Mạng xã hội những ngày qua ào ạt chia sẻ về món bánh trứng kiến, món ăn đặc sản của người Tày ở các tỉnh miền núi phía Bắc. Theo đó, các clip thưởng thức món ăn này bất ngờ “gây sốt”, có clip thu hút hàng triệu lượt xem.
Bánh trứng kiến là món ăn truyền thống của người Tày, thường xuất hiện trong một số dịp lễ quan trọng, đặc biệt như Tết Thanh minh mới đây. Món ăn đặc sản này thường chỉ được làm vào khoảng tháng 2 đến cuối tháng 3 âm lịch hằng năm, khi trứng kiến đen vào mùa.
Vào mùa này, người dân vùng núi thường vào rừng lấy trứng kiến. Loại trứng này có màu trắng sữa, nhỏ như hạt gạo. Có nhiều cách khác nhau để chế biến, làm nhân bánh trứng kiến, song cách nhiều người thường làm là mang trứng kiến đã được sơ chế, rửa sạch trộn cùng thịt lợn băm, hành khô và một số gia vị làm nhân bánh.
Phần vỏ bánh làm từ bột nếp nương, cán mỏng, bọc nhân rồi gói trong lá vả và đem hấp khoảng hơn 1 tiếng đồng hồ. Món bánh có vị dẻo của lớp vỏ, vị bùi bùi của lá vả và béo ngọt của trứng kiến khiến đây trở thành món khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên không phải dịp nào trong năm cũng có thể thưởng thức nên món ăn này trở thành đặc sản hiếm, được nhiều người săn tìm thưởng thức.
Chị Mẩy Hằng, một food reviewer có hơn 100.000 người theo dõi trên mạng xã hội chuyên chia sẻ các món ăn đặc trưng, độc lạ của bà con ở vùng núi phía Bắc vừa chia sẻ clip về cách làm món bánh trứng kiến. Clip ngay sau đó đã nhận về hơn 2 triệu lượt xem.
“Bánh ở nhà tự làm, nhân sẽ nhiều hơn, có nhiều trứng kiến hơn so với mình mua bên ngoài. Bánh có vị mặn mặn, ngọt ngọt và ngậy ngậy. Ngon lắm! Món bánh này không phải ai cũng dám ăn, nhưng khi ăn thì lại thấy ngon muốn ăn nữa”, cô gái chia sẻ.
TikToker Dũng Đói có gần 140.000 người theo dõi cũng cho biết lần đầu tìm mua và ăn thử món này. Chàng trai trẻ cho biết phần bánh anh mua được gói bằng lớp lá dong bên ngoài và lớp lá vả bên trong, khi ăn, anh ăn luôn lớp lá vả.
Anh nhận xét bánh có phần vỏ ăn khá giống bánh dày, phần nhân khá nhiều thịt và trứng kiến, có vị tương tự nhân bánh giò. “Mình tưởng món bánh trứng kiến khó ăn, hóa ra rất dễ ăn. Phần nhân bên trong là đặc sắc của món bánh. Bánh ngon nhưng hơi đắt, giá mình mua là 50.000 đồng một cái”, Dũng Đói nhận xét.
Một cửa hàng chuyên bán đặc sản vùng miền ở Hà Nội cũng đang bán loại bánh trứng kiến này cho biết bánh trứng kiến là đặc sản đôi khi có tiền không mua được mà chỉ có thể chờ. Tuy nhiên, cửa hàng khuyến cáo những ai dị ứng côn trùng thì cần cẩn thận khi ăn món này.
Bên dưới các bài đăng, nhiều cư dân mạng tò mò với món bánh trứng kiến và hỏi nhau cách tìm mua. Bên cạnh đó không ít người chia sẻ hình ảnh gương mặt sưng phù, thậm chí nhập viện vì dị ứng, sốc phản vệ khi ăn món này.
Bác sĩ – huấn luyện viên sức khỏe Phan Thái Tân, người sáng lập chương trình giảm cân HomeFiT, cho biết trứng kiến nói riêng và các loại ấu trùng như ong, nhộng, tằm… có thể chứa các tác nhân gây dị ứng. Một số người nhạy cảm khi ăn vào có thể xuất hiện triệu chứng nhẹ như ngứa, nổi mẩn đỏ, trong trường hợp nặng có nguy cơ dẫn đến sốc phản vệ.
Ngoài ra, các loại thực phẩm này có thể chứa vi khuẩn, nấm, khi xâm nhập vào cơ thể, chúng có thể gây ra những phản ứng bất lợi cho sức khỏe. Đối với bánh trứng kiến, việc lựa chọn loài kiến để lấy trứng làm nhân cũng là yếu tố quan trọng, trong đó nên hạn chế sử dụng kiến lửa.
Bên cạnh đó, trẻ em dưới 7 tuổi do hệ miễn dịch còn chưa hoàn thiện, người cao tuổi, người mắc các bệnh suy giảm miễn dịch như suy gan, suy thận, ung thư, tiểu đường… và những người có tiền sử dị ứng, sốc thuốc hoặc từng bị sốc phản vệ được khuyến cáo không nên ăn bánh trứng kiến.
“Ngoài ra, với những người khỏe mạnh, khi thử các món ăn lạ cũng cần thận trọng, nên ăn thử từ 1- 2 miếng nhỏ để theo dõi phản ứng của cơ thể. Sau khoảng 30 phút, nếu xuất hiện các biểu hiện như ngứa râm ran, nổi mẩn đỏ… cần nhanh chóng đến cơ sở y tế gần nhất để được kiểm tra, xử lý kịp thời”, bác sĩ Tân khuyến cáo.
Anh Phú Vinh, chủ đại lý vé số Phú Vinh ở phường Trà Vinh, Vĩnh Long cho biết đã đổi thưởng cho khách có 6 vé trúng độc đắc. Theo đó, 6 tờ có dãy số 877777 thuộc đài Bến Tre mở thưởng xổ số miền Nam ngày 7 tháng 7 trúng độc đắc trị giá 12 tỉ đồng (chưa trừ thuế).
"Chủ nhân của những tờ vé số trúng độc đắc với dãy số đẹp là người phụ nữ 40 tuổi cũng ở Vĩnh Long. Chị ấy ở nhà có người bán dạo đến mời mua, thấy số lạ nên mua thử không ngờ trúng độc đắc. Người này nhờ đại lý đến nhà đổi thưởng và nhận bằng tiền mặt để biết số tiền lớn nhiều như thế nào. Việc trúng độc đắc với dãy số cuối 77777 vào xổ số ngày 7 tháng 7 cũng là điều đặc biệt với khách cũng như với đại lý đổi thưởng", anh Phú Vinh chia sẻ.
Hình ảnh những tờ vé số trúng độc đắc sau khi đăng tải lên mạng xã hội thu hút sự quan tâm của mọi người. Ai nấy đều gửi lời chúc mừng đến chủ nhân, không quên "xin vía" trúng số.
Gần đây, đại lý vé số Hoàng Anh Phú Quý ở TP.HCM (Bình Dương cũ) bán trúng và đổi thưởng cho 1 khách trúng 160 tờ vé số trị giá 2,4 tỉ đồng xổ số miền Nam ngày 4 tháng 7.
Cụ thể, những tờ vé trên có dãy số cuối may mắn là 46111 trúng giải nhì xổ số Bình Phước ngày 4 tháng 7. Mỗi tờ vé trị giá 15 triệu đồng nên người trúng thưởng nhận tổng số tiền 2,4 tỉ đồng.
Chiều 23.4, Ban Tuyên giáo và Dân vận Thành ủy phối hợp Sở Văn hóa - Thể thao TP.HCM họp báo cung cấp thông tin về các vấn đề kinh tế - xã hội trên địa bàn. Trong cuộc họp, thượng tá Phạm Quang Trưởng, Phó trưởng phòng CSGT (PC08) Công an TP.HCM đã thông tin về tình hình xe dù, bến cóc trên địa bàn dịp nghỉ lễ 30.4 - 1.5.
Theo thượng tá Phạm Quang Trưởng, dự báo nhu cầu đi lại tăng cao dịp lễ 30.4 - 1.5 tăng cao nên tình trạng xe dù, bến cóc có nguy cơ tái diễn. Lực lượng CSGT TP.HCM khuyến cáo người dân không đón xe dọc đường, chọn phương tiện hợp pháp để tránh mất an toàn và bị chèn ép giá.
Trước dự báo lưu lượng phương tiện tăng mạnh, thượng tá Phạm Quang Trưởng cho biết PC08 đã chủ động triển khai kế hoạch phối hợp với nhiều biện pháp quyết liệt. Trọng tâm là xử lý tình trạng xe dù, bến cóc mà báo chí và người dân phản ánh trong thời gian qua.
CSGT sẽ rà soát, nhận diện các điểm bến bãi trá hình như bãi giữ xe, khu đất trống, cây xăng hoặc văn phòng đại diện để đón, trả khách trái quy định. Đồng thời, CSGT phối hợp chính quyền địa phương kiểm tra tính pháp lý tại các bến xe cửa ngõ, bến xe lớn, kiên quyết xử lý, thu hồi hoặc đình chỉ hoạt động đối với các điểm tiếp tay cho xe khách vi phạm.
Song song đó, CSGT tăng cường kiểm soát tình trạng chiếm dụng lòng đường, vỉa hè để đón trả khách, gây mất an toàn giao thông.
"CSGT sẽ phối hợp các lực lượng xử lý đồng bộ trật tự an toàn giao thông và trật tự đô thị. Trong suốt kỳ nghỉ lễ, lực lượng sẽ ứng trực 100% quân số để điều tiết, phân luồng, sẵn sàng giải quyết mọi tình huống phát sinh", thượng tá Phạm Quang Trưởng thông tin.
Ngoài kiểm tra trực tiếp, CSGT TP.HCM sẽ xử phạt qua hệ thống camera giám sát giao thông, thiết bị giám sát hành trình. Các trường hợp cố tình vi phạm sẽ bị xử lý qua hình thức phạt nguội, đồng thời xử lý cả tài xế và chủ phương tiện.
Tại các địa bàn phức tạp, các tổ công tác sẽ kiểm tra đột xuất theo phản ánh của người dân, báo chí, đảm bảo xử lý xuyên suốt, không để hình thành điểm nóng.
Khi phát hiện nhà xe chèn ép hành khách hoặc hoạt động trái phép, người dân có thể phản ánh qua đường dây nóng của CSGT hoặc cơ quan chức năng.
Lý giải việc xe dù, bến cóc vẫn còn tái diễn dù nhiều đợt ra quân xử lý, thượng tá Phạm Quang Trưởng cho biết thời gian qua, CSGT đã xử lý hàng nghìn trường hợp vi phạm, xóa bỏ nhiều điểm bến cóc.
Tuy nhiên, các nhà xe đã thay đổi phương thức hoạt động tinh vi hơn, như sử dụng xe hợp đồng trá hình, liên hệ khách qua mạng xã hội để né tránh lực lượng chức năng, khiến tình hình vẫn còn diễn biến phức tạp.
Trong thời gian tới, CSGT sẽ tiếp tục duy trì cao điểm tuần tra, kiểm soát 24/24 tại các khu vực trọng điểm, kiên quyết xử lý vi phạm với tinh thần "không có vùng cấm, không có ngoại lệ". Đồng thời, tăng cường ứng dụng công nghệ, khai thác dữ liệu từ camera và thiết bị giám sát hành trình để phát hiện, xử lý các hành vi vi phạm.
"Ban giám đốc Công an TP.HCM đã giao trách nhiệm đơn vị nào xử lý không tốt xe dù, bến cóc thì chịu trách nhiệm từ chỉ huy đến cán bộ", thượng tá Phạm Quang Trưởng nói.
Phòng CSGT Công an TP.HCM đang kiến nghị hoàn thiện quy định của pháp luật trong quản lý xe hợp đồng, xe ghép; đồng thời đẩy mạnh tuyên truyền, nâng cao ý thức sử dụng phương tiện hợp pháp, đáp ứng nhu cầu đi lại chính đáng của người dân.
Nghề vốn dĩ nặng nhọc, nguy hiểm, nhưng khi bước vào mùa hè, sự vất vả ấy lại tăng lên gấp bội. Đối với những người thợ rèn Tiến Lộc (trước 1.7.2025 là xã Tiến Lộc, huyện Hậu Lộc cũ; nay là xã Triệu Lộc, tỉnh Thanh Hóa), thời tiết nắng nóng gay gắt như thời gian qua chính là "kẻ thù" lớn nhất.
Có những ngày cao điểm, nhiệt độ ngoài trời chạm ngưỡng trên dưới 40°C, khi cộng hưởng với hơi nóng hừng hực phả ra từ các lò nung thép, không gian lò rèn trở nên ngột ngạt vô cùng.
Dù nặng nhọc, vất vả nhưng hàng ngàn người thợ rèn Tiến Lộc ngày qua ngày vẫn cần mẫn, khéo léo tạo nên những con dao, cái liềm, cái cuốc, chiếc kéo… bền chắc và đẹp mắt phục vụ nhu cầu tiêu thụ, đồng thời mang lại ấm no cho người làm nghề.
Anh Hoàng Văn Vượng (48 tuổi, ngụ thôn Tiến Lộc), một người thợ đã có gần 20 năm gắn bó với quai búa, chia sẻ thu nhập mỗi ngày khoảng 700.000 đồng, tuy ổn định nhưng rất vất vả, nhất là vào mùa hè. Có những ngày nhiệt độ ngoài trời trên dưới 40 độ C cộng với hơi nóng lên đến cả ngàn độ C từ lò nung thép khiến cơ thể con người không thể chịu nổi và phải có những thay đổi để thích nghi.
"Để thích nghi với cái nóng như thiêu như đốt, chúng tôi phải áp dụng công thức "làm sớm nghỉ muộn", nghĩa là điều chỉnh giờ làm để tránh những khoảng thời gian nóng nực. Như những đợt nắng nóng vừa qua, buổi chiều có khi 4 giờ chiều mới bắt đầu làm cho đến 8 giờ tối, còn buổi sáng thì phải đỏ lửa từ rất sớm để trốn nắng", anh Vượng bộc bạch.
Tuy nhiên, anh Vượng cũng như nhiều thợ rèn nơi đây cho biết nếu đơn hàng ở mức trung bình thì còn áp dụng công thức "làm sớm nghỉ muộn" để tránh nóng, còn nếu gặp những ngày đơn hàng dồn dập, dù nắng nóng đến kiệt sức, người thợ vẫn phải cắn răng bám trụ bên lò than để kịp hoàn thành đơn hàng cho khách.
Gắn bó với nghề rèn 40 năm qua, ông Phạm Văn Xã (59 tuổi, ngụ thôn Tiến Lộc) cho biết ông đã nếm trải đủ sự thăng trầm của nghề rèn, hiểu được vì sao nghề rèn Tiến Lộc trường tồn hơn 300 năm qua, và ngày càng phát triển, được người dân trong nước cũng như nhiều nước khác đón nhận sản phẩm.
Ông Xã chia sẻ, để làm nên thương hiệu nghề rèn Tiến Lộc người thợ rèn nơi đây ngoài bí kíp riêng còn phụ thuộc vào nguyên liệu dùng để rèn. Đa phần các sản phẩm rèn Tiến Lộc sử dụng thép là các loại nhíp ô tô cũ thu mua từ cửa hàng sắt vụn, và thép không rỉ để rèn. Từ những tấm thép vô tri vô giác, qua đôi bàn tay cần mẫn, khéo léo đã tạo nên những con dao, cái liềm, cái cuốc, chiếc kéo vừa sắc vừa bền đẹp.
Nghề rèn vốn đã vất vả, nặng nhọc nhưng trong từng loại sản phẩm lại có sự vất vả riêng. Nếu rèn các loại dao nhỏ, hay liềm có trọng lượng 0,2 - 0,3 kg/cái thì còn đỡ, nặng nhọc nhất là rèn dao tông. Để tạo nên một con dao bản lớn, người thợ phải xử lý tấm sắt nặng khoảng 1,5 kg. Khối lượng thanh sắt càng lớn, lò nung càng phải ép lửa cho to, đẩy nhiệt độ lên mức cực đại mới đủ độ để có thể rèn được dao tông.
Để tạo nên những sản phẩm hữu ích cho đời sống, nhiều người thợ rèn không chỉ trả bằng mồ hôi, nước mắt mà còn bị thương tích, chấn thương ở các mức nặng nhẹ khác nhau do quá trình rèn các mảnh sắt văng vào người.
Trải qua hơn 300 năm hình thành và phát triển, nghề rèn Tiến Lộc đã có những đóng góp không nhỏ khi làng nghề này từng rèn các loại vũ khí và công cụ hỗ trợ chiến đấu khi đất nước còn chiến tranh, và giúp cho hàng ngàn hộ gia đình có việc làm ổn định, nhiều hộ giàu có. Tổng doanh thu nghề rèn Tiến Lộc mỗi năm đạt khoảng hơn 200 tỉ đồng.
Theo ông Nguyễn Văn Vũ, Trưởng thôn Tiến Lộc, nghề rèn hiện là nguồn sống chính của người dân thôn này. Thu nhập từ nghề rèn chiếm đến 85% trong cơ cấu ngành nghề của thôn. Hiện thôn có hàng ngàn người trực tiếp làm nghề rèn, nhiều người khác kinh doanh các dịch vụ phụ trợ cho nghề rèn.
"Việc bán hàng của làng nghề hiện nay không còn bó hẹp trong không gian làng xã hay các phiên chợ truyền thống, nhiều người bây giờ, nhất là lớp trẻ, đã biết dựa vào công nghệ để đưa sản phẩm đi xa.
Nhiều thợ trẻ và các chủ xưởng đã chủ động xây dựng các kênh truyền thông trên mạng xã hội, đưa sản phẩm lên các sàn thương mại điện tử để tiếp cận khách hàng, vì thế các sản phẩm của làng rèn không chỉ đi khắp các tỉnh, thành cả nước mà còn bán ra cả nước ngoài, như Lào, Campuchia, Thái Lan…", ông Vũ cho hay.
Đáng chú ý, nhờ sự phát triển của nghề rèn, nhiều người đã mạnh dạn rời quê hương, đi đến các tỉnh thành khác để lập cơ sở, mở chi nhánh sản xuất các dụng cụ nông nghiệp. Theo ông Vũ, sản phẩm của làng rèn Tiến Lộc đi xa cốt lõi vẫn là chất lượng và mẫu mã. Người dân nơi đây có sự cần mẫn, khéo léo và bí quyết tôi thép riêng nên mỗi khi nhắc đến dao, liềm, cuốc... Tiến Lộc thì đều nhận được sự tin tưởng của người tiêu dùng.
