Cháo từ lâu đã là lựa chọn phổ biến trong bữa sáng của người Việt và nhiều nước châu Á. Nhờ đặc tính mềm, dễ ăn và ấm bụng, món ăn này thường được dùng cho người ốm, người cao tuổi hoặc những ai cần bữa sáng nhẹ nhàng.
Theo Hiệp hội Dinh dưỡng Trung Quốc, cháo là món ăn sáng có thể giúp hệ tiêu hóa hoạt động nhẹ nhàng hơn vào buổi sáng, đặc biệt phù hợp với người có dạ dày nhạy cảm hoặc đang trong giai đoạn hồi phục sức khỏe.
Tiến sĩ Fan Zhihong, chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học Nông nghiệp Trung Quốc, cho biết cháo giúp cơ thể hấp thu năng lượng dễ dàng hơn sau một đêm dài. Tuy nhiên, bà nhấn mạnh rằng cháo “không nên chỉ là tinh bột đơn thuần” mà cần bổ sung thêm protein và rau xanh để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.
Dù cháo là món dễ tiêu và phù hợp cho bữa sáng nhẹ, nhưng cháo trắng đơn thuần chủ yếu cung cấp tinh bột, trong khi lại thiếu protein, chất xơ và một số vi chất quan trọng. Nếu duy trì thói quen này trong thời gian dài, bữa sáng có thể không đủ cân bằng dinh dưỡng, khiến cơ thể nhanh đói trở lại và thiếu năng lượng ổn định trong buổi sáng.
Theo Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh (NHS), một bữa sáng lành mạnh cần đảm bảo sự kết hợp của tinh bột, protein và chất xơ. Sự phối hợp này giúp làm chậm quá trình hấp thu đường, duy trì đường huyết ổn định hơn và hạn chế tình trạng mệt mỏi, uể oải giữa buổi.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị:
Cách ăn này giúp làm chậm hấp thu đường, tạo cảm giác no lâu hơn và cân bằng dinh dưỡng.
Cháo là lựa chọn tốt cho bữa sáng nếu được ăn đúng cách và kết hợp hợp lý. Tuy nhiên, không nên xem cháo như bữa ăn duy nhất nếu thiếu các nhóm chất khác.
Thiếu tướng, TS.BS Trần Quốc Việt, Giám đốc Bệnh viện Quân y 175, tại lễ ký kết bản ghi nhớ hợp tác với Nutifood ngày 20/6, cho biết nhu cầu dinh dưỡng cho bệnh nhân nội trú, đặc biệt ở nhóm ung bướu, hồi sức và lão khoa, hiện vẫn là một khoảng trống lớn trong thực hành lâm sàng.
Theo ông, bệnh nhân ung thư cần chế độ dinh dưỡng phù hợp, "đủ nhưng không quá tải", vừa hỗ trợ sức khỏe vừa không làm nặng thêm tình trạng bệnh. Tuy nhiên, thực tế tại bệnh viện hiện vẫn chủ yếu sử dụng suất ăn từ bếp ăn tập thể, trong khi các sản phẩm dinh dưỡng chuyên biệt nhập khẩu có giá thành cao, khó tiếp cận rộng rãi.
Các nghiên cứu tại nhiều bệnh viện lớn Việt Nam cho thấy 50-70% bệnh nhân nội trú bị suy dinh dưỡng trong quá trình điều trị. Tình trạng này không chỉ làm kéo dài thời gian hồi phục mà còn làm tăng nguy cơ biến chứng và tử vong, đặc biệt ở nhóm bệnh nhân nặng và người cao tuổi.
Từ thực tế này, lãnh đạo bệnh viện kỳ vọng hợp tác với doanh nghiệp dinh dưỡng sẽ mở ra hướng tiếp cận mới, trong đó các sản phẩm được nghiên cứu, kiểm chứng và điều chỉnh phù hợp với thể trạng người Việt. Kết quả nghiên cứu ban đầu sẽ góp phần xây dựng cơ sở dữ liệu dinh dưỡng cho bệnh nhân, đặc biệt ở các nhóm có nhu cầu cao như ung bướu, hồi sức, nhi khoa và lão khoa.
Theo thỏa thuận, hai bên sẽ phối hợp triển khai các nghiên cứu lâm sàng, đánh giá tính an toàn, khả năng dung nạp và hiệu quả dinh dưỡng trên người bệnh, kết hợp dữ liệu y khoa của bệnh viện với năng lực nghiên cứu của Viện Nghiên cứu Dinh dưỡng TP HCM (NRI). Giai đoạn đầu tập trung vào bệnh nhân ung thư và đái tháo đường, thời gian nghiên cứu dự kiến 6-12 tháng trước khi đánh giá và nghiệm thu kết quả.
Ông Trần Bảo Minh, Phó chủ tịch Hội đồng quản trị Nutifood, cho rằng nghiên cứu lâm sàng là bước bắt buộc trong phát triển dinh dưỡng công thức hiện đại. Dù các công thức có thể đạt tiêu chuẩn quốc tế, vẫn cần kiểm chứng trên người Việt để đảm bảo phù hợp thể trạng và nhu cầu thực tế.
Theo ông, việc kết hợp sản xuất trong nước với nghiên cứu lâm sàng tại Việt Nam có thể giúp giảm 20-30% chi phí so với sản phẩm nhập khẩu, đồng thời tăng khả năng tiếp cận của người bệnh. Doanh nghiệp cũng đang triển khai nhiều dự án nghiên cứu với các viện và trường đại học trong và ngoài nước, trong đó giai đoạn kiểm chứng lâm sàng tại Việt Nam được xem là bước quan trọng để hoàn thiện sản phẩm trước khi ứng dụng rộng rãi.
Đó là chia sẻ của Thứ trưởng Bộ Y tế Trần Văn Thuấn tại lễ công bố hợp tác chuyển đổi số trong lĩnh vực y tế và chăm sóc sức khỏe giữa Tập đoàn FPT và Tập đoàn Y tế Tokushukai (Nhật Bản) diễn ra ngày 19-5 tại Hà Nội.
Sự kiện có sự tham dự của ông Ito Naoki - Đại sứ đặc mệnh toàn quyền Nhật Bản tại Việt Nam - cùng lãnh đạo hai tập đoàn. Tại sự kiện, đại diện các bên đã chia sẻ về định hướng và kỳ vọng hợp tác trong thời gian tới.
Chia sẻ tại sự kiện, ông Trần Văn Thuấn cho hay trong bối cảnh hiện nay, chuyển đổi số trong lĩnh vực y tế không chỉ đơn thuần là ứng dụng công nghệ, mà còn là quá trình đổi mới toàn diện từ quản trị, vận hành đến cung cấp dịch vụ.
Theo ông Thuấn, Tokushukai là một trong những hệ thống y tế lớn của Nhật Bản, với bề dày hơn nửa thế kỷ phát triển, nhiều kinh nghiệm trong quản trị bệnh viện, cấp cứu, tim mạch, lọc máu, ghép tạng, phục hồi chức năng, chăm sóc người cao tuổi và chăm sóc dài hạn.
"Ngành y tế Việt Nam đang bước vào giai đoạn chuyển đổi quan trọng xây dựng hệ thống y tế thông minh hơn, kết nối hơn, dự phòng tốt hơn, quản trị bằng dữ liệu tốt hơn và lấy người dân làm trung tâm thực chất.
Chuyển đổi số vì vậy không thể dừng ở tin học hóa thủ tục hành chính, mà phải đi vào lõi của hệ thống: quản trị bệnh viện, hồ sơ bệnh án điện tử, hồ sơ sức khỏe điện tử, dữ liệu lâm sàng, hỗ trợ quyết định chuyên môn, quản lý bệnh mạn tính, chăm sóc liên tục và đánh giá chất lượng bằng kết quả thực chất.
Trong định hướng đó, hợp tác giữa hai bên có thể tạo ra một mô hình rất đáng kỳ vọng", ông Thuấn nhận định.
Ông Ito Naoki - Đại sứ đặc mệnh toàn quyền Nhật Bản tại Việt Nam - cho rằng thông qua việc phát huy thế mạnh của mỗi bên, hai tập đoàn sẽ thúc đẩy mạnh mẽ chuyển đổi số trong lĩnh vực y tế, đồng thời mang tới những sản phẩm và dịch vụ chăm sóc sức khỏe tiên tiến cho người dân Việt Nam và Nhật Bản trong tương lai.
Theo nội dung hợp tác, FPT và công ty liên kết sẽ được sử dụng thương hiệu Tập đoàn Y tế Tokushukai trong các hoạt động chăm sóc sức khỏe tại Việt Nam.
Ngoài ra hai bên sẽ cùng thúc đẩy hợp tác tạo ra các giải pháp công nghệ thông tin tiên tiến, hiện đại trong lĩnh vực y tế và chăm sóc sức khỏe tại hệ thống bệnh viện của Việt Nam và Nhật Bản.
Song, không chỉ lượng cà phê mà thời điểm uống cũng ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, theo trang sức khỏe Verywell Health.
Thói quen uống cà phê ngay sau khi thức dậy hoặc nhâm nhi suốt cả ngày tưởng chừng đơn giản nhưng lại tạo ra khác biệt rõ rệt.
Một nghiên cứu năm 2025 cho thấy thời điểm uống cà phê ảnh hưởng rõ rệt đến sức khỏe.
Người uống cà phê vào buổi sáng có nguy cơ tử vong thấp hơn so với người uống rải rác cả ngày hoặc không uống.
Nghiên cứu theo dõi 40.725 người trưởng thành tại Mỹ trong gần 10 năm.
Kết quả cho thấy nhóm uống cà phê buổi sáng giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch và giảm nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân.
Cơ thể thường có mức độ viêm cao hơn vào buổi sáng. Cà phê lúc này phát huy tốt hơn tác dụng chống viêm, từ đó hỗ trợ bảo vệ tim mạch.
Tác động này góp phần lý giải vì sao nhóm uống cà phê buổi sáng nhận được lợi ích rõ rệt hơn.
Uống cà phê vào buổi chiều hoặc tối làm giảm melatonin, hormone điều hòa giấc ngủ. Khi melatonin giảm, cơ thể dễ gặp tình trạng huyết áp cao và tăng stress oxy hóa.
Người uống cà phê cả ngày không nhận được lợi ích bảo vệ tim mạch giống nhóm uống buổi sáng. Nguyên nhân đến từ việc rối loạn nhịp sinh học.
Việc hạn chế cà phê vào cuối ngày giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Cà phê ít caffeine là loại cà phê đã được loại bỏ phần lớn caffeine nhưng vẫn còn một lượng nhỏ. Mỗi ly khoảng 240 ml chứa từ 2 đến 15 mg caffeine, thấp hơn nhiều so với cà phê thường.
Cả cà phê thường và cà phê ít caffeine khi uống buổi sáng đều giúp giảm nguy cơ tử vong so với uống cả ngày hoặc không uống.
Cà phê ít caffeine vẫn giữ tác dụng chống viêm. Lợi ích này phát huy rõ hơn khi uống vào buổi sáng.
