Cây mít mọc “xuyên” tầng 2, trái chen kín cả trăm quả từ gốc đến ngọn

Một trường hợp đau lòng xảy ra tại Đài Loan (Trung Quốc) gần đây, sau khi được chia sẻ lại trên mạng xã hội, đã nhanh chóng thu hút sự chú ý của cộng đồng mạng và giới chuyên gia y tế. Câu chuyện liên quan đến việc ăn mì để lâu ngày tưởng chừng đơn giản nhưng lại ẩn chứa những nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng, tiếp tục gióng lên hồi chuông cảnh báo về thói quen bảo quản thực phẩm trong đời sống hằng ngày.

Người đàn ông 20 tuổi tử vong sau khi ăn mì để trong bếp khoảng 5 ngày. Điều đáng nói trước khi nhập viện, bệnh nhân xuất hiện các triệu chứng rối loạn tiêu hóa nghiêm trọng như nôn mửa và tiêu chảy dữ dội. Tình trạng nhanh chóng diễn tiến xấu, dẫn đến hoại tử gan, nhiễm độc toàn thân và cuối cùng là suy đa cơ quan, không thể cứu chữa.

Theo bác sĩ Yen Tsung-hai, Trưởng khoa Độc chất học tại Bệnh viện Đa khoa Chang Gung Linkou Đài Loan (Trung Quốc), nguyên nhân nhiều khả năng liên quan đến hiện tượng được gọi là "hội chứng cơm chiên", do vi khuẩn Bacillus cereus gây ra.

Sau khi thăm khám bác sĩ cho biết, nhiều người có thói quen nấu dư thức ăn, đặc biệt là cơm, mì hoặc các món giàu tinh bột, sau đó để ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài rồi mới bảo quản lạnh hoặc hâm nóng lại. Đây là thói quen phổ biến trong sinh hoạt hằng ngày, nhưng lại tiềm ẩn rủi ro rất lớn về an toàn thực phẩm.

Trong điều kiện môi trường nóng ẩm, đặc biệt vào mùa hè khi nhiệt độ có thể vượt 30°C, thực phẩm dễ rơi vào "vùng nhiệt độ nguy hiểm" từ 7°C đến 60°C. Đây là khoảng nhiệt độ lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi nhanh chóng.

Nếu thực phẩm bị để ngoài môi trường quá lâu, vi khuẩn không chỉ phát triển mà còn có thể tạo ra độc tố. Điều đáng lo ngại là một số loại độc tố này có khả năng chịu nhiệt rất cao, nghĩa là dù đun sôi hay hâm nóng lại kỹ, chúng vẫn không bị phá hủy hoàn toàn.

"Hội chứng cơm chiên" là thuật ngữ y học dùng để chỉ tình trạng ngộ độc thực phẩm xảy ra khi ăn phải cơm, mì hoặc các món giàu tinh bột đã để ở nhiệt độ phòng quá lâu và bị nhiễm Bacillus cereus.

Loại vi khuẩn này đặc biệt nguy hiểm vì có thể tồn tại trong môi trường khắc nghiệt và sản sinh độc tố gây nôn hoặc tiêu chảy. Khi số lượng vi khuẩn tăng lên cao, độc tố được tạo ra có thể gây ra các triệu chứng cấp tính như:

- Buồn nôn dữ dội

- Nôn ói liên tục

- Đau bụng quặn thắt

- Tiêu chảy cấp

Trong các trường hợp nặng, độc tố có thể gây tổn thương nghiêm trọng đến gan, thận, hệ thần kinh và dẫn đến suy đa tạng hoặc tử vong.

Điều nguy hiểm hơn là thực phẩm nhiễm khuẩn thường không có mùi hôi, không đổi màu và không có dấu hiệu hư hỏng rõ rệt, khiến người dùng dễ chủ quan. Nhiều người tin rằng chỉ cần hâm nóng lại là có thể an toàn, nhưng theo bác sĩ, đây là hiểu lầm cực kỳ nguy hiểm.

Theo các nghiên cứu được bác sĩ dẫn lại, độc tố do Bacillus cereus sản sinh có khả năng chịu nhiệt rất cao. Ngay cả khi được đun ở nhiệt độ lên đến khoảng 120°C trong thời gian dài, một phần độc tố vẫn có thể tồn tại.

Trong khi đó, các phương pháp nấu ăn thông thường như lò vi sóng, xào hoặc hâm nóng chỉ đạt khoảng 100°C trong thời gian ngắn, hoàn toàn không đủ để phá hủy độc tố.

Điều này đồng nghĩa với việc dù thực phẩm có được "đun sôi kỹ", nguy cơ ngộ độc vẫn có thể xảy ra nếu vi khuẩn đã kịp sinh độc tố trước đó.

Ngoài "hội chứng cơm chiên", bác sĩ Yen cũng cảnh báo nhiều loại vi khuẩn khác thường gây ngộ độc thực phẩm trong mùa hè:

- Salmonella: Thường xuất hiện trong trứng sống, thịt gia cầm hoặc thực phẩm chưa nấu chín kỹ. Đây là một trong những nguyên nhân phổ biến gây ngộ độc thực phẩm nặng, đặc biệt nguy hiểm với trẻ nhỏ và người có hệ miễn dịch yếu.

- Tụ cầu vàng (Staphylococcus aureus): Vi khuẩn này có thể tồn tại trong nhiều loại thực phẩm như thịt, sữa, salad, bánh ngọt. Chúng phát triển mạnh trong điều kiện nhiệt độ từ 35–37°C và có khả năng sản sinh độc tố gây ngộ độc cấp tính.

- Các nhóm vi khuẩn đường ruột khác: Ngoài ra còn nhiều tác nhân khác có thể gây rối loạn tiêu hóa, sốt, mất nước và biến chứng nặng nếu không được xử lý kịp thời.

Bác sĩ nhấn mạnh rằng ngộ độc thực phẩm không chỉ gây khó chịu tạm thời, mà trong một số trường hợp có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng, đặc biệt ở:

- Người cao tuổi.

- Trẻ nhỏ.

- Phụ nữ mang thai.

- Người mắc bệnh mạn tính như tiểu đường, xơ gan, suy thận.

Ở các nhóm này, khả năng chống lại nhiễm trùng yếu hơn, nên nguy cơ tiến triển thành nhiễm trùng huyết hoặc suy đa tạng cao hơn đáng kể.

Trước tình hình các ca ngộ độc thực phẩm gia tăng vào mùa nóng, chuyên gia đưa ra 5 nguyên tắc quan trọng:

- Bảo quản thực phẩm đúng thời gian vàng

Thức ăn đã nấu chín cần được làm lạnh trong vòng 1 giờ sau khi nấu. Nếu để ở nhiệt độ phòng quá lâu, nguy cơ vi khuẩn phát triển tăng mạnh. Tốt nhất nên đưa vào tủ lạnh ở khoảng 4°C càng sớm càng tốt.

- Hạn chế sử dụng đồ ăn thừa

Thức ăn đã bảo quản lạnh chỉ nên sử dụng trong vòng 24 giờ. Không nên hâm đi hâm lại nhiều lần vì làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.

- Nấu chín kỹ thực phẩm giàu đạm

Thịt và trứng cần được nấu chín hoàn toàn, đảm bảo nhiệt độ bên trong đạt trên 70°C để tiêu diệt vi khuẩn.

- Tránh nhiễm chéo trong chế biến

Dao, thớt dùng cho thực phẩm sống và chín phải được tách biệt hoàn toàn để tránh lây nhiễm vi khuẩn.

- Không nấu ăn khi đang bị bệnh

Người đang mắc các bệnh đường tiêu hóa hoặc có vết thương hở nên hạn chế tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm để tránh nguy cơ lây lan vi khuẩn, theo Health 2.0.

Các chuyên gia y tế nhấn mạnh rằng an toàn thực phẩm không chỉ phụ thuộc vào việc "nấu chín kỹ" hay "hâm nóng lại", mà quan trọng nhất là cách bảo quản ngay từ ban đầu. Chỉ một sai sót nhỏ trong khâu lưu trữ thực phẩm cũng có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng, thậm chí đe dọa tính mạng.

Tin Gốc: Người Đưa Tin

Trứng gà luộc là một trong những món ăn đơn giản nhưng có giá trị dinh dưỡng cao. So với nhiều cách chế biến khác, luộc giúp hạn chế sử dụng dầu mỡ, đồng thời giữ được phần lớn protein, vitamin và khoáng chất tự nhiên trong trứng.

Các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá trứng là nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh, chứa đầy đủ 9 axit amin thiết yếu cùng nhiều dưỡng chất như choline, vitamin A, D, B12, selen và lutein. Khi được bổ sung với lượng hợp lý trong chế độ ăn cân bằng, trứng gà luộc mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Hỗ trợ hoạt động của não bộ

Trứng là một trong những nguồn cung cấp choline tự nhiên dồi dào. Đây là dưỡng chất quan trọng tham gia cấu tạo màng tế bào và sản xuất acetylcholine chất dẫn truyền thần kinh liên quan đến trí nhớ, khả năng học tập và sự tập trung.

Bổ sung trứng trong bữa sáng còn giúp cung cấp protein, góp phần duy trì năng lượng và cải thiện hiệu suất làm việc trong ngày.

Bảo vệ sức khỏe đôi mắt

Lòng đỏ trứng chứa vitamin A cùng hai chất chống oxy hóa là lutein và zeaxanthin. Những dưỡng chất này giúp bảo vệ võng mạc, giảm tác động của ánh sáng xanh và góp phần làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng hoặc đục thủy tinh thể khi tuổi tác tăng lên.

Giúp xương và răng chắc khỏe

Ngoài protein chất lượng cao, trứng còn cung cấp vitamin D và phốt pho những dưỡng chất cần thiết cho quá trình hấp thu canxi và duy trì hệ xương khỏe mạnh. Kết hợp trứng với chế độ ăn giàu canxi sẽ giúp hỗ trợ phòng ngừa tình trạng mất xương khi lớn tuổi.

Cung cấp protein chất lượng cao

Một quả trứng gà cung cấp khoảng 6-7 g protein với đầy đủ các axit amin thiết yếu. Protein trong trứng giúp xây dựng cơ bắp, phục hồi mô tổn thương và duy trì sức khỏe tổng thể.

Hỗ trợ phòng ngừa thiếu máu do thiếu sắt

Trứng chứa một lượng sắt nhất định cùng vitamin B12 và folate các dưỡng chất tham gia quá trình tạo hồng cầu. Mặc dù không phải nguồn sắt dồi dào nhất, trứng vẫn góp phần bổ sung dưỡng chất cho những người có nguy cơ thiếu máu khi kết hợp với chế độ ăn đa dạng.

Giúp tóc và móng khỏe hơn

Protein, biotin cùng các vitamin nhóm B trong trứng đóng vai trò quan trọng đối với sự phát triển của tóc và móng. Việc bổ sung đủ protein giúp tóc chắc khỏe, giảm gãy rụng do thiếu dinh dưỡng.

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Trứng gà luộc có hàm lượng calo tương đối thấp nhưng giàu protein nên tạo cảm giác no lâu, giúp hạn chế ăn vặt và giảm lượng calo nạp vào trong ngày. Đây là thực phẩm thường được đưa vào thực đơn giảm cân hoặc duy trì vóc dáng.

Thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào

Protein cùng các axit amin trong trứng là nguyên liệu để cơ thể xây dựng và sửa chữa các mô, cơ và tế bào bị tổn thương. Đây cũng là lý do trứng được khuyến khích trong chế độ ăn của người đang hồi phục sức khỏe.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Trứng từng bị cho là làm tăng cholesterol, nhưng nhiều nghiên cứu hiện nay cho thấy việc ăn trứng với lượng hợp lý không làm tăng nguy cơ bệnh tim ở đa số người khỏe mạnh. Ngoài ra, trứng còn chứa chất béo không bão hòa và một lượng omega-3 nhất định (đặc biệt ở trứng gà được bổ sung omega-3), góp phần hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Góp phần cải thiện tuần hoàn máu

Các vitamin nhóm B, sắt và protein trong trứng hỗ trợ quá trình sản xuất hồng cầu và vận chuyển oxy đến các cơ quan. Nhờ đó, cơ thể duy trì hoạt động tuần hoàn hiệu quả hơn khi kết hợp với lối sống lành mạnh.

Tăng cường quá trình trao đổi chất

Trứng giàu vitamin B2, B6 và B12 nhóm vitamin tham gia chuyển hóa carbohydrate, chất béo và protein thành năng lượng. Bổ sung trứng trong chế độ ăn giúp cơ thể sử dụng năng lượng hiệu quả và duy trì các hoạt động trao đổi chất bình thường.

Đối với đa số người trưởng thành khỏe mạnh, có thể ăn khoảng 1 quả trứng mỗi ngày như một phần của chế độ ăn cân bằng.

Người mắc bệnh tim mạch, đái tháo đường hoặc rối loạn mỡ máu nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xác định lượng trứng phù hợp với tình trạng sức khỏe.

Kết hợp trứng gà luộc với ngũ cốc nguyên hạt, rau xanh và trái cây sẽ giúp bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng hơn, đồng thời phát huy tối đa lợi ích của loại thực phẩm giàu dưỡng chất này.

Trứng là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất, cung cấp nguồn protein chất lượng cao cùng nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin A, D, B12, choline, selen và lutein.

Tuy nhiên, để phát huy tối đa giá trị dinh dưỡng, trứng nên được kết hợp với những thực phẩm phù hợp. Sự kết hợp này không chỉ giúp bữa ăn cân bằng hơn về protein, chất xơ, chất béo lành mạnh và vitamin, mà còn hỗ trợ cơ thể hấp thu một số dưỡng chất hiệu quả hơn, góp phần ổn định đường huyết, tăng cảm giác no và duy trì năng lượng trong nhiều giờ.

Theo chuyên trang dinh dưỡng EatingWell, một số thực phẩm như ngũ cốc nguyên hạt, quả bơ, rau xanh và trái cây giàu chất chống oxy hóa là những lựa chọn lý tưởng khi ăn cùng trứng. Mỗi loại đều mang đến những lợi ích riêng, giúp bữa sáng trở nên đa dạng, đầy đủ dưỡng chất và tốt hơn cho sức khỏe.

Yến mạch là lựa chọn lý tưởng để kết hợp với trứng trong bữa sáng nhờ hàm lượng chất xơ hòa tan dồi dào, đặc biệt là beta-glucan. Hợp chất này đã được chứng minh có khả năng hỗ trợ giảm cholesterol toàn phần và cholesterol LDL (cholesterol "xấu") khi được bổ sung thường xuyên.

Trong khi protein từ trứng giúp duy trì khối cơ và tạo cảm giác no lâu, chất xơ trong yến mạch góp phần ổn định đường huyết và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Sự kết hợp giữa hai thực phẩm này tạo nên bữa sáng cân bằng, cung cấp nguồn năng lượng bền vững cho cơ thể.

Bơ là nguồn cung cấp chất béo không bão hòa đơn, chất xơ cùng nhiều vitamin và khoáng chất như kali, vitamin C, vitamin E và các vitamin nhóm B.

Đặc biệt, chất béo lành mạnh trong bơ giúp cơ thể hấp thu tốt hơn các vitamin tan trong chất béo có trong trứng như vitamin A, D, E và K. Nhờ đó, bữa ăn không chỉ giàu dinh dưỡng hơn mà còn giúp kéo dài cảm giác no, hạn chế cơn đói giữa buổi.

Bạn có thể kết hợp trứng với bơ trong các món bánh mì nguyên cám, salad, sandwich hoặc bánh mì kẹp để vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Tin Gốc: Người Đưa Tin

Quan trọng hơn, họ có thể nghỉ 5 ngày (hưởng nguyên lương) mà không cần đi khám để xin xác nhận của cơ quan y tế.

Sự thoải mái của chính sách này kéo theo tỷ lệ lao động nghỉ ốm cao nhất châu Âu. Năm 2023, trung bình một người lao động báo nghỉ gần 20 ngày. Từ năm 2026, chính phủ Đức đề xuất thắt chặt quy định nghỉ ốm nhằm ngăn chặn tình trạng lạm dụng phúc lợi và giảm gánh nặng tài chính 82 tỷ euro mỗi năm.

Sự khác biệt cốt lõi của Đức so với mặt bằng chung châu Âu là không áp dụng thời gian chờ. Tại Anh và Pháp, người lao động không được trả lương trong ba ngày đầu báo ốm. Từ ngày thứ tư, lao động Pháp được bảo hiểm chi trả 50% lương cơ bản, trong khi lao động Anh chỉ nhận khoản trợ cấp cố định khoảng 116 bảng mỗi tuần, chưa tới 20% lương trung bình.

Ngay cả tại các quốc gia nổi tiếng về phúc lợi như Thụy Điển, ngày nghỉ ốm đầu tiên cũng không được trả lương để hạn chế các trường hợp nghỉ ngắn ngày, từ ngày thứ hai mức chi trả giảm xuống còn 80%. Tại Hà Lan, dù doanh nghiệp chi trả 70-100% lương cho người ốm nhưng nhân viên phải chịu sự giám sát y tế và quy trình ép buộc quay lại làm việc khắt khe từ cơ quan chức năng.

Nhiều doanh nghiệp phàn nàn hệ thống nghỉ ốm đang bị lạm dụng. Họ đánh giá một bộ phận lao động trẻ tận dụng quy định để nghỉ nhiều hơn mức cần thiết, tạo áp lực lên dây chuyền sản xuất và chi phí vận hành.

Khảo sát của Viện Nghiên cứu Kinh tế Ifo tại Munich ghi nhận khoảng 11% doanh nghiệp tại Đức bị giảm hiệu suất lao động khi chuyển giao sang thế hệ trẻ. Nghiên cứu của tổ chức Ernst & Young cũng chỉ ra mức độ gắn kết với công việc của lao động trẻ đang giảm. Chỉ khoảng 30% nhân sự Gen Z cho biết họ cần nỗ lực hết mình vì mục tiêu công ty, trong khi ở thế hệ trước, con số này vượt 50%.

Trước tình hình này, Đảng Liên minh Dân chủ Cơ đốc giáo (CDU) đưa ra đề xuất siết lại chế độ nghỉ ốm. Người lao động sẽ bị trừ lương ngay từ ngày đầu tiên báo nghỉ. Ngược lại, những người nghỉ không quá 5 ngày mỗi năm sẽ được nhận thưởng. Mục tiêu của chính sách là hạn chế tình trạng nghỉ vì các bệnh nhẹ và khuyến khích người lao động đến văn phòng.

Thủ tướng Đức Friedrich Merz ủng hộ quan điểm thắt chặt kỷ luật lao động. Ông cho biết con số 14,8 ngày nghỉ ốm - tương đương gần ba tuần không làm việc mỗi năm - là mức không cần thiết và khiến doanh nghiệp rơi vào thế khó.

"Cân bằng công việc, cuộc sống và tuần làm việc bốn ngày không đủ để duy trì mức độ thịnh vượng của đất nước trong tương lai. Chúng ta cần làm việc chăm chỉ hơn", ông nói trong bài phát biểu đầu năm 2026.

Thực tế, tỷ lệ vắng mặt một phần bắt nguồn từ tình trạng kiệt sức trên diện rộng thời kỳ hậu đại dịch. Việc cắt giảm nhân sự ở nhiều công ty khiến nhóm quản lý cấp trung phải gánh vác khối lượng công việc lớn hơn.

Trong bối cảnh áp lực từ trí tuệ nhân tạo (AI) và làn sóng sa thải gia tăng, một bộ phận người lao động chọn cách dùng ngày nghỉ ốm như một phương án để phục hồi sức khỏe, tìm việc mới hoặc né tránh môi trường làm việc căng thẳng.

Tin Gốc: Vnexpress