Khách ở lại do bão số 1, chủ khách sạn Quảng Ninh mổ lợn dọn cơm đãi

Khoai sọ không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Nếu sử dụng đúng cách, loại củ này có thể hỗ trợ tim mạch, tiêu hóa, chống lão hóa và góp phần kéo dài tuổi thọ. Tuy nhiên, một số nhóm người cần thận trọng khi ăn khoai sọ để tránh ảnh hưởng sức khỏe.

Trong y học cổ truyền, khoai sọ được biết đến với nhiều tên gọi như dụ nãi, dụ đầu, dụ căn... Cây có tên khoa học là Colocasia antiquorum Schott. (Colocasia esculenta (L.) Schott.), thuộc họ Ráy (Araceae).

Khoai sọ mọc hoang thường có củ màu tím, khi ăn dễ gây phá khí và không có giá trị bồi bổ cơ thể. Trong khi đó, khoai sọ được trồng có phần củ chứa nhiều tinh bột màu trắng, vị ngọt, hơi cay, kết cấu dẻo và nhớt, được sử dụng phổ biến làm thực phẩm cũng như dược liệu.

Ở Việt Nam, khoai sọ được trồng với nhiều giống khác nhau, tiêu biểu như:

Khoai mống hương: Cây nhỏ, thường trồng trên đất màu, củ có màu hồng nhạt hoặc vàng nhạt, vị bùi thơm và ăn ngon.

Khoai mống riềng: Cho năng suất cao nhưng chứa nhiều tinh thể oxalat nên dễ gây ngứa khi chế biến hoặc ăn.

Khoai đốm: Cây cao, thích hợp trồng cả trên cạn và dưới nước, tuy nhiên củ có độ ngứa khá nhiều.

Thông thường, khoai sọ trồng ở những ruộng ngập nước hoặc thoát nước kém sẽ dễ gây ngứa hơn. Vì vậy, những người có làn da nhạy cảm hoặc dễ dị ứng nên tránh rửa khoai trước khi gọt vỏ và nên đeo găng tay khi sơ chế để hạn chế tiếp xúc với nhựa khoai.

Theo các nghiên cứu hiện đại, khoai sọ là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng với hơn 17 loại axit amin cần thiết cho cơ thể. Hàm lượng vitamin C và vitamin B6 dồi dào giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ chống oxy hóa và làm chậm quá trình lão hóa.

Khoai sọ còn là nguồn cung cấp kali phong phú, góp phần ổn định huyết áp và duy trì hoạt động bình thường của hệ tim mạch. Hàm lượng chất xơ cao có thể đáp ứng khoảng 27% nhu cầu chất xơ hằng ngày, giúp nhuận tràng, hỗ trợ đào thải độc tố, cải thiện tiêu hóa và giảm cholesterol xấu (LDL).

Ngoài ra, khoai sọ còn chứa các axit béo omega-3 và omega-6, góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch, hỗ trợ kiểm soát các yếu tố nguy cơ của bệnh tim và nâng cao sức khỏe tổng thể.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g khoai sọ chứa khoảng 115 kcal cùng nhiều dưỡng chất quan trọng như chất xơ, protein, kali, magie, mangan, sắt, canxi, vitamin C, vitamin E và các chất chống oxy hóa tự nhiên. Đây là những thành phần có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe, phòng ngừa bệnh mạn tính và góp phần nâng cao tuổi thọ.

Khoai sọ là nguồn cung cấp kali khá dồi dào – khoáng chất thiết yếu giúp duy trì cân bằng điện giải, điều hòa huyết áp và giảm áp lực lên hệ tim mạch. Việc bổ sung đầy đủ kali từ thực phẩm có thể góp phần giảm nguy cơ tăng huyết áp, rối loạn nhịp tim và xơ vữa động mạch, từ đó hạn chế nguy cơ đột quỵ cũng như các bệnh lý tim mạch.

Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy chế độ ăn giàu rau củ và thực phẩm chứa kali có liên quan đến sức khỏe tim mạch tốt hơn, đồng thời góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống và tuổi thọ.

Khoai sọ chứa hàm lượng chất xơ đáng kể, giúp kích thích nhu động ruột, phòng ngừa táo bón, cải thiện hệ tiêu hóa và giảm cảm giác đầy bụng.

Không chỉ vậy, chất xơ còn góp phần kiểm soát cholesterol trong máu, làm chậm quá trình hấp thu đường sau bữa ăn và hỗ trợ duy trì cân nặng hợp lý. Đây đều là những yếu tố quan trọng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tim mạch, đái tháo đường type 2 và rối loạn chuyển hóa.

Khoai sọ cung cấp một lượng sắt nhất định, hỗ trợ quá trình tạo hồng cầu và vận chuyển oxy đến các mô, cơ quan trong cơ thể.

Nhờ đó, việc bổ sung khoai sọ vào thực đơn có thể giúp cải thiện tình trạng mệt mỏi, hoa mắt hoặc chóng mặt do thiếu máu nhẹ. Một hệ tuần hoàn khỏe mạnh cũng góp phần duy trì thể lực, tăng cường sức sống và nâng cao sức khỏe tổng thể.

Khoai sọ chứa nhiều vitamin và các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên, trong đó có vitamin A và vitamin E. Những dưỡng chất này giúp trung hòa các gốc tự do – tác nhân gây tổn thương tế bào và thúc đẩy quá trình lão hóa.

Việc bổ sung thực phẩm giàu chất chống oxy hóa thường xuyên có thể góp phần bảo vệ tế bào, duy trì làn da khỏe mạnh, giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi tác và hỗ trợ kéo dài tuổi thọ.

Mặc dù thuộc nhóm thực phẩm giàu tinh bột, khoai sọ lại có mức năng lượng tương đối thấp. Trung bình 100 g khoai sọ cung cấp khoảng 115 kcal nhưng tạo cảm giác no lâu nhờ hàm lượng chất xơ cao.

Điều này giúp hạn chế cảm giác thèm ăn, giảm lượng calo nạp vào trong ngày và phù hợp với những người đang giảm cân hoặc muốn duy trì cân nặng hợp lý.

Khoai sọ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên không phải ai cũng phù hợp để sử dụng thường xuyên.

Người có cơ địa dị ứng: Những người mắc mề đay, viêm mũi dị ứng, chàm, hen suyễn hoặc có tiền sử dị ứng thực phẩm nên thận trọng, vì khoai sọ có thể làm các triệu chứng dị ứng nặng hơn ở một số trường hợp.

Người mắc bệnh đường hô hấp có nhiều đờm: Theo quan niệm của y học cổ truyền, khoai sọ có thể làm tăng sinh đờm, vì vậy người đang ho nhiều hoặc mắc các bệnh hô hấp kèm nhiều đờm nên hạn chế sử dụng.

Trẻ nhỏ có hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện: Hệ tiêu hóa của trẻ còn non yếu nên việc tiêu hóa khoai sọ có thể gặp khó khăn. Khi cho trẻ ăn, cần chế biến thật chín và sử dụng với lượng phù hợp theo từng độ tuổi.

Người mắc bệnh gout: Khoai sọ có chứa calci oxalat. Mặc dù không phải thực phẩm giàu purin, người bị gout hoặc có nguy cơ hình thành sỏi oxalat vẫn nên ăn với lượng vừa phải và tham khảo ý kiến bác sĩ nếu cần.

Để tận dụng giá trị dinh dưỡng của khoai sọ và hạn chế nguy cơ kích ứng, khi chế biến cần lưu ý:

- Loại bỏ những củ bị dập, hư hỏng hoặc đã mọc mầm.

- Chỉ gọt lớp vỏ mỏng để hạn chế thất thoát dưỡng chất.

- Đeo găng tay khi sơ chế nếu có làn da nhạy cảm nhằm tránh ngứa do nhựa khoai.

- Ngâm, rửa sạch và nấu chín kỹ trước khi ăn để giảm lượng calci oxalat, đồng thời hạn chế nguy cơ gây kích ứng niêm mạc và da.

Tin Gốc: Người Đưa Tin

Sáng 25/6, Thành phố Hà Nội tổ chức Hội nghị tuyên dương Gia đình văn hóa tiêu biểu Thủ đô năm 2026.

126 gia đình văn hóa tiêu biểu đại diện cho 126 xã, phường trên địa bàn thành phố đã được tuyên dương, nhận bằng khen.

Đây là những gia đình tiêu biểu trên nhiều lĩnh vực, gương mẫu chấp hành chủ trương của Đảng, chính sách, pháp luật của Nhà nước; tích cực tham gia các phong trào thi đua yêu nước, các hoạt động xã hội; xây dựng gia đình no ấm, tiến bộ, hạnh phúc, văn minh; có nhiều đóng góp trong đối với đời sống văn hóa ở cơ sở.

Phát biểu tại hội nghị, Bí Thư Thành ủy Hà Nội Trần Đức Thắng, Trưởng ban Chỉ đạo về phát triển Văn hóa Thủ đô Hà Nội nhấn mạnh vai trò đặc biệt quan trọng của gia đình - nơi khởi nguồn của tình yêu thương, sự sẻ chia và lòng hiếu thảo.

Đối với xã hội, gia đình là nền tảng của sự phát triển bền vững; đối với dân tộc, gia đình là nơi gìn giữ, bồi đắp và trao truyền bản sắc văn hóa qua các thế hệ, là mạch nguồn vun đắp tinh thần đại đoàn kết toàn dân tộc và sức mạnh trường tồn của đất nước.

“126 gia đình văn hóa tiêu biểu Thủ đô được vinh danh hôm nay chính là những tấm gương sáng của hàng triệu gia đình của Thủ đô”, ông Thắng nhấn mạnh.

Bí thư Thành ủy Hà Nội cũng cho biết, thành phố bước vào giai đoạn phát triển mới với mục tiêu xây dựng Thủ đô "Văn hiến - Văn minh - Hiện đại - Hạnh phúc"; lấy con người làm trung tâm, chủ thể, mục tiêu và động lực của phát triển.

Để mỗi gia đình có cuộc sống ấm no, hạnh phúc, phát triển toàn diện, cả hệ thống chính trị của thành phố đặt quyết tâm cao, nỗ lực từng ngày cho mục tiêu tăng trưởng, nâng cao thu nhập.

Thành phố đang tập trung giải quyết 5 điểm nghẽn: Ùn tắc giao thông, trật tự đô thị, úng ngập, ô nhiễm môi trường và an toàn thực phẩm; nhằm xây dựng môi trường sống an toàn, văn minh, hiện đại, nhân văn, hạnh phúc cho nhân dân Thủ đô.

Hà Nội cũng ưu tiên bố trí nguồn lực cho thực hiện các chính sách an sinh xã hội, chăm lo cho các gia đình chính sách, đồng bào dân tộc thiểu số.

Mỗi người dân Thủ đô sẽ được hỗ trợ khám sức khỏe định kỳ hoặc khám sàng lọc miễn phí mỗi năm một lần bắt đầu từ 1/7. Học sinh tiểu học sẽ được nâng mức hỗ trợ bữa ăn trưa để đảm bảo chế độ dinh dưỡng, phát triển thể chất.

Thành phố đã và đang thúc đẩy phát triển nhà ở xã hội, nhà ở cho thuê, xây dựng trường học, bệnh viện để mỗi gia đình có cơ hội tiếp cận nhà ở phù hợp với thu nhập; giảm tải áp lực trường học cho các bậc cha mẹ; khắc phục tình trạng quá tải ở các cơ sở khám chữa bệnh; phát triển nhiều hơn nữa các không gian cho người cao tuổi sinh hoạt văn hoá, các em nhỏ vui chơi.

“Thành phố luôn xác định công tác gia đình là nhiệm vụ quan trọng, thường xuyên và lâu dài; gắn xây dựng gia đình với xây dựng môi trường văn hoá của Thủ đô thanh lịch, văn minh; gắn hạnh phúc của mỗi gia đình với sự phát triển bền vững của Thủ đô và đất nước”, Trưởng ban Chỉ đạo về phát triển Văn hóa Thủ đô Hà Nội nói.

Đối với mỗi gia đình Thủ đô, Bí thư Hà Nội mong muốn các gia đình phát huy truyền thống nghìn năm văn hiến, nếp sống văn hoá của người Hà Nội cùng nhau tạo lập môi trường sống tốt đẹp; xây dựng thành phố trở thành đô thị xanh, thông minh, hiện đại, người dân hạnh phúc, trở thành điểm đến an toàn, thân thiện và hấp dẫn.

Ông Nguyễn Minh Giao (phường Cầu Giấy) cho biết, gia đình ông cảm thấy vô cùng vinh dự và xúc động khi được tham dự hội nghị đúng dịp kỷ niệm Ngày Gia đình Việt Nam 28/6.

Theo ông Giao, gia đình nhiều thế hệ của ông luôn tâm niệm rằng, để xây dựng một mái ấm hạnh phúc, trước hết mỗi thành viên phải biết yêu thương, tôn trọng, lắng nghe và sẻ chia với nhau.

"Ông bà là tấm gương để con cháu noi theo, cha mẹ là cầu nối gìn giữ nếp nhà, còn con cháu được giáo dục bằng chính những việc làm hàng ngày hơn là những lời dạy bảo", ông nói.

Đối với gia đình ông, danh hiệu gia đình văn hóa không chỉ là sự ghi nhận mà còn là quá trình bền bỉ được vun đắp từ những điều giản dị trong cuộc sống như bữa cơm sum họp, sự quan tâm khi người thân gặp khó khăn hay tinh thần trách nhiệm của mỗi thành viên với cộng đồng.

Từ câu chuyện của gia đình mình, ông Giao cho rằng xây dựng gia đình văn hóa không phải điều gì lớn lao hay xa vời mà bắt đầu từ những hành động rất giản dị mỗi ngày: Yêu thương người thân, giữ gìn nếp nhà, chấp hành quy định của địa phương và sẵn sàng sẻ chia với những hoàn cảnh khó khăn.

Vinh dự là thành viên trong gia đình được tuyên dương sáng 25/6, ông Phạm Văn Bắc (xã Chuyên Mỹ) cho hay, gia đình ông cảm thấy rất phấn khởi và tự hào khi nhận danh hiệu gia đình văn hóa tiêu biểu Thủ đô năm 2026.

Theo ông Bắc, danh hiệu không chỉ mang ý nghĩa động viên mà còn nhắc nhở các thành viên trong gia đình phải luôn giữ gìn hình ảnh, sống gương mẫu, tích cực tham gia các phong trào của địa phương và đóng góp cho cộng đồng.

Tin Gốc: Dân Trí

Rau tàu bay là một loại thực vật có hoa trong họ Cúc. Loại cây này không chỉ dùng để nấu ăn mà trong Đông y, rau tàu bay còn được sử dụng để làm nguyên liệu trong một số bài thuốc. Loại rau này mọc dại ở khắp nước ta từ Bắc vào Nam, thường thấy ở miền núi nhiều hơn đồng bằng. Từ xa xưa, cha ông ta vẫn thường sử dụng rau tàu bay như một loại rau dại ăn hàng ngày, không chỉ ngon mà còn có nhiều công dụng cho sức khỏe.

Rau tàu bay có tên khoa học là Gynura crepidioides Benth, một loại thực vật có hoa trong họ Cúc. Rau tàu bay còn được gọi với nhiều tên gọi khác nhau như cây Ngải Rét, Kim Thất, Lảo Lộc, Sra Tây...

Rau tàu bay là loại rau có thân thảo mập, có rãnh mọc đứng, chiều cao có thể cao đến 1m, rễ cây có màu trắng hoặc nâu. Lá cây to mỏng, hình trứng dài, có khía, răng cưa, có mùi thơm.

Tuy là rau thân thảo nhưng rau tàu bay rất cao có thể cao đến 1m, rễ cây có màu trắng hoặc nâu. Lá cây to mỏng, hình trứng dài, có khía, răng cưa, có mùi thơm. Thường hoa nở từ tháng 9 đến tháng 2 và kết trái khoảng từ tháng 10 đến tháng 3, quả bé có mào lông. Đầu nhụy hoa khô biến thành những túm bông nhẹ, chứa hạt sẽ khuếch tán theo gió đến những vùng đất dễ sinh trưởng để tạo mầm thành cây non.

Người dân thường hái đọt non của rau tàu bay. Loại rau này chế biến các món như ăn sống, muối chua, xào tỏi, nấu canh, làm gỏi,... Trong đó đọt tàu bay luộc là ấn tượng và ngon hơn cả.

Dưới đây là một số lợi ích của rau tàu bay:

- Thuốc trong y học cổ truyền: Rau tàu bay thường được dùng như một liều thuốc trong y học cổ truyền. Không những thế, các nhà nghiên cứu ý học hiện đại đã phát hiện ra được nhiều thành phần dinh dưỡng có chứa trong loại cây này. Rau tàu bay có chứa khoảng 80% là nước. Bên cạnh đó, người ta cũng phát hiện ra một số chất khác nhưng với hàm lượng thấp như gluxit, protid, vitamin và chất sắt.

- Giàu vitamin: Cũng như các loại rau xanh khác, rau tàu bay cung cấp các loại vitamin nói chung và vitamin A, C là những vitamin chống ôxy hóa, khử gốc tự do. Rau tàu bay có nhiều xơ gây nhuận tràng và giảm hấp thu chất béo, làm thức ăn kiêng cho người béo phì.

- Mát gan: Nghiên cứu chỉ ra rằng, rau tàu bay cung cấp dồi dào vitamin A, vitamin C vốn là những vitamin cần thiết cho cơ thể. Bởi những loại vitamin này giúp cơ thể chúng ta phòng được nhiều bệnh do đặc tính chống oxy hóa, từ đó phòng tránh được nhiều nguy cơ mắc bệnh. Ngoài ra ăn rau tàu bay thường xuyên có thể giúp làm mát và bảo vệ gan, làm tăng men gan, chữa bướu cổ, phì đại hoặc u xơ tuyến tiền liệt, điều trị đau nhức xương khớp ở người già, cải thiện tình trạng tiêu chảy, giúp cầm máu và chữa lở ghẻ.

- Chống côn trùng, trị vết rắn rết cắn: Một tác dụng khác có thể kể đến là rau tàu bay giúp chống côn trùng. Ngoài ra, theo y học dân gian, người dân thường giã nhuyễn rau tàu bay rồi đắp lên vùng da bị rắn hoặc rết cắn với mục đích để vết thương nhanh chóng lành hơn.

- Chống táo bón: Một trong những tác dụng của rau tàu bay lên đường tiêu hoá của con người là chống táo bón vì trong loại rau này có chứa hàm lượng chất xơ phong phú. Chất xơ có trong loài thực vật này giúp thúc đẩy co bóp và tống chất thải ra ngoài, chính vì lẽ đó nó có tác dụng hạn chế chứng táo bón ở con người.

- Giảm cân hiệu quả: Rau tàu bay chứa rất nhiều chất xơ đồng nghĩa với việc nó có tác dụng hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Những người đang trong quá trình ăn kiêng có thể chọn loại rau này bởi nó sẽ khiến bạn no và không có nhu cầu nạp thêm calo từ các thực phẩm khác. Cảm giác thèm ăn cũng không còn, từ đó phòng tránh được tình trạng ăn mất kiểm soát gây thừa cân.

Đọt non của rau được người dân thu hái, chế biến các món như ăn sống, muối chua, xào tỏi, nấu canh, làm gỏi,... Trong đó đọt tàu bay luộc là ấn tượng và ngon hơn cả.

- Rau tàu bay hái đọt non, rửa sạch, để ráo nước, đun nước sôi, nêm muối, bột ngọt hoặc có thể cho thêm chút gừng băm nhỏ để nước có vị thơm của gừng

- Thả rau tàu bay đã rửa sạch vào xoong nước sôi khoảng 30 giây đến 1 phút, vớt rau ra đĩa ngay.

- Rau tàu bay luộc vị hơi đắng, có mùi thơm đặc trưng, rất hợp khi chấm cùng nước mắm gừng, ớt cay cay… Có thể nói chúng là món ăn dân dã, chẳng cao sang nhưng lại rất sạch.

Ngoài những công dụng kể trên thì bạn cũng cần lưu ý một số điểm khi tận dụng loại rau này trong cuộc sống hàng ngày hay các bữa ăn:

- Rau tàu bay thường có mùi hơi hắc, để loại bỏ mùi này khi nấu canh bạn chỉ cần hớt bỏ phần dầu thừa nổi trên mặt nước, sau đó mới nêm nếm gia vị.

- Không ăn quá nhiều rau tàu bay bởi suy cho cùng chúng vẫn xuất phát từng những nơi hoang dại (cánh rừng, bìa rừng)

Nhiều người cho rằng ăn nhiều rau tàu bay sẽ dễ bị thiếu máu và sỏi thận. Để hạn chế điều đó, bạn nên ăn kèm với gia vị có chanh hoặc giấm để tăng khả năng hấp thụ sắt.

Tin Gốc: Người Đưa Tin