Tắm biển bị sóng cuốn, bà ngoại tử vong, cháu mất tích

Lẩu "phân bò" là một trong những đại diện tiêu biểu cho khái niệm "ẩm thực đen" (dark cuisine) tại Trung Quốc, thuật ngữ chỉ những sự kết hợp thực phẩm kỳ lạ, vượt khỏi quy chuẩn nấu nướng thông thường.

Món lẩu phân bò xuất xứ từ vùng núi Quý Châu, phía tây nam Trung Quốc), là loại canh được chế biến từ dịch cỏ chưa tiêu hóa hết trong dạ dày, ruột non của bò, mật bò và các loại thảo mộc địa phương. Quy trình chế biến bắt đầu bằng phi thơm tỏi, gừng, hành lá và ớt Quý Châu. Thịt bò cùng nội tạng được xào sơ trước khi đổ hỗn hợp dịch cỏ và mật bò vào đun sôi. Nước dùng của món lẩu có màu xanh ô liu đậm. Món ăn có mùi hương tương tự các loại canh thảo mộc thay vì mùi hôi. Nước dùng mang vị ngọt của thịt bò (umami) và để lại hậu vị đắng từ mật và các loại cỏ. Thực khách thường dùng kèm nước chấm pha từ ớt bột khô, hành lá và tỏi băm.

Dịch lỏng trong món ăn không phải chất thải mà là dịch tiêu hóa sơ cấp lấy từ dạ cỏ, ngăn đầu tiên trong dạ dày bò. Trước khi giết mổ, bò được cho ăn các loại cỏ tốt và thảo dược. Phần dịch thu được từ chất xơ chưa tiêu hóa là hỗn hợp giàu diệp lục và enzyme tiêu hóa, tương tự một loại trà thảo mộc được hình thành trong cơ thể động vật. Món ăn này quen thuộc với các cộng đồng dân tộc thiểu số như Miêu và Đồng, gắn bó lâu đời với vùng núi đá vôi đặc trưng của Quý Châu. Với họ, con bò được xem như vật chứa dinh dưỡng của tự nhiên. Việc sử dụng dịch dạ cỏ không chỉ là ăn uống, mà còn là cách hấp thụ nguồn dinh dưỡng từ môi trường.

Theo các nguyên lý y học cổ truyền, dịch chiết từ bò được xem là có dược tính. Tại vùng thung lũng có độ ẩm cao của Quý Châu, người dân dùng nước lẩu này như bài thuốc hỗ trợ cho hệ tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ các dưỡng chất từ thảo mộc tự nhiên đã được xử lý trước trong dạ dày bò. Quan niệm này tương đồng với một số hệ thống y học cổ truyền khác, trong đó các sản phẩm từ bò được xem là có giá trị bồi bổ.

Món ăn phản ánh cách cư dân địa phương thích nghi với môi trường sống và nguồn thực phẩm hạn chế, khi họ tận dụng hệ tiêu hóa của gia súc để khai thác dưỡng chất từ các loại cỏ và thảo dược tự nhiên, đồng thời sử dụng gần như toàn bộ con vật. Tuy nhiên, món ăn này vẫn nhận những quan điểm trái chiều. Alex He, bếp trưởng điều hành tại Anantara Guiyang Resort, cũng là người Quý Châu, chia sẻ rằng ông chưa bao giờ thử món lẩu phân bò này vì "không thể chấp nhận được các thành phần nguyên liệu". Đối với ông, hương vị đặc trưng của vùng Quý Châu phải là vị chua và cay, giống như món cơm chiên trứng với ớt muối mà cha mẹ ông thường làm vào bữa sáng thời thơ ấu.

Theo ông He, địa hình núi non khiến Quý Châu từng bị cô lập, nguồn nguyên liệu hạn chế. Người dân phải dựa vào ớt, thường được lên men, để tạo hương vị cho món ăn. Đây là lý do các món đặc trưng của vùng như cá nấu canh chua hay gà xào cay đều mang vị chua nhẹ kết hợp cay. Khác với vị cay tê (mala) nổi tiếng của Tứ Xuyên hay Trùng Khánh, ẩm thực Quý Châu ít sử dụng hoa tiêu. Thay vào đó là các loại ớt lên men có độ cay vừa phải, tạo vị cay thơm, không kéo dài.

Dù lẩu phân bò gây tranh cãi, nó vẫn phản ánh lịch sử sinh tồn của các cộng đồng miền núi, nơi mọi phần của động vật đều được tận dụng. Từ điều kiện khắc nghiệt, người dân đã hình thành khẩu vị riêng, tạo nên bản sắc ẩm thực khác biệt.

Mai Phương (Theo SCMP)

Nguồn: https://vnexpress.net/mon-lau-phan-bo-dac-san-trung-quoc-5056492.html

Là cánh chim đầu đàn của ngành du lịch địa phương, Công ty cổ phần Du lịch Lâm Đồng (Dalattourist) luôn khẳng định vị thế nhờ sự kết hợp tinh tế giữa bảo tồn thiên nhiên và không ngừng đổi mới dịch vụ. Mùa hè năm nay, Dalattourist tiếp tục chiêu đãi quý du khách với các dịch vụ mới đầy hấp dẫn.

Nổi tiếng là thiên đường của những tín đồ yêu thích vận động, Datanla tiếp tục củng cố vị thế của mình khi ra mắt các dịch vụ thể thao giải trí thế hệ mới.

Điểm nhấn thu hút sự chú ý lớn nhất thời gian gần đây chính là Datanla Pine Karts. Khác với Xe Trượt hay vượt thác Canyoning, hệ thống xe chuyên dụng này cho phép người chơi trực tiếp cầm lái, làm chủ tốc độ khi đổ dốc qua những khúc cua uốn lượn dưới tán rừng thông nguyên sinh. Cảm giác tự mình điều khiển xe chắc chắn sẽ đánh bay mọi áp lực deadline, mang lại sự phấn khích mới mẻ.

Bên cạnh đó, Sân Chơi Lưới khổng lồ lơ lửng giữa những thân cây cổ thụ cũng là một trải nghiệm không thể bỏ lỡ. Tổ hợp lưới nhún nhiều tầng được thiết kế với độ an toàn tuyệt đối, tạo không gian vận động tự do giữa thiên nhiên, đưa du khách trở về với những phút giây thư giãn, cười đùa sảng khoái nhất.

Đỉnh Langbiang - biểu tượng kiêu hãnh của cao nguyên đại ngàn, nay đã khoác lên mình một diện mạo đầy năng động. Mùa hè này, thay vì chỉ di chuyển bằng xe chuyên dụng lên đỉnh Radar, du khách ưa mạo hiểm có thể lựa chọn dịch vụ Bay Dù Lượn để chinh phục bầu trời. Trải nghiệm tung mình vào không trung, thu trọn vẹn bức tranh toàn cảnh hồ Đan Kia, Suối Vàng lấp lánh và núi đồi trập trùng vào tầm mắt sẽ là khoảnh khắc đắt giá, cung cấp những góc máy ngoạn mục.

Sau hành trình tiêu hao năng lượng, khu vực nhà hàng tại Langbiang sẽ vỗ về vị giác của thực khách bằng nền ẩm thực đại ngàn đậm đà bản sắc. Những xiên thịt nướng trên bếp lửa hồng thơm lừng, ống cơm lam dẻo ngọt ăn kèm gà nướng mang đậm hương vị núi rừng.

Đặc biệt, nhằm xua tan cái nóng mùa hè, menu hiện đã được bổ sung các món nước uống theo mùa pha chế sáng tạo từ nông sản địa phương như Hoàng Liên Ô Rô. Một bữa ăn giữa tầng mây lãng mạn, nghe người đồng bào K'Ho kể chuyện đại ngàn qua điệu múa chính là không gian lý tưởng để các đồng nghiệp báo chí cùng nhau giao lưu, chia sẻ chuyện đời, chuyện nghề.

Đối lập với nhịp điệu sôi nổi tại Datanla và Langbiang, tuyến Cáp Treo đồi Robin mang đến một nốt trầm êm ả, trọn vẹn. Hành trình dài hơn 2.267 m lướt trên những ngọn thông rủ bóng, nối từ đồi Robin đến Thiền viện Trúc Lâm mang lại góc nhìn toàn cảnh về một Đà Lạt bình yên, mộng mơ. Khung cảnh thung lũng rau hoa ẩn hiện dưới lớp sương mỏng là không gian tĩnh tại giúp các nhà báo tìm lại sự thư thái trong tâm hồn và ấp ủ những ý tưởng sâu sắc cho các tuyến bài sắp tới.

Sức hấp dẫn của Dalattourist còn đến từ hệ sinh thái dịch vụ đa dạng. Sau một ngày dài xê dịch, du khách có thể tận hưởng không gian nghỉ dưỡng sang trọng, ấm cúng tại Khách sạn Nice Dream ngay trung tâm phố núi. Hãy để vị giác được thăng hoa cùng nông sản tươi địa phương tại nhà hàng Léguda - Buffet Rau Đà Lạt hoặc đắm chìm trong nét lãng mạn, hoài cổ tại nhà hàng - cafe Thủy Tạ - biểu tượng kiến trúc nép mình duyên dáng bên bờ hồ Xuân Hương thơ mộng.

Nhân kỷ niệm ngày Báo chí cách mạng Việt Nam, Dalattourist xin gửi lời tri ân sâu sắc đến những người "thư ký của thời đại". Với hệ sinh thái dịch vụ không ngừng nâng tầm, Dalattourist sẽ luôn là điểm tựa vững chắc, tự hào đồng hành cùng mùa hè rực rỡ của giới truyền thông và toàn thể quý du khách!

Tin Gốc: Thanh Niên

Sự việc xảy ra cách đây 1 tháng nhưng mới được truyền thông Trung Quốc chia sẻ gần đây. Hình ảnh trong đoạn video cho thấy, một con cá mập dài khoảng 3m bất ngờ lao tới cắn một du khách trong lúc vị khách tham gia hoạt động trải nghiệm dưới nước tại thủy cung ở tỉnh Hồ Nam, Trung Quốc.

Theo truyền thông địa phương, nam du khách họ Bao đã đăng ký tham gia một chương trình trải nghiệm đặc biệt dưới nước tại công viên hải dương.

Tuy nhiên, chỉ vài giây sau khi xuống bể cá, người đàn ông này đã bị con cá mập tấn công.

Đoạn video cho thấy con cá mập hổ cát (sand tiger shark) khổng lồ bất ngờ bơi thẳng về phía du khách rồi ngoạm vào vùng đầu và mặt của anh.

Nhận thấy tình huống nguy hiểm, nhân viên thủy cung lập tức lao đến kéo nạn nhân ra khỏi bể trong tình trạng chảy nhiều máu. Anh Bao sau đó được đưa đi cấp cứu tại bệnh viện.

Theo thông tin được công bố, con cá mập đã gây nhiều vết rách ở vùng đầu và mặt của anh, để lại 7 vết cắn, độ sâu khoảng 2cm. Các bác sĩ phải tiến hành những ca phẫu thuật tái tạo vết thương phức tạp cho nạn nhân.

Theo Bao, trước đó anh tìm hiểu và được biết hoạt động mang tên "Blue Hole Adventure" (tạm dịch Phiêu lưu Hố Xanh). Du khách không chỉ quan sát sinh vật biển qua lớp kính như thông thường mà còn được trực tiếp xuống bể để tiếp xúc với chúng.

Đơn vị vận hành còn quảng bá đây là trải nghiệm an toàn, phù hợp cả với trẻ em. Mức vé là 480 nhân dân tệ (khoảng 1,8 triệu đồng).

Người đàn ông không ngờ, mình lại gặp sự cố nghiêm trọng khi tham gia hoạt động này.

Liên quan đến sự việc, đại diện công viên hải dương thông tin, con cá mập cắn anh Bao đã được đưa ra khỏi chương trình trải nghiệm dưới nước nói trên.

Sau vụ tấn công, anh Bao đang yêu cầu khoản bồi thường thỏa đáng cho những tổn thất mà mình phải gánh chịu.

Trước đó, thủy cung đã thanh toán toàn bộ chi phí điều trị cho nạn nhân, đồng thời đề nghị bồi thường thêm 20.000 nhân dân tệ (khoảng 72 triệu đồng) cho các thương tích do cá mập gây ra.

Tuy nhiên, nam du khách cho rằng, khoản tiền này là quá thấp, không đủ bù đắp những thiệt hại về sức khỏe, tinh thần cũng như phần thu nhập bị mất trong thời gian anh điều trị và phục hồi.

Tin Gốc: Dân Trí