Ngắm những bức ảnh động vật hoang dã gây cười trong giải thưởng quốc tế

Lẩu "phân bò" là một trong những đại diện tiêu biểu cho khái niệm "ẩm thực đen" (dark cuisine) tại Trung Quốc, thuật ngữ chỉ những sự kết hợp thực phẩm kỳ lạ, vượt khỏi quy chuẩn nấu nướng thông thường.

Món lẩu phân bò xuất xứ từ vùng núi Quý Châu, phía tây nam Trung Quốc), là loại canh được chế biến từ dịch cỏ chưa tiêu hóa hết trong dạ dày, ruột non của bò, mật bò và các loại thảo mộc địa phương. Quy trình chế biến bắt đầu bằng phi thơm tỏi, gừng, hành lá và ớt Quý Châu. Thịt bò cùng nội tạng được xào sơ trước khi đổ hỗn hợp dịch cỏ và mật bò vào đun sôi. Nước dùng của món lẩu có màu xanh ô liu đậm. Món ăn có mùi hương tương tự các loại canh thảo mộc thay vì mùi hôi. Nước dùng mang vị ngọt của thịt bò (umami) và để lại hậu vị đắng từ mật và các loại cỏ. Thực khách thường dùng kèm nước chấm pha từ ớt bột khô, hành lá và tỏi băm.

Dịch lỏng trong món ăn không phải chất thải mà là dịch tiêu hóa sơ cấp lấy từ dạ cỏ, ngăn đầu tiên trong dạ dày bò. Trước khi giết mổ, bò được cho ăn các loại cỏ tốt và thảo dược. Phần dịch thu được từ chất xơ chưa tiêu hóa là hỗn hợp giàu diệp lục và enzyme tiêu hóa, tương tự một loại trà thảo mộc được hình thành trong cơ thể động vật. Món ăn này quen thuộc với các cộng đồng dân tộc thiểu số như Miêu và Đồng, gắn bó lâu đời với vùng núi đá vôi đặc trưng của Quý Châu. Với họ, con bò được xem như vật chứa dinh dưỡng của tự nhiên. Việc sử dụng dịch dạ cỏ không chỉ là ăn uống, mà còn là cách hấp thụ nguồn dinh dưỡng từ môi trường.

Theo các nguyên lý y học cổ truyền, dịch chiết từ bò được xem là có dược tính. Tại vùng thung lũng có độ ẩm cao của Quý Châu, người dân dùng nước lẩu này như bài thuốc hỗ trợ cho hệ tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ các dưỡng chất từ thảo mộc tự nhiên đã được xử lý trước trong dạ dày bò. Quan niệm này tương đồng với một số hệ thống y học cổ truyền khác, trong đó các sản phẩm từ bò được xem là có giá trị bồi bổ.

Món ăn phản ánh cách cư dân địa phương thích nghi với môi trường sống và nguồn thực phẩm hạn chế, khi họ tận dụng hệ tiêu hóa của gia súc để khai thác dưỡng chất từ các loại cỏ và thảo dược tự nhiên, đồng thời sử dụng gần như toàn bộ con vật. Tuy nhiên, món ăn này vẫn nhận những quan điểm trái chiều. Alex He, bếp trưởng điều hành tại Anantara Guiyang Resort, cũng là người Quý Châu, chia sẻ rằng ông chưa bao giờ thử món lẩu phân bò này vì "không thể chấp nhận được các thành phần nguyên liệu". Đối với ông, hương vị đặc trưng của vùng Quý Châu phải là vị chua và cay, giống như món cơm chiên trứng với ớt muối mà cha mẹ ông thường làm vào bữa sáng thời thơ ấu.

Theo ông He, địa hình núi non khiến Quý Châu từng bị cô lập, nguồn nguyên liệu hạn chế. Người dân phải dựa vào ớt, thường được lên men, để tạo hương vị cho món ăn. Đây là lý do các món đặc trưng của vùng như cá nấu canh chua hay gà xào cay đều mang vị chua nhẹ kết hợp cay. Khác với vị cay tê (mala) nổi tiếng của Tứ Xuyên hay Trùng Khánh, ẩm thực Quý Châu ít sử dụng hoa tiêu. Thay vào đó là các loại ớt lên men có độ cay vừa phải, tạo vị cay thơm, không kéo dài.

Dù lẩu phân bò gây tranh cãi, nó vẫn phản ánh lịch sử sinh tồn của các cộng đồng miền núi, nơi mọi phần của động vật đều được tận dụng. Từ điều kiện khắc nghiệt, người dân đã hình thành khẩu vị riêng, tạo nên bản sắc ẩm thực khác biệt.

Mai Phương (Theo SCMP)

Nguồn: https://vnexpress.net/mon-lau-phan-bo-dac-san-trung-quoc-5056492.html

Trong vài thập kỷ qua, đã có nhiều tòa nhà có tổng chi phí đầu tư vượt quá 1 tỉ USD. Dưới đây là 10 tòa nhà đắt nhất, theo Business Insider.

Công trình kiến trúc cong này có hơn 2.700 phòng, hơn 1.800 máy đánh bạc... Nhà thiết kế nội thất Roger Thomas đã tạo ra một bầu không khí siêu thực với những tấm thảm họa tiết rực rỡ và những chiếc dù treo hay mùi hương được cấp bằng sáng chế của Wynn - lan tỏa khắp tòa nhà...

Việc xây dựng lại khu phức hợp Trung tâm Thương mại Thế giới là một dự án gây tranh cãi khi người ta tranh luận về cách thay thế hai tòa tháp đôi bị phá hủy trong vụ tấn công khủng bố ngày 11.9. Chiều cao của nó mang tính biểu tượng khoảng 452 mét, đây cũng là tòa nhà chọc trời cao nhất ở Mỹ.

Công nhân đã phá hủy khoảng một phần năm thành phố, khiến 40.000 cư dân phải di dời, để tạo nên cung điện khổng lồ và con đường dài hun hút dẫn vào, được cố tình thiết kế lớn hơn cả đại lộ Champs-Élysee, Pháp. Hơn 700 kiến trúc sư đã tham gia thiết kế và 20.000 công nhân đã làm việc ngày đêm để hoàn thành công trình. Nội thất bên trong chứa hàng tấn đá cẩm thạch, pha lê và trần nhà dát vàng.

Khách sạn rộng lớn nhưng chỉ có 394 phòng, bao gồm một số phòng suite. Các mái vòm trải dài trên mái nhà, và du khách có thể sử dụng bãi biển riêng. Trần nhà được trang trí công phu và phủ lá vàng, cần được thay thế vài năm một lần. Chúng cũng được trang trí bằng những chiếc đèn chùm pha lê Swarovski lấp lánh.

Gồm hai tòa tháp 50 tầng, Cosmopolitan tự quảng bá mình là một nơi sang trọng, với hy vọng tạo sự khác biệt so với các đối thủ cạnh tranh sôi động và rực rỡ trên dải Las Vegas Strip.

Một con tàu vũ trụ. Một chiếc bánh rán bằng kính. Dù bạn mô tả nó như thế nào, tòa nhà trụ sở chính của Apple tại Cupertino vẫn rất độc đáo. Năm 2013, Bloomberg Businessweek đưa tin chi phí xây dựng đã tăng vọt từ 3 tỉ lên 5 tỉ USD. Việc biến nó thành một công trình "năng lượng ròng bằng không" với hàng dặm kính cong đã góp phần vào giá thành cao. Tòa nhà hình vòng tròn có sức chứa 12.000 người, trải rộng trên bốn tầng.

Sân vận động có mái cong, một phần trong suốt, nhưng các mặt bên mở cho phép không khí lưu thông. Một trong những đặc điểm nổi bật của sân vận động là màn hình video hai mặt. Ngoài ra còn có không gian cho các sự kiện văn hóa. Địa điểm này cũng là một không gian biểu diễn nghệ thuật với sức chứa 6.000 người.

Bạn có thể dành cả cuối tuần ở Marina Bay Sands của Singapore mà vẫn chưa khám phá hết mọi thứ. Một bảo tàng, 270 cửa hàng và nhà hàng, một trung tâm hội nghị, một sân trượt băng, một khách sạn sang trọng và một sòng bạc nằm gọn trong ba tòa tháp, mỗi tòa cao 55 tầng. Cầu vượt trên không nối liền các tòa tháp ở độ cao khoảng 192 mét. Trên tầng 57 có hồ bơi vô cực khổng lồ dài khoảng 130 mét mang đến tầm nhìn ngoạn mục...

Theo Sotheby's, chính phủ Ả Rập Xê Út đã xây dựng khu phức hợp Abraj Al Bait để đáp ứng nhu cầu chỗ ở cho hàng triệu người Hồi giáo hành hương đến Mecca mỗi năm. Rất khó để xác định chính xác chi phí của từng tòa nhà riêng lẻ, nhưng tổng cộng bảy tòa nhà chọc trời này (cao nhất 452m) ước tính trị giá 15 tỉ đô la.

Khu phức hợp Hudson Yards, bao gồm không gian dân cư, thương mại và bán lẻ ở phía tây Manhattan. Nhóm đứng sau dự án khổng lồ này đã huy động được 5 tỉ USD chỉ riêng cho khu 30 Hudson Yards vào năm 2015. 16 tòa nhà được tập trung trong khu vực, tạo không gian cho 4.000 căn hộ và 55.000 người lao động...

Tin Gốc: Thanh Niên

Làng cổ Lộc Yên, xã Thạnh Bình, TP Đà Nẵng (trước đây thuộc xã Tiên Cảnh, huyện Tiên Phước, Quảng Nam) được công nhận là di tích cấp quốc gia, trong đó có 8 ngôi nhà cổ có niên đại từ 80 - 150 năm.

Các ngôi nhà cổ ở đây được đánh giá là quần thể có giá trị cao về mặt kiến trúc, kỹ xảo và mỹ thuật.

Lộc Yên là một làng cổ, hình thành từ thế kỷ 15 - 16. Làng Lộc Yên ngày trước cho đến hôm nay vẫn ở trong một thung lũng bao quanh là những đồi cây chen với đá.

Kiến trúc nhà cổ mang đặc trưng của vùng trung du, tọa lạc trong một không gian xanh, hay đúng hơn hòa hợp trong cây xanh của vườn - rừng được bao quanh bởi những khu vườn đồi có bờ ngăn bằng đá.

Các lối dẫn vào cổng nhà đều xếp bằng đá, các bậc lên xuống thấp cao cũng được xếp từ đá tạo thành ngõ đá, bờ đá cổ kính.

Làng Lộc Yên là một trong những điển hình về văn hóa làng của vùng quê Quảng Nam.

Ở đó có thể tìm thấy được "hồn Việt" thông qua những hình ảnh rất giản dị với những ngôi nhà cổ, những ngõ đá đẹp và kỹ xảo, giếng nước trong vắt, những hàng chè tàu thẳng tắp, xanh mướt, cánh đồng lúa bậc thang quyến rũ.

Bức tranh quê vừa tĩnh vừa động, cùng với những phong tục, tập quán, ẩm thực, lối sống thuần Việt, phong cách ứng xử ấm áp, chu đáo, tận tình, rất đặc trưng "Quảng Nam" của người dân địa phương đã làm nên không gian văn hóa nhà vườn đặc sắc và thú vị.

Trong làng những cổng, ngõ và bờ rào đá được xếp đặt thủ công, tạo nên diện mạo riêng của một không gian làng truyền thống.

Ngoài chức năng che chắn, tường đá còn ngăn đất đá từ sườn đồi sạt xuống, bảo vệ nhà, ruộng vườn phía dưới. Người dân tận dụng những phiến đá phẳng, vuông vức để xếp thành tường, cổng, ngõ mà không cần vôi vữa kết dính.

Ngôi nhà cổ của ông Đồng Viết Mão (88 tuổi) hơn 150 năm, tọa lạc trên một đồi thấp với hệ thống ngõ, bờ rào đều làm bằng đá xếp chồng lên nhau, được trồng chè tàu xanh ngắt.

Những viên đá rất cổ xếp chồng lên nhau, qua thời gian hơn trăm năm hiện lên vẻ cổ kính, rêu mọc nhiều, trước sân là cây mai cổ thụ rất to.

Ông Mão kể hệ thống ngõ, tường rào bằng đá được cha ông làm từ thuở xưa, chọn những viên đá vuông vức, bằng phẳng xếp chồng lên nhau, không dùng vữa, xi măng mà chỉ là đất và đá.

Bà Nguyễn Thị Minh Toán, chuyên viên Trung tâm Cung ứng dịch vụ sự nghiệp công xã Thạnh Bình, cho biết khi đến làng cổ Lộc Yên thì hình ảnh đầu tiên bắt gặp là những ngõ đá có tuổi đời 100-150 năm, xây dựng chỉ đơn giản là đá được người dân sắp xếp thành những tầng, lớp, không có vật liệu kết dính nào.

"Họ đã khéo léo tận dụng các góc cạnh phiến đá, sắp xếp thành những những ngõ, bờ tường thẳng tắp. Cùng với hàng chè tàu, hàng cau điểm xuyết thêm cho những ngôi nhà cổ ở đây càng thêm thơ mộng", bà Toán nói thêm.

Ông Dương Đức Lin, Chủ tịch UBND xã Thạnh Bình, cho biết qua thời gian, những cấu kiện kiến trúc gỗ ở các ngôi nhà cổ bị mối mọt, xuống cấp rất nhiều.

Trước đây HĐND tỉnh Quảng Nam có nghị quyết về trùng tu các di tích, huyện Tiên Phước lúc đó cũng xin hỗ trợ trùng tu một số nhà cổ.

Hiện nay sau khi vận hành chính quyền 2 cấp, việc hỗ trợ các hộ dân trùng tu gặp nhiều khó khăn do cần nguồn lực lớn, mà nguồn lực của xã thì không có để hỗ trợ cho người dân.

Vừa qua người dân kiến nghị, xã đã làm tờ trình gửi Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch, đề xuất thành phố hỗ trợ tu bổ cấp thiết các ngôi nhà cổ ở Lộc Yên. Trong thời gian tới xã cũng sẽ vận động người dân giữ được nét truyền thống của các nhà cổ và mong muốn thành phố quan tâm hỗ trợ kinh phí, kỹ thuật tiếp tục trùng tu các nhà cổ ở đây.

Ông Lin cho hay hiện nay trong đề án phát triển du lịch của xã cũng đã xây dựng các phương án bảo tồn, phát huy giá trị các di tích, di sản, cảnh quan thiên nhiên trong quần thể làng cổ Lộc Yên, nhà cổ, ngõ đá.

Tin Gốc: Tuổi Trẻ