếp và thuyết trình cũng sẽ mở ra nhiều cơ hội hơn.
“Chủ động kết nối với đồng nghiệp cũ, đối tác hoặc những người trong cùng lĩnh vực cũng rất quan trọng. Không ít cơ hội việc làm đến từ networking (mối quan hệ) chứ không chỉ từ các tin tuyển dụng”, chị Hằng nói.
Tin Gốc: Tuổi Trẻ

Chiếc túi xách bằng vàng trắng trị giá khoảng 52 tỷ đồng, được nạm hơn 3.000 viên kim cương, đang gây chú ý khi xuất hiện cùng Isha Ambani con gái của tỷ phú giàu nhất châu Á tại Tuần lễ Thời trang Haute Couture Paris.
Cụ thể vào ngày 6/7 vừa qua, Isha Ambani tham dự buổi trình diễn bộ sưu tập mới của nhà thiết kế Rahul Mishra tại Paris, Pháp. Nữ doanh nhân lựa chọn bộ trang phục may đo màu xám sang trọng của Rahul Mishra, kết hợp cùng bộ trang sức kim cương cao cấp đến từ thương hiệu Lorraine Schwartz.
Tuy nhiên, tâm điểm của toàn bộ diện mạo lại nằm ở món phụ kiện đặc biệt trên tay cô: chiếc túi Hermes Sac Bijou Birkin một trong những thiết kế xa xỉ và hiếm có nhất từng được nhà mốt Pháp chế tác.
Từ lâu, Birkin đã được xem là biểu tượng của thế giới túi xách cao cấp nhờ kỹ thuật thủ công tinh xảo, số lượng sản xuất giới hạn và giá trị sưu tầm vượt thời gian. Những phiên bản đặc biệt với chất liệu quý hiếm, thiết kế độc bản hoặc câu chuyện lịch sử luôn được giới thượng lưu săn đón.
Trong số đó, Hermes Sac Bijou Birkin được xem là một tuyệt tác khi có giá trị ước tính lên tới 2 triệu USD, tương đương khoảng 52 tỷ đồng.
Chiếc túi được thiết kế bởi Pierre Hardy, Giám đốc sáng tạo dòng trang sức cao cấp của Hermes. Toàn bộ thân túi được chế tác từ vàng trắng 18K, điểm xuyết khoảng 3.025 viên kim cương với tổng trọng lượng hơn 111 carat.
Điểm đặc biệt của mẫu túi này nằm ở kỹ thuật chế tác thủ công cầu kỳ. Từng viên kim cương được các nghệ nhân Hermes gắn bằng tay, trong khi phần nắp túi tái hiện họa tiết da cá sấu nhưng thay vì chất liệu da truyền thống, toàn bộ bề mặt được phủ kín bởi những viên đá quý lấp lánh.
Ra mắt vào năm 2012, Hermes Sac Bijou Birkin cần khoảng 2 năm để hoàn thiện. Do độ phức tạp và số lượng cực kỳ giới hạn, hiện trên thế giới chỉ được cho là có khoảng 3 chiếc.
Khi giới thiệu mẫu túi đặc biệt này, Patrick Thomas cựu Tổng giám đốc Hermes từng đưa ra nhận xét hài hước rằng chủ nhân của nó có lẽ sẽ cần tới hai vệ sĩ để bảo vệ món đồ trị giá hàng triệu USD này.
Chiếc túi càng thu hút sự chú ý khi xuất hiện trong gia đình Ambani gia tộc giàu nhất châu Á. Isha Ambani là con gái của Mukesh Ambani, Chủ tịch tập đoàn Reliance Industries, người sở hữu khối tài sản ước tính khoảng 116 tỷ USD.
Trước đó, vào tháng 10/2025, mẫu Hermes Sac Bijou Birkin phiên bản giới hạn này cũng từng được Nita Ambani phu nhân của tỷ phú Mukesh Ambani mang theo tại một sự kiện, tiếp tục khẳng định vị thế của nó như một biểu tượng xa xỉ trong giới thượng lưu toàn cầu.
Tin Gốc: Người Đưa Tin

“Lần đầu nói chuyện chúng tôi đều tự nhận sinh năm 1997”, anh Duy Văn Lê (SN 2002) bật cười nhớ lại lần đầu quen chị Nghĩa, (SN 1993) qua mạng xã hội. Phải đến một năm sau, khi tình cảm đủ sâu đậm, cả hai mới thú nhận tuổi thật và bất ngờ phát hiện họ lệch nhau tới 9 tuổi.
6 năm, chuyện tình của Duy và Nghĩa từng khiến nhiều người bất ngờ bởi khoảng cách tuổi tác. Nhưng vượt qua những lời bàn tán, cặp đôi chọn ở bên nhau, cùng trải qua giai đoạn khó khăn nhất để xây dựng tổ ấm riêng.
“Điều may mắn nhất của tôi là gặp được cô ấy vào lúc bản thân chưa có gì trong tay”, anh Duy chia sẻ với phóng viên Dân trí.
Anh Duy kể, 6 năm trước, trong một lần lướt mạng xã hội, anh vô tình quen chị Nghĩa. Những ngày đầu trò chuyện, cả hai đều giới thiệu mình sinh năm 1997. Mãi sau này, khi tình cảm đã sâu đậm, họ mới thú nhận tuổi thật với nhau.
“Lúc biết tuổi thật của nhau cũng sốc lắm, nhưng yêu rồi nên cả hai quyết định cho nhau thời gian để chứng minh”, anh Duy nhớ lại.
Thời điểm ấy, điều khiến chàng trai sinh năm 2002 rung động không phải ngoại hình hay khoảng cách tuổi tác, mà là sự tử tế và cách người phụ nữ này luôn hướng về gia đình.
“Ngay từ đầu tôi đã thấy cô ấy rất quan tâm đến gia đình, sống tình cảm và biết nghĩ cho người khác. Tôi luôn muốn tìm một người phụ nữ sống vì gia đình để đồng hành lâu dài”, anh nói.
Là người chủ động nhắn tin làm quen trước, anh Duy phải mất hơn một tháng mới nhận được hồi âm từ đối phương. Càng trò chuyện, anh càng cảm thấy vui vẻ và bình yên khi ở cạnh chị Nghĩa.
Lần đầu gặp mặt ngoài đời, anh ấn tượng vì “bạn ấy ngoài đời rất xinh”, còn chị Nghĩa lại bật cười nhớ về hình ảnh chàng trai gầy gò nhưng chân thành ngày ấy. Không lâu sau, cả hai chính thức yêu nhau.
Trong suốt quãng thời gian tìm hiểu, khoảng cách tuổi tác từng khiến cả hai không ít lần áp lực. Sau một năm bên nhau, bạn bè và những người xung quanh mới biết tuổi thật của họ.
Nhiều lời bàn tán xuất hiện, có người cho rằng chuyện tình “chị - em” khó bền lâu, cũng có người nghi ngờ sự nghiêm túc của chàng trai trẻ.
“Lúc đó tôi còn quá trẻ để một cô gái có thể dựa vào. Vì thế suốt nhiều năm qua, tôi luôn cố gắng để cô ấy yên tâm rằng mình đủ trưởng thành để đồng hành lâu dài”, anh Duy chia sẻ.
May mắn với họ là gia đình hai bên đều yêu thương và tôn trọng quyết định của các con. Chính sự ủng hộ ấy giúp cặp đôi có thêm động lực để cùng nhau vượt qua khó khăn.
Anh Duy cho biết, điều khiến cả hai gắn bó là vì tính cách tương đồng. “10 điểm chắc giống nhau đến 8 điểm”, anh nói vui.
Nếu chị Nghĩa là người luôn hướng về gia đình thì anh Duy lại sống tình nghĩa, coi trọng bạn bè và các mối quan hệ xung quanh. Sự khác biệt ấy không tạo khoảng cách mà giúp cả hai bổ trợ cho nhau.
“Trong tình yêu của chúng tôi, cái tôi không thể lớn hơn hạnh phúc. Cả hai luôn học cách lắng nghe, tôn trọng cảm xúc của nhau và cùng sửa những điều chưa hoàn hảo”, anh tâm sự.
Điều khiến anh trân trọng nhất ở vợ là suốt nhiều năm qua, dù anh đúng hay sai, chị vẫn luôn tôn trọng gia đình và bạn bè của chồng.
“Khi tôi chưa có gì trong tay, cô ấy vẫn chấp nhận đồng hành. Đi ra ngoài, vợ chưa bao giờ so sánh tôi với người khác hay tung hô quá mức để tôi quên mất bản thân cần cố gắng”, anh nói.
Kỷ niệm khiến anh Duy nhớ nhất là thời điểm bắt đầu khởi nghiệp. Khi ấy, anh ngỏ lời nhờ vợ về vay bố mẹ 50 triệu đồng để làm ăn. Không chút do dự, gia đình vợ đồng ý giúp đỡ và âm thầm ủng hộ hai con.
“Chính điều đó trở thành động lực rất lớn để tôi cố gắng có được ngày hôm nay”, anh kể.
Năm 2021, anh Duy quyết định cầu hôn bạn gái. “Chúng tôi từng đi qua những ngày khó khăn nhất nên bây giờ cả hai đều hiểu và thương nhau nhiều hơn”, chị Nghĩa chia sẻ.
Trong cuộc sống thường ngày, họ hiếm khi mâu thuẫn vì khoảng cách tuổi tác. Những bất đồng nếu có cũng chỉ đến từ những chuyện rất nhỏ và luôn được giải quyết bằng sự lắng nghe.
Để giữ tình cảm luôn mới mẻ, cả hai cố gắng trở thành điểm tựa cho nhau, thường xuyên động viên đối phương và cùng tạo ra những niềm vui nhỏ trong cuộc sống.
Sau thời gian gắn bó, mới đây, Duy đã chi gần 800 triệu đồng và dành suốt 8 tháng chuẩn bị để tổ chức cho vợ một đám cưới như mơ. Riêng phần dựng rạp kéo dài 15 ngày, cùng với đó anh nhờ 20 người bạn tham gia tập luyện các tiết mục văn nghệ, nhằm biến cô trở thành “nàng công chúa” hạnh phúc nhất trong ngày trọng đại.
Nhìn lại hành trình đã qua, anh Duy cho rằng điều quan trọng nhất trong tình yêu không nằm ở tuổi tác mà là sự thấu hiểu và đồng hành.
“Tuổi tác có thể tạo ra khác biệt về suy nghĩ hay trải nghiệm sống, nhưng nếu đủ chân thành và biết lắng nghe nhau thì những khác biệt ấy lại khiến mối quan hệ trưởng thành hơn”, anh nói.
Hiện tại, sau 6 năm bên nhau, cặp đôi đã có một con chung và trải qua gần như đủ mọi cung bậc cảm xúc của hôn nhân. Trong tương lai, cặp đôi mong muốn tiếp tục xây dựng một cuộc sống bình yên, cùng nhau đi nhiều nơi, trải nghiệm nhiều điều mới và lưu giữ thật nhiều kỷ niệm bên gia đình nhỏ của mình.
“Ước mơ lớn nhất của chúng tôi là dù cuộc sống thay đổi thế nào thì cả hai vẫn có thể nắm tay nhau đi tiếp”, chị Nghĩa chia sẻ.
Ảnh: Nhân vật cung cấp
Tin Gốc: Dân Trí

