Trong thói quen ăn uống của nhiều người, cơm trắng thường là “trọng tâm” và là thứ đầu tiên chúng ta đưa vào miệng. Tuy nhiên, các nghiên cứu y khoa lớn trong thập kỷ gần đây đã hé lộ một sự thật bất ngờ: Thứ tự ăn các loại thực phẩm trong một bữa cơm có khả năng quyết định trực tiếp đến chỉ số đường huyết, cân nặng và cả nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
PGS. Liêu Nghị Thanh, Đại học Y khoa Trung Sơn, Trung Quốc, nói các nghiên cứu chỉ ra rằng chỉ cần để tinh bột (carbohydrate) xuống cuối bữa ăn, đường huyết sau ăn sẽ ổn định hơn rõ rệt. Phương pháp này thậm chí còn hiệu quả và dễ thực hiện hơn việc ngồi tính toán chi li từng calo hay tỷ lệ dưỡng chất.
Thứ tự ăn uống chuẩn “chuyên gia”:
Cơ chế của phương pháp này là kích thích đường ruột tiết ra hormone GLP-1, giúp làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày, tăng cảm giác no và ức chế sự thèm ăn.
Nhiều người lầm tưởng giảm cân là phải cắt bỏ thịt, nhưng thực tế thịt đóng vai trò quan trọng trong việc giữ cân bằng nội môi. Bác sĩ Trần Dục Huân, Bệnh viện Tú Truyền Cao Hùng, Trung Quốc, giải thích rằng khi protein và rau xanh đi vào trước tạo thành một “lớp màng bảo vệ” niêm mạc dạ dày, khiến lượng đường hấp thụ từ tinh bột sau đó không bị tăng vọt đột ngột.
Nên ưu tiên protein chất lượng cao, tránh các loại thịt chế biến sẵn (xúc xích, thịt xông khói) để bảo vệ hệ tim mạch.
Dù quy tắc “rau trước cơm sau” hiệu quả với người trẻ, nhưng bác sĩ Chu Kiệt Dĩnh, Bệnh viện Đại học Thành Công, Trung Quốc, cảnh báo người trên 60 tuổi cần thận trọng. Việc kiểm soát ăn uống quá mức có thể dẫn đến thiếu hụt protein, gây ra hội chứng suy giảm cơ bắp (sarcopenia), làm tăng nguy cơ té ngã và giảm khả năng miễn dịch.
Lời khuyên cho người cao tuổi:
Đảm bảo lượng đạm: Mỗi bữa cần khoảng 20 g protein (tương đương một miếng cá hoặc thịt bằng lòng bàn tay).
Ưu tiên thực phẩm mềm: Đậu phụ, trứng hấp, cá để phù hợp với sức khỏe răng miệng.
Chia đều: Phân bổ lượng đạm đồng đều vào cả ba bữa sáng, trưa, tối để tối ưu hóa việc tổng hợp cơ bắp.
Hiệp hội Tim mạch Mỹ và châu Âu gần đây đều nhấn mạnh tầm quan trọng của “mô hình ăn uống” tổng thể thay vì chỉ tập trung vào một dưỡng chất duy nhất. Một chế độ ăn cân bằng bao gồm rau quả, ngũ cốc nguyên hạt, thịt nạc và chất béo lành mạnh, kết hợp với thứ tự ăn uống khoa học và vận động hợp lý, chính là kế hoạch dài hạn để tránh các bệnh mạn tính.
Người đàn ông 37 tuổi ở TP HCM, bị xuất tinh sớm, bốc thuốc bổ dương của người dân tộc để ngâm rượu uống trong 4 tháng. Do nôn nóng, anh uống quá nhiều, nồng độ cao trong thời gian dài gây ức chế dẫn truyền thần kinh. Bác sĩ yêu cầu anh ngưng thuốc ngay và chờ thời gian để thuốc trong cơ thể được chuyển hóa rồi thải trừ dần, kết hợp dùng một số loại thuốc đặc trị để cải thiện tình trạng khó xuất tinh.
Trường hợp khác, nam, Hà Nội phải nhập viện cấp cứu sau khi uống phải "rượu thuốc tăng cường bản lĩnh phái mạnh" ở quán. Mẫu rượu này sau đó được cơ quan chức năng kiểm tra, phát hiện có hàm lượng thuốc cường dương viagra lớn. Chủ quán rượu đã thừa nhận hành vi pha tân dược vào rượu.
Bác sĩ Nguyễn Thị Diễm Hương, Bệnh viện Đại học Y Dược TP HCM - Cơ sở 3, cho biết rượu thuốc là một dạng bào chế điều trị, không phải thuốc bổ dùng mỗi ngày. Rượu thuốc được hiểu nhầm là "bổ" trong dân gian phần lớn đều do truyền miệng, chứ không phải dựa trên chứng cứ y học hiện đại hay lý luận Y học cổ truyền.
Ngoài ra, bồi bổ không phải để "cường tráng cấp tốc" mà là quá trình nuôi dưỡng cơ thể hài hòa, cân bằng âm dương, ngũ hành theo mùa. Nhiều quý ông tin rằng các loại rượu ngâm thảo dược, động vật là 'thần dược' giúp cải thiện bản lĩnh phái mạnh vì nghĩ rượu chất dẫn, giúp các dược liệu ngâm trong nó được thẩm thùy nhanh hơn vào cơ thể. Thực tế, rượu trắng làm dung môi giúp hòa tan và hấp thụ các hoạt chất từ dược liệu (nhân sâm, nhung hươu, ba kích...) tốt hơn, bổ khí huyết, tráng dương.
Song, rượu là chất ức chế thần kinh, có thể gây hại nhiều hơn lợi. Ban đầu, rượu có thể tạm thời tăng ham muốn, tạo cảm giác hưng phấn. Về lâu dài, rượu có thể làm tổn thương hệ thần kinh dẫn đến rối loạn cương dương, tổn thương sinh lý do giảm testosterone, gây giảm ham muốn, giảm chất lượng tinh trùng. Trường hợp lạm dụng có thể gây nghiện hoặc uống quá liều gây tác hại toàn thân như tổn thương gan, tim mạch, hệ thần kinh, thậm chí tăng nguy cơ đột quỵ.
"Khi dùng rượu thuốc để điều trị thì vị thuốc, thang thuốc phải phù hợp với bệnh; còn khi dùng rượu thuốc để bổ thì phải chú ý xem thể trạng cơ thể của người dùng để từ đó chọn loại rượu thuốc phù hợp", bác sĩ nói. Nhiều vị thuốc có độc tính, khi kết hợp với rượu có thể gây ngộ độc gan, thận hoặc tương tác với thuốc Tây y (nếu đang dùng), dẫn đến biến chứng nguy hiểm.
Bác sĩ cho biết bản chất rượu thuốc vẫn là rượu, nhiều loại chứa hàm lượng Methanol cao do pha từ cồn công nghiệp hoặc dùng nguyên liệu có lẫn bã (gỗ). Người làm rượu thường cho loại cồn khô này vào khi chưng cất, khi pha rượu (từ cồn) hay chế rượu thuốc để làm cho rượu ra nhanh hơn, dậy mùi hơn, mà không biết làm như thế là đưa chất độc Methanol vào rượu. Methanol không phải là thực phẩm, vì vậy việc sử dụng các loại rượu có nồng độ Methanol vượt mức quy định (ngưỡng cho phép là <0,1%, nghĩa là trong 1.000ml rượu chỉ có dưới 1ml Methanol) có thể gây ngộ độc.Ngoài ra, mỗi loại rượu thuốc có tác dụng khác nhau, cần dùng đúng chỉ định, đúng liều lượng (thường chỉ 1 ly nhỏ/ngày). Rượu thuốc không dùng thay thế điều trị y tế hiện đại mà là dược phẩm, cần sử dụng hợp lý.
Bác sĩ khuyên chỉ dùng rượu ethanol chuẩn, rõ nguồn gốc, có kiểm định an toàn thực phẩm. Nồng độ phù hợp để ngâm và uống: 40–45% ethanol. Không tự ý ngâm rượu thuốc mà không hiểu rõ tác dụng, liều lượng, hoặc không có chỉ định của thầy thuốc có chuyên môn.Thùy AnNguồn: https://vnexpress.net/lam-tuong-uong-ruou-thuoc-de-bo-duong-5056179.html
Điểm mạnh nhất của khoai lang tím là hàm lượng chất chống ô xy hóa anthocyanin cao. Anthocyanin đã tạo ra màu tím đặc trưng của loại củ này. Các loại thực vật có màu tím khác như việt quất, nho tím hay bắp cải tím cũng rất giàu anthocyanin, theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ).
Tế bào có thể bị tổn thương khi cơ thể tích tụ quá nhiều gốc tự do. Tình trạng này được gọi là căng thẳng ô xy hóa, có thể đẩy nhanh quá trình lão hóa cũng như tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh mạn tính. Nhờ chứa nhiều anthocyanin, khoai lang tím có hoạt tính chống ô xy hóa cao hơn đáng kể so với các giống khoai lang màu trắng hoặc vàng.
Nghiên cứu được công bố trên chuyên san Food and Nutrition Research cho thấy khoai lang tím sở hữu hàm lượng hợp chất chống ô xy hóa vượt trội so với nhiều giống khoai lang khác. Điều này giúp khoai lang tím trở thành một trong những nguồn bổ sung chất chống ô xy hóa tự nhiên tốt nhất trong chế độ ăn hằng ngày.
Mặc dù không giàu anthocyanin như khoai lang tím nhưng khoai lang trắng vẫn là một thực phẩm bổ dưỡng. Loại củ này chứa tinh bột phức hợp, chất xơ, vitamin C, kali, mangan và nhiều vi chất cần thiết khác.
Tinh bột phức tạp trong khoai lang là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng cho cơ thể. Trong khi đó, chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, kéo dài cảm giác no và giúp kiểm soát đường huyết sau bữa ăn. Kali là khoáng chất cần thiết cho hoạt động của tim, cơ bắp và hệ thần kinh.
Do đó, khoai lang trắng vẫn là lựa chọn phù hợp cho những người muốn thay thế một phần cơm hoặc các loại tinh bột tinh chế trong chế độ ăn hằng ngày.
Nếu xét riêng về hàm lượng chất chống ô xy hóa và các hợp chất thực vật có lợi, khoai lang tím có phần nhỉnh hơn nhờ chứa nhiều anthocyanin và polyphenol. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa khoai lang trắng kém bổ dưỡng. Đối với đa số người khỏe mạnh, cả hai loại khoai đều là lựa chọn tốt khi được sử dụng trong chế độ ăn cân bằng. Chúng ta hoàn toàn có thể luân phiên dùng cả khoai lang trắng và khoai lang tím tùy theo sở thích mà mục tiêu dinh dưỡng.
Dù lựa chọn khoai lang trắng hay khoai lang tím, cách chế biến vẫn ảnh hưởng đáng kể đến giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Đối với khoai lang tím, anthocyanin tương đối nhạy cảm với nhiệt nên hấp hoặc luộc thường là những phương pháp giúp giữ lại nhiều dưỡng chất hơn.
Trong khi đó, chiên ngập dầu có thể làm tăng đáng kể lượng calo và chất béo trong món ăn. Vì vậy, hấp, luộc hoặc nướng vừa phải thường là những cách chế biến tốt hơn, theo Healthline.
Ngay trong ngày khai trương chính thức, Bệnh viện Bạch Mai cơ sở 2 đã đón tiếp hơn 1.800 lượt bệnh nhân đăng ký thăm khám.
Hiện Bệnh viện Bạch Mai cơ sở Hà Nội tiếp nhận trung bình khoảng 7.000 lượt khám ngoại trú mỗi ngày và điều trị nội trú cho khoảng 4.500 người bệnh. Trong đó khoảng 30-35% người bệnh đến từ Ninh Bình và các địa phương lân cận.
Trên cơ sở số liệu này, bệnh viện đã chuẩn bị các điều kiện cần thiết để cơ sở Ninh Bình sẵn sàng đáp ứng ngay 2.100 - 2.500 lượt khám mỗi ngày, thậm chí cao hơn khi có nhu cầu thực tế.
Bệnh viện đã xây dựng phương án để bảo đảm tiếp nhận, khám đầy đủ cho người dân đến khám tại cơ sở Ninh Bình và hoàn thành trong ngày, hạn chế tối đa tình trạng người dân phải chờ sang ngày hôm sau.
Theo thông tin từ bệnh viện, cơ sở Ninh Bình được xây dựng trên diện tích hơn 120.000m² với quy mô 1.000 giường bệnh, gồm 37 khoa, phòng và triển khai 11.164 danh mục kỹ thuật chuyên môn. Đội ngũ vận hành gồm khoảng 1.300 cán bộ, viên chức và người lao động.
Về cơ sở vật chất, Bệnh viện Bạch Mai cơ sở 2 là một trong những bệnh viện hiện đại nhất hiện nay với hệ thống hạ tầng đồng bộ, khang trang, hiện đại, các hệ thống phòng mổ, hồi sức tích cực, chẩn đoán hình ảnh, xét nghiệm, cấp cứu và điều trị được đầu tư theo tiêu chuẩn tiên tiến.
Bệnh viện được tổ chức theo mô hình đa chuyên khoa với các lĩnh vực thế mạnh như cấp cứu - hồi sức tích cực, tim mạch, đột quỵ và thần kinh, hô hấp, tiêu hóa, thận - lọc máu, nội tiết, huyết học, ung bướu, ngoại khoa, sản phụ khoa, nhi khoa cùng hệ thống chẩn đoán hình ảnh và xét nghiệm chuyên sâu…
Theo mô hình vận hành "Một Bệnh viện Bạch Mai - Một chuẩn chất lượng", toàn bộ hệ thống quản trị, quy trình chuyên môn, tiêu chuẩn chất lượng, công nghệ thông tin và hoạt động khám chữa bệnh tại cơ sở Ninh Bình được tổ chức thống nhất với Bệnh viện Bạch Mai tại Hà Nội.
Tại cơ sở Ninh Bình, Bệnh viện Bạch Mai sẽ triển khai hệ thống quản trị bệnh viện thông minh, kết nối liên thông với cơ sở Hà Nội, cho phép hội chẩn từ xa, điều hành trực tuyến, giám sát chất lượng theo thời gian thực và hỗ trợ chuyên môn liên tục.
Nhân dịp này, bệnh viện phối hợp với tỉnh Ninh Bình triển khai chương trình khám sức khỏe miễn phí theo Nghị quyết 72 của Bộ Chính trị cho khoảng 5.000 người thuộc diện chính sách trên địa bàn tỉnh đến ngày 2-7.
Danh sách các đối tượng được khám sẽ được thực hiện trên cơ sở đề xuất từ các cấp chính quyền địa phương.
