Quảng Châu nổi tiếng với các món canh hầm, lẩu gà và văn hóa ăn khuya (dạ tiêu). Lẩu gà sầu riêng xuất hiện ngày càng phổ biến trong thực đơn các quán ăn địa phương khoảng một 10 năm trở lại đây.
Món ăn kết hợp giữa gà Thanh Viễn, giống gà nổi tiếng của tỉnh Quảng Đông, với sầu riêng tươi nhập khẩu từ Đông Nam Á. Sự kết hợp này từng khiến nhiều thực khách e ngại do mùi sầu riêng nồng, nhưng dần trở thành món ăn thu hút khách du lịch muốn tìm trải nghiệm mới tại thủ phủ ẩm thực miền Nam Trung Quốc.
Người Quảng Đông có thói quen nấu gà cùng dừa, thuốc bắc hoặc các loại canh thanh vị. Khi lượng sầu riêng nhập khẩu từ Đông Nam Á tăng mạnh từ 2023, các món lẩu và món hầm kèm sầu riêng ngày càng phổ biến. Theo SCMP, năm 2023, Trung Quốc nhập khẩu hơn 1,4 triệu tấn sầu riêng tươi, trong đó 929.000 tấn từ Thái Lan và 493.000 tấn từ Việt Nam.
Trung Quốc tiếp tục là thị trường nhập khẩu sầu riêng lớn nhất thế giới. Dữ liệu hải quan cho thấy nước này nhập khẩu khoảng 6,99 tỷ USD sầu riêng trong năm 2024.
Tin Gốc: Vnexpress
Chiều 4/7, dù thời tiết thi thoảng có mưa nhỏ do ảnh hưởng của bão số 1 (bão Maysak), bãi biển Sầm Sơn (Thanh Hóa) vẫn đông nghịt du khách xuống tắm, vui chơi.
Theo ghi nhận của phóng viên, khoảng 17h, tại các bãi tắm A, B, C, D, hàng vạn người đổ xuống biển tắm. Nhiều chủ khách sạn, cơ sở lưu trú và nhà hàng dọc bãi biển cho biết đây vẫn là đợt cao điểm du lịch hè, lượng khách dịp cuối tuần luôn ở mức cao.
Lãnh đạo UBND phường Sầm Sơn cho biết, địa phương chỉ chịu ảnh hưởng nhẹ của bão Maysak nên thời tiết chủ yếu râm mát, chưa xuất hiện mưa lớn, các hoạt động du lịch vẫn diễn ra bình thường.
"Nếu tỉnh có lệnh cấm biển, địa phương sẽ triển khai các phương án phù hợp để đảm bảo an toàn cho du khách. Hôm nay lượng khách vẫn đông, nhưng giảm so với những ngày cuối tuần trước do một số đoàn khách lo ngại thời tiết xấu nên đã hủy chuyến", vị lãnh đạo thông tin.
Theo Trung tâm dự báo khí tượng thủy văn quốc gia, đến 15h ngày 4/7, tâm bão Maysak cách Móng Cái (Quảng Ninh) khoảng 80km về phía nam, mạnh cấp 9, giật cấp 11 và di chuyển theo hướng bắc tây bắc với tốc độ khoảng 15km/h.
Trước diễn biến của bão, Ban Chỉ huy Phòng thủ dân sự tỉnh Thanh Hóa đã yêu cầu các địa phương, đơn vị triển khai phương án ứng phó, tăng cường thông tin, kêu gọi tàu thuyền vào nơi tránh trú an toàn và kiểm soát chặt hoạt động trên biển.
Theo Bộ Chỉ huy Bộ đội Biên phòng tỉnh Thanh Hóa, đến 15h cùng ngày, toàn tỉnh có 579 phương tiện với 2.800 lao động còn hoạt động trên biển. Các phương tiện đều đã nhận được thông tin về bão, duy trì liên lạc với cơ quan chức năng và sẵn sàng xử lý các tình huống phát sinh.
Tin Gốc: Dân Trí
"Đi thi quốc tế, thấy đội nào kéo thùng xốp quấn băng keo là biết đội Việt Nam, mọi người thường gọi vui là đội thùng xốp", đầu bếp Trịnh Tuấn Dũng nhớ lại những ngày sang xứ Wales dự chung kết Global Chefs Challenge 2026.
Trong khi nhiều đội tuyển xuất hiện với dàn thiết bị hiện đại và đội hậu cần hùng hậu, đoàn Việt Nam chỉ có hai thành viên là Trịnh Tuấn Dũng (sinh năm 1999) và phụ bếp Lê Đắc Minh Quân (sinh năm 2005). Hành lý của họ gồm năm kiện đồ nặng khoảng 115 kg, chứa xoong nồi và các thùng xốp đựng nông sản bản địa như xoài cát Hòa Lộc, tỏi Lý Sơn.
Kết quả chung cuộc được công bố hôm 19/5, đội xếp thứ 8 trên tổng số 15 và giành huy chương bạc, ghi dấu lần đầu tiên Việt Nam có đại diện góp mặt và giành giải tại vòng chung kết toàn cầu của cuộc thi này.
Global Chefs Challenge được ví như "Olympic" của ngành bếp toàn cầu, do Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (Worldchefs) tổ chức định kỳ hai năm một lần. Cuộc thi quy tụ các đầu bếp xuất sắc đại diện cho các châu lục, trải qua quy trình chấm điểm nghiêm ngặt từ kỹ thuật chế biến, hương vị đến việc kiểm soát rác thải theo tiêu chuẩn quốc tế.
Đằng sau thành tích này là 9 tháng chuẩn bị đầy thử thách. Tại vòng bán kết châu Á ở Malaysia đầu năm 2025, Dũng từng nghĩ không thể đi tiếp khi nhìn thấy sự hoành tráng của các đội bạn. Tuy nhiên, sau khi cùng Singapore giành vé vào chung kết, anh quyết định hoãn học thạc sĩ để tập trung luyện tập.
Từ tháng 9/2025, anh bắt đầu xây thực đơn, tháng 12 tìm được phụ bếp phù hợp là Nguyễn Minh Quân, thí sinh dưới 25 tuổi theo quy định cuộc thi.
Cuộc thi yêu cầu mỗi đội thực hiện 4 món, 12 phần ăn trong 7 giờ. Thực đơn của đội Việt Nam được xây dựng từ ẩm thực truyền thống nhưng trình bày theo kỹ thuật hiện đại.
Món khai vị lấy cảm hứng từ bánh xèo. Món cá mang phong vị miền Trung với sả, lá chanh. Món chính phát triển từ phở và tráng miệng sử dụng xoài cát Hòa Lộc, bưởi da xanh, đường thốt nốt. Đội cũng sử dụng nước mắm Phú Quốc xuyên suốt để giữ bản sắc.
"Nông sản và ẩm thực Việt Nam đủ chất lượng để đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe tại những sân chơi chuyên nghiệp quốc tế, có khả năng đứng ngang hàng với nguyên liệu cao cấp của các quốc gia khác", Dũng nói.
Rào cản lớn nhất của đội Việt Nam là việc bắt buộc sử dụng nhiều nguyên liệu cao cấp từ nhà tài trợ quốc tế. "Có những nguyên liệu mình chưa từng được chạm tay vào", Dũng cho hay.
Điển hình là cá bơn halibut cỡ 5-6 kg, có giá lên tới vài triệu đồng mỗi kg tại Việt Nam. Trong nhiều tháng, hai người chỉ có thể dùng cá chim, cá lóc để tưởng tượng kết cấu thịt. Sát ngày thi, họ mới dám bỏ tiền túi mua một con halibut nhỏ tại siêu thị ở Anh.
Một nguyên liệu khác là tuyến cật bê, Dũng và Quân chỉ biết xem video trên mạng để tưởng tượng. Tại phòng thi, Dũng phải nhớ lại chỉ dẫn của các tiền bối về việc cật bê "có độ mềm tương tự não heo" để tự điều chỉnh lực dao trong lần đầu tiên sơ chế thực tế.
Thời tiết lạnh giá tại xứ Wales cũng làm đảo lộn mọi tính toán. Ở Việt Nam, nguyên liệu từ nhiệt độ phòng lên 100 độ C chỉ mất vài phút. Nhưng tại xứ Wales, mọi thứ bắt đầu từ dưới 10 độ C, kéo dài đáng kể thời gian nấu.
Một số món ăn sử dụng nước sốt có thành phần từ bơ và dầu dừa, nhanh chóng đông đặc. Để xử lý, Dũng phải duy trì làm nóng đĩa liên tục, tính toán tiến độ di chuyển của ban giám khảo, căn chính xác thời gian chuẩn bị đến lượt chấm của đội mình mới tiến hành chan sốt lên đĩa và lên món.
Trái xoài cát Hòa Lộc cũng "suýt trở thành sự cố", bởi điều kiện thời tiết tại xứ Wales ảnh hưởng đến độ chín tự nhiên của trái. Dũng và Quân phải ủ xoài trong gạo đem theo để đảm bảo xoài kịp chín trước ngày thi.
Điều khiến Dũng và Quân áp lực nhất lại là di chuyển. Phần thi bắt đầu lúc 6h trong khi chỗ ở cách địa điểm thi hơn một giờ đi xe. Taxi rất hiếm vào rạng sáng. Hai đầu bếp phải huy động mọi thông tin có được để tìm tài xế, thậm chí còn tính kéo đồ nghề đi bộ đến điểm thi nếu không có xe.
Vòng chung kết có 16 đội tham gia, mỗi ngày 8 đội thi đấu. Một số đội châu Âu như Italy, Hà Lan hay Đan Mạch có người cổ vũ đông đảo, tạo không khí sôi động. Trong khi đội Việt Nam chỉ có hai người, hỗ trợ hạn chế nhưng Dũng và Quân vẫn hoàn thành bài thi đúng thời gian.
Ban giám khảo quốc tế đánh giá cao sự sáng tạo của đội Việt Nam, đặc biệt là món ăn lấy cảm hứng từ phở khi kết hợp hoàn hảo nguyên liệu bản địa với kỹ thuật chế biến phương Tây.
Do kinh phí có hạn, hai đầu bếp phải tự chi trả gần như toàn bộ chuyến đi. Ban tổ chức chỉ hỗ trợ chỗ ở trong thời gian thi. Họ mang theo mì gói, cá hộp, chà bông từ Việt Nam để ăn trong quá trình tham gia thi, dành dụm 30-40 triệu đồng mua nguyên liệu, dụng cụ.
Theo bà Hiền Minh, Phó chủ tịch Chi hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn, đội Việt Nam giành huy chương bạc là dấu mốc ý nghĩa, ghi dấu tài năng thế hệ đầu bếp Việt trẻ trên thế giới.
Hành trình của Dũng và Quân cũng phản ánh thực trạng chung của đầu bếp trẻ Việt Nam khi bước ra biển lớn: thiếu cơ sở đào tạo, hạn chế tài chính và thiếu chính sách hỗ trợ.
"Các đầu bếp trẻ muốn tham gia các sân chơi quốc tế trước hết cần nắm vững luật thi, chuẩn bị và luyện tập nghiêm túc, có sự đầu tư thời gian và quyết tâm cao", bà Minh nói.
Nhìn lại hành trình, Dũng cho rằng thành tích anh và Quân đạt được là kết quả sau quá trình chuẩn bị dài và nhiều thử thách. Dũng sẽ tiếp tục hoàn thiện kỹ năng và theo đuổi kế hoạch học tập từng tạm gác.
"Chúng mình vẫn còn khả năng để làm tốt hơn kết quả vừa rồi", Dũng nói.
Tin Gốc: Vnexpress
Giữa không gian xanh mát của công viên 23-9, ngay trung tâm TP.HCM, bạn Trần Nguyễn Phương Trúc (sinh viên năm 3) cùng chị gái Dương Thị Thu Thảo (41 tuổi, kế toán) rảo quanh các gian hàng tại Ngày hội Du lịch TP.HCM 2026, vừa thưởng thức các hoạt động nghệ thuật, vừa tìm hiểu văn hóa nhiều tỉnh, thành.
"Sẵn tiện hai chị em đi tìm tour cho cả nhà, ở đây được tư vấn kỹ và có nhiều ưu đãi. Tranh thủ săn tour chứ hè tới nơi rồi”, chị Thu Thảo rạng rỡ chia sẻ.
Theo ghi nhận, ngày hội năm nay còn có sự tham gia của nhiều doanh nghiệp quy mô lớn như: Saigontourist Group, Vietnam Airlines, Grab, Vietravel, Ben Thanh Tourist, Du lịch BestPrice…
Với hơn 120 doanh nghiệp hoạt động trong các lĩnh vực lữ hành, lưu trú, vận chuyển và dịch vụ du lịch, sự kiện tạo nên không gian xúc tiến - tiêu dùng sôi động ngay đầu mùa cao điểm hè.
Tại khu hội chợ, các doanh nghiệp đồng loạt tung ra tour tuyến mới, combo dịch vụ cùng loạt chương trình kích cầu. Nhiều sản phẩm giảm giá sâu, có tour trong và ngoài nước ưu đãi đến 50%. Các hình thức khuyến mại cũng được triển khai linh hoạt như giảm giá theo nhóm, nâng hạng dịch vụ, tặng voucher và tổ chức "khung giờ vàng" săn tour.
Đáng chú ý, sự phối hợp giữa các hãng hàng không và doanh nghiệp lữ hành tiếp tục được đẩy mạnh, hình thành các gói sản phẩm trọn gói, góp phần đa dạng lựa chọn và kéo giá tour về mức cạnh tranh hơn trong mùa hè.
Theo ông Nguyễn Minh Mẫn - Phó tổng giám đốc Công ty CP Du lịch quốc tế Vina Group - Ngày hội Du lịch TP.HCM 2026 chính là tín hiệu khởi động cho mùa du lịch hè cao điểm.
Bà Huỳnh Phan Phương Hoàng - Phó chủ tịch Hiệp hội Du lịch TP.HCM, Phó tổng giám đốc Công ty CP Du lịch Vietravel - cho rằng hè luôn là mùa sôi động nhất của ngành du lịch. Năm nay, với không gian địa lý được mở rộng, TP.HCM mang đến nhiều sản phẩm du lịch mới được đầu tư theo chiều sâu, góp phần định vị thành điểm hẹn hấp dẫn, giàu tiềm năng tăng trưởng và đổi mới.
Kết hợp truyền thống lẫn hiện đại, nhiều hoạt động hấp dẫn
Theo ghi nhận tại sự kiện, không gian hội chợ được chia thành hai phân khu rõ rệt. Khu doanh nghiệp tập trung giới thiệu các chương trình kích cầu, trong khi khu địa phương tái hiện hình ảnh điểm đến thông qua không gian văn hóa, sản phẩm thủ công mỹ nghệ và đặc sản vùng miền.
Cách tổ chức này giúp người tham quan dễ tiếp cận thông tin, đồng thời tăng khả năng nhận diện cho từng điểm đến.
Không chỉ dừng ở hoạt động mua bán, ngày hội còn mở rộng sang các nội dung kết nối và định hướng ngành. Chuỗi talkshow chuyên đề được tổ chức xuyên suốt đến ngày 5-4, tạo diễn đàn trao đổi giữa doanh nghiệp và cơ quan quản lý về xu hướng phát triển du lịch đô thị.
Sàn giao dịch việc làm du lịch 2026, diễn ra sáng 3-4, bổ sung thêm kênh kết nối trực tiếp giữa doanh nghiệp và người lao động.
Song song đó là các hoạt động trải nghiệm dành cho khách tham quan. Không gian trình diễn nghệ thuật kết hợp yếu tố truyền thống và hiện đại, cùng các hoạt động thể thao tương tác, thu hút đông đảo người tham gia.
Điểm nhấn nội dung là triển lãm ảnh chủ đề "50 năm thành phố mang tên Bác", giới thiệu 30 tác phẩm về hành trình phát triển của TP.HCM và các tỉnh Đông Nam Bộ. Tối 3-4, chương trình "đêm nghệ thuật giao lưu các tỉnh, thành" tiếp tục mở rộng không gian văn hóa, đưa các giá trị vùng miền đến gần hơn với công chúng.
Khu ẩm thực được bố trí xuyên suốt ngày hội (từ ngày 2 đến 5-4), quy tụ nhiều đặc sản địa phương. Ngoài phục vụ món ăn, khu vực này còn có hoạt động trình diễn chế biến và trải nghiệm trực tiếp, thêm điểm dừng chân cho khách tham quan.
Với cách tổ chức theo hướng đa lớp, Ngày hội Du lịch TP.HCM vừa giúp kích cầu, vừa tích hợp quảng bá điểm đến, kết nối thị trường lao động và gia tăng trải nghiệm, cho thấy nỗ lực làm mới cách tiếp cận du lịch đô thị của TP.