Ngày 22/6, lãnh đạo Phòng Kinh tế – Hạ tầng và Đô thị phường Nha Trang (tỉnh Khánh Hòa) cho biết đơn vị đã tham mưu, trình UBND phường Nha Trang xem xét ban hành quyết định xử phạt đối với nhà hàng nổi N.T. về một số hành vi vi phạm.
Trước đó, nhà hàng nổi N.T. bị du khách người Hà Nội tố “chặt chém” khi bán con cá bò hòm với đơn giá 2,9 triệu đồng/kg.
Để làm rõ giá bán của cá bò hòm, phóng viên Dân trí đã khảo sát tại một số nhà hàng hải sản ở Nha Trang và khu vực Vũng Rô (Đắk Lắk) nhằm có thêm góc nhìn về loài cá này.
Anh Quân, một người kinh doanh hải sản tại phường Nha Trang cho biết cá bò hòm được ưa chuộng nhờ thịt chắc, thơm, có giá trị dinh dưỡng cao. Tại các nhà hàng hải sản, loài cá này thường được xếp vào nhóm đặc sản cao cấp, những người muốn thưởng thức hải sản lạ.
Theo anh Quân, cá bò hòm chủ yếu được khai thác từ tự nhiên, chưa nuôi thương phẩm đại trà. Loài cá này thường sinh sống quanh rạn san hô, ghềnh đá hoặc vùng nước tương đối sâu nên việc đánh bắt khá khó khăn.
Trọng lượng mỗi con thường chỉ khoảng 0,5kg nên sản lượng khai thác không nhiều. Nguồn cung hạn chế trong khi nhu cầu tiêu thụ cao khiến cá bò hòm luôn nằm trong nhóm hải sản có giá trị cao, thậm chí có thời điểm đắt hơn cả tôm hùm.
Anh Quân cho hay giá bán sỉ cá bò hòm loại sống, khỏe mạnh hiện 1,2-1,5 triệu đồng/kg, tùy kích cỡ.
“Do nguồn cung phụ thuộc vào tự nhiên nên giá cá thường biến động theo mùa. Hiện giá nhập vào khoảng 1,2 triệu đồng/kg. Nếu cộng các chi phí vận chuyển, bảo quản, nuôi lưu giữ và rủi ro hao hụt trong quá trình chăm sóc, mức giá bán 2,5 triệu đồng/kg đã mang lại lợi nhuận đáng kể”, anh Quân nhận định.
Đại diện nhà hàng N.G. (phường Nha Trang) cho biết đơn vị này hiện nhập cá bò hòm với giá 1,2-1,3 triệu đồng/kg. Tuy nhiên, do loài cá này chủ yếu được khai thác từ tự nhiên nên quá trình lưu giữ trong lồng bè có thể xảy ra tình trạng cá chết, gây thiệt hại cho cơ sở kinh doanh. Vì vậy, các nhà hàng thường phải cộng thêm chi phí rủi ro phát sinh vào giá bán, khiến giá đến tay thực khách có thể cao gấp đôi giá nhập.
Cũng theo cơ sở kinh doanh này, việc một số nhà hàng bán cá bò hòm với giá trên 2,5 triệu đồng/kg không phải là điều bất thường, bởi giá bán còn phụ thuộc vào vị trí kinh doanh, chi phí vận hành, chất lượng dịch vụ và nhiều yếu tố khác.
Tuy nhiên, theo người này, điều quan trọng là các nhà hàng phải niêm yết giá trên thực đơn hoặc tại quầy hải sản để khách hàng nắm rõ trước khi lựa chọn.
Khảo sát của phóng viên cho thấy, cùng là cá bò hòm nhưng giá bán tại các bè hải sản ở khu vực Vũng Rô (Phú Yên cũ, nay thuộc tỉnh Đắk Lắk) thấp hơn đáng kể so với một số nhà hàng tại Nha Trang.
Chị Lan Anh, chủ một nhà hàng hải sản ở Vũng Rô, cho biết cá bò hòm tươi sống hiện bè của chị bán với giá 1,6 triệu đồng/kg, đã bao gồm chi phí chế biến.
Theo chị Lan Anh, giá hải sản giữa các địa phương có sự chênh lệch phụ thuộc vào nhiều yếu tố như vị trí kinh doanh, chi phí thuê mặt bằng, nhân công, vận chuyển và các khoản chi phí vận hành khác. Vì vậy, cùng một loại hải sản nhưng giá bán tại mỗi nơi có thể khác nhau đáng kể.
Cũng theo nữ chủ nhà hàng, giá bán có thể khác nhau tùy từng cơ sở kinh doanh, nhưng việc niêm yết giá công khai là yêu cầu gần như bắt buộc đối với các nhà hàng, quán hải sản tại Vũng Rô.
Trước đó, như Dân trí đã phản ánh, ngày 4/6, anh T.A.H. (trú tại Hà Nội) cùng vợ đi du lịch Nha Trang. Anh H. dùng bữa tại nhà hàng nổi N.T.. Anh nhận thấy nhà hàng tư vấn giá bằng miệng, không niêm yết giá theo quy định.
Sau khi phát hiện nhà hàng nổi N.T. tính đơn giá cá bò hòm ở mức 2,9 triệu đồng/kg, anh H. đã phản ánh thông qua hệ thống “Phản ánh, kiến nghị” của UBND tỉnh Khánh Hòa.
Ngày 9/6, Đội Quản lý thị trường số 1 phối hợp với phường Nha Trang kiểm tra nhà hàng nổi N.T. do ông N.T.T. làm chủ.
Qua kiểm tra, đoàn công tác xác định cơ sở này có 3 hành vi vi phạm hành chính, gồm: thay đổi ngành, nghề kinh doanh nhưng không thông báo với cơ quan nhà nước có thẩm quyền; kinh doanh dịch vụ ăn uống khi chưa được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm; không niêm yết giá hàng hóa theo quy định.
Hiện hồ sơ vụ việc đã được Đội Quản lý thị trường số 1 chuyển đến UBND phường Nha Trang xem xét, xử lý theo thẩm quyền.
Mộc Châu là một trong những điểm đến đông khách ở miền Bắc dịp lễ Giỗ Tổ và 30/4 tới. Nếu du khách có kế hoạch đến Mộc Châu cuối tháng 4, hãy tham khảo các trải nghiệm nổi bật dưới đây, qua tư vấn của Quang Kiên, hướng dẫn viên địa phương.
Đồi chè xanh
Đầu năm mới thường là thời điểm người nông dân đốn chè (cắt tỉa cành chè già) để cây ra búp mới vào đầu hè. Vì thế tháng 4-5 toàn bộ đồi chè tại Mộc Châu phủ một màu xanh non khi búp chè non đâm chồi. Màu xanh non dịu mắt thay thế cho sắc xanh đậm của những chiếc lá già. Các luống chè được cắt tỉa, nhìn xa như những tấm thảm.
Đây cũng là thời điểm đẹp nhất để tham quan và chụp ảnh. "Màu xanh mát của đồi chè lên hình rất đẹp", Kiên cho hay. Một số đồi chè nổi bật gồm Hoa Ban, Làng Chè, 69, Trái Tim... đều mở cửa miễn phí cho du khách.
Mận hậu đầu mùa
Giữa tháng 4, một số vườn đã mở cửa cho khách hái mận nhưng là mận đầu mùa nên quả xanh, chưa to như chính vụ và vẫn còn chua. Du khách nên hỏi kỹ thông tin trước khi vào vườn để có trải nghiệm tốt nhất. Mỗi cây thường chỉ có rất ít quả to nên du khách phải đi nhiều cây, thậm chí nhiều vườn. Lưu ý đi buổi sáng sẽ còn nhiều quả hơn buổi chiều.
Giá vé vào vườn tùy nơi dao động từ 30.000 đến 60.000 đồng một người. Quả mận tùy vườn, tùy cây sẽ có kích thước khác nhau. Một số vườn mận đã đón khách gồm Nà Ka, Chờ Lồng, Mu Náu, Tân Lập, Bản Ôn.
Tắm thác giải nhiệt
Đến Mộc Châu, du khách không thể bỏ qua các điểm tham quan thác - suối. Dịp 30/4, trời bắt đầu nóng, lý tưởng để tắm giữa thiên nhiên. Theo Quang Kiên, mỗi mùa trong năm, suối thác ở đây lại mang một vẻ đẹp khác nhau nhưng thời điểm đẹp nhất sẽ vào lúc chuyển giao từ xuân sang hè, từ tháng 3 đến tháng 5.
Một số địa điểm nổi bật gồm thác Dải Yếm, Nàng Tiên, Chiềng Khoa, suối Bản Mòn, trong đó thác Dải Yếm được nhiều người tìm đến nhờ vẻ hùng vĩ còn thác Chiềng Khoa lãng mạn hơn, được gọi là "Tuyệt tình cốc" của Mộc Châu.
Đồi hoa sim tím đang nở
Đồi sim Suối Bon ở Vân Hồ, cách trung tâm Mộc Châu khoảng 25 km đang bung nở rực rỡ. Dịp cuối năm là thời điểm vừa ngắm hoa, vừa săn mây, còn hiện tại khi thời tiết khô ráo và nhiều nắng, du khách sẽ có những bức ảnh đẹp.
Hoa sim được tư nhân trồng tại khu đồi này hơn 2 năm nay, chưa thu phí tham quan nên du khách có thể check-in thoải mái vào mọi khung giờ. Tuy nhiên, thời gian để chụp ảnh đẹp nhất trong khung 5h-10h sáng hoặc 15h-18h.
Vườn xương rồng cổ
Vườn hoa xương rồng rộng nằm ở phường Thảo Nguyên, đang trở thành điểm check in mới cho du khách. Vườn rộng gần 5.000 m2 với khoảng 300 gốc xương rồng. Cây có tuổi đời thấp nhất hơn 10 năm, cao nhất khoảng 100 năm. Vườn được trồng và giữ gìn qua nhiều thế hệ. Các cây liên tục được bổ sung qua các năm.
Tại vườn, nhiều cây cao vượt đầu người, thân và gốc lớn, dày gai. Đợt này hoa nở đồng loạt, vàng rực. Hoa thường bung vào buổi sáng và khép dần buổi chiều. Vườn mở cửa từ 7h sáng mỗi ngày. Giá vé tham quan 50.000 đồng một người.
Hang Táu
Hang Táu nằm trong thung lũng, cách trung tâm Mộc Châu gần 20 km. Ở đây có những bãi cỏ xanh, nhà gỗ của người H’Mông tạo thành cụm dân cư biệt lập, bao bọc bởi núi rừng. Hang Táu từng được gọi là ngôi làng nguyên thủy bởi không có điện, sóng điện thoại yếu, không có dịch vụ du lịch.
Trước đây đường đến Hang Táu khá khó đi, gập ghềnh, nhưng nay một con đường mới đã hình thành, giúp du khách thuận tiện hơn khi di chuyển. Nơi đây có cảnh quan đẹp, yên bình, du khách được tìm hiểu cuộc sống của người H'Mong. Hiện Hang Táu thu vé vào làng 70.000 đồng.
Các quán cà phê đẹp
Mộc Châu có nhiều quán cà phê đẹp, thích hợp nhất để ngồi mỗi buổi sáng và chiều tối. Đa phần các quán đều có tầm nhìn rộng ra đồi chè, thuận tiện ngắm cảnh và chụp ảnh check in. Một số địa chỉ nổi tiếng gồm Mu Náu Ơi, Tiệm Cafe Cánh Cam, Đá Coffee, Halian Garden... Giá đồ uống từ 30.000 đồng.
Cũng theo Quang Kiên, hiện phòng khách sạn, homestay ở Mộc Châu gần như đã kín dịp Giỗ Tổ và 30/4. Trên các website đặt phòng lớn, cũng chỉ còn lác đác một số khu lưu trú nằm xa trung tâm. Du khách lưu ý tìm chỗ ở trước khi tới Mộc Châu phòng trường hợp không thể nghỉ qua đêm.
Chính quyền Quảng Châu, thành phố 19 triệu dân tại Trung Quốc, yêu cầu các nhà hàng phải thông báo cho khách hàng về cách chế biến dim sum. Quy định mới này nhằm minh bạch hóa quy trình làm món ăn nhẹ đặc trưng của miền nam Trung Quốc.
Những người sành ăn cho rằng dim sum ngon nhất phải được làm thủ công thay vì dùng máy móc. Để thực hiện món há cảo tôm, đầu bếp cần tỉ mỉ băm nhỏ nhân, bọc trong lớp vỏ bột mì trong suốt rồi cuốn tròn.
Sản phẩm đạt chuẩn sau khi hấp phải có vỏ mềm, nhân chín tới và đậm vị. Ngoài há cảo tôm, các nhà hàng thường phục vụ thực khách xíu mại, chả giò trong những chiếc rổ tre nhỏ.
Từ ngày 1/5, các quán trà phải công khai liệu dim sum của họ được làm thủ công tại chỗ hay được sản xuất bằng "phương pháp phi truyền thống". Quy định này nhằm mục đích "truyền bá và bảo vệ di sản văn hóa phi vật thể của Quảng Châu", khi ngày càng nhiều quán trà bán các loại dimsum làm từ dây chuyền sản xuất tự động.
Các quán ăn tuân thủ quy định sẽ được trao tấm biển ghi nhận họ là "cửa hàng truyền thống". Giới chức cũng khuyến khích các doanh nghiệp cho khách hàng xem cách làm dim sum trực tiếp.
"Tôi rất ủng hộ điều này", Amber Li, 25 tuổi, một người yêu thích dim sum, nói.
Người dân Quảng Châu rất kỹ tính về thực phẩm. Đôi khi, các nhà hàng quảng cáo là tươi ngon, nhưng sau khi ăn xong bạn mới phát hiện ra đó thực chất là đồ ăn chế biến sẵn (đông lạnh). Điều đó rất đáng thất vọng, theo Li.
Chen Huiyi, 32 tuổi, người gốc Quảng Châu, điều hành một kênh tiếng Anh trên nền tảng mạng xã hội Trung Quốc Tiểu Hồng Thư, giới thiệu những địa điểm du lịch tốt nhất ở quê hương. Cô cho biết dim sum luôn đứng đầu danh sách vì đại diện cho "tinh túy của nền văn hóa ẩm thực Quảng Châu".
"Dim sum làm thủ công có thể đắt hơn một chút, nhưng ít nhất khách hàng có thể tự lựa chọn thay vì bị ngập trong các loại dim sum làm sẵn đôi khi được quảng cáo là mới làm", cô nói. Trong tháng 4, nhiều người đã lên mạng xã hội Trung Quốc ca ngợi chính quyền vì đã giúp bảo tồn truyền thống làm dim sum thủ công.
Với người dân địa phương, dim sum không chỉ là món ăn, nó là một phong cách sống.
Trong ngôn ngữ đời thường, người dân không nói "đi ăn dim sum đi", thay vào đó, họ mời nhau "đi yum cha" (uống trà) vì các quán trà ở Trung Quốc thường phục vụ kèm dim sum.
Các quán trà là nơi mọi người gặp gỡ, trò chuyện với nhau, theo lời Siu Yan-ho, đầu bếp kiêm giảng viên đại học tại Hong Kong, vì trước đây không có nhiều nơi để tụ tập và quán cà phê chưa phổ biến.
Các quán trà không giới hạn thời gian. Mọi người thường đến đó ngồi đọc báo, khoe các loại chim cảnh mình nuôi với nhau. Với nhiều người, các quán trà là nơi cộng đồng gắn kết. Văn hóa dim sum cũng rất phổ biến ở các thành phố nói tiếng Quảng Đông khác trong khu vực, như Hong Kong và Ma Cao.
Nếu kỹ thuật và tay nghề thủ công là chìa khóa của dim sum, vậy tại sao lại phải dùng máy móc để làm?
Ông Ken Zhang, chủ một quán trà ở Quảng Châu, cho biết các đối thủ cạnh tranh của ông đã tiết kiệm được rất nhiều tiền bạc và thời gian bằng cách chuyển sang sản xuất tập trung.
Ông và các nhân viên bắt đầu ngày mới lúc 6h30 để dành hai tiếng chuẩn bị trước khi mở cửa. Đối với các đối thủ dựa vào máy móc, họ "không cần phải chuẩn bị gì cả", ông nói.
Ông nói thêm những đầu bếp dim sum giỏi nhất cũng chỉ có thể làm được 120 chiếc bánh bao mỗi giờ. Nhưng theo các trang web bán máy làm dim sum, một chiếc máy có thể sản xuất tới 3.000 chiếc cùng lúc.
Hiện tại, cửa hàng Zhang có khoảng 20 đầu bếp dim sum. Nếu làm dim sum bằng máy, ông có thể giảm được 14 nhân viên. Chi phí nhân công với ông "thực sự là một gánh nặng".
Không phải ai cũng nhất quyết muốn dim sum làm bằng tay. Một số khách hàng cho biết họ đã quen với dim sum làm sẵn và sẵn lòng chấp nhận mức giá thấp hơn.
"Tôi chấp nhận dim sum đông lạnh, nhưng tôi không thể chịu nổi một hóa đơn đắt đỏ", Wu Xia, 36 tuổi, nói.
Đó là lý do tại sao ông Zhang tin rằng ghi nhận sự cống hiến của ông và các đồng nghiệp giờ đây quan trọng hơn bao giờ hết.
"Đối với chúng tôi, đây chắc chắn là tin rất tốt. Chúng tôi đã kiên trì với công việc này trong một thời gian dài", ông nói.
"Nếu một du khách đến tận Quảng Châu mà lại ăn dim sum chế biến sẵn, đó sẽ là một đòn giáng mạnh vào danh tiếng của thành phố với tư cách là một điểm đến ẩm thực", Zhang nói.
Ngày 16/5, lãnh đạo Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Nghệ An xác nhận Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đã ban hành quyết định về việc công nhận Khu du lịch quốc gia Kim Liên.
Theo quyết định, Khu du lịch quốc gia Kim Liên có tổng diện tích 10.500ha. Trong đó, trung tâm du lịch rộng 8.946ha, gồm toàn bộ xã Kim Liên, một phần xã Vạn An và khu vực thuộc 19 thôn, xóm lân cận.
Trung tâm dịch vụ của khu du lịch được quy hoạch tại phường Thành Vinh với diện tích 1.554ha. Hai khu vực được kết nối bằng tuyến quốc lộ 46A dài khoảng 10km.
Khu du lịch quốc gia Kim Liên có ranh giới phía Đông giáp phường Trường Vinh; phía Tây giáp xã Bích Hào; phía Nam giáp các xã Hưng Nguyên Nam, Thiên Nhẫn, Hưng Nguyên; phía Bắc giáp 2các xã, phường Nam Đàn, Đại Huệ, Vinh Hưng, Vinh Phú và Yên Trung.
Theo Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch, UBND tỉnh Nghệ An có trách nhiệm quản lý, vận hành khu du lịch theo hướng đồng bộ, chuyên nghiệp, bảo đảm phát triển bền vững và nâng cao sức cạnh tranh.
Dự kiến, quyết định công nhận Khu du lịch quốc gia Kim Liên sẽ được công bố vào tối 18/5, trong lễ khai mạc Lễ hội Làng Sen năm 2026.
Năm nay, Lễ hội Làng Sen được tổ chức với nhiều hoạt động mới nhân kỷ niệm 136 năm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh.
Ngoài các nghi lễ truyền thống như dâng hoa, dâng hương tại Khu di tích Kim Liên và Đền Chung Sơn, lễ rước ảnh Bác từ Nhà tưởng niệm ra sân vận động Làng Sen, chương trình khai mạc còn có màn bắn pháo hoa tầm cao kéo dài 15 phút.
Ban tổ chức cũng triển khai nhiều hoạt động trải nghiệm như tour đêm “Thắp sáng Làng Sen”, chương trình “Mô Tê show - Chuyện Làng Sen”, không gian “Chợ quê” kết hợp giới thiệu sản phẩm OCOP (mỗi xã một sản phẩm), làng nghề và ẩm thực địa phương.
Bên cạnh đó là các hoạt động diễu hành, đồng diễn áo dài Sen, trò chơi dân gian và chương trình văn hóa, thể thao gắn với tuổi thơ Chủ tịch Hồ Chí Minh.
“Mô Tê show - Chuyện Làng Sen” là một chương trình trải nghiệm và tour du lịch đêm đặc sắc, được ra mắt trong khuôn khổ Lễ hội Làng Sen. Đây là sự kết hợp giữa âm nhạc, ánh sáng và không gian kể chuyện văn hóa xứ Nghệ, mang đến cho du khách góc nhìn mới mẻ về quê hương Bác Hồ.
