Thịt lợn là thực phẩm quen thuộc, gần như không thể thiếu trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Từ những món ăn dân dã như thịt luộc, thịt rang, thịt kho đến các món cầu kỳ hơn, thịt lợn luôn được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và dễ chế biến. Tuy nhiên, để có món ăn tròn vị, khâu chọn nguyên liệu tươi ngon đóng vai trò vô cùng quan trọng.
Khi mua thịt lợn, nên ưu tiên những miếng có màu hồng nhạt hoặc đỏ tươi tự nhiên, bề mặt khô ráo, không nhớt và không chảy nước. Thịt tươi thường có độ đàn hồi tốt, khi dùng ngón tay ấn nhẹ sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu mà không để lại vết lõm.
Đối với món thịt luộc, nhiều người nội trợ thường chọn phần ba chỉ hoặc chân giò. Thịt ba chỉ có tỉ lệ nạc và mỡ cân đối, giúp miếng thịt sau khi luộc mềm ngọt, không bị khô. Trong khi đó, chân giò lại mang đến độ giòn sần sật đặc trưng, rất thích hợp để thưởng thức cùng các loại rau sống và nước chấm đậm đà.
Ngược lại, nên tránh mua những miếng thịt có màu tái sẫm, thâm bất thường, bề mặt nhớt hoặc có mùi lạ. Đây có thể là dấu hiệu cho thấy thịt đã để lâu, không còn đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng.
Một miếng thịt ngon không chỉ giúp món ăn thêm hấp dẫn mà còn là bí quyết để món thịt luộc giữ được vị ngọt tự nhiên, mềm thơm và chuẩn vị như ngoài hàng.
Thịt lợn luộc là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Tuy cách chế biến đơn giản nhưng để có được miếng thịt trắng hồng đẹp mắt, giòn mềm, không hôi và ngọt đậm từ trong ra ngoài lại cần một vài bí quyết nhỏ mà không phải ai cũng biết.
Nguyên liệu
500g thịt lợn (ba chỉ, vai hoặc mông)
1 thìa cà phê muối
1 củ hành tím
1 thìa cà phê giấm
1 thìa cà phê đường
Lưu ý khi chọn thịt: Nên chọn những miếng thịt có cả nạc và mỡ xen kẽ đều. Loại thịt này sau khi luộc sẽ mềm, ngọt, không bị khô và khi thái cũng đẹp mắt hơn.
Bước 1: Luộc sơ để khử mùi
Rửa sạch thịt, cho vào nồi cùng một thìa cà phê muối, đổ nước ngập mặt thịt rồi đun sôi khoảng 10 – 12 phút.
Khi nước xuất hiện nhiều bọt và cặn bẩn, vớt thịt ra, đổ bỏ phần nước luộc đầu, rửa sạch thịt dưới vòi nước. Đây là bước quan trọng giúp loại bỏ mùi hôi và giúp nước luộc trong hơn.
Bước 2: Luộc lần hai để thịt thơm ngon
Cho thịt trở lại nồi với lượng nước mới. Thêm một ít muối, đường, giấm và vài lát hành tím đập dập rồi đun ở lửa vừa.
Hành tím giúp khử mùi hiệu quả, trong khi giấm và đường giúp miếng thịt trắng đẹp, giữ được vị ngọt tự nhiên sau khi chín.
Thời gian luộc thường dao động từ 15 – 25 phút tùy kích thước miếng thịt. Với những miếng quá dày, có thể khía nhẹ để thịt chín đều từ trong ra ngoài.
Sau khi thịt chín, gắp ngay vào tô nước đun sôi để nguội hoặc nước lạnh sạch sao cho ngập hoàn toàn miếng thịt.
Ngâm đến khi thịt nguội hẳn rồi vớt ra để ráo. Cách làm này giúp phần bì giòn hơn, thịt săn chắc và giữ được màu trắng hồng hấp dẫn.
Để lát thịt to, đều và hấp dẫn hơn, hãy nghiêng dao khoảng 45 độ rồi thái xéo theo thớ thịt. Cách cắt này giúp miếng thịt mỏng vừa phải, bày lên đĩa đẹp mắt và dễ thưởng thức.
Ông Robert Bevan, một tài xế xe tải nghỉ hưu ở thành phố Boise, bang Idaho, vừa trúng thưởng 50.000 USD từ trò chơi vé cào 1.000.000 USD King Scratch Game.
Ông Bevan cho biết việc mua vé số là thói quen của hai vợ chồng trong nhiều năm. Họ thường mua vé khi đi du lịch, ghé cửa hàng tạp hóa hoặc trạm xăng.
Chuỗi trúng thưởng của ông Bevan bắt đầu từ năm 1997. Khi đó, Cơ quan Xổ số Idaho tổ chức chương trình khuyến mãi Blazer Bucks và ông là một trong 7 người trúng giải lớn nhất là chiếc xe Chevrolet Blazer bốn cửa. Từ đó đến nay, ông ghi nhận thêm 17 lần trúng thưởng khác với giá trị các giải dao động từ 1.000 USD đến 200.000 USD.
Cơ quan Xổ số Idaho cho biết ông Bevan là người chơi vé số theo thói quen, không sử dụng chiến lược hay hệ thống tính toán đặc biệt. Đơn vị này từng đăng tải câu chuyện của ông trên mạng xã hội với dòng trạng thái: "Liệu sét có thể đánh 18 lần vào cùng một người hay không?" và khẳng định câu trả lời là "có" với trường hợp này.
Lịch sử xổ số thế giới từng ghi nhận trường hợp trúng thưởng nhiều lần như ông Stefan Mandel, nhà kinh tế học người Australia gốc Romania. Ông Mandel trúng xổ số 14 lần trong thập niên 1980 và 1990 bằng cách sử dụng phương pháp toán học để mua toàn bộ tổ hợp số có thể xảy ra. Sự việc này từng khiến nhiều công ty xổ số tại Mỹ và Australia phải thay đổi quy định.
Ngày 9/4, mạng xã hội Trung Quốc lan truyền video một chiếc Mercedes-Benz S450L màu đen được máy xúc hạ xuống huyệt mộ tại quận Cung Trường Lĩnh, thành phố Liêu Dương, tỉnh Liêu Ninh. Trên nóc xe phủ vải đỏ, xung quanh có nhóm người hỗ trợ đưa xe vào vị trí chôn cất thay vì sử dụng đồ mã bằng giấy.
Chiếc xe mang biển số "88888", dãy số tượng trưng cho sự may mắn tại Trung Quốc. Sau tang lễ, gia chủ họ Jin đã tặng phong bao lì xì 500 tệ (khoảng 1,7 triệu đồng) cho những người đến giúp đỡ. Theo truyền thông địa phương, người quá cố là một người đam mê sưu tập ôtô, nên các con đã quyết định chôn xe thật theo ông.
Sự việc vấp phải sự chỉ trích gay gắt từ dư luận. Nhiều ý kiến cho rằng đây là hành vi khoe của quá mức và làm biến tướng các phong tục truyền thống.
Luật sư Vương Bằng (Wang Peng) từ công ty luật Fahuan (Bắc Kinh) cho biết, dù xe thuộc sở hữu tư nhân, việc tự ý chôn lấp ôtô mà không thực hiện thủ tục thanh lý, hủy đăng ký là vi phạm quy định. Đặc biệt, hành vi này tiềm ẩn nguy cơ gây ô nhiễm môi trường nghiêm trọng.
Theo các chuyên gia môi trường, một chiếc xe chưa qua xử lý hóa chất khi chôn xuống đất sẽ để lại hậu quả lâu dài. Axit từ bình ắc quy, dầu nhớt và các chất lỏng kỹ thuật khác có thể rò rỉ, gây độc hại cho nguồn đất và mạch nước ngầm tại khu vực dân cư.
Ngày 10/4, chính quyền địa phương thông báo đã lập tổ công tác liên ngành để xử lý vụ việc. Kết quả xác minh cho thấy gia đình ông Jin thực hiện nghi thức này do mê tín dị đoan và thiếu hiểu biết về luật môi trường.
Cơ quan chức năng đã yêu cầu gia đình phải khắc phục hậu quả. Thay vì chỉ bị nhắc nhở, gia đình họ Kim bị buộc phải tự chi trả toàn bộ chi phí thuê máy móc và nhân lực để đào chiếc xe lên khỏi mộ. Đồng thời, họ phải thực hiện các biện pháp dọn dẹp và khôi phục lại hiện trường theo tiêu chuẩn môi trường dưới sự giám sát của chính quyền.
1. Trẻ không lớn lên bằng lời nói suông mà luôn quan sát người lớn. Các em nhìn cách cha mẹ nói chuyện, cư xử, phản ứng với cuộc sống mỗi ngày để học theo. Trong giáo dục Á Đông, điều ấy được gọi là "thân giáo" - dạy bằng chính hành vi và lối sống của mình.
Nếu một người cha vừa về nhà đã ôm điện thoại lướt mạng hàng giờ sẽ rất khó thuyết phục con rằng đọc sách tốt hơn xem video ngắn. Hay một người mẹ vừa trò chuyện với con vừa liên tục kiểm tra tin nhắn cũng khó đòi hỏi con tập trung vào bữa cơm gia đình. Trẻ em luôn nhìn thấy sự mâu thuẫn ấy và bất tuân lời dạy dù đúng.
2. Mạng xã hội giúp con người kết nối, học tập, cập nhật thông tin và giải trí. Điều đáng lo là khi cả gia đình dần bị cuốn vào kiểu sống mà ai cũng hiện diện trên mạng nhiều hơn hiện diện với nhau. Vì nó mà những bữa cơm mỗi người nhìn vào một màn hình riêng.
Rồi những cuối tuần cha mẹ ở cạnh con cả ngày nhưng gần như không trò chuyện thật sự với con. Người lớn bận trả lời công việc, xem video, đọc tin tức còn trẻ con tìm niềm vui trên mạng vì không biết kết nối với ai ngoài đời thật. Tới khi thấy con mê điện thoại, người lớn bắt đầu hoảng hốt.
3. Nhưng trẻ con đâu tự nhiên nghiện lướt mạng. Đó là cả quá trình các em học cách sống từ chính môi trường quanh mình. Một đứa trẻ lớn lên trong căn nhà mà người lớn luôn cầm điện thoại sẽ mặc nhiên nghĩ đó là trạng thái bình thường của cuộc sống.
Nhiều cha mẹ than con không thích đọc sách nhưng trong nhà hiếm khi thấy cha mẹ cầm sách. Có người muốn con vận động ngoài trời nhưng đi đâu họ cũng chỉ muốn nằm lướt điện thoại cho hết ngày, ru rú trong phòng máy lạnh từ sáng tới tối...
4. Sự thật hiển nhiên là một đứa trẻ được trò chuyện, chơi cùng và cảm nhận tình yêu thương thật sự thường ít phụ thuộc vào thế giới ảo hơn. Muốn con bớt nghiện mạng xã hội, điều đầu tiên không phải là tịch thu điện thoại hay quát mắng mà là người lớn phải thay đổi cách sống.
Nếu muốn con đọc sách, hãy để con thấy cha mẹ đọc sách. Nếu muốn con ăn cơm không cầm điện thoại, hãy bắt đầu từ chính người lớn. Nếu muốn con thích trò chuyện, hãy dành thời gian thật sự lắng nghe con. Một lời cấm đoán thiếu sự đồng hành thường chỉ tạo ra phản kháng hoặc đối phó.
5. Nhiều gia đình đã bắt đầu không điện thoại trong bữa ăn, không thiết bị điện tử trước giờ ngủ, cuối tuần dành thời gian đi bộ, đọc sách hay chơi cùng nhau. Những điều tưởng chừng nhỏ này lại giúp kết nối gia đình mạnh hơn, trẻ có cảm giác được quan tâm thật sự.
Người lớn cũng đang chật vật với sự lệ thuộc vào thế giới số nên không thể đòi hỏi trẻ em tự kiểm soát nếu chính cha mẹ còn chưa làm được. Một đứa trẻ không thể lớn lên cân bằng trong một môi trường mà người lớn luôn mất kết nối với đời sống thật. Muốn con tránh xa sự lệ thuộc mạng xã hội, vấn đề không nằm ở công nghệ mà ở cách gia đình sống cùng nhau.
Điều đáng lo hơn là mạng xã hội đang dần lấy mất khả năng kết nối thật của gia đình. Cha mẹ mệt mỏi sau công việc nên tìm sự giải trí nhanh trên điện thoại. Con cái cô đơn nên tìm sự chú ý trên mạng.
Mỗi người đều có một thế giới riêng trong tay nhưng lại ít hiểu nhau hơn. Dần dà những đứa trẻ lên mạng không phải vì thích công nghệ quá mức mà vì ngoài đời các em không tìm thấy đủ sự lắng nghe.
