Ngày 9/4, Sở Y tế tỉnh Đăk Lăk cho biết Viện Vệ sinh Dịch tễ Tây Nguyên xét nghiệm 10 mẫu bệnh phẩm người ngộ độc thì 5 mẫu dương tính với vi khuẩn Salmonella. Đối với thực phẩm, phát hiện hai mẫu nhiễm Salmonella (rau và dăm bông), một mẫu rau nhiễm vi khuẩn Escherichia coli (E.coli).
Cơ quan chức năng xác định nguyên nhân 86 người ngộ độc là do ăn bánh mì mua tại tiệm Quốc Hùng (xã Ra Đrăng) nhiễm vi sinh vật gây bệnh.
Cơ quan chức năng cũng ghi nhận hôm 27/3 tiệm Quốc Hùng bán khoảng 300 ổ bánh mì. Tối cùng ngày xuất hiện những ca đầu tiên ngộ độc sau khi ăn bánh mì, triệu chứng như sốt, đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn và nôn. Những ngày sau đó lần lượt nhiều người khác nhập viện.
Đến nay tất cả bệnh nhân đã bình phục.
UBND xã Ea Drăng đề nghị UBND tỉnh xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm đối với hộ kinh doanh tiệm bánh mì Quốc Hùng, dự kiến mức phạt 80 triệu đồng.
Vi khuẩn Salmonella và E.coli đều là tác nhân hàng đầu gây ngộ độc thực phẩm và nhiễm trùng đường ruột nghiêm trọng, thường xuất hiện trong các vụ ngộ độc quy mô lớn tại Việt Nam do ăn uống thực phẩm không vệ sinh. Triệu chứng thường là tiêu chảy, sốt, đau bụng.
Thời gian gần đây các tỉnh phía Nam xảy ra nhiều vụ ngộ độc thực phẩm sau ăn bánh mì, nguyên nhân chủ yếu là nhiễm hai loại vi khuẩn này.
Trần Hóa
Nguồn: https://vnexpress.net/banh-mi-gay-ngo-doc-86-nguoi-do-nhiem-khuan-salmonella-e-coli-5060321.html

Hội chứng chuyển hóa là nhóm rối loạn gồm béo bụng, tăng huyết áp, rối loạn lipid máu và kháng insulin. Tình trạng này làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, xơ vữa động mạch, đái tháo đường type 2 và đột quỵ. Bệnh thường diễn tiến âm thầm nhưng vẫn có một số dấu hiệu cảnh báo đặc trưng.
Vòng eo tăng
Theo Times of India, một trong những dấu hiệu sớm của rối loạn chuyển hóa là vòng eo to ra do tích tụ mỡ nội tạng ở vùng bụng. Loại mỡ này thường tăng lên khi cơ thể bị kháng insulin, khiến quá trình sử dụng và dự trữ năng lượng rối loạn. Người bệnh có thể có cảm giác quần áo chật ở eo thường xuất hiện vài tháng trước khi có kết quả xét nghiệm bất thường.
Đi bộ ngắn hàng ngày sau bữa ăn và giảm đồ uống có đường có thể làm chậm quá trình tích tụ mỡ bụng. Việc giảm 5 cm vòng eo cũng cải thiện phản ứng insulin.
Cảm thấy mệt mỏi sau khi ăn
Những thay đổi chuyển hóa ban đầu có thể biểu hiện bằng cảm giác mệt mỏi sau khi ăn cơm, bánh mì hoặc các món nhiều đường. Nguyên nhân là lượng đường trong máu tăng nhanh, buộc tuyến tụy phải tiết nhiều insulin hơn để kiểm soát. Theo thời gian, các tế bào có thể phản ứng kém với insulin, làm giảm hiệu quả điều hòa đường huyết.
Ăn cân bằng protein, chất xơ và chất béo lành mạnh giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn. Ăn chậm cũng hỗ trợ điều hòa cảm giác no và lượng đường trong máu.
Tăng nhẹ huyết áp
Rối loạn chuyển hóa có thể làm thay đổi cách cơ thể điều hòa mạch máu, tuần hoàn máu. Khi kháng insulin và béo bụng, cơ thể sản xuất nhiều chất khiến mạch máu co lại và kém đàn hồi. Đồng thời, thận có xu hướng giữ nhiều muối và nước hơn, làm tăng lượng máu trong lòng mạch. Sự kết hợp giữa mạch máu co hẹp và thể tích máu tăng khiến áp lực lên thành động mạch tăng cao dẫn đến tăng huyết áp. Giảm ăn thực phẩm đóng gói nhiều muối, ngủ đúng giờ có thể giúp giảm huyết áp nhẹ.
Rụng tóc
Rụng tóc có thể xảy ra ở người mắc hội chứng rối loạn chuyển hóa do tình trạng này ảnh hưởng đến tuần hoàn máu, hormone và quá trình nuôi dưỡng nang tóc. Khi cơ thể bị kháng insulin, tăng đường huyết hoặc rối loạn mỡ máu, các mạch máu nhỏ nuôi da đầu có thể hoạt động kém hiệu quả, khiến nang tóc không nhận đủ oxy và dưỡng chất cần thiết, theo WebMD.
Da đổi màu
Vùng da ở cổ, nách, khớp ngón tay thường sẫm màu, dễ bị nhầm lẫn với cháy nắng hoặc bụi bẩn. Tình trạng này được gọi là chứng gai đen (acanthosis nigricans), là dấu hiệu của giai đoạn đầu kháng insulin. Kiểm soát đường huyết thông qua tập thể dục và chế độ ăn uống thường làm giảm sự xuất hiện của những đốm sẫm trên da.
Ngủ không ngon kèm đói không rõ nguyên nhân
Sự mất cân bằng chuyển hóa sớm làm rối loạn hormone điều chỉnh cảm giác đói và giấc ngủ. Người bệnh thường ngủ ít dẫn đến cảm giác thèm ăn nhiều hơn vào ngày hôm sau, tạo ra một vòng luẩn quẩn khiến kháng insulin nặng hơn. Ngủ đúng giờ và hạn chế sử dụng thiết bị điện tử trước khi ngủ giúp cân bằng hormone, từ đó giảm cảm giác đói và thèm ăn.
Tin Gốc: Vnexpress

Theo quyết định, hình thức kiểm tra là đột xuất, nhằm kịp thời phát hiện, chấn chỉnh các vi phạm nếu có. Thời hạn kiểm tra kéo dài 15 ngày kể từ ngày công bố quyết định.
Danh sách các cơ sở được kiểm tra do Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TP Hà Nội và Chi cục An toàn thực phẩm tỉnh Ninh Bình lựa chọn.
Theo đó, Bộ Y tế quyết định thành lập 2 đoàn kiểm tra. Đoàn số 1 thực hiện kiểm tra tại Ninh Bình do bà Bùi Thị Ngoan, Phó trưởng Phòng Pháp chế - Thanh tra, làm trưởng đoàn. Đoàn số 2 kiểm tra tại Hà Nội do ông Lưu Đức Du, Phó trưởng Phòng Giám sát ngộ độc thực phẩm và Thông tin truyền thông, làm trưởng đoàn.
Các đoàn kiểm tra có nhiệm vụ rà soát việc chấp hành quy định pháp luật về an toàn thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể theo quy định tại Thông tư 48/2015 của Bộ Y tế (đã được sửa đổi, bổ sung năm 2023) và các văn bản liên quan.
Bên cạnh đó, đoàn kiểm tra được thực hiện đầy đủ quyền hạn theo Luật An toàn thực phẩm, bao gồm xử lý hoặc kiến nghị xử lý các vi phạm trong quá trình kiểm tra; đồng thời tổng hợp, báo cáo kết quả theo quy định.
Quyết định có hiệu lực kể từ ngày ký. Các đơn vị liên quan, bao gồm Văn phòng Cục, Phòng Pháp chế - Thanh tra, Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia, các chi cục địa phương cùng các cơ sở được kiểm tra có trách nhiệm phối hợp, triển khai thực hiện.
Bộ Y tế có quyết định thành lập đoàn kiểm tra đột xuất này sau khi cơ quan chức năng đã phát hiện và xử lý tình trạng thu gom, vận chuyển, giết mổ và đưa ra thị trường sản phẩm từ heo mắc bệnh tại một số địa phương. Trong đó nguồn thực phẩm này đã được cung ứng vào các bếp ăn tập thể, trong đó có bếp ăn tại cơ sở giáo dục.
Theo Bộ Y tế, bếp ăn tập thể là mô hình phục vụ suất ăn với số lượng lớn tại trường học, doanh nghiệp, bệnh viện…, do đó yêu cầu kiểm soát an toàn thực phẩm phải được thực hiện nghiêm ngặt. Vụ việc nêu trên làm gia tăng nguy cơ lây lan dịch bệnh, đe dọa sức khỏe cộng đồng, đặc biệt là trẻ em, học sinh, sinh viên và người lao động.

Theo các chuyên gia, tâm lý chủ quan khiến nhiều bệnh lý tiêu hóa được phát hiện ở giai đoạn muộn - Ảnh: Thu Cúc TCI
Trong nhiều năm, người bệnh xuất hiện tình trạng nuốt vướng kéo dài và từng điều trị theo hướng trào ngược dạ dày thực quản. Tuy nhiên, các triệu chứng vẫn tái diễn khiến anh quyết định thực hiện thăm khám chuyên sâu.
Trên thực tế, không ít bệnh lý tiêu hóa có thể xuất hiện từ độ tuổi khá sớm. Bên cạnh các bệnh lý lành tính, nhiều tổn thương tiền ung thư hoặc các bất thường tại đường tiêu hóa cũng có thể hình thành trong nhiều năm trước khi biểu hiện thành triệu chứng rõ ràng.
Các chuyên gia cho rằng, các yếu tố như thức khuya, căng thẳng, ít vận động và chế độ ăn uống thiếu lành mạnh có thể làm gia tăng nguy cơ bệnh lý tiêu hóa ở người trẻ.
Không phải mọi người trẻ đều cần nội soi tiêu hóa định kỳ. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, việc thăm khám chuyên khoa là cần thiết khi xuất hiện các triệu chứng kéo dài hoặc các yếu tố nguy cơ đáng lưu ý.
Trong trường hợp của bệnh nhân V.T.D., triệu chứng nuốt vướng kéo dài nhiều năm chính là lý do khiến người bệnh được khuyến cáo thực hiện các thăm dò chuyên sâu hơn.
Theo các bác sĩ, đây là một trong những dấu hiệu không nên bỏ qua, đặc biệt khi triệu chứng kéo dài hoặc không cải thiện sau điều trị.
Người trẻ tuổi nên chủ động thăm khám khi xuất hiện các triệu chứng kéo dài như nuốt vướng, đau bụng, đầy bụng, rối loạn đại tiện, đi ngoài ra máu hoặc sụt cân không rõ nguyên nhân.
Bên cạnh đó, những người có tiền sử gia đình mắc ung thư đường tiêu hóa, từng phát hiện polyp hoặc mắc các bệnh lý tiêu hóa mạn tính cũng thuộc nhóm cần được theo dõi chặt chẽ hơn.
Cùng với sự thay đổi của mô hình bệnh tật, công nghệ nội soi tiêu hóa cũng không ngừng phát triển nhằm nâng cao khả năng phát hiện và đánh giá tổn thương.
Theo các chuyên gia, ở người trẻ, mục tiêu của nội soi không chỉ dừng lại ở việc tìm kiếm các tổn thương nghiêm trọng mà còn giúp làm rõ nguyên nhân của những triệu chứng kéo dài, từ đó xây dựng hướng điều trị và theo dõi phù hợp.
Tại Thu Cúc TCI, siêu nội soi Endocyto 520x đang được ứng dụng nhằm hỗ trợ bác sĩ khảo sát tổn thương ở nhiều cấp độ khác nhau. Theo thông tin từ nhà sản xuất Olympus, hệ thống có khả năng phóng đại hình ảnh lên tới 520 lần, hỗ trợ quan sát từ bề mặt niêm mạc, hệ vi mạch đến các đặc điểm ở cấp độ tế bào.
PGS.TS.BS Masashi Misawa trực tiếp thực hiện nội soi tiêu hóa trong sự kiện đào tạo - Ảnh: Thu Cúc TCI
Bên cạnh đó, Endocyto 520x còn được tích hợp nhiều nền tảng hình ảnh như TXI (Texture and Color Enhancement Imaging), NBI (Narrow Band Imaging), EDOF (Extended Depth of Field) và RDI (Red Dichromatic Imaging). Kết hợp hình ảnh 4K và AI thời gian thực nhằm hỗ trợ nhận diện các vùng nghi ngờ trong quá trình nội soi.
Theo TTƯT.PGS.TS.BS Vũ Văn Khiên, việc bổ sung thêm dữ liệu hình ảnh từ nhiều công nghệ khác nhau giúp bác sĩ có thêm cơ sở để đánh giá tổn thương trong quá trình thăm khám.
TTUT. PGS. TS Vũ Văn Khiên và PGS.TS.BS Masashi Misawa thảo luận trong phiên thực hành - Ảnh: Thu Cúc TCI
Hình ảnh 4K sắc nét giúp các bác sĩ quan sát chi tiết đường tiêu hóa - Ảnh: Thu Cúc TCI
Song song với việc triển khai công nghệ, ngày 19 - 20/06, Thu Cúc TCI đã tổ chức sự kiện hội thảo khoa học "Cập nhật công nghệ siêu nội soi Endocyto từ Nhật Bản" với sự tham gia của PGS.TS.BS Masashi Misawa - Phó Giáo sư tại Bệnh viện Bắc Yokohama, Đại học Showa (Nhật Bản).
Chương trình tập trung vào việc cập nhật các xu hướng nội soi hiện đại, đồng thời trao đổi trực tiếp trên nhiều trường hợp lâm sàng thực tế nhằm nâng cao năng lực phát hiện và đánh giá tổn thương tiêu hóa.
Sự kiện đào tạo Endocyto 19-20/06 có sự góp mặt của PGS.TS.BS Masashi Misawa - Ảnh: Thu Cúc TCI
Theo các chuyên gia, trường hợp của bệnh nhân V.T.D. là lời nhắc nhở rằng các triệu chứng tiêu hóa kéo dài không nên được xem nhẹ chỉ vì người bệnh còn trẻ.
Việc thăm khám đúng thời điểm, kết hợp với các phương pháp đánh giá phù hợp, có thể giúp phát hiện sớm các bất thường và xây dựng kế hoạch theo dõi hiệu quả hơn.
Tin Gốc: Tuổi Trẻ

