Kết quả nghiên cứu dựa trên dữ liệu sức khỏe và chế độ ăn của hơn 112.000 người trên 15 tuổi tham gia chương trình NutriNet-Santé tại Pháp, theo Đài CNN ngày 21-5.
Theo nhóm nghiên cứu, những người tiêu thụ nhiều thực phẩm chứa các chất bảo quản chống vi khuẩn và nấm mốc có nguy cơ bị tăng huyết áp cao hơn 29% và nguy cơ mắc bệnh tim mạch như đau tim hoặc đột quỵ cao hơn 16%.
Đáng chú ý, ngay cả các chất chống oxy hóa thường được quảng bá là “tự nhiên” như axit citric và axit ascorbic (vitamin C) cũng liên quan đến nguy cơ tăng huyết áp cao hơn 22% ở những người tiêu thụ nhiều.
Các chất này thường được thêm vào thực phẩm chế biến để ngăn đổi màu và kéo dài thời hạn sử dụng.
Bà Mathilde Touvier, tác giả chính của nghiên cứu và là Giám đốc nghiên cứu tại Viện Nghiên cứu y khoa và sức khỏe quốc gia Pháp, nhấn mạnh rằng phụ gia bổ sung vào thực phẩm công nghiệp không giống với vitamin C tự nhiên trong trái cây.
Theo bà, các hợp chất được sản xuất hoặc xử lý hóa học có thể có tác động khác lên sức khỏe con người.
Nghiên cứu đánh giá tác động của 58 chất bảo quản đối với sức khỏe tim mạch, tập trung xem xét kỹ 17 loại chất bảo quản được ít nhất 10% người tham gia sử dụng thường xuyên.
Nhóm phát hiện 8 chất có liên quan đến nguy cơ cao huyết áp trong vòng một thập niên tiếp theo. Trong đó 3 chất bảo quản chống vi khuẩn đáng chú ý gồm sodium nitrite, potassium sorbate và potassium metabisulphite – thường xuất hiện trong thịt chế biến sẵn, rượu vang, bánh nướng, phô mai, nước xốt và đồ uống lên men.
Sodium nitrite đặc biệt phổ biến trong xúc xích, thịt xông khói, giăm bông và các loại thịt nguội. Đây vốn là nhóm thực phẩm từ lâu đã được liên hệ với nguy cơ tim mạch và ung thư cao hơn.
Ngoài ra nghiên cứu còn phát hiện các chất bảo quản như sodium nitrite, potassium nitrate và potassium metabisulfite từng được liên hệ với nguy cơ ung thư và tiểu đường type 2 trong các nghiên cứu trước đó của cùng nhóm tác giả.
Một số chất làm tăng nguy cơ mắc ung thư lên tới 32% và nguy cơ tiểu đường type 2 tới 49%.
Dù vậy, các chuyên gia lưu ý nghiên cứu này chỉ mang tính quan sát, nên chưa thể khẳng định quan hệ nhân quả trực tiếp.
Ông Gunter Kuhnle, giáo sư khoa học thực phẩm tại Đại học Reading (Anh) và không liên quan đến nghiên cứu, cho rằng chất bảo quản vẫn đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngộ độc thực phẩm, giảm lãng phí và kéo dài thời gian bảo quản.
Nhóm nghiên cứu khuyến nghị người tiêu dùng nên ưu tiên thực phẩm tươi hoặc chế biến tối thiểu, đồng thời có thể chọn thực phẩm đông lạnh thay vì các sản phẩm chứa nhiều phụ gia bảo quản.
Nghiên cứu được công bố trên tạp chí European Heart Journal.
Bác sĩ chuyên khoa 2 Huỳnh Tấn Vũ (Đơn vị Điều trị Ban ngày, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM - cơ sở 3) cho biết, sử dụng lá ngải cứu giảm đau xương khớp thường mang lại hiệu quả điều trị rất tốt. Hiện nay, có nhiều cách dùng ngải cứu chữa đau xương khớp như sắc thuốc, rang nóng để chườm, kết hợp ngải cứu với một số nguyên liệu khác...
Thuốc sắc từ ngải cứu: Bài thuốc chữa đau xương khớp này cần chuẩn bị một bó ngải cứu tươi hoặc khô. Sau đó, nhặt những lá tươi đem đi rửa sạch và cho vào ấm đun sôi với 0,5 lít nước sạch trong thời gian 20 phút. Sau thời gian đó, đổ nước thuốc sắc ngải cứu ra cốc rồi chia thành 3 phần bằng nhau, sử dụng 3 lần trong ngày. Phương thuốc này đòi hỏi sự kiên nhẫn, sử dụng thuốc này hằng ngày sẽ thấy tình trạng đau xương khớp được cải thiện rõ rệt.
Kết hợp giấm và ngải cứu: Nguyên liệu thực hiện gồm có 100 g lá ngải cứu và giấm gạo. Rửa sạch lá ngải cứu rồi cho vào trong cối giã nát. Sau đó, cho một ít giấm vào trộn đều với bã lá ngải cứu, lưu ý không để hỗn hợp quá ướt. Tiếp theo, làm nóng hỗn hợp rồi cho vào một túi vải sạch. Tiến hành chườm nhẹ lên vùng xương khớp bị đau trong khoảng 15 phút. Hãy cố gắng kiên trì thực hiện phương pháp này từ 2 - 3 lần mỗi ngày, nhiệt độ nóng kèm theo chất sát khuẩn từ giấm và hoạt chất trong lá ngải cứu sẽ làm giảm cơn đau xương khớp một cách nhanh chóng.
Lá ngải cứu rang muối: Ngải cứu kết hợp với muối sẽ tạo ra các hoạt chất sát khuẩn mạnh, ngoài ra còn có tác dụng kháng viêm, giảm đau nhức hiệu quả. Phương pháp này thường được sử dụng cho những bệnh nhân bị đau xương khớp do viêm khớp hay thoái hóa xương khớp hoặc phong thấp.
Chuẩn bị nguyên liệu gồm lá ngải cứu và muối hạt với lượng phù hợp với vùng xương khớp bị đau. Sau đó, rửa lá ngải cứu bằng nước sạch và để thật ráo nước, rồi mới đem rang chung với muối cho nóng lên. Cuối cùng, đổ hỗn hợp vừa rang ra một khăn mềm hoặc túi vải bọc lại và tiến hành chườm nóng lên vùng khớp bị viêm. Bệnh nhân có thể áp dụng bài thuốc này vài lần mỗi ngày để giúp giảm cảm giác đau vùng xương khớp
Lá ngải cứu với mật ong: Lấy lá ngải cứu đã rửa sạch với nước muối, sau đó giã nát, vắt lấy nước và thêm mật ong vào phần nước cốt đã chiết được. Nên uống hằng ngày vào buổi trưa và chiều trong khoảng 2 tuần, cách làm này sẽ giảm đáng kể chứng đau đầu thường gặp.
Lá ngải cứu với đậu đen, trứng gà: Lá ngải cứu với đậu đen trị bệnh đau đầu, chóng mặt, khí huyết hư tổn. Ngâm đậu đen trong nước đến khi mềm thì lấy toàn bộ đun sôi với lá ngải cứu và trứng gà (lưu ý đun với lửa nhỏ cho đến khi chín nhừ). Trứng gà sau khi chín ăn, cùng với phần nước ngải cứu và đậu đen liên tục trong 10 ngày để chữa bệnh đau đầu. Cách chữa này đặc biệt tốt cho người mới ốm dậy, cơ thể suy nhược, khí huyết kém.
Trứng lá ngải cứu: Đây là một món ăn ưa thích, quen thuộc của nhiều người. Lá ngải xắt nhỏ và đánh tan với trứng gà, thêm gia vị vừa đủ và chiên chín với dầu, ăn nóng. Món trứng chiên lá ngải có tác dụng cải thiện khả năng tuần hoàn máu não, phòng ngừa chứng đau đầu kinh niên rất tốt.
Lá ngải cứu chữa đau đầu, kèm cảm cúm: Lấy lá ngải cứu, lá tía tô, lá tần dầy - mỗi loại 100 gr và 50 gr lá sả. Đun các dược liệu trên trong một 1 lít nước đến khi giảm còn một số nước và để dùng để uống từ 3 - 5 ngày. Tác dụng chữa đau đầu, chứng đau cổ họng và cảm cúm.
Chia sẻ thông tin hôm 5/5, PGS.TS Kim Văn Vụ, Trưởng khoa Ngoại Tiêu hóa 1, Bệnh viện K, chỉ ra đặc tính nguy hiểm này, đồng thời cho biết các bác sĩ vừa can thiệp thành công cho hai nam bệnh nhân 48 và 61 tuổi mang khối u thực quản giai đoạn muộn.
Hai người đàn ông nhập viện trong tình trạng nuốt nghẹn kéo dài, một người đã phải mở thông dạ dày để duy trì dinh dưỡng, người còn lại vừa trải qua đợt hóa xạ trị.
Tổ chức Ung thư toàn cầu thống kê năm 2022 Việt Nam có hơn 3.600 người mắc mới và khoảng 3.400 trường hợp tử vong do căn bệnh này. Khối u hình thành từ niêm mạc ống nối miệng với dạ dày, sau đó nhanh chóng xâm lấn cấu trúc xung quanh, biến ung thư thực quản thành nguyên nhân cướp đi sinh mạng người bệnh nhiều nhất trong nhóm bệnh lý tiêu hóa.
Bác sĩ Vụ nhận định bệnh nhân thường bỏ lỡ thời điểm vàng chữa trị do cơ thể không phát ra triệu chứng rõ ràng ở giai đoạn sớm. 70% người bệnh đến cơ sở y tế khi khối u đã phình to và lan rộng. Căn bệnh này tấn công chủ yếu nam giới trung niên, đặc biệt nhóm người duy trì thói quen hút thuốc lá và uống rượu bia nhiều năm. Phẫu thuật cắt bỏ khối u mang lại cơ hội sống sót cao nhất, kết hợp cùng hóa, xạ trị và điều trị đích. Tuy nhiên, tình trạng bệnh nhân nhập viện muộn luôn cản trở quá trình can thiệp ngoại khoa.
Với hai ca bệnh phức tạp vừa tiếp nhận, êkíp Bệnh viện K quyết định áp dụng kỹ thuật cắt thực quản kèm nạo vét hạch ba vùng cổ, ngực và bụng. Các quốc gia có nền y học tiên tiến như Nhật Bản, Hàn Quốc thường xuyên triển khai phương pháp chuyên sâu này.
TS.BS Nguyễn Đức Duy, người trực tiếp mổ, cho biết thách thức lớn nhất nằm ở bước nạo vét hạch quanh dây thần kinh thanh quản. Nếu bác sĩ sơ suất làm đứt dây thần kinh này, bệnh nhân sẽ đối mặt nguy cơ khàn tiếng, mất giọng, rối loạn nuốt và sặc dẫn đến viêm phổi. Êkíp đã kiểm soát tốt mọi rủi ro, giúp hai bệnh nhân hồi phục nhanh chóng và bắt đầu ăn thức ăn lỏng vào ngày thứ ba sau ca đại phẫu.
Các chuyên gia khuyên người dân chủ động tầm soát ung thư hàng năm, đặc biệt nhóm mang yếu tố di truyền, béo phì hoặc thường xuyên sử dụng rượu bia, thuốc lá. Bệnh nhân trào ngược dạ dày thực quản cần gặp bác sĩ để chữa dứt điểm triệu chứng. Mọi người phải đến bệnh viện kiểm tra ngay lập tức khi cơ thể xuất hiện dấu hiệu nuốt vướng, nuốt nghẹn kéo dài.
Trong thời tiết oi bức cực đoan, cả huyết áp cao lẫn huyết áp thấp đều có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe, theo trang NDTV (Ấn Độ).
Tuy nhiên, các bác sĩ cho biết huyết áp thấp nguy hiểm nhanh hơn khi cơ thể tiếp xúc với nhiệt độ cao.
Ông Sanjay Verma, bác sĩ Khoa Nội tổng quát tại Viện Tim mạch Fortis Escorts (Ấn Độ), cho biết nhiệt độ tăng cao làm cơ thể khó duy trì tuần hoàn máu và điều hòa thân nhiệt ổn định.
Khi trời nóng, mạch máu giãn ra để cơ thể thoát nhiệt. Cùng lúc đó, cơ thể đổ nhiều mồ hôi nên mất nước và muối khoáng. Tình trạng này có thể khiến huyết áp giảm mạnh.
Người bị huyết áp thấp do mất nước thường cảm thấy chóng mặt, mệt lả, yếu sức hoặc ngất xỉu. Trường hợp nặng có thể dẫn đến kiệt sức vì nóng hoặc sốc nhiệt.
Ông Verma cho biết huyết áp thấp làm lượng máu đến các cơ quan quan trọng suy giảm nhanh. Tình trạng này khiến cơ thể lú lẫn, tăng áp lực lên thận và làm thân nhiệt tăng nguy hiểm.
Người trẻ khỏe mạnh vẫn có thể gặp tình trạng tụt huyết áp khi ở ngoài trời nóng quá lâu mà không bổ sung đủ nước.
Thời tiết nắng nóng cũng gây nguy hiểm cho người bị huyết áp cao. Tim phải làm việc nhiều hơn để duy trì tuần hoàn máu và giữ ổn định thân nhiệt.
Căng thẳng do nhiệt có thể làm tăng nguy cơ đau tim, đột quỵ, rối loạn nhịp tim hoặc khiến suy tim nặng hơn ở người có bệnh tim mạch.
Người lớn tuổi và người bị tăng huyết áp mạn tính dễ gặp biến chứng nguy hiểm khi nắng nóng kéo dài.
Trẻ em, người mắc tiểu đường, bệnh tim và lao động ngoài trời trong nhiều giờ cũng thuộc nhóm có nguy cơ cao.
Các bác sĩ khuyến cáo cần đi cấp cứu ngay nếu xuất hiện triệu chứng lú lẫn, đau ngực, khó thở nghiêm trọng, ngất xỉu, nôn ói kéo dài hoặc nhiệt độ cơ thể vượt quá 40 độ C.
Để giảm nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe trong mùa nóng, các chuyên gia khuyên nên uống nước đều đặn ngay cả khi chưa thấy khát. Cơ thể đổ nhiều mồ hôi cần được bổ sung điện giải đầy đủ.
Người mắc bệnh tim mạch hoặc huyết áp nên theo dõi huyết áp thường xuyên và dùng thuốc đúng chỉ định của bác sĩ.
Quần áo rộng, sáng màu và không gian thông thoáng cũng giúp cơ thể giảm áp lực do nhiệt.
