Ngày 2-4, Phòng Cảnh sát kinh tế Công an TP Hà Nội đang tiếp tục điều tra vụ án giết mổ, tiêu thụ gần 300 tấn heo bệnh đưa vào các chợ đầu mối, chợ dân sinh, bán cho Công ty TNHH thực phẩm Cường Phát và vào cả bếp ăn trường học, dưới sự tiếp tay của cán bộ kiểm dịch.
Theo tìm hiểu của Tuổi Trẻ Online, Công ty Cường Phát (có trụ sở tại xã Hồng Vân, TP Hà Nội) không trực tiếp phân phối các sản phẩm thực phẩm vào các bếp ăn tập thể, mà bán các thực phẩm cho những đơn vị phân phối thực phẩm hoặc các công ty bếp ăn.
Nguồn hàng này thông qua các đơn vị trung gian đến tay các khách hàng sử dụng trực tiếp là những trường học, khu công nghiệp, văn phòng…
Tuy nhiên công ty này không trực tiếp chế biến, mà chỉ trong vai trò là nhà bán buôn khi thu mua từ nhiều nhà cung cấp là những lò mổ quanh địa bàn. Trong đó điển hình nhất là nguồn thịt heo của bà Nguyễn Thị Hiền thực hiện giết mổ trong cơ sở tập trung Vạn Phúc (thôn 3, xã Nam Phù, Hà Nội) – đã bị Công an TP Hà Nội khởi tố.
Một trong những bộ hồ sơ được Công ty Cường Phát đưa ra để “chào mời” khách hàng mà Tuổi Trẻ thu thập được, có các giấy tờ liên quan tới Công ty cổ phần Thực phẩm Logistics Thịnh An và Công ty Cổ phần Thịnh An.
Hồ sơ ghi nhận Công ty Thực phẩm Logistics Thịnh An đăng ký lần đầu vào ngày 24-10-2023, có vốn điều lệ là 4,8 tỉ đồng. Người đại diện pháp luật là ông Nguyễn Minh Đức (sinh năm 1968), trụ sở chính tại thôn 3, xã Vạn Phúc, huyện Thanh Trì (TP Hà Nội), nay là xã Nam Phù, TP Hà Nội.
Công ty cổ phần Thịnh An có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm do Chi cục Chăn nuôi và Thú y Hà Nội cấp ngày 8-12-2022, có hiệu lực đến ngày 8-12-2025.
Thông tin ghi nhận trên Cổng thông tin quốc gia về đăng ký doanh nghiệp, Công ty cổ phần Thịnh An được thành lập ngày 17-4-2006 và vẫn đang hoạt động. Người đại diện pháp luật là ông Nguyễn Hữu Thanh, có địa chỉ trụ sở chính là thôn 3, xã Nam Phù, TP Hà Nội.
Địa chỉ này cũng trùng với địa chỉ mà lực lượng chức năng phát hiện nguồn thịt heo bẩn bà Nguyễn Thị Hiền cung cấp, nằm trong cơ sở giết mổ tập trung Vạn Phúc – nơi có biển hiệu của Công ty cổ phần Thịnh An. Cùng đó, đây cũng chính là địa chỉ của Công ty Thực phẩm Logistics Thịnh An. Hiện lò mổ này đang tạm dừng hoạt động.
Tuy nhiên cập nhật mới nhất từ Cổng thông tin quốc gia về đăng ký doanh nghiệp, người đại diện pháp luật không còn là ông Nguyễn Minh Đức, mà là ông Nguyễn Anh Tuấn. Doanh nghiệp này hoạt động ngành nghề chính là chế biến, bảo quản thịt và các sản phẩm từ thịt.
Đây được xem là những doanh nghiệp cung cấp thịt heo cho Công ty Cường Phát để phân phối cho các đối tác là những công ty thực phẩm, chế biến suất ăn… trên địa bàn Hà Nội và nhiều tỉnh lân cận.
Theo hồ sơ được giới thiệu, Công ty TNHH Thực phẩm Cường Phát thành lập tháng 3-2013, vốn điều lệ 2 tỉ đồng, do ông Nguyễn Văn Thành (55 tuổi, trú tại Hà Nội) là Tổng giám đốc kiêm người đại diện pháp luật.
Trong hồ sơ mua bán thịt heo của Công ty Cường Phát gửi tới khách hàng có đính kèm đầy đủ các loại giấy phép, phiếu kết quả kiểm nghiệm, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm và những cam kết cung cấp thịt heo sạch, đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm.
Đáng chú ý là những giấy phép đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm như: Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp; giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm để sản xuất, kinh doanh sản phẩm sơ chế thịt heo do Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội cấp, có hiệu lực đến ngày 19-12-2028.
Chi cục Chăn nuôi và Thú y Hà Nội cũng cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoạt động sơ chế thịt gia súc, gia cầm vào ngày 6-10-2022 cho công ty.
Ngoài ra, công ty cũng cung cấp danh sách xác nhận nhân viên có kiến thức về an toàn thực phẩm do Tổng giám đốc Công ty TNHH Cường Phát ký với 5 cá nhân bao gồm ông Nguyễn Văn Thành (đã bị khởi tố); Nguyễn Thị Bình (đã bị khởi tố), Nguyễn Thị Ngọc Hà, Nguyễn Thảo Vân, Cầm Bá Sơn.
Doanh nghiệp này cũng cung cấp phiếu kết quả thử nghiệm do Viện Kiểm nghiệm và Kiểm định chất lượng VNTEST (Liên hiệp các Hội khoa học và kỹ thuật Việt Nam) cấp. Theo phiếu kiểm nghiệm, qua kiểm tra mẫu thịt heo (ngày nhận mẫu 25-4-2025), ngày thử nghiệm từ 25-4-2025 đến 10-5-2025 không phát hiện KPH, Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm, ngưỡng giới hạn cho phép.
Theo một đơn vị tiếp nhận thực phẩm từ Cường Phát, cùng với hồ sơ giấy tờ được chứng nhận bởi các lực lượng chức năng đã “thuyết phục” được người mua hàng, hầu hết các sản phẩm thịt heo của Cường Phát đều có mã QR để kiểm tra nguồn gốc, xuất xứ và chất lượng sản phẩm. Những thông tin này khi được quét mã QR đều ra thông tin sản phẩm rõ ràng nên tạo sự tin tưởng lớn.
Trong khi đó, ghi nhận của Tuổi Trẻ Online, trụ sở chính Công ty Cường Phát được đặt ở xã Hồng Vân (trước đây là xóm 4, xã Liên Phương, huyện Thường Tín cũ) là một nhà mái tôn rộng khoảng 250m2.
Hiện khu nhà này đóng cửa im lìm, bên trong là một số phương tiện cũ đã hoen gỉ, bàn ghế và tủ kính rất sơ sài cùng sàn nhà cáu bẩn.
Đến nay mới có rất ít đơn vị xác nhận sử dụng thực phẩm thịt heo do Công ty Cường Phát cung cấp trong giai đoạn cơ quan chức năng điều tra đường dây thịt heo bẩn, từ đầu năm 2026 đến giữa tháng 3 vừa qua. Còn danh sách các đơn vị nhập nguồn thịt heo từ công ty này cũng như từ đối tượng Nguyễn Thị Hiền vẫn chưa được công bố hết.
Theo Healthline, nghiên cứu cho thấy uống nước ép lựu mỗi ngày trong 2 tháng có thể làm giảm huyết áp tâm thu, huyết áp tâm trương hoặc cả hai ở một số người.
Một nghiên cứu đối chứng giả dược năm 2022 chỉ ra rằng bổ sung chiết xuất lựu uống hàng ngày có thể làm giảm sự xuất hiện của các nếp nhăn nghiêm trọng, cải thiện hệ vi sinh vật trên da và giảm sản xuất dầu trên da, cùng với các lợi ích khác cho da và sức khỏe tổng thể.
Một đánh giá hệ thống năm 2023 cũng cho thấy tiêu thụ lựu mỗi ngày có thể cải thiện chức năng nhận thức ở những người khỏe mạnh và giảm nguy cơ suy giảm nhận thức. Nhận thức đề cập đến các quá trình liên quan đến học tập, ghi nhớ và hiểu thông tin.
Người mắc đái tháo đường vẫn có thể ăn lựu, nhưng nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về khẩu phần phù hợp vì lựu chứa lượng đường tự nhiên tương đối cao.
Lợi ích sức khỏe của quả lựu
Lựu có ít calo và chất béo nhưng lại có nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất. Các lợi ích bao gồm chất chống oxy hóa, sức khỏe tim mạch, sức khỏe tiết niệu, sức bền khi tập thể dục…
Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe và giá trị dinh dưỡng của quả lựu:
Giàu chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa là những hợp chất giúp bảo vệ các tế bào của cơ thể khỏi bị hư hại do các gốc tự do gây ra. Lượng gốc tự do cao có thể gây hại và góp phần gây ra một số bệnh mãn tính.
Lựu rất giàu chất chống oxy hóa và các hợp chất polyphenolic, bao gồm punicalagin, anthocyanin và tannin thủy phân. Nhận chất chống oxy hóa từ trái cây như quả lựu là một cách tuyệt vời để hỗ trợ sức khỏe tổng thể và ngăn ngừa bệnh tật.
Có thể giúp ngăn ngừa tình trạng viêm nhiễm
Viêm mãn tính có thể góp phần gây ra nhiều bệnh như bệnh tim, đái tháo đường tuýp 2 và ung thư. Ăn lựu có thể giúp ngăn ngừa tình trạng viêm liên quan đến các bệnh mãn tính này. Điều này phần lớn là do các hợp chất được gọi là punicalagin, đã được chứng minh là có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm.
Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn nhưng nghiên cứu bước đầu cho thấy tiêu thụ nước ép lựu có thể làm giảm một số dấu hiệu viêm nhất định.
Có thể có đặc tính chống ung thư
Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng các hợp chất trong quả lựu có đặc tính chống ung thư.
Nghiên cứu trên động vật cho thấy lựu giúp làm chậm sự phát triển của khối u trong giai đoạn đầu của bệnh ung thư gan. Một số nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy chiết xuất từ quả lựu có thể có lợi trong hỗ trợ điều trị ung thư tuyến tiền liệt. Tuy nhiên, cần thêm các nghiên cứu trên người để khẳng định hiệu quả.
Có bằng chứng cho thấy trái cây giàu hợp chất polyphenolic, chẳng hạn như lựu, có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Ví dụ, một nghiên cứu trên người mắc bệnh tim cho thấy uống nước ép lựu giúp giảm tần suất và mức độ đau thắt ngực, đồng thời cải thiện một số chỉ dấu sinh học liên quan đến sức khỏe tim mạch.
Hỗ trợ sức khỏe tiết niệu
Các nghiên cứu trong ống nghiệm và trên người đã phát hiện ra rằng chiết xuất từ quả lựu có thể giúp làm giảm sự hình thành sỏi thận.
Ngoài ra, các nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng chiết xuất từ quả lựu có thể giúp điều chỉnh nồng độ oxalat, canxi và phốt phát trong máu, những thành phần phổ biến của sỏi thận.
Tốt cho trí não
Lựu có chất chống oxy hóa gọi là ellagitannin, giúp giảm viêm trong cơ thể. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ellagitannin có thể giúp bảo vệ não chống lại bệnh Alzheimer và Parkinson bằng cách giảm tổn thương oxy hóa và tăng khả năng sống sót của tế bào não.
Tuy nhiên, giống như các loại nước ép trái cây và rau quả khác, các chuyên gia khuyên bạn nên uống nước ép lựu ở mức vừa phải. Các chuyên gia khuyến cáo nên uống nước ép lựu ở mức vừa phải, khoảng 170 ml mỗi ngày, đồng thời ưu tiên ăn quả lựu tươi để bổ sung thêm chất xơ.
Để đảm bảo sức khỏe, mọi người thường quan tâm đến việc ăn gì hơn là ăn vào lúc nào. Tuy nhiên, một bác sĩ nội khoa đã lên tiếng cảnh báo thời điểm ăn cũng rất quan trọng.
Đồng hồ sinh học bên trong cơ thể quyết định cách cơ thể xử lý thức ăn. Ngoài việc ăn khuya, có một kiểu ăn cũng có thể làm rối loạn lượng đường trong máu, chức năng gan và quá trình tích trữ mỡ.
Bác sĩ Sunil Rana, Trưởng khoa Nội, Bệnh viện Asian (Ấn Độ), giải thích: Cơ thể hoạt động theo đồng hồ sinh học. Mọi cơ quan đều tuân theo nhịp sinh học, từ kiểm soát hoóc môn, tiêu hóa đến trao đổi chất. Vào buổi sáng, insulin hoạt động tốt hơn, giúp thức ăn chuyển hóa thành nhiên liệu. Tuy nhiên, hiệu quả này giảm dần vào chiều tối. Nghiên cứu của Viện Y tế Quốc gia Mỹ (NIH) cho thấy ăn muộn hơn trong ngày làm giảm khả năng dung nạp glucose và tăng tích trữ mỡ. Thậm chí, cùng một bữa ăn nếu ăn lúc 22 giờ sẽ khiến lượng đường trong máu tăng cao hơn so với lúc 10 giờ sáng.
Bác sĩ Rana giải thích: Hầu hết mọi người chỉ tập trung vào những gì họ ăn, nhưng thời điểm ăn cũng quan trọng không kém đối với sức khỏe trao đổi chất. Cơ thể tuân theo nhịp sinh học tự nhiên, và ăn uống giờ giấc thất thường - như ăn tối muộn hoặc bỏ bữa sáng - có thể làm rối loạn độ nhạy insulin, dẫn đến lượng đường trong máu không ổn định, đồng thời, gan phải làm việc quá sức. Theo thời gian, điều này làm tăng nguy cơ mắc tiền tiểu đường, gan nhiễm mỡ và tăng cân, theo tờ Times Of India.
Gan là cơ quan chịu ảnh hưởng nặng nề từ thói quen ăn uống giờ giấc thất thường. Ăn khuya buộc gan phải xử lý chất dinh dưỡng khi nó cần được nghỉ ngơi, dẫn đến tích tụ mỡ ngay cả ở những người ăn thực phẩm "lành mạnh" hoặc không uống rượu. Bác sĩ Rana nhấn mạnh: Ăn uống giờ giấc không đều đặn khiến gan phải vật lộn để xử lý chất dinh dưỡng một cách hiệu quả, điều này có thể âm thầm thúc đẩy sự tích tụ mỡ.
Ngoài ra, ăn khuya làm thay đổi cách cơ thể lưu trữ mỡ. Do quá trình trao đổi chất chậm lại vào ban đêm, cơ thể chuyển từ chế độ đốt cháy sang tích trữ năng lượng. Bỏ bữa cũng không giúp giảm cân mà trái lại khiến cơ thể chuyển sang chế độ bảo tồn, làm chậm trao đổi chất và tăng cảm giác thèm thực phẩm nhiều đường.
Như vậy: Ăn uống giờ giấc đều đặn, đặc biệt là bữa tối sớm, là chìa khóa để duy trì sự cân bằng. Điều chỉnh thời gian ăn uống phù hợp với nhịp sinh học tự nhiên không chỉ giúp ổn định đường huyết mà còn bảo vệ gan và ngăn ngừa tăng cân.
Buổi sáng trong siêu thị, nhiều người dừng lại khá lâu ở quầy sữa. Trên kệ, những hộp sữa nguyên kem và sữa ít béo xếp ngay ngắn cạnh nhau. Có người chọn sữa ít béo vì tin rằng tốt cho tim mạch. Người khác lại thích vị béo ngậy, thơm ngọt của sữa nguyên kem và cho rằng "uống vậy mới đã".
Đâu mới là lựa chọn đúng cho sức khỏe?
Trong nhiều thập niên, các hướng dẫn dinh dưỡng thường khuyến khích dùng sữa ít béo hoặc không béo thay cho sữa nguyên kem - vốn chứa nhiều chất béo bão hòa và thường bị xem là "không tốt cho sức khỏe". Năm 2012, tại Mỹ sữa nguyên kem thậm chí đã bị loại khỏi thực đơn học đường.
Tuy nhiên gần đây Bộ trưởng Y tế Mỹ Robert F. Kennedy Jr. đã bày tỏ mong muốn đưa sữa nguyên kem trở lại. Báo cáo Make America Healthy Again cho rằng sữa nguyên kem là nguồn giàu canxi, vitamin D và các axit béo cần thiết.
Chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol LDL ("cholesterol xấu"), góp phần gây bệnh tim và đột quỵ. Một cốc sữa nguyên kem (240ml) chứa khoảng 5g chất béo bão hòa, trong khi sữa tách béo hầu như không có. Với chế độ ăn 2.000 calo/ngày, khuyến nghị chỉ nên nạp tối đa 13g chất béo bão hòa.
Vì lý do này, nhiều người hạn chế sữa nguyên kem. Nhưng các nghiên cứu gần đây cho thấy dù là sữa nguyên kem hay sữa ít béo thì nhìn chung cũng không làm tăng hay giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim.
"Điều này không có nghĩa sữa nguyên kem tốt hơn sữa ít béo, mà chỉ là nó không nguy hại như những dạng chất béo bão hòa khác trong khẩu phần ăn. Thậm chí sữa nguyên kem còn có thể mang lại vài lợi ích sức khỏe khác" - chuyên gia dinh dưỡng Bethany Doerfler (Viện Sức khỏe tiêu hóa Northwestern Medicine, Mỹ) chia sẻ.
Chất béo bão hòa có trong nhiều thực phẩm quen thuộc như thịt xông khói, bít tết, khoai tây chiên, kem, bơ, phô mai hay dầu dừa. Tuy nhiên không phải loại nào cũng tác động đến cơ thể theo cùng một cách.
"Sữa và các sản phẩm từ sữa chứa nhiều axit béo chuỗi ngắn và chuỗi trung bình - khác với loại chất béo bão hòa thường thấy trong thịt" - chuyên gia dinh dưỡng Caroline West Passerrello, người phát ngôn Học viện Dinh dưỡng và ăn kiêng Mỹ, giải thích.
Ngược lại, axit béo bão hòa chuỗi dài - phổ biến trong thịt chế biến sẵn và thịt mỡ - lại có liên hệ rõ rệt hơn với bệnh tim mạch. "Những bằng chứng mới cho thấy các sản phẩm sữa nguyên kem như sữa, sữa chua hay phô mai không làm tăng nguy cơ bệnh tim nhiều như bơ hay thịt mỡ", Passerrello nói thêm.
Một yếu tố khác khiến nhiều người chọn sữa ít béo là lượng calo. Một cốc sữa nguyên kem (240ml) có khoảng 149 calo, trong khi sữa tách béo chỉ 91 calo.
"Sữa nguyên kem có thể cung cấp nhiều hơn khoảng 40-50 calo mỗi khẩu phần. Với những ai uống sữa nhiều lần trong ngày, việc theo dõi tổng năng lượng nạp vào rất quan trọng" - Doerfler lưu ý.
Tuy nhiên ngoài sự khác biệt về chất béo và calo, cả hai loại sữa đều tương đồng về dinh dưỡng: mỗi cốc cung cấp khoảng 300mg canxi và 8g protein - dưỡng chất cần thiết cho xương và cơ bắp khỏe mạnh.
Quyết định chọn sữa nguyên kem hay sữa ít béo phụ thuộc vào nhu cầu dinh dưỡng và sở thích cá nhân. Nếu yêu thích hương vị béo ngậy, bạn có thể chọn sữa nguyên kem, đồng thời điều chỉnh khẩu phần và hạn chế những món ăn giàu calo khác.
"Các sản phẩm sữa không chỉ giàu calo và chất béo mà còn chứa nhiều dưỡng chất như protein, canxi và phốt pho - giúp điều hòa huyết áp và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khi được dùng hợp lý" - Doerfler nhấn mạnh.
Nếu muốn hạn chế chất béo bão hòa từ sữa nguyên kem, hãy thay thế bằng các chất béo lành mạnh hơn như dầu ô liu, hải sản, quả bơ hay hạt bí ngô. Nghiên cứu cho thấy chính sự thay thế này mới là chìa khóa giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
