Bí mật của lỗ nhỏ trên nắp cốc cà phê mang đi

Dù thịt gà là thực phẩm phổ biến nhưng việc chế biến không đảm bảo an toàn vẫn có thể gây hậu quả nghiêm trọng. Một trường hợp điển hình là người đàn ông 70 tuổi ở Anh tử vong sau khi nhiễm khuẩn salmonella trong chuyến du lịch tại Tây Ban Nha.

Theo kết luận điều tra, người này xuất hiện các triệu chứng tiêu chảy và mất nước sau khi ăn uống tại khách sạn nơi lưu trú. Dù được điều trị tại bệnh viện, tình trạng sức khỏe nhanh chóng chuyển biến xấu với các biến chứng như suy thận, nhiễm trùng huyết và cuối cùng là suy đa tạng.

Kết quả điều tra xác định nguyên nhân tử vong liên quan đến ngộ độc thực phẩm do ăn thịt gà chưa được nấu chín kỹ.

Vợ ông, bà Julie, cho biết hai vợ chồng từng nhiều lần nghi ngờ chất lượng bữa ăn tại khách sạn vì thức ăn không đủ nóng, thậm chí có món thịt gà còn sống. Bản thân bà cũng bị nhiễm salmonella và phải nhập viện trong cùng chuyến đi.

Theo các chuyên gia y tế, vi khuẩn salmonella thường lây truyền qua thực phẩm nhiễm khuẩn, đặc biệt là thịt gia cầm, trứng và các sản phẩm chưa được nấu chín kỹ. Bệnh có thể gây tiêu chảy, sốt, đau bụng; trong những trường hợp nặng, vi khuẩn có thể xâm nhập vào máu, gây nhiễm trùng huyết và đe dọa tính mạng.

Một trường hợp khác xảy ra ở Trung Quốc ăn thịt gà theo cách "lạ đời", chú rể 28 tuổi tử vong ngay trước ngày cưới.

Theo thông tin từ gia đình và truyền thông địa phương, Mã Bân là người làm việc xa quê, hiếm khi có thời gian trở về nhà. Khi ngày cưới đến gần, anh tranh thủ trở lại quê hương trong nhiều ngày để cùng gia đình chuẩn bị hôn lễ. Trong không khí sum vầy ấy, ông nội anh đã làm một con gà thả vườn nuôi nhiều năm để bồi bổ cho cháu trai một hành động xuất phát từ sự yêu thương và kỳ vọng vào tương lai của anh.

Do lịch trình chuẩn bị cưới dày đặc, Mã Bân không ăn hết ngay trong một bữa. Phần thịt gà còn lại được cất trong tủ lạnh và tiếp tục sử dụng vào ngày hôm sau. Chính quyết định tưởng như bình thường, thậm chí quen thuộc trong sinh hoạt hằng ngày này, lại trở thành khởi đầu cho chuỗi diễn biến đau lòng sau đó.

Ngay sau khi ăn lại phần thực phẩm đã bảo quản, Mã Bân bắt đầu cảm thấy cơ thể có dấu hiệu bất ổn. Ban đầu chỉ là cảm giác đầy bụng, đau âm ỉ và khó chịu nhẹ ở đường tiêu hóa. Trong bối cảnh đang tất bật lo cho đám cưới và chịu áp lực tinh thần lớn, anh cho rằng đây chỉ là rối loạn tiêu hóa thông thường nên không quá lo lắng.

Tuy nhiên, chỉ sau một thời gian ngắn, tình trạng của anh nhanh chóng chuyển biến xấu. Các triệu chứng như tiêu chảy dữ dội, suy kiệt cơ thể và dấu hiệu mất nước nghiêm trọng xuất hiện liên tiếp. Gia đình lập tức đưa anh đến bệnh viện trong tình trạng đã trở nặng, nhưng mọi việc diễn ra quá nhanh khiến các bác sĩ gặp rất nhiều khó khăn trong cấp cứu.

Theo China Times tại bệnh viện, các bác sĩ chẩn đoán Mã Bân bị suy gan cấp, rối loạn đông máu nặng và biến chứng nghiêm trọng liên quan đến nhiễm độc toàn thân. Dù được điều trị tích cực, truyền máu khẩn cấp và nhận sự hỗ trợ hiến máu từ nhiều người, tình trạng của anh vẫn không cải thiện. Sau những nỗ lực cuối cùng, anh đã không qua khỏi, để lại nỗi đau tột cùng cho gia đình và người vợ sắp cưới.

Về nguyên nhân, các chuyên gia y tế cho rằng trường hợp này có thể liên quan đến nhiễm khuẩn từ thực phẩm gia cầm không đảm bảo an toàn. Có giả thuyết đặt ra rằng con gà có thể đã mang mầm bệnh từ trước, hoặc quá trình giết mổ bảo quản sử dụng lại không đúng cách đã tạo điều kiện cho vi khuẩn và độc tố phát triển mạnh.

Các bác sĩ cũng nhấn mạnh rằng tủ lạnh không có khả năng tiêu diệt vi khuẩn, mà chỉ làm chậm quá trình phân hủy thực phẩm. Trong trường hợp thực phẩm đã nhiễm khuẩn, việc bảo quản không đúng cách hoặc hâm lại không đủ nhiệt có thể khiến nguy cơ ngộ độc tăng cao, thậm chí trở nên nguy hiểm hơn so với ban đầu.

Đặc biệt, với các loại thịt gia cầm như gà, vịt, nguy cơ nhiễm khuẩn càng đáng lưu ý nếu nguồn gốc không rõ ràng hoặc gia cầm có dấu hiệu bệnh lý trước khi giết mổ. Khi kết hợp với tình trạng sức khỏe suy giảm do căng thẳng, thiếu ngủ hoặc lao lực như trong trường hợp của Mã Bân cơ thể càng dễ bị tấn công và khó chống đỡ.

Sau sự việc đau lòng này, các chuyên gia tiếp tục đưa ra khuyến cáo mạnh mẽ về an toàn thực phẩm trong sinh hoạt hằng ngày. Người dân được nhắc nhở lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, tránh sử dụng đồ ăn đã để lâu không đảm bảo điều kiện bảo quản, và đặc biệt không chủ quan với thực phẩm thừa.

Ngoài ra, thực phẩm sau khi nấu chín nếu không dùng hết nên được bảo quản đúng cách trong hộp kín và giữ lạnh đầy đủ, đồng thời phải được đun nóng kỹ trước khi sử dụng lại.

Tuyệt đối không nên tiêu thụ gia cầm có dấu hiệu bất thường hoặc không rõ tình trạng sức khỏe trước khi giết mổ.

Bi kịch của Mã Bân không chỉ là một câu chuyện đau lòng trước ngày cưới, mà còn là lời cảnh báo nghiêm khắc về sự an toàn trong ăn uống nơi chỉ một sơ suất nhỏ cũng có thể dẫn đến hậu quả không thể cứu vãn.

Theo nghiên cứu đăng trên tạp chí Nutrients (2023), thịt gà là nguồn protein hoàn chỉnh, chứa đầy đủ axit amin thiết yếu giúp:

- Xây dựng và phục hồi cơ bắp

- Duy trì hoạt động trao đổi chất

- Hỗ trợ hệ miễn dịch

Ngoài ra, thịt gà còn giàu vitamin nhóm B, choline, sắt, magie, phốt pho, kali và selen những vi chất quan trọng cho cơ thể.

Trong khi đó, nghiên cứu trên Journal of Nutritional Science and Vitaminology (2019) cho thấy cơm là nguồn cung cấp năng lượng chính, nhờ hàm lượng tinh bột cao. Một số vi chất như sắt, selen và axit folic cũng có trong gạo.

Khi ăn cùng nhau, cơm và thịt gà giúp năng lượng được giải phóng ổn định hơn, hạn chế tình trạng tụt đường huyết và tạo cảm giác no lâ lý do khiến nhiều người lựa chọn cho chế độ ăn giảm cân.

Vấn đề không nằm ở món ăn, mà ở việc lặp lại quá đơn điệu trong thời gian dài. Khi chỉ xoay quanh cơm và thịt gà, cơ thể có nguy cơ thiếu:

Vitamin C ảnh hưởng miễn dịch và hấp thu sắt

Vitamin D và omega-3 quan trọng cho tim mạch và não bộ

Chất xơ cần thiết cho hệ tiêu hóa

Theo nghiên cứu đăng trên Journal of Preventive Medicine and Hygiene (2022), chế độ ăn đơn điệu kéo dài có thể làm tăng nguy cơ:

Bệnh tim mạch

Tiểu đường type 2

Suy giảm miễn dịch và rối loạn chuyển hóa

Nói cách khác, "ăn đủ no" không đồng nghĩa với "ăn đủ chất".

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị:

Khẩu phần: khoảng 100g thịt gà mỗi bữa

Tần suất: tối đa 2-3 lần/tuần nếu là món chính

Gạo: ưu tiên gạo lứt thay cơm trắng để kiểm soát đường huyết tốt hơn

Gạo lứt giữ lại nhiều chất xơ, vitamin nhóm B và chất chống oxy hóa hơn so với gạo trắng, giúp cải thiện sức khỏe chuyển hóa.

Muốn ăn cơm với thịt gà mà vẫn khỏe mạnh lâu dài, chìa khóa nằm ở sự đa dạng:

- Thêm rau xanh như bông cải, cải bó xôi, salad để bổ sung vitamin và chất xơ

- Ăn trái cây mỗi ngày để tăng vi chất tự nhiên

- Kết hợp thêm cá béo, trứng hoặc đạm thực vật để bổ sung omega-3

- Luân phiên thực đơn thay vì ăn lặp lại một kiểu

Tin Gốc: Người Đưa Tin

Điền Đông Hạ (35 tuổi, ở Hà Nam, Trung Quốc) quen chồng là Triệu Vạn Long (38 tuổi) khi còn đi học. Chồng cô là đàn anh trong trường và cả hai trải qua một thời gian yêu đương, tìm hiểu trước khi tiến đến hôn nhân.

Năm 2010, khi mới 19 tuổi, Điền Đông Hạ sinh con gái đầu lòng. Hai năm sau, cặp đôi tiếp tục đón cặp song sinh nam, sớm có cuộc sống “đủ nếp đủ tẻ”.

Từ năm 2016 đến 2020, gia đình này liên tục đón thêm thành viên mới. Dù kế hoạch sinh con bị gián đoạn phần nào vì dịch Covid-19, đến năm 2022, Điền Đông Hạ vẫn sinh người con thứ 9. Năm này cô mới 31 tuổi. Chỉ trong vòng 13 năm, gia đình đã có 9 người con với khoảng cách tuổi tác giữa con cả và con út lên tới hơn chục năm.

Điền Đông Hạ bắt đầu nổi tiếng trên mạng xã hội sau khi đăng tải các video ghi lại cuộc sống của gia đình 11 người. Tài khoản mang tên “Điền Đông Hạ - Nhà có 9 báu vật” hiện thu hút gần 2 triệu người theo dõi.

Trong các video, bà mẹ trẻ thường chia sẻ cảnh các con xếp hàng tặng hoa dịp Ngày của mẹ, cả gia đình đông đúc đi siêu thị hay những khoảnh khắc “hỗn loạn” khi kèm con học bài.

Khi được hỏi làm thế nào sắp xếp hài hòa việc chăm sóc và học hành của 9 đứa trẻ, cô thẳng thắn thừa nhận, bản thân không thể cân bằng hoàn toàn, chỉ có thể tranh thủ từng chút thời gian.

Việc sinh nhiều con khiến Điền Đông Hạ vấp phải không ít ý kiến trái chiều. Một số người cho rằng, cô đang biến bản thân thành “cỗ máy sinh nở”. Tuy nhiên, người phụ nữ này khẳng định, cả hai vợ chồng đều thật lòng yêu trẻ con.

Cô cho biết, mình luôn tin chồng là người có “gen tốt”, thông minh, khỏe mạnh, nhân cách tốt nên muốn sinh thêm con để duy trì huyết thống gia đình. Điền Đông Hạ cũng ngưỡng mộ đại gia đình đông đúc bên nhà chồng với 26 người cháu và tin vào quan niệm “nhiều con nhiều phúc”.

“Nhà cửa, xe cộ rồi cũng có thể thuộc về người khác, chỉ có con cái mới là sự tiếp nối huyết thống của mình”, cô từng chia sẻ.

Điều khiến nhiều người tò mò nhất là chi phí nuôi dạy 9 người con. Theo truyền thông Trung Quốc, chồng của Điền Đông Hạ là Triệu Vạn Long, một đại gia giàu có, chủ tịch một tập đoàn.

Doanh nghiệp này được thành lập từ năm 2009 với số vốn ban đầu khoảng 50.000 nhân dân tệ (gần 180 triệu đồng). Công ty chuyên sản xuất thiết bị nguồn điện khẩn cấp và hiện đạt doanh thu cao mỗi năm.

Gia đình 9 con hiện sống trong biệt thự riêng tại Thượng Hải, đôi khi họ ở Ôn Châu (Chiết Giang), có 6 người giúp việc và 2 tài xế riêng. Chi phí sinh hoạt hàng tháng của gia đình hơn chục người lên tới hơn 60.000 nhân dân tệ (trên 200 triệu đồng), chưa bao gồm học phí và các lớp năng khiếu cho con.

Theo chia sẻ, mỗi lần đi siêu thị, gia đình thường chi hơn 1.000 nhân dân tệ (khoảng 3,6 triệu đồng) mua thực phẩm. Một bao gạo 50kg chỉ đủ dùng trong khoảng 2 tuần, còn tiền điện mỗi tháng có thể lên tới 20.000 nhân dân tệ (trên 70 triệu đồng).

Không chỉ chăm lo gia đình, Điền Đông Hạ còn giữ vai trò Tổng giám đốc trong tập đoàn của chồng, sở hữu cổ phần công ty và từng tham gia nghiên cứu phát triển công nghệ.

Sau khi nổi tiếng trên mạng xã hội từ năm 2023, cô chuyển hướng sang làm nội dung số và livestream bán hàng. Theo một số nguồn tin, thu nhập từ hoạt động mạng xã hội của cô có thể lên tới hàng triệu nhân dân tệ mỗi năm.

Đến năm 2025, Điền Đông Hạ rút khỏi một số vị trí để dành nhiều thời gian hơn cho gia đình và công việc sáng tạo nội dung.

Về phía Triệu Vạn Long, doanh nhân này có xuất thân nghèo khó, từng bỏ học năm 13 tuổi để đi làm thuê. Anh bắt đầu từ công việc làm gạch trước khi tự khởi nghiệp, sau đó làm nhiều nghề trước khi đến với công ty hiện tại.

Trong giai đoạn đầu lập nghiệp, cả hai từng trải qua nhiều khó khăn. Triệu Vạn Long thường xuyên phải tiếp khách, làm việc quá sức đến mức tăng cân mạnh và từng nhập viện cấp cứu vì nhồi máu cơ tim. Trong khi đó, Điền Đông Hạ mang thai nhưng vẫn phải quán xuyến giữa gia đình và công việc ở nhà máy.

Do quá bận rộn, những người con đầu tiên của họ từng được gửi về quê cho ông bà chăm sóc khi mới khoảng 1 tuổi.

Điền Đông Hạ cho biết, cô không cảm thấy áp lực từ gia đình chồng trong chuyện sinh con. Người phụ nữ này nói, bản thân yêu thích không khí đông vui trong nhà và muốn tiếp tục duy trì cuộc sống “náo nhiệt nhưng hạnh phúc” ấy.

Theo truyền thông Trung Quốc, cặp vợ chồng vẫn có ý định tiếp tục sinh thêm để gia đình có “đủ 12 con giáp”.

Tin Gốc: Dân Trí

Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) vừa có văn bản cảnh báo gửi Sở Y tế các tỉnh/thành phố trực thuộc Trung ương, Sở An toàn thực phẩm Tp.Hồ Chí Minh, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm các tỉnh, thành phố; UBND các tỉnh, thành phố; Cục Thương mại điện tử và Kinh tế số (Bộ Công Thương) liên quan đến thông tin sản phẩm sữa công thức a2 Platinum Premium dành cho trẻ 0-12 tháng tuổi bị thu hồi vì chứa vi khuẩn Bacillus cereus.

Theo thông tin từ cơ quan này, ngày 2/5, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) thông báo Công ty Sữa A2 (A2 Milk Company) đã tự nguyện thu hồi 3 lô sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh nhãn hiệu a2 Platinum Premium USA, dạng bột có bổ sung sắt.

Nguyên nhân thu hồi là phát hiện sản phẩm có chứa cereulide, loại độc tố bền nhiệt do một số chủng vi khuẩn Bacillus cereus tạo ra, có thể gây hại đối với trẻ nhỏ.

Các lô sản phẩm bị thu hồi thuộc loại đóng hộp thiếc 31,7 ounce, được phân phối tại thị trường Mỹ, gồm: Lô 2210269454, hạn sử dụng ngày 15/7/2026; Lô 2210324609, hạn sử dụng ngày 21/1/2027; Lô 2210321712, hạn sử dụng ngày 15/1/2027.

Trước thông tin này, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã yêu cầu các địa phương khẩn trương triển khai nhiều biện pháp nhằm đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

Sở Y tế, Sở An toàn thực phẩm Tp.Hồ Chí Minh và các Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm trên cả nước được yêu cầu rà soát việc đăng ký bản công bố, tự công bố đối với sản phẩm nêu trên.

Đồng thời, các đơn vị cần làm việc với doanh nghiệp công bố sản phẩm (nếu có), yêu cầu thông báo tới hệ thống phân phối và người tiêu dùng ngừng sử dụng, tiến hành thu hồi theo khuyến cáo của nhà sản xuất.

Các doanh nghiệp phải báo cáo rõ số lượng đã nhập khẩu, đã bán và còn tồn kho, kèm theo phương án xử lý các lô sản phẩm bị thu hồi.

Bên cạnh đó, cơ quan chức năng được yêu cầu chủ động xây dựng kế hoạch lấy mẫu giám sát các sản phẩm đang lưu thông trên thị trường, đặc biệt là sữa và thực phẩm dinh dưỡng dành cho trẻ nhỏ. Trường hợp phát hiện sản phẩm không đạt yêu cầu, cần kịp thời thu hồi và phát đi cảnh báo để ngăn ngừa nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

Cục An toàn thực phẩm cũng nhấn mạnh việc tăng cường truyền thông để người tiêu dùng không sử dụng các lô sản phẩm thuộc diện thu hồi nêu trên.

Kết quả triển khai và xử lý vụ việc phải được báo cáo về Cục An toàn thực phẩm trước ngày 18/5.

Cùng ngày, Cục An toàn thực phẩm cũng có văn bản gửi Cục Thương mại điện tử và Kinh tế số (Bộ Công Thương) đề nghị tăng cường kiểm soát việc kinh doanh thực phẩm trên các nền tảng trực tuyến, liên quan đến sản phẩm sữa công thức đang bị thu hồi.

Cụ thể, các nền tảng cần phối hợp với chủ gian hàng và nhà phân phối để rà soát, ngừng kinh doanh các lô sữa thuộc diện thu hồi nếu đang lưu hành. Đồng thời, cơ quan này yêu cầu gỡ bỏ toàn bộ thông tin liên quan sản phẩm không đảm bảo chất lượng và xử lý theo quy định pháp luật nếu phát hiện vi phạm.

Trao đổi thêm với Người Đưa Tin, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh - nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết cereulide là một độc tố peptide vòng do một số chủng vi khuẩn Bacillus cereus sinh ra.

Đây là vi khuẩn gram dương, có khả năng tạo bào tử, tồn tại phổ biến trong môi trường và nhiều loại thực phẩm. Cereulide là loại độc tố bền với nhiệt độ, hầu như không bị phá hủy ngay cả khi đun nóng.

Khi xâm nhập vào cơ thể, độc tố này có thể gây ngộ độc thực phẩm cấp tính với các triệu chứng điển hình như buồn nôn, nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy, mệt mỏi. Các biểu hiện thường khởi phát nhanh, chỉ sau 30 phút đến 6 giờ kể từ khi sử dụng thực phẩm nhiễm độc.

Theo chuyên gia, với trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, nguy cơ càng cao do hệ tiêu hóa còn non nớt, rất nhạy cảm với các tác nhân bất lợi. Khi uống phải sữa nhiễm khuẩn hoặc chứa độc tố, trẻ dễ bị tiêu chảy cấp, nôn mửa, đau bụng và rối loạn tiêu hóa. Việc đưa các thành phần không phù hợp vào cơ thể có thể gây tổn thương niêm mạc ruột, làm giảm khả năng hấp thu dinh dưỡng.

Ông Thịnh khuyến cáo phụ huynh cần giữ bình tĩnh, tuân thủ hướng dẫn của cơ quan chức năng. Không tiếp tục mua hoặc sử dụng sản phẩm nằm trong diện cảnh báo. Nếu đã mua, cần ngừng sử dụng ngay.

Trong trường hợp trẻ xuất hiện các triệu chứng ngộ độc cấp tính như nôn, tiêu chảy, đau bụng, cần nhanh chóng đưa trẻ đến cơ sở y tế.

Tin Gốc: Người Đưa Tin