Bên trong Bệnh viện Bạch Mai hiện đại, chất lượng cao tại Ninh Bình

Tại các chợ truyền thống, nhiều loại cá quen thuộc chỉ có giá vài chục nghìn đồng mỗi kilogam nhưng giá trị dinh dưỡng không hề thấp. Trong đó, cá mòi, cá nục và cá trích là những lựa chọn dễ mua, dễ chế biến, phù hợp với bữa cơm của nhiều gia đình.

Cá mòi - “cá hồi của người nghèo”

Cá mòi là loại cá nhỏ nhưng được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng.

Theo Health, so với nhiều loại cá biển khác, cá mòi có giá khá bình dân nhưng lại cung cấp nhiều axit béo omega-3, đặc biệt là EPA và DHA.

Loại cá này còn chứa protein chất lượng cao, vitamin D, vitamin B12 cùng nhiều khoáng chất như canxi, selen và phốt pho. Nhờ hàm lượng dinh dưỡng đáng chú ý trong khi giá thành dễ tiếp cận, cá mòi thường được ví là “cá hồi của người nghèo”.

Nếu được chế biến để ăn cả phần xương mềm, cá mòi còn cung cấp thêm lượng canxi đáng kể, có lợi cho việc duy trì sức khỏe xương và răng.

Omega-3 trong cá có vai trò hỗ trợ hoạt động của tim mạch, não bộ và tham gia vào quá trình điều hòa phản ứng viêm trong cơ thể.

Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng của món ăn còn phụ thuộc vào cách chế biến. Cá mòi đóng hộp hoặc cá được kho quá mặn có thể chứa nhiều natri, vì vậy người bị tăng huyết áp, bệnh tim hoặc bệnh thận cần chú ý khẩu phần.

Cá nục giàu đạm, giá dễ tiếp cận

Cá nục là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Tùy mùa vụ và địa phương, loại cá này thường có giá thấp hơn đáng kể so với nhiều loại hải sản khác.

Theo Nutrients, bên cạnh lượng protein tương đối cao, cá nục còn cung cấp omega-3, vitamin B12, selen, iốt và nhiều vi chất cần thiết.

Những dưỡng chất này tham gia vào hoạt động của hệ thần kinh, hệ miễn dịch, tuyến giáp và quá trình chuyển hóa năng lượng trong cơ thể.

Cá nục thuộc nhóm cá có kích thước nhỏ đến trung bình. Nhìn chung, các loại cá nhỏ thường có xu hướng tích lũy ít thủy ngân hơn những loài cá săn mồi lớn và sống lâu năm.

Để hạn chế lượng chất béo không cần thiết, có thể chế biến cá nục bằng cách hấp, kho, nấu canh hoặc nướng thay vì chiên ngập dầu. Khi kho cá, người nội trợ cũng nên kiểm soát lượng muối, nước mắm và đường.

Cá trích - nguồn omega-3 đáng chú ý

Khi nhắc đến thực phẩm giàu omega-3, nhiều người nghĩ ngay đến cá hồi. Tuy nhiên, cá trích cũng là nguồn cung cấp loại axit béo này đáng chú ý trong khi giá thành dễ tiếp cận hơn.

Ngoài omega-3, cá trích còn chứa protein, vitamin D, vitamin B12, selen cùng nhiều khoáng chất cần thiết. Các dưỡng chất này góp phần hỗ trợ sức khỏe tim mạch, não bộ, thị lực và hệ miễn dịch.

Do nằm ở vị trí tương đối thấp trong chuỗi thức ăn, cá trích thường có nguy cơ tích lũy thủy ngân thấp hơn các loài cá săn mồi lớn như cá kiếm hoặc một số loại cá ngừ.

Dù vậy, người tiêu dùng cần thận trọng với cá trích muối, cá hun khói hoặc các sản phẩm chế biến sẵn vì chúng có thể chứa nhiều muối.

Chọn cá tươi như thế nào?

Khi mua cá, nên chọn những con có mắt trong, mang màu đỏ hoặc hồng tươi, thân săn chắc, vảy bám chặt và không xuất hiện mùi bất thường.

Sau khi mua, cá nên được chế biến sớm hoặc bảo quản lạnh đúng cách để hạn chế nguy cơ hư hỏng và giữ được chất lượng.

Cá mòi, cá nục và cá trích đều là những lựa chọn kinh tế, giàu protein cùng nhiều vi chất. Tuy nhiên, không có một loại thực phẩm nào đáp ứng toàn bộ nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.

Do đó, người dân nên duy trì chế độ ăn uống đa dạng, kết hợp rau xanh, ngũ cốc, đậu, thịt, trứng và các nguồn thực phẩm khác, thay vì phụ thuộc vào một vài món ăn được cho là “bổ”.

Tin Gốc: Dân Trí

"Tăng trưởng du lịch y tế Việt Nam ước đạt 2 tỉ USD và có thể lên đến 3 - 3,5 tỉ USD vào năm 2030, nếu có các giải pháp, thực thi hiệu quả", ông Dương Huy Lương, Phó cục trưởng Cục Quản lý khám chữa bệnh (Bộ Y tế), đưa ra con số dự báo trên tại hội thảo Phát triển du lịch y tế Hà Nội diễn ra chiều 3.7, do Sở Y tế Hà Nội và Bệnh viện Ung bướu Hà Nội tổ chức.

Chia sẻ về thực tế tiếp nhận các ca bệnh từ nước ngoài, đại diện hệ thống y tế Vinmec, cho biết, đã đón các bệnh nhân, khách sử dụng dịch vụ y tế đến từ hơn 20 quốc gia. Suốt quá trình chữa trị, người bệnh được nhân viên chăm sóc khách hàng đồng hành ngay từ khi làm thủ tục ban đầu, tư vấn từ xa, trước khi nhập cảnh; bác sĩ tư vấn đầy đủ về chuyên môn.

Mới đây nhất, một bệnh nhân người Úc đến Việt Nam để điều trị ung thư tuyến tiền liệt tại Bệnh viện Vinmec Times city (Hà Nội). Trước đó, ông đã được bác sĩ tại Australia chẩn đoán và đưa ra phương án điều trị.

Theo chia sẻ của bệnh nhân này, ông lựa chọn Vinmec tại Việt Nam vì tiếp cận phẫu thuật trong thời gian ngắn, công nghệ hiện đại. Ông tin tưởng vào đội ngũ chuyên gia vì các bác sĩ được đào tạo chuyên sâu về phẫu thuật robot và ung thư niệu khoa; có khả năng trao đổi chuyên môn bằng tiếng Anh, tạo thuận lợi trong quá trình tư vấn và điều trị.

Tại hội thảo, các chuyên gia cũng chỉ rõ hạn chế của y tế Việt Nam về thủ tục, chăm sóc khách hàng, tư vấn từ xa, ít cơ sở đạt chuẩn quốc tế.

Một số ý kiến cho rằng, cần có sự phối hợp của Bộ Y tế với các bộ ngành liên quan để các thủ tục nhập cảnh, lưu trú với khách du lịch y tế thuận lợi; các cơ sở y tế cần kết nối về thủ tục thanh toán bảo hiểm y tế quốc tế đảm bảo tài chính cho người bệnh.

Đồng thời chất lượng dịch vụ y khoa cần đạt chuẩn quốc tế, như JCI (hệ thống tiêu chuẩn đánh giá và chứng nhận chất lượng bệnh viện khắt khe hàng đầu thế giới của Mỹ, tập trung vào an toàn người bệnh).

Các ý kiến cũng khuyến cáo, Việt Nam cạnh tranh gay gắt với các nước đã triển khai du lịch y tế như Singapore, Thái Lan, Malaysia, vì họ luôn cải tiến chất lượng; trong khi Hàn Quốc đang có thế mạnh du lịch y tế phẫu thuật thẩm mỹ.

Tin Gốc: Thanh Niên

Khi bệnh nhân đầu tiên được chuyển đến, người đàn ông 50 tuổi bất tỉnh với thân nhiệt 40 độ C, bác sĩ Nicolas Gonzales hiểu ngay mùa hè năm nay sẽ khác. Gia đình nạn nhân kể ông vẫn bình thường rồi đột ngột mất ý thức.

Chỉ vài giờ sau, khoa cấp cứu Bệnh viện Paris-Saclay chìm ngập trong làn sóng bệnh nhân nhồi máu cơ tim, mất nước, suy thận, đủ mọi lứa tuổi, từ trẻ em đến người già sống neo đơn, tất cả đều là nạn nhân của đợt nắng nóng kỷ lục tràn qua nước Pháp từ ngày 20/6.

Để hạ thân nhiệt khẩn cấp cho bệnh nhân sốc nhiệt, đội ngũ y tế cần một lượng lớn đá lạnh ngâm bồn. Nhưng bệnh viện không có máy làm đá. Họ gõ cửa một nhà hàng thức ăn nhanh gần đó, xin toàn bộ số đá trong kho, rồi cử nhân viên tự bỏ tiền túi ra siêu thị mua thêm. Đó là cách một cơ sở y tế hiện đại tại vùng ngoại ô Paris vật lộn sinh tử trong tuần đầu của cuộc khủng hoảng nhiệt.

"Áp lực tăng lên như một ngọn núi và duy trì suốt bảy ngày liên tục. Đó là khoảng thời gian vô cùng căng thẳng", bác sĩ Gonzales, Trưởng khoa Cấp cứu Bệnh viện Paris-Saclay, nói với AP hôm 1/7.

Ông mô tả nhiệt độ cao như một cuộc tấn công vật lý trực tiếp vào cơ thể: "Khi cơ thể không còn khả năng thích nghi, người bệnh sẽ không tự nhận ra mối nguy và tim có thể ngừng đập bất cứ lúc nào".

Bệnh viện Paris-Saclay, dù là cơ sở mới có trang bị điều hòa, vẫn chật vật. Ba bệnh viện lâu đời khác trong hệ thống do giám đốc Cédric Lussiez quản lý còn khốn đốn hơn. Để thuốc không biến chất, nhân viên dùng quạt điện kết hợp đá khối làm mát tạm thời. Sinh viên điều dưỡng được huy động hỗ trợ bệnh nhân bù nước liên tục.

Tại tầng trên cùng của khoa tâm thần, nơi hứng trực tiếp ánh nắng mặt trời, nhiệt kế chạm 33 độ C. "Chúng tôi từng nghĩ mình đã sẵn sàng, nhưng thực tế thì chưa", ông Lussiez thừa nhận. "Bệnh viện phải hoạt động hết công suất vì buộc phải tìm giải pháp thay thế trong thời gian rất ngắn".

Những gì diễn ra tại Paris-Saclay phản ánh thực trạng chung của hệ thống y tế châu Âu trước biến đổi khí hậu. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), tốc độ nóng lên tại châu Âu đang nhanh gấp đôi mức trung bình toàn cầu. Hôm 30/6, WHO gọi đợt nắng nóng vừa qua là "bản diễn tập" cho những mùa hè khốc liệt hơn trong tương lai, đồng thời cảnh báo các đợt nhiệt cực đoan không còn là hiện tượng hy hữu.

Chính phủ Pháp buộc phải hành động. Tại cuộc họp khẩn ngày 29/6 về khủng hoảng nhiệt, Thủ tướng Sébastien Lecornu công bố gói 100 triệu euro để trang bị hệ thống làm mát cho các bệnh viện ngay trong mùa hè này. Chính phủ đồng thời mua thêm 30.000 máy điều hòa cho các cơ sở y tế, với đợt giao hàng đầu tiên dự kiến ngay trong tuần đầu tháng 7.

Tại Paris-Saclay, máy làm đá đã được đặt hàng. Khoa cấp cứu đang chờ thiết bị về. Ông Lussiez khẩn trương yêu cầu lắp đặt phòng làm mát tại mỗi tầng của khoa tâm thần, lên kế hoạch di dời khoa điều trị bệnh nhân cao tuổi sang cơ sở mới. Ngay sau tuần được ông gọi là "kinh hoàng", toàn bộ ekip đã bắt tay chuẩn bị cho đợt tiếp theo.

Bác sĩ Gonzales đúc kết bằng một so sánh thực dụng: "Vào mùa đông, chúng tôi biết mình sẽ đối mặt với cúm và Covid-19. Còn bây giờ, vào mùa hè, chúng tôi sẽ phải chiến đấu với khủng hoảng khí hậu".

Tin Gốc: Vnexpress