Mạng xã hội những ngày qua ào ạt chia sẻ về món bánh trứng kiến, món ăn đặc sản của người Tày ở các tỉnh miền núi phía Bắc. Theo đó, các clip thưởng thức món ăn này bất ngờ “gây sốt”, có clip thu hút hàng triệu lượt xem.
Bánh trứng kiến là món ăn truyền thống của người Tày, thường xuất hiện trong một số dịp lễ quan trọng, đặc biệt như Tết Thanh minh mới đây. Món ăn đặc sản này thường chỉ được làm vào khoảng tháng 2 đến cuối tháng 3 âm lịch hằng năm, khi trứng kiến đen vào mùa.
Vào mùa này, người dân vùng núi thường vào rừng lấy trứng kiến. Loại trứng này có màu trắng sữa, nhỏ như hạt gạo. Có nhiều cách khác nhau để chế biến, làm nhân bánh trứng kiến, song cách nhiều người thường làm là mang trứng kiến đã được sơ chế, rửa sạch trộn cùng thịt lợn băm, hành khô và một số gia vị làm nhân bánh.
Phần vỏ bánh làm từ bột nếp nương, cán mỏng, bọc nhân rồi gói trong lá vả và đem hấp khoảng hơn 1 tiếng đồng hồ. Món bánh có vị dẻo của lớp vỏ, vị bùi bùi của lá vả và béo ngọt của trứng kiến khiến đây trở thành món khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên không phải dịp nào trong năm cũng có thể thưởng thức nên món ăn này trở thành đặc sản hiếm, được nhiều người săn tìm thưởng thức.
Chị Mẩy Hằng, một food reviewer có hơn 100.000 người theo dõi trên mạng xã hội chuyên chia sẻ các món ăn đặc trưng, độc lạ của bà con ở vùng núi phía Bắc vừa chia sẻ clip về cách làm món bánh trứng kiến. Clip ngay sau đó đã nhận về hơn 2 triệu lượt xem.
“Bánh ở nhà tự làm, nhân sẽ nhiều hơn, có nhiều trứng kiến hơn so với mình mua bên ngoài. Bánh có vị mặn mặn, ngọt ngọt và ngậy ngậy. Ngon lắm! Món bánh này không phải ai cũng dám ăn, nhưng khi ăn thì lại thấy ngon muốn ăn nữa”, cô gái chia sẻ.
TikToker Dũng Đói có gần 140.000 người theo dõi cũng cho biết lần đầu tìm mua và ăn thử món này. Chàng trai trẻ cho biết phần bánh anh mua được gói bằng lớp lá dong bên ngoài và lớp lá vả bên trong, khi ăn, anh ăn luôn lớp lá vả.
Anh nhận xét bánh có phần vỏ ăn khá giống bánh dày, phần nhân khá nhiều thịt và trứng kiến, có vị tương tự nhân bánh giò. “Mình tưởng món bánh trứng kiến khó ăn, hóa ra rất dễ ăn. Phần nhân bên trong là đặc sắc của món bánh. Bánh ngon nhưng hơi đắt, giá mình mua là 50.000 đồng một cái”, Dũng Đói nhận xét.
Một cửa hàng chuyên bán đặc sản vùng miền ở Hà Nội cũng đang bán loại bánh trứng kiến này cho biết bánh trứng kiến là đặc sản đôi khi có tiền không mua được mà chỉ có thể chờ. Tuy nhiên, cửa hàng khuyến cáo những ai dị ứng côn trùng thì cần cẩn thận khi ăn món này.
Bên dưới các bài đăng, nhiều cư dân mạng tò mò với món bánh trứng kiến và hỏi nhau cách tìm mua. Bên cạnh đó không ít người chia sẻ hình ảnh gương mặt sưng phù, thậm chí nhập viện vì dị ứng, sốc phản vệ khi ăn món này.
Bác sĩ – huấn luyện viên sức khỏe Phan Thái Tân, người sáng lập chương trình giảm cân HomeFiT, cho biết trứng kiến nói riêng và các loại ấu trùng như ong, nhộng, tằm… có thể chứa các tác nhân gây dị ứng. Một số người nhạy cảm khi ăn vào có thể xuất hiện triệu chứng nhẹ như ngứa, nổi mẩn đỏ, trong trường hợp nặng có nguy cơ dẫn đến sốc phản vệ.
Ngoài ra, các loại thực phẩm này có thể chứa vi khuẩn, nấm, khi xâm nhập vào cơ thể, chúng có thể gây ra những phản ứng bất lợi cho sức khỏe. Đối với bánh trứng kiến, việc lựa chọn loài kiến để lấy trứng làm nhân cũng là yếu tố quan trọng, trong đó nên hạn chế sử dụng kiến lửa.
Bên cạnh đó, trẻ em dưới 7 tuổi do hệ miễn dịch còn chưa hoàn thiện, người cao tuổi, người mắc các bệnh suy giảm miễn dịch như suy gan, suy thận, ung thư, tiểu đường… và những người có tiền sử dị ứng, sốc thuốc hoặc từng bị sốc phản vệ được khuyến cáo không nên ăn bánh trứng kiến.
“Ngoài ra, với những người khỏe mạnh, khi thử các món ăn lạ cũng cần thận trọng, nên ăn thử từ 1- 2 miếng nhỏ để theo dõi phản ứng của cơ thể. Sau khoảng 30 phút, nếu xuất hiện các biểu hiện như ngứa râm ran, nổi mẩn đỏ… cần nhanh chóng đến cơ sở y tế gần nhất để được kiểm tra, xử lý kịp thời”, bác sĩ Tân khuyến cáo.
Ngày 23.4, mạng xã hội lan tỏa mạnh mẽ hình ảnh trong đám cưới của cô dâu Đào Thị Kim Ngân (25 tuổi) và chú rể Đoàn Quyết Chiến (27 tuổi), cùng quê Hà Tĩnh. Giữa không khí rộn ràng của ngày vui, khoảnh khắc cô dâu lặng lẽ dành vị trí trang trọng cho hai người thân yêu nhất đã quá cố, khiến khách mời và cộng đồng mạng nghẹn ngào.
Tại tiệc cưới, Kim Ngân đã đặt 2 chiếc ghế trống, trên đó là những lá thư tay gửi đến người bố và người mẹ đã khuất của mình.
Với bố, Kim Ngân viết: "Gửi bố yêu dấu! Cuối cùng ngày này cũng đến - ngày em bé của bố bước lên xe hoa. Anh ấy là người mà con tin bố mẹ sẽ hài lòng khi gửi gắm. Chúng con nhất định sẽ hạnh phúc. Cả nhà thương bố".
Gửi mẹ, cô dâu trẻ nhắn nhủ đầy tin yêu: "Hôm nay em bé đi lấy chồng. Con tin mẹ luôn hiện diện trong mọi chặng đường con lớn lên, kể cả hôm nay và mãi về sau. Bố mẹ hãy yên tâm, chúng con sẽ nắm tay nhau thật lâu và sống hạnh phúc. Thương nhớ mẹ!".
Chia sẻ với PV Thanh Niên, Kim Ngân cho biết, cô quê ở xã Sơn Kim 1 (tỉnh Hà Tĩnh). Bi kịch ập đến khi Ngân mới 5 tuổi, bố qua đời vì bạo bệnh. Chỉ một năm sau, người mẹ cũng rời bỏ thế gian vì quá đau buồn. Từ năm 6 tuổi, Ngân lớn lên trong vòng tay yêu thương của ông bà nội là ông Đào Văn Chắt (75 tuổi) và bà Nguyễn Thị Hoa (70 tuổi).
Suốt 19 năm qua, ông bà nội vừa là cha, vừa là mẹ, chắt chiu từng đồng nuôi Ngân ăn học. Không phụ công ơn ấy, Ngân nỗ lực trở thành giáo viên tại TP.Vinh cũ (tỉnh Nghệ An). Cô gặp anh Quyết Chiến trong một chuyến thiện nguyện vào năm 2025. Khi công việc ổn định, họ quyết định kết hôn vào tháng 2 vừa qua.
Ngày cháu gái về nhà chồng, ông bà nội không chỉ chuẩn bị chu đáo, sửa sang nhà cửa mà còn khiến tất cả xúc động khi dặn dò chú rể: "Hãy yêu thương cục vàng của ông bà".
"Tôi ôm chầm lấy ông bà rồi bật khóc. Ông bà mắt đỏ hoe, cũng khóc rất nhiều trong ngày vui của tôi", Kim Ngân xúc động nhớ lại.
Chị Nguyễn Thị Sâm, Bí thư Đoàn xã Sơn Kim 1, cho hay dù hoàn cảnh thiệt thòi nhưng Kim Ngân luôn nỗ lực vươn lên. Làm việc xa quê, Kim Ngân vẫn tích cực tham gia các hoạt động thiện nguyện, đóng góp cho quê hương.
Mới đây, Đội CSGT Bến Thành, Phòng CSGT Công an TP.HCM cho biết đơn vị đã phối hợp Công an các phường Sài Gòn, Cầu Ông Lãnh, Bến Thành cùng chính quyền địa phương và Phòng Cảnh sát quản lý hành chính về trật tự xã hội ra quân cao điểm xử lý tình trạng lấn chiếm vỉa hè, lòng đường tại khu vực trung tâm TP.HCM.
Ngay sau khi triển khai, lực lượng chức năng đồng loạt kiểm tra tại nhiều tuyến đường trọng điểm như Nguyễn Du, Hai Bà Trưng, Đồng Khởi, Chu Mạnh Trinh, Cô Bắc, Cô Giang, Nguyễn Thái Học… Đây là những khu vực thường xuyên xảy ra tình trạng buôn bán, kinh doanh lấn chiếm vỉa hè, ảnh hưởng đến trật tự đô thị và an toàn giao thông.
Ghi nhận tại hiện trường, nhiều hộ kinh doanh bày bàn ghế, xe đẩy, mái che tràn xuống vỉa hè khiến người đi bộ phải di chuyển xuống phần đường dành cho xe chạy, tiềm ẩn nguy cơ tai nạn.
Trong quá trình xử lý, lực lượng chức năng vừa kiên quyết lập biên bản vi phạm, vừa tuyên truyền, vận động người dân tự giác thu dọn, tháo dỡ các vật dụng lấn chiếm. Nhờ triển khai đồng bộ các biện pháp, tình trạng lộn xộn tại nhiều tuyến đường bước đầu được chấn chỉnh, trả lại không gian thông thoáng cho người đi bộ.
Kết quả, lực lượng chức năng đã tạm giữ 71 tang vật vi phạm, gồm xe bánh mì, xe đẩy thùng đá, tủ nước mía, bàn ghế nhựa, bàn inox, kệ sắt, dù che, mái che di động… Đây đều là các vật dụng phục vụ buôn bán nhưng được đặt sai quy định trên vỉa hè.
Đáng chú ý, ngoài việc xử phạt vi phạm hành chính, lực lượng chức năng cũng tập trung nhắc nhở, tạo điều kiện để người dân nâng cao ý thức, tự giác chấp hành. Cách làm này được kỳ vọng giúp việc lập lại trật tự đô thị đạt hiệu quả bền vững, hạn chế tình trạng tái lấn chiếm sau khi kiểm tra.
Đội CSGT Bến Thành cho biết thời gian tới sẽ tiếp tục duy trì kiểm tra thường xuyên tại các điểm "nóng", xử lý nghiêm các trường hợp tái phạm, đồng thời phối hợp chặt chẽ với chính quyền địa phương để giữ vững trật tự lòng đường, vỉa hè.
Lực lượng CSGT cũng khuyến cáo người dân và các hộ kinh doanh không buôn bán, đặt vật dụng lấn chiếm vỉa hè, lòng đường. Việc chấp hành đúng quy định không chỉ tránh bị xử phạt mà còn góp phần đảm bảo an toàn giao thông, giữ gìn mỹ quan đô thị.
Hiện nay ở TP.HCM vẫn có những quán ăn cố gắng giữ mức giá cơm 35.000 đồng, bán cho sinh viên, công nhân và người lao động bằng sự tử tế cùng những phần ăn sạch sẽ, đầy đặn.
Quán cơm miền Tây của chị Nguyễn Thanh Hồng (44 tuổi) trên đường Bế Văn Đàn (phường Dĩ An) là một trong những địa chỉ quen thuộc của người lao động khu vực này. Mỗi ngày, chị nấu khoảng 30 kg gạo, chuẩn bị gần 20 món ăn, bán hơn 200 phần cơm với giá chỉ 30.000 đồng/phần.
Suốt nhiều năm trước đó, mỗi phần cơm tại đây chỉ có giá 25.000 đồng - mức giá được chị giữ nguyên từ khi mở quán cách đây 7 năm. Chỉ đến đầu năm 2026, khi giá thực phẩm tăng nhiều, chị đành phải tăng thêm 5.000 đồng mỗi phần.
Dù vậy, việc tăng giá cũng được chị cân nhắc rất kỹ. Mỗi ngày, riêng tiền chợ đã khoảng 3 triệu đồng, chưa tính tiền thuê người phụ, tiền điện, nước, gas và các khoản chi khác. "Đợt gas tăng mạnh, chi phí đội lên nhiều nhưng tôi không dám tăng thêm nữa. Khách chủ yếu là người lao động, tăng nữa họ khó xoay xở", chị Hồng chia sẻ.
Gắn bó với quán suốt 3 năm, anh Mai Công Bình (46 tuổi, thợ sửa điện) là khách ruột mỗi ngày. Dù thu nhập khoảng 15 triệu đồng/tháng, anh vẫn phải tính toán chi tiêu khi cả gia đình sống ở TP.HCM, nhất là khi con đang học đại học. Với anh, bữa cơm trưa cũng cần "liệu cơm gắp mắm", bởi "chỗ khác mắc hơn vài nghìn thôi nhưng ăn lâu dài cũng thành áp lực".
Không chỉ giữ giá thấp, quán còn duy trì phần cơm, canh thêm miễn phí để khách no bụng. Nhiều khách quen quanh khu vực đặt cơm, chị Hồng tranh thủ giao tận nơi mà không tính thêm chi phí.
Cách đó không xa, quán cơm gà Tam Kỳ của vợ chồng bà Nguyễn Thị Ngọc Diệp (52 tuổi) trên đường Hoàng Diệu 2 (phường Linh Xuân) cũng giữ mức giá "mềm" suốt nhiều năm. Bán hơn 15 năm, nhưng đến tết 2026, bà mới tăng giá từ 32.000 lên 35.000 đồng/phần. Mỗi ngày, quán tiêu thụ khoảng 10 - 15 con gà, chủ yếu phục vụ các món quen thuộc như cơm gà xé, cơm gà chặt, bên cạnh có món cháo để khách thay đổi khẩu vị.
Không chỉ giữ giá "mềm", quán còn chú trọng sự gọn gàng, sạch sẽ trong cách chế biến và bày bán. Không thuê người giúp, vợ chồng bà Diệp tự tay chuẩn bị từ khâu sơ chế đến nấu nướng, vừa đảm bảo chất lượng món ăn, vừa giữ được sự ổn định cho quán suốt nhiều năm.
Chính sự chỉn chu, sạch sẽ của quán cũng là lý do giữ chân nhiều khách quen. Anh Vương Văn Tiến (40 tuổi, thợ sửa xe gần đó) đã gắn bó với quán bằng thời gian quán mở. Anh Tiến chia sẻ: "Ăn ở đây lâu vì hợp miệng, lại thấy yên tâm do quán lúc nào cũng gọn gàng, sạch sẽ".
Với anh Nguyễn Hoàng Hảo (41 tuổi, quê Cần Thơ), chủ một quán cơm tấm trên đường An Bình (phường Dĩ An), việc giữ giá suốt nhiều năm đồng nghĩa với việc chấp nhận "lấy công làm lời".
Bán cơm gần 5 năm, suốt hơn 4 năm đầu, anh Hảo giữ mức giá chỉ khoảng 27.000 đồng/phần. Phải đến đầu năm 2026, khi chi phí đầu vào tăng mạnh, anh mới tăng thêm mỗi món 2.000 đồng. Quyết định tăng giá, theo anh, là điều không dễ vì khách hàng đa phần là công nhân, sinh viên.
Để bù lại phần lợi nhuận mỏng, anh chọn cách kéo dài thời gian bán, từ 6 giờ sáng đến 20 giờ tối, gần như không nghỉ ngày nào trong tuần. Riêng tiền thuê mặt bằng đã khoảng 13 triệu đồng/tháng, chưa kể chi phí thuê thêm 2 người phụ bán. "Nếu bán một buổi thì không đủ chi phí, phải bán cả ngày mới gồng được tiền mặt bằng, điện nước, nhân công", anh Hảo thẳng thắn chia sẻ.
Giờ cao điểm từ 11 đến 13 giờ, anh Hảo gần như đứng liên tục bên lò than để nướng thịt, không kịp nghỉ tay. "Đứng lò nóng lắm, nhưng làm riết cũng quen. Cực chút để lo cho gia đình, chứ giờ kiếm tiền đâu có dễ", anh nói.
Mức giá vừa túi tiền giúp quán giữ được lượng khách ổn định suốt thời gian dài. Anh Phạm Sỹ Chiến (21 tuổi) đã trở thành người quen của quán nửa năm nay, cho biết cơm ở đây hợp miệng, giá bình dân nên ăn lâu thành quen, đặc biệt thích nhất là món sườn.
Giữa lúc chi phí sinh hoạt tăng cao, những quán cơm 35.000 đồng vẫn âm thầm tồn tại, là lựa chọn quen thuộc của người lao động và sinh viên.
