Khách Hàn mê mẩn quán xôi Bắc giữa “khu nhà giàu” ở TPHCM
Seonguk và Simon là hai người Hàn Quốc đang sinh sống và làm việc tại Việt Nam, đồng thời cũng là những gương mặt quen thuộc với cộng đồng yêu ẩm thực trên mạng xã hội nhờ loạt video khám phá món Việt ở nhiều địa phương.
Cả hai thường xuyên đi nhiều nơi để ăn thử từ các món bình dân đến đặc sản địa phương, rồi ghi lại cảm nhận chân thật trong những video chia sẻ về ẩm thực Việt.
Mới đây, đôi bạn ghé một quán xôi tại TPHCM để thử món xôi phong cách miền Bắc. Đứng trước thực đơn với hàng loạt món như xôi xéo, xôi cốm, bánh giò hay nem chua rán, Seonguk và Simon mất một lúc mới quyết định gọi thử xôi xéo vì tò mò với cái tên khá lạ.
Chỉ ít phút sau, phần xôi nóng hổi được mang ra khiến cả hai không khỏi thích thú. Hạt nếp vàng óng, dẻo thơm, phủ lớp đỗ xanh tán nhuyễn mịn màng, ăn kèm thịt kho, chả, ruốc và hành phi vàng ruộm.
Mùi thơm béo từ hành phi hòa cùng phần thịt kho đậm đà khiến hai vị khách liên tục xuýt xoa ngay từ khi món ăn vừa được đặt xuống bàn.
Seonguk nhận xét phần nước sốt thịt kho cuốn hút, đậm vị nhưng không quá mặn. Chả mềm dai vừa phải, thơm mùi thịt, còn trứng kho thì có màu sắc bắt mắt và vị béo nhẹ. Cả hai đặc biệt thích phần dưa muối ăn kèm vì giúp cân bằng vị béo của xôi, khiến món ăn dù khá đầy đặn nhưng không tạo cảm giác ngấy.
“Trước giờ tôi cứ nghĩ xôi chỉ phù hợp ăn sáng, không ngờ ăn trưa cũng ngon và no như vậy”, Seonguk chia sẻ.
Ban đầu, cả hai chỉ gọi một phần để ăn thử vì chưa hình dung được hương vị món xôi xéo sẽ như thế nào. Tuy nhiên, ngay sau những muỗng đầu tiên, Seonguk và Simon liên tục gật gù khen ngon. Simon vừa ăn vừa cười lớn vì không nghĩ món đơn giản vậy mà lại hợp vị đến thế.
Chưa ăn hết phần đầu tiên, Seonguk đã lập tức gọi thêm một phần xôi trắng ăn cùng thịt kho để thưởng thức.
Với Seonguk, trải nghiệm lần này khiến anh thay đổi suy nghĩ về các món xôi Việt Nam. Anh cho biết trước đây chỉ quen với kiểu xôi trắng ở Hàn Quốc, trong khi tại Việt Nam, xôi lại có rất nhiều màu sắc và cách kết hợp nguyên liệu khác nhau.
“Điều đó làm tôi thấy ẩm thực Việt thật thú vị. Chỉ riêng món xôi thôi mà đã có nhiều phiên bản như vậy. Ăn xôi xéo xong, tôi càng muốn ra Hà Nội để thử thêm nhiều món xôi khác”, anh nói.
Ngoài xôi, hai vị khách Hàn Quốc còn gọi thêm nem chua rán và tàu phớ tráng miệng. Cả hai nhận xét các món ăn đều mang cảm giác gần gũi, dễ ăn nhưng vẫn có hương vị rất riêng, khiến bữa ăn trở thành một trải nghiệm đáng nhớ giữa lòng TPHCM.
Quán xôi được ví như “khu vườn cổ tích” hút khách
Theo ghi nhận của phóng viên Dân trí, quán xôi mà Seonguk và Simon thưởng thức nằm trên đường Thảo Điền (phường An Khánh, TPHCM), từng gây chú ý nhờ không gian phủ kín cây xanh như một khu rừng nhỏ giữa lòng thành phố.
Nhiều thực khách gọi vui đây là “quán xôi trong rừng” hay “quán xôi khu nhà giàu” vì nằm giữa khu vực đắt đỏ bậc nhất TPHCM. Không gian quán nép mình dưới những tán cây, sử dụng bàn ghế gỗ mộc mạc, tạo cảm giác yên tĩnh và tách biệt với nhịp sống đô thị bên ngoài.
Buổi sáng, nắng chiếu xuống khoảng sân xanh mát khiến nhiều người liên tưởng đến không khí mùa thu Hà Nội. Chính vẻ ngoài đặc biệt này đã biến quán thành điểm check-in quen thuộc của giới trẻ TPHCM thời gian qua.
Vào cuối tuần, nhiều thời điểm khách phải xếp hàng dài từ sớm để chờ vào quán. Thậm chí, có ngày mới hơn 9h nhưng quán đã kín chỗ, khách phải đợi thêm gần một tiếng mới có bàn. Dù vậy, không ít người vẫn kiên nhẫn chờ đợi. Sau khi ăn xong, nhiều thực khách còn nán lại chụp ảnh giữa khu vườn xanh mướt.
Thực đơn tại đây chủ yếu là các món quen thuộc của ẩm thực miền Bắc như xôi xéo, xôi trắng, xôi đậu xanh, xôi cốm… ăn kèm thịt kho mềm, chả béo, chà bông, trứng ốp la và hành phi giòn rụm. Ngoài ra quán còn có bánh giò, nem chua rán, chè dân dã cùng các loại nước mơ, nước sấu gợi nhớ hương vị Hà Nội.
Một số thực khách nhận xét món ăn ở đây có hương vị khá “chuẩn Bắc”, đặc biệt khi dùng cùng nước sấu hoặc nước mơ càng tăng độ ngon.
Nhiều bạn trẻ sẵn sàng chạy hàng chục cây số để ghé quán. Tuy nhiên, nhân viên cho biết lượng khách tăng mạnh khiến thời gian chờ phục vụ, đặc biệt vào buổi sáng và cuối tuần, thường khá lâu.
Không gian sân vườn nhiều cây xanh giúp quán mát mẻ, nhưng vào những ngày oi bức vẫn có thể hơi nóng. Do cây cối rậm rạp nên đôi lúc xuất hiện muỗi, khách nên chuẩn bị thêm quạt cầm tay nếu ngồi lâu ngoài trời.
Dù còn vài bất tiện nhỏ, quán xôi này vẫn được nhiều người xem là điểm hẹn thú vị giữa lòng TPHCM – nơi có thể vừa thưởng thức món ăn dân dã, vừa tận hưởng cảm giác thư thả giữa không gian phủ đầy cây xanh.
Mới đây, liên quan tới câu chuyện xảy ra tại một quán cà phê tại TPHCM, thu hút sự quan tâm của dư luận.
Phía quán cà phê đăng tải hình ảnh của nhóm khách dùng không gian của quán để học bài và uống cà phê. Nhóm khách tới lúc 9h và rời đi lúc 19h. Theo chủ quán, trong suốt 10 tiếng, nhóm khách có mang đồ ăn từ bên ngoài để sử dụng.
Khi khách ra thanh toán, phía cơ sở kinh doanh đã phụ thu mỗi khách 40.000 đồng. Tuy nhiên, cách xử lý này khiến nhóm khách không hài lòng vì cho rằng chưa được quán thông báo trước chuyện thu thêm chi phí và quyết định để lại đánh giá 1 sao.
Hiện câu chuyện cũng thu hút những bình luận trái chiều trên nhiều nền tảng mạng xã hội.
Trên thực tế, tình trạng này không phải là cá biệt. Nhiều quán cà phê đặc biệt là nơi có không gian rộng, yên tĩnh, điều hòa mát và wifi mạnh đang trở thành nơi làm việc quen thuộc của sinh viên, nhân viên làm việc từ xa hay người làm tự do (freelancer). Tuy nhiên, với nhiều hàng quán cà phê, đây lại là con dao hai lưỡi.
Chia sẻ với phóng viên Dân trí, anh L.K., chủ một chuỗi quán cà phê tại Hà Nội nhận định, nhóm khách kể trên có thể mang tới quán cảm giác đông đúc, gia tăng độ nhận diện. Tuy nhiên, nếu khách ngồi quá lâu nhưng chỉ gọi một ly đồ uống giá thấp, sử dụng điện, wifi và điều hòa thời gian dài khiến chi phí vận hành tăng cao.
"Nếu nhiều khách chỉ gọi ly đồ uống chỉ 40.000 đồng nhưng ngồi 5-6 tiếng, cắm sạc máy tính, điện thoại và mang thêm đồ ăn ở ngoài, quán chỉ lỗ chứ khó có lời", chủ quán phân trần.
Bài toán xử lý không gian: Minh bạch ngay từ đầu, ứng xử hiếu khách
Với nhiều năm kinh nghiệm, chuyên gia Trần Trung Hiếu trong ngành F&B (Food and Beverage - ngành dịch vụ thực phẩm và đồ uống) nhận định, việc khách tới quán cà phê chỉ gọi lượng đồ uống ít và làm việc suốt nhiều giờ không phải chuyện hiếm. Điều này khiến không ít chủ quán đau đầu với bài toán vận hành.
Tuy nhiên, trong trường hợp kể trên, ông Hiếu nhận định, chủ quán có cách xử lý không đúng.
Trao đổi với phóng viên Dân trí, vị chuyên gia này cho rằng, điểm mấu chốt của sự việc nằm ở chỗ quán có thông báo rõ ràng với khách về quy định ngay từ đầu hay không.
Khách có nắm được thông tin nếu ngồi lâu quá thời gian sẽ bị thu thêm phụ phí hay chưa. Nếu không có thông báo có nghĩa là mặc định khách được quyền sử dụng không gian theo cách họ muốn.
Chuyên gia nhận định, việc khách ngồi lâu, không gọi thêm đồ và mang đồ ăn bên ngoài vào là hệ quả của việc quán chưa thiết lập rõ “tiêu chuẩn sử dụng không gian”.
Một chi tiết gây tranh cãi khác là việc quán đăng tải hình ảnh trích xuất từ camera, cho thấy cảnh khách ăn uống, nghỉ ngơi trong quán nhằm chứng minh hành vi của khách.
Theo ông Hiếu, đây là hành động không phù hợp.
“Dù với mục đích gì, việc đưa hình ảnh khách hàng từ camera ra ngoài là điều không thể chấp nhận được. Khách chưa lên tiếng nhưng về nguyên tắc, đây là hành vi vi phạm quyền riêng tư”, ông nhấn mạnh.
Ở góc độ vận hành, chuyên gia cho rằng, việc khách ngồi lâu vốn là đặc thù của ngành cà phê, đặc biệt ở nơi có không gian phục vụ làm việc, học tập. Giải pháp cho vấn đề này, ông Hiếu cho rằng cần 2 nguyên tắc quan trọng.
Mọi quy định về việc sử dụng không gian, thời gian ngồi, thu thêm phụ phí cũng như mang đồ ăn từ bên ngoài vào, cần được thông báo rõ ràng, minh bạch ngay từ đầu để khách lựa chọn.
Bên cạnh đó, ứng xử với khách phải đặt yếu tố "hiếu khách" lên hàng đầu. Nếu không gian hạn chế, quán hoàn toàn nên thông báo khách sẽ ngồi bao lâu. Nếu ở lại lâu hơn, khách có thể ủng hộ quán bằng cách gọi thêm đồ hoặc nhường chỗ cho người mới.
"Đây cũng là bài học điển hình cho các mô hình kinh doanh dịch vụ: minh bạch quy định và giữ tinh thần hiếu khách là yếu tố then chốt để giữ chân khách hàng lâu dài", ông Hiếu nói.
Thực tế, nhiều quán cà phê bắt đầu giới hạn việc cấm sử dụng máy tính cá nhân vào giờ cao điểm hay cuối tuần nhằm tránh tình trạng không gian bị chiếm dụng quá lâu.
Tuy nhiên, các quán đều có sự thông báo với khách trước khi dùng đồ uống.
Theo tờ The Guardian, xu hướng này xuất hiện tại Mỹ. Một số quán cà phê tại New York hay Washington DC đã cắt Wi-Fi, giới hạn thời gian truy cập Internet hoặc che ổ cắm điện nhằm giảm lượng khách ngồi lâu.
Các đơn vị kinh doanh nhận định, việc để khách làm việc cả ngày khiến doanh thu mỗi bàn giảm mạnh nên phải dùng biện pháp xử lý. Mặc dù vậy, biện pháp hạn chế cũng tạo ra tranh luận bởi một số bộ phận khách hàng coi chính sách cắt wifi hay cấm dùng máy tính cá nhân ở quán cà phê là hành động thiếu thân thiện, đặc biệt với nhóm khách làm việc tự do.
Ngày 28.4, UBND xã Phong Nha (Quảng Trị) cho biết nhiều đơn vị đã vào cuộc, đồng loạt ra quân xử lý tình trạng chèo kéo khách, xe máy lạng lách và vi phạm hành lang an toàn giao thông tại khu vực “cửa ngõ” Phong Nha - Kẻ Bàng.
Theo ghi nhận, thời gian gần đây tại các điểm như ngã tư chợ phà Xuân Sơn hay nút giao đường Hồ Chí Minh dẫn vào khu du lịch Phong Nha - Kẻ Bàng, một số người hành nghề xe ôm, nhân viên quán ăn thường xuyên tụ tập, chạy xe tốc độ cao, lạng lách, bám theo ô tô chở khách để phát tờ rơi, chèo kéo.
Tình trạng này không chỉ tiềm ẩn nguy cơ tai nạn giao thông mà còn gây phản cảm, ảnh hưởng hình ảnh du lịch địa phương.
Ngoài ra, việc lấn chiếm lòng lề đường, đặt biển quảng cáo sai quy định, buôn bán tràn lan cũng tái diễn, khiến mỹ quan đô thị khu trung tâm xã bị ảnh hưởng.
Trong sáng qua 27.4, lực lượng chức năng xã Phong Nha chia thành 3 tổ công tác tập trung kiểm tra tại các “điểm nóng”. Quá trình làm nhiệm vụ, các tổ sử dụng thiết bị ghi hình để thu thập bằng chứng.
Bước đầu, lực lượng chức năng đã lập biên bản 2 trường hợp vi phạm điển hình và tạm giữ phương tiện liên quan.
Cùng ngày 27.4, UBND xã làm việc với các hộ kinh doanh dọc tuyến ngã tư chợ phà Xuân Sơn, chỉ rõ các hành vi chèo kéo khách, cạnh tranh không lành mạnh, lấn chiếm hành lang giao thông đều bị xử lý theo quy định pháp luật.
Tại buổi làm việc, các hộ kinh doanh đã ký cam kết không để nhân viên chèo kéo khách, không lấn chiếm vỉa hè, lòng đường, không đặt biển hiệu trái phép; đồng thời đảm bảo môi trường kinh doanh văn minh, minh bạch. Chính quyền địa phương cho biết sẽ mở rộng việc ký cam kết đến toàn bộ cơ sở dịch vụ du lịch trên địa bàn.
Ông Phan Hải Hà, Chủ tịch UBND xã Phong Nha, khẳng định hành vi chèo kéo, tranh giành khách không đơn thuần là vi phạm trật tự đô thị mà còn trực tiếp xâm phạm an toàn giao thông, làm xấu hình ảnh điểm đến du lịch quốc tế.
Chủ tịch UBND xã Phong Nha cũng giao công an xã chủ trì, phối hợp các lực lượng liên quan duy trì tuần tra thường xuyên, tránh tình trạng xử lý theo kiểu “bắt cóc bỏ đĩa”.
Trong thời gian tới, địa phương sẽ áp dụng nhiều biện pháp mạnh như cưỡng chế tháo dỡ các công trình, biển quảng cáo vi phạm; xử phạt nghiêm hành vi lạng lách, đánh võng, chèo kéo khách dựa trên hình ảnh thu thập được. Đồng thời, xem xét công khai danh sách cơ sở vi phạm trên hệ thống truyền thanh để răn đe.
Tại Công viên địa chất Cao nguyên đá Đồng Văn (Hà Giang), hầu hết khách sạn, nhà nghỉ đã báo hết chỗ. Những du khách chưa đặt trước hiện phải tìm đến các hộ dân địa phương để thuê chỗ ngủ với mức giá khoảng 800.000 đồng mỗi đêm cho phòng từ 2 đến 3 giường.
Dù lượng khách đổ về lớn, tình hình giao thông trên các tuyến đường dẫn đến các điểm tham quan chính tại Hà Giang vẫn thông thoáng, không xảy ra tình trạng ùn tắc cục bộ.
Tương tự, tại đảo Phú Quý (Lâm Đồng), toàn bộ cơ sở lưu trú và homestay đã được đặt kín từ cách đây gần hai tháng, đặc biệt cao điểm trong hai ngày đầu kỳ nghỉ 25-26/4 và 30/4-1/5.
Các hãng tàu cao tốc tuyến Phan Thiết - Phú Quý xác nhận tình trạng "cháy vé" liên tục dù đã tăng cường tần suất 5 chuyến mỗi ngày. Dự kiến đảo sẽ đón khoảng 12.000 lượt khách trong dịp này.
Đại diện Công ty TNHH cảng Thương Chánh cho biết, trong tháng 4, các tàu đều đăng ký lịch chạy hằng ngày để phục vụ nhu cầu tăng cao, song hầu hết đều đã đầy khách và thường xuyên "cháy vé" vào cuối tuần. Riêng dịp lễ 30/4, đơn vị này ghi nhận tình trạng hết vé từ cả tháng trước do khách chủ động đặt sớm. Đại diện tàu cao tốc Chấn Kha cũng cho hay lượng vé đi đảo Phú Quý cho kỳ nghỉ lễ đã được khách đặt hết từ cách đây gần hai tháng. Những ngày cao điểm hiện không còn chỗ trống.
Để ứng phó với lượng khách đạt đỉnh, chính quyền địa phương và các hộ kinh doanh cam kết giữ giá dịch vụ ổn định, đồng thời đẩy mạnh phong trào chống rác thải nhựa để bảo vệ môi trường biển.
Đà Lạt, điểm du lịch lớn nhất ở Lâm Đồng, cũng ghi nhận lượng khách đổ về lớn. Anh Công Phong, hướng dẫn viên ở TP HCM, cho biết từ tối 24/4, lưu lượng xe từ TP HCM lên Đà Lạt trên QL20 rất đông.
Đoàn của anh Phong xuất phát lúc 23h30 ngày 24/4, đến 3h ngày hôm sau tới đèo Bảo Lộc và bị kẹt xe nghiêm trọng. Tới 9h cùng ngày, xe mới đưa khách tới nhà hàng ở Đồi chè Cầu Đất để ăn sáng - chậm 3 tiếng so với lịch dự kiến. Thời tiết hiện mát mẻ nên anh Phong dự báo khách còn tăng trong những ngày tới.
Khu vực Tây Nguyên, Măng Đen (Quảng Ngãi) cũng xảy ra tình trạng khan hiếm phòng nghỉ. Ông Bùi Viết Hà, Chủ tịch Hội Du lịch Măng Đen, cho biết từ trưa 25/4, hầu hết khách sạn và homestay tại địa phương đã kín chỗ, nhất là các khu vực farmstay quanh thác Pa Sĩ.
Dự kiến cao điểm khách sẽ duy trì trong các ngày 25-26/4 và 30/4-1/5. Dù hai ngày 28-29/4 không nằm trong kỳ nghỉ lễ chính thức, công suất phòng tại đây vẫn duy trì ở mức 80%.
Sức hút của Măng Đen năm nay đến từ chuỗi hoạt động văn hóa như carnaval đường phố, biểu diễn cồng chiêng, nhạc cụ dân tộc và trải nghiệm cà phê miễn phí tại vườn đá nghệ thuật. Hiện, thời tiết Măng Đen có sương mù, se lạnh, không mưa nhưng chênh lệch nhiệt độ lớn so với vùng đồng bằng. Du khách từ các tỉnh miền Trung như Đà Nẵng, Quảng Nam lên cao nguyên cần chú ý trang phục để tránh sốc nhiệt.
Ở chiều ngược laị, Sa Pa (Lào Cai) vẫn còn trống phòng phân khúc 3 sao đổ xuống hoặc các phòng đắt tiền nhất phân khúc 5 sao. Do đó, du khách vẫn có thể tìm phòng trong đêm nay. Khu vực cửa khẩu Lào Cai là một trong những điểm nóng nhất ngày đầu nghỉ lễ khi du khách xếp hàng từ 5h30 để chờ nhập cảnh sang Trung Quốc du lịch.
Tại Đà Nẵng, theo ông Nguyễn Văn Quang, lái xe chở khách du lịch, giao thông thuận lợi, không xảy ra ùn tắc. Hôm nay, ông Quang đưa đoàn khách tới chùa Linh Ứng, khu du lịch Bà Nà Hills, nhận xét khách du lịch còn chưa đông bằng những ngày cao điểm hè.
Ông Đỗ Minh Châu, hướng dẫn viên của công ty Du Lịch Việt, cũng cho biết các điểm tham quan khác khá thông thoáng. Theo ông Châu, chi phí vé máy bay tăng cao có thể là lý do khiến lượng khách chưa đột biến như các dịp lễ trước.
Hội An cũng tương tự khi lượng khách chỉ nhỉnh hơn cuối tuần bình thường, không xảy ra tình trạng ùn tắc trên phố cổ. Thời tiết thuận lợi nên du khách đổ đến khu du lịch rừng dừa Bảy Mẫu khá đông từ đầu giờ chiều.
Điểm đến biển nổi tiếng khác ở Lâm Đồng là Mũi Né, không ghi nhận lượng khách đông vào ngày đầu nghỉ lễ. Hướng dẫn viên Tấn Vinh của Du Lịch Việt dẫn đoàn công ty đi teambuilding, cho biết bãi biển ít người, khả năng cao khách đang dồn vào 30/4. Dịch vụ du lịch như nhà hàng, khách sạn ổn định vì lượng khách ít.
Tại TP HCM, đại diện Cảng hàng không quốc tế Tân Sơn Nhất cho biết từ ngày 24/4 đến 3/5, trung bình mỗi ngày dự kiến phục vụ khoảng 750 chuyến bay, tăng 12% so với ngày thường. Lượng khách qua cảng dự kiến đạt 125.000 lượt mỗi ngày, khách quốc nội chiếm khoảng 60%. Để đảm bảo an toàn khai thác, sân bay đã tăng cường phối hợp với các đơn vị liên quan nhằm phân luồng, giảm thiểu ùn tắc tại khu vực soi chiếu và sảnh đón taxi.
Tại khu vực trung tâm thành phố, Lễ hội bánh mì trở thành tâm điểm thu hút người dân và du khách. Ghi nhận vào ngày 24-25/5, nhiều gian hàng trong tình trạng quá tải, một số thực khách phải xếp hàng cả giờ đồng hồ. Đại diện thương hiệu bánh mì Huỳnh Hoa cho biết lượng khách tập trung đông nhất từ 18h đến 20h30, đơn vị phải huy động tối đa nhân sự để phục vụ hàng nghìn lượt khách mỗi ngày.
Cùng thời điểm, khách sạn JW Marriott Saigon cho hay công suất phòng đạt khoảng 60–70% và dự báo sẽ tiếp tục tăng vào các ngày tiếp theo của kỳ nghỉ, do xu hướng đặt phòng sát ngày.
Tại Vũng Tàu, chính quyền địa phương đã triển khai nhiều biện pháp đảm bảo an toàn cho du khách tắm biển. Ông Lê Anh Quỳnh, Giám đốc Trung tâm Cung ứng Dịch vụ công phường Vũng Tàu, cho biết tình trạng sâu biển và sứa đã giảm trong ngày đầu kỳ nghỉ lễ. Lực lượng cứu hộ bãi biển và công nhân vệ sinh được tăng cường để thu gom rác đại dương, đảm bảo cảnh quan sạch đẹp và hướng dẫn du khách vui chơi trong khu vực an toàn.
Tại Phú Quốc, mùa khách quốc tế đã qua nên lượng khách các điểm du lịch không còn đông như kỳ nghỉ Tết trước đó.
Kiệt Trần, du khách Hà Nội, tới khu safari ở Bắc đảo trong sáng 25/4, cho biết không cần xếp hàng lâu, đường sá thông thoáng. Dù vậy, giá vé máy bay tới Phú Quốc vẫn neo cao, khoảng 7 triệu đồng khứ hồi nếu đi từ Hà Nội.
