Không chỉ chinh phục vị giác bằng hương vị đậm đà, bánh mì còn là “chân ái” của giới trẻ, là điểm nhấn hấp dẫn trong hành trình khám phá ẩm thực Việt Nam của du khách quốc tế.
Theo Thanh Niên đã đăng, trang online của Kênh truyền hình CNN (Mỹ) vừa qua đã cập nhật danh sách 25 loại bánh mì kẹp ngon nhất thế giới từ danh sách công bố trước đó (năm 2025), trong đó có bánh mì Việt Nam. Thông tin từ Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam còn cho biết trong bảng xếp hạng này, bánh mì Việt Nam xếp vị trí thứ 3.
Huỳnh Tấn Đạt (sinh viên năm cuối Trường ĐH Công nghiệp TP.HCM) thường xuyên chọn bánh mì cho bữa sáng vì không những ngon mà còn nhanh, tiện lợi và giá cả phù hợp với sinh viên. Đạt cho biết nhiều bạn trẻ là sinh viên như mình coi bánh mì là “món ăn quốc dân” do có thể mua liền khi cần ăn nhanh, dễ thấy ở khắp các con đường, ngõ hẻm.
“Bản thân mình thích ăn bánh mì và có tìm hiểu về nó, thấy tự hào, rất vui, rất mừng vì món ăn của Việt Nam rất nổi tiếng với khách nước ngoài, “nở mày nở mặt” khi món ăn quốc dân của giới trẻ lọt top 3 loại bánh mì kẹp ngon nhất thế giới”, Đạt chia sẻ.
Với Mai Thu Phương, sinh viên năm 3 Trường ĐH Khoa học xã hội và nhân văn, ĐH Quốc gia TP.HCM, bánh mì là món ăn tiện lợi, nhỏ nhưng có đủ dưỡng chất gồm tinh bột, rau, thịt, cá, trứng… Đây cũng là “chân ái” không chỉ của riêng Phương mà gia đình cũng hay ăn bánh mì cho bữa sáng hoặc bữa xế vì hương vị đậm đà, nhân đa dạng.
“Mình thấy bánh mì lọt top món ngon thế giới là điều rất tuyệt vời, làm cho ẩm thực Việt được lan tỏa, được quảng bá rộng rãi, được mọi người trên thế giới yêu thích. Ẩm thực là một trong những cách nhanh nhất tác động đến việc lựa chọn điểm đến. Vì nó sẽ thôi thúc khách, nhất là các bạn trẻ đam mê ăn uống đến ngay Việt Nam để thưởng thức bánh mì – top món ngon nhất hành tinh này”, Phương nói.
“Bánh mì hay phở đã rất nổi tiếng trên thế giới, được mọi người công nhận, yêu thích thì rất hãnh diện. Là top đầu, từ đó sẽ kéo theo hiệu ứng nhiều người biết đến bánh mì hơn, biết đến Việt Nam mình nhiều hơn”, Nguyễn Thành Đạt (30 tuổi, nhiếp ảnh gia tự do, ngụ P.Gia Định, TP.HCM) cho hay.
Theo tiến sĩ Nguyễn Thu Thủy, giảng viên tại Khoa Du lịch, Trường ĐH Khoa học xã hội và nhân văn, ĐH Quốc gia Hà Nội, bánh mì lọt top món ngon thế giới không phải ngẫu nhiên, đó là sự tích lũy của cả một nền ẩm thực. Đây thực sự là tin vui có giá trị truyền thông quốc tế rất lớn. Bánh mì lọt top món ngon thế giới chính là thêm một xác nhận từ thế giới rằng Việt Nam có nền ẩm thực đẳng cấp quốc tế. Có thể gọi là earned media – truyền thông “kiếm được” thông qua chất lượng thực sự, không phải qua quảng cáo trả tiền.
“Đây là hình thức truyền thông đáng tin cậy nhất trong mắt người tiêu dùng, đặc biệt là khách trẻ – thế hệ luôn tra cứu và kiểm chứng trước khi đặt chân đến một địa điểm mới. Với thế hệ Z và Millennials – những người đam mê ẩm thực và trải nghiệm thực tế, một danh hiệu từ CNN không chỉ gây tò mò, nó còn kích hoạt hành động. Họ sẽ tìm kiếm trên mạng, ví dụ sẽ hỏi: “Bánh mì Việt Nam ngon như vậy thì còn gì nữa?”. Và đó chính là điểm khởi đầu của một hành trình du lịch tới nước ta”, tiến sĩ Nguyễn Thu Thủy nói.
Tiến sĩ Thủy còn cho biết bánh mì có một lợi thế hiếm có trong quảng bá hình ảnh Việt, vừa quen thuộc, vừa độc đáo. Quen vì hình thức bánh kẹp mà người phương Tây đã biết, độc đáo vì nhân bánh, gia vị, “linh hồn” bên trong hoàn toàn mang bản sắc Việt.
“Với giới trẻ, ẩm thực không chỉ là ăn, đó là trải nghiệm, là nội dung, là bản sắc. Từ bánh mì, họ sẽ tìm hiểu về lịch sử, văn hóa, con người Việt Nam. Một món ăn trở thành câu chuyện, câu chuyện trở thành động lực du lịch, đó là sức mạnh của truyền tải thông điệp qua câu chuyện trong marketing điểm đến”, tiến sĩ Thủy phân tích.
Theo tiến sĩ Thủy, ẩm thực ngày nay đã trở thành động lực du lịch hàng đầu, không còn chỉ là phần phụ trong chuyến đi. Việt Nam với sự đa dạng vùng miền, từ phở Hà Nội, mì Quảng, bún bò Huế đến bánh mì Sài Gòn, có đủ “chất liệu” để biến một du khách tò mò về bánh mì thành người muốn đi khắp đất nước để ăn và khám phá.
“Người Việt trẻ là lực lượng lan tỏa nội địa mạnh nhất, bởi khi giới trẻ Việt tự hào về bánh mì của mình và chủ động giới thiệu với bạn bè quốc tế, họ chính là đội ngũ đại sứ du lịch đông đảo và hiệu quả nhất”, bà Thủy nói.
Khi biết mình là thủ khoa tốt nghiệp toàn trường của Học viện Hàng không Việt Nam đợt 1 năm 2026, Nguyễn Thị Ngọc Quý, sinh viên ngành ngôn ngữ Anh vẫn không giấu được sự bất ngờ. "Nếu có ai đó nói với mình của bốn năm trước rằng sau này sẽ trở thành thủ khoa, chắc mình sẽ không tin", Quý chia sẻ.
Ít ai biết rằng phía sau thành tích GPA 3.91/4.0 là hành trình vượt qua không ít những chông chênh. Quý từng là học sinh chuyên Anh của Trường THPT Chuyên Hoàng Lê Kha (Tây Ninh). Quý chia sẻ rằng ước mơ lớn nhất của cô ở tuổi 18 là theo học ngành quan hệ quốc tế tại Học viện Ngoại giao.
Dù đã trúng tuyển ngôi trường mơ ước, nhưng khoảng cách địa lý khiến gia đình chưa thể yên tâm để Quý ra Hà Nội học tập. Do đó, cô nàng đành gác lại dự định và theo học tại Học viện Hàng không Việt Nam. "Mình đã rất buồn và khóc rất nhiều", Quý nhớ lại.
Nữ sinh cho biết những ngày đầu xa nhà cũng không hề dễ dàng. Giữa môi trường mới, cô gái hướng nội, rụt rè gần như chỉ quanh quẩn giữa phòng trọ và giảng đường. Không bạn bè thân thiết, không có những cuộc vui tuổi sinh viên, Quý nhiều lần tự hỏi liệu mình có đi sai hướng hay không.
Tuy nhiên, thay vì lo lắng về đích đến, Quý bắt đầu đặt ra những mục tiêu nhỏ mỗi ngày: đi học đầy đủ, hoàn thành công việc đúng hạn, cải thiện bản thân thêm một chút. Chính những thay đổi tưởng như rất nhỏ ấy đã giúp cô dần tìm thấy sự tự tin và niềm vui trên giảng đường đại học.
Càng học, Quý càng nhận ra ngành ngôn ngữ Anh không hề đơn giản như suy nghĩ ban đầu. Những môn học chuyên sâu về ngôn ngữ học, biên - phiên dịch, đàm phán hay kinh doanh đã mở ra cho cô nhiều góc nhìn mới mẻ. Sự nghi ngờ dần được thay thế bằng niềm say mê khám phá.
Theo Quý, thành tích học tập xuất sắc không đến từ những phương pháp quá đặc biệt, mà bắt đầu từ sự kiên trì và ý thức trách nhiệm. Cô nàng không xây dựng thời gian biểu cứng nhắc. Thay vào đó, mỗi ngày đều bắt đầu bằng danh sách những việc cần làm và sắp xếp theo mức độ ưu tiên. "Khi hoàn thành xong việc nào, mình sẽ đánh dấu việc đó. Điều quan trọng là phải duy trì đều đặn chứ không phải ép bản thân hoàn hảo 100%", Quý nói.
Suốt hơn 3 năm rưỡi đại học, Quý gần như chưa từng nghỉ học. Động lực lớn nhất không phải áp lực điểm số mà đến từ gia đình. "Mỗi lần định lười, mình lại nghĩ đến số tiền học phí ba mẹ đã vất vả đóng cho mình. Do đó, mình không muốn lãng phí dù chỉ một phút ngồi trên lớp", cô chia sẻ.
Trong hành trình chinh phục danh hiệu thủ khoa, giai đoạn áp lực nhất đối với Quý là bốn tháng thực hiện khóa luận tốt nghiệp. Từ một sinh viên lần đầu tiếp cận nghiên cứu khoa học, cô nhiều lần rơi vào trạng thái căng thẳng và hoang mang.
Tuy nhiên, sự đồng hành tận tình của các giảng viên đã giúp Quý vượt qua những thời điểm khó khăn nhất. Đó cũng là lý do Quý luôn nhắc đến lòng biết ơn đối với những người thầy, người cô đã hỗ trợ mình trong suốt quá trình học tập.
Bên cạnh việc học, nữ thủ khoa vẫn dành thời gian cho các hoạt động ngoại khóa. Cô là thành viên đội nhảy của trường, tham gia nhiều chương trình phong trào và hoạt động sinh viên. Theo Quý, thành tích cao không đồng nghĩa với việc phải từ bỏ mọi niềm vui khác.
Nhận xét về học trò của mình, tiến sĩ Hoàng Thị Thu Trang, Trưởng bộ môn Ngữ học và Văn chương, Khoa Ngoại ngữ, Học viện Hàng không Việt Nam, cho biết đã đồng hành cùng Quý trong suốt quá trình học tập với vai trò cố vấn học tập, đồng thời trực tiếp giảng dạy ở một số học phần thuộc ngành ngôn ngữ Anh.
Theo tiến sĩ Trang, Quý luôn duy trì thành tích học tập xuất sắc qua từng năm học, đạt kết quả cao ở các học phần và không ngừng nỗ lực hoàn thiện bản thân. Nữ sinh cũng được đánh giá cao bởi thái độ học tập nghiêm túc, tinh thần trách nhiệm, sự cầu thị và luôn thể hiện sự lễ phép, tôn trọng giảng viên.
"Tôi thường xuyên nhận được những phản hồi tích cực từ các thầy cô về tinh thần học tập cũng như thái độ của Quý trong lớp học. Em luôn chủ động, trách nhiệm và có ý thức vươn lên trong học tập", tiến sĩ Trang chia sẻ.
Theo tiến sĩ Trang, danh hiệu thủ khoa tốt nghiệp mà Quý đạt được là thành quả hoàn toàn xứng đáng cho những nỗ lực bền bỉ trong suốt chặng đường đại học.
Nhà chỉ có 2 mẹ con, mỗi lần nắm đôi bàn tay chai sần, gầy guộc của mẹ, Võ Như Ngọc (34 tuổi, quê Nghệ An) lại rưng rưng. "Nhà tôi chỉ có 1 sào ruộng, không đủ ăn. Mẹ tôi đi gánh đất cho nhà người ta với công 10.000 đồng, có hôm thì đổi gạo ăn. Mẹ bỏ muối vào gạo để dễ ăn hơn, nhường cho con từng bát cơm, chén cháo. Bà còn gánh chè đi bán. Mỗi ngày gánh đi gánh về hàng chục cây số", Ngọc xúc động kể về nỗi nhọc nhằn của mẹ.
Căn nhà đầu tiên của hai mẹ con là nhà mái tranh, mẹ Ngọc đi gánh rơm và bùn trộn lại với nhau làm nhà tạm. Ngày mưa, hai mẹ con lấy chậu hứng nước khắp nhà. Căn thứ 2 là nhà tình thương được địa phương hỗ trợ 40 triệu đồng để xây. Năm 2016, sau 2 năm ra trường đi làm, Ngọc tích cóp xây lại căn nhà khang trang hơn cho mẹ.
"Tôi xây nhà xây trên nền nhà cũ, mở rộng ra, xây thêm công trình phụ. Xây nhà lúc đó hết khoảng 300 triệu đồng, tôi tích cóp được 200 triệu đồng, khoản còn lại tôi vay mượn. Đến năm 2017, tôi mới trả hết nợ", Ngọc tâm sự. Hiện tại, cô đang làm hướng dẫn viên cho một công ty trên đường Lê Duẩn, P.Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hà Nội.
Chỉ khi xây sửa lại căn nhà khang trang, để mẹ không còn thấp thỏm mỗi mùa bão lũ, cô gái xứ Nghệ mới yên tâm đi lấy chồng. Làm việc ở Hà Nội, đặc thù công việc hướng dẫn viên du lịch khiến Ngọc không thể kề cận bên cạnh để chăm cho mẹ từng bữa cơm giấc ngủ nên cô gọi hỏi thăm mẹ những lúc nghỉ ngơi; thường xuyên mua thuốc bổ, những món ăn mẹ thích.
Khi đón được mẹ ra Hà Nội sống cùng gia đình nhỏ, Ngọc đưa mẹ đi khám sức khỏe định kỳ, dẫn mẹ đi du lịch rất nhiều nơi. "Vợ chồng tôi vẫn đang thuê nhà để ở. Ngày nhỏ mẹ chăm tôi, bây giờ tôi chăm mẹ", cô gái 9x trải lòng.
Đây là năm thứ 9 Nguyễn Thị Hoa (32 tuổi, ngụ P.Liên Chiểu, TP.Đà Nẵng) mua bảo hiểm cho mẹ. Mỗi năm Hoa nộp bảo hiểm cho mẹ 7,5 triệu đồng, hợp đồng bảo hiểm 10 năm. Hoa là con thứ 2 trong gia đình có 4 chị em gái. Bố mất hơn 10 năm nay, cô phụ nuôi 2 em học đại học và báo hiếu cho mẹ trong khả năng của mình.
"Tôi mong mẹ có khoản chi tiêu khi đau ốm mà không cần phải bận tâm chuyện chi phí, nên tôi đóng bảo hiểm. 9 năm rồi, vẫn còn 1 năm nữa. Đến hạn, mẹ có một khoản tích lũy cho tuổi già", Hoa trải lòng. Ở xa, điều cô luôn lo lắng là sức khỏe của mẹ.
Tốt nghiệp Trường ĐH Kinh tế Đà Nẵng, Hoa ở lại thành phố làm việc. Lập gia đình, có con nhỏ cùng guồng quay công việc, Hoa luôn cố gắng thu xếp về thăm mẹ trong những dịp nghỉ lễ dài ngày. "Tôi nghĩ ở tuổi già, điều cha mẹ mong muốn nhất là được chăm sóc về tinh thần cùng sự quan tâm của con cái. Tranh thủ lúc nào về thăm mẹ được là tôi về, gọi điện được lúc nào tôi gọi", cô nói.
Trong cuộc sống hiện đại, không ít người trẻ mang cảm giác day dứt vì không thể dành nhiều thời gian cho cha mẹ. Thế nhưng, điều cha mẹ mong muốn đôi khi lại rất giản dị. "Tôi không mong con từ bỏ công việc để ở cạnh mình. Tôi mong con bình an, khỏe mạnh, sống tử tế. Một cuộc điện thoại hỏi thăm, một lời chúc sinh nhật hay những lần con cháu trở về sum họp sau những ngày bận rộn là cũng vui rồi", bà Nguyễn Thị Hương (55 tuổi, ngụ P.Bình Quới, TP.HCM) chia sẻ.
Khám phá bánh nghệ thuật kỷ niệm 30.4, một tác phẩm sáng tạo lấy cảm hứng từ hình ảnh bộ đội, địa đạo và người mẹ Việt Nam anh hùng trong thời chiến. Chiếc bánh không chỉ là món ăn mà còn chứa đựng tình cảm tri ân dành cho thế hệ đi trước.
Ân cho biết ý tưởng về tác phẩm bắt nguồn từ một câu hỏi tưởng chừng giản đơn tình cờ đọc được trên mạng xã hội: “Ước mơ của mẹ là gì?”. Khi nhiều câu trả lời xoay quanh con cái và gia đình, Ân lại suy nghĩ theo một hướng khác. “Mình đặt người mẹ vào bối cảnh chiến tranh và nhận ra, có lẽ ước mong lớn nhất khi ấy chỉ là ngày đất nước hòa bình, con được trở về nhà. Từ dòng suy nghĩ đó, ý tưởng cho chiếc bánh dần hình thành”, Ân chia sẻ.
Chàng trai 26 tuổi cho biết tác phẩm nằm trong dự án bánh nghệ thuật “Việt Nam tinh hoa”, được chăm chút tỉ mỉ từ nguyên liệu chính là kẹo mềm fondant và bột gạo. Tổng thể chiếc bánh tái hiện không gian thời chiến với những chi tiết thu nhỏ như: bộ đội, địa đạo, người mẹ Việt Nam anh hùng, gợi nhắc đến đời sống gian khó nhưng giàu nghị lực của người Việt. “Điểm nhấn nổi bật nhất chính là tạo hình khuôn mặt người mẹ”, Ân nói.
Chia sẻ về quá trình thực hiện, Ân cho biết nhiều người thường nghĩ phần khó nhất nằm ở những chi tiết thu nhỏ bên trong “lòng địa đạo”. Tuy nhiên, với anh, thử thách lớn nhất lại là làm sao để tác phẩm có thể chạm đến cảm xúc người xem chỉ qua ánh nhìn. Đặc biệt, ở phần tạo hình khuôn mặt người mẹ, anh không chỉ hướng đến sự giống thật về đường nét, mà còn phải thể hiện được chiều sâu tâm trạng.
“Mình muốn gương mặt người mẹ vừa có nét buồn vì mất đi người thân, vừa ẩn chứa sự căm phẫn khi chiến tranh đã cướp đi quá nhiều thứ, để lại nỗi đau không thể diễn tả. Ở mỗi góc nhìn khác nhau, người xem có thể cảm nhận những sắc thái cảm xúc khác nhau”, Ân chia sẻ.
Để hoàn thiện tác phẩm, Ân mất khoảng 2 tháng. Anh bắt đầu từ khâu lên ý tưởng, dựng phác thảo và bố cục tổng thể. Sau đó, Ân tiến hành tạo hình nhân vật người mẹ trước, rồi đến phần vách núi và hệ thống địa đạo. Cuối cùng là giai đoạn đặc tả, hoàn thiện từng chi tiết nhỏ để đảm bảo tổng thể tác phẩm đạt được chiều sâu cả về hình ảnh lẫn cảm xúc.
Thông qua tác phẩm, chàng trai trẻ mong muốn gửi gắm thông điệp về lòng biết ơn. "Đó là sự tri ân dành cho những người lính đã hy sinh vì độc lập dân tộc, cũng như những người mẹ, người vợ âm thầm chịu đựng nỗi đau chiến tranh. Họ không trực tiếp cầm súng, nhưng lại mang những “vết thương” kéo dài suốt cả cuộc đời", Ân nói.
Ân cho biết quá trình thực hiện chiếc bánh lần này diễn ra khá suôn sẻ. Mọi chi tiết đều được anh hình dung rõ ràng từ trước, giúp việc thực hiện đúng với ý tưởng ban đầu. Đây cũng là một trong những tác phẩm mà Ân tâm đắc nhất trong hành trình theo đuổi dòng bánh nghệ thuật.
Không chỉ dừng lại ở kỹ thuật làm bánh, Ân đang từng bước khẳng định hướng đi riêng khi kết hợp hội họa với ẩm thực, tạo nên những tác phẩm mang đậm bản sắc Việt. “Mỗi chiếc bánh không chỉ để thưởng thức mà còn là một câu chuyện, thông điệp được kể bằng hình khối, màu sắc và cảm xúc”, Ân bộc bạch.
