Ninh Bình có thương hiệu du lịch biển mới

Tiệm bánh cuốn Tây Hồ trên đường Đinh Tiên Hoàng, phường Tân Định tấp nập khách ăn trưa một tuần sau khi quán được Michelin Guide xếp vào danh mục Bib Gourmand (quán ăn ngon, giá cả phải chăng).

Chủ quán Trần Thúy Loan trực tiếp phục vụ trong trang phục áo dài. Bà Loan cho biết duy trì thói quen mặc áo dài từ khi tiếp quản cơ sở này ba năm trước.

"Ngày nào mở bán tôi cũng mặc để thể hiện sự chỉn chu và tôn trọng khách", bà Loan nói.

Tiệm bánh cuốn Tây Hồ trên đường Đinh Tiên Hoàng, phường Tân Định tấp nập khách ăn trưa một tuần sau khi quán được Michelin Guide xếp vào danh mục Bib Gourmand (quán ăn ngon, giá cả phải chăng).

Chủ quán Trần Thúy Loan trực tiếp phục vụ trong trang phục áo dài. Bà Loan cho biết duy trì thói quen mặc áo dài từ khi tiếp quản cơ sở này ba năm trước.

"Ngày nào mở bán tôi cũng mặc để thể hiện sự chỉn chu và tôn trọng khách", bà Loan nói.

Năm 1961, cụ Trần Thị Cà (1919-2006, quê Hà Nam) - mẹ chồng bà Loan - mở quán gần đền thờ Phan Châu Trinh trên đường Gallimard (nay là đường Nguyễn Huy Tự). Do Phan Châu Trinh có tên hiệu Tây Hồ, thực khách gọi là bánh cuốn Tây Hồ để dễ nhận biết vị trí. Gia đình sau đó lấy tên này làm bảng hiệu. Năm 1978, quán chuyển về địa chỉ hiện tại trên đường Đinh Tiên Hoàng. Hiện quầy chế biến treo bức ảnh cụ Cà đội nón tráng bánh phục vụ khách, chụp khoảng năm 1965.

Hơn 30 năm gắn bó với quán kể từ ngày làm dâu, bà Loan được mẹ chồng trực tiếp chỉ dạy mọi công đoạn: từ pha bột, tráng bánh đến làm nhân và nước chấm. Gia đình tự chế biến hầu hết nguyên liệu như xay bột, phi hành, làm đồ ăn kèm. Trong đó, khâu xử lý bột được chú trọng nhất. Gạo ngâm qua đêm, xay nhuyễn và tráng chín bằng hơi nước. Bánh thành phẩm có lớp vỏ mỏng, mềm, thoảng hương gạo và dầu hành.

Ba năm qua, bà Loan trực tiếp điều hành quán, giữ nguyên công thức gia truyền, bổ sung bánh cuốn trứng và một số loại nhân mới vào thực đơn. Khi có khách gọi món, người thợ mới tráng bánh để giữ độ nóng. Sau khi lấy khỏi mặt vải, bánh được thêm nhân, cuộn lại và xếp ra đĩa.

Ba năm qua, bà Loan trực tiếp điều hành quán, giữ nguyên công thức gia truyền, bổ sung bánh cuốn trứng và một số loại nhân mới vào thực đơn. Khi có khách gọi món, người thợ mới tráng bánh để giữ độ nóng. Sau khi lấy khỏi mặt vải, bánh được thêm nhân, cuộn lại và xếp ra đĩa.

Bên cạnh nhân thịt truyền thống, quán bổ sung các loại bánh nhân tôm thịt nấm, gà nấm, chà bông heo và tôm. Thực đơn chay gồm bánh cuốn nhân nấm, hạt sen, đậu, rau củ, đậu hũ và nấm linh chi.

Bên cạnh nhân thịt truyền thống, quán bổ sung các loại bánh nhân tôm thịt nấm, gà nấm, chà bông heo và tôm. Thực đơn chay gồm bánh cuốn nhân nấm, hạt sen, đậu, rau củ, đậu hũ và nấm linh chi.

Bên cạnh nhân thịt truyền thống, quán bổ sung các loại bánh nhân tôm thịt nấm, gà nấm, chà bông heo và tôm. Thực đơn chay gồm bánh cuốn nhân nấm, hạt sen, đậu, rau củ, đậu hũ và nấm linh chi.

Bánh được cắt đoạn khoảng 3 cm, rắc hành phi, ăn kèm giò chả, nem chua, giá hấp và nước mắm chua ngọt. Thẩm định viên cẩm nang ẩm thực Michelin mô tả: "Bánh được làm theo yêu cầu ngay khu bếp mở, giữ trọn hương vị truyền thống cân bằng với các loại nhân như thịt heo, củ sắn cùng nhiều lựa chọn dành cho thực khách ăn chay".

Bánh được cắt đoạn khoảng 3 cm, rắc hành phi, ăn kèm giò chả, nem chua, giá hấp và nước mắm chua ngọt. Thẩm định viên cẩm nang ẩm thực Michelin mô tả: "Bánh được làm theo yêu cầu ngay khu bếp mở, giữ trọn hương vị truyền thống cân bằng với các loại nhân như thịt heo, củ sắn cùng nhiều lựa chọn dành cho thực khách ăn chay".

Bánh được cắt đoạn khoảng 3 cm, rắc hành phi, ăn kèm giò chả, nem chua, giá hấp và nước mắm chua ngọt. Thẩm định viên cẩm nang ẩm thực Michelin mô tả: "Bánh được làm theo yêu cầu ngay khu bếp mở, giữ trọn hương vị truyền thống cân bằng với các loại nhân như thịt heo, củ sắn cùng nhiều lựa chọn dành cho thực khách ăn chay".

Giá mỗi phần từ 40.000 đến 72.000 đồng tùy loại nhân. Quán gợi ý khách dùng thìa cắt bánh và nhúng vào nước mắm khi ăn.

Giá mỗi phần từ 40.000 đến 72.000 đồng tùy loại nhân. Quán gợi ý khách dùng thìa cắt bánh và nhúng vào nước mắm khi ăn.

Quán rộng khoảng 200 m2, gồm tầng trệt và phòng lạnh trên lầu, bố trí 15 bàn. Trên tường treo các bảng thông tin về lịch sử quán.

Quán rộng khoảng 200 m2, gồm tầng trệt và phòng lạnh trên lầu, bố trí 15 bàn. Trên tường treo các bảng thông tin về lịch sử quán.

Là khách quen hơn 40 năm, bà Thu An giữ thói quen ghé quán mỗi khi từ Canada về TP HCM. Theo bà, hương vị truyền thống gần như được giữ nguyên, trong khi thực đơn bổ sung nhiều loại bánh và nhân, phù hợp với khẩu vị đa dạng của thực khách hiện nay.

Là khách quen hơn 40 năm, bà Thu An giữ thói quen ghé quán mỗi khi từ Canada về TP HCM. Theo bà, hương vị truyền thống gần như được giữ nguyên, trong khi thực đơn bổ sung nhiều loại bánh và nhân, phù hợp với khẩu vị đa dạng của thực khách hiện nay.

Christoph, du khách Đức gọi hai phần bánh cuốn và chả để ăn kèm trong lần thứ hai quay lại quán sau 4 năm.

“Bánh mềm, nóng, kết hợp với nước chấm rất hợp vị. Đây là một địa chỉ xứng đáng được Michelin giới thiệu”, ông nói.

Christoph, du khách Đức gọi hai phần bánh cuốn và chả để ăn kèm trong lần thứ hai quay lại quán sau 4 năm.

“Bánh mềm, nóng, kết hợp với nước chấm rất hợp vị. Đây là một địa chỉ xứng đáng được Michelin giới thiệu”, ông nói.

"Tôi hạnh phúc khi được Michelin Guide vinh danh. Đây là sự ghi nhận cho những nỗ lực phục vụ thực khách suốt nhiều thập kỷ qua", chủ quán nói.

Mỗi ngày, quán đón trung bình 200 khách, đông nhất vào buổi trưa và tối. Quán nằm ở mặt tiền, có chỗ để xe miễn phí. Ngoài ra, khách được phục vụ trà đá hoặc trà nóng miễn phí và tặng áo mưa khi thời tiết xấu.

Trên Google review, quán được chấm 4,6 sao với gần 500 bài đánh giá. Nhiều thực khách dành lời khen cho chất lượng bánh, nhân đa dạng, tuy nhiên giá cao so với mặt bằng chung.

"Tôi hạnh phúc khi được Michelin Guide vinh danh. Đây là sự ghi nhận cho những nỗ lực phục vụ thực khách suốt nhiều thập kỷ qua", chủ quán nói.

Mỗi ngày, quán đón trung bình 200 khách, đông nhất vào buổi trưa và tối. Quán nằm ở mặt tiền, có chỗ để xe miễn phí. Ngoài ra, khách được phục vụ trà đá hoặc trà nóng miễn phí và tặng áo mưa khi thời tiết xấu.

Trên Google review, quán được chấm 4,6 sao với gần 500 bài đánh giá. Nhiều thực khách dành lời khen cho chất lượng bánh, nhân đa dạng, tuy nhiên giá cao so với mặt bằng chung.

Tin Gốc: Vnexpress

Lễ hội Pháo hoa quốc tế Đà Nẵng đang thu hút hàng chục ngàn lượt khách đổ về Đà Nẵng mỗi dịp cuối tuần. Đây là sự kiện du lịch tâm điểm trong năm của thành phố.

Sau gần 20 năm tổ chức, sự kiện này đã góp phần kích cầu du lịch rất lớn cho thành phố lớn nhất miền Trung.

Lần đầu tham dự DIFF, đội pháo hoa Úc xem đây là cơ hội để thử sức. Ông Harrison Jacob Smith, đội trưởng đội Úc, cho biết các thành viên đã biết đến DIFF từ lâu thông qua cộng đồng pháo hoa quốc tế.

"Chúng tôi rất vui khi được góp mặt tại Lễ hội Pháo hoa quốc tế Đà Nẵng. Đây là cuộc thi lớn và cả đội sẽ nỗ lực hết sức để có màn trình diễn tốt nhất", ông Harrison nói.

Theo ông Harrison, chủ đề "Tầm nhìn" được đội diễn giải bằng câu chuyện về một tương lai tươi sáng, sự tiếp nối giữa các thế hệ và khát vọng kiến tạo những giá trị bền vững.

"Chúng tôi mong muốn tạo nền tảng để các thế hệ sau tiếp tục phát triển những thành quả đã được gây dựng", ông cho biết.

Bên cạnh việc khai thác nhiều phương pháp bố trí trận địa pháo và kết hợp đa dạng chủng loại pháo nhằm tạo hiệu ứng thị giác, đội Úc cũng lồng ghép các câu chuyện mang màu sắc văn hóa đặc trưng của đất nước mình, truyền tải thông điệp về ước mơ, hy vọng và niềm tin vào tương lai.

Sau gần một tuần có mặt tại Đà Nẵng, các thành viên đội Úc cho biết ấn tượng với sự thân thiện của người dân, hạ tầng hiện đại, không khí lễ hội sôi động và nền ẩm thực phong phú của thành phố.

Trong khi đó, đội Bồ Đào Nha bước vào Lễ hội Pháo hoa quốc tế Đà Nẵng 2026 với nhiều kỳ vọng sau khi nhận danh hiệu "Đội sáng tạo nhất" ở mùa giải trước.

Ông Andre Macedo, đội trưởng đội Bồ Đào Nha, cho biết những kinh nghiệm tích lũy từ DIFF 2025 giúp đội tự tin nâng cấp phần trình diễn năm nay.

"Năm ngoái là một khởi đầu rất tốt. Năm nay chúng tôi sẽ kết hợp nhiều loại pháo hoa với kích cỡ khác nhau để tạo thêm điểm nhấn và bất ngờ, đưa hiệu ứng thị giác lên một cấp độ mới", ông Andre nói.

Theo ông Andre, chủ đề "Tầm nhìn" được đội tiếp cận theo hướng hiện đại, tập trung vào tinh thần vượt qua giới hạn và hướng đến tương lai.

"Chúng tôi muốn phá vỡ một số khuôn mẫu quen thuộc và tạo nên những hình ảnh mới trên bầu trời, mang đến trải nghiệm khác biệt cho khán giả", ông Andre nói.

Đội trưởng Andre Macedo đánh giá hơn 90 năm kinh nghiệm biểu diễn pháo hoa trên thế giới là lợi thế giúp đội xây dựng những màn trình diễn giàu cảm xúc.

Ngoài yếu tố thị giác, đội đặc biệt chú trọng sự đồng bộ giữa pháo hoa và âm nhạc nhằm dẫn dắt người xem qua nhiều cung bậc cảm xúc khác nhau.

Thông qua phần thi, đội Bồ Đào Nha cũng muốn truyền tải thông điệp về đổi mới và phát triển bền vững, cho thấy nghệ thuật pháo hoa có thể thích ứng với các xu hướng mới, trong đó có định hướng thân thiện với môi trường.

Tin Gốc: Tuổi Trẻ

Bờ biển Quất Lâm cũ dài hơn 3,5 km hoạt động du lịch từ hơn 30 năm trước, từng là điểm nghỉ dưỡng quen thuộc của nhiều du khách khu vực phía bắc song hiện rơi vào cảnh hoang vắng.

UBND tỉnh Ninh Bình hồi giữa tháng 6 quyết định đổi tên Khu du lịch Quất Lâm thành Khu du lịch Giao Ninh, thuộc xã Giao Ninh. Đây được xem là bước đi nhằm tái định vị thương hiệu, gắn điểm đến này với không gian phát triển mới của tỉnh sau sắp xếp đơn vị hành chính.

Bờ biển Quất Lâm cũ dài hơn 3,5 km hoạt động du lịch từ hơn 30 năm trước, từng là điểm nghỉ dưỡng quen thuộc của nhiều du khách khu vực phía bắc song hiện rơi vào cảnh hoang vắng.

UBND tỉnh Ninh Bình hồi giữa tháng 6 quyết định đổi tên Khu du lịch Quất Lâm thành Khu du lịch Giao Ninh, thuộc xã Giao Ninh. Đây được xem là bước đi nhằm tái định vị thương hiệu, gắn điểm đến này với không gian phát triển mới của tỉnh sau sắp xếp đơn vị hành chính.

Dọc bờ biển Giao Ninh, hàng trăm khách sạn, nhà hàng quy mô lớn hiện trong cảnh đổ nát, bỏ hoang, không có người trông giữ.

Dọc bờ biển Giao Ninh, hàng trăm khách sạn, nhà hàng quy mô lớn hiện trong cảnh đổ nát, bỏ hoang, không có người trông giữ.

Bùn đất, đồ đạc ngổn ngang bên trong một khách sạn ở Giao Ninh.

Theo người dân địa phương, từ năm 2022, lượng khách du lịch tại đây thưa vắng. Một phần do ảnh hưởng từ đại dịch Covid-19, phần khác do tình trạng nước biển dâng sau các cơn bão, tràn sâu vào đất liền làm ngập các khách sạn, nhà hàng và cơ sở kinh doanh dịch vụ.

Bùn đất, đồ đạc ngổn ngang bên trong một khách sạn ở Giao Ninh.

Theo người dân địa phương, từ năm 2022, lượng khách du lịch tại đây thưa vắng. Một phần do ảnh hưởng từ đại dịch Covid-19, phần khác do tình trạng nước biển dâng sau các cơn bão, tràn sâu vào đất liền làm ngập các khách sạn, nhà hàng và cơ sở kinh doanh dịch vụ.

Hơi nước mặn gây ăn mòn nhiều công trình ven biển Giao Thủy. Nhiều bức tường bị bong tróc, lộ cốt thép và gạch vữa nhưng không được chủ sở hữu cải tạo.

Hơi nước mặn gây ăn mòn nhiều công trình ven biển Giao Thủy. Nhiều bức tường bị bong tróc, lộ cốt thép và gạch vữa nhưng không được chủ sở hữu cải tạo.

Hàng loạt cây xanh chết khô dọc bờ biển Giao Ninh cũng chưa được trồng thay thế.

Hàng loạt cây xanh chết khô dọc bờ biển Giao Ninh cũng chưa được trồng thay thế.

Một góc bờ biển Giao Ninh với dấu vết của các dãy kiốt, công trình dịch vụ tạm bợ đã bị chính quyền cưỡng chế tháo dỡ.

Giai đoạn 2012-2021, khu vực này từng tồn tại hàng trăm kiốt dịch vụ, trong đó nhiều cơ sở hoạt động dưới hình thức karaoke, massage, xông hơi biến tướng. Để chỉnh trang và xây dựng môi trường du lịch văn minh, chính quyền đã giải tỏa toàn bộ các công trình này trong giai đoạn 2021-2022.

Tháng 4/2025, biển Quất Lâm được công nhận là khu du lịch cấp tỉnh. Tuy nhiên, lượng khách đến đây vẫn thấp do thiếu các sản phẩm du lịch mới.

Một góc bờ biển Giao Ninh với dấu vết của các dãy kiốt, công trình dịch vụ tạm bợ đã bị chính quyền cưỡng chế tháo dỡ.

Giai đoạn 2012-2021, khu vực này từng tồn tại hàng trăm kiốt dịch vụ, trong đó nhiều cơ sở hoạt động dưới hình thức karaoke, massage, xông hơi biến tướng. Để chỉnh trang và xây dựng môi trường du lịch văn minh, chính quyền đã giải tỏa toàn bộ các công trình này trong giai đoạn 2021-2022.

Tháng 4/2025, biển Quất Lâm được công nhận là khu du lịch cấp tỉnh. Tuy nhiên, lượng khách đến đây vẫn thấp do thiếu các sản phẩm du lịch mới.

Bãi biển Giao Ninh khá vắng vẻ dù đang mùa cao điểm du lịch hè.

Anh Nguyễn Hải Minh (Hà Nội) đang nghỉ tại đây cho biết hạ tầng bãi biển chưa được đầu tư đồng bộ, nhiều khu vực bị bỏ trống. Dù vậy, anh nhận định khu vực này có lợi thế về không gian bãi tắm rộng và khả năng kết nối thuận lợi với các điểm du lịch tại tỉnh Ninh Bình.

"Hy vọng trong thời gian tới, địa phương sẽ hình thành khu du lịch biển đồng bộ, tạo sức hút với du khách", anh Minh nói.

Bãi biển Giao Ninh khá vắng vẻ dù đang mùa cao điểm du lịch hè.

Anh Nguyễn Hải Minh (Hà Nội) đang nghỉ tại đây cho biết hạ tầng bãi biển chưa được đầu tư đồng bộ, nhiều khu vực bị bỏ trống. Dù vậy, anh nhận định khu vực này có lợi thế về không gian bãi tắm rộng và khả năng kết nối thuận lợi với các điểm du lịch tại tỉnh Ninh Bình.

"Hy vọng trong thời gian tới, địa phương sẽ hình thành khu du lịch biển đồng bộ, tạo sức hút với du khách", anh Minh nói.

Tỉnh Ninh Bình đang triển khai dự án kè biển Giao Ninh với kinh phí hàng trăm tỷ đồng nhằm chống sạt lở và chỉnh trang khu du lịch này.

Ông Bùi Văn Mạnh, Giám đốc Sở Du lịch Ninh Bình, cho biết việc đổi tên là bước thay đổi nhận diện và phương thức phát triển du lịch.

Theo lãnh đạo Sở Du lịch, định hướng phát triển mới không chỉ khai thác bãi biển mà còn kết nối với không gian văn hóa, ẩm thực, làng nghề truyền thống và các điểm tham quan ven biển. Khu vực Giao Ninh hiện có lợi thế nhờ vị trí gần các điểm du lịch cộng đồng, công trình tôn giáo và cảnh quan đặc trưng của vùng đồng bằng ven biển.

Tỉnh Ninh Bình đang triển khai dự án kè biển Giao Ninh với kinh phí hàng trăm tỷ đồng nhằm chống sạt lở và chỉnh trang khu du lịch này.

Ông Bùi Văn Mạnh, Giám đốc Sở Du lịch Ninh Bình, cho biết việc đổi tên là bước thay đổi nhận diện và phương thức phát triển du lịch.

Theo lãnh đạo Sở Du lịch, định hướng phát triển mới không chỉ khai thác bãi biển mà còn kết nối với không gian văn hóa, ẩm thực, làng nghề truyền thống và các điểm tham quan ven biển. Khu vực Giao Ninh hiện có lợi thế nhờ vị trí gần các điểm du lịch cộng đồng, công trình tôn giáo và cảnh quan đặc trưng của vùng đồng bằng ven biển.

Nhóm công nhân đang thi công kè chắn sóng ở Giao Ninh trong kế hoạch chỉnh trang, cải tạo bờ biển.

Nhóm công nhân đang thi công kè chắn sóng ở Giao Ninh trong kế hoạch chỉnh trang, cải tạo bờ biển.

Một trong những điểm đến được kỳ vọng tạo liên kết cho tuyến du lịch ven biển Giao Ninh là nhà thờ đổ Hải Lý.

Nhà thờ đổ Hải Lý là phần còn lại của nhà thờ Trái Tim thuộc giáo xứ Xương Điền, được xây dựng từ cuối thế kỷ XIX. Do tác động của biển xâm thực, công trình bị bỏ hoang và một phần kiến trúc bị sóng biển cuốn trôi. Phần khung nhà thờ còn lại trên bãi biển trở thành điểm tham quan, chụp ảnh nổi tiếng của du khách.

Một trong những điểm đến được kỳ vọng tạo liên kết cho tuyến du lịch ven biển Giao Ninh là nhà thờ đổ Hải Lý.

Nhà thờ đổ Hải Lý là phần còn lại của nhà thờ Trái Tim thuộc giáo xứ Xương Điền, được xây dựng từ cuối thế kỷ XIX. Do tác động của biển xâm thực, công trình bị bỏ hoang và một phần kiến trúc bị sóng biển cuốn trôi. Phần khung nhà thờ còn lại trên bãi biển trở thành điểm tham quan, chụp ảnh nổi tiếng của du khách.

Thay vì tập trung vào dịch vụ nghỉ dưỡng, khu vực biển Giao Ninh đang khai thác thêm các yếu tố về làng nghề, đời sống cộng đồng và không gian văn hóa để tạo sản phẩm du lịch khác biệt.

Sở Du lịch Ninh Bình cùng với xã Giao Ninh đang xây dựng bộ nhận diện thương hiệu và phát triển các sản phẩm du lịch cộng đồng tại các xã ven biển. Dự kiến, thương hiệu mới của khu du lịch sẽ được công bố vào ngày 10/7/2026.

Theo định hướng của tỉnh Ninh Bình, du lịch biển là một trong những trụ cột phát triển, được kết nối với hệ thống di sản, du lịch sinh thái và các giá trị văn hóa bản địa. Đây là bước chuyển đổi nhằm xây dựng hình ảnh du lịch biển theo hướng bền vững.

Thay vì tập trung vào dịch vụ nghỉ dưỡng, khu vực biển Giao Ninh đang khai thác thêm các yếu tố về làng nghề, đời sống cộng đồng và không gian văn hóa để tạo sản phẩm du lịch khác biệt.

Sở Du lịch Ninh Bình cùng với xã Giao Ninh đang xây dựng bộ nhận diện thương hiệu và phát triển các sản phẩm du lịch cộng đồng tại các xã ven biển. Dự kiến, thương hiệu mới của khu du lịch sẽ được công bố vào ngày 10/7/2026.

Theo định hướng của tỉnh Ninh Bình, du lịch biển là một trong những trụ cột phát triển, được kết nối với hệ thống di sản, du lịch sinh thái và các giá trị văn hóa bản địa. Đây là bước chuyển đổi nhằm xây dựng hình ảnh du lịch biển theo hướng bền vững.

Tin Gốc: Vnexpress